食堂管理及应急预案
食堂安全应急处置措施及预案
食堂安全应急处置措施及预案食堂安全是保障食品安全和顾客健康的重要环节，应急处置措施和预案的制定对于食堂的正常经营和管理十分重要。
下面是一份食堂安全应急处置措施及预案的示例，供参考：一、应急处置措施1.安全疏散：- 在发生紧急情况时，首先确保顾客和员工的安全。
如果有火灾、煤气泄漏等危险情况，在确保人员安全的情况下，迅速引导顾客和员工离开食堂，并按照指定的疏散路线撤离。
- 食堂内设置清晰易识别的出口标志，确保顾客和员工轻松找到疏散通道。
- 食堂人员应定期进行灾害事故逃生门窗、电器用具等安全教育和演练，提高自救能力和应急响应能力。
2.急救处理：- 食堂应配备急救设备，如急救箱、心肺复苏器等，以及相应的急救人员。
在员工和顾客生病或受伤时，能够迅速提供急救措施，确保顾客和员工的安全和健康。
- 食堂管理人员应及时报警并联系附近医疗机构，提供必要的急救措施，保证伤员得到及时的救治。
3.紧急联系：- 食堂应设置紧急联系电话，并将其公示于明显位置，方便员工和顾客在紧急情况下与相关部门联系。
- 紧急联系电话应包括火警、报警、医疗救助等相关部门的电话号码，确保在发生突发事件时能够迅速与相关部门取得联系。
4.危险源控制：- 食堂管理人员应加强对食堂内各种危险源的监管和管理。
- 食堂应建立完善的供应商管理体系，确保所进购的食材符合相关卫生标准。
在发现供应商存在问题时，应立即停止采购，并配合有关部门进行调查和处理。
- 食堂应加强对设备的检查和维护，确保正常运转和安全使用。
5.应急演练：- 食堂应定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的应急能力。
- 应急演练内容应包括食品安全事故、火灾、地震等常见突发事件的应对措施和疏散演练，注重演练的真实性和实战性。
二、应急预案1.食品安全事故- 突发食品安全事故可能导致顾客中毒或食品污染，食堂应根据实际情况制定相应的应急预案。
- 食堂应急预案包括监测、报警、疏散、清理、处理等环节。
- 食堂管理人员应及时采取措施阻止事故的发展，并报告相关部门，协助有关部门进行调查和处理。
食堂服务应急预案及承诺
一、前言为确保食堂服务安全、稳定、高效，保障广大师生的饮食健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本食堂服务应急预案及承诺。
二、应急预案1. 食品安全突发事件应急预案（1）成立食品安全突发事件应急处理小组，负责应对食品安全突发事件。
（2）加强食品原料采购、加工、储存、销售环节的管理，确保食品质量安全。
（3）建立健全食品安全事故报告制度，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时上报上级部门，并采取有效措施控制事故扩散。
（4）加强食堂员工食品安全培训，提高食品安全意识和应急处置能力。
2. 停水、停电、停气应急预案（1）提前购置防停水、停电、停气必备的设备，如环保油灶、电灶，保险开关、储存定量矿泉水等。
（2）成立突发事件应急处置小组，负责应对停水、停电、停气等突发事件。
（3）制定应急措施，确保在突发事件发生时，食堂仍能正常营业。
（4）加强与相关部门的沟通协调，及时了解和掌握突发事件信息。
三、服务承诺1. 严格把控食品安全，确保师生饮食安全。
2. 优化菜品结构，丰富菜品种类，满足师生口味需求。
3. 提高服务质量，缩短取餐时间，确保师生用餐体验。
4. 定期对食堂设施进行维护保养，确保设施设备正常运行。
5. 加强食堂环境卫生管理，保持食堂清洁卫生。
6. 严格执行食品安全法律法规，切实保障师生饮食安全。
7. 主动接受师生监督，及时处理师生反映的问题。
8. 不断提升食堂服务水平，为师生提供优质、安全、放心的饮食服务。
四、总结我校食堂服务应急预案及承诺的制定，旨在提高食堂服务质量，保障师生饮食安全。
我们将严格遵守国家法律法规，认真履行服务承诺，为师生创造一个安全、舒适的就餐环境。
同时，我们期待广大师生对食堂服务工作给予监督和指导，共同为我校食堂服务工作的发展贡献力量。
食堂应急预案(精选5篇)
食堂应急预案（精选5篇）食堂应急预案篇1为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。
一、组织领导：1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。
如下：组长：副组长：组员：各班班主任二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。
2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。
①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。
②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。
3、协助卫生机构治病救人。
4、封闭现场。
5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。
6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。
