架 子 牛 快 速 育 肥 技 术

肉牛快速育肥技术一、什么叫架子牛育肥？犊牛断奶以后，经过8—10个月或再长一些的生长期（1—1.5岁），当活重达到300公斤以上时，牛已有较大的骨架，但还没有达到上市活重，膘情较差，产肉率低，肉质差，而且大多在小养殖户中，以“吊架子”式粗放散养，收购这类牛进行集中育肥，经过3—4个月，使它的活重达到450—500公斤出栏，取得良好的经济效益，这个过程叫做架子牛育肥。

架子牛育肥具有饲养期短、资金转快，饲料利用率高、便于组织生产、经济效益高等特点。

但是资金投入也大。

相比较而言，在牛的几种育肥式中，架子牛育肥饲料报酬高、经济效益最好。

为什么呢？这要从牛的消化特点、生长发育规律、补偿性生长等特点说起。

1、肉牛的消化特点：牛是反刍动物，有四个胃，其中瘤胃（俗称“草包”），是一个供微生物繁殖和活动的活体“发酵罐”。

瘤胃存在着大量与牛“共生”的细菌（有益菌）和纤毛虫。

据测定，每毫升瘤胃液中约有150—180亿个细菌和约100—150万个纤毛虫，这些细菌和纤毛虫能将牛吃进瘤胃部分（70%—80%）粗纤维、粗蛋白质和非蛋白含氮物质经过发酵、分解，合成可供牛体吸收利用的营养物质，生产出牛肉，鲜奶等人所需要的营养物质（“牛吃的是草，长出的是肉，挤出来的是奶”就是这个道理）。

瘤胃的这一功能是逐步发育完善的。

幼年时，发育不完善，功能较弱，所以要饲喂比较精细的饲料，大约到一岁，瘤胃功能基本发育完善，微生物活动非常旺盛活跃，对饲料的消化利用率最高，两岁半到三岁以后，瘤胃功能减弱。

所以1—2岁这一阶段的肉牛饲料报酬最高。

2、肉牛的骨骼、肌肉、脂肪的生长发育规律：经研究测定：肉牛的骨骼生长发育主要集中在犊牛到12月龄这一段时期，其中7-8月龄是中心“黄金”时期。

12月龄以后逐渐变慢（因此，为了使牛的骨骼能充分生长发育，12月龄前要特别注意矿质元素，特别是钙、磷和维生素D的添加，如果重缺乏会发生“佝偻病”）。

肉牛的肌肉是在8—16月龄这一段时间呈直线上升增长。

12月龄是它的生长中心期，16月龄以后逐渐减慢。

（所以这一段时期要供给较多的蛋白质饲料，满足肌肉生长发育的需要）。

肉牛的体脂肪主要集中在12—16月龄这一段时间急剧生长，而肌肉间和肌脂肪的沉淀（“五花肉”的形成）要到16月龄以后才会加速。

因此，我们在架子牛育肥后期相应的提高碳水化合物即能量饲料（主要是玉米、次粉等）的比例来促进脂肪的沉积（也就是“催肥”）。

由此看来，1—1.5岁的架子牛骨架已基本长成，又处在一个肌肉和脂肪生长速度较快、瘤胃功能基本完善的阶段，它能够利用青贮秸秆、干黄草、麦草、稻草、谷草、玉米芯等多种青、干黄草和秸秆粗饲料，而且消化利用率很高。

育肥效果好。

3、架子牛具有补偿性生长的特点：什么叫补偿性生长？就是肉牛在生长发育的某一阶段，由于饲料的营养水平低，饲养管理粗放等原因，造成生长发育受阻（生长缓慢、体重和体格达不到营养正常的牛的水平），一旦恢复到高营养的饲养水平，会出现猛长的现象，在较短的时间达到正常体重水平（吃同样的饲料，长速明显超过未受阻的牛）。

但在胎儿期和哺乳期营养不良、受阻重的犊牛和营养重不良且受阻时间超过3个月以上的生长期的牛，则不可能再有补偿性生长。

而且有可能形成“僵牛”——生长发育停止，光吃不长。

架子牛在育肥前，由于多在小规模散养户中以“吊架子”式饲养，营养水平低、管理粗放，生长发育及增重速度都不同程度受阻，购来后，在育肥阶段，由于加强营养，改善饲养管理条件，补偿性生长明显，生长速度加快，饲料报酬高。

