《生物化学实验》(精)

《生物化学实验》

教学方案

湖南文理学院生命科学学院学院生化与分子生物学教研组

实验一蛋白质的性质实验（1）—蛋白质和氨基酸的呈色反应

实验二蛋白质的性质实验（2）—蛋白质等电点的测定和沉淀反应

实验三牛乳中蛋白质的提取与鉴定

教学内容提要及时间分配

1、实验原理讲解： 8分钟

➢蛋白质在其等电点pH溶液中溶解度降底。根据这个原理，将牛乳的pH调整至4.8，即酪蛋白的等电点时，酪蛋白即沉淀出来。用乙醇除去酪蛋白沉淀中不溶于水的脂肪，得到纯的酪蛋白

➢所得酪蛋白的定性鉴定

2、实验条件及步骤讲解： 7分钟

➢酪蛋白的制备

➢酪蛋白的性质鉴定

➢乳清中可凝固性蛋白质的鉴定

实验四氨基酸的分离鉴定——纸层析法

实验五酶的特性（设计型实验）

教学内容提要及时间分配

1、实验原理讲解： 10分钟

➢酶的催化作用受温度的影响。在最适温度下，酶的反应速度最高。大多数动物酶的最适温度为37-40℃，植物酶的最适温度为50-60℃

➢酶的活力受环境pH的影响极为显著。不同酶的最适pH值不同

➢酶的活性受活化剂或抑制剂的影响

➢酶具有高度的专一性，淀粉和蔗糖无还原性

2、实验设计方案讲解： 5分钟

实验六酵母核糖核酸的分离及组分鉴定

实验七紫外分光光度法测定核酸的含量

实验八维生素C的定量测定

实验九血糖的定量测定—GOD-PAP法

实验十 DNA的琼脂糖凝胶电泳

实验十一蛋白质的透析

实验十二 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离细菌蛋白质