糖类的概念
七年级下册生物关于糖类的知识点
七年级下册生物关于糖类的知识点糖类是构成生物体的重要物质之一，它在机体中具有多种重要作用。
本文将从糖类的基本概念、分类、作用以及摄入量等方面介绍糖类的知识点。
一、糖类的基本概念
糖类是碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，它包括单糖、双糖和多糖三种类型。
单糖是由3-7个碳原子组成，最简单的单糖是三碳糖丙酮糖。
双糖是由两个单糖分子缩合而成，例如蔗糖就是由葡萄糖和果糖缩合而成。
多糖是由许多单糖分子缩合而成，例如淀粉就是由葡萄糖分子缩合而成。
二、糖类的分类
根据单糖的数量，糖类可以分为单糖、双糖和多糖三种类型。
根据单糖的结构，单糖可以分为葡萄糖、果糖、半乳糖等多种类型。
双糖包括蔗糖、乳糖等多种类型。
多糖包括淀粉、纤维素等多种类型。
三、糖类的作用
糖类是人体的主要能量来源，它提供了人体所需的能量，其中葡萄糖是人体最主要的能量来源。
此外，糖类还具有调节体内渗透压、保护肝脏、维持肠道健康、促进细胞发育等重要作用。
四、糖类的摄入量
糖类的摄入量应该根据个人情况确定。
一般来说，成年人每天的糖类摄入量应该控制在25克左右。
如果每天过量摄入糖类，容易导致肥胖、糖尿病等健康问题。
因此，人们应该在饮食中合理摄入糖类，避免长期高糖饮食的不良影响。
总之，糖类是构成生物体的重要物质之一，它在机体中扮演着重要作用。
了解糖类的基本概念、分类、作用以及摄入量等知识点，有助于人们合理配置膳食、保持健康的生活方式。
化学糖类的知识点总结
化学糖类的知识点总结一、糖类的基本概念糖类是一类含有可溶性羟基的碳水化合物，它们通常是由碳、氢、氧三种元素组成的，化学式一般为（CH2O）n，其中 n 为大于或等于 3 的整数。
糖类在自然界中广泛存在，包括蜂蜜、水果、蔬菜、奶制品等食物中，在生物体内则广泛存在于细胞膜、核酸、蛋白质等生物大分子中。
根据其分子结构和性质，糖类可以分为以下几类：1. 单糖：是由一个具有多个羟基的碳链所组成的糖类，最简单的单糖是三碳的甘油醛(Glyceraldehyde)和四碳的醣醇(Erythrose)；2. 双糖：是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的化合物，如蔗糖（麦芽糖、大葡萄糖）、乳糖等；3. 多糖：是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的多聚糖，如淀粉、纤维素、糖原等。
在糖类中，单糖是最基本的单位，其他复杂的糖类都是由单糖经过酶催化反应而形成。
同时，单糖也是生物体内最重要的糖类之一，如葡萄糖、果糖、半乳糖等，它们是细胞内能量的重要来源，也是构成生物大分子如核酸、蛋白质等的基本结构单元。
二、糖类的结构特点糖类的结构特点主要体现在其碳骨架、立体构型和环结构上。
1. 碳骨架：糖类的碳骨架通常是由连续的碳原子所组成的，每个碳原子上都含有一个羟基和一个醛基或酮基，由于羟基和醛基/酮基的特性，糖类具有较强的亲水性，因此可以在水溶液中自发形成环状结构。
2. 立体构型：糖类分子的碳原子上的羟基与醛基或酮基之间的空间排列方式不同，导致糖类分子具有不同的立体构型，常见的有 D 型和 L 型两种构型，它们之间的转化是通过酶的催化反应来完成的。
3. 环结构：糖类在水溶液中通常以环状结构存在，环状结构常见的有六元环和五元环两种类型，其中六元环的糖称为吡喃糖，五元环的糖称为呋喃糖。
糖类的结构特点决定了它们的生物学功能和化学性质，同时也为糖类的合成、分离和分析提供了重要的依据。
三、糖类的代谢途径糖类在生物体内主要通过糖酵解、糖异生和糖原合成三种途径进行代谢。
第1章 糖类
（二）Fischer 投影式 1891年德国化学家Fischer提出 透视式中手性碳原子和实线键处于纸面内， 虚线伸向纸面背后，楔形键凸出纸面，伸向读 者。 书写投影式规定：碳键处于垂直方向，羰基 写在链的上端，羟甲基写在下端，氢原子和羟 基位于链的两侧。
（三）构型的RS表示法 第一步：指定与每个手性碳原子直接相连的 4个取代基的优先性。 第二步：旋转手性四面体碳，使那个优先性 最小的取代基，离开观察者最远，另三个取代 基面向观察者。 第三步：面向观察者的三个取代基按优先性 大小的顺序是顺时针方向还是逆时针方向，如 果是顺时针方向（右手），则为R构型，如果是 反时针方向，则为S构型。 SR与DL构型并不是相互对应的。
（1）单糖的α －型和β －型
凡糖分子的半缩醛羟基（即C—1上的OH）和最末的不对 称碳原子的OH基在碳链同侧的称α 一型，在异侧的称β －型。 C－1称异头碳原子，所以α 一和β －两种不同形式的差向异 构体称异头物。
（2）吡喃糖和呋喃糖
开链的单糖形成环状半缩醛时，容易出现1—5氧桥型（氧
桥是第1和第5碳原子连接）和1—4氧桥型（氧桥是第1和第4 碳原子连接）。
（二）糖类的生物学作用
作为生物体的结构成分 作为生物体内的主要能源物质 作为其它生物分子如氨基酸、核苷 酸、脂等合成的前体 作为细胞识别的信息分子
广泛分布于生物界，特别是植物界。
（三）分布
（四）糖的分类
糖类可根据其水解情况分为单糖、寡糖和多糖三大类： 1、单糖 单糖是不能水解的最简单糖类，是多羟的醛 或酮的衍生物。根据所含碳原子数目又分为丙糖、丁糖、 戊糖和己糖等。每种单糖又可分为醛糖（含醛基）和酮糖 （含酮基）。 2、寡糖 由多个单糖分子通过糖苷键连接而成水解后 产生单糖。包括的类别很多，二糖、三糖、四糖等。
糖类 课件
果糖分子中含有酮基，为多羟基酮，属于酮糖，其结构简式为： CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CO—CH2OH。
【例2】 葡萄糖在水中存在如下平衡：
