食物不耐受检测
食物不耐受-临床(儿科)
University of Padua, Italy Università degli Studi di Padova
国内开展情况
• 自2003年中国引入FIgG检测以来，目前80%以 上的三甲医院均开展此检测。
具体应用
• 消化症状：呕吐、慢性腹泻、便秘、胃食管返 流等 • 皮肤症状：湿疹、慢性荨麻疹 • 呼吸症状：过敏性鼻炎、慢性哮喘
常见问题分析
• 为什么要进行3-6个月的忌食期?
长期原则 一般来说食物特异性IgG抗体的半衰期是3个月，3个月后体内食 物特异性IgG会随着体内代谢而下降。但也因人而因，对于体内 代谢慢的患者，忌食期可延长到6个月。
常见问题分析
• 为什么根据检测结果调整饮食后病情没有好转？
多病因原则 一种临床表象下存在不同的致病机制是不奇怪的。食物不耐受只 是有可能成为致病病因的一种，如果在严格忌食3个月后，临床
1、IgG抗体是唯一能在母亲妊娠期穿过胎盘保护胎儿的抗体。它 们还从乳腺分泌进入初乳，使新生儿第一时间得到抗体保护。 2、对于怀孕或哺乳期间的母亲，如果存在食物不耐受阳性食物的， 建议避免阳性食物摄入，以免母亲产生的IgG抗体通过胎盘或乳汁 传递给婴儿，导致婴儿存在IgG抗体水平的升高。但是否表现临床 症状则根据个人体质决定。
2010最新过敏指南
食物不良反应
免疫机制的 （食物过敏或麸质过敏症）
非免疫机制的 （最初的食物不耐受）
IgE介导 (如：急性 荨麻疹、 口腔过敏 综合症等)
混合IgE 非IgE介导 和非IgE (如食物蛋 介导 白诱发肠病 (如：嗜 综合症、麸 酸性粒细 质过敏症) 胞肠病)
细胞介 导的 (如：过 敏性接 触性皮 炎)
– 食物不耐受临床症状涉及的科室多，很多症状很难联系到是由慢性食物过敏引 起的，所以食物特异性IgG抗体检测可以提供一条新的检测途径，针对慢性的疾 病患者进行治疗
食物不耐受儿科
热点——小儿过敏性哮喘
Vance GH, Thornton CA, Bryant TN, et al. Ovalbumin-specific immunoglobulin G and subclass responses through the first 5 years of life in relation to duration of egg sensitization and the development of asthma. Clin Exp Allergy. 2004 Oct;34(10):1542-9.
机制（一）
理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨 基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为 能量提供人体所需，但事实并非如此。
由于个体体内环境的差异、酶缺乏等，很多食 物无法被完全消化，它们以多肽或其它分子的 形式进入肠壁，引起机体免疫应答，产生食物 特异性的IgG抗体，进而形成抗原抗体免疫复 合物。
严格遵守饮食计划 避免误食：
– 举例：牛奶不耐受时，应避免误食巧克力、奶 油蛋糕、冰淇淋等含牛奶的食品
理想食谱：
– 应包含多种植物与动物蛋白 正常食谱应包含：肉类和鱼类、水果和蔬菜、 谷物、奶及奶制品、豆类、坚果及种子
症状评分表
标准：3分=很差
2分=差
1分=有改善/可以 0分=症状消失
日期
阳性处理原则——重新纳入
6个月后，复查转阴食物可重新纳入饮食。 重新纳入时应注意：
– 先选择原检测结果＋1食物，其次为＋2食物， 最后是＋3食物。
– 纳入时应选择食物单一形式，若出现症状，则 其他复杂形式不可再尝试，应继续忌食。
什么是食物不耐受检测
健康域检验在人们进食以后，人体的免疫系统为了保护机体，会对系统“自动识别”出的“有害成分”产生抗体，常常为特异性IgG抗体，这种免疫反应可引起所有组织发生炎症反应。
这就是食物不耐受。
食物不耐受可累及全身各个系统，但常发生于消化系统，主要的临床表现有腹胀、腹痛、腹泻、消化不良、变态反应等。