7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。
三、发生火灾等安全事故应急预案：1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。
2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。
3、及时通知学校负责人。
4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119、5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。
6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。
7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。
8、手提灭火器⑴、操作规程①、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松；②、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处；③、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；④、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃；⑤、灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。
食堂管理_应急预案
一、目的和依据为保障食堂工作人员及就餐人员的生命财产安全，预防食堂事故的发生，提高食堂应急处置能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于食堂在日常运营过程中可能发生的各类突发事件，包括但不限于食物中毒、火灾、地震、水灾等。
三、组织机构及职责1. 食堂安全管理领导小组负责统筹协调食堂突发事件应急处置工作，组长由食堂负责人担任，成员包括食堂安全管理员、食堂厨师、食堂工作人员等。
2. 食堂应急指挥部负责具体指挥应急处置工作，由食堂安全管理员担任指挥长，成员包括食堂厨师、食堂工作人员、保卫科、后勤保障等部门人员。
3. 食堂应急小组负责突发事件的具体处置工作，包括：（1）食物中毒应急小组：负责食物中毒事件的调查、处理和善后工作。
（2）火灾应急小组：负责火灾事件的扑救、疏散、报警等工作。
（3）地震、水灾等自然灾害应急小组：负责自然灾害事件的疏散、救援、安置等工作。
四、应急处置措施1. 食物中毒事件（1）立即停止销售疑似问题食品，封存相关食品及原料。
（2）立即向当地卫生监督部门和公安机关报告。
（3）协助医疗机构救治患者。
（4）对食堂进行全面消毒，防止疫情扩散。
2. 火灾事件（1）立即切断电源、气源，组织人员进行扑救。
（2）启动火灾应急预案，组织人员疏散。
（3）拨打火警电话报警，请求消防部门支援。
（4）对火灾现场进行清理，防止火势蔓延。
3. 地震、水灾等自然灾害事件（1）立即组织人员疏散，确保人员安全。
（2）启动自然灾害应急预案，开展救援工作。
（3）与当地政府、救援部门保持沟通，争取支援。
（4）对受灾区域进行消毒，防止疫情传播。
五、应急保障措施1. 人员保障：食堂工作人员应熟悉应急预案，掌握应急处置技能。
2. 物资保障：食堂应配备必要的应急救援物资，如灭火器、急救包、食品检测设备等。
3. 资金保障：食堂应设立应急基金，用于突发事件应急处置。
食堂应急管理预案
食堂管理安全应急预案1、食堂停水、停电、停气情况下食堂保障正常供餐应急处置预案A：组织机构：成立食堂突发事件应急处置小组。
B：小组成员工作职责（1）组长负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调应急处置。
（2）副组长负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。
（3）小组分工a、联络组及时上报组长，联系相关部门，查明原因，及时通知用餐单位。
b、保障组维持应急事件现场秩序，对就餐人员做好解释工作。
安排食堂工作人员，及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。
（1）设施保障设施到位，未雨绸缪，购置电炒锅、饮水机、微波炉等防停水、停电、停气必备的设备。
（2）保证措施做到科学预防，措施得力，确保停电、停水、停气及恶劣天气的情况下，食堂就餐和饮用水的供应。
A、停电食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况时，食堂餐厅在正常营业期间，应做好以下工作：（1）食堂厨师长应第一时间上报食堂负责人，食堂负责人联系相关部门询问停电原因，并在第一时间启动应急发电机。
如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。
如果是地区停电，或其他原因无法解决，应向学校后勤部门做好说明，启动应急措施，保障食堂正常供餐。
