药食两用类 - 360文档中心

药食两用食物名单

药食两用食物名单第一批：乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、红花、紫苏、火麻仁、橘红、茯苓香薷、八角茴香、刀豆、姜（干姜、生姜）、枣（大枣、酸枣和黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑椹、莴苣、淡豆鼓、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁和枸杞子。

第二批：麦芽、黄荆子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋和鲜芦根。

第三批：蒲公英、益智、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根和鱼腥草。

第三节保健食品定义及法规保健食品调节人体生理功能的功效，已经有关研究证实，它可以有效预防常见的癌症、心血管病和糖尿病等。

食品的各种功能与人体健康状态的维持、疾病的发生及病变的痊愈有密切关系。

因此，如何充分发挥食品的生理调节功能，是提升人体健康的辅助方法之一。

国外保健食品的名称和定义很多，如有机食品、特殊营养品（增补品）、计划性食品、类药剂营养品以及功能性食品。

一、功能性食品日本厚生省的定义：功能性食品是将食品的生理功能，利用各种分析方法得到验证，而其生理功能与特定作用方式的关系加以阐明。

简而言之，功能性食品是具有生理调节功能的附加价值的食品。

功能性食品的功能有：预防或改善慢性病（糖尿病、心血管病变、高血脂、肾脏病）的症状、治疗和调养老年病患、促进或抑制特定物质的吸收、增进食欲、改善新陈代谢或强化体质等。

功能性食品依制造过程不同，可以分类如下：第一代功能性食品：如灵芝、绿茶和小麦苗等原本不为人所知的生理调节功能，经研究发现并证实其功效后，此类原被当作普通食品者被重新定位为功能性食品。

第二代功能性食品：将食品中所含的功能性因子加以定量后，利用改良的制造加工过程，提高功能性因素的含量，以期达到更有效的生理功能调节功效。

药食两用食物

药食两用食物药食两用食物即既可以作为可口的食品食用，又能够当做药材治病的食物。

比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

药食两用的中药名单84种，这84种中药，既可以作为食品用，也可以作为药品用，是进行食品或保健食品开发的重要原料。

目录1药食同源2药食两用3保健中药4保健食物5分类▪板蓝根▪薄荷▪槟榔▪半夏▪蚕茧▪柏子仁▪败酱草▪半边莲1药食同源编辑中药与食物的关系是――药食同源。

大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。

中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。

有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。

但其中的少部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。

由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。

比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。

中药与食物的共同点：可以用来防治疾病。

它们的不同点是：中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。

但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。

我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。

药食同源食品

卫生部公布药食同源可用于保健食品清单(2010-03-28 08:11:24)转载标签：分类：话榭语轩国医养生药食同源紫苏代代花郁李仁健康俗话说“病从口入”，国医研究表明许多现代病、慢性病都是由于饮食不当而吃出来的。

那么，吃进来的病还能吃出去吗？答案是肯定的！国家卫生部公布的药食同源食品清单中的食、药品可以帮助我们找到因不良习惯，不科学饮食而丢失的健康。

现转帖如下以备查询，也希望给朋友们提供一些方便：第一批《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第八条规定的按照既是食品又是药品的物品名单如下：1、《中华人民共和国药典》85版和中国医学科学院卫生研究所编著的《食品成分表》（1981年第三版，野菜除外）中同时列入的品种：刀豆山药百合薏苡仁赤小豆生、干姜紫苏木瓜枸杞子昆布海藻山楂（红果）桑椹杏仁（苦）白果莲子牡蛎榧子（香榧）花椒蜂蜜佛手藿香（小）扁豆（白）龙眼肉（桂圆）芡实（鸡头米）莴苣淡豆豉桃仁黑芝麻八角茴香。

2、乌梢蛇蝮蛇酸枣仁牡蛎栀子甘草代代花罗汉果肉桂决明子莱菔子陈皮砂仁乌梅肉豆蔻白芷菊花藿香沙棘郁李仁青果薤白薄荷丁香高良姜白果香橼火麻仁桔红茯苓香薷红花紫苏第二批（91）第45号文麦芽黄芥子鲜白茅根荷叶桑叶鸡内金马齿苋鲜芦根第三批（98）国家卫生部公布新增一批药食同用的天然食物名单。

