营养餐各种表格
食谱设计表格
附表二
膳食营养食谱设计表格表1 食谱使用者的基本情况记录
表2 对调查对象营养需要的分析
表2 食谱设计思路
(其他营养素按DRI标准，热能可按具体情况而定)
表3 一日食物营养目标
表5.1 三餐食谱设计
7:30
午餐12:00 芹菜、腊肉
晚餐17:00
餐次：把同一餐摄入的食物写在一起。
如为餐前或餐后摄入的零食，则应写明摄入时间。
食物/菜肴：写明每一个菜肴的名称，然后在“原料名称”一栏分别写出所有的原料，包括油和糖。
食部：指食物可食重量占总重量的比例。
食部重量：为原料市品重量×食部%
个人摄入：如果菜肴是和家人同吃，那么原料可以按照一盘菜来写，最后折出食谱设计对象个人实际摄入的重量。
表6 食物购买成本清单
补充说明：
表7 对食谱营养平衡的自我分析
表5.3 对食谱使用者的其他建议。
平衡膳食养生食谱表格
平衡膳食养生食谱表格
早餐：(蛋白质+碳水化合物+纤维+维生素+矿物质)
- 煮鸡蛋：蛋白质、维生素
- 燕麦片：碳水化合物、纤维、矿物质
- 一杯牛奶：蛋白质、钙
上午加餐：(水果+纤维)
- 苹果：纤维、维生素
午餐：(蛋白质+碳水化合物+蔬菜+维生素)
- 煮鸡胸肉：蛋白质
- 糙米饭：碳水化合物、纤维、维生素
- 西红柿+黄瓜+蘑菇：蔬菜、维生素
下午加餐：(坚果+纤维)
- 杏仁：蛋白质、纤维
晚餐：(蛋白质+碳水化合物+纤维+维生素+矿物质)
- 蒸鱼：蛋白质、维生素、矿物质
- 红薯：碳水化合物、纤维、维生素
- 蔬菜沙拉：蔬菜、纤维、维生素、矿物质
晚上加餐：(低糖水果+纤维)
- 蓝莓：纤维、维生素
注意事项：
- 食用多种颜色的蔬菜和水果，以确保摄入多样化的维生素和
矿物质。
- 避免食用高糖和高脂肪的加工食品。
- 多喝水，保持足够的水分摄入。
- 根据个人需要，适量增加或减少食物的摄入量。
学生营养餐全月菜单及营养成分表
胡萝卜肉丝
烧茄子
红枣豆浆
三鲜汤
鸡蛋菠菜粥
周2
3菜一汤一粥一饮料
焖排骨
酸豆角肉丝
西葫芦鸡蛋
五谷豆浆
青菜豆腐汤
玉米粥
周3
3菜一汤一粥一饮料
红烧鱼块
西芹炒火腿肠
豆皮菠菜
黑米豆浆
枸杞猪肝汤
银耳粥
周4
3菜一汤一粥一饮料
红烧牛腩
尖椒肉丝
木耳炒山药
黑豆豆浆
鱼头豆腐汤
红枣桂圆薏米粥
周5
全月午餐菜单及食品原材料使用说明及核算依据和清单详见“营养午餐参考表”
期
二
菜单
配料
重量
单价
星
期
二
菜单
配料
重量
单价
主食
大肉捞面
面粉
150g
4元
主食
西红柿鸡蛋捞面
面粉
120g
4元
肉丝
60g
西红柿
100g
配菜
200g
鸡蛋
50g
韭菜鸡蛋捞面
面粉
120g
韭菜
150g
鸡蛋
50g
水饺
肉沫
150g
面皮
50g
副食
京酱肉片
肉片
150g
副食
孜然肉丁
肉丁
150g
蒜台肉丝
蒜台
100g
胡萝卜肉丝
黑豆
80g
植物油 盐 调料
20g
植物油 盐 调料
20g
备注：经营期间，以上营养饭菜的品种仅作参考，贵公司与我双方可以协商订做一月午餐菜品。
本公司承诺：所有的原材料采用都是安全建立有效的索证台帐，出入库记录，以备月查；对营养餐菜品按照甲方要求每生每天4元。各种食材（主副食品原材料）采购成本不低于70﹪。
营养餐规范用表
榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之一饮用奶配送表供应商（公章）：配送人：配送日期：月日供应商配送情况学校名称生产日期及批号生产日期：年月日质保期天批号：质保截止日期月日前食用配送数量箱（每箱袋）学校验收及验收情况验收情况是否有产品检疫合格证明文件（复印件）是□否□是否有产品检验合格证明文件（复印件）是□否□商品标识（生产日期）是否与供应商提供一致是□否□商品形状、感观检验是否属变质商品是□否□是否符合供贷合同要求的其它检验标准是□否□实际接收数量箱（每箱袋）接收人签名：（学校公章）：说明：1、配送时间要求：要求供应商按照合同（协议）规定时间配送；2、本表格由供应商制作，一式两份，供应商及学校各留一份并存档；3、供应商应提供产品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、“供应商配送情况”由供应商填写；“学校接收及验收情况”由接收人填写；5、如有生产批号，请准确填写。
榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之二禽蛋配送表供应商（公章）：配送人：配送日期月日供应商配送情况学校名称生产日期及批号生产日期：年月日质保期天批号：质保截止日期月日前食用配送数量托（每托30个）净重： kg学校验收及验收情况验收情况是否有产品检疫合格证明文件（复印件）是□否□商品标识检验是否与供应商提供一致是□否□商品形状、感观检验是否属变质商品是□否□是否符合供贷合同要求的其它检验标准是□否□实际接收数量托（每托30个）净重： kg接收人签名：（学校公章）：说明：1、配送时间要求：要求供应商按照合同（协议）规定时间配送；2、本表格由供应商制作，一式两份，供应商及学校各留一份并存档；3、供应商应提供产品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、禽蛋质保期应分春秋季、夏季、冬季并按供贷合同规定要求填写；5、“供应商配送情况”由供应商填写；“学校接收及验收情况”由接收人填写；6、如有生产批号，请准确填写。
靖边县义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之三火腿肠配送表供应商（公章）：配送人：配送日期：月日供应商配送情况学校名称生产日期及批号生产日期：年月日质保期天批号：质保截止日期月日前食用配送数量箱袋学校验收及验收情况验收情况是否有产品质检报告证明文件（复印件）是□否□是否有产品检验合格证明文件（复印件）是□否□商品标识（生产日期）是否与供应商提供一致是□否□商品形状、感观检验是否属变质商品是□否□是否符合供贷合同要求的其它检验标准是□否□实际接收数量箱袋根接收人签名：（学校公章）：说明：1、配送时间要求：要求供应商按照合同（协议）规定时间配送；2、本表格由供应商制作，一式两份，供应商及学校各留一份并存档；3、供应商应提供产品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、“供应商配送情况”由供应商填写；“学校接收及验收情况”由接收人填写；5、如有生产批号，请准确填写。
(免费)健康营养资料表格模板大全
(免费)健康营养资料表格模板大全
本文档提供了多种健康营养资料表格模板供您使用。
通过使用这些模板，您可以轻松地记录和管理营养信息，有助于保持健康的生活方式。
以下是一些常用的健康营养资料表格模板：
1. 膳食摄入表格
这个表格是用来追踪您每天的膳食摄入情况的。
您可以记录您所摄入的食物种类、分量和时间。
此表格有助于您了解自己的饮食惯以及所摄入的营养物质。
2. 营养成分表格
这个表格是用来记录食物中的营养成分含量的。
您可以查阅食物包装上的营养成分标签，然后记录下每种营养成分的含量。
