鸡粪的作用

鸡粪：
鸡粪是一种比较优质的有机肥，其含纯氮、磷（P2O5）、钾（K2O）约为1.63％、1.54％、0.085％。鸡粪在施用前必须经过充分的腐熟，将存在鸡粪中的寄生虫及其卵，以及传染性的一些病菌通过在腐熟（沤制）的过程得到灭活。由于鸡粪在腐熟的过程中产生高温，容易造成氮素损失。因此，在腐熟前要适量加水，以及加入5％的过磷酸钙，肥效会更好。腐熟的方法可将鸡粪投入粪池泡沤，也可以进行表面封土堆沤。鸡粪经充分腐熟后成为种植作物的优质基肥，或在种植果树中常作为冬季施下全年利用的基肥。
鉴于鸡的生理特点，鸡摄入的饲料并没有完全消化吸收，约有40％－70％的营养物被排出体外，因此鸡粪在所有禽畜粪便当中养分是最高的。但是鸡粪不被处理或腐熟而直接施用到作物上，则存在很大的害处及隐患：直接施在土壤中，在合适条件下发酵并产生大量的热量，烧毁作物根系。同时鸡粪本身带有大量病菌，给作物带来病害隐患。因此须将鸡粪进行无害化处理和完全腐熟后才能施用于作物。
传统方法是将鸡粪密封堆沤，进行厌氧发酵，一般要3－4个月才能腐熟，现在通过生物技术，采用好氧发酵，腐熟速度比传统的快10－20倍，将鸡粪的蛋白质等大分子分解成小分子，作物可直接吸收。腐熟完全的鸡粪已基本闻不到臭味。

鸡粪发酵喂猪技术：
鸡肠道短，吃进的饲料消化利用不充分，大量的营养物质，随粪便排出。鸡粪的营养物质含量与鸡的生长时期和鸡的经济用途有一定关系，肉仔鸡由于是高能量，高蛋白质饲养，其粪便中营养物质含量较高，蛋鸡粪则含钙量很高。一年每只蛋鸡大约能排粪36.4公斤，每只肉鸡能排粪4.09公斤（1－2月）。1只成年鸡日均排泄鲜鸡粪约100克。据联合国粮农组织发布的资料，产蛋鸡干粪含粗蛋白质25．0％，是玉米的2．94倍，干鸡粪的钙是5．0％，磷是2．1％，鸡粪中还含有18种氨基酸和大量的微量元素，维生素含量也较多，尤其是维生素B12较多，这是谷类饲料不可比拟的。大量的鸡粪不但对环境造成污染，也是一种资源浪费。养鸡形成一定规模时，鸡粪的处理和利用便很重要。鸡粪不仅是很好的肥料，还因为它含有较高的营养价值，可以作饲料。综合利用鸡粪，可以大大改善鸡场的卫生环境，消除蚊、蝇、臭气，减少疾病的传播，并能充分利用这个资源作饲料、肥料等，使鸡粪变废为宝，产生较好的社会效益、生态效益和经济效益。鸡粪处理方法有很多，如鸡粪发酵、鸡粪烘干、青贮法、化学处理、热喷法等，现在最适用普通用户使用的方法为鸡粪发酵，发酵不但工艺简单，而且

造价低廉。发酵菌种通过对比，我们优选康源绿洲生物科技（北京）有限公司高效菌种作为对比试验。

发酵方式：
新鲜的益生菌鸡粪60％、秸秆粉或米糠、麦麸40％掺和成混合料；以100公斤混合料加入1公斤益生菌活性液，控制水含量在35-45％左右（视干湿度增减水量）混合均匀，采用先好氧发酵至料温达到40-50度时，然后进行密闭厌氧发酵。环境温度25-35度条件下发酵15-30天。成功的鸡粪发酵料曲香而不臭。将发酵的鸡粪料以一定比例掺到日粮中饲喂。育肥猪可掺入10-30％，牛羊精料可掺至50-70％。
试验结果：
通过对100头育肥猪的试验，鸡粪做成的猪饲料不但口感好，猪极喜欢这种发酵饲料，增长速度明显增加，其中无任何病害。

鸡粪可以用于鱼类的饲养
四大家鱼都可以，最好鲢鱼，鸡粪倒在水里可以使水富氧化，也就是水肥，从而产生浮游生物，鲢鱼就吃浮游生物，所以鲢鱼最适合，鸡粪里面也有未消化的粮食。所以其他鱼类也有食物可吃，但是放养量不要太大。

