胶东半岛奶山羊发展现状及建议

胶东半岛奶山羊发展现状及建议

胶东半岛奶山羊发展现状及建议

目前，迫切需要的是对当前奶山羊生产过程中一监适用技术的推广和应用。

文：闵令江刘焕奇李美玉李兰(青岛农业大学动物科技学院) 山东省奶山羊产业发展迅速，当前存栏量已达到190万只左右(超过了奶牛的存栏量142万头)，羊奶产量26万吨，是羊奶生产大省，而山东省的奶山羊基本上集中在胶东半岛。胶东半岛奶山羊产业的不断壮大，对优化该省奶业产业结构和乳制品结构方面发挥着积极作用，已经成为该省奶业发展的重要补充力量。

山东省奶山羊品种主要有崂山奶山羊和文登奶山羊两种，主要分布在胶东半岛的山区、丘陵地区，亦即青岛、烟台、威海、潍坊东部的部分县市区，四地市的奶山羊存栏量占全省

的70％左右。

1．饲养现状。从即墨、莱西、胶州、安丘、临朐、文登、莱阳、环翠、黄岛等26个养殖户或养殖场的饲养方式来看，总体上还足以舍饲为主。

舍饲用到的粗饲料有自有作物秸秆、青贮饲料、杂草树叶、买入草料等。凋查对象中，有63％的养殖户用的主要是自有秸秆，21％的养殖户用的杂草树叶类，买入草料的户数占

到了11％，青贮饲料的最少，仅占到5％。白有作物秸秆和杂草树叶类养殖户无需额外的经济投入就可方便地获得粗饲料，因此无需经济投入获得粗饲料的养殖户占到了绝大部分，即

84％。在白有秸秆、买人草料和杂草树叶三类粗饲料养殖户中，目前生产中依据加工处理程度可分为未处理、简单打短和打短拌料三种。未作任何处理的养殖户占61％，打短处理的有39％，，其中打短拌料的有11％的养殖户，仅打短处理的有28％。精料的添加方式以饮水补料的方式为主，且比混合补料的养殖户还多，这可能与饮水补料方式简单易行，节省时间有关。

根据资料显示，目前胶东半岛奶山羊养殖以超微型(1~5只)和微型(6~15只)为主，15只以下规模的养殖场户约占到65％，50只以下的养殖规模占到77％左右。随着奶山羊产业化发展的不断增强，300只以上规模的养殖场目前近12％。

2．产奶性能。根据目前奶山羊产奶能力的高低不同，按照产奶羊平均日产奶能力分为1．5千克以下(低产奶山羊)、1．6～3．0千克(中产奶山羊)和3千克以上(高产奶山羊)三个性能分级。根据23家养殖户的1lO只产奶羊和随机抽取养殖场的110只产奶羊的产奶能力分析，奶山羊中有近51％的奶山羊为中产性能的奶山羊，而高产奶山羊的比例接近：32％，，

低产奶山羊大约占17％。因此，就平均日产奶性能来看，山东省产奶能力在3千克以下的奶山羊大约占68％，而统计发现关中奶山羊该数据占到75％以上。

3．挤奶方式。挤奶方式一般意义上分为手工挤奶和机器挤奶两大类，可根据奶山羊挤奶的当前实际情况，根据挤奶机器是否发生空间直线距离的移动，把机器挤奶方式又分为移动(机器)挤奶和固定

(机器)挤奶两类。胶东半岛奶山羊养殖单元目前以手工挤奶为主，占到总统汁单元的81％，固定挤奶和移动挤奶所占比例相差不大，机器挤奶总计不到20％。

4．经营模式。经营模式就是畜牧产业的组织方式，即围绕某一动物产品展开的经营主体之间的组织形式和经济联系。总结胶东半岛奶山羊产业的发展实际情况，可概括为三种经营模式。

公司+独立基地型(龙头企业带动型)。该模式中的乳业公司和养殖基地是两个相互独立的单位，自愿结合，结成产业链，本着长期合作、互利共赢的原则，组成了利益共同体，是农业产业化经营的重要模式之一。随着人们对羊奶制品的不断认可和重视，羊奶的需求量将不断增大，笔者相信这种“乳业公司+养殖基地”模式，在不久的将来要变成“公司+独立基地+养殖户”的形式，必将带动更多的农民致富。

