海参、花旗参的食用方法

花旗参茶——生津开胃。材料：花旗参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。做法：加入水两杯，一起炖约1小时，即可食用。冷饮口感更佳。

花旗参粥：功效：益气养阴。取粳米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

花旗参泡酒：益气补元，养阴生津，适用于气阴两虚所致神疲乏力，头晕目花，面色苍白，心悸气短，潮热盗汗，咽喉干燥，干咳少痰。西洋参50克，白酒1000毫升。西洋参切薄片，与白酒放酒瓶内，密封浸泡10日后，取酒饮。每日10毫升，每日1次。(此方源于《丸散膏丹集成》)

花旗参生鱼汤——功能：祉气提神，促进肌肉新陈代谢，手术后尤其适合。用料：花旗参1两，生鱼1条，瘦肉2两，煲2小时便可。

花旗参与三七：益气养阴，祛瘀，主治气阴不足，症见心胸闷痛，心悸，气短。西洋参3克，三七5克，同混合碾成粉末，温开水送服，隔日1次。

花旗参与燕窝：益气养阴生津，主治老年人肺结核，症见干咳，盗汗，潮热，疲倦乏力。燕窝5克用温开水浸泡至松软，去杂志、燕毛，加适量水，与西洋参6克同入砂锅炖熟服

参鹿二君酒——功效：温肾养精。对于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血、血脂过高、冠心病等，均有明显的预防和治疗作用。材料：花旗参20克、鹿茸10克、白酒110毫升。做法：花旗参、鹿茸放入白酒中浸泡半个月。用法：每日3次，每次5毫升。

花旗参红枣茶——功效:养颜抗衰有奇效，提升机体免疫力。做法：西洋参3片、红枣5粒，放入茶杯中，加入沸水盖闷15分钟，即可饮用

花旗参石斛散——功能：补气提神、清肝热、治青光眼、糖尿病、血压高等。用料：花旗参1两，石斛1两共磨成细粉末，可分10日，早晚温水送服

花旗参龙眼膏：西洋参15g，龙眼肉100g，白糖适量，置瓷碗内，隔水蒸炖成膏。口服每次1匙，每日2次。可养心血、益心气、宁心神，适用于气血不足，心悸气短，失眠健忘，动则多汗而喘，面色苍白。

花旗参枸杞当归汤——功效:增强体力，补肝肾。原料：西洋参１０克当归１０克，枸杞１０克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。做法：加水２－３杯，一起炖煮成清汤。

花旗参莲子汤——西洋参、莲子加水浸泡半日，再加适量冰糖。蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2—3次。功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。

花旗参蜂蜜汤：取西洋参10克，加水文火炖煮，凉后倒入参汤，加蜂蜜50克，冰糖适量调服，可祛火、防暑、清胃火，防便秘。

花旗参雪耳汤——功能：清热去积、清肥滞、小孩肠胃不佳等。用料：花旗参1两、雪耳1两、蜜枣2两，瘦肉4两，煲2小时便可。

花旗参作为原料还可精制成各营养保健品。如：花旗参丸、花旗参口服液、花旗参浓缩液、花旗参蜂王浆，花旗参面霜、花旗参浴液、花旗参化妆品、花旗参茶、花旗参糖，花旗参可乐、花旗参啤酒、花旗参蜜片、花旗参露、花旗参花生乳、花旗参核桃乳、花旗参调味料等。

凉拌海参——将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味。可滋阴补气、抗疲劳。

海参枸杞汤——水发海参 100 克，洗净切丝，枸杞、人参各 10 克，分别洗净，同放入沙锅中，加清水 500 毫升，烧开后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分 1-2 次乘热食之。适用于贫血，慢性肝炎，肺结核及癌症病人的辅助治疗。

海参黄芪汤——水发海参 100 克，洗净切丝，黄芪片 20 克洗净用纱布包好，山药 30 克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤 400 毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。分 1-2 次乘热食之。适用于糖尿病，外伤出血、伤口不愈等。

海参蒸冰糖——水发海参 50 克，洗净切丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水 200 毫升，加盖，上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。适用于高血压，血管硬化等症。

海参枣泥羹——水发海参 60 克，洗净切丝;红枣 30 克，洗净去核，捣成泥状;人参 6 克，捣成末，同放入沙锅内，注入清水 400 毫升，烧开后，下红糖，待溶化后，加入藕粉，搅匀成羹。每日 1 次，连吃 5 天，于经前 5 天服用。适用于经期后腹部隐隐作痛，头晕耳鸣，神疲力乏。

海参羊肉汤——水发海参 150 克洗净切丝，羊肉 250 克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水 600 毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。分 1-2 次乘热食之。适用于肾虚阳痿，尿频。

海参火腿豆腐汤——水发海参 150 克，火腿肉丝 50 克，豆腐 200 克。炒锅下油，烧热，将姜丝、葱花爆香，注入鸡汤 500 毫升，烧开后，放入海参、火腿、豆腐，煮熟，下精盐、味精和胡椒粉，淋麻油，湿淀粉勾芡。分 1-2 次乘热食之。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症。

海参粥——粳米 100 克洗净，清水 1000 毫升，烧开后，加入处理好的水发海参 100 克、鸡脯肉丝 50 克和生姜丝，小火慢熬成粥，下精盐、味精，淋麻油。分 2 次空腹食之。适用于尿频、营养美食营养美食遗精、阳痿等。

海参银耳汤——水发海参 100 克，银耳 15 克，鸡脯肉 100 克。清水 500 毫升，烧开后，放入处理好的海参、银耳、鸡肉，待再沸时，加入姜丝、精盐，改转用小火炖至酥烂，下味精，淋麻油。分 1-2 次乘热食之。适用于气血亏损，癌症放疗后引起的食欲不振，身体虚弱。

海参扒白菜——水发海参 100 克，瘦肉 200 克切丝，白菜洗净，以油、盐、水灼熟。烧热锅，下油两匙汤爆香姜、葱，加入高汤、海参、瘦肉煨至海参软烂，芡汁后浇到白菜上即可。适用于孕妇有安胎利产之功效

海参炖鸡翅——功效：补气血，强筋骨，安五脏。调料：糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少许，鸡精少许，水一杯半。制法：1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水。2.鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀，放上芫荽装盘。