14.2食品安全法律制度(政策与法律法规 第五版 教案)
食品安全法规教育教案
食品安全法规教育教案一、教学目标1、让学生了解食品安全法规的重要性和主要内容。
2、帮助学生掌握常见的食品安全问题及相关法规的应对方法。
3、培养学生在日常生活中遵守食品安全法规的意识和习惯。
二、教学重难点1、重点（1）食品安全法规的核心要点和关键条款。
（2）常见食品安全问题的法规约束和处理方式。
2、难点（1）如何引导学生将法规知识运用到实际生活中，识别并避免食品安全风险。
（2）如何让学生理解较为复杂的法规条款和法律术语。
三、教学方法1、讲授法通过讲解，让学生系统地了解食品安全法规的知识体系。
2、案例分析法通过实际案例分析，引导学生运用法规知识解决问题，加深对法规的理解。
3、小组讨论法组织学生进行小组讨论，激发学生的思考和交流，培养合作能力。
4、多媒体辅助教学利用图片、视频等多媒体资料，增强教学的直观性和趣味性。
四、教学过程1、导入（5 分钟）（1）展示一些食品安全问题的新闻图片或视频，如食品中毒事件、假冒伪劣食品等，引起学生对食品安全问题的关注。
（2）提问学生对这些食品安全问题的看法和感受，引导学生思考食品安全法规的重要性。
2、知识讲解（30 分钟）（1）介绍食品安全法规的概念和作用，强调法规是保障公众健康和安全的重要手段。
（2）讲解食品安全法规的主要内容，包括食品生产、加工、销售等环节的规范要求，如食品添加剂的使用规定、食品标签标识的要求、食品召回制度等。
（3）解释一些重要的法律术语和概念，如“食品安全标准”、“食品污染”、“食品保质期”等，确保学生理解相关术语的含义。
3、案例分析（20 分钟）（1）展示几个典型的食品安全案例，如某品牌食品被检测出超标使用添加剂、某餐厅因食品卫生问题导致顾客中毒等。
（2）组织学生分组讨论这些案例中涉及的食品安全法规问题，引导学生分析案例中违法违规的行为以及应承担的法律责任。
（3）每组选派代表发言，分享小组讨论的结果，教师进行点评和总结。
4、小组讨论（20 分钟）（1）提出一些与学生日常生活密切相关的食品安全问题，如购买食品时如何查看标签、如何选择正规的餐饮场所等。
班会课教案：食品安全法律法规与食品监管机构介绍
班会课教案：食品安全法律法规与食品监管机构介绍一、教学目标1. 了解我国食品安全的法律法规及其主要内容。
2. 了解食品监管机构及其职责。
3. 培养学生对食品安全的重视和自我保护意识。
二、教学内容1. 食品安全的重要性和意义。
2. 我国食品安全法律法规的体系和主要内容。
3. 食品监管机构的介绍及其职责。
4. 如何保障自身的食品安全。
三、教学重点和难点1. 食品安全法律法规的体系和主要内容。
2. 食品监管机构的介绍及其职责。
3. 如何保障自身的食品安全。
四、教学方法和手段1. 普及式讲授。
2. 视频展示。
3. 互动答题。
五、教学程序1. 铺垫环节(1) 教师用简单易懂的语言向学生介绍食品安全是什么，为什么食品安全很重要。
(2) 让学生在班内交流自己的经历，有没有遇到过食品安全问题。
2. 主体环节(1) 我国食品安全法律法规的体系和主要内容：a. 《食品安全法》：主要规定了我国食品安全的基本法律，其中包含了从生产到销售的整个过程所需要的各种法规条款。
b. 《食品安全国家标准》：主要规定了我国针对不同食品品种所需要遵守的安全生产和质量控制标准。
c. 其他相关法律法规：如《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理暂行规定》等。
(2) 食品监管机构的介绍及其职责：a. 国家市场监督管理总局：主管我国市场内的所有商品和服务的质量、安全、保健等。
b. 国家卫生健康委员会：主要负责我国食品安全的监测和评估，确保食品依法生产、销售、流通等。
c. 各省市食品药品监管局：主要负责监管和管理本地区内的食品药品安全。
(3) 如何保障自身的食品安全：a. 不购买过期食品，不购买过于便宜的食品。
b. 选择有信誉的商家。
c. 减少食品加工过程中的添加剂使用。
d. 烹饪食品时注意食品的烹调温度。
e. 健康饮食，注意合理搭配。
3. 结束环节(1) 教师总结本次课程的重点和难点，回顾本次课程的主要内容。
(2) 让学生总结本次课程的知识要点，并表达对食品安全的看法和态度。
【卫生法学教案】食品卫生法律制度
10min
Surveillance and Assessment of Food Safety Risks 一、食品安全的监测（Surveillance of Food Safety ）
※（一）食品安全 的概念
50min
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养
要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害。
产品都符合旧的食品安全标准，现实中也未出现消费 者的身体不适状况，无权停止其销售。
教学进程
第五节 法律责任
提问、演示、重点、难点、
教具、时间分配、教法等 20min
一、行政责任
1．对违反《食品卫生法》的规定 ，生产经营不符合卫生 标准的食品，造成食物中毒事故或者其它食源性疾患的，
2．生产经营禁止生产经营的食品；
（重点、难点）
教学方法
理论讲授与案例教学相结合
教具
投影、教学光碟
新内容 新知识
食品安全标准的内容
食品卫生不仅 关系人类的 健康，还 影响着下一 代的成长 ，对不法现象 思想教育内容 应该严厉打击。同时要树立保护自己合法权益的意识。
双语内容
部分名词和标题用双语
