粮食管理相关法律、法规知识粮食仓库高级保管员仓管员培训资料
13.控制储存粮油水分 粮食仓库高级保管员 仓管员培训资料
第二节控制储存粮油水分【学习目标】通过对本节的学习,掌握降水通风条件计算判断降水通风时机,利用机械通风技术降低储存粮油水分方法,正确填写通风降水或调质记录卡,如果出现粮堆结露时如何进行处理。
【学习重点】熟练掌握降水通风条件计算判断降水通风时机,能够利用机械通风技术降低储存粮油水分方法。
一、根据降水通风条件计算判断【操作步骤】(1)操作前穿戴工作服。
(2)操作前对测试设备进行必要的前期准备。
(3)进行仓内外温湿度检测,根据测试结果判断降水通风时机的可行性。
(4)如果条件符合要求,连接通风设备,检查设备正反转。
(5)打开门窗,打开下部通风口,利用通风设备进行降水通风。
(6)通风结束后适时关闭门窗,防止湿热空气从门窗进入仓内。
(7)清理工作场地。
【注意事项】(1)操作前必须对测试设备进行必要的前期准备。
(2)必须进行仓内外温湿度检测,根据测试结果判断降水通风时机的可行性。
(3)通风设备连接要正确,并且要检查设备正反转。
(4)操作前必须打开门窗。
(5)降水通风条件应严格按照允许降水通风的温度条件和湿度条件操作。
(6)一般粮库通风系统都是按照降温通风设计,所以降水通风效果有限,所以不应接受和储藏过高水分的粮食,以免造成储藏期间粮食的发热和霉变。
(7)通风降水时尽量选用大风量风机。
(8)操作结束后应及时关闭门窗,防止湿热空气进入仓内。
【相关知识】(一)允许通风的温度条件和湿度条件见表13-5表13-5 允许降水通风条件表表中:t1—大气温度;t L2—粮食露点温度;t2—粮食温度;T L1—大气露点温度P s1—大气绝对湿度压力值;P s2—当前粮温t2下的粮食绝对湿度压力值;P s21—粮食水分减1个百分点,且粮食温度等于大气温度t1时的绝对湿度压力值;例题:已知玉米温度为5℃,水分为18%,气温为20℃,相对湿度为60%,是否允许降水机械通风?解:查图得:大气绝对湿度压力值Ps1为10.4mmHg。
大气露点tl1 为12℃。
11.控制储存粮油温度 粮食仓库高级保管员 仓管员培训资料
第十三章第一节控制储存粮油温度【学习目标】通过对本节的学习,能够通过采取不同手段控制储藏过程中粮油种子的温度,从而使粮油种子在适宜的环境条件下安全度过储藏期。
【学习重点】系统掌握《谷物冷却机低温储粮规程》和《储粮机械通风技术规程》的主要内容。
一、使用谷物冷却机降低储粮温度【操作步骤】(1)根据仓房类型、风网布置、设备条件、粮食种类、粮堆体积、冷却作业要求等,确定谷物冷却机在仓房的通风位置及使用数量。
(2)用送风管连接谷物冷却机出风口与仓房进风口,确保接口及风管不漏气,必要时可在风管上包敷保温材料。
(3)应有选择地、适量地打开仓房门窗或排气口,便于仓内粮食中热空气顺畅排出。
(4)严格按照《设备使用说明书》规定的方法,接通电源并检查接入电源的相位,按照要求的时间,对谷物冷却机进行预热。
(5)完成设备预热并进行必要的设备检查后,逐台启动谷物冷却机。
待设备运行稳定后,根据测定的仓温、粮温、粮食水分和大气温度、相对湿度等粮情数据和,确定通风目和通风方式,设定出风温度和湿度。
(6)冷却通风过程中,定时检测入仓冷空气的温度、湿度,定期检测粮堆各层温度和抽样检测粮食水分,分析判断参数设置和粮情变化是否正常,存在问题及时解决。
(7)冷却通风结束后,应立即拆除风管,关闭仓房进风口、门窗、排气口,对设备进行必要的检查、清理和保养并妥善保管。
(8)整理粮情数据和检测结果,评估本次冷却通风作业的单位能耗和成本。
【注意事项】(1)对同一仓房采用多台谷物冷却机同时冷却通风时,一般采用“一机一口”或“一机多口”的连接方式,严禁多台谷物冷却机串联使用。
(2)谷物冷却作业的环境温度宜在15℃~35℃之间,环境湿度宜在50%~95%之间。
高温季节确需进行谷物冷却作业时,宜选择夜间等环境温度较低的时段进行。
在气温较高的工作环境中,谷物冷却机宜放置在背阴处或加盖遮阳棚,避免整机特别是电控柜受阳光直接照射。
(3)谷物冷却机应在平整路面移动,避免剧烈颠簸。
5.仓储管理基础知识 粮食仓库高级保管员 仓管员培训资料
二、粮油出库
(二)出库发运工作
1.周密组织好发运作业。 粮油装车(船)之前,发运单位应指派专人, 会同承运部门人员,认真检查车(船)和粮油是 否符合安全运输标准,若发现问题应及时处理并 向上级汇报,做到“五不装”。(P104) 2.装车(船)时,要会同站(港)现场工作人员 认真点件计量交接清楚,做到一车一船(大船按 舱)一单一清。要注意一车(船)尽量只装同一 品种、同一等级、同一定量包(桶),不同品种、 等级、数量的不得混装。
二、粮油出库
(一)出库前准备工作 3.准确称重、定量包装。
定量包装的规定: 100kg的标准麻袋装稻谷、 壳大麦为70kg;装高粱、米大麦、玉米为85kg; 装芝麻、油菜籽、花生仁为80kg;装大米、小米、 小麦、高粱米、豆类为85kg。标准面袋装面粉 25kg。200kg标准铁桶装菜油、花生油、芝麻油、 豆油、棉籽油等食用油为180kg。
3.准确检斤
粮库必须组织计量人员对收购入库的粮油准 确检斤,填好票据,指明送交仓号货位,经保 管人员查收无误后,签署结算凭证。
(二)接收粮油入库
4.依质分类入库
