生物七年级下册第二章第二节 消化和吸收
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A.a、b、c B.b、c、d C.a、c、d D.a、b、d
有A、B、C、D四种消化液。A消化液 能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能 消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适 量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的 消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四 种消化液均不是胰液。请分析这四种消化 液分别是：
1、淀粉初步消化的部位在___口__腔_____。 2、脂肪初步消化的部位在__小__肠____。 3、蛋白质初步消化的部位在_____胃_____。 4、吸收营养物质的主要场所在____小__肠____。
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ B） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液 是 （ C）
A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，
充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见 了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（B ）
A.唾液、胆汁、胃液 C.胃液、肠液、唾液
B.胆汁、肠液、胰液 D.胰液、肠液、唾液
什么是合理营养？
• 合理营养，是指全面而平衡的营养。
• “全面”是指摄取的营养素种类要齐全； • “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合
适，与身体需要保持平衡。
如何做到合理营养？
油脂类
• 城乡居 民应每天
奶、豆制品
均衡地吃 这五类食
动物性食品类
物，以避 免营养不
蔬菜水果类 良或营养 过剩。
谷物类
• 为了保持身体健康，必须保证每日 三餐、按时进食；在每日摄入的总能 量中，早、中、晚餐的 能量应当分别 占30%、40%、和30%左右。
别是什么？ • 3、消化道的组成及各器官的位置和功能。 • 4、消化腺的组成及各器官的位置和功能。（消化液、
消化酶的作用） • 5、淀粉、蛋白质、脂肪的转化过程及结果。 • 6、馒头在口腔中的变化实验。 • 7、人体吸收营养物质的主要器官是什么，原因是什么？ • 8、胃、小肠、大肠吸收的主要营养物质分别是什么？ • 9、平衡膳食宝塔
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收 第三节 合理营养与食品安全
什么是消化和吸收？
• 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收 的物质的过程叫做消化。
• 将这些物质转化为自身体内的物质的过 程叫做吸收。
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素 葡萄糖
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
一、食物的消化
• 胃、小肠、大肠各自分别吸收哪些营养物 质？
• 小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 葡萄糖、氨基酸、（甘油、脂肪酸）以及 大量的水、无机盐和维生素都由小肠吸收
• 胃只吸收少量的水、无机盐和酒精。
• 大肠吸收一部分水、无机盐和维生素。
第三节 合理营养与食品安全
• 方便面，味道可口，即泡即食，不少同 学爱吃方便面，但方便面能代替正餐经常 食用吗？为什么？
食物
口腔 （牙齿咀嚼，舌搅拌食物）
咽 食道
胃 （蠕动搅磨食物，使食 物与胃液充分混合）
小肠 （通过蠕动，促进消化
吸收营养物质）
大肠 肛门
淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化
淀粉
唾液淀粉酶 口腔
麦芽糖
肠液、胰液中的酶 小肠
葡萄糖
蛋白质
蛋白酶 胃
初步消化
肠液、胰液中的酶 小肠
氨基酸
脂肪
胆汁 脂肪微粒 小肠
肠液、胰液中的酶 小肠
甘油+脂肪酸
消化的分类
• 物理性消化：将食物切断、磨碎、与消化 液充分混合；
• 化学性消化：食物中的大分子有机物在消 化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分 子有机物。
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小 肠、胃
二、营养物质的吸收
• 消化道内哪些器官能够吸收营养物质？
• 吸收营养物质的主要器官是什么？
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液中含有 唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
胃 腺：分泌胃液，胃液中含盐酸和蛋白酶，
能初步消化蛋白质
消 化 腺
肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化 酶，但能促进脂肪的消化（乳化脂肪）
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化
糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
• 食物的消化是靠消化系统来完成的。 • 人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
消化系统