（2）停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，预计不能在期限内使用原料或食品时，可考虑转让或转库等措施以减少损失，超过期限的，应按不合格品处理。
B、停水（1）食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司，问清事故发生地点和事故原因及停水时间。
若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。
（2）自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好储水准备，充分利用已备的所有装水容器。
（3）对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：①调换操作方式，尽量做一些少用水的食品；②立即拨打已联系好的快餐公司送餐；③利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。
学校食堂管理制度及应急预案
学校食堂管理制度及应急预案学校食堂是学校重要的公共场所，为学生提供一日三餐，以保证学生成长发育所需的营养。
为了确保学生的健康和安全，学校食堂需要有严格的管理制度和完善的应急预案。
本文将从学校食堂的管理制度和应急预案两个方面进行详细介绍。
一、学校食堂管理制度1. 食堂卫生管理制度为了保证食堂食品的安全和卫生，学校食堂应建立完善的卫生管理制度。
包括定期清洗消毒食堂设施和器具，保持厨房的清洁和整齐，加强食材的检验和储存，控制食材的新鲜度和品质，遵守食品安全标准和操作规程等。
2. 食堂服务管理制度学校食堂需要制定明确的服务管理制度，包括服务流程、服务态度和标准，服务人员的培训和管理，确保食堂服务质量和效率。
同时，食堂应加强与学生和家长的沟通，接受学生和家长的意见和建议，及时调整经营策略和菜单。
3. 食堂菜单管理制度学校食堂菜单应根据学生的营养需求和口味喜好制定，并定期轮换菜单，提供多样化的菜品选择。
同时，食堂应关注学生的饮食健康问题，减少油炸食品和高糖高盐食品的供应，增加蔬菜水果和高蛋白食品的供应，保证学生获得均衡的营养。
4. 食堂就餐管理制度学校食堂应制定就餐管理制度，明确学生就餐时间、就餐地点和就餐流程。
同时，学校应设置饭堂监督员，负责管理学生的就餐秩序，保持食堂的安全和整洁。
二、学校食堂应急预案1. 突发事件应急预案学校食堂应建立突发事件应急预案，如火灾、断水断电、食物中毒等。
预案中应包括应急处理流程、通知各相关部门和人员的方式，安全疏散路线和地点等内容。
同时，食堂应配备灭火器等消防设备，并进行定期检查和维护。
2. 食品安全事件应急预案学校食堂应对食品安全事件进行预案制定，如食材受污染、食物中毒等。
预案中应包括如何及时上报和通知上级有关部门、媒体和家长，同时采取措施控制食物进一步传播和造成更大的伤害。
3. 气象灾害应急预案学校食堂应对气象灾害进行预案制定，如台风、龙卷风等。
预案中应包括如何及时上报和通知上级有关部门、疏散学生、保护食堂设施等措施，为应对突发自然灾害提供准备。
学校食堂管理制度及应急预案
学校食堂管理制度及应急预案xx年xx月xx日•学校食堂管理制度•学校食堂应急预案目录01学校食堂管理制度1食堂卫生管理23学校应定期组织卫生检查，确保食堂环境、设备和食品卫生符合相关规定。
定期开展食堂卫生检查食品加工过程中要保持清洁卫生，注意生熟分开、避免交叉污染，保证食品安全。
食品加工过程卫生控制使用后的餐具必须经过清洗、消毒，确保餐具干净卫生。
餐具消毒与清洁食堂安全管理食品储存与保管食品储存应遵循分类、分区的原则，保证食品新鲜、不变质；同时应建立严格的出入库管理制度，防止食品被盗或损坏。
食堂消防安全食堂应配备消防设施，确保消防通道畅通，及时排除火灾隐患，防止火灾事故的发生。
食品安全标准学校应遵守国家食品安全标准，确保食品原料、加工过程和产品符合食品安全要求。
03加强成本核算与管理学校应加强食堂成本核算与管理，确保收支平衡，避免浪费。
食堂经营管理01制定合理的经营方案学校应根据学生人数、饮食习惯和食品价格等因素，制定合理的食堂经营方案，保证食品价格合理、营养均衡。
02建立食品供应商评价制度学校应建立食品供应商评价制度，对供应商进行全面考核，确保食品质量可靠。
02学校食堂应急预案食物中毒应急预案当发现食堂食物中毒现象时，应立即向食堂管理部门报告，并保留可疑食物样本。
发现食物中毒紧急处理调查原因改进措施食堂应立即停止食品加工和供应，对中毒人员进行紧急处理，并及时联系医疗机构。
食堂管理部门应立即组织人员对事件进行调查，找出中毒原因，并对食堂卫生进行检查。
根据调查结果，采取相应的改进措施，加强食堂卫生管理，防止类似事件再次发生。
火灾应急预案当发现火警时，应立即拨打火警电话报警，并迅速组织食堂员工进行疏散。
火灾报警食堂应立即停止食品加工和供应，关闭火源，并对受伤人员进行紧急救治。
紧急处理食堂管理部门应立即组织人员对火源进行灭火，并及时联系消防机构。
灭火措施对事故进行详细调查，找出火灾原因，并对食堂设施进行检查，加强食堂设施安全管理。
食堂安全应急处置措施及预案
食堂安全应急处置措施及预案食堂安全是任何单位和企事业单位在日常工作中必须要重视的一个方面, 不仅关乎员工健康和生命安全, 同时也与企业形象及社会责任感息息相关。