由于入库粮油数量、品种较多,质量不一,入 库时应根据粮油种类、质量、用途和储存等情况, 堆放时做到“五分开”,即不同品种分开、质量 好坏分开、干粮与湿粮分开、新粮与陈粮分开、 有虫粮与无虫粮分开。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(二)接收粮油入库
1. 扦取样品
对于包装粮采取人 工扦样的方法,使用 包装扦样器;对于散 装粮通常采用散装扦 样器。
(二)接收粮油入库
2.严格检验
粮库必须组织有关部门和检验人员严格按照 国家规定的粮油检验标准及操作规程,对接收 入库的粮油质量进行认真检查验质,验质时可 采用感官检验与仪器检验相结合的办法进行。
4.储粮维护结构基础知识 粮食仓库高级保管员 仓管员培训资料
典型房式仓的规格
新建高大平房仓的隔热防潮性能较好,储 粮配套设施齐全,标准长度为60m,粮食 堆高6m,仓容量较大,1栋仓房可储粮 5000吨以上。
折线形屋架仓房的跨度为24m、27m、 30m;
拱板仓为板架合一屋盖结构的平房仓,仓 房跨度为21m、24m。
一、粮仓的分类
(一)按照建筑结构形式分类 筒式仓
具有储存量大,投资少,运营成本低,造价仅比 平房仓略高,而机械化程度远高于平房仓,缺点 是自流后剩余的粮食需进仓用机械或人工进行清 扫。
浅圆仓是我国近年大力发展的一种新仓型,在 “世行项目”和1998年250亿kg仓容建设中大 量采用。
一、粮仓的分类
(一)按照建筑结构形式分类 地下仓
根据地域、地质、结构等方面的不同,可大致 为土体地下仓(窑洞仓、双曲拱仓、喇叭形仓、 椭园形仓等 )和岩体地下仓(岩洞仓、石洞仓 等)两大类。
包括普通平房仓、高大平房仓、拱板仓、楼房 仓、钢板仓等,是我国目前建造最多、使用最普 遍的一种仓型。新建仓型以平房仓、拱板仓为主, 楼房仓较少。
房式仓的优点是施工简单,建造费用较低,但 占地面积较大,粮食进出仓的机械化操作较为困 难。钢板仓结构简单,耐水性能好,建造快,维 修费用低,但仓房的隔热性与气密性较差,大都 作为包装仓使用。
储粮维护结构基础知识
第二章第二节第六点(P92)
学习目标和学习重点
学习目标 通过对本节的学习,了解粮仓分类、储
粮仓房的基本要求、常见主要仓型和储粮 性能以及新仓装粮的注意事项。 学习重点
掌握粮仓分类、储粮仓房的基本要求、 常见主要仓型和储粮性能
一、粮仓的分类
(一)按照建筑结构形式分类
房式仓
地下仓具有结构牢固,隐蔽性好;防爆、防火; 不占耕地或少占耕地,耗用建材少;仓温度低、 干燥、密闭,可抑制虫、霉危害,一般不用化学 药剂熏蒸,对粮舍及环境减少污染;储粮稳定性 好,可延长粮食保鲜期,便于日常管理,节约人 力、物力、保管费用低等独有的特点。但存在着 施工麻烦,受地理位置限制,投资较大,出粮困 难等不足。
储粮保管培训文本
储粮保管培训材料培训内容:*温度检查*水分检查*储量害虫检查*储粮仓房检查一、温度的检查(一)为什么要进行储粮温度的检查因为对粮堆温度的检查,就像医生给人检查身体一样,对储粮温度的检查,通过粮堆温度的变化,来判断储粮的安全与否。
粮食在储存期间的劣变,(除陈化外)霉变、酒精发酵、生虫,都能从温度的变化反映出来。
所以粮堆除能直观看到的外,就是通过对粮堆内温度的变化来判断粮情的变化。
粮堆温度检查就成为确定储粮安全与否的主要手段。
(二)正常的粮温变化规律三温:气温、仓温、粮温1、三温变化规律:气温影响仓温,仓温影响粮温,影响的快慢,跟仓房的密闭程度、粮堆的大小、粮层的厚度有关,仓房密闭越好、粮堆厚度越大,影响越慢。
一般情况仓温变化滯后气温,粮变化滯后仓温。
2、仓房不同方面粮温的变化规律,向阳面温度偏高,背阴面温度偏低。
3、不同季节三温的变化规律,气温上升季节,气温高于仓温,仓温高于粮温。
气温下降季节,气温低于仓温,仓温低于粮温4、不同季节粮堆的变化,气温上升季节,上层四周高于中、底部,气温下降季节,上层四周低于中、底部。
5、三温变化都是动态的,气温上升季节,气温上升,影响仓温上升,仓温上升影响粮温上升,气温下降影响仓温下降,同时影响粮温下降。
(三)粮温不正常变化现象的判断。
1、根据三温变化规律,出现无规律的变化。
气温上升季节粮温不虽仓温有规律的上升,而是出现明显增高。
气温下降季节粮温不虽仓温有规律的下降,反而上升,属于异常现象。
2、同样条件的仓比较,区与区比较,相同点、相同的层比较,温度高出5度以上,属于异常现象。
(四)粮温异常高(也叫发烧)部位的检查分析1、对温度高的部位扦样查看,进行分析2、进行水分检查,看是否水分增大。
3、看颜色变化,是否烧的发红,或发黑灰有霉菌繁殖,发绿胚部点翠。
4、是否有虫,由虫引起(五)造成粮食霉坏变质的原因1、粮食水分大,到了一定的温度,霉菌繁殖。
在粮堆的深层,氧气少的情况下,表现为温度升高,开始发烧。
粮食仓储保管基础知识
粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备?粮油储备即粮油保管,是指粮食,油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域,而在流通领域的停滞过程,它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作?取决于三个要素:一是要有良好的仓房和配套设施,二是要有一系列较为先进的储藏保管技术,三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的基本要求是什么?粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。