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、 大肠、肛门
消化腺
外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺 内消化腺：胃腺、肠腺
消化道
消化腺
探究：馒头在口腔中的变化
实验现象：
• 1号试管：馒头不变色 • （不含淀粉，淀粉已变为麦芽糖） • 2号试管：馒头变深蓝色 • （主要成分为淀粉） • 3号试管：馒头变浅蓝色（部分变蓝） • （部分为淀粉，部分已变为麦芽糖）
• 探究实验表明：馒头变甜与唾液的分泌，以及 牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉来自百度文库
牙齿：咀嚼 口腔 舌头：搅拌
唾液腺：分泌唾液
麦芽糖
唾液淀粉酶
思考：
• 如果将试管分别放入0 ℃和40 ℃水中，加热后 滴入碘液，会有什么变化？
• 为什么发烧的人没有食欲？
• 唾液淀粉酶在37 ℃时，活性最强。
消化系统的组成和功能
拓展
• 运用有关合理营养的知识，给家长 设计一份营养合理的午餐食谱。
食品安全
• 一、购买安全食品 • 二、预防食物中毒 • 三、防止食品污染 • 四、了解绿色食品
怎样购买安全食品
预防食物中毒
防止食品污染
了解绿色食品
第二章重点知识总结
• 1、糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物来源分别是什么？ • 2、主要的无机盐和维生素缺乏时的症状和食物来源分
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ B ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化 （C）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（A）
A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠
A 胃液 B 胆汁
C 肠液 D 唾液
谢谢！
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化 糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
唾液腺
分泌唾液 唾液中含唾液淀粉酶，
能初步消化淀粉
分泌胃液
胃腺 胃液中含盐酸和蛋白酶，
可初步消化蛋白质
肝脏 胰腺 肠腺
分泌胆汁 胆汁中不含消化酶， 对脂肪起乳化作用
分泌胰液 胰液中含消化糖类、 蛋白质和脂肪的酶
分泌肠液 肠液中含消化糖类、 蛋白质和脂肪的酶
4．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立 的消化道内被消化的主要产物是（ B）。
a.葡萄糖 b.氨基酸 c.甘油 d.脂肪酸 e.无机盐 f.维 生素 g.水
A.b、d、f B.a、c、d C.b、e、g D.a、c、g
6、小肠吸收功能不良的病人，医生常采用输入全营养 液的方法给他提供营养，全营养液的成分可能含有（ D） a.葡萄糖 b.无机盐和维生素 c.蛋白质 d.氨基酸
有A、B、C、D四种消化液。A消化液 能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能 消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适 量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的 消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四 种消化液均不是胰液。请分析这四种消化 液分别是：
1、淀粉初步消化的部位在___口__腔_____。 2、脂肪初步消化的部位在__小__肠____。 3、蛋白质初步消化的部位在_____胃_____。 4、吸收营养物质的主要场所在____小__肠____。
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ B） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液 是 （ C）
A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，
充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见 了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（B ）
A.唾液、胆汁、胃液 C.胃液、肠液、唾液
B.胆汁、肠液、胰液 D.胰液、肠液、唾液
什么是合理营养？
• 合理营养，是指全面而平衡的营养。
• “全面”是指摄取的营养素种类要齐全； • “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合
适，与身体需要保持平衡。
如何做到合理营养？
油脂类
• 城乡居 民应每天
奶、豆制品
均衡地吃 这五类食
动物性食品类
物，以避 免营养不
蔬菜水果类 良或营养 过剩。
谷物类
• 为了保持身体健康，必须保证每日 三餐、按时进食；在每日摄入的总能 量中，早、中、晚餐的 能量应当分别 占30%、40%、和30%左右。
别是什么？ • 3、消化道的组成及各器官的位置和功能。 • 4、消化腺的组成及各器官的位置和功能。（消化液、
消化酶的作用） • 5、淀粉、蛋白质、脂肪的转化过程及结果。 • 6、馒头在口腔中的变化实验。 • 7、人体吸收营养物质的主要器官是什么，原因是什么？ • 8、胃、小肠、大肠吸收的主要营养物质分别是什么？ • 9、平衡膳食宝塔
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收 第三节 合理营养与食品安全
什么是消化和吸收？
• 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收 的物质的过程叫做消化。
