常见食材表
各种食材传入中国时间表
各种食材传入中国时间表先秦1.小麦：原产西亚，约4000年前传入。
2.大麦：同上。
3.高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。
一说宋元时期才传入。
4.皮燕麦：原产欧洲。
裸燕麦（莜麦）原产中国。
5.藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的。
6.萝卜：古称“莱菔”，《尔雅》名“芦萉”，现倾向于地中海沿岸起源说。
7.姜：倾向于原产东南亚说。
传入时间不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜”。
汉张骞出国一趟，带回来很多好吃的：1.葡萄。
2.核桃。
3.石榴。
4.黄瓜，原称胡瓜，南北朝时石勒改叫“黄瓜”（随着石勒解锁黄瓜新功能，黄瓜历史进入黑暗时代）。
5.蒜。
6.蚕豆。
7.旱芹8.香菜（或说唐朝始传入）。
汉代传入的还有：9.豌豆。
10.芋头，原产东南亚。
11.莳萝（洋茴香），一说唐朝传入。
12.胡椒。
13.大葱（小葱是先秦由北方传入）。
三国两晋南北朝1.茄子：由印度传入（最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》，当时已是寻常蔬菜，可见栽培肇端早于此）。
2.扁豆：由东南亚传入。
隋、唐、五代1.无花果：原产西亚，唐时传入。
2.菠菜：由尼泊尔传入。
3.莴苣：隋代传入。
4.开心果（阿月浑子）：至晚于唐代，由中亚传入。
宋1.西瓜：原产非洲，唐时入西域，宋时传入中原。
2.丝瓜。
3.胡萝卜（一说仍是张骞带回国的）。
元香蕉：原产东南亚（一说中国是原产地之一，然而古称“甘蕉”是否确为香蕉，存疑）。
明1.菠萝：原产巴西。
2.辣椒：原产美洲，明末传入。
3.南瓜：明末清初传入。
4.苦瓜：郑和带回国。
5.土豆：原产美洲，明末传入种植。
6.甘薯：原产美洲，万历年间由东南亚传入。
7.向日葵：原产美洲。
8.玉米。
9.花生：原产美洲。
土豆、红薯、玉米、花生传入中国，极大缓解了人口增长附带的粮食压力，为清代人口大爆炸提供了条件（清顺治十二年人口1.2亿，到咸丰元年4.3亿）。
此前的主食加工费时费力，收割、脱壳、研磨，面食还要做成型，看唐朝的菜谱，当时主食就是各种烤饼。
常见食用菌的中英文名称与简介
常见食用菌的中英文名称与简介竹荪 bamboo fungus 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，在适宜的条件下，会在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，其过程宛如一个穿着雪裙的“仙子”，很是好看。
竹荪被誉为“菌中皇后”，不仅美味可口，更是一种营养丰富、健康价值极高的食材。
竹荪富含人体必需的多种矿物质和维生素，其特点是蛋白质高、脂肪低，对人的健康非常有利，具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定的疗效。
杏鲍菇 King Oyster Mushroom 杏鲍菇又名刺芹侧耳，肉肥厚且质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜或加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。
同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
草菇 straw mushroom 草菇又名中国菇、稻草菇、南华菇、美味草菇等，是一种著名的食用菌。
草菇常见于夏季雨后的草堆上，最早是由广东韶关南华寺的僧人在300年前首次采摘食用，并传播开来。
草菇肉质肥嫩脆滑，味道鲜美，口感极好，同时具有较高的营养价值，其蛋白质含量较高，是一般蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、大白菜含量的2-4倍，氨基酸种类齐全，必需氨基酸占氨基酸总量的38.2%，它是世界上公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名，草菇中维生素C的含量也很高，比富含维生素C的蔬菜和水果还要高几倍。
牛肝菌 boletus 牛肝菌是一种非常珍贵的野生食用菌，它的外形酷似牛肝，因而得名。
牛肉肉营养成分表
牛肉肉营养成分表
概述
牛肉是人们日常饮食中常见的肉类食材之一，是一种营养丰富的高蛋白食物，
含有多种必需营养元素。
以下是牛肉的主要营养成分表，详细罗列了其含量及作用。
蛋白质
牛肉是优质蛋白的良好来源，含有丰富的氨基酸，是人体肌肉组织修复和生长
所需的重要营养素。
100克牛肉中含有约20-30克的蛋白质，非常适合运动员和
健身爱好者补充能量。
脂肪