要求自学内容 近几年食物中毒的情形和我国食品卫生法制建设的情况
（二）食品安全包括三方面内容：
1、无毒无害：正常人正常食用情况 下，对人体不会
造成危害。无毒无害不是绝对的，允许少量含有，但
不得超过国家规定的限量标准。
2、符合应当有的营养要求。包括人 体代谢所需要的
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质；还包
括食品 的消 化吸收 率和 对人 体维持 正常 的生 理功能
当遵守本法的有关规定。
四、食品安全的监管主体 食品安全的监管采取国务院食品安全委员会领导，地 方政府负总责，部门分段监管与卫生部门综合协调相
模板-食品法律法规教案
模板-食品法律法规教案一、引言本教案旨在向学生介绍食品法律法规的基本概念和重要内容，帮助他们了解并遵守相关法规，加强食品安全意识。
二、目标1. 了解食品法律法规的重要性和目的；2. 掌握食品安全相关的关键法律法规；3. 能够应用所学知识，提高个人食品安全保护能力。
三、教学内容3.1 食品法律法规概述* 食品法律法规的定义和范围* 食品安全的重要性和意义3.2 关键食品安全法律法规介绍* 食品安全法* 食品药品监督管理法* 食品安全国家标准3.3 食品安全知识普及* 食品安全意识培养* 常见食品安全隐患和预防措施四、教学方法1. 讲授法：通过课堂讲解，向学生介绍食品法律法规的重要性和相关内容。
2. 讨论法：组织学生参与讨论，探讨食品安全议题，增强学生的理解和参与度。
3. 实例分析法：引导学生分析食品安全事件，并寻找解决问题的方法和思路。
4. 小组演练法：组织学生分组进行食品安全相关案例分析和解决方案的讨论。
五、教学资源1. 食品法律法规相关的教材和参考书籍；2. 相关食品安全案例分析和新闻报道；3. 食品安全检测和监督机构发布的食品安全信息。
六、教学评估1. 作业：要求学生撰写一篇关于食品安全的短文，说明食品法律法规对个人生活的重要性。
2. 课堂测验：以选择题、填空题等形式进行对学生所学知识的考察。
七、教学反馈根据学生的作业和课堂测验结果，及时给出评价和建议，帮助学生进一步提高对食品法律法规的理解和应用能力。
八、教学时间本教案建议的授课时间为5个课时，每个课时为45分钟。
九、教学总结通过本教案的研究，学生能够了解食品法律法规的重要性和目的，掌握关键的食品安全法律法规，并提高个人的食品安全保护能力。
希望学生能够在日常生活中积极应用所学知识，确保个人的食品安全。
注意：本教案仅为模板，具体教学内容和方法可根据教学环境和学生需求进行调整。
食品安全法教案
食品安全法教案教案标题：食品安全法教案教案目标：1.了解食品安全法的背景和目的。
2.理解食品安全法对食品生产、销售和消费的要求。
3.掌握食品安全法对食品安全违法行为的处罚措施。
4.培养学生的食品安全意识和自我保护能力。
教案步骤：引入活动：1.通过展示新闻报道或相关图片，引起学生对食品安全问题的关注。
2.提问学生对食品安全的了解和关注程度。
知识讲解：1.简要介绍食品安全法的背景和目的，强调保障公众的食品安全权益。
2.详细讲解食品安全法对食品生产、销售和消费的要求，包括食品生产许可、食品标签、食品添加剂使用等方面的规定。
3.解释食品安全法对食品安全违法行为的处罚措施，包括罚款、吊销许可证、刑事责任等。
案例分析：1.提供一些食品安全案例，让学生分析案例中的问题和违法行为。
2.引导学生思考该如何避免类似的食品安全问题发生，如购买有资质的食品、注意食品标签、不购买过期食品等。
讨论与总结：1.组织学生进行小组讨论，分享他们对食品安全法的理解和对食品安全的看法。
2.总结讨论结果，强调食品安全法的重要性和每个人应该承担的责任。
拓展活动：1.要求学生在家中进行食品安全调查，了解家庭购买的食品是否符合相关法规。
2.学生可以撰写一篇关于食品安全的短文，表达自己的观点和建议。
评估方式：1.观察学生在课堂上的参与度和讨论表现。
2.评估学生完成的案例分析和短文，检查他们对食品安全法的理解和应用能力。
教案扩展：1.可以邀请相关部门的专家或食品安全从业人员来进行讲座，加深学生对食品安全法的理解。
2.组织学生参观当地的食品生产企业或食品市场，实地了解食品安全管理的实施情况。
注意事项：1.教案中的案例应选择与学生生活相关且易于理解的案例。
2.教师应根据学生的年龄和认知水平适度调整教案内容和讲解方式。
3.在教学过程中，要鼓励学生积极参与讨论，提出问题和观点。
14.2食品安全法律制度(政策与法律法规 第五版)
《食品安全法》第63条规定，国家建立食品
召回制度。
➢ 食品生产者发现其生产的食品不符合食品 安全标准或者有证据证明可能危害人体健 康的，应当立即停止生产，召回已经上市 销售的食品，通知相关生产经营者和消费 者，并记录召回和通知情况。
广州南洋理工职业学院 2020年
二、食品安全保障制度
9.特殊食品严格监管制度
1
小组 讨论
你能给“食品安全”下 个定义吗？
广州南洋理工职业学院 2020年
一、食品安全与管理
1 食品和食品安全的含义
食品——指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照
传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目
1定0 的的物品。
义0 %
食品安全——指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，
广州南洋理工职业学院 2020年
三、食品安全事故处置 2 建立健全食品安全事故应急预案体系