同时要求各级食品卫生监督机构在保健食品市场整顿中，注意把握政策界限，依法规范各级食品的生产经营活动。

新公布的药食同用的七种天然植物是：蒲公英益智淡竹叶胖大海金银花葛根鱼腥草。

连同过去公布的两批69种天然植物，我国确定的既是食品又是药品的天然植物已达76种。

(98.11.6.)第四批（2002）：卫生部2002年公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

三种物品名单如下：1、既是食品又是药品的物品名单(按笔画顺序排列)。

丁香、八角茵香、刀豆、小茵香、小蓟、山药、山楼、马齿觅、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆范、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蝠、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、积棋子、拘祀子、桅子、砂仁、胖大海、获荃、香摊、香羔、桃仁、桑叶、桑堪、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱放子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊芭、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、概子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、惹芭仁、燕白、覆盆子、落香。

药食两用食材在肉制品中的应用

丁香是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，又名公丁香、丁子香，当花蕾由绿色转红时采摘，晒干。作为香料其气芳香浓烈，味辛辣，有麻舌感。
丁香为常用中药，是我国传统进口“南药”之一，始载于《药性论》。现代研究表明，丁香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。
二、药食两用食材的种类
黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇。
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
供药用，能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。
姜黄
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
荜拨
取未成熟果穗做调味品。其味辛辣，清香，有较强的蜇舌热感和痛感。入肴调味，可增香赋辛，
矫味去异。以干燥近成熟或成熟荜拨果穗入药性味功能:为
Tips：药食同源——中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。
二、药食两用食材的种类
卫计委公布的既是食品又是药品的中药名单总共101种，其中2012年公布的有86种， 2014年新增15种。
八角
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
小茴香是伞形科植物茴香的果实。它的嫩茎叶是一种深受喜爱的蔬菜，多用来包做饺子或包子的料馅，小茴香具有独特浓郁的香气，用来炖肉、烧鱼、做香肠可去腥增香。

中国卫生部药食两用名单

中国卫生部药食两用名单第一批：乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、红花、紫苏、火麻仁、橘红、茯苓香薷、八角茴香、刀豆、姜（干姜、生姜）、枣（大枣、酸枣和黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑椹、莴苣、淡豆鼓、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁和枸杞子。

第二批：麦芽、黄荆子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋和鲜芦根。

第三批：蒲公英、益智、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根和鱼腥草。

第三节保健食品定义及法规保健食品调节人体生理功能的功效，已经有关研究证实，它可以有效预防常见的癌症、心血管病和糖尿病等。

食品的各种功能与人体健康状态的维持、疾病的发生及病变的痊愈有密切关系。

因此，如何充分发挥食品的生理调节功能，是提升人体健康的辅助方法之一。

国外保健食品的名称和定义很多，如有机食品、特殊营养品（增补品）、计划性食品、类药剂营养品以及功能性食品。

一、功能性食品日本厚生省的定义：功能性食品是将食品的生理功能，利用各种分析方法得到验证，而其生理功能与特定作用方式的关系加以阐明。

简而言之，功能性食品是具有生理调节功能的附加价值的食品。

功能性食品的功能有：预防或改善慢性病（糖尿病、心血管病变、高血脂、肾脏病）的症状、治疗和调养老年病患、促进或抑制特定物质的吸收、增进食欲、改善新陈代谢或强化体质等。

功能性食品依制造过程不同，可以分类如下：第一代功能性食品：如灵芝、绿茶和小麦苗等原本不为人所知的生理调节功能，经研究发现并证实其功效后，此类原被当作普通食品者被重新定位为功能性食品。

第二代功能性食品：将食品中所含的功能性因子加以定量后，利用改良的制造加工过程，提高功能性因素的含量，以期达到更有效的生理功能调节功效。

国家批准药食两用中药材名单

国家批准药食两用中药材名单一、果实种子类1. 杏仁：杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，具有润肺止咳、润肠通便的功效。