这将帮助您了解您通常摄入的营养物质，并根据需要进行调整。
3. 锻炼记录表格
锻炼对于保持健康也是非常重要的。
这个表格可以帮助您记录下您每次进行的锻炼类型、时长和强度。
通过记录锻炼情况，您可以更好地掌握自己的锻炼计划，并进行适当的调整。
以上是几种常用的健康营养资料表格模板。
您可以根据自己的需求选择适合的表格进行使用。
希望这些模板能对您的健康管理有所帮助！。
健康养生食谱表格
健康养生食谱表格
时间段 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 加餐
--- | --- | --- | --- | ---
周一 | 燕麦粥加水果 | 烤鸡胸肉配绿色蔬菜 | 清蒸鱼配蔬菜沙拉 | 坚果和杂果
周二 | 蛋白质奶昔加全麦面包 | 素食沙拉卷 | 烤鸭胸肉配野菜 | 草莓和酸奶
周三 | 温馨普洱茶配燕麦饼干 | 香辣牛肉丝配红糙米饭 | 红烧豆腐配蔬菜 | 蔓越莓和坚果
周四 | 草莓拌酸奶配全麦面包 | 麻辣豆腐配糙米饭 | 糖醋鸡胸肉配五谷杂粮饭 | 青椒色拉和低脂酸奶
周五 | 菠菜奶昔配水果坚果燕麦饼干 | 爆炒虾仁配扁豆炒肉丝 | 青椒牛肉配红薯 | 烤苹果片和脱脂酸奶
周六 | 草莓香蕉冰沙 | 鸡蛋炒饭配青菜 | 清蒸三文鱼配米饭 | 水果沙拉和黑巧克力
周日 | 红糖水煮鸡蛋 | 蔬菜水饺配汤 | 白灵菇炖鸽蛋 | 樱桃番茄和坚果
注意：以上是仅供参考的养生食谱，具体食材用量和烹饪方式请根据个人需求和口味进行调整。
确保每日摄入足够的营养，并配合适量的运动，才能达到健康养生的效果。
一周食谱(表格版)
食谱
根据膳食宝塔推荐每日摄入食物种类及营养素的量设计食谱如上，
一、每天植物油不超过30g 食盐不超过6g。
二、保证每天一个鸡蛋（50~60g），一袋牛奶（约250ml）和水果一份（约200g）。
（食谱中未明确标注的可在任意时间自行添加。
）
三、每天饮用水不低于1200ml。
四、保证每天500g蔬菜，蔬菜应选用应季蔬菜，保证新鲜即食。
五、饮食适量，保持正常体重，每日保证适当的身体活动（约6000步，例如：散步30分钟）。
六、戒烟限酒，保证规律的作息时间及愉快的心情有利健康。
秋冬季节，气候由凉转寒，阴盛阳衰，慎食寒凉性食物。
可适当进食温补性食物，如：对虾、羊肉、狗肉、韭菜、大蒜、桂圆、莲子等。
注意不可过量食用，否则易导致温补过度，干燥上火。
进食温补性食物同时科适当进食滋阴食物，以防止肝阳上亢，阴虚内热，可选用食物有：鸭肉、兔肉、百合、银耳、冬菇、豆腐、黑豆、梨等。
营养餐各项记录表
日期
陪餐家长
饭菜名称
签名
意见及建议
四棵树五小家长陪餐记录表
四棵树第五小学
四棵树五小剩饭菜处理记录表
四棵树第五小学
日期
饭菜名称
剩余数量
去向（村民带走喂猪）
签名
四棵树五小消毒记录表
四棵树第五小学
日期
所消毒物品
消毒用具
签名
四棵树五小食材进出库检查记录表
四棵树第五小学
日期
名称
签名
备注
四棵树五小营养餐留样记录表
四棵树第五小学
日期
饭菜名称
签名
（注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。可复制、编制，期待你的好评与关注）
营养餐配比表
营养餐配比表
营养餐配比表
早餐：粥1碗（米50克）、肉松15克、面包50克加餐：牛奶1杯（200毫升）
午餐：菜叶鸡肉丝烂糊面条（鸡丝6克、毛菜125 克、面条100克）、蘑菇烧豆腐（蘑菇50克、
白豆腐100克）
加餐：蒸嫩蛋（鸡蛋1个）