《食品安全法》第102条规定，国务院组 织制定国家食品安全事故应急预案。
食品安全事故应急预案应当对食品安 2109 全事故分级、事故处置组织指挥体
系与职责、预防预警机制、处置程 序、应急保障措施等做出规定。
广州南洋理工职业学院 2020年
生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者
追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有
权向经营者追偿。
广州南洋理工职业学院 2020年
二、食品安全保障制度
11.首负责任制和惩罚性赔偿制度
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明
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知是不符合食品安全标准的食品消费者除要
求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者
要求支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金；
广州南洋理工职业学院 2020年
食品安全法律制度ppt课件
保质期：最佳食用期，指预包装食品在标签指明的贮存 条件下保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销 售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质
食物中毒：食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用 了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性以及其 他食源性疾病
食源性疾病：食品中致病因素进入人体引起的感染 性、中毒性疾病以及其他疾病
石家庄三鹿婴幼儿配方奶粉事件。受三聚氰胺污染所致
11
2009年中发生的食品安全事件
一、多美滋婴儿奶粉问题 浙江多省63名婴儿在饮用多美滋婴儿配方奶粉后出现
肾结石的症状。 二、蒙牛特仑苏OMP奶
蒙牛特仑苏OMP牛奶由于添加安全性不明物质OMP 三、韩国的好丽友食品、海太饮料
韩国的好丽友食品、海太饮料等6家生产商生产的食 品和饮料由于使用了可能含有三聚氰胺的西班牙产的食品 添加剂，相关食品已被下令召回。
17
特点二：明确食品安全风险评估的法律地位, 食品安全监管有了科学依据
食品安全问题的主要表现形式是食源性疾病、营养缺乏 性疾病。食品安全风险评估就是对食品中生物性、化学性 和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行的科学 评估。将食品安全风险评估结果作为制定食品安全标准和 政策的科学依据，是人们对食品安全监管规律的深刻认识， 已成为许多国家的普遍做法。
20
特点五：注重食品生产经营的管理，维护好消费者的权益
强化了食品生产经营者作为食品安全第一责任人制度， 要求食品生产经营者建立健全本单位的食品安全管理制度， 加强对职工安全知识培训，配备专职或者兼职食品安全管理 人员，做好对所生产经营食品的检验检测工作，依法从事食 品生产经营活动。
赋予了行业协会明确的职责，要求加强行业自律，引导 食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、 普及食品安全知识。
食品安全管理制度(新食品法)讲课教案
食品安全管理制度一、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度1、制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
2、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。
3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。
4、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。
5、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品安全管理员制度1、制定并执行本单位食品安全管理制度，拟定并实施年度自查和巡查工作计划，探索和推行先进管理规范和手段。
2、定期组织开展本单位食品安全自查和管理，并做好记录。
对违反法律规定和不符合食品安全要求的行为进行批评、制止，严重者及时向单位领导汇报，并提出处理意见。
3、执行从业人员健康管理制度，检查食品专业技术人员、从业人员健康合格证明，坚持一年一次的健康体检，上岗前必须先体检合格，做到持证上岗。
定期开展知识培训和内部考核。
4、及时组织开展场所内外环境卫生清洁，组织检查场所条件、设施设备的维护保养。
5、主动接受监管部门的培训考核，积极配合监督检查。
发现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的，建议单位领导立即停止食品生产经营，并及时向食药监部门报告。
6、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