2. 红枣：红枣富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，具有补气养血、安神助眠的功效。

3. 枸杞：枸杞含有多种活性成分，如多糖、黄酮类化合物等，具有滋阴补肾、益气明目的功效。

4. 葡萄籽：葡萄籽含有丰富的抗氧化物质，如花青素、维生素E等，具有抗衰老、抗氧化的功效。

5. 桂圆：桂圆含有多种营养物质，如维生素C、葡萄糖等，具有补血益气、养心安神的功效。

二、根茎叶类1. 甘草：甘草含有甘草酸、甘草素等成分，具有清热解毒、止咳化痰的功效。

2. 黄芪：黄芪含有多种活性成分，如多糖、皂苷等，具有补气固表、利尿消肿的功效。

3. 当归：当归含有多种营养成分，如挥发油、多糖等，具有补血活血、调经止痛的功效。

4. 茯苓：茯苓含有多种营养物质，如多糖、氨基酸等，具有健脾利湿、排毒养颜的功效。

5. 何首乌：何首乌含有多种活性成分，如二苯乙烯苷等，具有滋补肝肾、益精养血的功效。

三、花类1. 菊花：菊花含有多种活性成分，如黄酮类化合物等，具有疏风散热、清肝明目的功效。

2. 玫瑰花：玫瑰花含有多种营养成分，如维生素C、氨基酸等，具有疏肝解郁、美容养颜的功效。

3. 金银花：金银花含有多种活性成分，如绿原酸等，具有清热解毒、疏风散热的功效。

4. 茉莉花：茉莉花含有多种营养成分，如挥发油等，具有疏肝解郁、理气和中的功效。

5. 桂花：桂花含有多种营养物质，如挥发油等，具有散寒破结、化痰止咳的功效。

四、全草类1. 车前草：车前草含有多种活性成分，如多糖类化合物等，具有清热利尿、凉血解毒的功效。

2. 蒲公英：蒲公英含有多种营养成分，如蒲公英醇等，具有清热解毒、利尿通淋的功效。

3. 荷叶：荷叶含有多种营养物质，如黄酮类化合物等，具有清热解暑、升阳止血的功效。

4. 紫苏叶：紫苏叶含有多种活性成分，如挥发油等，具有解表散寒、行气宽中的功效。

药食两用药物名单

卫生部公布的既是食品又是药品的中药名单丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、广藿香。

卫生部公布的可用于保健食品的中药名单人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、坷子、赤芍、远志、麦冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、葫芦巴、茜草、筚茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

注**食品企业生产保健食品前必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请，经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注“XX保健食品”的许可项目后方可进行生产。

87种药食两用的中药名录.xls

风寒解表药
多种醇
辛微温
肺脾胃
44 枳椇子清热解毒药
葡萄糖，苹果酸钙
45 枸杞
补阴药
胡萝卜素
46 栀子
清热泻火药
环烯醚萜甘有机酸
47 砂仁
化湿药
樟脑
48 胖大海化痰药
胖大海素
49 茯苓
利水消肿药
多糖，三萜
50 香橼
理气药
挥发油，二萜
51 香薷
风寒解表药
石竹烯，
52 桃仁
活血调经药
醇
53 桑叶
风热解表药
多糖，维生素
85 薤白
理气药
挥发油，皂苷
86 覆盆子固精缩尿止带药有机酸，糖类
87 藿香
化湿药
挥发油，黄酮
甘平甘平苦寒辛温甘寒甘淡平辛苦酸温辛，微温苦，甘，平甘，苦，寒甘，酸，温苦，辛，温苦辛平辛温苦平辛甘平甘平辛温甘淡、寒苦辛凉甘苦凉苦咸凉辛温甘平辛温辛温甘辛，凉甘平辛热微苦涩凉微苦凉甘苦寒甘平甘平甘酸平甘寒甘寒甘咸温辛苦，温辛，凉甘淡，凉辛苦，温甘酸，温辛，温
脾胃肾肝肾心肺三焦脾胃肾肺大肠心肺脾肾肝脾肺肺胃心肝大肠肝肺心，肝，肾肺，脾肺脾肾肝脾胃肺脾胃脾肾心脾胃心胃小肠肺胃脾肺肝肾肝胃肺肺脾胃肺脾肺脾胃脾胃肝肾大肠胃大肠肝肝肝胃肺脾大肠肺胃大肠肝胆心肺胃膀胱肺胃肝肺脾肺肝脾胃肺肺胃大肠脾胃肺脾胃肺
36 昆布
化痰药
多种氨基酸
咸寒
肝胆心
37 大枣
补气药
有机酸，三萜
甘温
脾胃