(1)上述平衡中的环状结构乙的分子是通过链状结构 甲分子中的________基和________基之间发生________ 反应而生成的。
(2)欲制备 烯为原料的有关化学方程式。
2．麦芽糖 ( 1 ) 分 子 结 构 ： 分 子 式 C 1 2 H 2 2 O 11 ， 与 蔗 糖 互 为 同 分 异 构 体。
(2)物理性质：白色晶体(常见的麦芽糖是糖膏)，有甜味， 易溶于水。
(3)化学性质。 ①水解反应：C12H22O麦1芽1糖＋H2O稀―H―2S→O42C6H1葡2萄O糖6
③葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生成含6个C原子的葡 萄糖酸：说明葡萄糖分子中含有一个—CHO，综上所述，葡萄糖的 结构简式为：
4．葡萄糖的物理性质 通常是无色晶体，有甜味，易溶于水。 5．葡萄糖的化学性质 综合葡萄糖的分子结构可知与醇、醛的化学性质相似。葡萄糖可发 生氧化反应、还原反应和酯化反应等。 (1)葡萄糖在人体组织中进行氧化反应，并放出热量： C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l) 1mol 葡萄糖按上式完全氧化，放出约2804kJ的热量。
(3)蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。蔗糖是无色晶体，麦芽糖是白 色晶体。麦芽糖不如蔗糖甜。
【例3】 有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( ) A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味 B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 C．1mol 麦芽糖水解得到1mol 葡萄糖和1mol 果糖 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体
4．糖的来源 糖类是绿色植物光合作用的产物，例如： 6CO2＋12H2O叶―光绿 ―能→素C6H12O6(葡萄糖)＋6H2O＋6O2 葡萄糖在植物体内于一定条件下进一步转化，最终生成 淀粉或纤维素(多糖)。
知识要点第一单元糖类
知识要点第一单元糖类第一单元糖类一、糖类的概念糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物，可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)，还可根据碳层子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。
最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)O)n表示，所以过去人们一由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。
现在已经这种称呼并恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。
二、糖的种类根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。
（2）寡糖：2~6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。
（3）多糖：同多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)；杂多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
（4）结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷三、糖类的生物学功能(1) 提供能量。
植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
(2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
(3) 细胞的骨架。
纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。
(4) 细胞间识别和生物分子间的识别。
细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。
一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。
红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。
四、单糖（一）单糖的结构1.单糖的链状结构确定链状结构的方法（葡萄糖）：a.与Fehling试剂或其它醛试剂反应，含有醛基。
b.与乙酸酐反应，产生具有五个乙酰基的衍生物。
c.用钠、汞剂作用，生成山梨醇。
最简单的单糖之一是甘油醛(glyceraldehydes)，它有两种立体异构形式(Stereoismeric form)，这两种立体异构体在旋光性上刚好相反，一种异构体使平面偏振光(Plane polarized liyot)的偏振面沿顺时针方向偏转，称为右旋型异构体(dextrorotary)，或D型异构体。
高中糖类的概念
高中糖类的概念糖类是一类广泛存在于自然界中，具有甜味且溶于水的化合物。
糖类的主要功能是为生物体提供能量，并作为能量储存的物质。
在高中生物学中，糖类是一个重要的概念，学生需要了解糖类的结构、分类、生理功能以及与人类健康相关的各种问题。
以下是对高中糖类概念的详细回答。
一、结构与分类糖类属于碳水化合物的一类，其分子主要由碳、氧、氢组成。