三、食品安全自检自查与报告制度1、企业应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在就经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
食品安全法规教育教案
食品安全法规教育教案一、教学目标1、让学生了解食品安全法规的重要性和主要内容。
2、帮助学生掌握常见的食品安全问题及相应的法规要求。
3、培养学生的食品安全意识和法律意识，引导学生在日常生活中遵守食品安全法规。
二、教学重难点1、重点（1）食品安全法规的核心内容和关键条款。
（2）常见食品安全问题的法律规定和处理方式。
2、难点（1）如何让学生理解复杂的法规条款并能实际应用。
（2）如何引导学生树立正确的食品安全法律观念。
三、教学方法1、讲授法：讲解食品安全法规的基本知识和重要条款。
2、案例分析法：通过实际案例分析，加深学生对法规的理解和应用。
3、小组讨论法：组织学生讨论相关问题，激发学生的思考和参与度。
四、教学过程（一）导入（5 分钟）通过展示一些食品安全问题的新闻图片或视频，如食品中毒事件、假冒伪劣食品等，引发学生对食品安全的关注和思考，从而引出本节课的主题——食品安全法规教育。
（二）知识讲解（20 分钟）1、介绍食品安全法规的概念和作用，强调法规对于保障公众健康和维护市场秩序的重要意义。
2、讲解我国主要的食品安全法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，包括法规的适用范围、监管机构的职责、食品生产经营者的义务等。
3、重点解读与日常生活密切相关的法规条款，如食品标签标识的规定、食品添加剂的使用限制、食品召回制度等。
（三）案例分析（20 分钟）1、展示一些典型的食品安全案例，如某品牌食品被查出含有有害物质、某餐厅因卫生问题导致顾客食物中毒等。
2、组织学生分组对案例进行分析，讨论案例中涉及的食品安全问题以及相关法规的应用。
3、每组选派代表发言，分享小组讨论的结果，教师进行点评和总结，进一步加深学生对法规的理解。
（四）小组讨论（15 分钟）1、提出一些问题让学生进行小组讨论，如“在购买食品时，如何通过标签判断食品是否安全？”“如果你发现一家餐厅存在食品安全隐患，应该怎么做？”等。
2、学生在小组内展开热烈讨论，交流自己的想法和观点。
食品安全法制教育教案
食品安全法制教育教案一、教学目标本课程旨在通过对食品安全法制的介绍，让学生了解我国食品安全法制的基本内容和体系，掌握食品安全法律法规对公民和企业的具体要求及相应的责任和义务，增强学生的法律意识和食品安全意识，提高学生的自我保护能力。
二、教学内容1. 食品安全法制概述1.1 食品安全的定义及意义1.2 我国食品安全法制的历史回顾1.3 我国食品安全法制的基本体系2. 食品安全法律规2.1 食品安全法律法规的种类及层级2.2 食品安全法律法规的基本内容2.3 食品安全法律法规对公民和企业的具体要求及相应的责任和义务3. 食品安全监管机构与管理制度3.1 食品安全监管机构的设置及职责3.2 食品安全监督执法制度的基本内容及流程3.3 食品安全风险评估与预警制度的基本内容及流程4. 食品安全风险防范措施4.1 食品安全生产许可证制度及审批流程4.2 食品安全标准制定及执行4.3 食品安全生产控制及追溯体系建设5. 食品安全事件处理机制5.1 食品安全事件的定义及分类5.2 食品安全事件处理的基本流程及具体操作5.3 食品安全事件的责任追究与法律救济途径三、教学方法本课程采用多种教学方法，主要包括讲授、讨论、案例分析、游戏互动等。
通过多种方式，使学生能够全面、系统地了解我国食品安全法制，并能够将所学知识运用到实际生活中，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
四、教学评估本课程采取多种教学评估方法，包括课堂测验、小组讨论、案例分析、实地考察等，通过这些评估方法，既可以查漏补缺，发现学生的不足，同时也可以调动学生的学习热情，增强学生的自我反思和自我学习能力。
最终按照评估结果确定学生的成绩，以便更好地促进学生的学习和进步。
五、教学反思本课程的教学是根据学生的实际需求和现实情况制定的，开展本课程不仅有利于提高学生的食品安全意识和自我保护能力，也有利于促进我国食品安全法制的健康发展。
在教学过程中，我们应该注重各种教学方法的综合运用，不断创新教学方式，使学生能够积极参与到课堂中来，提高教学效果。
食品安全法律法规学习教案
食品安全法律法规桓仁二高中于洋食品安全法律法规教学目的：学习关于食品安全的法律法规。
教学重点：通过学习有关法律法规，使学生学会利用法律手段，正确的维护自己的合法权益。
教学过程：一、食品安全法2009年6月1日施行。
（一）适用范围1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；2、食品添加剂的生产经营；3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
注：初级农产品的管理依据《农产品质量安全法》。
（二）管辖内容1、食品安全风险监测和评估国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。
2、食品安全标准食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
3、食品生产经营实施生产许可制度，个体工商户、小作坊的生产许可由省级人大制定。
4、食品检验法定检验机构承担、定期或不定期抽检、购买样品，不收检验费、复检机构资质5、食品进出口按国家质检总局《进出口食品安全管理办法》（总局令144号）执行。