食、药、药食两用区别在哪里

这两个属性说起。
它们对人体的物质。根本上说，它是食品，食物的 “ 功效＂是存这种疾病时，所以要满足食品的安全性 —— 提供营养，“ 安全”优先就没冉价值。药物的“ 安全”跟食品的安因为食品的安令性要求比药物所以也就自然满足药它需要像食物那严格得多，需要的物质和能， “ 功效成全要求不同。另外，它需要｝期大ｆＩ食用” 也不会产生危物的安全性要求。分”就足通常说的 “ 人骨养成样 “ 满足药物的有效性需要注只要可能产的有害作用明确、分” ：水、货质、脂肪、碳水化合害， “ 疗效”币【］ “ 可能意的是，现代医学的 “ 何效性 ” 物、维，索矿物质。近年来，也可控就可以。食物的』｝］途足提供人体每人
“ 药食川 ” 这个慨念米『ｌｌ要病了，也别指望它去治病。
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２０１６ — １２《生命与灾害》３９
１佣” 之问，ｍ医生来权衡。如需要严格规范的临床试验来验订抒把膳食纤维作为 “ 第七大的剐ｆ药食两用 ”中的 “ 药物果安全件很高（即剐作』ｆ］小），就证而 “ ｔ养成分” 。并不满足，一般只是根方便消费者随有效性 ” 养成分要持续摄入，来町以作为非处方药，如果剐作Ｈｌ】比较人，源Ｊ ‘ 泛，替代性很强。仟何种食意购买使川；
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药食两用药材及功效

中国卫生部药食两用名单第一批：乌梢蛇——袪风，通络，止痉。

蝮蛇——酸枣仁——养心益肝,安神,敛汗。

牡蛎——重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。

栀子——泻火除烦，清热利湿，凉血解毒。

焦栀子：凉血止血。

甘草——补脾益气，祛痰止咳，缓急止痛，清热解毒，调和诸药。

代代花——罗汉果——清肺利咽，化痰止咳，润肠通便。

肉桂——补火助阳，散寒止痛，温经通脉，引火归源。

决明子——清热明目，润肠通便。

莱菔子——消食除胀，降气化痰。

陈皮——理气健脾，燥湿化痰。

砂仁——化湿行气，温中止泻，安胎。

乌梅——敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛，生津止渴。

肉豆蔻——涩肠止泻，温中行气。

白芷——解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。

菊花——疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。

藿香——化湿，止呕，解暑。

沙棘——健脾消食，止咳祛痰，活血祛瘀。

郁李仁——润肠通便，利水消肿。

青果——清热解毒，利咽，生津。

薤白——通阳散结，行气导滞。

薄荷——疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。

丁香——温中降逆，散寒止痛，温肾助阳。

高良姜——散寒止痛，温中止呕。

白果——敛肺化痰定喘，止带缩尿。

香橼——疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰。

红花——活血通经、祛瘀止痛。

紫苏——解表散寒，行气宽中。

火麻仁——润肠通便。

橘红——理气宽中，燥湿化痰。

茯苓——利水消肿，渗湿，健脾，宁心。

香薷——发汗解表，化湿和中，利水消肿。

八角茴香——散寒止痛，理气和胃（功能较小茴香弱）。

刀豆——降气止呃，温肾助阳。

姜（干姜、生姜）——温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

枣（大枣、酸枣和黑枣）——补中益气，养血安神。

山药——补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

山楂——消食化积，行气散瘀。

小茴香——散寒止痛，理气和胃。

木瓜——舒筋活络，和胃化湿。

龙眼（桂圆）——补益心脾，养血安神。

白扁豆——补脾和中，化湿。

百合——养阴润肺，清心安神。

花椒——温中止痛，杀虫止痒。

芡实——益肾固精，健脾止泻，除湿止带。

药食两用品简述及其应用

药食两用品简述及其应用李祥嘉鱼县人民医院药剂科摘要：现代社会，人们生活节奏快，生活压力大，很多人都处于一种亚健康状态，但是人们对生活质量和健康的要求也越来越高，因此，药食两用品（食疗）也越来越受到专业人士和普通民众的重视。

本文简单介绍了药食两用品的概念、分类、特点、适用人群、应用原则及应用。

关键字:药食两用品简述应用要谈到药食两用品，我们不得不首先了解一下食疗的起源。

在我国，自古就有“药食同源”、“医食同源”的说法，即认为食疗的起源与医药的起源是一致的。

西周时期置食医和食官，重视食物的营养和保健；汉唐时期是我国食疗兴盛和发展阶段，宋、金、元、明、清时期，食疗有了较为全面的发展，并形成了较为完善的食疗、食养理论体系；早期医典《黄帝内经》就有食物对人体各部位影响的论述，汉代以后，医家有关食疗的论述不断出现，唐代著名医家孙思邈对食疗的论述，更是使食疗达到兴盛，明代李时珍在《本草纲目》中把不少食用植物列为药物，强化了人们对“药食同源”的认识。

