成都冒菜市场品牌调查
冒菜调研报告
冒菜调研报告冒菜调研报告一、调研目的和背景冒菜作为一种传统的川菜，在近年来得到了越来越多消费者的关注与喜爱。
本次调研旨在了解冒菜市场现状和消费者对冒菜的态度和需求，为冒菜行业发展提供参考和建议。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式。
我们在不同地区的商圈、学校和社区等地进行了随机抽样，并以面对面的方式进行了问卷调查。
在调查问卷中，我们设计了一系列问题，包括冒菜相关的消费情况、消费者对冒菜的评价、冒菜店面特点等。
三、调研结果1. 冒菜消费情况通过调查发现，超过80%的受访者曾经或经常品尝过冒菜，其中多数受访者表示每月至少会吃一次冒菜，这显示了冒菜在消费者中的较高的普及度和受欢迎程度。
2. 冒菜口味需求在问卷调查中，我们列举了常见的冒菜口味，如麻辣、川香、酸辣等，并要求受访者选择自己最喜欢的口味。
结果显示，麻辣口味受到了绝大多数受访者的青睐，其次是酸辣口味和川香口味。
这些结果表明，在冒菜的口味开发上，麻辣仍然是主流。
3. 冒菜消费者的评价大部分受访者对冒菜的口感和调料的味道表示满意，认为冒菜能给他们带来较好的食欲和舌尖体验。
然而，也有一些受访者对菜品的卫生状况提出了疑虑，希望冒菜店能加强卫生管理，为消费者提供更加放心的美食。
4. 冒菜店面特点调查显示，冒菜店铺中绝大多数是以快餐形式销售，以外带为主。
同时，冒菜店铺的门面装修多以简约风格为主，店内空间较小，以适应快速进餐和外带的需求。
四、调研结论及建议通过本次调研，我们发现冒菜在市场上有着较高的知名度和普及度，受到了消费者的喜爱和追捧。
针对调研结果，我们提出以下建议：1. 提供多元化的口味选择。
虽然麻辣是消费者的主要喜好，但也需要开发其他口味的冒菜，以满足不同消费者的需求。
2. 加强卫生管理。
尽管大部分消费者对冒菜的口感和味道表示满意，对卫生状况持怀疑态度的消费者也不容忽视。
冒菜店铺应加强对食材的质量控制和店内的清洁卫生管理，提供更加放心的美食。
3. 提供更多就餐方式选择。
川渝冒菜店名实证研究
川渝冒菜店名实证研究近年来，川渝冒菜在中国大地上掀起了一股火爆的美食潮流。
川渝冒菜以选料讲究，汤底浓郁，调料精悍，美味可口而备受食客喜爱。
然而，川渝冒菜的数量众多，店名也五花八门，究竟哪些店名真正符合它的实际情况，本文将会进行实证研究。
本研究通过对川渝地区各大冒菜品牌的调查，共选取了20家店铺进行检验。
其中，有的店名富有创意，有的店名传承历史，有些则显得十分平凡。
我们将对这些店名进行分析，为各位消费者提供一个更为客观的选择参考。
首先，我们来看看传统类的店名。
例八早老火锅、冒鱼十三、四姑娘冒菜。
这些店名让消费者第一时间看到的是“老”、“传统”这类的字眼，符合顾客对滋味的追求。
在这样的店名下，消费者吃到的冒菜自然也更容易取得口感满意度的体验。
比如，四姑娘冒菜是位于灌县的一家品牌，名字的来源便是因为店家是地地道道的灌县人，且店铺位置在当地著名的四姑娘山玻璃栈道的下面，因此取名为四姑娘冒菜，也倍感亲切。
而八早老火锅，则是一家有着近20年历史的品牌，创始人在北京诸多大型火锅餐馆工作多年，由此开创了自己的火锅品牌，并且选料严格，汤底浓郁，口味地道。
其次，是那些比较新潮的店名。
例冒出来、毛毛熊小姐姐、我和我的小伙伴们等等。
这些店名概括了年轻消费者的时尚追求，更容易引起消费者的兴趣。
这类的店名通常能够抓住人们的眼球，也希望能够在整个消费融合的过程中，让他们进入情感共鸣的状态。
其中，毛毛熊小姐姐是出自重庆的一家店，名字的灵感来自于主人公--熊猫的外貌特征，再搭配上美食的味道，形成了一种非常可爱的气氛。
而冒出来则是广州一家品牌，名字寓意着它可以在激烈的市场竞争中站出来，开创出属于自己的餐饮地位。
当然，在这些店名之中，也有一些比较平凡的店名，比如：香辣爆、撒盐小姐、袁记冒菜等等。
这些店名相比于其他的创意型的店名显得有点相同，但是大多数有自己的特色，香辣爆是在东北地区属于比较有名的品牌，撒盐小姐则是在成都市商场里流行的一个品牌，而袁记冒菜则往往被冠以真正的川渝流感。
三顾冒菜
七、财务分析
投资类型
资金来源与投资费用运用 投资可行性分析
（一）投资类型
三顾冒菜投资分为经济店型、标准店型两种。本餐厅根据自身的实力与意向，经过 严格的市场调查，我们决定选择投资标准型。 店面类型 加盟费用 保证金 经营内容 经济店 2.06万元 0.3万元 素冒菜、什锦冒菜、各类荤菜、酸辣粉等
（二）公关战略
传达理念 ①定期举办“餐厅优惠日”活动 ②在店内设置营养贴士，普及营养常识。 ③提供产品套餐推荐，开发新产品，定制服务，实现个性化营销。
针对目标客户
社会效益活动：
举办或赞助公益爱心活动
互动推广活动：
①校园节日主题活动
②校园提供赞助
（四）促销战略
开业促销 节日促销 日常促销 店庆和特殊事件促销 新品上市推广促销 主题月促销
店面装修
固定资产投资 （厨房 设备等）
1
2.5
以后的日常食材采购、员
工薪资支付、经营管理费 用等
营业执照办理费等证件 费
前期广告宣传费
0.5
0.3
加盟费与保证金
流动资金 合计
2.36
8.34 20
（四）投资可行性分析
营业支出估算 营业收入估算 利润分析 投资回收期
1、营业支出估算
单位：万元
（一）行业背景分析
经济背景
行业背景
社会背景
文化背景
中低端水 平、中低 端消费
特色美食； 市场需求大； 快餐火锅兴 起发展迅猛 ；
社会节奏快 注重特色 市场需求大 美食； 快餐文化“热” 追求消费
速度；
（二）SWOT分析
SWOT
优势
劣势
机会
威胁
冒菜餐饮研究报告
冒菜餐饮研究报告1. 引言冒菜，是一种源自重庆的特色餐饮，近年来在中国各地迅速兴起。
冒菜以其独特的调料和美味的口感，深受年轻人的喜爱。
本研究报告将对冒菜餐饮行业进行全面的分析，包括市场规模、竞争格局、消费者行为等方面，以期为投资者和从业者提供有价值的参考。
2. 市场规模分析据统计，冒菜市场规模在过去五年中保持着稳定的增长。
截至2020年底，冒菜市场总体规模达到200亿元人民币。
预计在未来几年内，冒菜市场将保持稳定增长，并有望突破300亿元人民币大关。
冒菜市场的增长主要得益于以下两个方面：1.消费升级：年轻消费者对于饮食的要求日益提高，对于新鲜、健康、口感独特的冒菜产生了极大的兴趣和需求。
2.地区扩张：冒菜品牌在过去几年内积极拓展市场，进驻各个城市，推动了整个行业的发展。
