奶牛瘤胃内碳水化合物的消化

奶牛瘤胃内碳水化合物的消化

孙兴志奶牛采食的饲料中75-80% 的干物质以及50% 以上的粗纤维是在瘤胃内消化的。瘤胃微生物与宿主、瘤胃内的细菌和纤毛虫彼此之间存在共生关系，正是这种共生关系决定了它有消化大量粗纤维饲料的能力。

饲料中的碳水化合物经瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸（VFA ），包括乙酸、丙酸、丁酸，它是反刍动物最大的能源。正常情况下，乙酸占50-65% ，丙酸占18-25% ，丁酸占12-20% 。VFA 之间的比例受日粮精粗料比例、粗饲料形态的影响。

当日粮粗饲料比例减少或粗料太细时，丙酸比例增加而乙酸比例降低，若乙酸比例下降到50% 以下，乳中脂肪含量降低而体脂肪沉积增加，这对于育肥牛有好处，而对奶牛是不利的（因为反刍动物体内的葡萄糖不能参加到乳脂肪酸分子中）。

此外，碳水化合物的可发酵程度、饲料在瘤胃中停留时间的长短、唾液分泌的多少都影响发酵模式。

由此可见，养乳牛精料不能过多，粗料不能加工太细，但这也并不是说不能用精料或粗料越长越好。科学研究和生产实践结果证明：用粗料含量高的日粮饲喂乳牛，只能获

得较低的产量，因为食入的可消化能太少，而能量损失较大（主要是产生的甲烷），如果想使产奶量达到6000 -7000kg ，必须供给乳牛较多的精料，至少占总营养价值的40% 。但前以述及精料量增多，粗料量减少，会导致瘤胃内容物PH 值降低，正常瘤胃微生物区系改变，丙酸比例增高，乳脂率下降，而且PH 值下降也容易造成胃溃疡等，有时甚至发生酸中毒。

如何使乳牛适应高精料水平的日粮，获得高的产奶量，而又要避免出现不良后果呢？解决办法就是要控制瘤胃发酵，如向日粮中添加缓冲化合物，如碳酸氢钠和氧化镁等，以使瘤胃内容物维持适宜的PH 值，各种挥发性脂肪酸间保持适宜的比例。据实验在精料较多的日粮中添加碳酸氢钠等缓冲化合物不仅可使乳脂率较不添加者提高，而且也提高了产奶量，原因主要是缓冲化合物还能使其对饲料干物质采食量增加，并提高消化率。

有人试验日粮中添加碳酸氢钠和氧化镁混合剂可使有机物消化率由69% 提高到72% ，纤维素消化率由36% 提高到48% 。碳酸氢钠的添加量为日粮干物质的0.8% 或精料量的 1.5-2.0% 。氧化镁为总干物质的0.4% 。