这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实,质量良好,储存安全,保证国家粮食安全和社会稳定,节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件,在确保粮油安全的前提下,减少储藏粮油的重量和质量损失,防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染,延缓粮油品质变化,从储藏的角度,为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中,主要应用哪些技术?为创造一个合理的储粮环境,控制生物体的生命活动,确保储粮安全,在生产中应用的主要储粮技术有:(1)粮情检测:利用计算机电子检测技术,为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段,这对掌握粮情变化动态,及时采取相应措施极为有利。
(2)干控:通过控制储粮的水分含量,创造一个不利于虫霉生长的低水分环境,如高温干燥,机械通风。
(3)温控:通过控制储粮的环境温度,创造一个不利于虫霉生长的低温环境,如低温储粮、谷冷机冷却。
(4)气控:通过改变储粮环境的气体配比,达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的,如低氧(1-4%)、高CO2(>36-40%)、高N2(>99%)等。
(5)化控:利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程,达到杀虫抑菌的目的,如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
(6)综合保粮技术:我国储粮工作者在长期储粮实践中,开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术,如“双低”(低氧、低剂量)、“三低”(低氧、低剂量、低温)储粮。
粮油储藏应用技术基础知识 粮油高级保管员培训资料
20080614 am第二章粮油保管基础知识第4节粮油储藏应用技术基础知识 p137-140四、气调储藏应用技术基础知识(一)气调储藏概念在密封粮堆或气调仓库中,采用生物降氧或人工气调的方法,改变粮堆中的氮气、二氧化碳和氧气的比例,使之产生一种防治储粮害虫,抑制霉菌繁殖,降低储存粮食生理代谢的气体。
从而达到保持粮食品质,确保粮食安全的目的。
这种以调节环境气体成分为依据,增加粮食储藏稳定性的技术叫气调储藏。
我国的气调储藏具有悠久的历史,远在仰韶文化时期已有气密性的缸、坛、窖藏。
新中国成立后、气调储藏技术更有较快发展。
先后在上海、浙江、江西、江苏、河南、山东等省开展了此项工作,目前已有稻谷、玉米、豆类、油料、大米、油品等二十多个粮种采用了自然缺氧气调储藏。
人工气调储藏也有了较大进展,并致力于气调技术和气调保鲜理论的研究。
实践证明,气调储藏对保持粮食品质、防虫和防霉等方面均较之常规储藏更具明显的优越性和储藏效应。
1.气调储藏防治虫害的作用储粮害虫的生活条件,与所处环境的气体成分、温度、湿度分不开。
粮堆中氧气浓度的降低和二氧化碳(或氮气)浓度的增加都能起到防治害虫的作用(见表2-30)。
只要仓房的气密性好,维持一定的时间可以得到很好杀虫效果。
在气调储藏中,杀虫效果除了与气体浓度有关外,温度、湿度、虫种和虫期以及处理时间等因素对杀虫效果也有很大影响。
当氧浓度含量在2%以下,储粮害虫就能致死。
当有高二氧化碳和低氧混合气体同时起作用时就更具毒性。
杀虫率所需的时间取决于环境温度,大气温度愈高,达到95%杀虫率所需的暴露时间则愈短,所以高温可以增加气调的效力。
此外、在比较低的湿度下处理比在较高的湿度下处理更为有效。
2.气调储藏抑菌防霉的作用气体对真菌的代谢活动有明显的影响,将氧气降低至0.2%一1.0%,不仅控制了储藏物的代谢,也明显地影响到气体对真菌的代谢活动。
当粮堆氧气浓度下降到2%以下时,对大多数好气性霉菌具有显著的抑制作用,特别是在安全水分范围内的低水分粮以及粮食相对湿度在65%左右的低湿条件下,低氧对霉菌的控制,其作用尤为显著。
粮食仓储保管基础知识
粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备?粮油储备即粮油保管,是指粮食,油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域,而在流通领域的停滞过程,它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作?取决于三个要素:一是要有良好的仓房和配套设施,二是要有一系列较为先进的储藏保管技术,三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的基本要求是什么?粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。