牛肉中的脂肪含量较高，但主要为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，维
持心血管健康。
同时，牛肉中富含矿物质锌，可提升免疫力，促进新陈代谢。
维生素
牛肉富含多种维生素，如维生素B12、维生素B6等。
这些维生素对于神经系
统的正常运作、血液生成、新陈代谢等都有重要作用。
适量的摄入牛肉可以帮助维持人体各项功能的正常运转。
矿物质
除锌外，牛肉中还富含铁、钾等矿物质。
铁是造血的主要元素，缺铁会导致贫血，而钾则有助于维持体内的电解质平衡，并对心脏健康有利。
适量食用牛肉能够为人体提供多种必需矿物质。
总结
综上所述，牛肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和
矿物质。
适量食用牛肉可以为人体提供多种必需营养素，有助于维持身体健康。
在日常饮食中，适量摄入牛肉，并与其他食材搭配，可以帮助人们获得全面的营养，保持健康的身体状态。
国内基本就是这26种海鲜刺身，图文并茂做法介绍全都有
国内基本就是这26种海鲜刺⾝，图⽂并茂做法介绍全都有现在国内⽐较常见的刺⾝品种有三⽂鱼，北极贝，⾦枪鱼，鲷鱼，甜虾，醋腌鲭鱼等。
⽽在⽇本⽐较常见的刺⾝黄鰤鱼和⼩肌鱼在国内则⽐较少见，之前问过⽇料师傅，据说⼩肌鱼在中国市场上合格的原料较少，所以很少⽇料店会做这个。
⽽在国内⽐较常见的三⽂鱼在⽇本并不是⾮常流⾏，究其原因是因为这个不上档次，我们下⾯会详细说，同样北极贝的情况都是这样。
当然⽇本还有⼀些奇葩的刺⾝，⽐如我吃过的马⾁刺⾝和菜单上看到的微烤鸡⾁刺⾝。
下⾯看看这些鱼的照⽚。
1、⾸先肯定是三⽂鱼：根据之前默识先⽣《⽇本⼈吃⽣三⽂鱼寿司吗？》中介绍的，三⽂鱼被认为是分布于⼤西洋北部的⼤西洋鲑，它与其他鲑鱼和虹鳟的区别主要是肌间脂肪丰富，花纹漂亮。
这种鱼当然是⽬前中国⼈最爱的刺⾝原料之⼀，现在⼤部分三⽂鱼都是挪威进⼝的，当然还有云南丽江据说也有三⽂鱼，其实是虹鳟，这种虹鳟不建议⽣吃，寄⽣⾍风险⽐较⼤。
蔡澜先⽣书中曾经说正统⽇本铺⼦不卖三⽂鱼，因为寄⽣⾍极多，只能⽤盐腌制后烧制⾷⽤。
这其实也没说错，《好奇实验室》前段时间也有关于这个的节⽬，解答了这个问题。
其实野⽣三⽂鱼由于进⾷的⼩鱼有寄⽣⾍，所以野⽣三⽂鱼极可能感染寄⽣⾍。
不过挪威的三⽂鱼⼤多数⼈⼯养殖，相对说不太容易感染寄⽣⾍。
⽇本⼈不吃三⽂鱼的原因主要是因为认为⼤规模⼈⼯养殖，不是⾮常上档次的鱼类，在⽇本⽐较上档次的有⾦枪鱼和鲷鱼。
其实在⽇本的⼤多数回转寿司店都有三⽂鱼卖，⽽相对更⾼档⼀些的饭店则⼏乎没有。
⽇本回转寿司店的三⽂鱼品质也是参差不齐，有的肌间脂肪多，花纹漂亮，⽽有些则⽆肌间脂肪，相⽐之下，国内三⽂鱼品质⽐较均衡，⼤多数肌间脂肪⽐较多。
三⽂鱼的鱼籽也是可以⽤来拌沙拉吃的哦，黄⽠丝是⾸选。
2、⾦枪鱼：作为最为⽇本⼈认可的刺⾝⽤料，也是⽇本最常见的刺⾝原料，它有微妙的味道。
不同部位的味道会有较⼤的不同，主要可以分为⼤腹（⼤トロ）,腹⾁（トロ）和⾚⾝。
高血压害怕我们这样吃
1
忌 汉堡 高热量，增加体重
2
忌 主食拌酱 增加体内钠滞 留
3
忌 关东煮汤汁 容易使血压 上升
4
忌 糖 含量高，容易引起血 压波动糖
5
忌 巧克力 热量高，易诱发 肥胖
6
忌 黄油 高胆固醇，阻塞血 管
Part 2
食材挑选 自己控制血压源
其他篇
忌 人参 补气壮阳， 加重病情
忌 猪油 增加血流 阻力
A
C
E
金橘 双向调节 血压
红枣 维持毛细 血管通畅
柿子 降胆固醇 和甘油三酯
柠檬 增强血管 弹性和韧性
橙子 防止血管 阻塞
B
柚子 高钾低钠， 减少体内钠滞留
D
F
Part 2 食材挑选 自己控制血压源
A
C
E
桑葚 促进血 液循环
核桃 抗氧化、 分解胆固醇
山竹 抗血栓， 减小血流阻力
乌梅 酸解人 体脂肪
弹性
2019
竹笋 膳食纤 维含量高，排
毒降血压
2021
胡萝卜 增强 冠状动脉血流
量
01
02
03
04
05
06
芦笋 扩张末 梢血管和冠状
动脉
2018
竹荪 钾盐、 钙盐含量高，
促使降血压
2020
西红柿 疏通 血管，增强血
管弹性
2022
Part 2 食材挑选 自己控制血压源
白萝卜 抑制有害毒素，防 止血压上升
2
忌 比萨饼 油腻，常食易发 胖
3
忌 凉面 高盐，不利于控制 血压
4
忌 夹心饼干 生糖指数高， 钠含量高
5
忌 早餐麦片 钠含量参差不 齐
中国各种常见食物营养成分表
中国各种常见食物营养成分表以下是中国各种食物营养成分表，供大家参考。