晚餐：软饭（米100克）、清蒸鲈鱼80克、炒菠菜（软）200克、冬瓜小肉丸汤（冬瓜100克、猪
瘦肉50克）
食物选择：
（1）宜用食物：米粥、软饭、面条、蛋类、低脂牛奶、鱼虾、新鲜绿叶蔬菜等。
（2）忌用或少用食物：油炸及肥厚油腻的食物、刺激性食品和调料，如辣饭、糊饭、咖哩粉等，酒类、浓茶、咖啡、可可、巧克力等含糖多的食品，鲜柠檬汁、鲜橘汁，番茄汁等酸味饮料，笋、芹菜等含糖优质的食物。
营养科张138********。
一天膳食记录及各类食物摄入量表格及营养素计算表格
.一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者：王跃性别：女年龄：19劳动强度：轻体力劳动碳水化合食物食物能量蛋白质脂肪物视黄醇当量钙铁餐次名称重量(kcal)(g)(g)(g)〔ug〕〔mg〕〔mg〕早餐鸡蛋鸡蛋80g面包小麦粉100g344/31牛奶牛奶180g合计566午餐清炒竹笋竹笋132g401016炸鸡柳鸡肉150g24大米粥大米粥100g/米饭大米100g114/6西瓜西瓜200g合计晚餐红烧排骨猪肉100g395371146炒土豆丝土豆94g76258小豆粥小豆粥100g61/13米饭大米100g114/6香蕉香蕉50g5瓜子瓜子10g合计4总计营养评价：1、膳食评价塔顶：油20g盐8g〔应多吃5g油，少吃2g盐〕四层：奶类180g豆类100g 坚果10g 〔奶类要到达300g，豆类只要40左右即可〕三层：禽类150g肉类100g蛋类80g〔禽肉类应少吃，多补充些鱼虾〕二层：蔬菜226g水果250g〔蔬菜应到达300--500g〕塔底：谷类400g水1600ml〔此层膳食比拟合理〕..2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比拟各类营养素蛋白质g脂肪g Cag Feg视黄醇当量能量ug每日摄入量推荐摄入量65/80020/2100摄入量/RNI(×100%)3、一日三餐能量来源分配餐次热能kcal占总热能百分比％标准早餐56630午餐40晚餐42304、一日所得三大营养素所占能量百分比类别摄入量〔g〕占热能的百分比〔％〕标准蛋白质10％～15％脂肪×9÷20％～30％碳水化合物55％～65％5、蛋白质来源蛋白质总量：动物类食物％：豆类食物％：其他食物％：6、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的缺乏。
③食物应多样化，包括五大类至少20种。
因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。
学生营养餐全月菜单及营养成分表
100g
肉丝
50g
肉丝
50g
青菜豆腐
青菜
100g
芹菜炒香干
芹菜
150g
豆腐
50g
香干
15g
汤
三鲜汤
西红柿
20g
青菜
30g
汤
丝瓜蛋汤
丝瓜
50g
鸡蛋
50g
鸡蛋
50g
鸡汤
50g
粥
玉米地瓜粥
玉米
50g
50g
粥
绿豆粥
绿豆
80g
地瓜
50g
饮料
牛奶
牛奶
150g
饮料
香蕉牛奶
香蕉
50g
牛奶
100g
植物油 盐 调料
干煸豆角
柠檬水
冬瓜虾皮汤
小米粥
周4
3菜一汤一粥一饮料
爆炒猪肝
木耳肉片
青椒土豆丝
苹果汁
青菜香菇汤
鸡蛋汤
周5
3菜一汤一粥一饮料
红烧肉
西红柿炒鸡蛋
洋葱炒木耳
蜂蜜柚子茶
紫菜鸡蛋汤
南瓜粥
周1
3菜一汤一粥一饮料
京酱肉片
蒜台肉丝
烧茄子
桂圆红枣茶
丸子汤
黑米粥
周2
3菜一汤一粥一饮料
辣子鸡
土豆炒鸡块
芹菜炒腐竹