2002年，卫生部公布药食两用品87种。

近年来，随着人们对环保意识和健康意识的不断提升，食疗也越来越受到重视，医药界人士、营养学界人士、厨师乃至普通民众无不青睐。

食疗离不开药食两用品，药食两用品是食疗的物质基础。

一、药食两用品的概念顾名思义，药食两用品就是既可以在中医中药理论指导下作为药品使用，也可以在日常生活中作为食品使用的一类品种。

二、药食两用品的分类：根据卫生部2002年公布的药食两用品，可以归为三类：补养类：对人体具有一定的补益作用，适用于虚性体质和病证。

如：龙眼肉、红枣、山药、百合、枸杞、莲子等。

祛邪类：具有祛除病邪的作用，适用于因各种病邪引起的病证。

如：生姜、昆布、罗汉果、决明子、马齿苋、鱼腥草、金银花等。

调补类：具有调理、疏理的作用，适用于多种体质和病证。

如：茯苓、薏苡仁、陈皮、佛手、紫苏、山楂等。

三、药食两用品的特点1、形式多样：药食两用品因既能避免汤药的不便和弊端，又能发挥药物的治疗和调理作用而乐于为人们所接受。

食、药、食药两用,区别在哪里

前不久食药监总局发布了一条通告，其中有一句“冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质”。

这让许多人困惑：食物、药物、食药两用，区别是什么？这需要从“安全”和“有效”这两个属性说起。

食物的“功效”是提供营养，“安全”性优先食物的用途是提供人体每天需要的物质和能量，其“功效成分”就是通常说的“六大营养成分”：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

近年来，也有学者把膳食纤维作为“第七大营养成分”。

营养成分需要持续摄入，来源广泛，替代性很强。

任何一种食物中的营养成分，都可以通过其他食物得到。

比如蛋白质，牛奶、蛋、肉类、水产、大豆等等都可以提供优质蛋白质；而碳水化合物，各种粮食和块茎类都是良好来源……所以，没有任何一种食物是不可替代的。

食物可以随便吃，所以食物安全性的标准是“即便是过量食用某一种食物，也不会危害到人类的健康”。

药物的“功效”是治病，“安全”性可以妥协药物的用途是预防、治疗或者减轻某种特定的疾病。

当人体不存在这种疾病时，它们对人体就没有价值。

药物的“安全”跟食品的安全要求不同。

它不需要像食物那样“长期大量食用”，也不会产生危害，只要可能产生的有害作用明确、可控就可以。

在“疗效”和“可能的副作用”之间，由医生来权衡。

如果安全性很高（即副作用小），就可以作为非处方药，方便消费者随意购买使用；如果副作用比较大，就需要作为处方药，由医生根据病情来决定要不要承担这种风险。

药食两用是“可能有药效”的食物“药食两用”这个概念来自于传统医学。

其实在中国传统医学中，任何食物都可能“入药”。

从这个意义上说，所有的食物都可以“药食两用”。

现在，“药食两用物质”是指由国家食药总局认可发布，既可以当作食品原料用于各种食品，又可以当作药物治疗疾病的物质。

根本上说，它是食品，所以要满足食品的安全性――因为食品的安全性要求比药物严格得多，所以也就自然满足药物的安全性要求。

另外，它需要满足药物的有效性――需要注意的是，现代医学的“有效性”需要严格规范的临床试验来验证，而“食药两用”中的“药物有效性”并不充分，一般只是根据传统医学的典籍和用法来“判定”的。