食物名称：大米、___、谷高粱米、类玉署黍、大麦仁、面粉、黄豆（大豆）、青豆、黑豆、干赤小豆、绿豆、花豇豆、豌豆、蚕豆、青扁豆荚（鹊豆）营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、热量、钙、磷、铁以上营养成分的含量如下（单位：克、千卡、毫克）：大米：蛋白质7.5、脂肪0.5、碳水化合物79、无机盐38、热量351、钙36、磷80、铁0.4___：蛋白质9.7、脂肪0.5、碳水化合物77、无机盐36、热量362、钙31、磷86、铁1.4谷高粱米：蛋白质8.2、脂肪1.7、碳水化合物78、无机盐31、热量385、钙80、磷27、铁0.4类玉署黍：蛋白质8.5、脂肪2.2、碳水化合物73、无机盐12、热量365、钙22、磷63、铁1.7大麦仁：蛋白质10.5、脂肪4.3、碳水化合物66、无机盐11、热量326、钙43、磷12、铁2.6面粉：蛋白质12.0、脂肪2.2、碳水化合物70、无机盐4、热量339、钙22、磷27、铁1.5黄豆（大豆）：蛋白质39.2、脂肪17.4、碳水化合物25、无机盐7、热量413、钙92、磷100、铁5.0青豆：蛋白质37.3、脂肪18.3、碳水化合物30、无机盐1、热量434、钙17、磷240、铁5.0黑豆：蛋白质49.8、脂肪12.1、碳水化合物19、无机盐6、热量384、钙72、磷230、铁4.0干赤小豆：蛋白质20.7、脂肪0.5、碳水化合物58、无机盐5、热量318、钙30、磷210、铁3.3绿豆：蛋白质22.1、脂肪0.8、碳水化合物59、无机盐4、热量332、钙30、磷400、铁3.3花豇豆：蛋白质22.6、脂肪2.1、碳水化合物58、无机盐7、热量341、钙41、磷180、铁2.5豌豆：蛋白质24.0、脂肪1.0、碳水化合物58、无机盐5、热量339、钙28、磷570、铁2.9蚕豆：蛋白质28.2、脂肪0.8、碳水化合物49、无机盐6、热量318、钙31、磷530、铁2.7青扁豆荚（鹊豆）：蛋白质3.0、脂肪0.2、碳水化合物12、无机盐0.3、热量38、钙1、磷45、铁0.7白扁豆荚（刀子豆）：蛋白质3.2、脂肪0.3、碳水化合物10.5、无机盐0.8、热量36、钙6、磷110、铁0.9鲜四季豆（芸豆）：蛋白质1.9、脂肪0.5、碳水化合物7.8、无机盐0.7、热量31、钙5、磷200、铁4.7豌豆（准豆、小寒豆）：蛋白质7.2、脂肪0.4、碳水化合物3.6、无机盐0.2、热量110、钙51、磷44、铁5.0蚕豆（胡豆、佛豆）：蛋白质9.0、脂肪0.7、碳水化合物12.0、无机盐0.9、热量167、钙23、磷28、铁1.6菜豆角：蛋白质0.5、脂肪0.3、碳水化合物5.7、无机盐0.4、热量23、钙16、磷63、铁0.8黄豆芽：蛋白质1.7、脂肪0.8、碳水化合物0.1、无机盐0.3、热量11、钙63、磷12、铁0.8豆腐浆：蛋白质2.2、脂肪0.2、碳水化合物0.3、无机盐0.3、热量16、钙12、磷77、铁0.6本文提供了各种食材的营养成分表，包括豆腐乳、绿豆芽、豆腐渣、各种蔬菜等。
常见食材过敏程度层级表
常见食材过敏程度层级表
低敏食物
中敏食物
6个月以上
10个月以上
高敏食物 1岁以上
·胡萝卜·卷心菜
蔬 菜 类
·南瓜·苋菜 ·红薯·甜菜根 ·油麦菜·洋芋
·丝瓜·玉米 ·菇类·芋头 ·藻类·豌豆
·笋类·茄子 ·山药·韭菜
·白菜·西兰花
水 ·苹果·番石榴
果 ·梨果·水蜜桃
类
·葡萄·木瓜
肉 类
坚 果 类
五 谷 杂 粮
奶 类
蛋类
·白米 பைடு நூலகம்燕麦
·蛋黄
海鲜类
·番茄 ·香蕉 ·香瓜
·猪肉 ·鸡肉 ·牛肉
·红豆 ·绿豆 ·杏仁 ·黄豆
·芝士 ·奶油
·蛋黄
·白肉鱼
·草莓·猕猴桃 ·芒果·柑橘类
·鸭肉
·胚芽米·芝麻 ·小麦·花生 ·大豆·核桃 ·黄豆·腰果
·鲜奶
·蛋白 ·红肉鱼·蛤蜊 ·虾蟹·海蛎
三只松鼠鳕鱼肠配料表
三只松鼠鳕鱼肠配料表一、产品介绍三只松鼠是一家知名的中国零食品牌，以其创新的产品和独特的包装设计而闻名。
其中，鳕鱼肠是三只松鼠的热门产品之一。
鳕鱼肠是一种以鳕鱼为主要原料制成的肉制品，外形细长，口感酥脆，味道香醇。
下面是三只松鼠鳕鱼肠的配料表。
二、配料表序号配料名用量（克）1 鳕鱼2002 面粉503 淀粉1004 鸡蛋 25 食盐 56 白胡椒粉 27 香辛料 58 酱油109 糖1010 植物油10011 食用色素适量三、配料详解1. 鳕鱼鳕鱼是鳕科鳕鱼属的鱼类，是一种常见的海洋鱼类。
它肉质细嫩，味道鲜美，富含高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素D等营养成分。
在制作鳕鱼肠时，鳕鱼是主要的原料，为了保证产品的质量和口感，需要选用新鲜的鳕鱼。
2. 面粉面粉是一种常见的食用粉末，主要由小麦等谷物磨碎制成。
在制作鳕鱼肠时，面粉用于制作面糊，为鳕鱼提供外层的脆皮。
3. 淀粉淀粉是一种常见的食用粉末，主要由植物的淀粉颗粒提取而成。
在制作鳕鱼肠时，淀粉用于制作面糊，增加鳕鱼肠的口感和保持其形状。
4. 鸡蛋鸡蛋是一种常见的食材，富含高蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分。
在制作鳕鱼肠时，鸡蛋用于制作面糊，增加鳕鱼肠的口感和营养价值。
5. 食盐食盐是一种常见的调味品，主要由氯化钠组成。