蜂蜜雪梨茶
肉丝
50g
清炒黄瓜片
黄瓜
150g
醋溜小白菜
小白菜
150g
汤
榨菜肉丝汤
榨菜
100g
汤
肉沫蔬菜汤
蔬菜
100g
肉丝
50g
肉丝
学生营养餐食用登记表表
9.19
9.20
9.21
9.22
9.25
9.26
9.27
9.28
9.29
31
周叶
32
王奥鑫
33
杜天悦
34
赵奥鑫
35
杨洋
36
郑云凤
37
魏宇航
38
樊泽聪
39
王婷依
40
王子轩
41
袁晓丹
42
牛伊萌
43
罗星宇
44
范佳蓉
45
靳朝阳
班主任（签名）:
小学年级 班学生营养餐食用登记表
2017.9.1--—9.30
杜卓昊
13
蔡欣
14
樊嘉诚
15
许怡萍
2021.9.1--—9.30
班主任(签名)：
小学年级 班学生营养餐食用登记表
2017.9.1--—9.30
序号
姓名
9.1
9.4
9.5
9.6
9.7
9.8
9.11
9.12
9.13
9.14
9.15
9.18
9.19
9.20
9.21
9.22
9.25
9.26
9.27
9.28
9.29
序号
姓名
9.1
9பைடு நூலகம்4
9.5
9.6
9.7
9.8
9.11
9.12
9.13
9.14
9.15
9.18
9.19
9.20
9.21
9.22
9.25
9.26
9.27
9.28
小学生营养配餐
12岁平均>体重40.6kg 200 75 125 30 200 7
（模式二） 单位：克/每人每餐
食物分类 粮食类（包括谷类、除 大豆以外的干豆类、薯 动物性食品（包括：畜 肉、禽、鱼、虾、蛋、 动物内脏） 牛 奶 大豆及其制品 蔬 菜 植 物 油 中小学生 6-8>岁平均体重21.9kg 9-11>岁平均体重29.1kg 120 25
二、学生营养餐各类食物的供给量 （模式一） 单位：克/每人每餐
食物分类 粮食类（包括谷类、除 大豆以外的干豆类、薯 动物性食品（包括：畜 肉、禽、鱼、虾、蛋、 动物内脏） 牛奶 大豆及其制品 蔬菜 植物油 中小学生 6-8岁平均体重21.9kg 100 50 100 20 120 5
9-11>岁平均体重29.1kg
12>岁平均体重40.6 60 220 8
小学生营养配餐－－表格 2006年09月08日 星期五 22:21 一、学生营养餐营养素摄入 每人每餐
中小学生 6-8岁平均体重21.9kg 9-11岁平均体重29.1kg 热量（千卡/MJ） 700(2.92) 蛋白质（克） 24 来自动物及大豆的蛋白 8月12日 蛋 脂及（克） ≤总热量30% 钙（毫克） 320 铁（毫克） 4 锌（毫克） 4 维生素A（RE） 300 维生素B1（毫克） 0.5 维生素B2（毫克 0.5 维生素C（毫克） 18 营养素 12岁平均体重40.6kg 930(3.89) 32 11月16日 ≤总热量25% 480 7.2 6 320 0.7 0.7 24
营养配餐表
春季健康减肥食谱食谱一晨起饮水1杯，约300毫升。
早餐：粗粮粥100克，瘦肉馅包子100克。
早午间：水果1个。
午餐：米饭100克，去皮鸡肉100克，菌类100克，蔬菜两种各100克。
午晚间：水果1个。
晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，蔬菜100克。
睡前：脱脂鲜奶250毫升。
食谱二晨起饮水1杯，约300毫升。
早餐：鲜奶400毫升，全麦面包100克。
早午间：水果1个。
午餐：米饭100克，瘦牛肉100克，菌类100克，蔬菜两种各100克。