在短期会赶上未受阻牛应达到的体重。

达到一个“事半功倍”的效果。

补偿性生长的特点可利用在我们在购入架子牛时，选择骨架大、肌肉较丰满的偏瘦的牛，所谓“硬要一寸高，不要一寸膘”就是这个道理。

4、架子牛处在生长发育旺盛期，体质健壮，抗病力强，普通病的发病率比犊牛和老年牛低，死亡风险小。

由此可见，进行架子牛育肥是很经济的。

关键在于你怎么养——那就是科学饲养。

二、架子牛育肥前的准备工作。

（一）牛舍的准备：肥育牛舍要因地制宜。

一般较大规模的牛场建设要符合《农业部无公害肉牛生产准则》的要求，必须请专家设计和指导。

农户建在自家院后的牛舍，总的要经济实用，防暑保暖、采光和通风良好，排水、清粪便，有利于搞好卫生消毒工作，符合防疫要求。

牛舍的面积依肥育牛数量多少而定，一般每头牛占的圈舍面积为5-6平米或每头牛栏位宽度1-1.2米为宜。

架子牛入舍前2-3天，应对地面和墙壁进行彻底消毒，饲用器具用消毒液洗刷后再用清水冲洗干净。

（二）饲草料的准备肉牛的饲料包括粗饲料和精饲料。

粗饲料主要包括青贮玉米秸秆、麦草、稻草和粉碎的玉米芯等。

牛的日粮中必须有秸秆，如果不保持一定量的秸秆，牛的消化会出现反常，造成瘤胃停滞胃乳头磨损，牛停食以致死亡等重现象。

同时，对秸秆进行加工调制是非常有必要的，可以提高秸秆的利用率和消化率。

秸秆加工常用的法有以下几种：1、铡短：干黄秸秆如果不做其它处理，最起码的要要铡短，切忌长喂，长喂不仅浪费很大，而且延长牛的采食时间，不利于消化利用。

秸秆铡短以5cm左右为宜，不能打碎成粉。

如果有揉碎机，利用揉碎机过一遍即可达到目的。

顺便需要说明的是：苜蓿是一种营养价值很高的牧草，但必须适时收割，在初蕾收割最佳，一过此期，蛋白质含量直线下降，营养价值明显降低。

2、浸泡处理：将铡短的秸秆除去尘土，用水浸泡软化后饲喂。

3、盐水处理：用1%的温盐水将铡短的秸秆泼湿拌匀、压实、用塑料布覆盖，一天后饲喂。

4、氨化：用溶解尿素的水溶液（100公斤秸秆加4公斤尿素、50公斤水）泼湿铡短的秸秆，用塑料布盖，一个月后取用，可增加适口性，改善粗纤维的品质，提高粗蛋白质的含量。

5、青贮：将青绿的玉米秸秆带穗或收穗后青贮可节省饲料，增加适口性同时能有效地保存青绿秸秆中的营养成份，提高消化利用率，降低饲养成本，是最经济最实惠的一种秸秆处理法。

需要说明的是带穗青贮最佳的收割期是在玉米籽乳熟期。

6、用秸秆发酵剂处理。

用秸秆发酵剂对干黄秸秆或粉碎的玉米芯进行发酵处理，饲喂效果好。

肉牛的精饲料主要包括：玉米、麦麸、次粉、谷糠、豆类及饼粕类等。

需要注意的以下几点：一是精料不能粉碎得过细，玉米籽一般粉碎到4-5瓣为宜，二是各种原料粮要按照一定的比例合理搭配，一般是按有关资料上提供的配来进行的，如果自已掌握饲料的配制法自行配制，节约成本，三是菜籽饼，棉饼有毒，在精料中比例不宜过高一般在10%以，黄豆要炒熟饲喂养，不能生喂。

饲草料的量可按每头牛每天配合精料约6公斤，育肥100天约要600公斤，粗料：（1）青贮玉米秸秆每头每天约15公斤左右，育肥100天每头约需1.5吨左右；（2）如果用一半青贮玉米秸秆加一半玉米芯或其它风干草及秸秆，则每头每天需青贮玉米秸秆8公斤左右,玉米芯及其它干黄秸秆约3公斤,育肥100天每头需要青贮玉米青贮秸秆800公斤、玉米芯或其它干黄秸秆300公斤三、架子牛的选择1、品种的选择：首先要选购用西门塔尔、夏洛来、皮埃蒙特、利木辛、西德黄牛等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代。