在制作鳕鱼肠时，适量的食盐可以提升鳕鱼肠的风味和口感。
6. 白胡椒粉白胡椒粉是由白胡椒果实研磨而成的调味品，具有辣味和香气。
在制作鳕鱼肠时，适量的白胡椒粉可以增加鳕鱼肠的味道和风味。
7. 香辛料香辛料是一种常见的调味品，由多种植物的花、果、叶、根、茎等部位制成。
在制作鳕鱼肠时，适量的香辛料可以增加鳕鱼肠的风味和口感。
8. 酱油酱油是一种常见的调味品，由大豆、小麦等原料发酵而成。
在制作鳕鱼肠时，适量的酱油可以增加鳕鱼肠的风味和色泽。
9. 糖糖是一种常见的食用物，主要由蔗糖、果糖等组成。
在制作鳕鱼肠时，适量的糖可以增加鳕鱼肠的甜味和口感。
生抽配料大全
生抽配料大全生抽是中国菜肴中常用的一种调味料，它有着浓郁的酱香味道，为菜肴增添了独特的风味。
下面是一份生抽配料大全，希望对您在烹饪中有所帮助。
1. 生姜：生姜是烹饪中不可或缺的调味料之一。
它具有辛辣的味道和独特的香气，能够提鲜和去腥。
在使用生抽时，可以加入薄片或者切丝的生姜，使菜肴更加美味可口。
2. 蒜瓣：蒜瓣是另一个常见的食材，它具有独特的香气和辛辣味道。
将蒜瓣切碎或压成蒜泥，并与生抽混合使用，可以提升菜肴的香气和口感。
3. 绿色葱段：葱是菜肴中常用的配料之一，它具有独特的香气和味道。
将葱切成段状，并与生抽一起炒制，不仅能增添菜肴的风味，还能使其更加色香味俱佳。
4. 蚝油：蚝油是一种常用的调味料，可以提升菜肴的鲜味。
将蚝油适量加入生抽中一起使用，可以调配出更加丰富的口感和层次感。
5. 白糖：白糖是烹饪中常用的调味料之一，可以起到增加甜味和平衡风味的作用。
将适量的白糖加入生抽中，可以使菜肴更加美味可口。
6. 料酒：料酒是一种常见的烹饪酒，它具有提鲜和去腥的作用。
将适量的料酒加入生抽中使用，不仅能使菜肴具有丰富的风味，还能提升菜肴的口感。
7. 鸡精：鸡精是一种常用的调味料，它具有增鲜和提味的功效。
在使用生抽时，可以适量加入鸡精，使菜肴更加美味可口。
8. 蚝油酱：蚝油酱是一种常见的调味料，它具有浓郁的酱香味道。
将适量的蚝油酱与生抽混合使用，可以为菜肴带来独特的风味和口感。
9. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种具有辛辣和咸鲜味的调味料，它可以为菜肴增添独特的风味。
在使用生抽时，可以适量加入豆瓣酱，使菜肴更加美味可口。
10. 胡椒粉：胡椒粉是一种常用的调味料，具有辛辣和芳香的特点。
在使用生抽时，可以适量加入胡椒粉，提升菜肴的香气和口感。
11. 香菇粉：香菇粉是一种常见的调味料，它具有独特的香味和鲜味。
将适量的香菇粉加入生抽中使用，不仅能增添菜肴的风味，还能提升菜肴的口感。
12. 香油：香油是一种常用的调味料，它具有浓郁的香气和独特的味道。
青菜种类大全
青菜种类大全青菜是一种非常重要的蔬菜类别，它们呈现出青色的颜色，具有丰富的营养价值和健康益处。
青菜在世界范围内广泛栽培和消费，每个地区都有自己独特的青菜品种。
以下是一些常见的青菜种类，它们在世界各地都非常受欢迎：1. 菠菜：菠菜是一种具有深绿色叶子的青菜，富含铁和维生素C。
它可以生吃或烹调，是许多菜肴的主要成分之一。
2. 生菜：生菜是一种叶子脆嫩的青菜，有多种品种，如莴苣、羽衣甘蓝和迷迭香生菜。
生菜通常用于凉拌、做沙拉或作为汤中的配料。
3. 青椒：青椒是一种辣椒类蔬菜，形状呈现出坚固而脆弱的质地。
它们可以生食或烹调，是许多菜肴的调味料之一。
4. 青豆：青豆是一种富含蛋白质和纤维的豆类蔬菜。
它们可以生食、煮熟或用于制作豆腐和豆浆等食品。
5. 青葱：青葱是一种具有强烈香气和辛辣味道的葱类蔬菜。
它们通常用作调料或作为菜肴的装饰。
6. 青木瓜：青木瓜是一种植物的未成熟果实，通常呈现出浅绿色。
它们富含维生素C和叶绿素，常用于制作沙拉或凉拌。
7. 青蒜：青蒜是大蒜的嫩茎和叶子，具有独特的辛辣味道。
它们通常用作调料，增添食物的风味。
8. 青苹果：青苹果是一种具有酸味的苹果品种，富含维生素C和纤维。
它们可以直接食用或制作苹果酱、果汁等。
9. 青菠萝：青菠萝是菠萝未成熟的果实，表皮呈现出绿色。
它们通常用于制作沙拉、果汁或烹调菜肴。
10. 青蒜苗：青蒜苗是大蒜未成熟的嫩茎和叶子，具有辛辣味和香气。
它们通常用于烹调或作为菜肴的装饰。
11. 青豌豆：青豌豆是豌豆的嫩荚，富含蛋白质和纤维。
它们可以生食或烹调，是许多菜肴的常见配料之一。
12. 青苦瓜：青苦瓜是未成熟的苦瓜，通常呈现出浅绿色。
它们富含维生素C和抗氧化剂，常用于制作炒菜或汤。
13. 青洋葱：青洋葱是洋葱的嫩茎和叶子，具有辛辣味和香气。
它们可以生食或烹调，是许多菜肴的调料之一。
14. 青西葫芦：青西葫芦是西葫芦未成熟的果实，外皮呈现出浅绿色。
它们通常用于制作炒菜、烤菜和沙拉等。
常见蘑菇的种类
常见蘑菇的种类蘑菇是一种广泛分布于全球的真菌类食用菌，它们通常具有多种形状、颜色和风味。
作为一种营养丰富的食材，蘑菇被广泛应用于各种菜肴中，而且研究表明，蘑菇还具有多种健康益处。
