《暨南大学818有机化学B历年考研真题及答案解析》

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暨南大学《食品化学》826-2022年真题(附完整答案)精选全文完整版

2022年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题（B卷）********************************************************************************************招生专业与代码：食品科学、粮食油脂及蛋白质工程、食品工程考试科目名称及代码：食品化学（826）考生注意：所有答案必须写在答题纸（卷）上，写在本试题上一律不给分。

一、名词解释（每题3分，共15分）建议：不要写太多，简明扼要即可，想留下好印象也可以多写1.淀粉老化2.酶活力3.成碱食物（生理碱性食物）4.油脂烟点5.蛋白质组织化二、单选题（每题2分，共20分）1.铜离子将叶绿素中的（）离子取代后，叶绿素更加稳定。

A.Zn2+B.Ca2+C.Fe2+D.Mg2+2.肌肉中能与亚硝酸盐反应使肉制品呈现稳定鲜红色的物质是A.氨基酸B.蛋白质C.血红素D.糖原3.属于高倍甜味剂的物质有AA.甜叶菊甘B.木糖醇C.葡萄糖D.糖4.淀粉分子中，葡萄糖链接方式为A.肽键B.糖苷键C.酯键D.酰键5.属于鲜味剂的有A核苷酸B儿茶素 C.奎宁 D.维生素C6.油脂的酮型酸败针对的是A甘油 B.饱和脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.多不饱和脂肪酸7.属于人工合成色素的物质为A.红曲色素B.姜黄C.柠檬黄D.花青素8.以下物质的化学名称是A糠醛 B.羟甲基糖醛 C.丙烯酰胺 D.丙氨酸9.非洲神秘果内含的一种碱性蛋白质，使人吃了以后再吃酸的东西时，口感反而有甜味，这种现象称为味的A对比现象 B.相乘作用 C.消杀作用 D.变调作用10.蔬菜热烫流失最多的维生素为A.维生素CB.维生素DC.维生素AD.维生素K三、不定项选择题（每题有一个或一个以上的正确答案，每题3分，部分选对得2分，选错不给分，共15分）1.以下化合物中，哪些不是糖类热降解的产物2.以下维生素中，属于水溶性维生素的是3.引起果蔬褐变的酶有A多酚氧化酶 B.抗坏血酸脱氢酶 C.淀粉酶 D.叶绿素醇4.可用作抗氧化剂的物质的有A乳酸链球菌素 B.迷送香提取物 C.茶黄素 D.葎草酮5.以下哪些是多糖具有的功能性质A亲水 B.凝胶 C.稳定 D.风味结合四、简答题（每题10分，共40分）简答题一般只回答要点，不发散或者稍微发散一两句。

2018年暨南大学考研真题818有机化学B硕士学位研究生入学考试试卷

11、下列苄醇与氢溴酸反应，速率最大的是（）
A. C6H5CH2OH B. p-OMeC6H4CH2OH C. p-NO2C6H4CH2OH D. p-BrC6H4CH2OH
12、下列叙述正确的是（）
A. 在碱性条件下，葡萄糖和甘露糖能经差向异构化互变；
B. 葡萄糖和甘露糖是一对C1差向异构体；
A. 乳酸 B. 琥珀酸 C. 肉桂酸 D.月桂酸 7、可以进行Cannizarro反应的化合物是（）
考试科目：818有机化学B 共4页
第页
1
A. 乙醚; B. 苯乙醛; C. 糠醛-; D. 2,2-二甲基丁醛
8、酸催化下，醋酸与CH318OH反应，其生成的产物是（）
A. CH3C(=18O)OCH3
C. 正丙胺是直链化合物 D. 正丙胺存在分子间氢键
15、下列3 B. (CH3)2CHOCH3 C. CH3CHO D. CH3CH2CHOHCH3
16、能够将羰基还原为亚甲基的试剂为（）
A．⑴ HSCH2CH2SH, ⑵ H2/Ni B.NaBH4 C. Al(i-PrO)3/i-PrOH D. NaHSO3
8. 请写出包含吲哚环的天然氨基酸的结构式。
9. 请写出顺-1-甲基-3-异丙基环己烷的最稳定构象。
10. 请写出分子式为C9H8O的芳香酮的结构式。
二、简答题（4小题，每小题2分，共8分） 1. 试用简单的化学方法鉴别丙烷、环丙烷和丙烯。 2. 异丙苯在空气中长时间加热（100-120C），是否稳定？试解释。 3. 吲哚与异吲哚那个更稳定？为什么？ 4. 甘氨酸在固体状态下的熔点为262C，试解释。
考试科目：818有机化学B 共4页
第页
2
3 Cl2