当意外发生时, 及时的应急处置措施和预案是至关重要的。
食堂安全方案是保障职工饮食健康和体验工作环境舒适必不可少的措施。
应急预案依靠把大量的预防性措施建立在不同的现实的重要集成区设置的保护层面, 以及预判性预案和规范性特点指引来开展初期反应期的重要功用。
本文将围绕食堂安全应急处置措施及预案展开探讨。
一、食堂安全应急处置措施1.1 火灾应急处置火灾应急处理是食堂中最为重要的安全措施之一。
在防火防爆方面, 食堂管理员应该制定完善的防火措施, 建立相应的应急处置机制。
当发生火灾时, 应立即按照应急预案进行适当处置。
具体操作程序为: 首先按下火灾报警装置, 通知所有人员迅速撤离现场。
然后关闭电源, 关闭燃气阀门, 拿起灭火器、消防器材集中灭火, 防止火势扩大。
若火势严重, 应及时拨打火警电话, 联系消防部门进行进一步的灭火处置。
1.2 餐饮中毒应急处置在食堂中出现群体中毒情况时, 管理员应立即采取相应措施, 抢救病人并送往医院。
采取初步的处置方法是清除毒源, 并清洗清理餐桌及餐具, 同时对餐具和食品进行质量检查, 禁止下一次使用。
从原材料采购、加工、储存、制作到配送, 在环节上应该建立审核、监督、检验和防范措施, 杜绝食品中毒的发生及扩散。
1.3 顾客突发疾病应急处理在突发疾病情况下, 食堂管理人员应该做好应急处理工作, 将病人及时送往医院, 并报告相关部门, 并进行消毒处理。
同时对就餐环境及餐具进行消毒处理, 防止疾病的传播和扩散。
在定期的员工培训中, 应该加强员工的卫生防疫知识和基本急救技能的培训。
1.4 燃气泄漏应急处置空气中的燃气含量超过一定浓度或达到爆炸极限时会发生爆炸或火灾。
食堂管理员应该定期检查燃气设施情况, 同时应制定燃气泄漏的应急处理措施, 定期进行漏气检测。
学校食堂应急预案和应急措施范文
学校食堂应急预案和应急措施范文一、前言为确保学校食堂在突发公共卫生事件、火灾、食物中毒等紧急情况下能够迅速、有效地应对，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定本应急预案及应急措施。
本预案旨在建立健全学校食堂应急管理体系，提高食堂应对突发事件的快速反应能力。
二、应急预案1. 应急组织架构（1）成立以学校分管副校长为组长，后勤部门负责人、食堂管理员、食堂厨师长为成员的应急领导小组。
（2）设立应急办公室，负责日常应急工作的协调、监督和指导。
2. 应急预案内容（1）公共卫生事件应急预案①发现疫情、食物中毒等公共卫生事件时，立即启动应急预案。
②食堂管理员负责及时上报学校应急领导小组，同时通知校医院、疾控中心等相关部门。
③迅速封锁食堂，禁止师生就餐，对食堂进行全面消毒。
④对疑似病例进行隔离，并配合相关部门进行流行病学调查。
⑤对食堂从业人员进行健康检查，确保食品安全。
（2）火灾应急预案①发现火情，立即启动应急预案。
②食堂管理员负责组织食堂从业人员使用灭火器、灭火器材进行初期灭火。
③迅速组织师生有序疏散，确保人员安全。
④拨打火警电话，通知消防部门。
⑤对食堂进行全面检查，排除火灾隐患。
（3）自然灾害应急预案①发生自然灾害时，立即启动应急预案。
②食堂管理员负责组织食堂从业人员做好防灾措施。
③确保食品供应，保障师生饮食安全。
④配合学校其他部门做好抗灾工作。
三、应急措施1. 公共卫生事件应急措施（1）疫情监测与报告①食堂管理员应加强对食堂环境的监测，发现疫情苗头，立即上报学校应急领导小组。
②食堂从业人员要加强个人防护，发现疑似病例，立即报告食堂管理员。
（2）隔离与治疗①对疑似病例进行隔离，避免交叉感染。
②及时将病例送往校医院或指定医院进行治疗。
（3）消毒与卫生①对食堂进行全面消毒，包括餐桌、餐具、厨房设备等。
②加强食堂卫生管理，确保食品安全。
（4）宣传教育①加强对师生的健康教育，提高防护意识。
②通过校园广播、宣传栏等形式，普及疫情防控知识。
食堂应急安全管理应急预案
一、总则为确保食堂在发生突发事件时能够迅速、有序、有效地应对，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 成立食堂应急安全管理领导小组，负责统一指挥、协调和监督食堂应急管理工作。
2. 食堂应急安全管理领导小组下设以下工作组：（1）现场处置组：负责现场事故的应急处置、人员疏散、救援等工作。
（2）医疗救护组：负责对受伤人员进行救治、转院等工作。
（3）信息宣传组：负责向上级领导汇报事故情况，发布相关信息，稳定师生员工情绪。
（4）后勤保障组：负责物资保障、人员调配、现场恢复等工作。
三、应急响应1. 发生突发事件时，现场处置组应立即启动应急预案，组织人员疏散、救援等工作。
2. 医疗救护组应迅速组织医护人员进行救治，并将受伤人员送往医院。
3. 信息宣传组应立即向上级领导汇报事故情况，并发布相关信息，稳定师生员工情绪。
4. 后勤保障组应确保物资供应、人员调配，为现场处置和医疗救护提供有力保障。
四、应急处置措施1. 食物中毒事件：（1）立即停止供应疑似中毒食品，封存相关食品及原料。
（2）通知相关部门对疑似中毒食品进行检测。
（3）对中毒人员进行救治，并将情况通报家长。
（4）对食堂进行全面检查，确保食品安全。
2. 火灾事件：（1）立即切断电源、气源，组织人员疏散。