本文将介绍一些常见蘑菇的种类，使我们对这个多样化的食材有更深入的了解。
1. 白蘑菇（Agaricus bisporus）白蘑菇，也称为洋蘑菇或按钮蘑菇，是最常见的蘑菇品种之一。
它具有圆形或半球形的外貌，通常呈现出白色。
这种蘑菇具有柔软的质地和温和的风味，适合炖汤、烤、炒或作为配菜。
2. 香菇（Shiitake）香菇是一种来自亚洲的蘑菇品种，形状多变，通常带有巨大的、傘狀的帽子。
它的颜色可以从浅棕色到深棕色不等。
香菇具有浓郁的风味和弹性的质地，是中餐中常见的食材之一，可以用来炒、煮、炖或腌制。
3. 露脊菇（Oyster Mushroom）露脊菇是一种名字有点奇特但十分常见的蘑菇品种。
它的形状类似于牡蛎，故而被称为牡蛎菇。
它的颜色可以从白色到灰色和深紫色等多种颜色。
露脊菇具有柔软的质地和独特的风味，适合炒、煮、炖或用来制作素菜。
4. 羊肚菌（Morel）羊肚菌是一种独特的蘑菇，其外形独特，宛如小巧的脑形物体。
羊肚菌的颜色可以从橙色到棕色、灰色或黑色等多种颜色。
它具有丰富的坚果味和柔软的质地，适合炒、炸或煮食。
5. 罗勒菇（Portobello）罗勒菇，或称大蘑菇，是一种体积较大的蘑菇品种。
它的外形类似于白蘑菇，但它的颜色通常更深，呈现出深棕色或黑色。
罗勒菇的质地韧性强，味道浓郁，适合烤、煮或炸。
6. 北极光菇（Enoki）北极光菇，也被称为金针菇，是一种细长而形状独特的蘑菇。
它的外观类似于棒状，颜色通常是白色或淡黄色。
北极光菇具有脆嫩的口感和淡淡的香味，常用来制作火锅、凉拌菜或炖汤。
7. 鸡脚菇（Lion's Mane）鸡脚菇是一种长有毛茸茸的蘑菇，形状类似于狮子的鬃毛，因此得名。
鸡脚菇的颜色可以从白色到浅黄色不等，并具有丰富的奶香味和脆嫩的质地。
常见食物热量表
常见水果：一个苹果：260克(g) 117大卡一个梨：250克(g) 92.5大卡一根香蕉：125克(g) 113.75大卡一个桔子：150克(g) 76.5大卡一个桃子：200克(g) 78大卡一个木瓜：900克(g) 40.5大卡常见食材：一个鸡蛋：55克(g) 85.8大卡一个蛋黄：20公克52.6大卡一个蛋白：35公克21大卡一个鸭蛋：65克(g) 117大卡一个包子：55克(g) 122.65大卡一个馒头：150克(g) 349.5大卡一个饺子：24克(g) 57.6大卡一根油条：70克(g) 270.2大卡一勺米饭（正常进食）：10克(g) 11.5大卡一筷子米饭（正常进食）：12克(g) 13.8大卡一小碗米饭（压平）：250-300克(g) 287.5大卡~345大卡快餐盒一盒米饭（压紧）：250克(g) 287.5大卡常见食品：一勺蜂蜜：8克(g) 25.68大卡一小条雀巢咖啡：13克(g) 5.46大卡一盒纯牛奶：250克(g) 142.5大卡一桶康师傅方便面：125克(g) 578.75大卡一个蛋黄派：25克(g) 109大卡一个法式小面包：20克(g) 0大卡一块曲奇饼干：10克(g) 49.5大卡一片苏打饼干：11克(g) 44.88大卡一个椰丝球：10克(g) 32大卡一片土司面包：35克(g) 91大卡100粒西瓜子：22克(g) 126.06大卡100粒白瓜子：23克(g) 135.93大卡1大匙花生酱：16克95.04大卡1杯碎干果：114克691.98大卡1杯葡萄干：170克579.7大卡50粒花生米：31克(g) 113.77大卡其他食品：面包屑：1杯50克177.5大卡黄油：2大匙30克215.7大卡奶酪（摩擦成丝状的）：1杯100克300大卡可可粉：4大匙25克80大卡椰丝：1杯75克500.25大卡干果粒：1杯150-175克910.5卡~1062.25大卡面粉：1杯125克430大卡鱼胶粉：4大勺25克8.75大卡坚果：1杯125-150克410大卡~492大卡油：1大勺15毫升134.85大卡米：1杯200克692大卡盐：2大勺25克2.5大卡白糖：1杯250克990大卡黄糖：1杯125-150克486.25大卡~583.5大卡糖霜：1杯150克604.5大卡糖粉：1杯=130克514.8大卡细砂糖：1杯=180~200克720大卡~800大卡粗砂糖：1杯=200~220克784大卡~862.4大卡糖浆：1大匙=21克45.78大卡绵白糖(过筛) ：1杯=130克514.8大卡可可粉：1大匙=7克22.4大卡单位换算：重量单位换算：1两=50克1斤=500克1公斤=1000克1磅=454克1盎司=28.3克体积换算：1量杯=16汤匙1汤匙=3小匙=3茶匙1杯＝240毫升＝16大匙1加仑=4.55升1升=1000毫升(ml)1毫升水=1克。
羊肉肉营养成分表
羊肉肉营养成分表
羊肉是一种常见的肉类食材，在许多国家和地区都被广泛食用。
羊肉肉质细嫩，口感鲜美，且营养丰富。
下面将详细介绍羊肉的营养成分表，让您更加了解羊肉的营养价值。
羊肉的主要营养成分
羊肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