6、食品安全事故处置地方政府负总则，各级食安办具体实施、制定食品安全事故应急预案、信息通报食品安全法中食品加工企业职责二、食品生产许可管理办法（129号令）2010年6月1日起施行（一）生产者的基本条件：1、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的合理的设备布局、工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；4、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品安全专业技术人员和管理人员；5、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的保证食品安全的培训、从业人员健康检查和健康档案等健康管理、进货查验记录、出厂检验记录、原料验收、生产过程等食品安全管理制度。
新食品安全法培训教案内容
新食品安全法培训教案内容下面给大家分享新食品安全法培训教案内容（共含5篇），欢迎阅读! 篇1：新食品安全法培训教案内容新食品安全法培训教案内容一、目的意义为全面贯彻落实党的十八大和十八届三中、四中全会精神，大力推进食品安全体系建设，深化食品安全监管体制改革，新《食品安全法》的出台，对解决日益严峻的食品安全问题提供了强有力的法制保障和法律支撑。
新《食品安全法》自10月1日实施后，将有许多硬性、刚性的制度和措施生效，涉及政府部门、企业、公众等各方面，需要及时顺应和衔接。
要全面做好新《食品安全法》的学习、宣传、培训、贯彻等工作，使部门、企业、公众在新法中找到自己的职责，切实履行义务，在理念、方法、手段等方面达到法律要求，为保证新《食品安全法》的有效、顺利实施打下基础。
二、时间安排本次学习宣传培训活动从206月开始，至年12月底结束，分三个阶段进行：第一阶段：安排部署(某年6月23日—6月30日)。
第二阶段：宣传培训(某年7月1日—8月31日)。
第三阶段：督查总结(某年9月1日—30日)。
三、主要内容(一)深入开展宣传活动。
分五个层次开展新《食品安全法》宣传活动。
1、印发宣传资料。
州、县(市)局负责各自层面宣传资料的'印制，宣传资料形式及内容自行确定。
2、开展新《食品安全法》“六进”宣传活动。
深入开展新《食品安全法》进机关、进企业、进学校、进农村、进社区等“六进”宣传活动，使食品安全法律法规家喻户晓、深入人心，在全社会进一步构筑起保护食品安全坚实的法律屏障。
3、开展新《食品安全法》网络宣传活动。
充分发挥网络宣传作用，在州局网站设立新《食品安全法》专栏，更加便于人们对新《食品安全》法主要内容的查寻，使公众第一时间掌握法律法规及食品安全管理相关知识，提高公众的自我保护意识。
4、开展新《食品安全法》大讲堂宣讲活动。
各县(市)食品药品科普宣传站于9月分别开展1次新《食品安全法》大讲堂宣讲活动。
以“学法用法，健康饮食”为主题，突出老年人、妊娠期和哺乳期妇女、小儿等特殊人群，讲解重点内容为如何谨防通过互联网、电视等途径欺诈销售食品违法行为，食品、保健食品的区别及其有效期检查方法，家庭防范食物中毒的措施及注意事项。
《食品卫生法律制度》课件
食品安全是一个重要的问题，食品卫生法律制度的建立具有重要的意义。
概述
1 食品安全问题的重要性
食品安全事关人民的生命健康，对社会稳定 和发展具有重要意义。
2 食品安全法律制度的意义
食品安全法律制度是保障食品安全的重要手 段，具有规范食品生产、销售和监管的作用。
食品安全法律制度的主要内容
食品安全事件处理
食品安全事件处理包括调查处 理食品安全事故，惩处违法行 为，维护公平正义。
食品安全法律体系概述
食品安全法律体系包括法律法规、规章制度和标准 规范等，确保食品安全的全面管理。
食品安全法律条例及规章制度
食品安全法律条例和规章制度规定了食品生产、销 售和监管的具体要求。
食品安全法律制度的实践应用
食品生产企业法律责 任
食品生产企业必须依法履行生 产责任，确保产品质量和食品 安全。
食品销售企业法律责 任
食品销售企业应遵守相关法律 法规，确保食品安全并提供真 实信息。
食品行政监管和法律 监管的关系
食品行政监管和法律监管相互 衔接，共同维护食品安全。
法律制度与食品安全
食品安全监管机制
食品安全监管机制是通过法律 制度来保障食品安全，确保食 品合规风险管理是通过法律 制度识别、评估和控制食品安 全风险，保障公众健康。
食品安全法教学计划和教案
食品安全法教学计划和教案一、教学目标1、使学生了解食品安全法的基本概念、原则和主要内容。
2、培养学生对食品安全问题的关注和重视，提高其食品安全意识。
3、帮助学生掌握食品安全法律法规在实际生活中的应用，能够运用法律武器维护自身和公众的食品安全权益。
二、教学重难点1、重点（1）食品安全法的核心条款和重要规定。
（2）食品安全标准、监督管理、法律责任等方面的内容。
2、难点（1）如何理解和运用食品安全法中的一些专业术语和法律概念。
（2）如何引导学生将法律知识与实际生活中的食品安全问题相结合。
三、教学方法1、讲授法系统讲解食品安全法的基本理论和主要内容，使学生对法律框架有清晰的认识。
2、案例分析法通过实际案例分析，引导学生思考和讨论，加深对法律条款的理解和应用。
3、小组讨论法组织学生分组讨论相关话题，培养学生的合作能力和思维能力。
4、实践教学法安排学生进行实地调研或模拟执法等活动，增强学生的实践操作能力。
四、教学资源1、教材：《食品安全法教程》等相关专业教材。
2、案例资料：收集各类食品安全违法案例。
