【CN109864171A】一种奇亚籽油软糖及其制备方法【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910144041.0

(22)申请日 2019.02.27

(71)申请人 广州叩源健康科技有限公司

地址 510000 广东省广州市黄埔区神舟路

绿地智慧广场D栋2303室

(72)发明人 陈小红　

(74)专利代理机构 广州市时代知识产权代理事

务所(普通合伙) 44438

代理人 卢浩

(51)Int.Cl.

A23G 3/48(2006.01)

A23G 3/42(2006.01)

A23G 3/40(2006.01)

(54)发明名称

一种奇亚籽油软糖及其制备方法

(57)摘要

一种奇亚籽油软糖及其制备方法，涉及保健

食品领域，该软糖由以下重量份数的成分组成：

细砂糖：60-100份；麦芽糖：55-75份；糖浆：20-40

份；柠檬汁：10-20份；奇亚籽油：20-40份，该软糖

包含有奇亚籽油，当欧米伽3进入人体后，人体可

以根据自身需要，合理的进行代谢，机体需要多

少DHA就可以补充多少DHA，而多余的欧米伽3还

可以代谢成EPA等其他物质，完成其他生理功能，

能起到改善脑功能，活化视力的功效；另外，相比

胶囊和液态状，制作成粒装的软糖，方便携带，也

深受青少年儿童的喜爱，该制备方法，通过原料

的选取，糖浆的制作，再到奇亚籽油的添加，所有

工艺操作简单，而且确保在添加奇亚籽油时的糖

浆温度在60-80°C之间，保留了奇亚籽油的营养

成分。权利要求书2页 说明书5页CN 109864171 A 2019.06.11

C N 109864171

A

权　利　要　求　书1/2页CN 109864171 A

1.一种奇亚籽油软糖，其特征在于：该软糖包括以下重量份数的成分：

细砂糖：60-100份；

麦芽糖：55-75份；

糖浆：20-40份；

柠檬汁：10-20份；

奇亚籽油：20-40份。

2.根据权利要求1所述的一种奇亚籽油软糖，其特征在于：该软糖包括以下重量份数的成分：

细砂糖：70-90份；

麦芽糖：60-70份；

糖浆：25-35份；

柠檬汁：12-16份；

奇亚籽油：25-35份。

3.根据权利要求2所述的一种奇亚籽油软糖，其特征在于：该软糖包括以下重量份数的成分：

细砂糖：80份；

麦芽糖：65份；

糖浆：30份；

柠檬汁：15份；

奇亚籽油：30份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的奇亚籽油软糖，其特征在于：所述糖浆为金黄糖浆、葡萄糖浆或者转化糖浆。

5.一种权利要求1-3任一所述的奇亚籽油软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：准备好细砂糖、麦芽糖、糖浆、柠檬汁和奇亚籽油，按配比要求计量好；

S2：在加热器皿里倒入准备好的糖浆、柠檬汁、细砂糖和麦芽糖，然后进行搅拌；

S3：将器皿放到加热器加热,用中小火加热并搅拌,使糖完全溶解,成为糖浆，再继续加热直至糖浆沸腾；

S4：糖浆沸腾后,用小火继续加热片刻,加热到糖浆颜色转深,呈金黄色后离火；

S5: 离火的糖浆冷却片刻,让温度降低一点，然后倒入奇亚籽油；

S6: 倒入后,不断的搅拌,直到奇亚籽油完全混合到糖浆中；

S7: 方形的模具铺上锡纸或者油纸,然后把糖浆倒入模具,放入冰箱冷藏时间为2-4个小时,直到凝固，将凝固好的软糖取出,脱模并撕掉锡纸/油纸，将糖分切成片状,放在阴凉通风的地方风干时间为60-80小时,直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足，再把软糖切成小块,放到细砂糖里滚一圈,使表面都蘸上细砂糖。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，糖浆的最高温度保持在107°C以下。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在步骤S5中，离火的糖浆冷却片刻，让温度降低至60-80°C。

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