以下是100克生羊肉（瘦肉）的营养成分：
•蛋白质：约20克
•脂肪：约10克
•碳水化合物：0克
•热量：约150千卡
•维生素B12：2微克
•铁：2毫克
•锌：4毫克
•镁：20毫克
羊肉的营养价值
1.优质蛋白质：羊肉中含有丰富的优质蛋白质，是维持身体健康和修
复组织的重要营养成分。
2.脂肪：羊肉脂肪含量较高，但其中大部分是不饱和脂肪酸，有益心
血管健康。
3.维生素B12：羊肉是维生素B12的良好来源，维生素B12对神经系
统和血液功能至关重要。
4.铁：羊肉含有丰富的铁元素，有利于造血和预防贫血。
5.锌：羊肉中的锌含量较高，有助于增强免疫力和促进身体新陈代谢。
如何选择和烹饪羊肉
•选择新鲜肉质细嫩，无异味的羊肉。
•烹饪时可选择清蒸、烤、炖等方式，避免过多添加油脂和调味料，保留羊肉的营养成分。
羊肉是一种营养丰富的肉类食材，适量食用有助于维持身体健康。
通过了解羊
肉的营养成分表，选择合适的烹饪方式，可以让您充分享受羊肉的美味和营养价值。
常见食材的功用
荞麦
【别 名】乌麦、甜荞、养子。 【性味归经】味甘，性凉。 入心、脾、胃、大肠经。 【功 效】用于食积证。可取荞麦面条50g、 胡萝卜丝30g，先将锅中清水煮开，放入荞麦 面条、胡萝卜丝煮熟，用食盐调味即成，每日 1~2次。
食 疗 养 生 师 培 训
玉米
【别 名】玉高粱、玉麦、包米。 【性味归经】味甘，性平， 入大肠、胃经。 【功 效】1、调中和胃，用于脾胃不和证。 可取玉米面50g、加水煮粥，每日1~2次。2、 利尿消肿，用于水肿、小便不利。可取玉米 100g,连玉米须，一同放入锅中，加清水，上 火煮汤，取汁饮服。或用玉米须煎水代茶饮。
食 疗 养 生 师 培 训
豆类
食 疗 养 生 师 培 训
黄豆
【别 名】黄大豆。 【性味归经】味甘，性平，入脾 、大肠经。 【功 效】1、健脾益气，用于脾气虚弱，食少乏 力，身体消瘦。取黄豆30g、粳米50g，先将黄豆 用清水泡一夜，淘洗干净，再与洗净的粳米一同下 锅加水煮粥。2、下乳汁，用于产后缺乳症。取黄 豆100g、猪蹄1只，先将猪蹄刮净毛后，洗净，放 开水锅内氽去血水，捞出洗净放入砂锅中，加黄豆、 黄酒、清水，炖煮至七成熟时，以食盐调味，继续 煮至熟烂即可停火。每日1次。
食 疗 养 生 师 培 训
粟米
【别 名】小米。 【性味归经】味甘、咸，性凉， 入脾、胃、肾经。 【功效】健脾和胃，用于脾胃虚弱或脾胃不 和证。可取粟米50g、大枣5个，将粟米、 大枣（掰开）放入锅中加清水上火煮至熟烂 稠厚时即成，每日1~2次。
食 疗 养 生 师 培 训
食 疗 养 生 师 培 训
菠 菜
【别 名】赤根菜、波斯菜 【性味归经】味甘，性凉。入肠、 胃经。 【功能主治】祛风明目，开通关 窍，利肠胃。 【食疗应用】1、清热生津，常用 于热病口渴。取菠菜250g洗净，放入开水中焯一下捞出放入 盘中，以食盐调拌均匀，放凉，即可食用。2、润燥通便，可 用于肠燥便秘。取鲜菠菜500g洗净切段，锅中注清水上火烧 开，放入菠菜，煮熟后用食盐、香油调味即可停火，佐餐食用。
中医膳食食疗学——蔬菜类
中医膳食食疗学——蔬菜类中医膳食食疗学——蔬菜类蔬菜是中医膳食食疗中非常重要的一类食材，不同种类的蔬菜具有不同的药物特性和保健功效。
本文将详细介绍蔬菜类在中医膳食食疗中的应用和注意事项。
一、青菜类青菜类是指绿叶蔬菜，如菠菜、苋菜、莴苣等。
这类蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素，具有清热利湿、滋阴养血的功效。
在中医膳食食疗中，青菜类可以用于治疗湿热病、阴虚症和贫血等疾病。
⑴菠菜菠菜是一种常见的青菜类蔬菜，富含维生素C、维生素E和叶绿素等营养物质。
菠菜有清热利湿、滋阴养血的作用，适用于湿热病、阴虚症和贫血等疾病的食疗。
⑵苋菜苋菜是一种含铁丰富的蔬菜，具有滋阴降火、清热利湿的功效。
苋菜可以用于治疗湿热病、肝火旺盛和小便不利等疾病。
⑶莴苣素等。
莴苣具有清热利湿、养胃生津的作用，适用于湿热病、胃阴不足和口干舌燥等疾病的食疗。
二、根茎类根茎类蔬菜是指含有较多淀粉和纤维素的蔬菜，如胡萝卜、土豆、红薯等。
这类蔬菜具有补虚养身、健脾益胃的作用。
在中医膳食食疗中，根茎类蔬菜可以用于治疗虚弱症、脾胃虚弱和消化不良等疾病。
⑴胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和纤维素等营养物质。
胡萝卜具有健脾益胃、补血养颜的功效，适用于脾胃虚弱、贫血和皮肤干燥等疾病的食疗。
⑵土豆土豆是一种热量较高的蔬菜，含有丰富的碳水化合物和纤维素。
土豆具有补益脾胃、健脾补中的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不佳和消化不良等疾病的食疗。
⑶红薯素等。
红薯有补中益气、健脾养胃的作用，适用于脾胃虚弱、气虚乏力和食欲不振等疾病的食疗。