午晚间：水果1个。
晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，海带100克，蔬菜100克。
睡前：豆浆250毫升。
食谱三晨起饮水1杯，约300毫升。
早餐：豆浆400毫升，鸡蛋1个，主食100克。
早午间：水果1个。
午餐：米饭100克，畜禽肝100克，海带100克，蔬菜两种各100克。
午晚间：水果1个。
晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，蔬菜100克。
睡前：脱脂鲜奶250毫升。
注意： 1、三种食谱交替进行，对未注明具体名称的食品可自行搭配，但数量要控制住。
2、上下午最好是两个品种的水果。
3、男子每天可增加主食50～100克或水果1～2个。
4、每天饮8～10杯水，约两三升。
5、烹饪时以蒸煮为宜，每天食用的油脂最好不超过50克。
6、少放盐、酱油等调味品，可适度加醋。
补充：7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作为调剂，但晚餐的主食适度减少为好一周营养配餐食谱星期一（早餐）大枣莲子二米粥煮鸡蛋炸馒头片小菜（加餐）牛奶点心（午餐）花生排骨汤红烧鱼块鸡蛋炒青笋米饭、麻酱卷（加餐）水果点心（晚餐）鲫鱼汤鲜笋炖肉蒜茸油麦菜米饭、千层饼（加餐）龙须面荷包蛋星期二红豆粥煎鸡蛋青丝卷小菜牛奶草莓派乌鸡汤红烧平鱼白菜炖豆腐米饭、汤面水果点心红枣花生猪蹄汤红烧牛肉香菇菜心米饭、包子小米粥煮鸡蛋星期三杂粮粥荷包蛋馒头牛奶点心胡萝卜土豆西红烧牛肉汤红烧鸡翅薰干芹菜米饭枣饼水果点心当归炖母鸡木须肉鲜磨油菜米饭、糖花卷鸡汤馄饨荷包蛋星期四桂圆粥煎鸡蛋小花卷牛奶苹果派鲫鱼汤红烧排骨素炒菠菜米饭、发糕水果点心黄豆猪蹄汤炸鱼排鸡蛋西红柿米饭、金银卷冰糖银耳莲子汤煮鸡蛋星期五红枣小米粥煮鸡蛋馒头牛奶点心花生莲藕老鸡汤海带炖肉粉丝小白菜米饭、豆包水果点心鲫鱼汤腰果鸡丁素炒白菜米饭、肉笼酒酿蛋花荷包蛋星期六棒渣粥豆沙卷煎鸡蛋牛奶蛋黄派红枣花生排骨汤酱鸡翅胡萝卜豆腐丝米饭水饺水果点心大骨头白萝卜汤坛子肉素炒油麦菜米饭、糖包鸡汤面荷包蛋星期日花生豆粥炸馒头片煮鸡蛋牛奶点心莲藕猪蹄汤清炒虾仁西红柿炒鸡蛋米饭、枣饼水果点心鲫鱼豆腐汤板栗烧鸡快毛豆炒青椒米饭、豆包疙瘩汤荷包蛋。
万良小学营养餐日程表
万良小学(营养餐)膳食配送表星期营养餐搭配星期一包子一个、纯牛奶一盒250ml星期二米粉三两、鲜肉一两、葱花、西红柿、酱油、酸笋等星期三鸡蛋一个、苹果一个星期四鲜肉粥三两、皮蛋、葱花等星期五包子两个、豆浆一碗万良小学营养餐就餐情况班级人数一年级54二年级44三(1)班33三(2)班33四年级46五(1)班42五(2)班39六(1)班23六(2)班23百纳教学点15合计352人一年级(54人) 二年级(44人)三(1)班(33人) 三(2)班(33人)四年级(46人) 五(1)班(42人)五(2)班(39人) 六(1)班(23人)六(2)班(23人)百纳教学点(15人)营养餐用料参考量星期用料参考量星期一纯牛奶1盒加包子1个星期二鸡蛋1个、苹果1个星期三米粉三两、鲜肉1两星期四皮蛋5斤、鲜肉0.5两、大米1两星期五包子2个加豆浆1碗万良小学营养餐(寄宿生)就餐卫生、质量监督员组长:唐秀超副组长:唐彬组员:梁月华、韦美玉、黄昭华、周冬琳、唐毓迎万良小学寄宿生炊事员概况姓名:肖应桃性别:女年龄:25岁住址:都安县地苏乡万良村灵光屯联系方式:万良小学食堂管理员岗位责任制食堂管理员接受总务处领导，必须带领炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。