3、多媒体资源：制作教学课件，包含图片、视频等，辅助教学。
五、教学过程1、导入通过播放一些关于食品安全问题的新闻报道或视频，引起学生对食品安全的关注，从而引出食品安全法的学习。
2、知识讲解（1）介绍食品安全法的立法背景、目的和意义。
（2）详细讲解食品安全法的主要内容，包括食品安全标准、食品生产经营、食品安全监督管理、法律责任等方面。
3、案例分析展示一些典型的食品安全违法案例，如食品添加剂超标、假冒伪劣食品等，组织学生分析案例中涉及的法律问题，并讨论如何依法处理。
4、小组讨论安排学生分组讨论以下问题：（1）在日常生活中如何辨别食品安全问题？（2）如果遇到食品安全问题，应该如何依法维权？5、实践活动（1）组织学生到超市、农贸市场等地进行实地调研，观察食品的标签标识、生产日期、保质期等，了解食品的安全状况。
（2）模拟食品安全执法，让学生扮演执法人员，对一些食品生产经营场所进行检查，依据食品安全法提出整改意见。
食品安全法律法规学习教案
食品安全法律法规学习教案一、教学目标1、让学生了解食品安全法律法规的重要性和基本内容。
2、帮助学生掌握常见的食品安全法律责任和违法行为。
3、培养学生在日常生活中遵守食品安全法律法规的意识和能力。
二、教学重难点1、重点（1）食品安全法律法规的主要框架和核心条款。
（2）常见的食品安全违法行为及其法律后果。
2、难点（1）如何引导学生将法律知识应用到实际生活中。
（2）如何让学生理解一些较为复杂的法律概念和条文。
三、教学方法1、讲授法讲解食品安全法律法规的基本概念、原则和主要内容。
2、案例分析法通过实际案例分析，帮助学生理解法律条文的应用和法律责任的判定。
3、小组讨论法组织学生进行小组讨论，针对特定的食品安全问题，探讨如何依法解决。
4、角色扮演法让学生扮演不同角色，如消费者、食品生产者、监管部门等，模拟处理食品安全纠纷，加深对法律的理解。
四、教学过程1、导入（5 分钟）通过播放一段关于食品安全问题的新闻视频或讲述一个身边的食品安全事件，引起学生对食品安全的关注，从而引出食品安全法律法规的学习主题。
2、知识讲解（30 分钟）（1）介绍我国食品安全法律法规的体系，包括《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《食品生产许可管理办法》等相关法律法规。
（2）讲解食品安全法律法规的基本原则，如预防为主、风险管理、全程控制、社会共治等。
（3）重点阐述食品生产、经营过程中的法律要求，包括食品生产经营许可、食品添加剂的使用、食品标签和说明书的规定等。
3、案例分析（20 分钟）展示几个典型的食品安全违法案例，如生产销售假冒伪劣食品、使用过期原料、食品添加剂超标等。
组织学生分组讨论案例中的违法行为、法律责任以及如何避免类似问题的发生。
每组选派代表进行发言，教师进行点评和总结。
4、小组讨论（20 分钟）给出一些常见的食品安全情境，如在超市购买到过期食品、在餐厅发现食品卫生问题等，让学生分组讨论在这些情况下应该如何依据法律法规维护自己的合法权益。
食品卫生安全法规教案
食品卫生安全法规教案介绍食品卫生安全法规教案旨在通过教育和培训，增强人们对食品卫生安全法规的认识和理解，提高食品卫生安全意识，保障公众的食品消费安全。
本教案将涵盖以下内容：食品卫生安全的重要性、相关法规的概述，以及食品卫生监督与追责。
目标- 了解食品卫生安全的重要性和意义；- 掌握相关法规的基本内容和要求；- 知晓食品卫生监督的流程和追责机制。
内容大纲1. 食品卫生安全的重要性- 食品安全对人们的健康和生活质量的重要性；- 食品卫生安全问题的现状和挑战。
2. 相关法规概述- 《食品安全法》的基本原则和主要内容；- 其他与食品卫生安全相关的法规和标准。
3. 食品卫生监督与追责- 食品卫生监督的主体和职责；- 食品卫生违法行为的处理和追责机制。
教学方法- 讲授：通过讲解食品卫生安全的重要性和相关法规的内容，使学员了解与掌握知识；- 案例分析：引用实际案例，分析案例中的食品卫生问题和追责情况，加深学员对食品卫生安全的认识。
教学资源- 《食品安全法》及相关法规的文本；- 食品安全相关案例的资料。
教学评估- 针对学员的理解和掌握情况，设计相关测试题；- 根据学员的研究情况和答题情况，进行教学评估。
教学时间安排本教案可根据实际情况进行时间安排，建议每节课授课时间为1-2小时，总共授课时间不少于8小时。
结束语本教案旨在提高人们对食品卫生安全的认知和意识，通过了解相关法规和追责机制，保障食品消费的安全和健康。
希望通过本教案的研究，能够为食品卫生安全事业的推进贡献一份力量。
> 注意：本文档仅为示例，具体内容和教学方法可根据实际情况进行调整。
14.2 食品安全法律制度(政策与法律法规 第五版 历年真题+练习题)
14.2 食品安全法律制度（课后小测）一、判断题1.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理（ A ）。
A.正确B.错误二、单选题1.从事接触直接入口食品生产经营人员应当（ A ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每年B.每季度C.每半年D.每月2.旅游者王某在自由活动期间，从某熟食店购买了酱牛肉，使用后出现呕吐症状，经食品药品监督管理部门检验，该牛肉不符合食品安全标准，且熟食店事先明知，王某除要求熟食店赔偿其损失外，还可以要求支付（ B ）的赔偿金。
A.价款3倍或是损失10倍B.价款10倍或是损失3倍C.价款10倍或是损失10倍D.价款3倍或是损失3倍3.《中华人民共和国食品安全法》规定，医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在地( B )报告。