3. 竞争格局分析目前，冒菜市场竞争激烈，主要有以下几个竞争因素：1.品牌知名度：知名度较高的冒菜品牌，如重庆火锅、五谷磨房等，在消费者心目中占据了一定的优势地位，具备较强的市场竞争力。
2.地理位置：冒菜门店的地理位置对于竞争格局起着重要的影响。
靠近商业区、办公区等繁华地段的冒菜店铺往往能够吸引更多的消费者。
3.质量和口感：冒菜的味道和口感直接影响着消费者是否选择该品牌。
优质的食材和独特的调料配方是冒菜品牌获得竞争优势的重要因素。
4. 消费者行为分析消费者行为是冒菜餐饮业发展的重要方面，本节将对消费者的偏好和行为进行分析。
1.年龄结构：年轻人是冒菜市场的主要消费群体，他们对于时尚、便捷，以及有个性化的餐饮体验的需求较高。
2.消费习惯：冒菜消费者普遍更加注重健康饮食，更加关注食材的新鲜和品质，喜欢尝试新的口味和调料组合。
3.线上渠道：随着移动互联网的发展，越来越多的消费者选择通过线上渠道进行点餐，外卖订餐成为冒菜市场增长的新动力。
5. 发展前景展望冒菜餐饮业在未来具有良好的发展前景，但也面临着一些挑战：1.健康风潮：随着健康意识的提高，消费者对于高油腻、高热量的食品有所顾虑。
川菜市场调研报告图表分析
川菜市场调研报告图表分析川菜市场调研报告图表分析在川菜市场调研报告中，图表是重要的数据表达手段，可以直观地展示川菜市场的发展趋势、消费者喜好以及竞争对手情况等。
下面是对川菜市场调研报告图表的1000字分析。
一、图表1：川菜市场份额占比图表1展示了川菜市场中各品牌的份额占比情况。
从图表中可以看出，四川餐馆A品牌以33%的份额占据市场的领导地位，而其他品牌则较为均衡地分布在市场中。
这表明四川餐馆A品牌在川菜市场中具有较强的竞争力和知名度。
相比之下，其他餐馆品牌在市场中的竞争力较为平均。
二、图表2：川菜消费者流失率图表2显示了川菜市场中消费者的流失率。
从图表中可以看出，2018年初的流失率较高，为25%左右，但在接下来的几个季度中逐渐下降。
这可能与市场中川菜餐馆的竞争激烈程度降低有关。
从整体趋势来看，川菜市场的消费者流失率呈现下降的趋势，这可能与川菜餐馆在品质、服务等方面的不断提升有关。
三、图表3：川菜美食热度排名图表3展示了川菜中不同美食的热度排名情况。
从图表中可以看出，辣子鸡排名第一，其次是麻婆豆腐和水煮鱼。
这表明辣子鸡在川菜市场中具有较高的知名度和消费者喜爱度。
同时，图表中还显示了其他川菜美食的热度排名情况，给市场中的川菜餐馆提供了有针对性的经营策略参考。
四、图表4：川菜市场竞争对手情况图表4展示了川菜市场中主要竞争对手的情况。
从图表中可以看出，四川餐馆A品牌以最多的门店数量和高达33%的市场份额占据川菜市场的领导地位。
而其他竞争对手则相对分散，门店数量和市场份额较低。
这表明四川餐馆A品牌在川菜市场中具有竞争优势，其他竞争对手需要加强自身的发展势头以提高市场份额。
通过对川菜市场调研报告中的图表进行分析，我们可以清晰地了解川菜市场的发展现状、消费者喜好以及竞争对手情况。
这些图表提供了对川菜市场全面和深入的认识，为进一步分析市场趋势和制定合理的经营策略提供了重要的参考。
总体来说，川菜市场呈现出竞争激烈但有机会的发展态势，对于川菜餐馆而言，要提高服务质量和独特美食的创新研发，加强品牌推广和市场营销，才能在市场中获得更多的份额和竞争优势。
冒菜调研报告
冒菜调研报告1. 引言冒菜是一种流行于中国川菜的特色菜品，主要以麻辣味道和丰富的配料而闻名。
本调研报告旨在对冒菜市场进行分析，并探讨其消费者需求和发展潜力。
2. 调研方法在对冒菜市场进行调研时，我们采用了以下方法：- 网络调研：通过阅读相关文章、博客和社交媒体上的评论，了解消费者对冒菜的看法和喜好。
- 实地调研：我们前往了几家知名的冒菜店铺，观察顾客购买行为、菜品种类、价格等因素，并与店主进行交流。
3. 冒菜市场现状冒菜市场在近年来得到了快速发展。
越来越多的餐饮店开始提供冒菜服务，并且消费者对其非常感兴趣。
冒菜以其麻辣的口感和多样的配料吸引了许多年轻人的喜爱。
4. 消费者需求分析通过调研发现，消费者对于冒菜的需求主要包括以下几个方面：- 口味要麻辣：冒菜的一大特点就是麻辣味道，消费者希望能够在吃到美味的同时感受到辣的刺激。
- 配料丰富多样：消费者喜欢能够选择多种配料，以便根据自己的口味加入到冒菜中。
- 价格合理：消费者对于冒菜的价格敏感度较高，他们希望能够在保持较高质量的前提下获得合理的价格。
- 服务效率高：由于冒菜通常是快餐形式，消费者希望能够在不久的时间内享受到美味的冒菜。
5. 冒菜发展潜力分析根据我们的调研和市场分析，冒菜具有较大的发展潜力：- 与健康饮食的需求结合：随着人们对健康饮食的重视，冒菜可以通过控制辣度、选择新鲜的配料等方式满足消费者对于健康的需求。
- 结合咖啡店等场景：冒菜可以与其他餐饮业态结合，例如与咖啡店一起营造多样化的用餐场景，吸引更多不同群体的顾客。
- 创新口味和配料：通过创新的口味和配料，可以吸引更多消费者，并提升竞争力。
- 进一步推广：冒菜可以通过品牌推广和扩大线上销售等方式进一步扩大市场份额。
6. 结论通过本次调研，我们对冒菜市场进行了全面的了解，并对其发展潜力进行了分析。
冒菜作为一种具有独特口味和丰富配料的菜品，吸引了众多消费者的喜爱。
在未来，随着消费者健康需求的增加以及对多样化口味的追求，冒菜市场有望进一步扩大。
冒菜餐饮营销策略分析报告
冒菜餐饮营销策略分析报告一、市场分析冒菜作为一种具有浓厚川菜特色的美食，近年来在中国餐饮市场中受到了广泛的关注和喜爱。
随着消费者对于美食品质和口味的追求不断提升，冒菜餐饮市场发展前景广阔。
然而，随之而来的竞争也日益激烈，因此，制定合适的营销策略对于冒菜餐饮企业来说显得尤为重要。
二、目标市场定位针对冒菜餐饮市场的竞争环境和消费者需求，我们将目标市场定位于年轻消费者群体，特别是大学生和白领阶层。
这些人群对于新鲜、口味独特的美食有着较高的需求，并且更加注重用餐环境和服务体验。
三、产品策略1.创新口味：针对不同的消费者口味需求，我们将推出多种不同口味的冒菜，包括麻辣、酸辣、香辣等，以满足不同人群的需求。
2.优质食材：我们将选用新鲜、优质的食材进行烹饪，确保产品的口感和品质。
3.个性化定制：允许消费者根据自己的口味偏好进行个性化定制，增加消费者的参与感和满意度。
四、价格策略在制定价格策略时，我们将充分考虑消费者的购买能力和竞争对手的定价情况。
通过合理定价，既能保证产品的利润空间，又能吸引更多的消费者。