附件：本文档涉及的附件包括蔬菜类食谱和营养价值表。
法律名词及注释：⒈膳食食疗：指通过调节饮食结构和食物搭配达到治疗和预防疾病的目的的方法。
⒉中医膳食食疗：指中医理论为基础，以食物疗法为核心的治疗方法。
常见食物的卡路里表
常见食物的卡路里表鲜奶250ml155Kcal脱脂奶250ml88Kcal低脂鲜乳250ML120K原味优酪乳250克215K甜豆浆1杯120纯味乳酪1杯160Kcal乳酸菌饮料1杯140甜面饱1个(60克)210Kcal咸面饱1个(60克)170Kcal白面包1片120下表为1小时各项运动消耗热量散步150大卡逛街110大卡慢走255大卡快走555大卡慢跑655大卡快跑700大卡午睡48大卡工作76大卡打扫228大卡洗碗136大卡读书88大卡购物180大卡开车82大卡泡澡168大卡单车245大卡插花114大卡郊游240大卡溜狗130大卡看电视72大卡看电影66大卡洗衣服114大卡烫衣服120大卡爬楼梯480大卡买东西188大卡推荐进行的减肥运动：散步跳舞打扫家居有氧操自行车（休闲）148266207354236羽毛球篮球排球游泳266177472472各种水果的卡路里一览表1、苹果100克/50卡路里苹果是最多人会选的瘦身水果，因为它有丰富的果胶，可以帮助肠胃蠕动和排除体内毒素，最棒的是还可以降低热量吸收，再加上苹果的钾质很多，可以防止腿部水肿。
当然啰，苹果的卡路里也不高，所以才有专吃苹果的苹果减肥餐产生2、香蕉100克/125卡路里很多水果减肥餐都少不了香蕉，因为香蕉含有丰富纤维质、维他命A、钾质和果胶等，所以可以有效地整肠，这样就能帮助排便。
香蕉也有排除水分的效果，不但是最佳瘦身水果，也是吃了会让肌肤水当当的美颜圣品，不过香蕉的热量较高，吃多了，会有变胖的疑虑。
3、葡萄柚100克/28卡路里欧美人都爱吃葡萄柚等酸性水果来塑身，因为酸酸的水果可以促进肠道消化功能，葡萄柚含有丰富的维他命C，可以消除疲劳，还能让肌肤美美的呢!加上葡萄柚的热量和含糖量少，是最佳的明星减肥水果。
4、凤梨100克/32卡路里凤梨也是属于酸性水果，可以整肠和助消化，加上凤梨富含酵素能有益毒素分解，促进排水，所以也是想要瘦的人可以适量食用的水果，不过吃凤梨最好不要在餐前吃哦，因为它会伤胃，所以一定要先吃点东西垫垫胃才能食用，所以啰，虽然好吃，也不能吃过量。
常见的营养餐食材营养成分表
3、生菜热量（大卡）13胡萝卜素(微克)1790维生素A(微克)298钾(毫克)170钙(毫克)34钠(毫克)32.8叶酸(微克)31.6磷(毫克)27镁(毫克)18维生素C(毫克)13碳水化合物(克)2蛋白质(克)1.3硒(微克)1.15维生素E(毫克)1.02铁(毫克)0.9膳食纤维(克)0.7烟酸(毫克)0.4脂肪(克)0.3锌(毫克)0.27锰(毫克)0.13维生素B2(毫克)0.06维生素B6(毫克)0.05维生素B1(毫克)0.03铜(毫克)0.034、牛肉热量（大卡）125钾(毫克)270磷(毫克)150胆固醇(毫克)122钠(毫克)48.6蛋白质(克)17.8镁(毫克)17硒(微克)6.26钙(毫克)6烟酸(毫克)4.1维生素A(微克)3铁(毫克)2.2脂肪(克)2锌(毫克)1.77维生素E(毫克)0.42维生素B2(毫克)0.24碳水化合物(克)0.2维生素B1(毫克)0.02 5、圣女果热量（大卡）22叶酸(微克)61.8碳水化合物(克)5.8膳食纤维(克)1.8蛋白质(克)1脂肪(克)0.26、白萝卜热量（大卡）21钾(毫克)173钠(毫克)61.8钙(毫克)36磷(毫克)26维生素C(毫克)21胡萝卜素(微克)20镁(毫克)16叶酸(微克)6.8碳水化合物(克)5维生素A(微克)3膳食纤维(克)1维生素E(毫克)0.92蛋白质(克)0.9硒(微克)0.61铁(毫克)0.5锌(毫克)0.3烟酸(毫克)0.3脂肪(克)0.1锰(毫克)0.09维生素B6(毫克)0.06铜(毫克)0.04维生素B2(毫克)0.03维生素B1(毫克)0.02 7、西兰花热量（大卡）33胡萝卜素(微克)7210维生素A(微克)1202磷(毫克)72钙(毫克)67维生素C(毫克)51叶酸(微克)29.8钠(毫克)18.8钾(毫克)17镁(毫克)17碳水化合物(克)4.3蛋白质(克)4.1膳食纤维(克)1.6铁(毫克)1维生素E(毫克)0.91烟酸(毫克)0.9锌(毫克)0.78硒(微克)0.7脂肪(克)0.6锰(毫克)0.24维生素B6(毫克)0.17维生素B2(毫克)0.13维生素B1(毫克)0.09铜(毫克)0.038、青椒热量（大卡）22胡萝卜素(微克)340钾(毫克)142维生素C(毫克)72维生素A(微克)57钠(毫克)33磷(毫克)20钙(毫克)14镁(毫克)12碳水化合物(克)5.4膳食纤维(克)1.4蛋白质(克)1烟酸(毫克)0.9铁(毫克)0.8维生素E(毫克)0.59硒(微克)0.38脂肪(克)0.2锌(毫克)0.19铜(毫克)0.09维生素B2(毫克)0.03维生素B1(毫克)0.0310、