自助餐宴会服务工作标准
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文件名
自助餐宴会服务工作标准
电子文件编码
CY FW095
页码
1-1
•准备工作
开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台的食品上齐并加热，服务员站在规 定的位置，面向大门。
•迎接客人
准时将餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，客人进入后主动与客人打招呼， 并向客人问好，为客人拉椅。
•服务饮料
客人入座后，主动为客人铺餐巾，询问客人用什么饮料，然后从客人右侧为客人 斟上。
•开餐服务
(1)宴会开始，客人开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下。
(2)随时为客人添加饮料，更换烟灰缸。
(3)客人离座后，服务员应将餐巾叠好放在餐Βιβλιοθήκη Baidu旁。
(4)食品台值台人员应保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。
•送客
宴会结束时，要为客人拉椅，送客，向客人道谢。
自助餐宴会服务工作标准
电子文件编码
CY FW095
页码
1-1
•准备工作
开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台的食品上齐并加热，服务员站在规 定的位置，面向大门。
•迎接客人
准时将餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，客人进入后主动与客人打招呼， 并向客人问好，为客人拉椅。
•服务饮料
客人入座后，主动为客人铺餐巾，询问客人用什么饮料，然后从客人右侧为客人 斟上。
•开餐服务
(1)宴会开始，客人开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下。
(2)随时为客人添加饮料，更换烟灰缸。
(3)客人离座后，服务员应将餐巾叠好放在餐Βιβλιοθήκη Baidu旁。
(4)食品台值台人员应保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。
•送客
宴会结束时，要为客人拉椅，送客，向客人道谢。