阳春模式。公司+基地+合作社+养殖户(合作联社模式)。山东阳春羊奶乳业有限公司以“直一体化产业链”为发展思路，以“专业化经营、产业化运作”为发展模式；奶源建设采取“公司+基地+合作社+养殖户”的组织形式，实行“统分饲养，集中挤奶”的管理模式。以奶山羊养殖为基础，产业链延伸到乳品研发、羊肉精深加工以及有机生物肥的开发与生产等多个领域。养殖合作社的员工全部经过培训上岗，纳人公司统一管理。

文登奶山羊模式。公司+农户。此种模式在威海奶山羊养殖中普遍存在。羊奶加工企业和农民养殖户没有稳定的利益联系，农户利益

取连续向其提供优质种公羊的配种优惠或者无偿服务，达到逐步改良中产羊的目的；有条件的地方可以考虑胚胎移植等先进繁育技术，快速提高良种覆盖率。

对于崂山奶山羊，可以利用奥特种羊场的优质种羊，可以考虑在相对集中的地方，建立人工授精或配种站，加大良种利用率。

对于文登奶山羊，初期可以考虑首先在养羊大户内部搞好选育工作，在养羊大户之间采用换种交配的办法。条件成熟的话，可以考虑利用优质种源，做好人工授精工作，并做好记录，以便后期工作的开展。后期要建立其文登奶山羊的核心种群，配套完善二级扩繁场和统一的人工授精或配种站，为全区文登奶LIJ羊的发展提供优良种源。

2．因地制宜，适度规模，发挥规模效益。应根据盈亏平衡原理，研究多种生产条件下，在特定的固定成本规模和利润要求的前提下，在当前市场价格一定的条件下，准确地核

算本单位的羊只饲养所用到的可变成本，计算出存这一特定条件下的最低生产规模，确保小型奶山羊养殖场的盈利。因此，有必要针对不同的养殖单位或个人投入情况，建立必要的生

产规模和效益咨询机制。

另外，规模化养殖利于提升产业化经营程度。产业化经营是解决奶山羊生产与市场有效对接的途径之一。规模化养殖更利于实施技术服务，利于开拓产品市场，利于开展标准化养殖，利于对接上级的支持。

3．建立多种形式的科技模式，加大适用配套技术的推广与应用。目前胶东半岛奶山羊发展中，还没有形成特色鲜明的科技模式，影响了多种实用技术的推广。这种科技模式的形成需要乡镇畜牧兽医服务体系、相关研究服务部门和政府相关部门通力合作，找到一种机制，可以让技术和市场实践得以结合。随着该省的羊产业创新团队建设，必将会找到一条符合促进该省奶山羊发展的科技模式。

目前，迫切需要的是对当前奶山羊生产过程中的一些适用技术的推广和应用。借助羊产业创新团队的建设，大力开展不同区域的培训班、开展上门服务是一种可行的方式。对于疾病控制，草料调配，羊舍建造、舍饲加料，种草养畜，日常饲养管理等，似以时日，大力推广。

4．大力推广奶山羊机器挤奶。奶山羊机械化挤奶技术减轻了养殖人员的劳动强度，提高了鲜奶卫生质量，增加了奶山羊的动物福利。建议在家庭式奶山羊集中饲养的地区采用简易移动挤奶方式，在规模化的养殖大户或企业采用固定式机器挤奶。

5．创新经营模式，加强组织程度。目前，小型以下规模的家庭饲养户往往“单打独斗”或被动接受乳业企业的收购价格，这是造成当前效益不好，规模发展滞后，积极性不高的重要原因。以家庭经营为特征的农村经济制度决定了家庭式分散饲养方式将长期存在。因此，

采取措施，加强养殖户之间的组织化程度尤显重要。

借鉴其他行业的成功经验，成立奶山羊合作经济组织等，大胆创新