致病机制人体无法直接吸收大分子营养物质，食物中的淀粉、蛋白质等物质经消化酶分解为氨基酸、单糖等可被肠道吸收的小分子物体，成为自身物质为机体供应能量。
但是人们的身体素质不同，有些人可以完全吸收摄入的蛋白质，但也有一部分人的体质无法完全吸收、分解机体所摄入的蛋白质，机体会将这些通过胃肠道的蛋白质分子识别为对机体有害的物质，从而激发免疫系统产生了特异性IgG抗体。
特异性IgG抗体会与食物中无法分解的大分子结合，形成免疫复合物沉积在胃肠道内，且难以清除，反复的炎症反应会不断使机体发生免疫损伤。
这种慢性免疫炎症反应不停刺激机体功能，造成全身免疫功能紊乱，表现出一系列慢性症状或出现慢性多系统疾病。
如循环系统、呼吸系统、消化系统、神经传导系统、皮损、肌肉骨骼病变等各个系统症状的发生。
简言之，食物不耐受的致病机制就是：不耐受食物进入人体→产生特异性的食物IgG抗体→抗体与抗原相结合形成免疫复合物→难以清除的免疫复合物造成机体炎症反应→损伤不断累积最终导致各种慢性病或疾病。
食物不耐受检测方法检查前患者可进行正常的饮食，不需要禁食、禁水；抽取患者1毫升静脉血置入血清管内；放入离心机内离心5分钟，离心后采用酶联免疫吸附法（ELISA）进行检测后得到食物不耐受的结果。
食物不耐受检测结果：检测值＜50U/ml为阴性；50~100U/ml为+1级，轻度不耐受；100~200U/ml为+2级，中度不耐受；＞200U/ml为+3级，重度不耐受。
检测结果为阴性，说明体内未发现该食物的特异性IgG抗体或抗体水平未达到致病水平，可以放心食用这些食物。
食物不耐受正常值范围
食物不耐受正常值范围食物不耐受是指人体对某些食物成分的消化、吸收或代谢能力降低，导致摄入这些食物后出现不适症状。
食物不耐受与食物过敏不同，前者是一种生理现象，后者是一种免疫反应。
食物不耐受的症状通常较为轻微，但长期摄入可能导致营养不良、慢性疾病等问题。
了解食物不耐受的正常值范围有助于我们更好地调整饮食结构，预防和治疗相关疾病。
一、常见食物不耐受类型及其正常值范围1. 乳糖不耐受：乳糖不耐受是指人体缺乏乳糖酶，无法分解乳糖的现象。
乳糖不耐受者在摄入乳糖后可能出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。
乳糖不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入乳糖不超过25克，儿童不超过10克为宜。
2. 麸质不耐受：麸质不耐受是指人体对麸质（一种存在于小麦、大麦等谷物中的蛋白质）的消化能力降低。
麸质不耐受者在摄入麸质后可能出现腹泻、便秘、腹痛等症状。
麸质不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入麸质不超过30克为宜。
3. 大豆不耐受：大豆不耐受是指人体对大豆中的蛋白质成分（如大豆球蛋白）的消化能力降低。
大豆不耐受者在摄入大豆后可能出现腹泻、腹痛、皮疹等症状。
大豆不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入大豆不超过60克为宜。
4. 鸡蛋不耐受：鸡蛋不耐受是指人体对鸡蛋中的蛋白质成分（如卵白蛋白）的消化能力降低。
鸡蛋不耐受者在摄入鸡蛋后可能出现腹泻、腹痛、皮疹等症状。
鸡蛋不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入鸡蛋不超过2个为宜。
5. 花生不耐受：花生不耐受是指人体对花生中的蛋白质成分（如花生球蛋白）的消化能力降低。
花生不耐受者在摄入花生后可能出现腹泻、腹痛、皮疹等症状。
花生不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入花生不超过30克为宜。
二、如何判断自己是否患有食物不耐受？1. 观察症状：在摄入某种食物后出现不适症状，如腹泻、腹胀、腹痛等，可能是食物不耐受的表现。
需要注意的是，食物不耐受的症状通常在摄入食物后的几小时内出现，且持续时间较短。
食物不耐受检测