（2）使用消防器材扑灭初期火灾。
（3）拨打火警电话119，请求消防部门支援。
（4）协助消防部门进行灭火救援工作。
3. 其他突发事件：（1）根据事件性质，采取相应措施进行处置。
（2）确保师生员工生命安全，尽快恢复正常秩序。
五、应急恢复1. 事故发生后，食堂应急安全管理领导小组应及时组织现场清理、消毒等工作。
2. 恢复食堂正常运营，确保师生员工用餐需求。
3. 对事故原因进行调查，制定整改措施，防止类似事件再次发生。
六、附则1. 本预案由食堂应急安全管理领导小组负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
食堂应急预案及措施
一、背景食堂作为学校、企事业单位、社区等公共场所的重要组成部分，其安全稳定运行对广大师生的饮食健康和生活质量具有重要意义。
为了应对可能出现的突发事件，保障食堂的正常运营和师生员工的生命财产安全，特制定本应急预案。
二、适用范围本预案适用于食堂在运营过程中可能发生的各类突发事件，包括火灾、自然灾害、设备故障、食物中毒、安全事故等。
三、组织机构及职责1. 食堂应急指挥部负责统一领导和指挥食堂应急工作，制定和调整应急措施，协调各部门、单位共同应对突发事件。
2. 食堂应急办公室负责应急工作的日常管理，组织实施应急预案，协调各部门、单位应急资源的调度。
3. 食堂应急小组成员负责应急物资的储备、应急演练的组织、应急信息的收集和上报等工作。
四、应急措施1. 火灾应急措施（1）发现火灾，立即报警，并组织人员进行疏散。
（2）切断电源，关闭燃气阀门，防止火势蔓延。
（3）使用灭火器、灭火器材等设备进行灭火。
（4）协助消防部门进行灭火和救援。
2. 自然灾害应急措施（1）根据灾害情况，制定相应的应急措施。
（2）组织人员撤离危险区域，确保人员安全。
（3）及时修复受损设施，恢复正常运营。
3. 设备故障应急措施（1）发现设备故障，立即停止使用，并报告相关部门。
（2）组织维修人员进行检查、维修。
（3）在设备修复期间，采取临时措施，确保食堂正常运营。
4. 食物中毒应急措施（1）立即停止供应疑似中毒食物。
（2）对疑似中毒人员进行救治，并报告相关部门。
（3）对食堂进行全面检查，查找中毒原因。
（4）加强食品安全管理，防止类似事件再次发生。
5. 安全事故应急措施（1）立即启动应急预案，组织人员进行救援。
（2）协助相关部门进行调查，查明事故原因。
（3）对责任人进行追责，加强安全管理。
五、应急演练1. 定期组织应急演练，提高食堂员工的应急处理能力。
2. 演练内容包括火灾、自然灾害、设备故障、食物中毒、安全事故等。
3. 演练结束后，对演练情况进行总结，及时改进应急预案。
学校食堂安全应急预案（5篇）
学校食堂安全应急预案（5篇）学校食堂安全应急预案篇1为了进一步加强安全管理，及时处理在学校食堂工作中出现的各类突发性事件，建立完善有效的应急体系，最大限度的降低突发事件所造成的损失，特制定学校食堂突发事件应急预案。
一、突发事件的界定学校食堂突发事件是指在学校食堂正常工作状态下突然发生的火灾、食物中毒、传染病以及其它事件。
二、处理学校食堂突发事件的指导思想充分认识加强食堂安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立“安全第一，预防为主”的指导思想，切实做好学校食堂安全预防工作，避免师生群体性食物中毒、传染病及其它突发事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全。
三、学校食堂处理突发事件领导小组组长：成员：领导小组职责：1、制定处理学校食堂突发事件的相关措施，定期检查、了解学校食堂安全防范工作的运行情况，及时排查安全隐患。
2、如遇突发事件，应在第一时间赶赴现场，采取果断措施，最大限度地降低突发事件造成的损失。
3、负责突发事件处理的具体协调、组织和实施工作，确保各项行动顺利进行。
4、保证通讯畅通、做到报警及时、迅速，准确传递各种信息。
四、突发事件的预防1、确保突发事件预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落实、分区分块、责任明确”的目标。
2、进一步修订和完善学校食堂各项安全工作制度。
组织突发事件预防教育学习(如：防火知识培训、食品安全检查培训、常见传染病知识培训等)活动，培养应急处理能力，增强安全防范意识。
3、对食堂内的不安全因素应及时排查，专项汇报，及时解决，并做好相关记录。
真正做到有领导、有组织、有落实、有排查、有反馈。
五、各类突发事件的处理程序(一)火灾1、当接到火灾信息后，分管领导应迅速赶赴现场，察看火情，同时向学校食堂处理突发事件领导小组报告。
2、分管领导应迅速组织人员进行灭火，疏散学校及其他人员，指导灭火人员选择适当的灭火工具进行灭火。
如果火势难以控制，应及时拨打火警“119”报警。
3、尽快切断临近电源。
食堂应急预案和应急措施精选7篇,食堂应急预案和应急措施-经验本
食堂应急预案和应急措施精选7篇,食堂应急预案和应急措施-经验本大家好，以下是我精心收集整理的食堂应急预案和应急措施精选7篇，希望可以帮助到有需要的朋友，欢迎阅读下载。