糖类的常见结构都有多个羟基（-OH）存在，因此可以溶于水，并具有甜味。
糖类的分子可以根据它们的化学结构分为单糖、双糖和多糖三大类。
1. 单糖：单糖是由一个糖分子组成的最简单的碳水化合物。
常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。
单糖的分子结构中只包含一个糖基，它们可以通过光合作用和其他生物过程合成。
2. 双糖：双糖由两个糖基结合而成。
常见的双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
双糖可以通过两个单糖分子之间的缩合反应生成。
3. 多糖：多糖是由许多糖基组成的大分子。
常见的多糖有淀粉、纤维素和糖原等。
多糖是植物和动物细胞内用于能量储存和结构支持的主要物质。
二、生理功能糖类在生物体内具有多种重要的生理功能。
以下是糖类的几个主要功能：1. 能量供应：糖类是人类主要的能量来源之一。
在人体内，糖类可以被分解为葡萄糖，然后通过细胞呼吸产生能量。
这种能量可以用于各种生理活动，如运动、生长和维持体温等。
2. 能量储存：在动植物细胞内，糖类作为多糖形式存在，如淀粉和糖原。
这些多糖可以在需要能量时被分解为单糖，并提供能量供应。
3. 结构支持：在植物细胞中，纤维素是构成细胞壁的主要成分。
纤维素是一种由葡萄糖分子构成的纤维状多糖，能提供细胞结构支持和机械强度。
4. 营养素：糖类是人体必需的营养素之一。
不同类型的糖类在人体内发挥重要的生理功能，如葡萄糖对大脑功能的支持。
5. 感官体验：糖类具有甜味，可以提高食物的口感和食欲，增加食欲和满足感。
三、与人类健康相关的问题糖类在人类健康中也存在一些相关问题，特别是与大量摄入糖类导致的慢性疾病有关。
07-31糖类化学F
CH 2 OH D-Glc
CH 2 OH 烯二醇
Ba(OH)2
OCH HO C H
CH 2 OH
D－Man
CH 2 OH D－Fru
⑤发酵作用 C6H12O6 酿酶 2CH3CH2OH+2CO2
（2）由羟基（半缩醛羟基和醇性羟基）产生的性质 ①形成糖酯
② 形成糖苷
③ 单糖脱水（无机酸的作用）
氧化剂
单糖
醛糖
弱氧化剂（Fehling试剂、 Benedict试剂）
+
酮糖
+
温和氧化剂（Br2-H2O）
+
-
强氧化剂（浓HNO3）
+
+
②单糖的还原
CHO
[H]
CH 2 OH
CH 2 OH
D-Glc
CHO
[H]
CH 2 OH
D－甘露糖（mannose）
CH 2 OH
D－葡萄醇（山梨醇）
2 OH
乳糖由1分子D-半乳糖和1分子D-葡萄糖通过β-1，4糖苷键 连接而成。
二糖总结
组成（均为D型） 苷键 旋光 变旋
还原性 成脎
Sucrose
1Glc,1Fru α，β-1，2
+ -
Maltose
2Glc α-1,4
+ + + +
Lactose
1Glc,1Gal β-1,4 + + + +
四、常见的三糖（trisaccharide） 棉子糖
五、多糖（polysaccharide） 多糖的共同特性
1．分子量一般很大，在几万以上。在水中不能形成真溶 液，有的根本不溶于水，如纤维素。
高二生物糖类知识点
高二生物糖类知识点糖类是生物体内重要的有机化合物，对于高中生物的学习来说，糖类的知识点是必不可少的。
本文将介绍一些高二生物糖类知识点，帮助理解和记忆相关内容。
1. 糖类的概念和分类糖类是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物，可分为单糖、双糖和多糖三大类。
单糖是最简单的糖分子，包括葡萄糖、果糖等。
双糖由两个单糖分子通过缩合反应而成，如蔗糖、乳糖等。
多糖由多个单糖分子组成，如淀粉、纤维素等。
2. 单糖的结构和功能单糖是构成多糖的基本单位，也是生物体内重要的能量供应来源。
单糖的基本结构是碳水化合物骨架，以羟基（-OH）和酮基（＞C=O）为特征。
单糖可以作为原料参与呼吸作用，产生能量；也可以合成其他生物分子，如核酸和脂肪酸。
3. 双糖的结构和来源双糖由两个单糖分子缩合而成，缩合过程中，一个单糖分子失去一个水分子。
常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
蔗糖是植物体内主要的可溶性糖分，由葡萄糖和果糖缩合而成；乳糖则是乳制品中的主要糖类，由葡萄糖和半乳糖缩合而成。
4. 多糖的结构和功能多糖由多个单糖分子通过缩合反应而成。
常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素等。
淀粉和糖原是植物和动物体内主要的储能多糖，由大量的葡萄糖分子缩合而成；纤维素则是植物细胞壁的主要成分，由大量的葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接形成。
5. 糖类的消化和吸收糖类在人体内经过消化和吸收过程才能被利用。
口腔内的唾液淀粉酶开始将淀粉分解成糖类，胃酸对糖类没有影响。
小肠内的胰腺分泌的胰岛素酶进一步将糖分子降解为单糖，通过肠壁的吸收作用进入血液循环。
6. 糖类的代谢和调节单糖进入细胞后，经过糖酵解或者细胞呼吸过程产生能量。
胰岛素是细胞内重要的糖调节激素，可以促进细胞对葡萄糖的吸收和利用，降低血糖浓度。
胰高血糖素则是提高血糖浓度的激素，刺激肝脏释放葡萄糖。
总结：糖类是高中生物学中重要的知识点，学习糖类的基本概念、分类、结构和功能，以及消化、吸收、代谢和调节过程，都有助于理解生物体内糖类的重要作用。
糖类知识点总结归纳
糖类知识点总结归纳一、知识概念1、糖类概述糖是一类碳水化合物，是维持生命活动所必需的营养素，也是维持生活和保持健康的重要物质。
糖类可以分为单糖、双糖和多糖三种类型。