食物不耐受检测食物不耐受检测一、什么是食物不耐受（Food Intolerance）？食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，免疫系统把进入体内的某些食物当作有害物质，针对其产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可能引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，通过对食物特异性IgG的检测，可以达到准确判断不耐受食物目的（一般IgG介导发病时间多为进食后2~24小时，而IgE介导发病时间多为进食后2小时内）。
二、食物不耐受在皮肤科：慢性荨麻疹、皮疹、湿疹、原发性皮肤淀粉样变、皮肤瘙痒、痤疮及头皮屑等诸多症状都可能与食物不耐受有关。
※统计资料显示有50% 以上人群存在不同程度的食物不耐受。
三、食物不耐受症状分布：胃肠道症状44%、皮肤症状16%、神经系统症状12%、呼吸系统症状10%、肌肉骨骼症状7%、其它症状11%。
四、为什么食物不耐受难以自我诊断：1．多为一种或多种食物同时不耐受。
2．症状一般在进食后数小时到数天才出现。
3．长期食用引起慢性症状，多数症状无特异性。
五、检测适应人群：1．存在久治不愈的慢性症状患者。
2．无明显慢性症状的健康/亚健康人群。
六、检测项目及检测方法：1．可检测90种食物不耐受，常用检测14种食物：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋（蛋白/蛋黄）、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦等。
2．检测方法：采血2ml（不需要空腹），用ELISA方法进行半定量、定量检测食物特异性IgG抗体。
3．对阳性结果的处理：免费提供先进的循环饮食指导。
临床研究已经表明，一些疾病的发生与一些食物的摄入有关，不吃这些食物，疾病就会不治而愈，这种现象被称为“食物不耐受”。
食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，通俗的说，就是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害的抗原，针对这些抗原产生过度的保护性免疫反应，引起全身各系统出现异常的慢性病症状。
过敏性紫癜患儿食物不耐受检测及其意义
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异性 Ｉ 水平检测 ， Ｎ 现将其结果报告如下。 １ 资料 与方法
１１ 一 般 资 料 ６ 例 患 儿 均 为 ２０ ． ０ ０６年 １ ２月 至 ２０ ０７年 １ ２月于 我 院儿科住 院过 敏性 紫癜 患儿 ， 均为
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食物变应性和不耐受性应该做哪些检查？
食物变应性和不耐受性应该做哪些检查？
*导读：本文向您详细介食物变应性和不耐受性应该做哪些检查，常用的食物变应性和不耐受性检查项目有哪些。
以及食物变应性和不耐受性如何诊断鉴别，食物变应性和不耐受性易混淆疾病等方面内容。
*食物变应性和不耐受性常见检查：
常见检查：过敏原检测、血常规、细菌性食物中毒检测、便常规*一、检查：
1.抽血做食物耐受性检测
2.过敏源检测
*以上是对于食物变应性和不耐受性应该做哪些检查方面内容的相关叙述，下面再来看看食物变应性和不耐受性应该如何鉴别诊断，食物变应性和不耐受性易混淆疾病。
*食物变应性和不耐受性如何鉴别？：
*一、鉴别：
1.食物过敏
2.食物中毒
*温馨提示：以上内容就是为您介绍的食物变应性和不耐受
性应该做哪些检查，食物变应性和不耐受性如何鉴别等方面内容，更多更详细资料请关注疾病库，或者在站内搜索“食物变应性和不耐受性”了解更多，希望以上内容可以帮助到大家！。
食物不耐受igG的检测原理
食物不耐受igG的检测原理
食物不耐受IgG的检测原理是基于免疫学原理。
首先，从患者身体中提取血液样本。
接下来，将血液加入特殊的试剂盒中，其中包含一系列常见食物成分的抗体。
这些抗体在试剂盒中已经预先固定。