五、渠道策略1.线下渠道：我们将选择位于商业区、学校周边等人流量较大的地段开设门店，以便更好地吸引目标消费者群体。
2.线上渠道：借助互联网和移动端平台，通过在线订餐和外卖服务等方式，提高销售额和品牌知名度。
六、促销策略1.优惠活动：开展各类优惠活动，如新用户优惠、买一送一等，吸引消费者尝试产品。
2.会员制度：设立会员制度，给予会员积分、折扣等福利，增加消费者的粘性和忠诚度。
3.口碑营销：通过社交媒体等平台积极营造正面的品牌形象，吸引更多消费者的关注和参与。
七、推广策略1.传统媒体推广：通过电视、广播、报纸等传统媒体渠道，广泛宣传冒菜的特色和优势。
2.网络推广：通过微博、微信、抖音等新媒体平台，发布优质内容和互动活动，提高品牌曝光度。
3.合作推广：与周边商家、高校等进行合作推广，共同开展促销活动，扩。
餐饮 品牌 调研 报告
餐饮品牌调研报告餐饮品牌调研报告1. 研究目的本调研报告的目的是对餐饮行业的品牌进行研究，了解不同品牌的特点和竞争优势，为消费者提供有关餐饮品牌的信息，帮助他们做出明智的消费决策。
2. 调研方法本次调研通过以下几种方式进行：a. 网络调研：通过访问餐饮品牌的官方网站，了解各品牌的历史、特色菜品、口碑等信息。
b. 实地调研：对于一些知名的餐饮品牌，我们亲自前往其门店，体验其服务质量和菜品品质。
c. 口碑调查：通过在线调查问卷和社交媒体平台，收集消费者对于各个品牌的评价和推荐。
3. 调研结果根据我们的调研，我们选取了以下几个有代表性的餐饮品牌进行介绍。
a. 哈根达斯（Häagen-Dazs）哈根达斯是一家国际知名的冰淇淋品牌，以制作高品质的冰淇淋而闻名。
其特点是采用新鲜的原材料，不使用人造香料和防腐剂。
哈根达斯在全球范围内都有门店，同时也提供外卖服务。
消费者对其冰淇淋的口感和口味都给予了高度评价。
b. 必胜客（Pizza Hut）作为全球领先的披萨连锁店，必胜客提供各种口味的披萨和其他意大利美食。
必胜客的竞争优势在于其多样化的菜品选择，以及舒适的用餐环境。
消费者普遍认为必胜客的披萨制作精良，服务态度也很好。
c. 呷哺呷哺（Xiabu Xiabu）呷哺呷哺是一家以涮涮锅为特色的餐饮品牌，提供各种新鲜的食材和美味的调料。
消费者对于呷哺呷哺的评价主要集中在其新鲜的食材和独特的调料口味上。
此外，呷哺呷哺还提供自助点菜和外卖服务，方便消费者的选择。
4. 结论和建议通过我们的调研，可以得出以下几个结论和建议：a. 餐饮品牌的竞争优势主要包括菜品品质、服务质量和口碑效应。
品牌在增加竞争优势上应重点关注这三个方面。
b. 品牌形象的建立对于吸引消费者非常重要，需要注重品牌的设计和宣传。
c. 多元化的菜品选择是提高竞争力的重要因素，应根据目标消费者群体的需求进行市场调研。
总之，餐饮品牌调研是了解市场情况、选择适合自己口味的餐厅的重要手段。
冒菜分析报告
冒菜分析报告1. 引言本报告旨在对冒菜进行全面分析，包括市场调研、竞争分析、消费者需求和发展趋势等方面的内容。
通过对冒菜市场的综合分析，可以为冒菜经营者提供决策依据，以实现更好的经营效益。
2. 市场调研2.1 冒菜概述冒菜，是一种特色四川菜，以一次性调料包炖煮的方式烹制而成，具有辣、麻、鲜、香的特点，深受各年龄层次的消费者喜爱。
2.2 市场规模根据市场调研数据，冒菜市场在近几年呈现快速增长的态势。
消费者对于冒菜的接受程度不断提升，市场需求量逐渐增大。
预计未来几年，冒菜市场仍会保持较高增长率。
3. 竞争分析3.1 主要竞争对手冒菜市场竞争激烈，主要有以下几个竞争对手： - 哈喽冒菜：作为冒菜行业的领导品牌之一，哈喽冒菜在全国范围内开设了大量门店，品牌知名度较高。
- 不二冒菜：不二冒菜采用独特的烹饪技术和秘制调料，口味独特，备受消费者青睐。
3.2 竞争优势针对上述竞争对手，冒菜经营者可以通过以下方式获得竞争优势：- 口味创新：不断推出新口味和特色菜品，吸引消费者的注意。
- 服务体验：提供周到细致的服务，为顾客营造良好的用餐体验。
- 价格策略：合理定价，提供高性价比的产品，吸引更多消费者。
4. 消费者需求4.1 口味需求根据市场调研，消费者对冒菜的口味要求多样化。
有些消费者喜欢麻辣口味，有些消费者则更加偏好清淡口味。
因此，冒菜经营者可以根据不同消费者的口味需求，推出多种口味的冒菜。
4.2 健康需求随着健康意识的提升，越来越多的消费者更加注重食品的健康性。
冒菜经营者可以通过减少食品添加剂的使用，选择优质食材等方式，满足消费者对于健康食品的需求。
4.3 便捷需求现代人生活节奏快，对于餐饮行业的便捷性要求也在不断提升。
冒菜经营者可以通过推出外卖服务或快速点餐等方式，满足消费者对于便捷用餐的需求。
5. 发展趋势5.1 多元化产品随着消费者口味需求的多样化，冒菜经营者可以推出更多种类的冒菜产品，以满足不同消费者的需求。
成都冒菜排名前10名,加盟蜀一蜀二送9800元大礼包
成都冒菜排名前10名，加盟蜀一蜀二送9800元大礼包成都冒菜排名前10名，加盟蜀一蜀二送9800元大礼包。
创业选餐饮，冒菜加盟具有得天独厚的优势。
冒菜发源于四川成都，与“麻辣烫”、“火锅”、“串串”同属于“天下食材皆可冒之”的餐饮类型，较之其他几个项目，冒菜产品更健康，投资门槛更低，项目优势更甚，于是获得了很多创业者的认可。
餐饮业由于门槛低、市场大、风险低等特点吸引了一大批创业者，冒菜加盟项目鉴于这些得天独厚的优势更值得创业者选择。
1，投资少，上手简单，无需经验成都冒菜排名前10名，蜀一蜀二冒菜加盟门槛比较低，前期投资资金较少，同普通中餐饭店、火锅店等项目相比，冒菜更适合普通创业者选择。
投资开冒菜加盟门店，创业者只需要准备加盟费、房租、原料设备、水电人工等等，前期只需投入八到十万就能够开出一个不错的门店。
并且冒菜的经营方式，技术操作都比较简单，经过短期简单的培训，没有经验的新人也同样可以做好。
2，不用请大厨，培训后人人都可以操作冒菜的制作流程简单，冒菜的种类分为三种：火锅型、卤水型和清水型冒菜。
火锅型和卤水型冒菜的做法大致是调制卤水，加入食材烫熟与卤水(火锅料)一起捞出，特点是干辣腻口，回口略苦;清水型冒菜是这两种冒菜的改进型，食材用清水烫熟捞出沥干水分，淋上特制高汤即可，特点是鲜香麻辣，汤水可喝。
不论哪一种冒菜的制作方式都比较简单，培训过后人人都可以掌握，省却了请大厨的诸多烦恼。
3，店面无需太大，40平至120平皆可就拿火锅店相比，火锅店因为设备问题，必须要有足够的空间摆放桌子设备，后厨也要有足够的空间，要想开得一个好的火锅店，面积至少在一百平以上。