鸡粪在莴苣大田种植中的应用
鸡对食物的消化时间比较短，且消化率很低，因此，鸡粪较之其他畜禽粪便养分含量更为丰富。同时鸡粪中又存在着大量的有毒有害物质，如一些寄生虫、线虫、各种有毒杆菌及各种细菌毒素。经过发酵腐熟的鸡粪其有害菌被杀死，有机质可得到大大提高，并消除了臭味。

鸡粪发酵方法：在收集好的鸡粪中加入0.1%的尿素，1.5%过磷酸钙，0.2%的速腐剂拌匀，水份保持在50%左右。湿度过高时可在粪中适当加入干燥的农作物桔杆进行干湿度的调节，湿度过低则可在搅拌的时候适当喷水。将拌匀的鸡粪翻堆成垅，垅高在1——1.5米高为宜。在垅上每隔一定距离打出气孔，然后盖上无孔塑料薄膜保温保湿。堆沤10天后翻堆一次。发酵20余天即能达到腐熟程度。经过发酵腐熟了的鸡粪呈黄褐色，无臭、无害，用手抓一把可将鸡粪捏成团，撒开手鸡粪散开呈细小颗粒状。

大田施肥方法：首先在畦面上以行距25——30厘米的标准用小锄开成深度为8——10厘米的小沟，将腐熟的鸡粪在小沟中呈线状撒施，然后将土回填至沟中的粪肥全部覆盖。用量每667平方米1500——2000公斤。将莴苣苗移植到施好肥的畦面上，在两行粪肥中间以株距20——25厘米的标准将莴苣苗种下。如果天气比较干旱，土壤湿度小，则在种植后适当灌水，以促进肥料养分的分解，让作物根系尽快吸收到养分。

用鸡粪做猪饲料的应用
(一)自然发酵法 将鲜鸡粪和麸皮以3∶2的比例或与碎大麦各半混合，水分控制在50%左右，装入青贮窑内密封发酵，温

度保持在5℃以上，20--40天后开窑饲喂。
(二)瓦缸发酵 除去鸡粪羽毛等杂物，晾干搓碎，加入清水以手握成团，指缝不滴水为适宜，掺合洗净的青饲料，装入缸内压实，表层撒上2厘米的麸皮或米糠，缸口用塑膜封严后置放在室内或阴凉处，保持20℃左右温度，经过10--15天发酵即成酸香适口的发酵饲料。
(三)堆积发酵 将收集的鲜鸡粪倒入缸内用水泡开搅动，待沉淀后除去上层杂质和下部泥沙，取中层纯鸡粪，沥干水分。每100公斤鸡粪加酵母片150--200克，糖钙片150--200片、土霉素50--60片，堆积发酵5--6小时，按猪日粮的20%添加饲喂。
(四)塑料袋发酵 将鸡粪晒至七成干，每10公斤鸡粪掺合1--2公斤的麸皮或米糠，搅拌均匀后装入无毒塑料袋后密封发酵，夏季发酵1天，春秋季发酵2天，发酵标准以能嗅到酒糟香味为好。发酵的粪便可掺合60%--75%的其他饲料喂猪。若需长期保存，可将发酵好的粪便晾干(水分＜7%)，装袋保存，以后用来喂猪。
(五)自然干燥 将收集的鸡粪单独或掺入一定比例的糠麸，拌匀后摊放在干净场所，利用阳光自然晒干除臭，干后过筛除去羽毛、石沙等杂物后粉碎，置于干燥处备用。
(六)热喷法 在经过去杂、干燥粉碎后的鸡粪装入热喷机中，经1--1.5分钟后，即成膨化鸡粪。膨化鸡粪无异味，蛋白质利用率高，是猪的上等饲料。
(七)青贮法 鸡粪去杂、晒干后掺入适量玉米面或糠麸，加水搅拌到含水量为60%左右，再与切碎的青菜类原料配合青贮，贮存1--1.5个月后即可用来喂猪。
鸡粪应及时收集和处理，以防变质。患病鸡粪不可喂猪。喂量逐步增加，幼猪不宜喂鸡粪。生长期占日粮总量5%--10%，肥育期占10%--20%。

