评价模型

一、盈利模式

中介平台：

商稿发布：

会员教学：

实体产品：光盘、

餐具销售：贴牌认证

二、发展阶段

初期阶段：

中期阶段：

后期阶段：

三、品牌文化

1、文化定位：为追求高品质生活的食客打造更精致的饮食

2、文化宣言：精致的菜，精致的生活

3、文化内容：本公司的确立的文化是精致文化，我们是要求是以质量为生命，以价格为主体，以客户为中心，以高质量高价格以及良好的服务赢得市场。立足于新起点，开创新局面。本公司的文化定位是为追求高品质生活的食客提供更“精致”的饮食的一站式购物平台，“精”就是精益求精，让食客自己动手的过程中提供高质量的享受，赏心悦目地做菜，产品主要集中提供高质量的餐具；“致”就是专心致志，提供专门的平台让食客能够专心致志地做菜，享受自己独立完成地成果，服务主要集中在开展线下活动。在饮食文化领域中做好食客的服务员，尽力尽力为食客提供一个高质量的饮食环境。因此，我们要牢牢把握以下几个点：

1、确保每一个出售的餐具都是精品

2、确保我们的价格合理

3、确保我们组织的活动是无可挑剔的

在我们每一期的视频的“精致”的菜品，都根据我们的理念，写出一篇关于高雅生活的文章，确保每一篇文章都源于生活，贴近生活，近距离地讲述我们“精致”的饮食文化，让消费者接受我们的理念。

四、最终目标

1、格局布置：

五、认证标准

一、AHP分析和改进后的ASCI组合模型

1).方法说明

层次分析法作为衡量非量化指标对目标的影响的重要模型，其基本思想在于分解目标。即把问题分层系列化，根据实验目标将问题分解成不同的组成因素，按照因素之间的隶属关系、互斥关系与相互作用将其有机组合，建立一个递进的聚类组合，之后在合理的度量标度下，构造上下层要素之间的权重判断矩阵，用数学求解和判断的方法对隔层因素的权重进行分析，以最终分析结果作为决策的依据。

美国顾客满意度模型（ASCI）是一种衡量经济产出质量的宏观指标，是以产品和服务消费的过程为基础，对顾客满意度水平的综合评价指数，由国家整体满意度指数、部门满意度指数、行业满意度指数和企业满意度指数4个层次构成，是目前体系最完整、应用效果最好的一个国家顾客满意度理论模型。

本文模型是根据改进的顾客满意度模型选取七大指标，通过AHP层次模型分析，得到食光标准最低分，再通过改进后的顾客满意度模型来计算出每一个合作单位的相应的分数，筛选符合标准的合作单位。

2）.数据收集方法

①文献研究法

在调研开始前、调研过程中、对调研结果的分析阶段，我们都会坚持文献研究法，它可以超越时空的限制，帮助我们了解饭店好坏相关问题，有利于我们建立合理模型和设立调查问卷。在调研的开始，我们就已经了解了大量的文献对饭店好坏的研究，对饮食单位筛选标准的研究有顾客满意度模型，神经网络模型，AHP模型等等，我们通过比对自己的选题，选用了AHP模型和美国顾客满意度模型来筛选符合标准的饭店。

②问卷调查法

通过对精选的专家问卷调查，获得一手数据，为AHP分析提供数据。

通过对饭店的顾客问卷调查，获得一手数据，为顾客满意度模型提供数据。

③访谈法

我们要访谈的单位进行前期交流，为实际访谈做好准备。通过设计访谈问题，面对面地与这些部门人员和专业人士交流，得到相关的数据，为之后的分析做准备。

3).样本选取和数据处理

本次样本的抽取我们是按照分层抽样的技术进行抽样，按照不同的年龄段进行抽取一定人数，并且发放问卷。我们的问卷是采用的是量表的形式进行填写了，在获得的量表的统计数据后，我们会将我们的数据发给10位老师，分别对我们的量表问题进行评价，收集老师的反馈意见，进行统计分析，计算出相关的系数（量表在附件1），对饭店顾客问卷也采用量表的形式来采访来获得数据，得到每个指标的情况。

4).预期结果评价

根据层次分析法,可以得到各级指标的权重，得出每个指标对饭店的标准的权重，分别从七个方面，饭店形象、顾客预期、感知质量、感知价值、顾客满意度、顾客忠诚度和顾客抱怨。在我们得到七个标准的权重后设置属于食光的标准，在通过顾客满意度模型来计算每个合作单位的具体指标的值，筛选出属于我们食光标准的饭店。

（一）、AHP模型分析

1）评价方法:德尔菲法

德尔菲法又名专家意见法,是依据系统的程序,将意见匿名发表,即团队成员之间没有任何横向或纵向联系可以讨论,只能与调查人员沟通,成员需反覆填写问卷,达到集结专家成员的共识、搜集多方看法的目的,可通过此管理技术应对复杂的任务及难题。德尔菲法是对传统面对面的专家会议的发展改进,它使被征询的专家在互相隔离、互不知晓的前提下不断循环沟通,交换意见,最终得到比较一致的结果预测。德尔菲法可以在互动平台评价过程中用于建立评价指标体系。

德尔菲法运用的具体步骤如下:

①为收集参与者对于某一话题的观点,向专家成员发放初始调查表。该调查表与通常的调查

表有所不同,德尔菲法的调查表不仅提出问题,还向被调查者提供信息。通常的调查表只有提出问题的目的并要求回答,德尔菲法通过团员之间的回答达到沟通思想的目的。调查表的格式视咨询目的而定,需要确定指标体系中各项指标权重时可以依照表格1设计:

将收集上来的团队成员意见进行汇总,依照表格2:

以上表中,中间权重值为ij a ，i a 表示第i 位团队成员对第j 项指标的权重估计值; m 表示团队成员个数;n 表示指标个数。

2).分析过程

图3-1 AHP 模型分析过程

根据上面的六个步骤，我们可以计算出每一个因素的权重，我们在通过专家评价的方法，分别以问卷的形式，给10个老师打分，每一个因素都按照满分100分打分，最终综合分析10个老师的意见，计算每一个因素的最终得分，列出表格。

（i ）构造判断矩阵

根据目标中各因素之间的隶属、平行关系，建立系统层次递阶结构。通过对同一层次各因素关于上一层次对应准则的相对重要性两两比较，并采用如图所示的1~9比较尺度法标度其相对重要性，可构造出判断矩阵。

（ii ）计算权重

由判断矩阵计算各层元素对上层元素的权重。具体算法如下： 计算判断矩阵P 中每行元素的乘积M 。

n i P M n

j ij i ......3,2,1,1

==∏-

（iii ）计算M 的几何平均值。

n i M M n i i ......3,2,1,==

（iv ）对得到的平均值构成的向量进行归一化处理。