这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实,质量良好,储存安全,保证国家粮食安全和社会稳定,节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件,在确保粮油安全的前提下,减少储藏粮油的重量和质量损失,防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染,延缓粮油品质变化,从储藏的角度,为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中,主要应用哪些技术?为创造一个合理的储粮环境,控制生物体的生命活动,确保储粮安全,在生产中应用的主要储粮技术有:(1)粮情检测:利用计算机电子检测技术,为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段,这对掌握粮情变化动态,及时采取相应措施极为有利。
(2)干控:通过控制储粮的水分含量,创造一个不利于虫霉生长的低水分环境,如高温干燥,机械通风。
(3)温控:通过控制储粮的环境温度,创造一个不利于虫霉生长的低温环境,如低温储粮、谷冷机冷却。
(4)气控:通过改变储粮环境的气体配比,达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的,如低氧(1-4%)、高CO2 (>36-40%)、高N2(>99%)等。
(5)化控:利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程,达到杀虫抑菌的目的,如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
(6)综合保粮技术:我国储粮工作者在长期储粮实践中,开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术,如“双低”(低氧、低剂量)、“三低”(低氧、低剂量、低温)储粮。
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学习目标及学习重点
• 学习目标 通过本节学习,掌握合同法的一般规定,合同的订立、合同效力、合同履行、 以及买卖合同、保管合同、仓储合同的特殊性规定。
• 学习重点 掌握合同法的一般规定和指导思想。
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一、合同法的产生及主要内容
为了保护合同当事人的合法权益,维护社会经济秩序, 促进社会主义现代化 建设,1999年3月15日第九届全国人民代表大会第二次会议审议通过了《合同 法》。 《合同法》分为总则、分则、附则三大部分。总则规定合同法的原则以及共 同适用的规定;分则规定了买卖、承揽、运输、技术、保管、仓储等15类合 同的特殊性规定
在市场经济条件下粮食经营行为具有双重特征即利益驱动性和政策约束性这是粮食的基本属性决流通条例为了既要保护粮食经营者的合法经营权益又要使粮食生产者消费者的合法权益不受侵犯明确规定了从事粮食经营活动的经营者必须遵循的粮食经营准则即粮食经营活动应当遵循自愿公平诚实信用的原则不得损害粮食生产者和消费者的合法权益不得损害国家利益和社会公共利益
• 国家发展社会保险事业,建立社会保险制度,设 立社会保险基金,使劳动者在年老、患病、工伤、 失业、生育等情况下获得帮助和补偿。
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七、劳动保护
• 劳动法规定用人单位必须建立健全劳动安全卫生 制度,严格执行国家劳动安全卫生规程和标准, 对劳动者进行劳动安全卫生教育,防止劳动过程 中的事故,减少职业危害。
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九、仓储合同的特殊规定
• 仓储合同是保管人储存存货人交付的仓储物,存 货人支付仓储费的合同。
• 储存易燃、易爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等 危险物品或者易变质物品,存货人应当说明该物 品的性质,提供有关资料。保管人储存易燃、易 爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等危险物品的, 应当具备相应的保管条件。
5.仓储管理基础知识 粮食仓库高级保管员 仓管员培训资料
(二)接收粮油入库
由于入库粮油数量、品种较多,质量不一,入 库时应根据粮油种类、质量、用途和储存等情况, 堆放时做到“五分开”,即不同品种分开、质量 好坏分开、干粮与湿粮分开、新粮与陈粮分开、 有虫粮与无虫粮分开。
温度检查
对粮温的检查,可采取分层定点与机动取点相 结合、仪器检测与感官鉴定相结合的办法,定时 定点测温,便于前后对比和分析掌握储粮的变化 规律。
粮温检查期限
按粮堆的安全状况与最高温度部位来确定。检 查时间以每天上午9~10时为宜,这时的气温接 近日平均温度。在检查粮温的同时,还应检查仓 温和仓外气温,以便分析比较。
Байду номын сангаас
品质检查
品质检查方法