如果患者对特定食物成分产生不良反应（如过敏或不耐受），他们体内的IgG抗体将与试剂盒中的相应抗原结合。
这种结合过程会形成抗原-抗体复合物。
接着，将血液和试剂盒中的抗原-抗体复合物加入检测板上的孔中，检测板上的孔中包含用于检测的特定抗体。
这些抗体可以与IgG抗体结合。
最后，通过添加显色剂，可以观察到是否形成了复合物。
如果复合物形成，检测板上的孔将显示出显色或发光信号。
根据信号的强度，可以确定患者对特定食物成分的IgG水平。
根据检测结果，可以确定患者对特定食物成分是否产生IgG反应，进而评估食物不耐受程度。
130例可疑过敏患者食物不耐受检测的临床意义
130例可疑过敏患者食物不耐受检测的临床意义目的通过检测患者14种食物特异性IgG抗体水平，初步分析食物不耐受与临床疾病的关系，了解本地区食物不耐受检测阳性者不耐受食物的常见种类，为临床提供诊治疾病的实验室依据。
方法应用酶联免疫吸附试验法检测130例患者血清中14种食物特异性IgG 抗体水平，分析其与相关疾病的关系。
结果本地区的130例临床可疑被检者中阳性率为70.8%。
在日常食用的14种食物中，不耐受率由高到低的顺序为：鸡蛋、牛奶、螃蟹、大豆、鳕鱼、玉米、小麦、西红柿、虾和大米、猪肉和牛肉、鸡肉和蘑菇，以鸡蛋和牛奶的不耐受率最高。
结论临床对胃部不适、皮肤反应及其他原因不明的临床症状患者应做食物不耐受检测。
根据实验结果，证明本地区大多数食物不耐受者以对动物蛋白不耐受为主，且对鸡蛋、牛奶不耐受者居多，临床可根据实验结果指导患者调整饮食结构，减轻不适反应。
标签：食物不耐受；胃肠道不适；皮肤反应；偏头痛及睡眠障碍食物不耐受是由人们较常食用食物的IgG抗体介导的迟发型的变态反应，导致这类变态反应的食物往往是患者比较喜爱的，患者很难自我发现不耐受的食物，在临床多表现为慢性疾病[1]。
因此，笔者采用酶联免疫吸附试验，对临床常见过敏性疾病进行食物特异性IgG抗体水平检测，以发现患者机体不耐受的食物，指导临床进行干预，现将结果报道如下：1 资料与方法1.1 一般资料130例标本均来自本院2010年5月～2011年5月的住院及门诊就医者，其中，男58例，女72例，年龄4～68岁，平均38.6岁，其中胃肠道不适者（其症状包括不同程度的腹痛、便秘或腹泻、腹部饱胀、口臭等）76例，皮肤反应者（各类皮炎、荨麻疹、红斑等）31例，偏头痛及睡眠障碍者23例，其他病症如哮喘、鼻炎、关节痛等，由于相应的标本数量太少，不符合统计学要求，故暂未列入探讨。
1.2 标本采集严格按照标本采集程序进行标本采集，所有病例抽取静脉血2 mL，及时分离血清备用。
食物不耐受检测 项目简介
食物不耐受检测项目简介
食物不耐受是一种食物引发的复杂的变态反应性疾病，即当人们食入不耐受的食物后就会引发很多不适症状或发展呈长期的慢性疾病，不同于传统的食物过敏一样迅速发病，具有迟发性。
据相关统计，大约一半以上的人会对一种或几种食物产生不耐受。
食物不耐受由于其缓慢的致病过程、繁多的食物种类以及引起的临床症状的多样性，食物不耐受很难被患者自我认知和诊断，因此需要通过食物不耐受的检测来找到患者不耐受的食物，以促进其相应慢性症状的减轻与消退。
食物不耐受检测即通过对患者机体血清中特定食物的特异性IgG的含量进行定量测定，根据抗体水平的高低，来判断机体是否对特定的食物存在不耐受。
临床意义：
未病先防：在慢性症状未出现之前，可以预防由于食物不耐受导致的危害发生。
饮食指导：科学地指导你哪些食物可以吃，哪些食物不能吃。
慢病筛查：帮助你找到导致你相关慢性症状的真正病因。
适检人群：
有如下慢性症状反复困扰的患者，需要进行食物不耐受的检测：
标本采集要求：1ml血清，干燥管采血，2-8℃
临床项目收费标准：。
食物特异性IgG抗体检测(食物不耐受)-体检科
食物不耐受引起的常见症状
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食物不耐受与传统过敏的区别
相关：同为变态反应性疾病。
1、一型变态反应，即速发型(I型变态反应)，又称过敏反 应，是临床最常见的一种，由IgE介导； 2、二型变态反应，即细胞毒型(Ⅱ型变态反应)； 3、三型变态反应，即免疫复合物型(Ⅲ型变态反应)； 4、四型变态反应，即迟发型(IV型变态反应)，与上述由特 异性抗体介导的三型变态反应不同，IV型是由特异性致敏效 应T细胞介导的。