土豆热量（大卡）76钾(毫克)342磷(毫克)40胡萝卜素(微克)30维生素C(毫克)27镁(毫克)23碳水化合物(克)17.2钙(毫克)8维生素A(微克)5钠(毫克)2.7蛋白质(克)2烟酸(毫克)1.1铁(毫克)0.8硒(微克)0.78膳食纤维(克)0.7锌(毫克)0.37维生素E(毫克)0.34脂肪(克)0.2锰(毫克)0.14铜(毫克)0.12维生素B1(毫克)0.08维生素B2(毫克)0.0412、豆角热量（大卡）30钾(毫克)207胡萝卜素(微克)200磷(毫克)55镁(毫克)35维生素A(微克)33钙(毫克)29维生素C(毫克)18碳水化合物(克)6.7钠(毫克)3.4蛋白质(克)2.5维生素E(毫克)2.24硒(微克)2.16膳食纤维(克)2.1铁(毫克)1.5烟酸(毫克)0.9锌(毫克)0.54锰(毫克)0.41脂肪(克)0.2铜(毫克)0.15维生素B2(毫克)0.07维生素B1(毫克)0.05水分(克) 74.1能量(千卡) 144能量(千焦) 602蛋白质(克) 13.3脂肪(克) 8.8碳水化合物(克) 2.8膳食纤维(克) 0胆固醇(毫克) 0灰份(克) 1维生素A(毫克) 234胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 234硫胺素(微克) 0.11核黄素(毫克) 0.27尼克酸(毫克) 0.2维生素C(毫克) 0维生素E(T)(毫克) 1.84 a-E 1.14(β-γ)-E 0.39δ-E 0.31钙(毫克) 56磷(毫克) 130钾(毫克) 154钠(毫克) 131.5镁(毫克) 10铁(毫克) 2锌(毫克) 1.1硒(微克) 14.34铜(毫克) 0.15锰(毫克) 0.04碘(毫克) 27.215、地瓜叶（茎叶和茎尖）哥哥要注意单位哦~ 蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
猪肉的营养成分表大全
猪肉的营养成分表大全
1. 猪肉简介
猪肉是人们餐桌上常见的肉类之一，具有丰富的营养成分。
猪肉不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中重要的营养来源之一。
2. 猪肉的营养成分
以下是猪肉中常见的营养成分及其含量：
2.1 蛋白质
猪肉中的蛋白质含量较高，每100克猪肉中蛋白质含量约为20克。
蛋白质是人体生长发育的重要物质，对维持身体组织正常功能具有重要作用。
2.2 脂肪
猪肉中脂肪含量较高，其中包含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等。
适量摄入脂肪对人体健康有益，但过量摄入可能导致肥胖等问题。
2.3 维生素
猪肉中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
这些维生素对人体新陈代谢和神经系统功能维持起着重要作用。
2.4 矿物质
猪肉中含有多种矿物质，如铁、锌、磷、钾等。
这些矿物质对维持正常的生理功能和代谢过程非常重要，尤其对于缺铁性贫血的预防具有重要意义。
3. 注意事项
虽然猪肉含有丰富的营养成分，但在摄入时也需注意以下事项： - 煮熟食用：为了避免细菌污染，猪肉在烹饪前应彻底煮熟。
- 控制食用量：猪肉虽好，但高脂肪和胆固醇含量也较高，应适量食用。
- 搭配蔬菜：与蔬菜一起搭配食用可以更好地平衡营养摄入。
4. 结语
总的来说，猪肉作为一种常见的肉类食材，营养成分较为丰富，适量食用对维持身体健康有益。
在日常饮食中，可以根据自身需求适当摄入猪肉，同时搭配其他食材，保持膳食的均衡和多样性。
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常见食材表
一、蔬菜类：菠菜、芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、藕、土豆、豆芽、茄子、韭菜、菜花、油菜、生菜、蒜苗、蒜台、菜椒、西红柿、紫菜、海带、黄瓜、芸豆、豆角、洋葱、丛蒿、冬瓜、花生、丝瓜、地瓜、南瓜、芋头、香椿芽
二、肉类荤腥类: 猪肉、猪耳朵、鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、海栗子、乌子、虾、蟹、海参、鸡蛋、兔肝、猪肝、枯肠、毛血旺、变蛋
三、菌类：蘑菇、木耳、杏鲍菇、银耳
四、豆类：豆腐、蛋白肉、腐竹、豆腐皮
主食：米饭、水饺、面条、馒头、煎饼、大饼、沓包、蒸包、水煎包粥类：玉米面粥、大米粥、地瓜粥、疙瘩汤
常用菜
1：鸡 2：鱼 3：肉炒芹菜、胡萝卜、蒜苗、蘑菇、4：肉炒菜椒、炒蒜台 5：鸡蛋煎韭菜、蒜苗、黄瓜 6：紫菜鸡蛋汤 7：西红柿炒卷心菜 8：白菜炖猪肉、豆腐 9：虾子炒萝卜 10：炸蘑菇 11：香椿芽煎鸡蛋 12: 菜花炒肉 13：豆腐炖菠菜，豆腐炒芹菜、炒萝卜、豆腐拌香椿芽 14：虾炒萝卜、炒冬瓜 15：海栗子炒冬瓜。