其中，单糖是由单一分子组成的碳水化合物，最简单的单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。
双糖是由两个单糖分子通过糖苷键相连而成，最常见的双糖是蔗糖和乳糖。
多糖则是由多个单糖分子通过糖苷键相连而成，如淀粉、糖原和纤维素等。
2、糖类的分类根据单糖的不同，糖类可以分为葡萄糖类、果糖类、半乳糖类和氨基葡萄糖类四大类。
其中，葡萄糖类的代表物质是葡萄糖，它是动植物细胞中最常见的单糖。
果糖类主要包括果糖和蔗糖，它们在水果和甘蔗中含量较高。
半乳糖类主要包括半乳糖和乳糖，它们主要存在于乳制品中。
氨基葡萄糖类的代表物质是氨基葡萄糖，它是构成细胞壁的重要成分。
3、糖的生物学功能糖是细胞内外能量储备和供应的主要物质，它通过新陈代谢过程，转化为ATP分子，为人体提供能量。
此外，糖还是维持生命活动所必需的营养物质，可以调节人体的体温、维持酸碱平衡、促进细胞的生长和发育等。
二、糖类的代谢1、糖的吸收和消化体内的糖类主要是通过消化道吸收的，消化道主要吸收三种糖类：葡萄糖、果糖和半乳糖。
糖在消化道内主要经过淀粉酶和蔗糖酶的作用而变成葡萄糖，再通过肠道上皮细胞的运输蛋白进入血液循环，最终被肝脏和其他组织细胞所利用。
此外，糖类还可以经过代谢过程，被储存为糖原。
2、糖的利用和合成糖类被摄入后，主要是被细胞利用，转化成ATP分子为人体提供能量。
糖的代谢主要分为糖酵解和糖酵解两大过程。
糖酵解是指糖分子被分解成丙酮酸和磷酸酯化合物，再转化成乳酸或乙酸，最终转化成ATP分子。
糖异生是指糖分子通过多道途被合成成脂肪和蛋白质。
3、糖的储存体内的糖类主要通过两种形式储存：一种是以糖原的形式储存在肝脏和肌肉组织中；另一种是以脂肪的形式储存在脂肪细胞内。
当机体需要能量时，肝脏和肌肉组织可以通过糖原来合成葡萄糖，进而供给身体需要的能量。
高一生物动植物糖类知识点
高一生物动植物糖类知识点在生物学中，糖类是一类重要的有机化合物，在动植物的身体中起着重要的能量供给和结构支持的作用。
本文将围绕高一生物学中的动植物糖类知识点展开论述，帮助读者进一步了解糖类的功能和相关概念。
一、糖类的定义和分类糖类，又称碳水化合物，是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。
根据糖分子的基本结构和性质的不同，可以将糖类分为单糖、双糖、多糖三大类。
1. 单糖：由一个单糖分子构成，例如葡萄糖、果糖等。
2. 双糖：由两个单糖分子通过酯键连接而成，例如蔗糖、乳糖等。
3. 多糖：由多个单糖分子通过糖苷键连接而成，例如淀粉、纤维素等。
二、动物体内糖的代谢过程动物体内的糖类主要通过消化吸收、分解和合成三个过程实现对糖的代谢。
1. 消化吸收：在消化系统中，食物中的多糖被酶分解为单糖，例如淀粉被淀粉酶分解为葡萄糖，在小肠中被吸收进入血液中。
2. 分解：通过细胞内的代谢过程，葡萄糖分子在细胞质中经过一系列酶的催化作用，被分解为能量分子ATP，并释放出能量。
3. 合成：当身体内能量充足时，多余的葡萄糖被合成为多糖，储存起来供以后使用。
这一过程在肝脏和肌肉中发生，形成肝糖原和肌糖原。
三、植物体内糖的合成和储存植物体内的糖类主要通过光合作用和合成途径合成，同时在细胞壁中储存起来。
1. 光合作用：植物通过叶绿体中的光合作用，将二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气。
光合作用是植物体内糖类合成的重要途径。
2. 合成途径：除了光合作用，植物体内还有其他合成途径参与糖类的合成，例如异源糖异生作用和酸类循环等。
3. 细胞壁中的储存：植物体内的糖类不仅用于供能，还在细胞壁中以多糖的形式储存，例如纤维素、半纤维素等。
这些多糖物质为植物提供结构支持和保护。
四、糖类在生物体内的功能糖类在生物体内有多种重要功能。
1. 能量供给：糖类是生物体内最主要的能量供应物质，通过代谢产生的ATP为细胞提供能量。
2. 结构支持：植物体内的纤维素是构成细胞壁的重要组成部分，为植物提供力学支持和细胞形态的稳定。
第一章 糖类化学
几个概念：
立体异构(stereoisomerism)是在有相同分 立体异构 子式的化合物分子中，原子或原子团互相 连接的次序相同，但在空间的排列方式不 同，与构造异构同属有机化学范畴中的同 分异构现象。
立体异构分为几何异构（顺反异构）、旋光异 构、构象异构三类。
由于不对称碳原子上的4个原子或原子团在 空间的排布不同，对平面偏振光的偏振面 发生不同影响所引起的异构现象，称为旋 旋 光异构，所产生的异构体称为旋光异构体。 光异构 能使偏振光的方向发生偏转，也称具有旋 光活性。 手性碳原子：指与此碳原子相连的四个原 手性碳原子 子或基团各不相同，也称不对称碳原子。
构型 （configuration）
在立体化学中，因分子中存在不对称中心而产 生的异构体中的原子或取代基团的空间排列关 系。有D型和L型两种。构型的改变要有共价键 的断裂和重新组成，从而导致光学活性的变化。
构象：由于分子中的某个原子(基团)绕C-C 构象 单键自由旋转而形成的不同的暂时性的易 变的空间结构形式，不同的构象之间可以 相互转变，在各种构象形式中，势能最低、 最稳定的构象是优势对象。
化学性质：
氧化反应：所有单糖因具有醛基或酮基，易被 氧化成糖酸，故都是还原糖。 还原反应：单糖中的羰基可被还原成醇羟基。 脱水反应：单糖与强酸共热生成糠醛及其衍生 物。 异构化反应：弱碱作用下，葡萄糖、果糖和甘 露糖可相互转化。 成脎反应：加热条件下与三分子苯肼作用成糖 脎。
与苯肼反应 1、醛糖 、
后者包括糖与蛋白质、 后者包括糖与蛋白质 、 脂类等共价形成的复合 简单糖类。 我们这里主要讲简单糖类 物。我们这里主要讲简单糖类。
三、糖类的生物学功能
重要的能源物质
结构组成成分
许多昆虫的外骨骼含有大量几丁质
高一生物糖类脂质知识点
