幼儿挑食偏食不良习惯研究课题开题报告

幼儿挑食偏食不良习惯研究课题开题报告

一、问题的提出

（一）课题研究的背景和意义

幼儿期是人的一生身心发展尤其大脑结构和机能发展最为旺盛的时期，更是各种良好习惯形成的关键期。《幼儿园教育指导纲要》明确提出，幼儿期各种良好习惯的养成对人的一生影响巨大，这是由于这个时期孩子的心理特点所决定的。这一时期一旦养成良好的生活、学习、自我保护、品行、健康心理等习惯，能让孩子终生受益。小班幼儿正处于生长发育的高峰期，但是现在许多幼儿存在着不良的挑食偏食习惯，这直接影响到他们的身心健康。作为我们小班教师，首先就要学会善于观察每个孩子的不同，采取有趣的不同的教学方法来进行教学，做到因人而异，如：①树立榜样作用，时刻给幼儿以正确的示范；

②通过有计划的主题教学活动，让幼儿了解良好用餐的重要；③通过对不同幼儿个性的分析因材施教，通过营造“润物细无声”的氛围，感染幼儿；④通过与家长的及时沟通，循序渐进、共同培养。基于不良挑食偏食习惯对小班幼儿生长发展的重要作用，本文深入分析了形成小班幼儿挑食偏食形成的原因，并尝试从①②③④来纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，从小养成自觉良好的进餐习惯。

（二）幼儿挑食、偏食习惯的形成主要由以下几个方面的原因所致：（1）独生子女家庭增多。

由于国家实行一对夫妻生一个孩子的计划生育政策，大多数家庭都是独生子女家庭。独生子女处在“独”的成长环境中，自幼受宠，依赖性强，独立意识差。许多家庭的教育真像著名教育家马卡连柯在它的著名教育诗中写到的一

样。“一般人说，我是母亲，我是父亲，一切都让给孩子，为他们牺牲一切，甚至牺牲自己的幸福。可是这就是父母送给孩子最可怕的礼物了。”日本心理学家山下俊郎把这种“可怕的礼物”称之为“过度教育”，并指出：这是孩子意志薄弱和依附心理的根源。

（2）家庭教育存在问题使现在的孩子缺乏良好的饮食生活习惯。

由于现在许多家庭爸爸妈妈为了生计在外打工，许多幼儿是留守儿童，爷爷奶奶是一切听之任之，只恨不能满足于孩子的一切愿望，教育、良好习惯更是无从谈起，他们关心的仅仅是孩子有没有饿着，冻着、其他也不知道怎么做，只要孩子不生气就一切满足。家庭教育的缺失是各种习惯不好的根源。

为此，我园经过听取征求多方意见，根据《纲要》精神、根据《十二五中长期教育改革与发展规划纲要》通过课题研究来推进我园教育内涵的发展，根据我班目前存在的问题，我们拟以本课题为突破口，通过对本课题的研究，了解幼儿挑食偏食的现状，探索在幼儿园一日生活中培养幼儿良好习惯的手段和方法，以及如何改变家长观念，通过家园合作，共同为幼儿良好饮食习惯的形成创造一个积极的环境。

二、课题研究的理论依据

（一）良好的习惯是孩子身心发展的需要。也是社会与家庭的需要，孩子的良好生活习惯会不同程度地、直接或间接地影响他们心理素质的发展。

（二）根据幼儿园教育指导纲要中具体目标：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位；树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。家园配合根据幼儿的需要建立科学的生活常规，培养幼儿良好的饮食等生活习惯。

三、课题核心概念的界定

偏食、挑食被定义是一种不良的进食习惯中而不是一种疾病，挑食、偏食是幼儿常见的坏毛病，是非常不良的习惯，对生长发育极不利。在幼儿小班阶段表现的尤为突出。挑食、偏食是指儿童对食物的品种的偏好，对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜爱的食物一概拒绝。对幼儿的一般定义是喜欢吃什么？不喜欢吃什么？挑食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。

四、课题研究遵循的原则

本课题主要遵循幼儿认知发展的、身心发展规律的、儿童心理发展规律的原则，以及幼儿园教育和家庭教育一致性原则。

五、课题研究的具体目标：

通过课题的研究，纠正幼儿挑食、偏食不良习惯，保证幼儿营养全面，促进幼儿身心健康发展。

六、研究的主要内容

（一）了解幼儿挑食、偏食的成因。

（二）让家长和幼儿知道挑食、偏食的危害。

（三）家园配合共同纠正幼儿挑食、偏食不良习惯。

七、研究对象

幼儿园在园幼儿。

八、课题研究的方法：

本课题研究的主要方法有：调查法、统计法、游戏法、开展家长讲座、榜样激励法、行为尝试法调查法、观察法、行动研究法、个案研究法、抽样研究调查和谈话法。具体如下：

（一）幼儿挑食偏食不良行为习惯的现状调查。（调查法）

（二）幼儿园一日生活中培养幼儿良好饮食习惯、方法和手段。（观察法、榜样激励法、个案研究法）

（三）家园共育，培养幼儿良好饮食习惯的方法和手段。（谈话法、行动研究法）

九、本课题研究计划

（一）准备阶段年月

（1）查阅资料，收集信息，开展理论学习和交流活动，明确幼儿挑食偏食不良行为习惯相等关概念。

（2）研究制定课题实施方案。

（3）聘请科研人员对课题进行指导和可行性论证。

（二）实施阶段年月- 年月

（1）方案具体细化，由本人负责执行。

（2）落实课题，设计各种调查、记录表格。

（3）进行幼儿挑食偏食不良行为习惯现状问卷调查，了解目前幼儿的饮食习惯现状，寻找问题的根源。

（4）探索在幼儿园一日生活、家园共育活动中培养幼儿良好饮食习惯，创造条件，通过多种渠道实施幼儿良好饮食习惯的培养。

（5）积累汇总资料，进行阶段性总结评估。

（三）总结阶段：年月—年月

（1）分析调查问卷，进一步细化幼儿挑食偏食问题。

（2）归纳、整理研究资料。

（3）形成《小班幼儿挑食偏食不良行为成因调查及干预对策的研究》优秀案例、论文。

（4）撰写课题的总结报告和研究报告。

（5）聘请专家论证、结题。

十、成果形式

（一）《小班幼儿挑食偏食不良行为成因调查及干预对策的研究》结题报告。

（二）结合课题实施的教育活动方案设计、随笔、个案集。

（三）开题报告报告、调查报告。

（四）家长会交流稿、课题研究论文。