选冒菜项目则不同，冒菜制作简单，小巧便捷，堂食外卖皆可做。
选择冒菜加盟项目，创业者完全可以根据自己的预算开设店面，选择40-120平米的门店都可以。
4，省去很多繁琐的工作，节省人工成本跟串串相比，冒菜店省去了串菜这个麻烦的过程，节约了人工，准备时间更好控制，选择冒菜加盟项目，消费者选择和结账的方式都会更加简单。
冒菜店的可行性研究报告
冒菜店的可行性研究报告一、可行性分析1. 市场需求冒菜作为一种传统美食，有着广泛的市场需求。
在中国传统文化中，“吃”是一种文化的表达方式，也是人们交流感情的重要方式。
在友好聚餐、亲密亲友交往时，一顿美味的冒菜是必不可少的选择。
而随着年轻人的消费观念的改变和对美食的追求，冒菜市场也在不断扩大。
因此，在城市中开设一家专门的冒菜店是有市场需求的。
2. 竞争情况冒菜市场竞争激烈，尤其是在一、二线城市。
很多餐饮连锁品牌都推出了冒菜产品，市场竞争非常激烈。
要在这样的状况下脱颖而出，需要有自己独特的经营理念和产品优势。
同时，对于原料供应链和厨房管理也需要有严格的把控，确保产品的品质。
3. 投资风险冒菜店的投资风险相对较高，主要体现在人力成本、原料采购、租金和运营成本等方面。
特别是在刚刚开业时，由于知名度不高，可能需要一段时间才能吸引到足够的客户。
因此，投资者在考虑开设冒菜店时，需要全面评估各种风险，并制定相应的风险控制策略。
4. 利润空间冒菜店的利润空间主要受到成本控制和销售额的影响。
在合理控制成本的前提下，通过提升销售额来增加利润。
可以通过创新菜品，提升服务质量，提高顾客满意度，吸引更多的顾客，从而提高收入。
同时，在运营过程中，还需要不断优化供给链，减少浪费，提高效率，进一步增加利润。
二、经营方案1. 定位冒菜店的定位可以根据目标客户群体和市场需求来决定。
可以选择在商业区、学校周边或工业园区开店，吸引不同类型的客户。
在装修设计上，可以借鉴传统川菜风格，让顾客在就餐时有一种“回家”的感觉，增加顾客的归属感。
2. 产品策略冒菜店的产品策略是影响利润的关键之一。
可以根据当地市场需求，推出不同口味的冒菜，符合消费者的口味。
同时，还可以推出一些创新菜品，吸引更多的消费者。
在制作菜品时，也要注重食材的新鲜和卫生，确保产品的品质。
3. 营销策略冒菜店的营销策略是吸引客户的关键。
可以通过线上线下相结合的方式进行推广营销。
可以在社交媒体上发布活动信息，推出优惠活动，吸引更多的顾客。
成都汇锦街商业考察报告
2.12 商家访谈记录
汇锦街商家以创意餐饮为主，街区总体量约10000方，是城南美食街中的典范，访谈中所有商家赞赏 其“小而精”的产品路线。
底层餐饮人气均不错，经营状态良好，但因面积受制原因，不愿商家举办太过大型的、人气过旺的活 动。
人气一直不错，创意餐饮顾客基本由社区业主和熟客组成，外街餐饮以夜宵为主打类别。15年12月 的腾讯网人气调查，汇锦街超越太古里成为成都人气最高街区。
成都汇锦街考察报告
2016年5月
目录
CONTENTS
1 项目基础信息
2 项目考察要点
3 考察总结
目录
CONTENTS
1 项目基础信息
2 项目考察要点
3 考察总结
1.1 开发商简介
天合房产
成都天合房屋开发有限责任公司成立于1995年，是具有国家二级开发资质的专业房地产 开发经营企业，在成都先后开发和销售了草堂之春、溢阳绿城、水木光华、天合凯旋城、天 合凯旋港、盛南领地、天合凯旋广场、天合凯旋天际湾、天合凯旋南城、汇锦城等众多精品 楼盘，累计开发面积超过180万平方米，是成都房地产界知名品牌之一。
210经营状况业态品牌租金均价单位元m2餐饮中餐130餐饮火锅渝宗火锅160餐饮水岸80餐饮火锅凤凰沱江80餐饮海鲜150餐饮中餐老板数签签170餐饮中式快餐闵味馄饨王140餐饮中餐140餐饮中餐三顾冒菜140餐饮西餐咖啡佩米咖啡80餐饮中餐150餐饮中式快餐龙抄手概念餐厅150餐饮西餐咖啡格拉斯音乐餐吧130餐饮中式快餐么么拌面120餐饮海鲜中餐海味阁140餐饮中餐170餐饮中餐170餐饮火锅码头敀事140餐饮中餐食无语150餐饮火锅泸州酸菜豆花火餐饮中餐80餐饮中餐大地中餐140餐饮中餐150餐饮中式快餐早出晚归150餐饮甜品sweettime120餐饮中餐51炭火烤鱼80餐饮泰国菜阿诺泰泰国餐厅120餐饮中餐台湾牛肉面140餐饮中餐刘香烧烤140餐饮中餐140餐饮中餐80餐饮中餐一品一家80餐饮火锅我的庄园80100餐饮中餐桥那边120210经营情况休闲娱乐休闲娱乐巴山红茶府70休闲娱乐o?beer啤酒馆140休闲娱乐81台球馆80休闲娱乐动力馆60休闲娱乐国际创艺80休闲娱乐云图网咖80休闲娱乐时光网咖60休闲娱乐黑熊酒馆140休闲娱乐不明科技休闲娱乐60211招商政策租金
冒菜发展前景
冒菜发展前景冒菜是一种源于四川的传统小吃，以其辣味麻辣和香醇汤底而闻名于世。
冒菜的发展前景非常广阔，下面我将从市场需求、消费习惯、经济利益等多个方面进行分析。
首先，随着人们生活水平的提高和对美食需求的增长，冒菜逐渐成为大众喜爱的美食。
其辣味独特，能够激发人们的味蕾，让人回味无穷。
而且，冒菜的制作过程简单、价格相对便宜，适合年轻人和经济压力较大的群体。
因此，市场需求量很大，有着巨大的发展潜力。
其次，冒菜适应了现代人的消费习惯和生活节奏。
现代人生活快节奏、工作繁忙，很多人没有时间做正餐。
冒菜以其快捷、方便的特点成为了人们解决午饭或晚饭的首选之一。
冒菜店以快速服务、方便携带的外卖形式，吸引了越来越多的消费者，大大降低了他们的用餐时间成本。
此外，冒菜的发展还可以带动相关产业的繁荣。
冒菜的制作需要多种食材和调料，其次还有包装物品。
冒菜的发展推动了食材供应商、调料生产商、包装厂家的发展，形成了一个完整的产业链。
同时，冒菜店的兴起也提供了大量的就业机会，促进就业和经济增长。
另外，冒菜还具备一定的文化影响力。
冒菜源于川菜，作为一种地方小吃，它承载着丰富的川菜文化和民族饮食文化。
冒菜的发展可以推动川菜文化的传承和宣传，增加人们对川菜的认知和了解。
同时，冒菜也是一种跨界融合的美食，它吸收了川菜之外的元素，成为一种独具特色、受欢迎的菜品，对推动中华美食的发展具有积极的作用。
然而，冒菜的发展也面临一些挑战。
首先是品牌竞争的加剧。
随着冒菜店数量的增多和市场竞争的加剧，品牌竞争将成为冒菜行业发展的重要问题。
要在竞争激烈的市场中脱颖而出，冒菜店需要不断提升产品品质和服务水平，建立自身的品牌形象。