按照粮油检验中的具体方法进行,一般以感官 鉴定为主, 并配合仪器检验。对粮食一般从色泽、 气味、粘度、脂肪酸值等方面进行检测;对油脂 一般检查其色泽、气味、酸值、过氧化值等。
储存品质控制指标
为了及时掌握粮油储存品质的变化情况,适时 推陈储新,国家规定了主要粮油储存品质判定规 则---GB/T20570-2006 《稻谷品质判定规则》、 GB/T20570-2006 《玉米品质判定规则》和GB/T
(三)粮油入库结尾工作
在粮油入库期间,保管、统计、会计等有关业 务部门要每天核对确认入库数量,每月要进行一 次结算,做到“日清月结”。当一仓装满时,要 对该仓粮食进行一次全面核对,保持“三账”相 符,发现问题及时处理。
所有入库的粮油,都必须及时登记账卡(包括 储备粮(油)专卡 、分仓保管账 和保管总账 ), 不准有任何账外粮油。
温度检查
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二、粮油出库
(二)出库发运工作
1.周密组织好发运作业。 粮油装车(船)之前,发运单位应指派专人,
会同承运部门人员,认真检查车(船)和粮油是 否符合安全运输标准,若发现问题应及时处理并 向上级汇报,做到“五不装”。(P104) 2.装车(船)时,要会同站(港)现场工作人员 认真点件计量交接清楚,做到一车一船(大船按 舱)一单一清。要注意一车(船)尽量只装同一 品种、同一等级、同一定量包(桶),不同品种、 等级、数量的不得混装。
小囤打围散堆放
常用于对小批量粮油、小品
种、小杂粮的堆放。
实垛包装堆放
实垛包装堆放适用于水分小、 粮温低、较长时间储存的粮油。
二、粮油出库
(一)出库前准备工作
3.准确称重、定量包装。
定量包装的规定: 100kg的标准麻袋装稻谷、 壳大麦为70kg;装高粱、米大麦、玉米为85kg; 装芝麻、油菜籽、花生仁为80kg;装大米、小米、 小麦、高粱米、豆类为85kg。标准面袋装面粉 25kg。200kg标准铁桶装菜油、花生油、芝麻油、 豆油、棉籽油等食用油为180kg。
பைடு நூலகம் (三)粮油入库结尾工作
1.核准数字
在粮油入库期间,保管、统计、会计等有关业 务部门要每天核对确认入库数量,每月要进行一 次结算,做到“日清月结”。当一仓装满时,要 对该仓粮食进行一次全面核对,保持“三账”相 符,发现问题及时处理。
2.建立账卡
所有入库的粮油,都必须及时登记账卡(包括 储备粮(油)专卡 、分仓保管账 和保管总账 ), 不准有任何账外粮油。
(二)接收粮油入库
1. 扦取样品
对于包装粮采取人 工扦样的方法,使用 包装扦样器;对于散 装粮通常采用散装扦 样器。
(二)接收粮油入库
粮食行业:粮食储存与食品安全管理培训ppt分享
粮食储存安全管理
安全管理制度
介绍粮食储存安全管理制度,包括人员管理、设备维护、安全检查等方面的规 定。
应急处理措施
列举并说明在粮食储存过程中可能出现的紧急情况及相应的应急处理措施,如 粮仓着火、粮食霉变等。
CHAPTER 03
粮食质量与食品安全管理
粮食质量标准与检测
粮食质量标准
根据国家或国际标准,制定粮食的质量标准,包括外观、营养成分、卫生指标等 方面的要求。
本原则之一。
通风防虫
保持储存环境的通风良 好,可以有效防止虫害
和霉变。
低温储藏
在条件允许的情况下, 低温储藏可以延缓粮食
的品质劣变。
分区分类
根据粮食的品种、品质 和用途进行分区分类储
存,便于管理。
粮食储存的常见问题
01
02
03
04
霉变
由于受潮或者管理不当,粮食 容易发生霉变,产生霉菌毒素
,影响食用安全。
食品安全风险评估与控制
食品安全风险评估
对食品中可能存在的危害因素进行风 险评估,包括化学、生物和物理等方 面的危害,为食品安全管理提供科学 依据。
食品安全控制
通过制定和实施食品安全控制措施, 降低食品中危害因素的风险,保障公 众健康。
CHAPTER 04
粮食储存与食品安全案例分析
粮食储存事故案例分析
经验一
建立健全的粮食储存与食品安 全管理制度
经验三
定期开展安全检查,及时发现 和整改隐患
经验二
加强员工培训,提高员工安全 意识
经验四
加强与供应商的合作,确保原 料安全可靠
CHAPTER 05
粮食储存与食品安全管理展望
粮食储存技术的发展趋势
2粮食仓库管理员职业道德和职业守则 粮食仓库高级保管员 仓管员培训资料
要做到爱岗敬业、忠于职守,就要坚决谴 责任何不负责任、玩忽职守的态度和行为, 奉行乐业、勤业、精业,严格地遵守相关 的管理条例和操作规范,尽心尽力,尽职 尽责,出色完成本职工作。
道德是一种普遍的社会现象,它渗透于各种社会 关系中,它既是人们行为应当遵循的原则和标准, 同时也是对人们思想和行为进行评价的标准。道 德作为人们的行为准则,规范着人们的行为、思 想与价值取向,并推动了人类社会发展。
三、道德和法律的区别
法律是由国家制定,由国家强制执行的行 为规则。它为阶级专政服务,并体现出统 治阶级的意志,法律中的各种明文规定, 对违法行为处罚提供了依据,因而法律表 现出强制性特点。而道德不是靠强制的力 量来付诸实现的,也不需要专门机构来制 定和执行,它是依靠社会舆论、传统习俗 和自愿行为起作用来调节人们行为的,具 有内在自觉性特点。因此,道德和法律所 起作用的范围是不一致的 ,道德对人们行 为所干涉的范围要比法律广泛。随着阶级、 国家、法律的消亡,道德将替代法律。