2019年暨南大学硕士研究生入学考试

2019年暨南大学硕士研究生入学考试818有机化学B考试大纲I、考试目标II、考试形式和试卷结构III、考查范围IV、试题样板I、考试目标暨南大学《有机化学》考试的目标，重点在于考查考生如下几个方面的内容：1、各类有机化合物的命名法、异构现象、结构特征、主要性质、重要的合成方法，以及它们之间的关系。

2、对现代价键理论基本概念的理解，并应用于解释有机化合物基本结构的能力；通过电子效应和立体效应，进一步掌握有机化合物结构与性能的关系。

3、重要的反应历程，如：亲电和亲核取代反应、亲电和亲核加成反应、游离基反应、消除反应等历程。

4、对立体化学的基本知识和基本理论的理解，并能用于解释一些反应的选择性问题。

5、各类重要有机化合物的来源、制法及其主要用途。

II、考试形式和试卷结构一、试卷分数满分为150分二、答题方式答题方式为闭卷、笔试，考生独立完成考试内容。

三、试卷结构有机化合物结构30%结构理论关系30%有机反应30%有机合成设计10%四、试卷题型结构1.命名题（10%）2.写结构式（10%）3.选择题（10%）4.填空题（10%）5.完成反应式（30%）6.简答题（20%）7.设计合成题（10%）III、考查范围【考查目标】一、各类有机化合物的命名法、异构现象、结构特征、主要性质、重要的合成方法，以及它们之间的关系。

二、对现代价键理论的基本概念，并应用于理解有机化合物的基本结构的能力；通过电子效应和立体效应，进一步掌握有机化合物结构与性能的关系。

三、重要的反应历程，如：亲电和亲核取代反应、亲电和亲核加成反应、游离基反应、消除反应等历程。

四、对立体化学的基本知识和基本理论的理解，并能用于理解一些反应的选择性问题。

五、各类重要有机化合物的来源、制法及其主要用途。

第一章绪论【基本内容】一、有机化合物和有机化学二、有机化合物的结构：凯库勒结构式、离子键和共价键、现代共价键理论、共价键的属性三、有机化合物的分类四、有机酸碱的概念：勃朗斯德酸碱理论、路易斯酸碱理论【基本要求】一、了解（理解）：有机化合物的分类二、掌握：有机酸碱的概念三、重点掌握：有机化合物和有机化学；有机化合物的结构第二章烷烃和环烷烃【基本内容】第一节烷烃一、同系列和构造异构：同系列和同系物、构造异构二、命名：普通命名法、系统命名法三、结构四、构象：乙烷的构象、丁烷的构象五、物理性质：分之间的作用力、沸点、熔点、密度、溶解度六、化学性质：氧化和燃烧、热裂反应、卤化反应第二节脂环烃一、脂环烃的分类、构造异构和命名二、物理性质三、化学性质：与开链烷烃相似的化学性质、环丙烷和环丁烷的开环反应四、拜尔张力学说五、环烷烃的构象：环丙烷和环丁烷的构象、环戊烷的构象、环己烷的构象【基本要求】一、了解（理解）烷烃的物理性质二、掌握：烷烃的氧化、燃烧和热裂反应三、重点掌握：烷烃的命名、结构、构象和卤代反应及机理；自由基的概念。

