火锅店调研报告(1)

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2014年南华大学关于吉首市火锅店的市场

社会实践活动调查报告

吉首市消费者对火锅看法的调查报告

目录

目录------------------------------------------------------------------------1 - 第一章前言------------------------------------------------------------------2 - 1.1 调研说明----------------------------------------------------------------2 - 1.2 调研思路---------------------------------------------------------------2 - 第二章调研方案--------------------------------------------------------------3 - 2.1 调研目的---------------------------------------------------------------3 - 2.2 调研设计----------------------------------------------------------------3 - 2.3调研对象----------------------------------------------------------------3 - 2.4 调研问卷----------------------------------------------------------------3 2.5 资料收集----------------------------------------------------------------3 - 2.6 数据处理----------------------------------------------------------------3 - 第三章调研数据统计分析------------------------------------------------4 –3.1 问卷分析----------------------------------------------------------------4 - 3.2 综合分析----------------------------------------------------------------5 - 第四章调研建议--------------------------------------------------------------6 - 第五章心得体会--------------------------------------------------------------7 - 第六章附录------------------------------------------------------------------8 - 6.1调查问卷----------------------------------------------------------------8 - 6.2 原始统计据--------------------------------------------------------------9 -

第一章前言

1.1 调研说明

为了更好的做好火锅店创业计划，我们小组特地在湘西吉首市做了一次市场调研。为了更好的满足消费者的需要，尽快把我们的品牌打入市场，必须考虑优化所经营的商品品种结构、正确地市场定位，根据调研目的进行市场调研，以获得市场信息资料。

1.2 调研思路

本报告从以下几个方面分析和解释调查结果：(有效答卷 500份)

1、消费者的基本信息；

2、平均多久到火锅店消费一次；

3、吃火锅的理想消费价位是多少；

4、一般会在什么情况下去吃火锅；

5、一般会在什么地方吃火锅；

6、喜欢吃什么类型的火锅；

7、通过什么渠道了解火锅店并前往火锅店用餐；

8、选择火锅店时看重什么；

9、吃火锅时，喜欢吃什么类型的菜；

10、喜欢什么样的锅底；

11、对火锅的看法。

第二章调研方案

2.1 调研目的

通过深入细致的调查吉首地区各代表性群体样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析火锅餐饮业市场的总体格局与需求趋势。

2.2 调研设计

采取区域分组调查的形式，集中时间进行顾客深度调查及分析，调查方式以问卷调查为

主，社区走访为辅，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

2.3调研对象

本次调查以在校大学生和社会年轻人为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。

2.4 调研问卷

依据调研的目的设置问卷项目，问卷简洁，内容明确，具有一定逻辑性，便于数据处理。

2.5 资料收集

通过10位学生在校园进行现场问卷提问的方法获得原始资料。选择这种方法的目的在于问题简单、容易回答、容易表格化和分析能提高问卷的回收率和信息的采集质量。

2.6 数据处理

将收集到的数据分类整理，然后运用计算机工具进行数据分析处理，为调研结果提供数据支撑。

第三章调研数据统计分析

3.1 问卷分析

1、在消费者基本信息调查中，统计得出：年龄在18-25岁的青年人占绝大多数，而职业方面学生和社会上工作的白领是主力军，消费人群越平均收入在1000以下及3000-5000的占较大部分。

2、在多久到火锅店进行消费一次的统计调查中，统计得出：绝大多数人消费时间不确定，随时都有可能。

3、在问及消费者心中的理想价位的调查中，统计得出：人均在70元以下的价格比较合理。

4、在什么情况下去吃火锅、在什么地方吃火锅，吃的时候比较看重的是什么方面的统计调查中，统计得出：大学生在火锅选择火锅时多数情况下是有聚会以及就近原则，社会上的年轻人一般在家庭聚会的时候选择区火锅店，比较注重的是口味和卫生。

5、在喜欢吃什么类型的火锅调查中，统计得出：消费者对传统的点菜式火锅及自主式火锅都和青睐。

6、在通过什么渠道了解火锅店并前往火锅店用餐的调查中，统计得出：很大部分都是通过别人介绍后去用餐的，其他的宣传方式，例如团购网及各类广告也有部分作用。

7、在吃火锅时，喜欢吃什么类型的菜以及喜欢什么样的锅底的调查中，统计得出各类食材的需求相当，麻辣锅和清汤锅较受欢迎。