促进机体健康
合理 膳食
指导我们“不该吃” 什么的科学依据
消除 隐患 避免IC累积
控制发病风险
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为大量慢性疾病 找出潜在病因
慢病 筛查
未病 去除亚健康诱因 先防 预防疾病发生
检测意义
需现 状
“食物不耐受”是指导我们“不该吃”什么的科学依据
世界卫生组织提出健康四大基石 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡
食物不耐受
—— 项目介绍及皮肤科临床意义
Operation guidance and clinical significance of Dermatology
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讲 解： 时 间：
需求现状
需现 状
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❖ 健康意识不断提高——需求大 ❖ 健康管理知识匮乏——缺知识 ❖ 高新科学技术匮乏——缺技术
对于传统的食物过敏，应当终身远离过敏原。 食物IgG抗体介导的食物不耐受，它的治疗周期则完全不同。一般饮食调整3-6个月后，特异性IgG的水平就能降到正常水平。 这是因为引起不耐受的食物特异性IgG抗体具有23天的半衰期，在不接触食物的同时，身体代谢会逐渐降低体内的抗体水平直至正常。
食物不耐受检测的临床意义及在体检中的应用报告
食物不耐受检测的临床意义及在体检中的应用报告北京小汤山医院韩萍1．概述“民以食为天” ，口腹之欲是大家生活中最大的享受，但是有些敏感人群对一些美食却要格外的谨慎小心甚至望而却步。
因为这些敏感人群一旦不小心食用到含有过敏原的食品，轻则产生不良反应，重则可能发生严重后果。
1．1 食物不耐受的定义食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病。
人的免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG 抗体。
特异性IgG 抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起所有组织（包括血管）发生炎性反应，表现为全身各系统的症状与疾病。
食物不耐受是当前各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。
1．2 食物不耐受的发病机理食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧，但是其存在的事实及产生的后果是公认的。
这一研究领域现在得到较广泛认可的是德国科学家FOOK博士阐述的食物不耐受的发生原理。
FOOKE 博士认为，理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需，但许多食物，因为缺乏相应的酶而无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体⑴。
IgG 抗体与食物分子结合形成免疫复合物，并被机体当作废物从肾脏排除。
同时，由于某些免疫复合物无法通过肾小球滤膜，堵塞了肾脏的滤过结构，导致了肾小球滤过压升高，继发血压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积。
人体废液不能正常通过肾脏排出而潴留在组织中，尤其是脂肪细胞，最终导致水肿和肥胖。
IgE 介导的速发型的过敏反应，发病大多在摄人食物后的数十分钟到2h 发生，症状突出且与食物摄人显著关联，主要表现在皮肤、胃肠道和肺等部位，多次发作后患者也可自我诊断，而且其诊断方法也日臻完善。
而IgG 介导的食物过敏反应属迟发性反应，多在进食不耐受的食物2 小时或数天后发生，大多由多种食物引发，少有单一食物引起。