2015年暨南大学有机化学基本内容,考研真题,复试流程,考研心态,真题解析

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4
（三）论述题 1．育明考研名师解析论述题在考研专业课中属于中等偏上难度的题目，考察对学科整体的把握和对知识点的灵活运用，进而运用理论知识来解决现实的问题。但是，如果我们能够洞悉论述题的本质，其实回答起来还是非常简单的。论述题，从本质上看，是考察队多个知识点的综合运用能力。因此，这就要求我们必须对课本的整体框架和参考书的作者的写书的内部逻辑。这一点是我们育明考研专业课讲授的重点，特别是对于跨专业的考生来说，要做到这一点，难度非常大。 2．育明考研答题攻略：论述题三步走答题法是什么——》为什么——》怎么样第一，论述题中重要的核心概念，要阐释清楚；论述题中重要的理论要点要罗列到位。这些是可以在书本上直接找到的，是得分点，也是进一步分析的理论基点。第二，要分析目前所存在问题出现的原因。这个部分，基本可以通过对课本中所涉及的问题进行总结而成。第三，提出自己合理化的建议。 3．育明教育答题示范例如：结合治理理论，谈谈我们政府改革。第一，阐释“治理”的定义，然后分段阐释“治理理论的核心主张，包括理论主张和政策主张” 。第二，分析目前“政府改革”中存在的问题及其原因。第三，结合治理理论的理论和政策主张，并结合相关的一些理论提出自己的改革措施。我们育明考研经过长期摸索，总结了一套考研专业课答题模板。 4．危机应对万一遇到自己没有碰到的问题，特别是没有关注到的热点问题怎么办呢？其实，论述题虽然是考察考生运用知识点分析问题的能力，其核心还是在于课本知识，在于理论。因此在回答的时候一定要紧扣理论不放松。 5．育明考研温馨提示第一，回答的视角要广，不要拘泥于一两个点。第二，在回答论述题的时候一定要有条理性，但是条数不宜过多，在 5-8 条为主。字数在 1500 左右。用时为 25-30 分钟。

2020年暨南大学816高分子化学与物理考研真题

4、聚乙烯和聚丙烯是目前工业界的两大通用塑料，其单体的生产水平是衡量一个国家石化工业的标准。乙烯可通过自由基聚合得到各种性质的通用塑料聚乙烯，但是聚丙烯为何不易通过丙烯单体直接自由基聚合得到？
5、聚乙烯醇的合成不能直接通过一步聚合得到，而需要通过聚醋酸乙烯酯水解得到。请简述聚乙烯醇的合成方法，并列举聚乙烯醇的 2 个应用。
C. 3.6
D. 4.8
15、有机玻璃板材一般是采用（）。
A. 本体聚合 B. 溶液聚合
C. 悬浮聚合
D. 乳液聚合
16、下列单体中，与丁二烯（e＝1.05）共聚时，交替倾向最大的是（
A. PS（e＝-1.08）
B. 马来酸酐（e＝2.25）
C. 醋酸乙烯（e＝-0.22）
D. 丙烯腈（e＝1.2）
5/5
4、下列不能发生自由基聚合的单体是（）。
A. 氯乙烯
B. 异戊二烯
C. 苯乙烯
D. 环氧乙烷
5、高聚物的构象是指聚合物的（）。 A. 链键接方式 B. 重复单元 C. 单键内旋转 D. 顺反异构体的百分数
6、下列四种聚合物材料，拉伸模量最低的是（
）。
1/5
A.
B.
C.
D.
7、自由基聚合反应时，引发剂 BPO 一般在多少摄氏度使用（）。
A. 氯乙烯
B. 苯乙烯
）。 C. 丙烯腈
D. 异丁烯
20、在自由基聚合反应中，链自由基对过氧化物的（）是其引发剂效率降低的主要原因。
A. 屏蔽效应 B. 自加速效应 C. 共轭效应 D. 诱导分解
3/5
二、名词解释：（从中选 6 题解答，每小题 5 分，共 30 分） 1、链转移反应 2、阻聚剂 3、本体聚合 4、乳化剂 5、歧化终止 6、分子量分布系数 7、蠕变 8、应力松弛