A.县级人民政府食品药品监督管理部门B.县级人民政府卫生行政部门C.县级人民政府质量监督管理部门D.县级人民政府三、多项选择题1.国家建立食品安全风险监测制度，并对（ ADE ）进行检测。
A.食源性疾病B.食品添加剂C.食品安全状况D.食品污染E.食品中的有害因素2.《中华人民共和国食品安全法规定》县级以上人民政府食品药品监督管理部门管接到食品安全事故的报告后，应当采取的防止或者减轻社会危害的措施包括（ ACDE ）。
A.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒。
B.对疑似被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者召回或者停止经营。
C.封存可能导致食品的食品及其原料，并立即进行检验D.做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。
E.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员。
3.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,县级以上人民政府有( CDE )行为的,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分。
食品安全法律法规教案：了解食品安全法律法规,保障食品安全
食品安全一直是一个备受关注的话题，尤其是在当今社会中，在不断发展的生产和加工方式中，保障食品安全显得尤为重要。
这也就意味着我们需要更多的了解与认识食品安全法律法规，以保障我们的健康与安全。
食品安全法律法规是指在食品生产、加工、流通、销售以及使用等环节中，法律与法规所规定的标准与要求。
食品安全法律法规包含了国家、地方、县级甚至是乡镇级别的法律法规，所有这些法规都是为了保障食品安全而设定，确保社会公共安全食品的供应与安全。
首先我们来分析一下食品安全法律法规所包含的方面。
其中最为重要的一项就是对于食品的生产与加工过程所设置的标准。
食品是人类生活所必需的物品，但是在生产和加工的过程中存在很多的不确定性因素，包括原材料来源、生产加工环节的控制、设备环境的要求等等。
这些因素都会影响到食品的质量与安全，而食品安全法律法规所规定的标准则是为了防范这些风险所进行的预防措施。
食品安全法律法规还包括对于食品流通、销售过程所规定的标准。
在食品销售的环节中，有许多的问题需要有所规范。
例如，食品是否有固定供应渠道、食品的包装与标识符是否正确、生产批次是否有标识等等，这些问题都是需要有所规范的。
只有规范的销售以及完整的监管体系，才能保证食品安全合规的要求。
食品安全法律法规还包括了对于食品质量检测的方面。
这个环节中，主要是通过检测检验手段，对食品进行检测、识别风险等。
这也是保证食品安全和质量的重要手段。
我们知道，食品安全法律法规所包含的方案非常多，而各种法规也是非常的复杂。
但总体来看，食品安全法律法规的目的就是为保障消费者权益，保证经营者合法运营以及维护社会公共安全。
对于食品安全法律法规的认识与应用不仅是维护消费者权益的保障，更是关系到经营者的利益、生产者的责任、监管机构的权责等等方面。
在现代社会中，食品安全成为了人们关注的重点，越来越多的人已经加入到维护食品安全的行列中。
在这个过程中，食品安全法律法规就扮演着重要的角色，成为保证食品安全和质量的基石。
食品卫生安全政策教案
食品卫生安全政策教案介绍本教案旨在向学生介绍食品卫生安全政策的重要性，并提供相关知识和技能，以保障公众的食品安全。
教学目标- 了解食品卫生安全政策的背景和必要性- 掌握食品卫生安全法律法规的基本内容- 能够识别和预防常见的食品安全风险- 了解食品卫生安全政策在国内外的实施和监管情况教学内容和步骤1. 引入（5分钟）- 给学生展示一些关于食品卫生安全的报道或图片，引起学生对该话题的兴趣。
- 引发学生对食品卫生安全政策重要性的思考和讨论。
2. 食品卫生安全政策的背景和必要性（15分钟）- 介绍食品卫生安全政策的定义和目的。
- 分析食品卫生安全政策对公众健康的影响。
- 引用实际案例说明食品卫生安全政策的重要性。
3. 食品卫生安全法律法规的基本内容（20分钟）- 介绍食品卫生安全相关的法律法规体系，如《食品安全法》等。
- 阐述各个法律法规的基本要点和实施细则。
- 分析法律法规的作用和限制。
4. 常见的食品安全风险及预防（20分钟）- 列举常见的食品安全风险，如微生物污染、化学物质残留等。
- 教授学生如何识别和预防这些食品安全风险的方法。
- 强调食品安全意识和个人卫生的重要性。
5. 国内外食品卫生安全政策的实施和监管（15分钟）- 比较国内外食品卫生安全政策的异同。
- 分析国内外食品卫生安全监管机构的职责和工作方法。
- 介绍国内外食品安全事件的案例，让学生意识到食品卫生安全政策的实际应用和重要性。
6. 总结和提问（5分钟）- 复本节课的重点内容。
- 提出几个思考问题，让学生进行讨论和回答。
教学资源- 投影仪和幻灯片- 食品卫生安全相关的案例和新闻报道- 相关的法律法规文本教学评估- 布置一个小作业，要求学生撰写一篇关于食品卫生安全的短文，总结本节课所学内容。
- 课堂上通过提问和讨论的方式检查学生对食品卫生安全政策的理解程度。
参考资料。