• 将这些物质转化为自身体内的物质的过 程叫做吸收。
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素 葡萄糖
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
一、食物的消化
• 胃、小肠、大肠各自分别吸收哪些营养物 质？
• 小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 葡萄糖、氨基酸、（甘油、脂肪酸）以及 大量的水、无机盐和维生素都由小肠吸收
• 胃只吸收少量的水、无机盐和酒精。
• 大肠吸收一部分水、无机盐和维生素。
第三节 合理营养与食品安全
• 方便面，味道可口，即泡即食，不少同 学爱吃方便面，但方便面能代替正餐经常 食用吗？为什么？
食物
口腔 （牙齿咀嚼，舌搅拌食物）
咽 食道
胃 （蠕动搅磨食物，使食 物与胃液充分混合）
小肠 （通过蠕动，促进消化
吸收营养物质）
大肠 肛门
淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化
淀粉
唾液淀粉酶 口腔
麦芽糖
肠液、胰液中的酶 小肠
葡萄糖
蛋白质
蛋白酶 胃
初步消化
肠液、胰液中的酶 小肠
氨基酸
脂肪
胆汁 脂肪微粒 小肠
肠液、胰液中的酶 小肠
甘油+脂肪酸
消化的分类
• 物理性消化：将食物切断、磨碎、与消化 液充分混合；
• 化学性消化：食物中的大分子有机物在消 化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分 子有机物。
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小 肠、胃
二、营养物质的吸收
• 消化道内哪些器官能够吸收营养物质？
• 吸收营养物质的主要器官是什么？
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液中含有 唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
胃 腺：分泌胃液，胃液中含盐酸和蛋白酶，
能初步消化蛋白质
消 化 腺
肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化 酶，但能促进脂肪的消化（乳化脂肪）
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化
糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
• 食物的消化是靠消化系统来完成的。 • 人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
消化系统
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、 大肠、肛门
消化腺
外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺 内消化腺：胃腺、肠腺
消化道
消化腺
探究：馒头在口腔中的变化
实验现象：
• 1号试管：馒头不变色 • （不含淀粉，淀粉已变为麦芽糖） • 2号试管：馒头变深蓝色 • （主要成分为淀粉） • 3号试管：馒头变浅蓝色（部分变蓝） • （部分为淀粉，部分已变为麦芽糖）
• 探究实验表明：馒头变甜与唾液的分泌，以及 牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉来自百度文库
牙齿：咀嚼 口腔 舌头：搅拌
唾液腺：分泌唾液
麦芽糖
唾液淀粉酶
思考：
• 如果将试管分别放入0 ℃和40 ℃水中，加热后 滴入碘液，会有什么变化？
• 为什么发烧的人没有食欲？
• 唾液淀粉酶在37 ℃时，活性最强。
消化系统的组成和功能
拓展
• 运用有关合理营养的知识，给家长 设计一份营养合理的午餐食谱。
食品安全
• 一、购买安全食品 • 二、预防食物中毒 • 三、防止食品污染 • 四、了解绿色食品
怎样购买安全食品
预防食物中毒
防止食品污染
了解绿色食品
第二章重点知识总结
• 1、糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物来源分别是什么？ • 2、主要的无机盐和维生素缺乏时的症状和食物来源分
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ B ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化 （C）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（A）
A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠
A 胃液 B 胆汁
C 肠液 D 唾液
谢谢！
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化 糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
唾液腺
分泌唾液 唾液中含唾液淀粉酶，
能初步消化淀粉
分泌胃液
胃腺 胃液中含盐酸和蛋白酶，
可初步消化蛋白质
肝脏 胰腺 肠腺
分泌胆汁 胆汁中不含消化酶， 对脂肪起乳化作用
分泌胰液 胰液中含消化糖类、 蛋白质和脂肪的酶
分泌肠液 肠液中含消化糖类、 蛋白质和脂肪的酶
4．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立 的消化道内被消化的主要产物是（ B）。
a.葡萄糖 b.氨基酸 c.甘油 d.脂肪酸 e.无机盐 f.维 生素 g.水
A.b、d、f B.a、c、d C.b、e、g D.a、c、g
6、小肠吸收功能不良的病人，医生常采用输入全营养 液的方法给他提供营养，全营养液的成分可能含有（ D） a.葡萄糖 b.无机盐和维生素 c.蛋白质 d.氨基酸