高一生物糖类脂质知识点糖类脂质知识点糖类和脂质是生物体中重要的有机物质，对于生命活动具有重要的调节作用。
本文将就高一生物课程中关于糖类和脂质的知识点进行详细介绍，帮助同学们更好地理解这两类物质的特性和功能。
一、糖类的概念和分类糖类是由碳、氧、氢元素组成的有机物，是生物体内能量的重要来源。
根据糖分子的结构和化学性质，糖类可以分为单糖、双糖和多糖三大类。
1. 单糖：单糖是由3至7个碳原子组成的糖分子，最简单的单糖是三碳的三氧化二糖。
常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。
2. 双糖：双糖由两个单糖分子经缩合反应形成，常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
3. 多糖：多糖是由大量单糖分子缩合而成，分子量较大。
常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素等。
二、糖类的生理功能糖类具有多种重要的生理功能，主要表现在能量供应、生物识别和结构支持等方面。
1. 能量供应：糖类是生物体内的主要能量来源，人体摄入的糖类被分解成葡萄糖后，通过细胞呼吸产生能量。
2. 生物识别：糖类在生物体内的分子表面上具有独特的结构，可以用于细胞间的相互识别和信号传导。
3. 结构支持：一些多糖如纤维素在植物细胞壁中起到结构支持的作用，使细胞具有一定的刚性和形状特征。
三、脂质的概念和分类脂质是由长链碳氢化合物和较小数量的含氧、氮、磷等元素组成的有机化合物。
根据脂肪酸与其他化合物的组合关系，脂质可以分为简单脂质、复合脂质和衍生脂质三大类。
1. 简单脂质：简单脂质是由甘油与脂肪酸酯化而成，主要包括甘油三酯和蜜蜡等。
2. 复合脂质：复合脂质是由甘油、脂肪酸和其他物质（如磷酸、醇等）组合而成，主要包括磷脂和糖脂等。
3. 衍生脂质：衍生脂质是由其他脂质分子通过水解、氧化、硫化等反应产生的产物，主要包括胆固醇和类固醇等。
四、脂质的生理功能脂质在生物体中具有多种重要的生理功能，主要表现在能量储存、保护和调节等方面。
1. 能量储存：脂质是生物体内能量储存的主要形式，由于其化学结构中含有大量的碳-碳和碳-氢键，使得脂质的能量密度高于碳水化合物。
化学 糖类知识点总结
化学糖类知识点总结一、基本概念糖是指含有醛基或酮基的碳水化合物。
它们通常是多元醇，也就是含有多个羟基的化合物。
根据碳水化合物的结构特点，糖类可分为单糖、双糖、寡糖和多糖四大类。
1. 单糖单糖是由3-7个碳原子组成的简单碳水化合物，通式为（CH2O）n。
根据其醛基或酮基的位置和数量，单糖又可分为醛糖和酮糖两类。
常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
2. 双糖双糖是由两个单糖分子经由缩合反应形成的碳水化合物，通常由α-1,4-糖苷键或β-1,4-糖苷键连接。
蔗糖、乳糖、麦芽糖等均为常见的双糖。
3. 寡糖寡糖是由3-10个单糖分子经由糖苷键连接而成的碳水化合物，它们具有较复杂的结构和多样的生物活性。
低聚果糖、低聚葡萄糖等都是寡糖的代表。
4. 多糖多糖是由数十至上百个单糖分子经由糖苷键连接而成的碳水化合物，是生物体内最广泛的一类糖类。
淀粉、纤维素、糖原等都属于多糖。
二、分类根据单糖的类型和数量，糖类可分为脱氧糖、醛糖和酮糖三大类。
1. 脱氧糖脱氧糖是指在单糖分子中某些羟基被氢或其他基团所取代，从而形成一种脱氧的糖类。
常见的脱氧糖包括脱氧核糖、脱氧賖和氨基葡萄糖等。
2. 醛糖醛糖是指单糖分子中含有醛基的糖类，通常以醛基为末端。
葡萄糖、半乳糖等都属于醛糖。
3. 酮糖酮糖是指单糖分子中含有酮基的糖类，通常以酮基为末端。
果糖就是一种典型的酮糖。
三、生物学功能糖类在生物体内具有多种重要的生物学功能，主要包括提供能量、构建细胞壁、储存能量和作为通讯信号等。
1. 提供能量糖类是生物体内主要的能量来源之一。
通过细胞代谢途径，单糖分子可以氧化分解成ATP，从而为细胞提供能量。
葡萄糖是最重要的能量来源之一，它在有氧条件下可以完全被氧化分解，释放出大量的能量。
2. 构建细胞壁在植物细胞和真菌细胞中，糖类起着构建细胞壁的重要作用。
纤维素是由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的多糖，在细胞壁中起着支撑和保护细胞的作用。
3. 储存能量动物体内的肝脏和肌肉组织中可以储存糖原，植物体内的叶绿器中可以储存淀粉。
糖类-PPT
CH2OH(CHOH)4COONH4 + 3NH3 + 2Ag↓+ H2O
③与新制Cu(OH)2悬浊液反应：
CH2OH (CHOH)4 CHO + Cu(OH)2 → CH2OH (CHOH)4COOH + Cu2O + H2O
CH2OH 2－脱氧核糖
糖类水解的产物
C12H22O11＋H2O 麦芽糖
C12H22O11＋H2O 蔗糖
H+ △
2C6H12O6
葡萄糖
H+
△
C6H12O6＋C6H12O6
葡萄糖 果糖
(C6H10O5)n＋nH2O 淀粉或纤维素
H+
△
nC6H12O6
葡萄糖
淀粉和纤维素
淀粉
(C６H１０O５)ｎ
纤维素
(C６H１０O５)ｍ
１、ｎ不等于ｍ，所以分子式不同 ２、淀粉的糖单元和纤维素的糖单元
结构不同
结论：淀粉和纤维素不是同分异构体
三、葡萄糖与果糖
1、物理性质：
阅读教材P80
分子式
存 在 物 颜色状态 理溶 性解 质性 甜度
葡萄糖
果糖
C6H12O6（同分异构体）
自然界分布最广，
水果、蜂蜜
存在于葡萄及甜味水果中 广泛分布于植物中
CH2OH(CHOH)4COONH4 + 3NH3 + 2Ag↓+ H2O
葡萄糖的银镜反应：
葡萄糖溶液
注意事项:
（1）试管内壁必须洁净； （2）配制银氨溶液时滴加顺序不能颠倒,氨水不能过量.