1、炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。
2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经常做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。
6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。
防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算情况。
学生营养餐十三周计划表
豆芽 西红柿 姜 盐 酱油 味精 花椒粉 鲜香王 糟辣椒 大蒜
60 10 1斤 10包 10包 1包 5包 1包 5桶 10斤
2.00 3.00 4.00 2.50 1.00 17.00 3.00 15.00 11.00 4.00
本周其他 原料
合计 累计 教代会签 字 监督小组 签字 校长签字：
120.00 30.00 4.00 1783.35 25.00 10.00 17.00 15.00 15.00 55.00 40.00 177.00天数： 5 天 就餐学生人数/每天:604 人 二、本周实际金额（元）（学生人数×3×天数） 星期 材料名称 数量 单价 大米 145斤 2.53 肉 60斤 14.00 菜油 5斤 6.50 姜 2斤 4.00 星期一 酸菜 70斤 1.50 70斤 熟豆米 60斤 60斤 2.00 洋芋 120斤 1.50 洋葱 60 1.40 合计 大米 145斤 2.53 肉 60斤 14.00 菜油 5斤 6.50 西红柿 10斤 3.00 星期二 姜 1斤 4.00 小白菜 70斤 1.00 白豆腐 80斤 3.20 80斤 茄子 90斤 2.50 合计 大米 145斤 2.53 肉 60斤 14.00 菜油 10斤 6.50 姜 1斤 4.00 星期三 酸菜 70斤 1.50 70斤 熟豆米 80斤 2.00 80斤 2.00 豆芽 70 1.40 30 洋葱 原料消费 合计 计划 大米 145斤 2.53 肉 60斤 14.00 菜油 10斤 6.50 小白菜 70斤 1.00 星期四 西红柿 10斤 3.00 姜 1斤 4.00 白豆腐 70斤 3.20 红萝卜 100斤 2.00 合计 大米 145斤 2.53 肉 60斤 14.00 菜油 5斤 6.50 洋芋 120斤 1.50 星期五 白菜 60斤 1.00 小瓜 60 2.50 预算日期: 5 月 18 日 生均每天支出 3 元 9060 备注 总价 以前结余 366.85 840.00 以前结余 32.50 8.00 105.00 汤 120.00 180.00 84.00 1736.35 以前结余 366.85 840.00 以前结余 32.50 30.00 4.00 70.00 三鲜汤 256.00 225.00 1824.35 以前结余 366.85 840.00 以前结余 65.00 4.00 105.00 160.00 140.00 42.00 1722.85 以前结余 366.85 840.00 以前结余 65.00 70.00 30.00 4.00 三鲜汤 224.00 200.00 1799.85 以前结余 366.85 840.00 以前结余 32.50 180.00 60.00 150.00 做汤