2019年暨南大学818有机化学考研试题共6页word资料

Br2
H2SO4
3.
O
CH3
CH3OH
H+
CH3
4.
5.
HO
HBr
NH2
NaNO2/HCl
OH
OH
6.
CH3CH2CH2CHO
Br
KOH/EtOH
KMnO4
7.
CH3
H+
8.
Br
CH2Br
1. CN-
2. H3O+
SOCl2
9. CH3CH=CHCHO
O
10.
CHO
HOCH2CH2OH
NaOH
OsO4
C. CH2=CH-CH2CH3
B. CH2=CHC≡CH
D. C6H5CH3
3.
240,
A. 1 B. 2 C. 3
D. 4
4.
A.
C.
5.
A.
C.
6.
SN2
B.
D.
B.
D.
A.
B.
C.
D.
NaOH
7.
O
OH
A.
CHO
B.
H
C.
8.
O
H
OCH3
D.
CH3CHCOOH
OH
A. CH3COCH2COOC2H5
H3C
CH3
1. O3
11.
H
CH3
CH3
2. Zn/H2O
H2SO4
12.
13.
O
NH2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
H+
-H2O
H3CO
CHO
Ag2O
HCl/H2O

2015年暨南大学有机化学试题,真题解析,考研心态,考研真题,考研经验

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试题示例一、写出下列化合物的名称（用系统命名法）或结构式（10分）1、H 3C CH 3Cl2、CH 3C 2H 53、O CH 34、CH(CH 3)2CH 2CH 2CH 3二、回答下列问题（共23分）1、判别下面化合物有无芳香性，并简单说明理由（共9分）1）2）3456三、完成下列反应，只写出主要产物（50分）1、C 6H 5CH 2COOH +Br 2PCl 3,2、四、结构推导题（共22分）1、（12分）化合物（A ）化学式为C 7H 12，在KMnO 4-H 2O 加热回流，在反应液中只有环己酮；（A ）与HCl 作用得（B ），（B ）在C 2H 5ONa-C 2H 5OH 溶液中反应得到（C ），（C ）使Br 2退色生成（D ），（D ）用C 2H 5ONa-C 2H 5OH 处理，生成（E ），（E ）用KMnO 4-H 2O 处理加热回流得2/7【育明教育】中国考研考博专业课辅导第一品牌官方网站： 2HOOCCH 2CH 2COOH 和CH 3COCOOH ；（C ）用O 3反应后再用H 2O 、Zn 处理得CH 3CO CH 2CH 2CH 2CH 2CHO 。

请写出化合物（A ）~（E ）的构造式，并用反应式说明所推测的结构是正确的。

五、机理题（10分）写出下面反应的反应机理六、合成题（共35分）1、由乙烯为原料合成（15分）Ⅴ.参考书推荐教材：胡宏纹主编，《有机化学》高等教育出版社第二版对于第一次参加考研的同学来说，考研是一件摸不清头绪的事儿。

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Ⅰ.考察目标有机化学课程考试涵盖有机化合物的结构、有机化合物的性质、有机化合物的制备、有机化合物的反应等内容。