第一章第二节
学习目标学习重点
一、目标
通过学习,掌握粮食仓储业从业人员 职业守则,养成自觉遵守职业道德规范 的行为习惯,树立全心全意为人民服务 意识。
二、重点
牢记职业守则的内容,并充分理解其 涵义。
一、职业守则的内容
遵纪守法,保守秘密。 爱岗敬业,忠于职守。 团结协作,廉洁公正。 执行规范,文明生产。
二、职业守则的涵义
团结协作,廉洁公正 。
团结合作,廉洁公正是指仓储从业人员 在处理涉及同事之间、部门、企业或行业 之间事务时,要求彼此之间主动配合,相 互支持,互相帮助。自觉抵制不正之风, 拒腐防变,不受贿赂,不贪钱财,处事公 正,一身清白。
粮食仓储保管基础知识
粮食仓储保管基础知识粮食仓储保管基础知识日期:2010年|一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备?粮油储备即粮油保管,是指粮食,油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域,而在流通领域的停滞过程,它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作?取决于三个要素:一是要有良好的仓房和配套设施,二是要有一系列较为先进的储藏保管技术,三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的基本要求是什么?粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。
这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实,质量良好,储存安全,保证国家粮食安全和社会稳定,节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件,在确保粮油安全的前提下,减少储藏粮油的重量和质量损失,防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染,延缓粮油品质变化,从储藏的角度,为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中,主要应用哪些技术?为创造一个合理的储粮环境,控制生物体的生命活动,确保储粮安全,在生产中应用的主要储粮技术有:(1)粮情检测:利用计算机电子检测技术,为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段,这对掌握粮情变化动态,及时采取相应措施极为有利。
(2)干控:通过控制储粮的水分含量,创造一个不利于虫霉生长的低水分环境,如高温干燥,机械通风。
(3)温控:通过控制储粮的环境温度,创造一个不利于虫霉生长的低温环境,如低温储粮、谷冷机冷却。
(4)气控:通过改变储粮环境的气体配比,达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的,如低氧(1-4%)、高CO2(>36-40%)、高N2(>99%)等。
(5)化控:利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程,达到杀虫抑菌的目的,如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
(6)综合保粮技术:我国储粮工作者在长期储粮实践中,开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术,如“双低”(低氧、低剂量)、“三低”(低氧、低剂量、低温)储粮。
粮食仓储保管基础知识
粮食仓储保管基础知识科学保粮是指利用现代科技手段和管理方法,确保粮食在储存过程中的安全、品质、数量和可持续性,减少损失和浪费,保障国家粮食安全和社会稳定。
它包括储粮设施的建设和维护、先进的储藏技术的应用、科学的管理方法的实施等方面。
科学保粮是现代粮食流通和管理的重要组成部分,对于提高粮食质量、增加粮食供应、降低成本和保障国家粮食安全具有重要意义。
二、储粮设施建设和维护1、仓房建设的基本要求是什么?仓房建设的基本要求是结构稳固、通风透气、防潮防虫、便于管理、易于操作。
仓房的结构应该符合国家相关标准,具有一定的承载力和抗震性能。
通风透气是保证粮食质量和安全的重要条件,应该设计合理的通风系统,以保持仓内空气流通。
防潮防虫是仓房建设的重要目标,应该采用防潮、防虫的材料和技术,如地面铺设防潮层、墙体涂刷防虫涂料等。
仓房应该便于管理和操作,设置合理的出入口、检查口和仓内通道等,方便人员进行管理和维护。
2、仓房维护的基本内容是什么?仓房维护的基本内容包括清洁卫生、消毒杀虫、检修维护、安全防范等方面。
清洁卫生是保证粮食质量和安全的基本要求,应该定期进行仓房清洁、消毒和通风。
消毒杀虫是防止虫害和病害的重要措施,应该采用专业的消毒杀虫剂和方法,定期进行消毒杀虫。
检修维护是保证仓房设施和设备正常运转的重要措施,应该定期进行设备检修和维护。
安全防范是保障人员和粮食安全的重要措施,应该加强仓房安全管理,定期进行安全检查和防范措施。
三、储藏保管技术的应用1、粮情检测技术的作用是什么?粮情检测技术是利用计算机电子检测技术,对粮食储存环境、粮食质量和数量进行实时监测和分析的技术。