利用鸡粪养殖鱼虾
美国的养鸡业十分发达，为了建立良好的生物食物链和加强对家禽粪的再生利用，美国东南部的一些水产养殖场，已普遍推广采用家禽粪混合饲料来喂养鱼、虾和其他贝类生物，其效果比用单纯的配合饲料好得多，饲料成本也可降低20％～30％。饲料投入水以后，在水中产生众多微生物和浮游生物供鱼、虾觅食，这对于鱼、虾的增重效果特别明显。对比试验表明：用掺有鸡粪的配合饲料比普通饲料喂养的虾，在同样时间的增重率要高出1倍多；鲤、鲢鱼的增重效果提高78％～85％。

把鸡粪制成鱼饲料
用鸡粪配制颗粒饲料，可以为养鱼提供廉价的饲料，使养鸡与养鱼相互促进，形成良好的生态循环。晒干的鸡粪含蛋白质40%，是养鱼的好饲料，更是鱼用配合颗粒饲料的理想原料。但生鸡粪中含有寄生虫卵及一些有毒物和病菌，所以不能用生鸡粪直接喂鱼。鸡粪配合饲料以干鸡

粪为主（占50%左右），再搭配一定比例的玉米粉、豆饼、菜籽饼和麸皮等，混合搅拌后，加工成颗粒饲料，每50公斤鸡粪颗粒饲料的成本仅为15元左右。用这种颗粒饲料喂鱼、鲫、鲤鱼，每公斤鱼的饲料成本只有0.15元~0.20元。而目前用一般颗粒饲料养鱼，每公斤鱼的饲料成本却要0.3元~0.4元。

鸡粪烘干处理的应用现状调查
目前，鸡粪的处理方法主要有干燥处理、有氧发酵、生产沼气等。其中，鸡粪的快速烘干法能有效脱去其中的大量水分，杀灭病原微生物和寄生虫(及其卵)，减少养分损失。另外，鸡粪烘干以后便于贮存、销售、运输，方便了鸡粪的异地利用，解决了当地的环境污染问题。为了了解河南省主要养鸡地区鸡粪烘干处理方法的应用现状，我们在2000年7～12月份期间对安阳市、卫辉市和博爱县的一些中型蛋鸡场和专业化的烘干鸡粪生产企业进行了调查研究。

1 烘干处理设备
在我们调查的几个单位所使用的设备有北京某企业生产的9JH2000B型、卫辉市某企业生产的1200型和武陟某企业生产的几种类型高湿物料(鸡粪)粪干机。每台设备处理鸡粪l～2t／h。设备的主要组成部分和工作原理如下：
1．1 主要组成部分
热气供应燃烧炉、螺旋喂料装置、滚筒破碎干燥器、出料口和操作控制柜。
1．2 工作原理与工艺流程
由燃烧炉生产的高温空气用一鼓风机吹送至滚筒破碎干燥器内，当鸡粪由进料口进入滚筒破碎干燥器后与热空气直接接触，被加热；滚筒破碎干燥器内的抄手在旋转过程中不断地把鸡粪抄起、把结块打碎，促进其受热均匀，促使其中水分蒸发，烘干机的后端有一约5m高的烟囱，内装抽风机，湿热空气和鸡粪中散发出的气体从中排出；而滚筒内的鸡粪在经过高温处理后其中水分大量蒸发呈干燥的碎粒状，由出料口送出。

2 烘干效果
含水量60％～65％的鸡粪在烘干机内经过处理后其中的水分降至13％左右，可以在常温条件下进行储存。烘干样品经检测未检出沙门菌，每克样品中细菌总数少于100个，每100g样品中大肠杆菌少于30个，远远低于美国鸡粪饲料的卫生标准(相应为2万个／g和10个g)。

3 烘干鸡粪的应用
3．1 烘干鸡粪的营养价值
根据(郑州)农业部农产品质量监督检验测试中心对所送样品的测定结果看，烘干的蛋鸡粪中主要成分的含量如下：有机物60．70％，粗蛋白质为3L 52％，粗灰份18．02％，粗纤维10．03％，粗脂肪2．04％，氮5．04％，总磷0．90％，钾1.30。在氨其酸含量方面：总氨其酸含为11．29％，其中赖氨酸为0．60％、蛋氨酸为0．22％、苏氨酸为0．38％，组氨酸为0．27％。
3．2 用作肥料