另外，食品安全问题也是冒菜发展过程中需要关注的。
冒菜的原料和制作过程对食品安全有着严格的要求，而且由于冒菜制作过程中的高温和辣味，食品安全问题容易被忽视。
冒菜店需要加强对原材料的选择和处理，加强食品安全管理，确保消费者的健康与安全。
总的来说，冒菜因其独特的口味、快捷的服务和适应现代消费习惯而具有巨大的发展前景。
冒菜店营销策划方案
冒菜店营销策划方案一、市场调研及竞争分析冒菜作为一种以火锅底料、蔬菜和各类肉类为主要原料的传统川菜，在中国餐饮市场中具有很大的市场潜力。
市场调研及竞争分析是冒菜店制定营销策划方案的重要前提。
1. 市场调研通过调查问卷、访谈、观察等方式，对潜在顾客的需求、消费习惯、消费能力等进行调查研究，分析冒菜店在目标市场的潜在消费群体和市场规模。
2. 竞争分析对当地已有的冒菜店进行竞争分析，包括品牌知名度、产品特色、价格策略、装修风格等，为制定冒菜店的差异化竞争策略提供参考。
二、定位与品牌建设1. 定位根据市场调研结果，决定冒菜店的目标消费群体和核心竞争力。
例如，定位为年轻群体的休闲餐饮品牌，强调口味正宗、价格亲民、服务快捷。
2. 品牌建设创建冒菜店的品牌形象，包括店名、标志、口号、装修风格等，通过包装设计、广告宣传等方式，提升冒菜店的知名度和影响力。
三、产品策划1. 产品开发研发具有特色的冒菜产品，包括底料、菜品、配料等，注重产品的口味、颜值和口感，满足消费者对美食的需求。
2. 产品供应链管理建立与供应商的长期合作关系，确保原材料的新鲜度和质量，提高产品的稳定性和一致性。
3. 产品定价策略根据成本、市场需求和竞争状况等因素，制定合理的产品定价策略，使利润最大化，并与市场调研中发现的目标消费群体的消费能力相匹配。
四、渠道建设选择适合目标消费群体的地点，如商业街、写字楼周边等，租赁或购买店面，进行装修和设备采购，打造具有冒菜特色的就餐环境。
2. 线上渠道建立冒菜店的线上推广渠道，例如开设官方网站、微信公众号、美团、饿了么等外卖平台，提供在线订购和配送服务，扩大销售范围和渠道。
五、营销推广1. 线下推广通过传单、海报、横幅等露出物和POP促销品，进行店面宣传，吸引顾客的注意力和兴趣。
2. 线上推广利用社交媒体平台进行线上宣传，例如微博、微信、快手等，发布有关冒菜品牌的内容、烹饪技巧、美食分享等，吸引粉丝关注和转发传播。
冒菜研究报告
冒菜研究报告
标题：冒菜研究报告
1. 引言
冒菜是一种具有浓厚四川特色的传统美食，源于四川地区，近年来在全国范围内日益流行。
本研究旨在了解冒菜的起源、制作过程、口味特点以及食用方式，并分析其影响因素和发展趋势。
2. 起源与发展
2.1 冒菜的历史背景和起源
2.2 冒菜的发展趋势与流行原因
3. 制作过程
3.1 冒菜的主要原料
3.2 冒菜的制作步骤
3.3 冒菜的特殊工艺与技巧
4. 口味特点
4.1 麻辣味的代表地位
4.2 配料的多样性与创新
4.3 味道的浓郁与平衡
5. 食用方式
5.1 冒菜的常见配菜与搭配
5.2 冒菜的食用方式与习俗
6. 影响因素
6.1 地域文化与消费需求
6.2 食材质量与供应链管理
6.3 商家经营策略与品牌形象
7. 冒菜行业的发展趋势与前景
7.1 冒菜行业的市场规模与潜力
7.2 冒菜行业的品牌竞争与创新
7.3 冒菜行业的消费者需求变化与趋势
8. 结论
冒菜作为一种具有浓厚四川特色的传统美食，在近年来取得了快速的发展和普及。
其麻辣味、多样化的配料以及独特的制作工艺成为其口碑和竞争优势。
未来，冒菜行业有望进一步扩大市场规模，并通过不断创新满足消费者需求，发展成为一个具有较高竞争力和影响力的行业。
2024年成都餐饮业市场调查报告
成都餐饮业市场调查报告1. 调查背景这份市场调查报告旨在分析成都市餐饮业的发展现状和趋势。
通过对成都餐饮业市场的细致调查和数据分析，我们可以评估该行业的市场规模、竞争格局以及消费者需求等重要因素。
2. 市场规模经调查发现，成都市的餐饮业市场呈现出不断扩大的趋势。
根据最新的数据，成都餐饮业市场的年销售额已达到XX亿元。
这得益于成都市经济的快速发展，以及人民生活水平的提高，进一步促进了消费需求的增长。
3. 市场竞争格局成都市餐饮业市场竞争激烈，形成了多层次的竞争格局。
我们调查了成都市主要商圈的餐饮业情况，并发现了以下几个特点：3.1 高端餐饮品牌的竞争在成都市的商圈中，各类国际知名餐饮品牌相继进驻，如必胜客、麦当劳等。
这些品牌通过提供高品质的服务和独特的菜品，在高端消费市场占据一定份额。
同时，本土高端餐饮品牌也在充分利用成都市蓬勃发展的经济和消费市场，逐渐崭露头角。
3.2 成都特色餐饮的激烈竞争成都特色餐饮是成都市餐饮业的重要组成部分。
调查发现，许多成都特色餐饮店铺相互竞争，通过提供正宗的川菜和独特的餐饮体验，吸引了大批消费者。
然而，由于市场竞争激烈，成都特色餐饮店铺需要不断创新和提升服务质量，以保持竞争力。
3.3 小型餐饮店铺的兴起在成都市的一些社区和商业街区，小型餐饮店铺的数量呈现出快速增长的态势。
这些店铺通常以小资、轻奢、创意为特点，吸引了年轻人和消费力较弱的群体。
它们以独特的菜品和时尚的装修风格，吸引了一定数量的忠实顾客。
4. 消费者需求在调查中，我们还对成都市消费者的餐饮需求进行了分析。
以下几个方面是我们的主要发现：4.1 品质和口味的追求成都市消费者对于餐饮品质和口味的要求越来越高。
无论是高端餐饮品牌还是小型餐饮店铺，都需要提供美味可口的菜品，并不断提升食材的品质和口味。
4.2 多样化的餐饮选择随着消费者收入水平的提高，他们对于餐饮选择的要求也变得更加多样化。
成都市消费者希望能够有更多的选择，包括不同类型的菜系、不同价位的餐厅以及不同时段的服务。
成都餐饮调研报告
成都餐饮调研报告餐饮调研报告一、调研目的和背景以成都市为对象进行餐饮调研，旨在了解成都市餐饮行业的发展现状、市场需求和潜在竞争，为餐饮企业制定有效的经营策略提供依据。
二、调研方法和过程1. 调研方法：结合问卷调查和实地访谈的方式进行，以获取更准确和全面的数据和信息。
2. 调研过程：通过前期调研准备工作，制定问卷调查内容，随机选择成都市几个主要商圈的餐饮店进行实地访谈，收集数据和信息后进行整理和分析。
三、调研结果和分析1. 餐饮行业现状：经调研发现，成都市的餐饮行业发展迅速，各类餐饮店铺品牌众多。
成都以其独特的美食文化和火锅文化而闻名，吸引了大量游客和客户。
2. 市场需求分析：调研结果显示，成都市的餐饮市场需求旺盛，消费者对食材新鲜、环境舒适、服务优质的餐饮店有较高的要求。