它可以及时了解粮情变化动态,判断粮食储存环境是否符合要求,及时采取相应措施,防止粮食质量和数量损失。
2、干控技术的应用有哪些?干控技术是通过控制储粮的水分含量,创造一个不利于虫霉生长的低水分环境的技术。
它包括高温干燥、机械通风等技术,可以有效地控制粮食的水分含量,防止虫霉繁殖,保证粮食质量和安全。
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《粮食流通管理条例 》
相关知识
学习目标及学习重点
学习目标 通过本节学习,掌握粮食经营者在从事 粮食收购、销售、储存、加工等经营活动 中,必须遵守的行为规范。 学习重点 掌握粮食经营者必须遵守的行为规范。
一、流通条例的产生及主要内容
为保护粮食生产者的积极性,促进粮食生产, 维护经营者、消费者的合法权益,保障国家粮食 安全,维护粮食流通秩序,2004年5月19日国务院 第50次常务会议审议通过了《粮食流通管理条 例》。 《流通条例》重点突出了粮食经营者在收购、 销售、储存、运输、加工、进出口等经营活动中 的行为规范,明确了粮食宏观调控手段和应急机 制;同时强化了粮食流通管理各个环节中的监督 检查制度,规定了严格、具体的法律责任。
九、仓储合同的特殊规定
仓储合同是保管人储存存货人交付的仓储物,存 货人支付仓储费的合同。 储存易燃、易爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等 危险物品或者易变质物品,存货人应当说明该物 品的性质,提供有关资料。保管人储存易燃、易 爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等危险物品的, 应当具备相应的保管条件。 储存期间,因保管人保管不善造成仓储物毁损、 灭失的,保管人应当承担损害赔偿责任。因仓储 物的性质、包装不符合约定或者超过有效储存期 造成仓储物变质、损坏的,保管人不承担损害赔 偿责任。
相关法律、法规知识
第二章第六节
相关法律、法规
《中华人民共和国劳动法》 《中华人民共和国合同法》 《粮食流通管理条例》 《中央储备粮管理条例》
《中华人民共和国劳动法》
相关知识
学习目标及学习重点
学习目标 通过本节学习,掌握劳动者的权利和义 务、劳动合同、工作时间和休息休假、劳 动工资和社会保险劳动保护等方面的基本 知识。 学习重点 全面掌握劳动者的权利和义务。
三、劳动者的义务
《劳动法》规定劳动者应当履行的义务包括: 完成劳动任务 提高职业技能 执行劳动安全卫生规程 遵守劳动纪律和职业道德
四、劳动合同
劳动合同是劳动者与用人单位之间确立的 劳动关系,明确双方权利和义务的协议。 建立劳动关系应当订立劳动合同。 劳动法规定劳动合同应当以书面形式订立, 并具备以下条款:
四、粮食销售
粮食销售是指粮食经营者把粮食出售给各类用粮 对象,从而实现资金回笼的过程。 从事粮食销售、储存、运输、加工、进出口等经 营活动的粮食经营者应当在工商行政管理部门登 记。 销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生 标准,不得短斤少两、掺杂使假、以次充好,不 得囤积居奇、垄断或者操纵粮食价格、欺行霸市。 建立粮食销售出库质量检验制度。粮食储存企业 在出库前应当经过有资质的粮食质量检验机构进 行质量鉴定,凡已陈化变质、不符合食用卫生标 准的粮食,严禁流入口粮市场。
当事人依法享有自愿订立合同的权利,任 何单位和个人不得非法干预; 当事人应当遵循公平原则确定各方的权利 和义务; 当事人行使权利、履行义务应当遵循诚实 信用原则;
三、合同法总的指导思想
当事人订立、履行合同,应当遵守法律、 行政法规,尊重社会公德,不得扰乱社会 经济秩序,损害社会公共利益; 依法成立的合同,对当事人具有法律约束 力,当事人应当按照约定履行自己的义务, 不得擅自变更或者解除合同; 依法成立的合同,受法律保护。
二、劳动者的权利
《劳动法》规定劳动者应当享有的权利包括: 享有平等就业和选择职业的权利 取得劳动报酬的权利 休息休假的权利 获得劳动安全保护的权利 接受职业技能培训的权利 享受劳动保险和福利的权利 提请劳动争议处理的权利 依法参加工会组织的权利以及法律规定的 其他劳动权利
一、劳动法的产生及主要内容
为保护劳动者的合法权益,构建和谐劳资关系, 建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度, 促进经济发展和社会进步,1994年7月5日第八届 全国人民代表大会常务委员会第八次会议通过了 (以下简称劳动法)劳动法明确规定了劳动者与 用人单位的权利和义务。包括劳动就业、劳动合 同、工作时间、休息休假、工资劳动保护、职业 技术培训、社会保险和福利、劳动争议等方面内 容。
(1) 劳动合同期限; (2) 工作内容; (3) 劳动保护和劳动条件; (4) 劳动报酬; (5) 劳动纪律; (6) 劳动合同终止的条件; (7) 违反劳动合同的责任。
五、工作时间和休息休假
劳动法规定,国家实行劳动者每日工作时 间不超过8小时,平均每周工作时间不超过 44小时的工时制度。从1995年5月1日起,国 家实行每周5天,不超过40小时的工作制度。
二、粮食经营准则