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课
教
学
（70
分钟）
教
学
活
动
教师理论讲解：知识点1
一、食品安全与管理
1.食品和食品安全的含义
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
【小组讨论】
你能给“食品安全”下个定义吗？
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。即食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
4.合作讨论法。通过
授课教师
教学资源
课件、微课、学习通APP、微信等。
教学内容
一、食品安全与管理
二、食品安全保障制度
三、食品安全事故处置
教学目标
知识目标
熟悉：《中华人民共和国食品安全法》关于食品安全保障法律制度及相关法律责任的规定。
掌握：食品安全事故处理制度及相关法律责任。
教学重难点
教学重点
食品安全保障制度
《食品安全法》第92条规定，进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。
3.食品生产经营许可制度
《食品安全法》第35条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
《食品安全法》第39条规定，国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第35条第2款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。
2.食品安全的工作原则
《食品安全法》第3条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
3.食品安全的管理体制
《食品安全法》第5条规定，国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
4.“案例分析”教学方法
案例教学法是指在教学中，通过分析和研究现有的案例，来解释所要讲授的教学内容并推动教学内容的发展与完善。
5.理论讲授法
学法
1.小组探究法：通过组内讨论学习，共同完成小组任务，在学习过程中充分调动每位组员参与的积极性，培养学生的发散思维和求异思维，并培养团队协作的精神。
2.自主学习法：学生在课前通过超星泛雅平台自主学习微课、完成课前测试等，为课堂学习储备知识。
教学难点
食品安全事故处置
教法学法
教法
1.问题教学法 ：教师设置思考问题，以问题为线索，引导学生学会思考、学会分析和解决问题。
2.小组讨论法：以学生为中心，针对任务中的重点和难点问题，通过组织学生讨论，学生自主活动，活跃课堂气氛，加强学生对知识内容的掌握度。
3.“启发引导”教学方法
由教师先提出问题，启发学生自主思考，教师再介绍解决问题的方法，并归纳总结出一般规律或概念。在启发引导教学过程中，教师要充分尊重学生在教学过程中的主体地位，将学习的主动权交给学生，让学生成为知识与能力的主动构建者，激发学生的积极性和创新精神培养学生科学的思维方式。
2.食品安全国家标准制度
《食品安全法》第24条规定，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。第25条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
《食品安全法》第27条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
《食品安全法》第29条规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。《食品安全法》第30条规定，国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
教学过程
教学过程
活动类型
活动描述
课前
导入
学习
（10分钟）
教
学
活
动
1.通过学习通APP考勤
2.点评上次课程的课后小测和历年真题中错误率高的题目。
3.回顾上节重点内容
学
生
活
动
1.登录学习通APP进行签到。
2.通过学习通APP完成课前小测。
3.反思不足。
根据自己课前测试的错误，反思自己课前学习的不足，重新思考测试错误问题的答案，回答教师提问。
二、食品安全保障制度
1.食品安全风险监测和评估制度
《食品安全法》第14条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
《食品安全法》第17条规定，国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。
XX
课程名称：政策与法律法规
课题（项目）
14.2食品安全法律制度
授课时间
2020-2021学年第2学期
周次
1 周 2 次
授课地点
D406
班级
2019旅游管理
3.启发教学法。根据学生的展示、讨论、点评等环节，及时发现学生行为、思想、观念不当的地方，并对其进行积极引导与启发，着力培养学生的表达能力和分析能力；
学
生
活
动
【课堂提问Leabharlann ：你能给“食品安全”下个定义吗？
通过学习通抢答功能，第一名回答问题，如果第一名回答错误，邀请下一个名次的同学回答问题。回答正确每题加平时成绩1分，回其答错误0分。其他同学通过学习通APP课堂提问模块线上答题，并获得相应的分数，系统会记录得分。作为期末成绩的平时成绩。
教
学
活
动
教师理论讲解：知识点2