食物过敏原检测的标准操作规程及结果审核
相应的临床症状，这里需要说明的是只有长期大 量进食才会诱发，症状出现时间为2小时以后， 甚至1周以后。检查前无需要空腹，抽取2ml静脉 血即可。食物、药物均不影响结果。
2、食物不耐受检测包括哪些项目? 包括常见14种食物：牛肉、鸡肉、鱼、玉米、螃蟹、
鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、 小麦。
一种经溴化氰活化的纤维素衍生物合成，与过敏原有极 高的结合能力。其过程为将50标准血清或患者血清加入 到固有相，再将酶标抗IgE二抗加入到固有相中，最后 测定荧光并与标准曲线比较。CAP过敏原检测法测定范 围为0.35～100KU^／L（A：allergensIgE），变异系数 （CV）<10％。通常以sIgE>0.35KU^／L为临界点（即阳 性反应），其阴性预报正确率达95％，敏感性也高达94 ％～100％，但其特异性较差，阳性预报正确率（PPV）
3、出现哪些症状需要做食物不耐受检测？ 多种慢性症状均可做食物不耐受检测，包括慢性湿疹、 荨麻疹、慢性腹泻、便秘及呼吸、心血管、神经系统 慢性症状。
4、阳性食物如何避食？避食多久？ 临床中部分患者因为食物不耐受阳性而盲目长期避 食，尤其是正处于生长发育期的婴幼儿避食多种蛋 白类食物而造成营养不良，这里需要说明部分人群 无任何症状只在体检中发现某种食物不耐受，也可 不用避食，继续观察，如出现相应症状再避食。 +1食物可减少食入，+2与+3食物建议先避食1个月后， 如症状明显好转再避食2-5个月，症状消失后即可进 食不耐受食物。如避食1个月后原有症状无明显改善， 提示原有症状与食物无关，不用继续避食。
源试剂盒的参比血清不同而不易相互比较，待检血清 含有相同特异性IgG时可干扰正常结果，故目前已逐渐 被测定帽（CAP）过敏原检测法所代替。
自闭症孩子为什么要检查食物不耐受
自闭症孩子为什么要检查食物不耐受？自闭症孩子最初表现为语言发育迟缓，这跟吃的食物有关系吗？很多家长很疑惑。
食物不耐受是什么？是不是食物过敏？等等，有很多疑问。
我不是医生，没有办法专业地回答这个问题，我只能从我孩子的医生那儿把他的话用通俗的语言转述一遍。
读者不要按本文照章抓药，而应该把本文当成一个线索，去医院寻求专业的帮助。
有一部分自闭症孩子存在免疫系统的缺陷，他们表现为敏感体质。
当孩子发生过敏的时候，身体里会出现一种叫组胺的物质，这种物质参与神经多重生理功能。
如果长期身体里这种物质超出正常水平，就会引起神经兴奋，甚至导致发育不良。
这些神经系统异常，最终表现为自闭症症状。
所以，自闭症孩子上医院做一个过敏原检查是必要的。
我原本很反对给孩子检查过敏原的。
我自己就是过敏体质，很长一段时间身上反复出现荨麻疹，查过过敏原，没找到过敏原因。
吃过很多抗过敏药，也没根治，后来不管它了，身体却又自行痊愈了。
所以，当孩子出生时大量出奶癣，后来也出现过荨麻疹的时候，我并没有重视，甚至反对家人带孩子去就医。
直到有一天遇到一个精神科医生让我们给孩子检查“过敏原”和“食物不耐受”时，这个问题才重视起来。
——一位家长过敏原检查往往有一项是多种食物的检测，并不能区分是哪一种或几种食物过敏，甚至有时候显示为很弱的特异性——一般不会当成过敏来处理，而其它项有过敏的物质，但孩子可能没有接触过。
因此，单做过敏原检查，很可能没有太多的意义，只是其中有一项——总IgE值处于中度或以上的水平。
什么是食物不耐受呢？很多时候也被称为食物过敏，包括有些消化科医生也经常这么说。
简单地说，过敏原检查中，食物过敏原检测的时候，包含了多种（6种或以上）食物一起检测的，但实际上可能是某一种或多种“过敏”，混在一起检测的时候，降低了特异性水平，从而忽略到某些食物原。
其实食物不耐受的原因和检测方法在医学界还存在一些争议，甚至很多医生都没听说过“食物不耐受”这个名词，所以，难怪消化科医生也只好用更通俗的“食物过敏”这个词来表述。
食物不耐受--临床宣传
一、食物不耐受检测1、项目简介目前人们越来越关注自身的饮食健康,很多食物本身很有营养，但有些人因为各方面的原因不能很好地消化吸收，甚至出现严重的不良反应，结果不但没有达到补充营养的目的，反而导致慢性症状的出现，经久不愈。