用作肥料是鸡粪最主要的用途，目前应用大约占到鸡粪总量的95％以上。鸡粪中富含氮、磷、钾等植物所必需的养分，是植物生产中优质的有机肥，优于其它畜禽粪肥。从测定结果看，鸡粪中氮磷钾三元素的含量都是比较高的。而且经过干燥处理后的鸡粪松软、无臭味、不带病原微生物，可以广泛用于花卉种植和无土栽培中。当今，在发达国家和地区提倡"有机农业"生产，其中重要的内容之一就是利用有机肥代替化肥，经过无害化处理的鸡粪完全能够满足这种需要。据中国农业科学院(1991)的实验，施用烘干鸡粪的番茄、黄瓜等蔬菜，其亩产量明显高于混合肥和复合肥营养液的对照组；瓜菜中可溶性固形物、糖、酸和维生素C的含量也有较大提高；单位产量的成本也有明显下降。
在目前我国大力发展"绿色食品"生产的情况下，烘干鸡粪中的用途会更广泛，在调查中我们也了解到，上述几个企业的烘干鸡粪不仅已经在当地应用，还销往郑州郊区、新乡郊区以及山东、安徽等地。
3．3 用作饲料
鸡粪用作饲料是今后发展的方向之一，美国、日本等国家在1950以后开展了用鸡粪作饲料的研究，并于1970年之后形成商品生产；我国在近30年来也有不少部门在这方面进行了实验工作。鸡相对于其它家畜，其饲料中养分含量高，饲料在消化道停留时间短，对饲料中营养物质的吸收利用率比较低，因此鸡粪的残余养分含量较高，具有潜在的饲用价值。
从测定结果看，虽然烘干鸡粪中粗蛋白含量较高，但是其中为非蛋白氮(尿酸盐、氨、尿素等)占64．18％，非蛋白氮不能被单胃畜禽利用，但是可以被反刍动物很好地利用；另外鸡粪中矿物质含量丰富，可以满足牛羊的需要。因此，鸡粪对于反刍家畜来说是一种良好的饲料来源，于鸡粪在肉牛日粮中最大添加量可达到35％，奶牛为25％，后备牛为30％一40％，育肥羊为35％，对其健康和生产均无不良影响。由于其真蛋白、代谢能含量偏低，在猪和鸡日粮中，干鸡粪添加量以1．5％～2％为合适，最多不要超过4％。另外，实践证明，鸡粪养鱼可以取得良好的经济效益。可以将新鲜鸡粪直接洒人鱼塘，或者将干鸡粪加入配合饲料中，做成颗粒料喂鱼。据报导，肉牛日粮中添加烘干鸡粪(每头每天0．75～1．25kg)后，其日增重均可达到l000g以上。
在博爱县某养殖场所做的实验显示，在10周龄的育成期蛋鸡全价饲料中烘干鸡粪的添加量为6．7％，15周龄实验结束时实验组鸡群平均体重为1260g，对照组为1210g；在肥育其仔猪的实验也显示出，添加烘干鸡粪的实验猪群日增重略高于对照组。

4 鸡粪烘干处理的成本

烘干鸡粪的成本主要有几方面：煤、电、人力、设备折旧、维修费用和收购鸡粪等方面。根据对这些加工企业的调查，每加工一吨烘干鸡粪的各项费用大体为：燃煤40元(240元/t)、电18元(0．5元／kw·h)、人员工资16元(2元／人·h)、设备折旧及维修费用24元、收购鸡粪费用200元(每2．7立方米湿鸡粪可制成1t干鸡粪，70元/t湿鸡粪)，管理费用5元，合计303元/t。
鸡粪烘干处理的成本与湿鸡粪的含水量关系十分密切，如果烘干鸡粪的含水量为13％的话，使用含水率80％的湿鸡粪比使用含水率60％的湿鸡粪的加工成本高50％左右。同时烘干鸡粪的含水率也对成品的加工成本有影响，如同为含水率7o％的湿鸡粪，如果要求成品烘干鸡粪的含水率为13％，则其加工成本比含水率20％的鸡粪要高出10％左右。一般来说，为了便于较长时间的保存通常都是尽量降低成品鸡粪的含水率。因此，为了降低加工成本，可以对含水率高的鸡粪进行预处理，如风吹或在塑料大棚内使其升温而蒸发其中的部分水分。