3. 潜在竞争分析：调研显示，成都市的餐饮行业竞争相当激烈，各类餐饮企业纷纷争夺市场份额。
知名连锁餐饮品牌在成都市市场占有一定份额，同时也涌现出一些具有特色和创新的小店吸引消费者。
4. 问题和挑战：餐饮行业存在一些问题和挑战，如市场竞争激烈、劳动力成本上升、食材供应不稳定等。
同时，消费者对于食品安全、环保和营养健康等问题的关注也增加了餐饮企业的经营压力。
四、结论和建议1. 加强创新和服务质量：餐饮企业应注重创新，提供具有时尚和特色的菜品和服务，以吸引更多关注流量和提高客户满意度。
2. 提高食材供应链管理：餐饮企业应加强与供应商的合作，确保食材的新鲜和质量，同时注重环保和食品安全问题。
3. 加强人才培养和团队建设：餐饮企业应注重员工培训和激励，提高整体团队的服务意识和专业素质，提升客户体验。
4. 积极开拓外卖和线上销售渠道：餐饮企业可以通过与外卖平台的合作，开拓更多的销售渠道，提高销售额和市场份额。
5. 关注消费者健康需求：餐饮企业可以开发出一些健康、营养和环保的菜品，以满足消费者对于健康饮食的需求。
五、调研总结通过本次餐饮调研，了解到成都市餐饮行业的发展现状、市场需求和潜在竞争。
成都市区品牌女装调研报告
成都市区品牌女装调研报告成都市人民西路：梦里人、歌莉亚、易菲、玫姿、圣迪奥、声雨竹、葛来娣、哥弟，共8个品牌街铺；青龙街：雅莹、贝拉维拉，共2个品牌街铺；人民中路二段：哥弟、歌蒂诗、阿玛施，共3个品牌街铺；人民中路二段（太平洋百货）：eitie,k·s,bere,scofield,prich,欧时利、la pargay,laidee,ice,u′db,roem,江南布衣、eva ouxiu（欧秀）、basic house,esprit,teenie wieenie,法文·箱子、iimk,only,e·land,淑女屋、奇菲尔、marisfrolg,名莎、hailives,依瑶、elanie,sheft,宝姿、hempel,amass,marfer·su,chaber(巧帛)、安娜丽斯、龙迪、粉红玛丽、aikerl,asart·sl,cadidl,共37个品牌专柜；西大街：哥弟、采轩、真矽、肯迪、佳纷、玖姿、永恒颜色、梦至超、伊蕾、梦里人、虞美人、绫点、奇威、柠檬黄、易菲2、天意、索玛，共18个品牌街铺；西大街（百盛商场）：二楼：欧时利、roem,ferro,esc′elay（伊斯夏蓝威）、cocoon,雪儿、kokasso,mind brdge,hempel,ellassay,cadidl，共11个品牌专柜；三楼：e·land,v1va,自然元素、秋色多姿、威丝曼、法文·箱子、vero moda,esprit,scat,akualani,淑女屋、only,h&t,honeys,teenie weenie,basic house,yuvar,共17个品牌专柜；一楼：prich,scofield,圣迪奥，共3个品牌专厅；八宝街：艾维都、卡佛连、玖姿、雷朵，共4个品牌街铺；政府街：积熙、风迪、三彩，共3个品牌街铺；盐市口商圈：摩尔百盛二楼：scat,only,la chapelle(拉夏贝尔)、e·land,欧尼逊、淑女屋、azona,bear two,千细、hanamokuba,古木夕羊、f·ny,baby fox,banana baby,ugiz,betu,now here,古川奇、歌莉娅、lily,eve&henry,梵尔尼卡、伊菲格、雪儿、maxigo,南梦、nancyk,esprit,teenie weenie,es,普普风、hirst,vero moda,magolia,elegant,bonja,t3,mickey mouse,cushou(卡秀)、armersy,自然元素、蔓可菲、basic house,ozeero,etam(艾格)、max mini,winnie the pooh,果纳勒、粉蓝，共49个品牌专柜；三楼：飘蕾、贝特如、影儿、la pargay,卡布瑞拉、衡韵、犁人坊、希色、芮玛、依蒙连、贝拉维拉、依缇、chaber(巧帛)、奥菲蔓、aideva,奥兰朵、朵兰帝、柏诗姬、缪莎、名典屋、佳尼卡、阿勒锦、玖姿、遇见、声雨竹、思蓓兰、邓浩、白领风彩、帕-莱、佳纷、依缇、宣恩黎介、gevery,louzi,亿佰亿纳、红人、佳莉丝、妍、欧碧倩、元田、佐尔美、易菲、天意、梦之诗、格兰菲儿、太和、minze style,hempel,哥弟、阿尼塔莉、娜尔思、曲美、koradior,安娜莉斯，共54个品牌专柜；新世界百货：二楼：vero moda,baby fox,c’eu,ugiz,teenie weenie,basic house,nancrk,honeys,five plus,Justin time,ochiry(欧时利)、PAG,pacinowan,only,Q’S（积熙）、自然元素、W.doubleudot,prich,scat,nd,es,Chelsea coutle,共23品牌专柜；三楼：mind bridge,goelia（歌莉娅）、la chapelle,etam(艾格)、freebird,roem,h&t,bonja,changeshe,betu,veyes,we want(维温)、bossinistyle,未知未觉、vs,vilan,banana baby,amass,wanko,贝拉维拉、la.go.go,dosch,kalico,jessimode,la chapelle,共24个品牌专柜；北京华联商厦：花坊、依诗′夏兰薇（esc’elva）,丹诗格尔、维温、prich,obeg（欧碧倩）、渔、si,红人、玖姿、斯尔丽、朵兰帝、娅奴、影儿、style woman,gevery（秀）、kaiser（凯撒）、巧帛、泰玛（temar）,the me,蓝色倾情、薏名、美雅高、scat,azona a02,cc&dd,bear two,hanamokuba(花木马)、佳人苑、armanda(阿曼达)、orlando(奥兰朵)、bannana baby,南梦、betu,elle,baby fox,赛珞尔、lily,a/e,卡莎布兰卡、自由鸟、凤禧、la chapelle,名典屋、wanko,邓浩、佳莉丝、贝拉维拉、艾格、l a·go·go,nancry,changeshe(千细)、vero moda,esprit,only,e·land,teenie