这类现象被称为——食物不耐受。
食物不耐受的研究是当前欧洲各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。
食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
2、什么引起食物不耐受？理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油、单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需。
但由于个体差异，许多食物因为体内缺乏相应的酶而无法被完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体当做外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体，与不耐受食物分子形成免疫复合物，沉积于体内。
3、食物不耐受有哪些表现？由上可知：几乎所有的慢性症状都可能与食物不耐受有关。
但各种症状究竟源于特定病因，还是源于食物不耐受，要及时请消化内科医生详细检查后来确定。
4、哪些人需进行食物不耐受检测？1．有上述症状且原因尚不明确（特别是久治不愈）的患者；2．无明显慢性症状的健康或亚健康人群（健康体检）；3. 对检测出食物不耐受的患者在饮食调整3—6个月后可进行再次检测。
食物不耐受与人体诸多疾病密切关系的发现，为许多疾病病因的确定又提供了新的方向。
由于食物不耐受是人的免疫系统针对进入人体内的某种或多种食物产生的过度保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，因此，通过检测这种特异性IgG抗体，可以判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供了一种快速、可靠的新方法。
食品不耐受性的内.幕：IgG4 ELISA检测的情况
食品不耐受性的内.幕：IgG4 ELISA检测的情况在诊断和治疗与特定IgG.水平升高相关的病理时，例如克罗恩病，溃疡性结肠炎和肠易激综合症，IgG4测试具有明确的作用。
尽管IgG4测试已经有很多多年来的负面报道，主要是因为已经表明，某些食物抗原的IgG4水平升高可能只是特定食物暴露和耐受性的指标，而不是真正食物耐受性的指标。
请注意，我们既关注测试背后的科学，也关注不断发展的IgG和IgG4 ELISA测试市场。
定义食物不耐症对过敏和其他类型的食物过敏的人会对某些食物和食物成分产生不利影响，而其他人可以毫无问题地食用这些食物和食物成分。
对小麦或牛奶中特定蛋白质的反应等过敏反应涉及免疫系统，可能危及生命。
症状通常在进食有问题的食物后几分钟内出现，并且可能包括呕吐，面部肿胀，皮疹或类似哮喘的症状。
另一方面，食物不耐症往往会产生诸如腹胀或腹痛之类的症状，这些症状通常会延迟出现，并且通常会在食物摄入后的24-72小时内出现，从而难以在症状和特定食物之间建立因果关系。
人们认为食物不耐受的机制是通过用某些食物成分（食物抗原）长期刺激胃肠道，破坏其基本功能并可能导致慢性炎症和肠粘膜更大的通透性而发生的。
这就是肠易激综合症（IBS）的情况，与此同时，据报道IBS患者特定食物的血清IgG4水平升高。
基于IgG4水平的食物消除改善了这些个体的症状。
可以找到更多信息和案例研究在这篇相关文章中，这为在IBS患者中进行测试提供了依据。
在IBS中进行IgG4检测的案例根据所采用的诊断标准，IBS影响全球约11％的人口。
大约30％患有IBS症状的人最.终会因IBS症状而咨询医生。
IBS因此构成了巨大的医疗保健负担，而无论环境或地理位置如何，这种负担都是如此。
但是，由于社区内症状的频发，诊断标准的变化和实施的严格性，缺乏特定的组织病理学变化以及缺乏全球明确的发病点，因此准确的病例定义仍然很困难。
由于IBS 患者也更有可能已经患有或出现其他功能性疾病，这一事实使情况更加复杂，这使得流行病学研究异常具有挑战性。
食物不耐受
典型病例——