要求考生全面系统地掌握有机化学的基本知识、基本理论。

掌握有机化合物的结构，利用有机化合物的结构推断有机化合物的性质、制备及其应用，具备较强的分析问题和解决问题的能力。

Ⅱ.考试形式和试卷结构一、试卷满分及考试时间本试卷满分为150分，答题时间为180分钟二、答题方式答题方式为闭卷、笔试三、试卷内容结构有机化合物的结构：20~25分有机化合物的性质：30~40分有机化合物的制备：40~45分有机化合物的反应：40~50分2/10【育明教育】中国考研考博专业课辅导第一品牌官方网站： 2四、试卷题型结构回答问题：30-40分完成反应式：40-50分结构推到：30-40分反应机理：20-30分合成：30-40分选择考研！！由此开启人生中崭新的一篇！！嶳围弹匈秤＄6-9星％政治在这阶段的复习，可以分两种情况来进行：⒈基础比较差的。

在马原上要认真一些，考研政治辅导书起码要看一到两遍。

同时还要抓练习选择题，这是比较有效的。

但不管是做题还是看书，政治理论复习当中都要结合实际问题进行思考。

⒉基础比较好的。

这样的同学在政治理论课复习当中可以看辅导教材一到两遍，基础练习题挑着做一做，主要是抽出精力思考重要问题。

英语3/10【育明教育】中国考研考博专业课辅导第一品牌官方网站： 3考研英语的阅读应该从以下几个方面来准备：第一充足的词汇量；第二，把握文章重要信息，把握重要信息的能力，直接关系到做题的命中率。

2015年暨南大学818有机化学B考研样题讲解及分析

官方网址北大、人大、中财、北外教授创办集训营、一对一保分、视频、小班、少干、强军
度的热点问题试图去猜一下专业考题，并想想该怎么答，训练一下解题思路和技巧。复习的尺度方面，则是查阅本年度该专业最新的热点问题以及报考导师目前研究的主要课题等，把这些补充上去，整个的复习笔记就比较完整了。在补充和扩展的过程中，查询网站、期刊等都是很好的手段。另外，因为考试临近，考生应该注意调节自己的专业兴奋程度，积极地和考研盟友针对某些问题进行辩论，汲取对方的复习心得。然后，有针对性地进行查缺补漏和深化理解。第四轮复习：考前一周—考前一天如果这个时候还有很多问题依然得不到解决，那么就不要再费心血去搜集答案了。这是一个博弈的阶段，把自己熟悉的问题尽量把握好才是关键。这里突出强调的就是要学会调整心态，准备应考，让自己找到考试的感觉。这段时间，主要是默默地体会所有的知识要点和热点问题，把心态和作息时间调整到最佳，保证考场中的理想发挥。最主要的策略——历年试题、笔记、热点问题考研不同于其他的考试，它有着独特的考试形式和内容，因此复习也应该有相应的方法和节奏。认真研究历年试题，分析出题方向和特点，这是专业课备考的关键。这里强调两点：一是分析试题这项工作要提早，因为这对你看各种考研书籍和资料有重要的指导意义；另外不仅要思考，还要动笔，要认认真真把每一道考研题落实到字面上，你会发现很多原来没有想到过的东西。同时，这种训练可以避免真正考试时因时间仓促和心理压力带来的表达上的不成熟。有些学校的部分专业没有指定的参考书目，这样真题就更为重要了。真题不是拿来做完了事的，要从命题人的角度、命题者的思路去推测出题偏好，推测这个院系的教学风格。考生复习时，每复习一遍或每过一段时间，就应该拿出真题研究一下，结合年内的行业热点（无论是文科还是理科，其核心期刊总会反映年度热点问题）和近期理论界的研究争论焦点进行分析。事实证明，考生对专业真题的钻研确实可以让考生猜到那么几十分的题目。专业课的真题，要训练对分析题的解答，把自己的答案切切实实写在纸上，不要打腹稿（这样有时候感觉自己给分点都答到了，实际上却相差很远），再反复对照自己和参考答案（如果有的话）的差别，分析答题角度，揣摩命题人意图，并用同一道题在相隔一定时间后反复训练，慢慢完善自己此类题型的解答方法。历年题是专业课的关键，而融会贯通则是关键中的关键。考研的专业课考题大体有两种类型，一种是认知性质的考题，另一种是理解与应用型的，而且以后一种居多。因此，同学们在复习时绝不能死记硬背条条框框，而应该看清条条框框背后所包含的东西，并且加以灵活运用。在复习时，首先要把基本概念、基本理论弄懂，然后要把它们串起来，多角度、多层次地进行思维和理解。由于专业的各门功课之间有着内在的相关性，如果能够做到融会贯通，无论对于理解还是记忆，都有事半功倍的效果。考生完全可以根据历年的考题，在专业课本中划出历年涉及的重点，有针对性、有侧重点地进行复习。针对笔记、真题以及热点问题，下面的提纲可能会比较快速地让考生朋友掌握以上的内容：1 专业课笔记一般来说，大部分高校的专业课都是不开设专业课辅导班的，这一点在 05年的招生简章中再次明确。因此对于外校考生，尤其是外地区考生，也就是那些几乎不可