(3)水浴加热，不能用酒精灯直接加热； （4）加热时不可振荡和摇动试管； （5）实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗。
2024高中生物糖类的知识点总结
2024高中生物糖类的知识点总结____年高中生物糖类的知识点总结一、糖类的基本概念和分类1.1 糖类的定义和特征糖类是一类含有羟基基团的有机化合物，其通式为（CH2O）n，也可以写作（CnH2nOn）。
糖类在生物体内广泛存在，是生物体的主要能量来源。
1.2 糖类的分类糖类可以根据其分子结构和功能进行分类：- 单糖：由一个简单的糖单体构成，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。
- 双糖：由两个糖单体通过糖苷键结合而成，如蔗糖、乳糖、麦芽糖等。
- 多糖：由多个糖单体组成的聚合物，如淀粉、糖原、纤维素等。
二、单糖的结构和性质2.1 单糖的结构单糖由多个碳原子、氢原子和氧原子组成。
根据碳原子数量的不同，单糖可分为三种：- 三碳糖：只含有3个碳原子，如甘露糖、甘油醛。
- 四碳糖：含有4个碳原子，如鼠李糖。
- 六碳糖：含有6个碳原子，如葡萄糖、果糖。
2.2 单糖的性质- 水溶性：单糖具有良好的水溶性，可以形成甜味的溶液。
- 还原性：单糖具有还原性，可以与伯胺反应生成糖胺。
- 极性：单糖具有高度极性，因而能与其他分子形成氢键。
三、双糖的结构和性质3.1 双糖的结构双糖由两个糖单体通过糖苷键结合而成。
糖苷键是通过一个碳原子上的羟基和另一个碳原子上的羟基的缩合反应形成的。
3.2 双糖的性质- 水解性：双糖可以通过加水反应分解为两个单糖单体。
- 还原性：双糖具有还原性，可以与伯胺反应生成糖胺。
四、多糖的结构和性质4.1 多糖的结构多糖是由多个糖单体通过糖苷键连接而成的聚合物。
多糖可以分为两类：- 结构多糖：如纤维素，具有结构上的稳定性和机械强度。
- 能量储存多糖：如淀粉、糖原，用于能量的储存和释放。
4.2 多糖的性质- 水解性：多糖可以通过加水反应分解为糖单体。
- 生物活性：多糖在生物体内发挥重要的功能，如淀粉在植物体内的能量储存。
五、糖类的代谢5.1 糖类的消化吸收在消化系统中，糖类经过一系列酶的作用，被分解为单糖，并通过肠道上皮细胞的吸收进入血液循环。
糖类知识点讲解高一必修一生物
糖类知识点讲解高一必修一生物糖类知识点讲解糖是一种常见的有机物，它在我们的日常生活中扮演着重要的角色。
在生物学的学习中，糖类也是必不可少的一部分。
本文将为你详细介绍高一必修一生物中与糖类相关的知识点。
一、糖类的基本概念糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，通常呈现出甜味，可溶于水。
在生物体内，糖类是细胞产生能量的重要来源之一。
二、单糖单糖是糖类的最简单单位，也是构成多糖的基本单元。
常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。
单糖的分子式为（CH2O）n，其中n为3、4、5等整数。
三、双糖双糖是由两个单糖分子通过糖苷键结合而成的糖类。
常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
双糖在消化过程中需要被酶分解成单糖才能被人体吸收利用。
四、多糖多糖是由多个单糖分子组成的糖类。
常见的多糖有淀粉、纤维素和糖原等。
在植物体内，淀粉是一种储存能量的多糖，在人体内，糖原是一种重要的能量储存形式。
五、糖的作用与意义糖类在生物体内具有多种作用与意义。
首先，糖类是细胞产生能量的主要来源之一，它通过发酵或呼吸作用释放能量。
其次，糖类在细胞壁构建中具有重要作用，使细胞壁更加坚实。
此外，糖类还参与了细胞间的信号传递和细胞黏附等生物过程。
六、糖与健康我们都知道，过量的糖摄入对健康是有害的。
过多的糖摄入容易导致肥胖、糖尿病等健康问题。
因此，我们在日常饮食中要保持适量的糖摄入，选择合适的食物，并注意糖的摄入量。
七、糖类的检测与实验我们可以利用一些化学试剂来检测糖类的存在，其中最常见的是用硫酸铜和苏丹红试剂检测糖类。
此外，我们也可以通过一些实验来观察糖类的性质和变化，例如观察酵母菌在不同条件下对糖的呼吸作用。
结语：糖类是生物学中不可或缺的一部分，它在我们的身体中扮演着重要的角色。
通过了解糖类的基本概念、单糖、双糖和多糖的特点，以及糖类的作用与意义，我们能更好地理解生物体内的能量转化和细胞功能。
同时，我们也要注意合理摄入糖类，保持良好的饮食习惯，以维护健康的生活。
高一必修一生物糖类的知识点
高一必修一生物糖类的知识点糖类在生物学中是一个非常重要的概念，它是构成生物体的主要能源来源之一。
本文将为您介绍高一必修一生物中关于糖类的知识点。
1. 糖类的概念和分类糖类是一类碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成。
按照结构特点，糖类可以分为单糖、双糖和多糖三类。
单糖是由一个糖基单元组成的，如葡萄糖、果糖等；双糖是由两个糖基单元组成的，如蔗糖、乳糖等；多糖是由多个糖基单元组成的，如淀粉、纤维素等。
2. 糖类在生物体内的功能糖类在生物体内具有多种重要功能。
首先，糖类参与能量代谢，是生物体最主要的能量来源之一。
其次，糖类还参与细胞膜的结构形成和细胞信号传递等生物过程。
同时，糖类还是核酸、脂肪等生物分子的合成物质。
3. 葡萄糖的重要性和代谢途径葡萄糖是一种非常重要的单糖，是生物体内能量代谢的关键物质。
葡萄糖可以通过细胞呼吸进行氧化分解，产生能量，并生成二氧化碳和水。
此外，葡萄糖还可以在细胞内转化为糖原，作为能量的储存形式。
4. 糖类在光合作用中的作用糖类在光合作用中起到重要的作用。
光合作用是由叶绿体中的叶绿素等色素分子吸收太阳光能，并将其转化为化学能的过程。
在光合作用中，叶绿体通过将二氧化碳和水转化为葡萄糖，同时释放出氧气，实现了光能的转化并为生物体提供了能量和氧气。
5. 糖类的缺乏与疾病糖类的摄入过少或代谢异常可能导致疾病的发生。