粮食经营行为是指从事粮食收购、销售、储存、 运输、加工、进出口等活动的经营行为。在市场 经济条件下,粮食经营行为具有双重特征,即利 益驱动性和政策约束性,这是粮食的基本属性决 定的。 流通条例为了既要保护粮食经营者的合法经营权 益,又要使粮食生产者、消费者的合法权益不受 侵犯,明确规定了从事粮食经营活动的经营者必 须遵循的粮食经营准则,即粮食经营活动应当遵 循自愿、公平、诚实信用的原则,不得损害粮食 生产者和消费者的合法权益,不得损害国家利益 和社会公共利益。
三、粮食收购
粮食收购是指为了储备、销售、加工等经营活动直接向农 民或者其他粮食生产者批量购买粮食的活动。 流通条例规定,取得粮食收购资格,并依照《中华人民共 和国公司登记管理条例》等规定办理登记的经营者,方可 从事粮食收购活动。申请粮食收购资格应当提交书面申请, 并提供资金、仓储设施、质量检验和保管能力等证明材料。 粮食收购者收购粮食,应当执行国家粮食质量标准,按质 论价,不得损害农民和其他粮食生产者的利益;应当及时 向售粮者支付售粮款,不得拖欠;不得接受任何组织或者 个人的委托代扣、代缴任何税、费和其他款项。 粮食收购者应当向收购地的县级人民政府粮食行政管理部 门定期报告粮食收购数量等有关情况,跨省收购粮食,应 当向收购地和粮食收购者所在地的县级人民政府粮食行政 管理部门定期报告粮食收购数量等有关情况。
五、合同的效力
依法成立的合同,自成立时生效。法律、 行政法规规定应当办理批准、登记等手续 生效的,依照其规定。 无效合同是指虽经当事人双方订立,但因 严重欠缺法律规定的生效条件,从而绝对 不发生法律效力的合同。
六、合同的履行
合同法规定当事人应当按照约定全面履行 自己的义务。
当事人应当遵循诚实信用原则,根据合同 的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、 保密等义务。
四、合同的订立
合同的订立是指当事人采用要约、承诺的方式为 意思表达并达成合意的过程。
合同法规定当事人订立合同,有书面形式、口头 形式和其他形式。 当事人采用合同书形式订立合同的,自双方当事 人签字或者盖章时合同成立,双方当事人签字或 者盖章的地点为合同成立的地点。当事人采用信 件、数据电文等形式订立合同的,可以在合同成 立之前要求签订确认书,签订确认书时合同成立。
国家为保障劳动者的权利,规定了职工每 天、每周、每年和法定节假日休息制度。
六、劳动工资和社会保险
劳动法规定工资分配应当遵循按劳分配原则,实 行同工同酬。 我国现行的工资形式主要有计时工资、计件工资 两种基本形式和奖金、津贴两种辅助形式。 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。用 人单位不得克扣或无故拖欠劳动者的工资。劳动 者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会 活动期间,用人单位应当依法支付工资。 国家发展社会保险事业,建立社会保险制度,设 立社会保险基金,使劳动者在年老、患病、工伤、 失业、生育等情况下获得帮助和补偿。
七、买卖合同的特殊规定
买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于 买受人,买受人支付价款的合同。
买卖合同的内容除一般合同规定的以外, 还可以包括包装方式、检验标准和方法、 结算方式、合同使用的文字及其效力等条 款。
八、保管合同的管人保管寄存人交付的保管 物,并返还该物的合同。 寄存人应当按照约定向保管人支付保管费。 保管合同自保管物交付时成立,但当事人 另有约定的除外。
《中央储备粮管理条例 》
相关知识
学习目标及学习重点
学习目标 通过本节学习,掌握中央储备粮管理的 基本原则,中央储备粮的计划管理、储备 管理和监督检查等方面的基本知识。 学习重点 掌握掌握中央储备粮管理的基本原则和 中央储备粮储备管理要点。
一、管理条例的产生及主要内容
为了加强对中央储备粮的管理,保证中央储备粮数量真 实、质量良好和储存安全,保护农民利益,维护粮食市场 稳定,有效发挥中央储备粮在国家宏观调控中的作用, 2003年8月6日国务院第17次常务会议审议通过了《中央储 备粮管理条例》。 《管理条例》规定了中央储备粮的储存保管制度,中央 储备粮数量、质量和储存安全的责任制度,中央储备粮储 存管理重大问题的处理及报告制度;确立了中央储备粮的 动用预警机制;明确了中央储备粮动用方案、条件和程序; 严格规定了中央储备粮行政管理部门、经营管理单位、承 储企业的法律责任;突出强调了中央储备粮的管理应当严 格制度、严格管理、严格责任,确保中央储备粮数量真实、 质量良好和储存安全,确保中央储备粮储得进、管得好、 调得动、用得上并节约成本、费用。
二、合同法的一般规定
合同法是调整平等主体之间交易关系的法 律,主要规范合同的订立、合同的有效和 无效及合同的履行、变更、解除、保全、 违反合同的责任等问题。
合同法对整个合同法律制度中的总的指导 思想作了明确规定。
三、合同法总的指导思想
合同当事人的法律地位平等,一方不得将 自己的意志强加给另一方;
《中华人民共和国合同法》
相关知识
学习目标及学习重点
学习目标 通过本节学习,掌握合同法的一般规定, 合同的订立、合同效力、合同履行、以及 买卖合同、保管合同、仓储合同的特殊性 规定。 学习重点 掌握合同法的一般规定和指导思想。