食品工程原理复习题(填空题)

稳态流动时，平均速度沿流动方向的变化为 （ ） 。 A. 增大 B. 减小 C. 不变 D.不确定
21 当流体在圆管内流动时，管中心流速最大，若为滞流时，平均速度与管中心 的最大流速的关系为( A. Um＝3/2Umax ) C. Um＝1/2Umax D. Um＝Umax
7 操作中的离心泵如右图所示,若容器上部真空表的读数增大,而其它管路条 件不变,则管路总阻力损失将 。
8 牛顿粘性定律适用于牛顿型流体，且流体应呈( A.滞流流动 B.湍流流动
)
C.过渡流流动 D.静止状态 9 流体以雷诺准数 Re=500 的流动型态,在一根水平的直管中流动,如果将流体 的流量增加一倍,克服摩擦阻力消耗的功率增加为原来的( A.2 倍； B.4 倍； C.21/ 2 倍； ) D.22.75 倍
28 牛顿粘性定律中的剪应力与流体的径向速度梯度之间成正比，其比值叫 （ ）
A．比例系数 B. 粘滞系数 C. 校正系数 D. 内摩擦应力 29 连续性方程实际上是流体物系的物料衡算式。若流体为不可压缩流体，流量 一定时，管路截面与流速的关系为（ ） 。
A. u1 A1 u 2 A2 ;
B. u1 A1 1 u 2 A2 2 ;
12.粘度的物理意义是____________，若某流体的粘度为μcP，密度为ρkg/m3 则其运动粘度为________cSt。 13.某设备的表压强为 50kPa，则它的绝对压强为 备的真空度为 50kPa，则它的绝对压强为 kPa） 14 某系统的绝对压力为 0.04MPa,若当地大气压力为 0.1MPa,则该系统的真 空度为（ A.0.1MPa ） B.0.14MPa C.0.04MPa D.0.06MPa kPa；另一设 kPa。 （当地大气压为 100
18 离心泵的泵壳制成蜗牛状，其作用是 19 离心泵的工作点（ ）
。
A.与管路特性有关，与泵的特性无关
B.与管路特性无关，与泵的特性有关
C.与管路特性和泵的特性均无关
D. 与管路特性和泵的特性均有关 ） 。
20 离心泵铭牌上标明的扬程可理解为（
A. 该泵在规定转速下可以将 20℃的水升扬的高度； B. 该泵在规定转速、最高效率下将 20℃的水升扬的高度； C. 该泵在规定转速下对 20℃的水提供的压头； D. 该泵在规定转速及最高效率下对 20℃的水提供的压头。 21 用离心泵输送某种油品， 所选泵的汽蚀余量为 2.6m， 该油品在输送温度 下的饱和蒸气压为 200mmHg， 900kg / m 3 。吸入管路压头损失为 1.0m，则该 泵安装高度（ ）m。 （实际安装高度按比理论安装高度低 0.5m 计） A．2.6； 22 离心泵的扬程是指（ A.实际的升扬高度； C.单位重量液体通过泵的能量； 高。 23 离心泵的工作点是指： A.与泵最高效率时对应的点； C.由管路特性曲线所决定的点； 24 离心泵的安装高度是指 米。 25 离心泵的特征曲线是在一定 定得到的。 26 何谓离心泵的气蚀现象？有何危害？如何防止发生气蚀？ 27 用离心泵输送某种油品，所选泵的汽蚀余量为 2.6m，该油品在输送温度 下的饱和蒸气压为 200mmHg， 900kg / m 3 。吸入管路压头损失为 1.0m，则该 泵安装高度（ A．2.6； ）m。 （实际安装高度按比理论安装高度低 0.5m 计） B. 3； C. 3.6； D.4.3 曲线和 曲线的 下，用常温 为介质，通过实验测 B.由泵的特性曲线所决定的点； D.泵的特性曲线与管路特性曲线的交点。 ；实际安装时要 B. 3； ） 。 B.泵的吸上高度； D.液体出泵和进泵的压强差换算成的液柱 C. 3.6； D.4.3
4 离心泵的泵壳制成蜗牛状，其作用是 5 离心泵的工作点（ ）
A.与管路特性有关，与泵的特性无关 C.与管路特性和泵的特性均无关
B.与管路特性无关，与泵的特性有关 D. 与管路特性和泵的特性均有关 ）
6 离心泵的轴功率 N 与流量 Q 的关系为（ A.Q 增大，N 增大 C. Q 增大，N 先增大后减小
流 体 在 直 管 中 流 动 时 ， 阻 碍 流 体 流 动 的 阻 力 有 两
26 离心泵样本中标明允许吸上真空度 Hs 值，是指压力为 为
℃时输送清水条件下的实测值。
27. 20℃水在在内径为 100mm 的管道中流过时，其质量流量为 5×104kg/h，则 其体积流量为 m3/h， 流速为 m/s。 （假设水的密度为 1000kg/m3）
1 用离心泵将水池中水送至常压水塔，若在离心泵正常操作范围内，将出口阀门大，则
流量 qv
，扬程 He
，管路总阻力损失∑Hf
，轴功率 Pa
。
2 用离心通风机将 5000kg/h 的空气输入加热器中,由 20℃加热至 140℃,对于 该风机安装于加热器前或加热器后两种情况,有( A、需要输送的流量不变,但需要的全风压要变; B、需要的全风压不变,但需要的流血量要变; C、需要输送的流量和需要的全风压都要变; D、需要输送的流量和需要的全风压都不变。 3 造成离心泵气缚原因是（ A．安装高度太高； C．入口管路阻力太大； ） B．泵内流体平均密度太小； D．泵不能抽水。 。 )