例如，糖尿病是由于胰岛素功能异常导致血液中葡萄糖浓度过高而引起的疾病。
另外，饮食中缺乏糖类也会导致能量供应不足，引发营养不良等问题。
6. 糖类的检测方法在实验和医学研究中，我们需要对糖类进行检测。
常用的糖类检测方法包括显色反应、高效液相色谱法等。
这些方法可以快速、准确地检测糖类的存在和含量。
总结：糖类是生物体内的重要物质，参与了多种生物过程，特别是能量代谢和光合作用。
我们需要深入了解糖类的结构、功能和代谢途径，以增加对生物学的理解和应用。
同时，在日常饮食中，我们也要合理摄入糖类，以维持正常的能量供应和生理机能。
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第一单元糖类一、糖类的概念糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物，可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)，还可根据碳层子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。
最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。
现在已经这种称呼并恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。
二、糖的种类根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。
（2）寡糖：2~6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。
（3）多糖：同多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)；杂多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
（4）结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷三、糖类的生物学功能(1) 提供能量。
植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
(2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
(3) 细胞的骨架。
纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。
(4) 细胞间识别和生物分子间的识别。
细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。
一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。
红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。
四、单糖（一）单糖的结构1.单糖的链状结构确定链状结构的方法（葡萄糖）：a.与Fehling试剂或其它醛试剂反应，含有醛基。
b.与乙酸酐反应，产生具有五个乙酰基的衍生物。
c.用钠、汞剂作用，生成山梨醇。
最简单的单糖之一是甘油醛(glyceraldehydes)，它有两种立体异构形式(Stereoismeric form)，这两种立体异构体在旋光性上刚好相反，一种异构体使平面偏振光(Plane polarized liyot)的偏振面沿顺时针方向偏转，称为右旋型异构体(dextrorotary)，或D型异构体。
另一种异构体则使平面偏振不的编振机逆时针编转，称左旋异构体(levorotary,L)或L型异构体。
像甘油醛这样具有旋光性差异的立体异构体又称为光学异构体(Cptical lsmer)，常用D，L表示。
以甘油醛的两种光学异构体作对照，其他单糖的光学异构构与之比较而规定为D型或L型。
差向异构体(epimer)：又称表异构体，只有一个不对称碳原子上的基因排列方式不同的非对映异构体，如D-等等糖与D-半乳糖。
链状结构一般用Fisher投影式表示：碳骨架、竖直写；氧化程度最高的碳原子在上方。
2.单糖的环状结构在溶液中，含有4个以上碳原子的单糖主要以环状结构。
单糖分子中的羟基能与醛基或酮基可逆缩合成环状的半缩醛(emiacetal)。
环化后，羰基C就成为一个手性C原子称为端异构性碳原子(anomeric carbon atom)，环化后形成的两种非对映异构体称为端基异构体，或异头体(anomer)，分别称为α-型及β-型异头体。
环状结构一般用Havorth结构式表示：用FisCher投影式表示环状结构很不方便。
Haworth结构式比Fischer投影式更能正确反映糖分子中的键角和键长度。
转化方法：①画一个五员或六员环②从氧原子右侧的端基碳(anomerio carbon)开始，画上半缩醛羟基，在Fischer投影式中右侧的居环下，左侧居环上。
构象式：Haworth结构式虽能正确反映糖的环状结构，但还是过于简单，构象式最能正确地反映糖的环状结构，它反映出了糖环的折叠形结构。
3.几种重要的单糖的链状结构和环状结构(1) 丙糖：D-甘油醛二羟丙酮(2) 丁糖：D-赤鲜糖D-赤鲜酮糖(3) 戊糖：D-核糖D-脱氧核糖D-核酮糖D-木糖D-木酮糖(4) 己糖：D-葡萄糖(α-型及β型) D-果糖(5) 庚糖：D-景天庚酮糖4.变旋现象在溶液中，糖的链状结构和环状结构(α、β)之间可以相互转变，最后达到一个动态平衡，称为变旋现象。
从乙醇水溶液中结晶出的D-glucose称为α-D-（+）Glucose（[α]20D=+113°），从吡啶溶液中结晶出的D-glucose称为β-D-（+）glucose（[α]20D=+18.7°）。
将α-D-(+)葡萄糖与β-D-(+)葡萄糖分别溶于水中，放置一段时间后，其旋光率都逐渐转变为+52.7︒C。
原因就是葡萄糖的不同结构形式相互转变，最后，各种结构形式达到一定的平衡，其中α型占36%，β型占63%，链式占1%。