药食两用物品发展现状

药食两用物品发展现状引言药食两用物品是指能够同时具备药物和食品功能的产品。

这类产品在人们的日常生活中越来越受到关注和重视。

本文将探讨药食两用物品的发展现状，包括市场需求、产业发展情况和未来趋势。

市场需求养生风潮带动药食两用物品市场随着人们生活水平的不断提高和健康意识的增强，对于药食两用物品的需求也在逐渐增加。

尤其是在养生风潮的带动下，越来越多的人开始寻求既能满足膳食需求又能具有药用效果的产品。

人口老龄化助推药食两用物品市场增长随着人口老龄化现象的加剧，老年人对药食两用物品的需求也在持续增长。

老年人在追求健康和长寿的同时，更加注重日常膳食的营养和药物的辅助效果。

因此，药食两用物品成为了满足老年人需求的重要选择。

健康饮食趋势推动药食两用物品创新发展以健康为导向的饮食观念正在成为人们的共识。

越来越多的消费者开始关注食品的营养价值和药用成分。

药食两用物品在满足健康需求的同时，也能提供更多的选择和创新。

产业发展情况国内药食两用物品市场规模逐步扩大近年来，我国药食两用物品市场呈现快速发展的趋势。

根据相关数据显示，2019年中国药食两用物品市场规模已超过1000亿元人民币。

并且预计在未来几年内仍将保持高速增长。

产业链完善促进药食两用物品创新药食两用物品的开发与生产需要涉及多个环节，包括原材料提供商、研发机构、生产企业等。

随着产业链的逐步完善，企业之间的合作与创新不断加强，药食两用物品的品质和功能得到了极大提升。

国家政策支持促进药食两用物品发展政府对于药食两用物品的发展也给予了积极的支持。

相关部门发布了一系列政策，鼓励企业加大研发投入，加强产品质量监管，并且对于具备创新技术和高附加值产品的企业给予了一定的优惠政策，进一步推动了药食两用物品的发展。

未来趋势创新技术推动药食两用物品发展随着科技的进步和创新技术的引入，药食两用物品的研发和生产将更加精细化和高效化。

例如，利用纳米技术和生物工程技术，可以将药物成分更好地融入食品中，提高产品的稳定性和生物活性。

中国国家卫生部规定的药食两用、可用于保健食品及不可用于保健食品的中药名单

附件1 既是食品又是药品的物品名单
（按笔划顺序排列）
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、
白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、
赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、
祛寒类八角茴香小茴香花椒黑胡气类佛手橘皮砂仁丁香香橼刀豆代代花
止咳平喘类杏仁桔梗胖大海白果罗汉果黄芥子
固涩类芡实莲子肉豆蔻牡蛎乌梅
解表类生姜紫苏白芷菊花葛根香薷淡豆豉薄荷藿香桑叶
柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、
菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
附件3 保健食品禁用物品名单
（按笔划顺序排列）
芦荟动物胆汁赤芍溪黄草漏芦草珊瑚冰片竹叶芦根西瓜皮石决明珍珠母茶叶
地榆
香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
既是食品又是药品的中药材
益气类大枣山药白扁豆薏苡仁甘草茯苓
养血类阿胶桑椹枸杞子龙眼肉酸枣仁玉竹百合黑芝麻
温阳类益智仁
枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、

药食同源(两用)植物资源开发利用

药食同源(两用)植物资源开发利用药食同源植物资源是指一些植物同时具有药用和食用价值的资源。

这些植物可以为人类提供营养和保健的同时，还可以治疗各种疾病。

药食同源植物资源的开发利用有助于更好地利用自然资源，满足人类对健康和疾病治疗的需求。

药食同源植物的开发利用已经有很长历史。

在古代，人们从大自然中发现了一些具有药食双重功能的植物，并将它们用于治疗疾病和满足饮食需求。

随着科学技术的发展，人们对这些植物的研究不断深入，发现了更多具有药食同源性质的植物。

药食同源植物资源的开发利用对人类的健康有着重要影响。

首先，药食同源植物可以提供丰富的营养物质。

一些药食同源植物富含维生素、矿物质和抗氧化剂等有益物质，可以增强人体免疫力，预防和治疗慢性病。

例如，花生是一种常见的药食同源植物，其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对促进生长发育、增强体力、改善记忆力等都具有重要意义。

其次，药食同源植物可以作为天然药物，用于治疗各种疾病。

很多药食同源植物被证明具有抗菌、抗病毒、消炎等药理作用，并且对一些慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、癌症等也有辅助治疗作用。