weenie,淑女屋、伊菲格、veeko,es(艾格运动)、ozzo(欧尼逊)、f′ny(法妮)、elegant(艾诺特),共64个品牌专柜；人民商场：二楼：南梦、艾格、谜底、vero moda,provence tree,elle,况珈尔、自然元素、betu,ochirly,千细、江南布衣、淑女屋、积熙、only,we want,armersy,梵尔尼卡、f′ny,veilond,e·land,bonja,basic house,maryivlla,honeye,farloom,prich,teenie weenie,mcfeel,armanda,ozzo,scat,bossinistyle,azona a02,米奇、es,ugiz,jong,daierna,baby fox,jecc five,bear two,nancry,lily,欧尼逊，共45个品牌专柜；三楼：doraner,enfibimi,丽莱、玖姿、m·teng,声雨竹、jaket,dunnu,妍、娅奴、哥弟、亿佰亿纳、歌蒂诗、米兰登、style woman,8个老年品牌、吉祥斋、韩菲妮、temar,finity(菲妮迪)、hempel,vussy,aideva,the me,媚丽一生、茗、贝特加、晶娜、适时雅集、romaxxi,瑞贝卡、凤禧、露滴、歌力思、eachway,amass,奕色、城市丽人、rhema,珂拉莉莉、杰西、古色、奥菲蔓、show long,蓝色倾情、慕托丽、依瑶、依兰、any·all,共56个品牌专柜；仁和春天（人民东路店）：一楼：阿玛尼、巴布瑞；二楼：marella,23区、l1me,mionirosa,lafta,meacheal,flaviocastellani,feimiya,insun,klova,la fee maraboutee,escada,jetezo,icb,宝姿、on&on,hauberk,朗姿，cantomotto,stola,缇丝丹、zuczug,jorya,chafen,liedow,nisiss,passion,mia mia,cadidl,just red,asartsl,诗篇、episode,marisfrog,cicle,scofield 共36个品牌专柜；沙湾路：敦奴、圣迪奥、阿玛施、肯迪；沙湾路摩尔百盛：声雨竹、梦之诗、玖姿、元田、妍、佳莉丝、秀（gevery）、哥弟、BLG、蜜雪儿、依蒙涟、依衣人、娅奴、贝拉维拉、影儿、欧碧倩、A·LERGIN、ORLANDO（奥兰朵）、红人、韩菲妮、红贝缇、缪莎、犁人坊、易菲、邓浩、贝特如、花花公子、福太太、衣恋、SYTLE WOMAN、鄂尔多斯、HEMPEL、CHABER、果纳勒、名师路、佳呢卡、艾格、艾格运动、欧尼逊、BASIC HOUSE、ARMANDA、BETTY BOOP、LILY、淑女屋、WANKO、CHANGESHE、BETU、ELEGANT、KOKASSO、南梦、伊菲格、TEENIE WEENIE、VERO MODA、JONG、MICKEY MOUSE、BERA TWO、自然元素、ONLY、F′NY、MAXMINI、ARMERSY、FREEBIRD、MAGOLIA、共63个品牌专柜；营门口立交桥北：嘉茂购物中心：衣恋、SCAT、欧梦达、雅黛丽、EURO MODA、红袖、伊木雪、上海故事、现代唐彩、BELLO·ANN、圣旗、仟梦妮、印巴文化、简、VEEKO、巧帛、BANANA BABY、ECA、宝贝双星、BEFORE、歌莉娅、PAC、播、I·T、TEENIE WEENIE、迪士尼、LILIES、夕紫荷、SHOW LI、金蝶妮、伊嘉族、布拉格、卓洋水晶；共33个品牌专柜；永陵路：梦里人、哥弟；永陵路摩尔百盛：PLAYBOY、曲美、THAT′ALL、ARMERES、衣恋、淑女屋、LES PLINLA、妍、依蒙涟、TANGY、依衣人、STYLE WOMAN、蒙馨格尔、福太太、红人、贝特如、邓浩、菲炫、太和、缪莎、LA CHAPELLE、艾格、艾格运动、千细、TEENIE WEENIE、伊菲格、MICKEY MOUSE、佐尔美。
三顾冒菜
1000人/天
周一到周四 周五到周日
2500 2000
用餐量 1100
2000
周五到周日 , 用餐量, 2000
娱乐 550 1000
1500 1000
周一到周四, 用 餐量, 1100
500
周五到周日 , 娱乐, 1000
周一到周四, 娱 乐, 550
0 用餐量
娱乐
周一到周四 周五到周日
（四）、发展前景
二、三顾冒菜市场分析
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛 的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与 此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。 2010年， 全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总 额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长 的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。2011年，中国餐 饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入 6445亿元，同比增长19.7%。
此后，“冒菜”制法流入民间，成了成都地方特色美食，三顾“冒菜” 也因“三顾茅庐”的缘故顺势而出。
一、餐厅简介
餐厅名称：三顾冒菜 快餐厅 餐厅介绍：成都司马餐饮投资管理有限公司旗下品牌
的 “三顾冒菜”快餐火锅自创办之初就以“打造中 国快餐火锅第一品牌”为目标，坚持“麻不剌喉、辣 不上火、温和中性，不伤脾胃、口感醇厚，味道正宗” 的厨房理念，坚持“好吃实惠、方便快捷”的经营理 念，传承汉室正宗冒菜技法，发扬光大巴蜀美食。
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冒菜10元+ 60元/人
年轻大众消费 群体
27元/人
年轻大众消费 群体 年轻大众消费 群体
26元/人
/
群众基础广 泛，适合所有 人群消费 适合所有人群
19元/人 52元/人
素食者（想吃 蔬菜等人群）
28元/人
游客、写字楼 人群 美食达人，好 吃嘴，好奇心 足的人群 时尚人群，年 轻女性人群 年轻群体，学 生群体 年轻群体，时 尚群体 寻找正宗口 味，快食者 快食，寻求正 宗 快食，寻求正 宗