18暨大818有机化学B专业课考研经验及资料推荐

18暨大818有机化学B专业课考研经验及资料推荐时间是只有慢慢流逝，17考研的尾声中18考研的同学们也陆续开展复习了，但是还是有挺多同学对于专业可以复习资料的及如何复习还是很困难的，现在聚英考研网就为大家分享下一位暨大药学院研究生学长的考研经验及专业课考研资料推荐吧！考研需要一个好的心态无论在什么情况下一定要调节好自己的心态，对于考研除了跨考生外其实都在一个起跑线上，如果你是本专业的学生更不应该有太大的压力，因为你的优势就是对该专业有一定的了解了，只要抓住暑假这个时间段好好的复习考上想考的专业肯定是没有问题的，因此心态是很重要的。

专业课复习我首先要说明一下我当时报考的是暨南大学药物化学专业课717药学综合，在专业课的复习上我花的时间是比较长的，我是从从4月份复习开始，一直到1月份考试结束我都很重视这门科目，对于我来说专业成绩是非常重要的。

而且考研能否成功也就在于专业课。

确定专业课的初试复试的参考书指定教材:初试参考书目：《医用有机化学》唐玉海高等教育出版社 2008年第二版，《分析化学》李发美人民卫生出版社 2008 年第六版复试的参考书目：《药物化学》（第一版）徐文方高等教育出版社 2004年版。

在复习之前我买了专业课相关的教材然后在结合初试指定的参考书目一起看的，第一遍教材复习我用了2个月时间，虽然就只有两本书，但是看的比较仔细。

看完第一遍教材已经是6月份底了，马上就要迎来暑假了。

在暑假复习的时候我买了课外参考教辅《复习全析》。

这本书编写内容很全面也很详尽，非常适合打基础和强化提升。

我借助它的章节知识点归纳、重难点解析等内容板块很快的对药学综合专业课有了一个全面详细的了解，同时努力整理专业课笔记。

这一轮详细复习加笔记整理等花了我大概三个月的时间。

第三轮复习开始已经是国庆放假回来后了。

这个时候开始我主要研究的就是以真题为主线的解题答题方法，我当时除了把《2018暨南大学818有机化学B考研专业课复习全书》上的历年真题给研究了一遍外，还买了配套的模拟卷，这本模拟题的题目难度和出题规律和真题都很相近，对于帮助我查缺补漏，练习考场考感帮助还是很大的。

2012年暨南大学硕士研究生考试大纲818有机化学B

2012年暨南大学硕士研究生入学考试818有机化学B考试大纲I、考试目标II、考试形式和试卷结构III、考查范围IV、试题样板I、考试目标暨南大学《有机化学》考试的目标，重点在于考查考生如下几个方面的内容：1、各类有机化合物的命名法、异构现象、结构特征、主要性质、重要的合成方法，以及它们之间的关系。