米粉生产线可行性报告书

XX市XX粉业开发有限公司

年产4．1万吨米粉生产线项目可行性研究报告

总论

一、项目概况

项目名称：年产4.1万吨米粉生产线项目

项目建设地点：XXXX市XXXX加工园区XX粉业开发有限公司内

项目建设工期：项目计划于2007年5月动工建设，第一期工程计划2007年10月建成投产、第二期工程2008年11月建成投产，整个项目建设工期为18个月

二、项目内容

项目计划新建5条鲜米粉生产线，形成日产鲜米粉4.1万公斤，年生产1.5万吨的生产能力，新建5条精制直条米粉生产线，形成日产精制直条米粉4.4万公斤，年生1.6万吨的生产能力；同时新建2条即食方便米粉生产线，形成年生产即食方便米粉1万吨的生产能力。项目建成后，可形成年生产4.1万吨系列米粉的生产规模。

三、项目法人单位

XXXXXX粉业开发有限公司是一家集XX传统米粉生产、加工、销售和发展米粉餐饮连锁为一体的企业。公司的前身是XX第一家粉馆，创立于1980年。现有注册资本100万元，占地面积50亩，建筑面积3000平方米，现有员工68人，其中中高级以上职

称有2人，拥有米粉生产厂一座，年产5000吨鲜湿米粉和2000吨直条干米粉。

公司的核心产品“XX米粉”源自古老而神秘的XX古辰州(今XX阮陵)山寨，至第九、十代传人在一九八0年重新推出后，抖尽风流，享誉海内外。其“三伏天六朝不腐，三九天半月见韧”的独特品质，更使其成为二千年来XX优质米粉的代名词，因其独特的口味和绝佳的品质而被誉为“中国米粉王”和“天下第一粉”。

“XX米粉”的制作工艺和器具先后获得七项专利和十余项国内外大奖，享誉海内外。国内外数十家媒体作过报道、十余位党和国家领导人接见了XX粉业懂事长。“杂交水稻之父”袁隆平以及近三十个国家的粮食界专家、大批学者参观了“XX米粉展”。数十位国内著名的稻文化专家、民俗学家到XX品尝了“XX米粉”。大批国际和国内民俗学家、稻文化专家参加了“XX米粉节”。九届全国政协副主席万国权为“XX米粉”题词“开拓粉业市场，争创行业先锋”、世界著名书画艺术大师黄永玉盛赞“XX米粉”，并亲书“中国米粉王”相赠。

“XX米粉”先后获得；“亚太国际贸易博览会银奖”、“中国国际新技术名优产品博览会金奖”、“中国专利技术博览会银奖”、“北京国际发明展览会金奖产品奖”、“香港国际新技术博览会金奖”、“日内瓦国际发明金奖”、“亚洲国际新技术新产品博览会科技发明进步奖”、“2003年度国家专利技术发明一等奖”、“国家科学技术成果进步奖”、“尤里卡万国发明博览会金奖”、“中国优质产品”、“中国知名商标”和“消费者信得过单位”等奖项和荣誉。

“XX米粉”产品在市区内拥有200多个配送网点，产品销售至全国10余个省份。

四、项目投资

本项目计划总投资5180万元。其中固定资产投资为3180万元，流动资金为2000万元。

五、经济评价

本项目全部建成投产后，可年实现销售收入18800万元（其中鲜米粉为2400万元，精制直条米粉为6400万元，即食方便米粉为10000万元），利润4068.51万元，税金3400.63万元。

六、效益指标

本项目投资回收期为1.27年，投资利润率为78.54%，投资利税率为144%，盈亏平衡点为15.04%。

第一章项目背景

一、行业依据

米粉是我国城乡人民群众所喜欢的传统性大众食品，特别是在南方水稻主产区，80%的人的早餐主食是米粉，20－30%的人的快餐或便餐主食是米粉。随着经济发展和人民生活水平的提高，工作生活节奏加快，食物结构也相应发生了变化，人们的生活饮食习惯已开始向方便快捷型的营养、绿色食品方向发展，在这一转变过程中米粉更易被大众所接受。

在方便食品方面，根据统计部门的资料，方便面在我国每年有300亿元人民币的消费量，方便米粉至少有150亿的消费量，但是目前方便米粉的市场供应总量不超过5亿，方便米粉市场发展空间巨大。在全国的米粉行业中，许多传统作坊式的生产加工因不符合食品安全及卫生规范，已逐渐被现代化的生产线取

代，给米粉生产带来巨大的商机。国家已出台食品安全准入法规，XX市将在2008年1月开始实施，实施后将为规模企业开拓市场创造更为有利的条件。

再则，米制米粉、方便粉丝还可大量出口创汇，市场前景广阔，潜力巨大。

二、区域依据

米粉生产主要原材料是大米。XX省享有“鱼米之乡”的美誉，XX是杂交水稻的诞生地，项目所在地及其邻近县市土地肥沃、气候温和、雨量充沛，特别适合农作物生产，其主要家产品为稻谷，且品质优良，4.1万吨米粉生产线的原料供给有充足的保障。

由于米粉香醇甘美、柔和滋润、易消化、味道适中，已逐步成为一种集营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉于一体的健康食品。不但在南方各省有销售米粉的商店。米粉餐馆也比比皆是，而且在全国其它省市逐步兴盛起来，并以每年15%的速度递增，其产品已远远满足不了市场需求。

本地市场中，XX地区消费米粉保守估计按人口5%计算，有32万人，每人日消费直条干米粉0.25斤，则日需直条干米粉40吨，仅XX城区日消费鲜米粉60吨（信息来源：XX市技术监督局），而市区90％的米粉生产企业不符合食品安全卫生要求(见2007年3月29日《XX日报》),其它县市的状况更差。各级食品安全监管部门正加大监管力度，决心取缔这些小作坊，同时希望能有一家上规模的米粉企业为市民提供安全卫生的米粉。

第二章产品方案及销售策略

一、产品方案

产品品种：鲜米粉，精制直条米粉，即食方便米粉。

产品质量标准：执行国标GB2713－81国家食品卫生标准。

产品合格率：≥99%。

生产规模：

（1）、年产鲜米粉1.5万吨。

（2）、年产精制直条米粉1.6万吨。

（3）、年产即食方便米粉1万吨。

二、销售策略

产品销售主要面向本地、华南地区、同时也扩大在其它地区的销售量。销售对象：鲜米粉以本地市区内米粉餐馆为主、精制米粉以城市商场、粉店及农贸市场为主，方便米粉以各大超市为主。力争产品在XX当地的市场占有率达到80%，在华南地区达到10%，在其它地区达到5%，力争产销率达成100%。

第三章生产技术

一、工艺流程

1、鲜米粉：大米――提升输送――除砂石――射流清洗――浸泡――磨浆――蒸粉――挤丝――松丝――上架――称量――装袋――封口――杀菌。

2、精制直条米粉：大米――提升输送――除砂石――射流清洗――浸泡――真空脱水――粉碎――筛理――拌粉――盛开挤丝――第一次时效处理（静置老化、松丝）――压力蒸粉――第二次时效处理（静置老化、松丝）――上架――干燥――下架――切割――称量――装袋――封口――装箱――打包――成品入库。

3、即食方便米粉：大米――去石――精碾――缓冲仓――