充分利用杂交优势，这样的牛肉质好，生长快，饲料报酬高。

其次选购奶牛公牛。

2、个体选择：育肥的架子牛要体格大，肩平宽，胸宽深，腹圆大，屁股宽大，头大四肢粗壮，鼻镜宽大湿润，被毛光而亮，皮肤柔软而疏松，用手指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后档一握，一大把皮，这样的牛长肉多，易育肥。

3、年龄和性别选择：选1-1.5岁的未煽割的公牛,体重在300-350公斤的公牛最佳。

煽牛次之，孺牛效果差。

四、架子牛的育肥（一）分三个阶段进行1、育肥前期：也叫过渡饲养期选购的架子牛多来自千家万户，它们的饲养环境和饲草料条件均有不同变化。

因此，为了使牛尽快适应育肥期的饲养条件，应当安排10-15天的过渡期，这一阶段要主要做好以下几个面的工作。

（1）细心观察：对刚购入的架子牛要细心观察2-3天，看食欲、粪便、行为及精神头状况是否正常，发现问题及时查明原因，并采取必要的措施。

（2）做好分群工作：根据购入牛的体格大小，年龄及进食快慢进行分群，情况相近者尽量拴在一起或分栏、分圈饲养。

（3）防止暴饮暴食：刚购入的牛都比较饥渴，初次饲喂时不能一次性的让牛吃饱喝足，这样会“伤食”，引起消化疾病。

只能让其半饱渴，之后逐渐增量。

（4）驱虫及健胃：用驱虫药通过灌服、拌料和皮下注射等法驱除体外寄生虫（一般在第二天进行），健胃宜在入栏3天后进行，每头牛口服人工盐60-100克，也可用2-3斤食醋灌服或蒜、、辣椒各1两捣碎加盐适量，用水调成2-3斤健胃汤灌服,也可直接灌服中药健胃散。

（5）调理胃肠道：俗称“换肚”，这样既可使瘤胃逐步适应育肥期饲粮，同时防止育肥过程中出现消化不良。

换肚的具体做法是：架子购进后前3天以优质干草、麸皮为主，少加1-2公斤青贮料和1斤配合精料。

第四天起，在饲粮中添加1.5-2公斤配合精料,第五天起精料量达到2.5公斤。

总之,架子牛过渡期前一，应以干草等优质粗饲料为主,精料少量,一后逐渐增加精料和青贮料喂量,10-15天逐步过渡为育肥期的正常饲料。

(2)育肥中期大约需45天～75天。

这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2.5%左右，达到8㎏，日粮蛋白质水平为12%，精粗料比例为6：4。

即每天牛每天饲喂精料6公斤左右，青贮玉米秸秆13-15公斤。

精料配为：70%的玉米粉，20%的麻饼、菜籽饼或其他饼类，8%的麸皮，0.5%的食盐，矿质元素及肉牛维生素按照说明量添加。

在此阶段，肉牛的每日增重可以达到1.3公斤。

(3)育肥后期大约30天～80天时间。

这时架子牛干物质的采食量应为体重的2.3%左右，每头每天采食干物质的量达到10公斤，日粮蛋白质水平为10%，日粮精粗料比例为7：3。

即每头每天饲喂配合精料7公斤左右，粗饲料可自由采食。

日增重达到1.5公斤左右。

精料配为：85%左右的玉米面，10%左右的饼粕类饲料，5%的麸皮。

0.3%的食盐，矿质元素和肉牛维生素按量添加。

（二）饲喂法对进行育肥的架子牛，每天应在固定的时间喂饲2～3次，每次饲喂1.5～2小时。

饲喂时应定量来饲喂，不可随意增减。

一般的饲喂顺序为先粗后精，即先喂干草或青贮料，后喂精料，然后再让牛饮水。

冬季时每天在喂后各饮水1次，夏季天气炎热，为满足牛对水的需要，再增加1次夜间饮水。

（三）架子牛的管理技术要点1、保持牛圈清洁卫生，定期打扫，定期消毒。

2、绝对不给牛饲喂发霉变质的饲料，饮水要清洁，冬季水中不能有冰。

3、加强牛圈的保暖防暑和通风。

肉牛最适宜的温度是7～27℃，寒冷和暑热均影响肉牛的生长发育。

为了提高冬季与夏季架子牛的育肥效果，牛舍必须冬暖夏凉，冬季要盖好塑料棚膜，使舍温度要保持在5℃以上。

同时要注意通风换气，在中午暖和的时候，要掀开一小角塑料棚膜或开窗，进行通风换气。