B. Um＝0.8Umax
22 直径为 57mm×3.5mm 的细管逐渐扩到 108mm×4mm 的粗管， 若流体在细管内 的流速为 4m/s,则在粗管内的流速为（ A. 2 m/s; 23 种： 24 牛顿粘性定律表达式为 动时。 25 雷 为： 诺 数 与 ； 流 动 状 态 。 mH2O，温度 的 关 系 B. 1 m/s; C. 。 ，它适用于 流体呈 流 ） 。 0.5 m/s ; D. 0.25 m/s
15某液体在一段水平圆形直管中流动，已知Re=1800，若其平均流速为 0.5m/s，则管中心处点速度为 流动。 16 如右图管中充满水,U 形差压计的读数为零,则_____。 (A)管内流体肯定处于静止状态;(C)管内流体肯定从 2 流向 1; (B)管内流体肯定从 1 流向 2; (D) 以上三种答案都不对。 m/s，流体在管内的流动类型属于
B. Q 增大，η减小 D. Q 增大，η先增大后减小
曲线、和 曲线，这些曲
下，输送某种特定液体时泵的性能。泵制造厂所提供的特性曲线是用
16 离心泵的安装高度与___________。 （A） 泵的结构无关； （B）液体流量无关； （C） 吸入管路的阻力无关； （D）被输送的流体密度有关。
17 用离心泵将水池中水送至常压水塔，若在离心泵正常操作范围内，将出口阀门大， 则流量 qv ，扬程 He ，管路总阻力损失∑Hf ，轴功率 Pa 。
kPa；另一设 kPa。 （当地大气压为 100
5. 某系统的绝对压力为 0.04MPa,若当地大气压力为 0.1MPa,则该系统的真 空度为（ A.0.1MPa ） B.0.14MPa C.0.04MPa D.0.06MPa
6 如下图所示的输水系统,若将 B 阀关小,而保持 A 阀、C 阀的开度不变,则总 管流速 u_________,压力表读数____________。
复习题 第一章 流体流动 1 某台离心泵进口真空度为 30KPa，出口处表压为 0.20MPa，当地大气压为 1.00X105Pa， 那么泵进口处的绝对压力为_____________Pa， 出口处的绝对压力为 _____________________Pa。 2. 在稳定流动系统中，水连续从粗管流入细管。若粗管内径 d1=10cm ，细管内径
10.理想流体在一条水平圆管中作稳定流动，则直径大的截面比直径小的截 面，位能_____ ，静压能_____ ，动能_____。 A.大 B.小 C.相等
11.原用以输送水的离心泵现改用来输送密度为水的1.2 倍的水溶液， 水溶液 的其它性质可视为与水的相同。若管路布局等都不改变，则泵的流量将_____ ， 扬程将_____ ，泵出口处的压强将_____。 A.增大 B.减小 C.不变
d2=5cm，那么水在细管内的流速为粗管内的___________倍。
3. 用离心泵将水池中水送至常压水塔，若在离心泵正常操作范围内，将出口阀门开
大，则流量 qv ，扬程 He ，管路总阻力损失∑Hf ，轴功率 Pa 。
4. 某设备的表压强为 50kPa，则它的绝对压强为 备的真空度为 50kPa，则它的绝对压强为 kPa）
流 体 在 直 管 中 流 动 时 ， 阻 碍 流 体 流 动 的 阻 力 有 两
种： 。 36 当流体在圆管内流动时，管中心流速最大，若为滞流时，平均速度与管中心 的最大流速的关系为( A. Um＝3/2Umax ) B. Um＝0.8Umax C. Um＝1/2Umax D. Um＝Umax
37 当不可压缩理想流体在水平放置的变径管路中作稳定的连续流动时，在管子 直径缩小的地方，其静压力（_________） 。 38 局部阻力损失可以用（_____________）和（________________） 。 39 测定管道中流体流量常用的流量计有_____________、___________________、 ___________________。 第二章 流体输送
28 离心泵的工作点是 交点。 29 简述离心泵的工作原理
30 何谓离心泵的气蚀现象？有何危害？如何防止发生气蚀？
第三章 2. 3.
粉碎与混合
1 影响乳化液稳定性的主要因素是什么？
第四章 沉降与过滤 1 某板框压滤机作恒压过滤,使滤渣充满滤框需 20 分钟,现将框数增加一倍, 操作压力,物料性质均不变,此时滤渣充满滤框需要时间为: ( A.20 分钟 B.40 分钟 C.80 分钟 )
17. 理想流体在一条水平圆管中作稳定流动，则直径大的截面比直径小的截面， 位能_____ ，静压能_____ ，动能_____。 A.大 B.小 C.相等 ） B．泵内流体平均密度太小； D．泵不能抽水。
18 造成离心泵气缚原因是（ A．安装高度太高； C．入口管路阻力太大；