后厨杂工的工作计划

后厨杂工的工作计划

篇一：厨房杂工岗位职责

厨房杂工岗位职责

1、上班前整理好仪容仪表，保持良好的精神状况，按时参加班会等。

2、随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。

3、定时清扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。

4、做好洗菜间卫生工作，及时清倒垃圾，垃圾桶内的杂物不得超过四分之一。

5、定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况，决定清洗各类蔬菜的数量，保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜，以免造成积压、不新鲜。

6、做好蔬菜的保鲜工作，定时到菜棚洒水，保持蔬菜的新鲜度。

7、了解各类蔬菜的特性及清洗方法。（蔬菜分为硬质菜和软质菜两种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶白菜、菜心等；软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠菜等）。

8、炎热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药时一般会过量，所以清洗各类蔬菜时，必须用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀

虫、除农药的目的。

9、对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。

10、知道干净菜的标准：无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。

11、积极参加各种培训，端正思想和工作态度。多和同行交流心得，努力提高自身的业务知识和专业水平等。

12、认真做好上级交代的其他事情。

篇二：厨房勤杂工岗位职责

厨房勤杂工岗位职责

一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。

1 、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。

2 、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。

3 、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

1 、搞好食堂各项卫生安全工作。

（ 1 ）认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中

毒。

（ 2 ）搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。

（ 3 ）保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。

（ 4 ）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。

2 、搞好后勤服务工作。

（ 1 ）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。

（ 2 (转载于: 小龙文档网:后厨杂工的工作计划)）及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。

（ 3 ）对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。

3 、做好成本控制工作。

（ 1 ）爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。

（ 2 ）食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。

三、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。

四、完成好领导交办的其他工作。

篇三：厨房勤杂工岗位职责

1、遵守厨师的相关通知、注意事项等；

2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；

3、负责厨房的卫生清理、正常使用。