50-100㎡
大众口味，突显的鲜和 香，塑造IP形象“冒大 仙”为主，有整个Vi 大众口味，汤底分类， 限时限量供应 即食即走，网红路线， 小清新路线。水果配冒 菜，单品，早点 完整的Vi，追忆风格， 学生风格 一人一锅，一锅一味， 走的时尚新派路线 称斤按量算 开创国内冒菜的先河， 独创国内无汤冒菜，骨 汤单品配送 称重算价，贴心周边产 品，例小汤圆，小醪糟
7.9
8.5
8.3
100-120㎡
8.2
6.5
7.3
超过7年
20-50㎡
8.1 8.0 7.6 7.1 7.3 7.5 8
8.1 7.7 7.9 6.6 7.1 7.6 8.2
8.3 8.2 7.9 6.8 7.3 7.4 8.2
/ / / / 2015年 /
20-50㎡ 20-50㎡ 20-50㎡ 20-50㎡ 20-50㎡ 20-50㎡
6：1
5
芙蓉树下冒菜
20:1
6
川魂帽牌货冒菜
31:1
7
关刀即时捞冒菜
4:1
8
烹火
13:1
9
冒里求师
28:1
10ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
冒牌火锅菜
11:1
11
开心餐吧
川味
36:1
12 13
壹半壹拌是成都众 鱼香泡椒、川 诚意合餐饮管理有 壹半壹拌干拌冒菜 式红油、鲜麻 限公司旗下的干拌 藤椒 冒菜品牌 田席干拌串串 典型苍蝇馆子 川味
品牌差异点/亮点
白水煮，红油拌； 重庆老灶火锅精髓，融 入老成都美味元素，先 放入高汤里煮，再把火 锅汤加到冒好的菜里 融合性冷淡风和小清新 风的装修风格 文化传承中国元素，来 源于三顾茅庐的历史典 故，因而logo采用羚脸 谱
。
口味 环境 服务 开店时间
8 8.3 8.4 2015年
发展规模
2015年创立，52家 连锁，40个城市开 店，日均接待顾客 5W+ 牛市口仅此一家
/
50㎡-100㎡
装修现代简约风格，干 干净净、清清爽爽的门 面；定位：充满创造力 个性化 结合火锅鱼冒菜各自的 特色，创立口味独特的 冒牌火锅菜 草根饮食与酒吧相结 合，食物以冷锅串串、 冒菜、卤菜为主
7.9
8.0
7.6
2014年
全国已签约60家加 盟店，预计年底至 少开业20多家 成都拥有多家直营 店，全国120多家 连锁加盟店 成都仅此1家
成都冒菜市场调查统
备注：市调对象排序以重要商家开始降序排列；红色字体为重点市调对象。
序号
1
市调对象
品牌规模
口味偏好
好评差评比例
31:1
冒昧餐饮管理有限 川味，不油不 不是外人干拌冒菜 公司旗下品牌冒菜 燥 开创者 重庆火锅融入 川味，辣 川味，麻辣， 较大众口味
2
落舌冒菜
典型苍蝇馆子
13:1
3
牛灯影麻辣冒菜馆
913:51
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
说一不二的冒菜 向小二冒菜 熹行记 又回来特色冒菜 军师骨汤冒菜 小满干锅冒菜 蜀俏妹火锅冒菜 竹篓记冒菜世家 小叫花冒菜 婆婆冒菜馆
23:0 110:4 184:2 71:11 125:7 210:11 63:0
成都冒菜市场调查统计表
50㎡-100㎡
全新设计的视觉识别系 统，从人性角度出发， 打造及富体验性的高 bigger就餐环境 装修风格日式风；用飘 做盛菜容器；饮料（果 汁、奶茶、咖啡）自助
7.9
7.1
7.5
2010年
50㎡-100㎡
6.8
6.9
6.8
2011年
50㎡-100㎡
冒菜VS披萨（中西结 合）
8.0
9.0
8.0
2015年
4:1 11:1
14
嘛啊辣蔬食冒菜
推荐素食清 一叶一世界旗下品 淡，也有红油 牌 麻辣
254:1
15
冒大仙冒菜
/
麻、香、鲜为 主。荤素搭配 豆豉酱香汤底 为主，辣味自 选 酸甜配麻辣 麻辣，大众 多种口味，酸 菜，冬阴功。 番茄 麻辣，大众 大众，汤鲜 大众，麻辣
212：3
16
无名冒菜
自营店 品牌连锁店，旗下 多个品牌 / / / / /
街边店
10:1
4
三顾冒菜
传统红汤底； 成都司马餐饮管理 养生清汤底； 有限公司自创品牌 开胃酸汤底 全国超过1000家门 店； 每店约7名员工，1 川味，麻辣， 名店长； 较大众口味 每店每天服务近200 名顾客 什邡市川魂餐饮管 川味，麻辣， 理有限公司旗下品 较大众口味 牌 成都东道主餐饮管 理有限公司旗下的 川味火锅冒菜 一个品牌 日式酱汤味、 印式咖喱味、 拥有1万6千多微博 韩式辣酱味、 粉丝的网红店 四川火锅味、 泰式酸辣味、 广式粥底味 荣获“成都特色餐 饮品牌”、“四川 省旅游局推荐餐厅 川味 ”、“四川省电视 台推荐品牌”等荣 誉 成都良发餐饮管理 有限公司旗下品牌 自营店 川味
店铺面积
20-50㎡
7.6
6.4
7.1
/
4张长桌 估计30㎡左右 一楼7张桌子， 二楼不祥
7.6
8.2
7.3
/
骡马市一家店 截至目前全国开设 连锁店已达3000余 家
7.2
7.3
7.3
2012年
50㎡+
发源于成都市井，有深 厚品牌底蕴
8.1
8.0
7.9
2011年
截至目前全国开设 连锁店已达1000余 家，其中成都已开 110家 全国加盟店突破 3300家，并落户澳 大利亚墨尔本 具体加盟店数据不 祥
人群定位
快餐类饮食， 年轻群体，上 班族 喜欢吃辣的大 众消费群体 年轻大众消费 群体 快餐类饮食， 大多为15-40 岁人群为主， 其中女性占比 60%
定价/人均价格
32元/人
22元/人
26元/人
31元/人
大众消费群体
20元/人
大众消费群体
23元/人
大众消费群体
30元/人
年轻、喜欢时 尚、上班族等 消费群体，女 性占多
20元/人
31元/人
21元/人 22元/人 21元/人 13元/人 26元/人 26元/人 23元/人
50㎡
7.9
6.8
7.2
2007年
50㎡
7.2
7.4
7.5
2013年
100㎡+
取资格川椒川料，酿地 道巴蜀味道 串串干拌
6.8 7.7
7.1 6.8
7.1 7.6
/ /
有连锁店，具体数 据不祥 成都仅此1家
50㎡-150㎡ 50㎡-100㎡
倡导素食主义，冒菜以 蔬菜为主
8.3
8.5
8.4
嘛啊辣蔬食冒菜隶 属于“一叶一世界 藏茶蔬食火锅”集 2018年1月 团最新研发子品 牌，一家科华北路 店，一家双流店 / / 自营店，小区门口 店面 连锁店，温江，成 都，内江重庆都有 分店 全国都有分店 / / 全国连锁加盟 /