富平冷链物流园项目可研.doc

富平农副产品冷链物流中心项目建设可行性研究报告

富平汇明

富平县汇明食品有限公司

2010-3-20

第一章项目概念

、冷链物流的定义

二、冷链物流的适用范围

三、冷链物流的意义

四、农产品冷链物流的概念

五、农副产品冷链物流主要内容

六、农副产品冷链物流的特点

七、项目实施必要性

第二章发展现状

、农副产品冷链物流发展的现状

二、农产品冷链物流目前存在的问题

三、发展前景

第三章项目提出

、建设条件

二、相关支持政策

第四章项目概况

、项目概况

第五章产品及工艺

、技术方案

二、生产工艺

第六章冷链物流中心的土建与钢结构工程第七章产品市场分析

、主要产品与服务、市场前景

第八章运营模式

、商业模式

二、营销策略

第九章公司经营与管理

第十章项目投融资方案

章财务分析

第十二章社会效益分析

第十三章劳保及管理制度

、培训制度、设备安全管理制度

三、消防设施、器材维护管理制度

四、安全用电管理制度

五、劳动防护用品管理制度

六、易燃易爆场所管理制度

第十四章环境保护方案

、项目建设对环境的影响

、环境保护措施方案

第十五章风险分析

、主要风险及其对策分析

二、项目风险防范策略

第十六章项目分析结论

第一章项目概念

、冷链物流的定义

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。

二、冷链物流的适用范围

冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。

三、冷链物流的意义

作为一个普通消费者，无论是在综合大卖场、超市还是在传统的菜场购买肉类、乳制品、冷冻的包装食品等一系列需要温度控制来保

鲜的产品时，除考虑产品是否是货真价实，无造假、伪劣和质量可

靠外，有没有考虑到这些产品是如何从生产厂家配送到零售终端的

因为非常温产品在整个供应链中的质量保证是非常重要的，再好的产品如果由于运输和储存中的问题而造成的不新鲜，会影响营养和味道变化还是小事，严重的情况会对身体健康产生影响，故可以等同于伪劣商品，但是这背后的供应链往往是广大的消费者所无法了解到的。

冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制（根据相关的规则），以确保食品的安全；这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等，一个环节都不能少；完整的冷藏食品供应链是食品安全不可或缺元素，因此冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。

四、农副产品冷链物流的概念

冷链物流（Cold Chain Logistics）, 也叫低温物流（Low-tempe

rature Logistics ）是一种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链（Perish able Food Cold Chain）。冷链物流是以冷冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到保持食品质量完好与安全的一个系统工程。目前冷链物流适用的范围包括：初级农产品（水果、蔬菜；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品）；加工食品（速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料）；特殊商品（药品）等等。而本文所指农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋等为代表的生鲜农产品从产地采购、加工、贮藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环境中，以保证农产品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污染。

目前，国际上最典型的农产品冷链物流是美国的蔬菜物流，蔬菜从采收到进入终端始终处于所需的生理低温条件，形成一条田间采后预冷一气调冷藏-冷藏运输-冷藏批发-超市冷柜-消费者冰箱的冷链。

农产品冷链物流的效率取决于各节点的有效衔接。其主要节点情况：上游有养殖或者种植基地、冷藏仓库、生产加工基地、冷冻冷藏食品生产加工企业等；中游有冷藏仓库、产地批发市场和销地批发市场、配送中心、中间商和供应商等；下游有农贸市场、超市、零售商、餐饮、家庭等。由这些节点连接构成冷链物流网络。

五、农副产品冷链物流主要内容

农副产品冷链物流主要包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个环节。

冷冻加工：包括肉类、禽类、鱼类、蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括水果、蔬菜的预冷。这个环节上主要涉及的冷链装备是冷却、冻结和速冻装置。

冷冻贮藏：包括农产品的冷却和冻结贮藏，以及水果、蔬菜等的气调贮藏。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等。

冷藏运输：包括农产品的中、长途运输及短途配送等物流环节。

此环节主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温