5 鸡粪烘干处理存在的问题与解决途径
5．1 提高养殖者与有关部门对鸡粪无害化处理重要意义的认识
目前，许多人对鸡粪给生产环境所造成的污染以及给家禽的健康、生产水平和产品质量所带来的不良影响认识不足，另外，鸡粪加工成本比较高，这是这项工作不能普遍开展的主要因素。解决这一问题不仅需要通过大量的宣传和教育工作，也有必要通过立法，把鸡粪无害化处理作为大中型养鸡场和养鸡密集地区强制性实施内容，建造大中型养鸡场或发展区域性规模化养鸡生产必须有配套的鸡粪无害化处理设施，制订养殖场各种污染物质的排放标准。
5．2 鸡粪烘干过程中产生的废气、灰尘造成的二次污染
在许多烘干鸡粪加工厂，这是一个普遍存在的问题，往往在距离加工厂1 km的地方就可以闻到特殊的臭味。这些废气和灰尘是在鸡粪烘干过程中随着热空气一起排放到大气中的，它对周围的环境(尤其是空气环境)同样具有污染性。
目前，在规模比较大的鸡粪加工厂解决这一问题的方法是：将废气通过管道引入一个装有稀氢氧化纳或稀硫酸的水池中，使废气中的灰尘和有害气体被吸收，然后经过放置有活性碳的吸附装置，经过两次吸收后的尾气中大约有75％的有害气体的粉尘被吸附，排放出的尾气质量明显改善；也可建立二次燃烧装置，使废气进一步燃烧而去掉臭味；还可以考虑在粪便处理前向其中添加适量的福尔马林，使它与氨气结合。
5．3 鸡粪生产的连续性和用肥的季节性矛盾
种植业生产用肥具有明显的季节性，在用肥旺季不仅干鸡粪供不

应求，甚至连湿鸡粪也能很快被以较高的价格买走；用肥淡季则鸡场内的鸡粪往往积压，售价也很低，甚至不收钱也没有人要。这样，就造成鸡粪加工生产存在明显的季节性，在一年内生产设备有几个月的闲置时期，加工成本也增加。
对此，鸡粪加工厂有必要修建较大的贮粪场(槽)，粪场(槽)底部硬化，周边垒矮墙，顶部搭盖塑料薄膜，这样既可防止鸡粪中污水涌入地下污染地下水，也可防止雨天粪水横流，污染环境，同时，在塑料棚中，鸡粪升温也能进行干燥，为以后的烘干减轻负担。在种植用肥淡季将鸡场内廉价的鸡粪收集存放在贮粪场，边收集边加工，可以有效降低湿鸡粪的收购成本。
5．4 鸡粪含水率高对加工效益的影响
湿鸡粪的含水率高会增加烘干鸡粪的加工成本，一般季节鸡粪的含水率在70％左右，夏季则可以达到80％以上。这样高的含水率降至60左右。处理的方法有：在鸡笼下垫木条、吊挂编织布，或在每层鸡笼下设传送带，并用带许多小孔的管向鸡粪吹送热风。其它如适当加大鸡粪表面的气流速度以加快粪便中水分的挥发。采用乳头式饮水器、防止饮水设施漏水以降低粪便含水率、鸡粪堆放处地势较高以防止周围水浸入鸡粪等都是有效的措施。
5．5 进一步拓展烘干鸡粪的应用研究
目前，烘干鸡粪的应用还主要在用作肥料方面，尽管施用这种肥料的农产品内在质量好，但是还没有被大多数消费者所认识，种植者也没有因此多获利，这就使得烘干鸡粪的价格难以提高。作为饲料使用的烘干鸡粪所占比例很小，它只是在小范围内实验性的使用，而还没有被饲料加工企业所接受，加上牛羊饲料加工还比较少，因此需要有一个逐渐被认识的过程。

鲜鸡粪替代精料补充料饲喂肉牛试验
鸡粪中含有20％～30％粗蛋白，其中非蛋白氮占粗蛋白总量的50％以上，主要是尿
酸铵盐。牛作为反刍动物，其瘤胃中的微生物体系可利用非蛋白氮合成菌体蛋白，把非蛋白的氮转化成真正的蛋白质。利用鲜鸡粪替代部分精料补充料，适量补加硫元素后对肉牛进行饲养对比试验，结果显示其日增重（1．02千克／头、日）与完全饲喂精料补充料者基本相同，节粮率达20％，每天每头牛节约饲料成本0．814元，一年的饲养费用就可节约300元。混有鲜鸡粪的饲料不会使牛产生厌食、拒食现象，对肉牛生长发育无任何不良影响。