例如，蓝莓是一种具有药食同源性质的水果，其含有丰富的花青素，具有抗氧化、抗衰老、改善视力等功能。

同时，蓝莓还可以降低血脂、降血压、预防心血管疾病。

药食同源植物资源的开发利用也对保护生态环境具有积极意义。

传统的药食同源植物自然采摘方式有时会对植物资源造成过度开采的压力，甚至导致植物灭绝。

因此，合理利用药食同源植物资源需要采取措施保护生态环境。

例如，在研究药食同源植物的同时，可以进行人工种植和繁育，以确保这些植物得到有效的保护和可持续利用。

在药食同源植物资源开发利用的过程中，还需要注重科学研究和监管。

科学研究可以帮助深入了解药食同源植物的功效、作用机制和适应症，从而为其合理应用提供依据。

监管则可以确保药食同源植物的质量和安全性，防止不合格产品的流入市场，保障消费者的权益。

综上所述，药食同源植物资源的开发利用对人类的健康和生态环境都有着重要的意义。

药食两用的保健食品原料

4、甘草甘草
为豆科植物甘草胀果甘草和光果甘草的干燥根及根茎，亦名蜜干、蜜草、粉草等。根茎，亦名蜜干、蜜草、粉草等。主要成分：甘草含三萜类、黄酮类、主要成分：甘草含三萜类、黄酮类、生物碱类和多糖类物质。多糖类物质。
生理功能：生理功能：
抗炎作用。（1）抗炎作用。增强免疫功能。（2）增强免疫功能。（3）对肝脏的作用甘草浸膏给大鼠口服，对四氯化碳引起的肝损伤甘草浸膏给大鼠口服，有明显的保护作用，有明显的保护作用，可使肝脏的变性和坏死显著减轻，肝细胞内的糖原及核糖核酸恢复，减轻，肝细胞内的糖原及核糖核酸恢复，血清谷丙转氨酶活力显著下降。丙转氨酶活力显著下降。抗癌作用。（4）抗癌作用。解热、镇痛、抗惊厥作用。（5）解热、镇痛、抗惊厥作用。
18、葛根
为豆科多年生落叶藤本植物葛或甘葛根的干燥亦名干葛、甘葛、粉葛等。根，亦名干葛、甘葛、粉葛等。生理功能：生理功能：有降血压作用。（。（2 降血糖作用。（1）有降血压作用。（2）降血糖作用。
20、蒲公英蒲公英
为菊科多年生草本植物蒲公英
生理功能 :
（1）抗病原微生物作用对金黄色葡萄球菌耐药菌株、对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌亦有一定的杀菌作用。及卡他球菌亦有一定的杀菌作用。保肝、利胆作用。（2）保肝、利胆作用。（3）对免疫功能的作用在体外能显著提高人外周血淋巴细胞母细胞转化率。
5、决明子、
为豆科植物决明或小决明的成熟种子，为豆科植物决明或小决明的成熟种子，亦名草决明（吴普本草》名草决明（《吴普本草》）等。

药食两用的名录

中国卫生部药食两用名单中国卫生部药食两用名单第一批：乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、红花、紫苏、火麻仁、橘红、茯苓香薷、八角茴香、刀豆、姜（干姜、生姜）、枣（大枣、酸枣和黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑椹、莴苣、淡豆鼓、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁和枸杞子。

第二批：麦芽、黄荆子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋和鲜芦根。

第三批：蒲公英、益智、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根和鱼腥草。

第三节保健食品定义及法规保健食品调节人体生理功能的功效，已经有关研究证实，它可以有效预防常见的癌症、心血管病和糖尿病等。

食品的各种功能与人体健康状态的维持、疾病的发生及病变的痊愈有密切关系。

因此，如何充分发挥食品的生理调节功能，是提升人体健康的辅助方法之一。

国外保健食品的名称和定义很多，如有机食品、特殊营养品（增补品）、计划性食品、类药剂营养品以及功能性食品。

一、功能性食品日本厚生省的定义：功能性食品是将食品的生理功能，利用各种分析方法得到验证，而将其生理功能与特定作用方式的关系加以阐明。

简而言之，功能性食品是具有生理调节功能的附加价值的食品。

功能性食品的功能有：预防或改善慢性病（糖尿病、心血管病变、高血脂、肾脏病）的症状、治疗和调养老年病患、促进或抑制特定物质的吸收、增进食欲、改善新陈代谢或强化体质等。

功能性食品依制造过程不同，可以分类如下：第一代功能性食品：如灵芝、绿茶和小麦苗等原本不为人所知的生理调节功能，经研究发现并证实其功效后，此类原被当作普通食品者被重新定位为功能性食品。

第二代功能性食品：将食品中所含的功能性因子加以定量后，利用改良的制造加工过程，提高功能性因素的含量，以期达到更有效的生理功能调节功效。