5.构型与构象构型：分子中由于各原子或基团间特有的固定的空间排列方式不同而使它呈现出不同的较定的立体结构，如D-甘油醛与L-甘油醛，D-葡萄糖和L葡萄糖是链状葡萄糖的两种构型，α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是环状葡萄糖的两种构型。
一般情况下，构型都比较稳定，一种构型转变另一种构型则要求共价键的断裂、原子(基团)间的重排和新共价键的重新形成。
构象：由于分子中的某个原子(基团)绕C-C单键自由旋转而形成的不同的暂时性的易变的空间结构形式，不同的构象之间可以相互转变，在各种构象形式中，势能最低、最稳定的构象是优势对象。
6.构型与旋光性旋光性是分子中具有不对称结构的物质的一种物理性质。
显然，构型不同旋光性就不同。
但构型是人为规定的，旋光性是实验测出的。
因此，构型与旋光性之间没有必然的对应规律，每一种物质的旋光性只能通过实验来确定。
（二）单糖的物理化学性质1.物理性质旋光性：是鉴定糖的一个重要指标甜度：以蔗糖的甜度为标准溶解性：易溶于水而难溶于乙醚、丙酮等有面溶剂2.化学性质（1）变旋在溶液中，糖的链状结构和环状结构(α、β)之间可以相互转变，最后达到一个动态平衡，称为变旋现象。
三者间的比例因糖种类而异。
只有链状结构才具有下述的氧化还原反应。
（2）糖醛反应(与酸的反应)①Molish反应Molish反应可以鉴定单糖的存在。
②Seliwannoff反应据此区分酮糖与醛糖。
还可利用溴水区分醛糖与酮糖。
（3）氧化反应氧化只发生在开链形式上。
在氧化剂、金属离子如Cu2+、酶的作用下，单糖可以发生几种类型的氧化：醛基氧化：糖酸(aldonic acid)伯醇基氧化：醛酸(uronic acid)醛基、伯醇基同时氧化：二酸(alduric acid)能被弱氧化剂(如Fehhing试剂、Benedict试剂)氧化的糖称为还原性糖，所有的单糖都是还原性糖。
单糖氧化形成的羟基可以进一步形成环状内酯(Lactone)。
内酯在自然界中很普遍，如L-抗坏血酸(L-ascorbio acid)，又称Vc (Vitamcn c)，就是D-葡萄糖酸的内酯衍生物。
式量176.1，它在体内是一种强还原剂。
豚鼠（guinea pig）、猿（ape）和人不能合成Vc，从能合成Vc的肝脏微粒体中分离到合成Vc的三种酶，人和猿缺乏gulonolactone oxidase)。
缺乏抗坏血酸将导致坏血病(scurvy)，龄龈(gum)、腿部等开始出血，肿胀，逐渐扩展到全身，柑橘类果实(citrus frait)中含有丰富的Vc。
（4）还原反应单糖可以被还原成相应的糖醇(Sugar alcohol)。
D-葡萄糖被还原成D-葡萄糖醇，又称山梨醇(D-Sorbitol)。
糖醇主要用于食品加工业和医药，山梨醇添加到糖果中能延长糖果的货架期，因为它能防止糖果失水。
用糖精处理的果汁中一般都有后味，添加山梨醇后能去除后味。
人体食用后，山梨醇在肝中又会转化为果糖。
（5）异构化在弱碱性溶液中，D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖，可以通过烯醇式相互转化(enediol intermediate)，D-葡萄糖异构化为D-甘露糖后，由于其中的一个手性碳原子的构型发生变化，又称差向异构化(epimerization)。
（6）酯化生物体中最常见也是最重要的糖酯是磷酸糖酯和硫酸糖酯。
磷酸糖酯及其衍生物是糖的代谢活性形式(糖代谢的中间产物)。
硫酸糖酯主要发现于结缔组织的蛋白聚糖中(Proteo glycan)，由于硫酸糖酯带电荷，因此它能结合大量的水和阳离子。
葡萄糖的核苷二磷酸酯，如UDPG参与多糖的生物合成。
（7）糖苷化单糖环状结构上的半缩醛羟基与醇或酚的羟基缩合失水成为缩醛式衍生物，通称为糖苷(glycosides)。
（8）糖脎反应(亲核加成)糖脎反应发生在醛糖和酮糖的链状结构上。
糖脎易结晶，可以根据结晶的形状，判断单糖的种类。
（三）重要的单糖1.三碳糖2.四碳糖3.五碳糖4.六碳糖（四）重要的单糖衍生物1.糖醇2.糖醛酸单糖的伯醇基被氧化成-COOH。
动物体内有两种很重要的糖醛酸：α-D-葡萄醛酸（α-D-glucuronic acid）和差向异构物β-L-艾杜糖醛酸（β-L-iduronate），它们在结缔组织中含量很高。
葡萄糖醛酸是肝脏内的一种解毒剂，它与类固醇、一些药物、胆红素(血红蛋白的降解物)结合增强其水溶性，使之更易排出体外。
3.氨基糖(糖胺，amino sugar, glycosamine)单糖的一个羟基(通常是C2位)被氨基取代。
常见的氨基糖有D-葡萄糖胺(D-glucosamine)和D-半乳糖胺(D-galactosamine)。
氨基糖的氨基还经常被乙酰化形成N-乙酰糖胺。
4.糖苷单糖的半缩醛羟基与其它分子的醇、酚等羟基缩合，脱水生成缩醛式衍生物，称糖苷Glycoside。
半缩醛部分是Glc，称Glc糖苷。
半缩醛部分是Gal，称Gal 糖苷。
糖苷可分为：O糖苷、N糖苷、S糖苷。
糖苷物质与糖类的区别：糖是半缩醛，不稳定，有变旋；苷是缩醛，较稳定，无变旋。
糖苷大多数有毒，其中不少有药理作用。
5.脱氧糖重要的有6-脱氧D-甘露糖，L-岩藻糖(L-fucose)和2-脱氧D-核糖。
岩藻糖常见于一些糖蛋白中，如红细胞表面ABO血型决定簇。
五、寡糖寡糖是指含有2~10个单糖单元的糖类。
双糖在自然界中丰富存在，它是人类饮食中主要的热源之一。
在小肠中，双糖必须在酶的作用下水解成单糖才能被人体吸收。
如果这些酶有缺陷的话，那么人体摄入双糖后由于不能消化它就会出现消化病。
未消化的双糖进入大肠，在渗透压的作用下从周围组织夺取水分(腹泻，diarrhea)，结肠中的细菌消化双糖(发酵)产生气体(气胀和绞痛或痉孪)。
最常见的双糖消化缺陷是乳糖过敏，就是由于缺乏乳糖酶(Lactose)，解决办法就是乳糖酶处理食物或避免摄入乳糖。
1.麦芽糖(maltose, malt sugar)它是直链淀粉的水解中间物(α-麦芽糖)，在自然界中似乎并不存在天然的麦芽糖。