• 不耐受的食物导致咳嗽10年—-男，68岁
症状：反复咳嗽10年。在北京某大型医院的诊治，诊断为支气管炎， 用了很多种药物，咳嗽一直不断，影响平时生活。
检测：因为家境比较充裕，过去全国很多著名医院，进行过多种检测和 治疗，但是一直原因不明，治疗效果也不理想。 治疗：2005年11月，经食物不耐受检测，发现鸡蛋强阳性，遂坚决忌 食，3天后开始好转，咳嗽次数明显减少，2周痊愈。
典型病例——
• 不耐受的食物导致咳嗽10年——男，68岁
症状：反复咳嗽10年。在北京某大型医院的诊治，诊断为支气管炎， 用了很多种药物，咳嗽一直不断，影响平时生活。 检测：因为家境比较充裕，去过全国很多著名医院，进行过多种检测和 治疗，但是一直原因不明，治疗效果也不理想。
治疗：2005年11月，经食物不耐受检测，发现鸡蛋强阳性，遂坚决忌 食，3天后开始好转，咳嗽次数明显减少，2周痊愈。
人体健康的隐性“杀手”
常见症状表现
44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良、肠激惹综合症；
16%的人皮肤出现皮疹、红斑、湿疹、皮肤瘙痒； 12%的人有偏头痛，失眠；
10%的人患哮喘、鼻炎；
7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛。
——英国YORK营养学实验室食物不耐受人群调查研究
人体健康的隐性“杀手”
典型病例——
• 终日流涕的病因是鸡蛋—-患者，女，28岁
症状：自两年前一次感冒后，清涕极多，每次上班必须用手绢一直捂着 鼻子。这对于工作时经常要两手操作的她来说，十分不便。 检测：到医院检查，被诊断为过敏性鼻炎，但是过敏原检测未发现阳 性物，病因不明，用药效果不明显。以后又检查过螨虫，花粉等过敏 原，作过很多皮试，但都没有阳性提示。流清涕现象一年四季不断，没 有季节性。 治疗：2006年7月检测食物不耐受，发现鸡蛋强阳性，患者这才想起自 己几乎每天早上要吃一个煎饼果子(内含一个鸡蛋）。于是开始忌食，3 天明显好转，停食不到2周，痊愈。至今未复发。
食物变应原筛查解读
食物变应原筛查是对食物不耐受的一种筛查，食物不耐受跟过敏不同，属于一种亚健康状态，包括酶缺乏、食物中含有特殊的化学成分和胃肠道屏障作用破坏等。
食物变应原筛查是通过抽取静脉血来检测包括牛奶、蛋清/蛋黄、牛肉、螃蟹、虾等九十种食物的不耐受检测情况。
在查出过敏原以后，患者在日后一定要尽量避免再次食用此食物，尽量远离过敏的因素。
如果患者过敏情况比较严重，也可以在医生的指导下使用一些抗过敏的药物进行改善。
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食物不耐受检测
什么是食物不耐受
1905年，从事环境医学的英国医师Frances Hare博士发现，许多疾病包括痛风、湿疹和绞痛病等都和食物有关，在去除有问题的食物之后，症状就会消失，这就是人们最早认识到的食物不耐受。
目前研究认为，食物不耐受是由于机体不能充分地消化食物大分子并由此引发抵抗性反应，产生特异性IgG，由此引发了一系列的症状。
由于食物不耐受导致的症状比较隐蔽，而且这一过程又不引发IgE介导的“速发性过敏”反应，所以通常较难意识到它的存在。
食物不耐受的表现
英国YORK营养学实验室在对2567个疑有食物不耐受的人进行检测分析后，发现食物不耐受可引起各系统产生慢性症状，其中胃肠道症状占44%，皮肤症状占16%，神经症状占12%，呼吸系统症状占10%，肌肉骨骼症状占7%。
我们把因食物不耐受而可能引起的症状归纳如下：
检测食物列表
常用14项列表
牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、蟹、大豆、鸡蛋(蛋白/蛋黄)、西红柿、蘑菇、小麦
检测结果判断
针对检测得到的每种食物特异性IgG抗体浓度的不同，可对检测结果进行分级，解释为“阴性、轻度不耐受、中度不耐受、重度不耐受”。
国际亚健康评估指导中心除了提供精确的检测，详尽的结果，还将有由解放军总医院优秀的专业医生根据被检者检测结果制定的饮食调整方案与健康饮食指导，让您真正了解自己，自如的享受生活！。