食品安全管理责任状、培训合格证明

食品安全卫生管理责任书

为防止食物中毒及安全事故的发生，保障师生员工的健康和生命安全，根据上级有关部门的要求，特下发此责任书。特任命张建为食堂的安全卫生管理员。

一、食品采购一律要由正规供应商提供，责任人应事先查验产品合格证、经营许可证和卫生许可证。

二、食品应指定专人购买，严格检验，并注意存放。存放的仓库严禁外人出入，随时关门落锁，由于天气潮湿或时间过长等原因引起的腐化、变质食品和原料等应在有人监督的情况下及时清理。

三、工作人员必须持有身份证、身体健康证。

四、责任人应组织本单位的流动人口学习国家有关法律法规知识，遵纪守法，按章操作，对他们的工作、生活、学习承担责任。

五、食品制作间必须符合卫生规定，严禁闲人进入，加强安全防范。

六、使用的制作工具、包装等应严格消毒。

七、各部门自身加工的食品，应参照类似食品规定的保质期限，过期及时处理，防止发生因食用过期食物而引起的中毒事故的发生。

培训合格证明

为加强对餐饮服务从业人员食品安全培训和考核工作的管理，提高从业人员食品安全守法意识、知识水平和操作技能，预防食物中毒和食品安全事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等规定，结合本食堂当前实际，特对食堂安全管理员和食堂员工进行了培训，经培训合格后，特发此证明。

2011-4-1

培训合格证明

为加强对餐饮服务从业人员食品安全培训和考核工作的管理，提高从业人员食品安全守法意识、知识水平和操作技能，预防食物中毒和食品安全事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等规定，结合本食堂当前实际，特对食堂安全管理员和食堂员工进行了培训，经培训合格后，特发此证明。

2011-9-4