食堂应急预案和应急措施1高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第Y的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。
一旦发生食物中毒事件，按以下处理突发事件的预案采取紧急行动：一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第Y时间内赶到事故现场。
处理食物中毒（特别是化学性食物中毒）时应突出一个“快”字。
及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的发展（特别是群体中毒）更为重要。
1、通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥善安置处理患者，解除其病痛；2、及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；3、当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊进行。
要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。
二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒的性质。
如果延误时间，现场情况有变，将不易查明。
1、事件相关食堂立即停止营业；2、立即停止食用可疑中毒食物；3、对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫布门化验；4、诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因；5、对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。
如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公A布门；6、保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。
三、在进行紧急报告制度时，还应注意及时将情况向当地政府报告，以便取得政府的支持，根据事件控制情况的需要，建议政府组织卫生、医疗、医药、公A、工商、交通、邮电、广播电视等布门采取相应的控制和预防措施。
四、做好善后处理工作。
1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；2、对中毒食品进行无害化处理；3、根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施；4、提出预防类似事件再次发生的措施和建议；5、积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。
食堂突发事件应急处置预案及措施(7篇)
食堂突发事件应急处置预案及措施（7篇）食堂突发事件应急处置预案及措施（篇1）一、总则(一)工作目的为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据《国家重大食品安全事故应急预案》(国办函2023第86号)，《__县重大食品安全事故应急预案(试行)》，结合流通环节食品安全的特点，制定本预案。
(二)工作原则按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品安全事故实行分级管理;各级工商行政管理机关按照本预案规定，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各自的职责。
加强日常监测，及时分析、评估和预警。
对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
(三)适用范围本预案适用于在流通环节发生的(含可能发生的)危害人体健康及生命安全，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。
本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：1. 事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。
2. 发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
3. 事故处理涉及县多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调。
4. 事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。
5. 事故性质恶劣，有可能造成严重社会影响的。
二、应急处理指挥机构设置及其职责(一)县局应当处理指挥机构及其职责1、重大食品安全事故应急指挥及职责重大食品安全事故发生后，县局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部(以下股称应急指挥部)及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故的应急处理工作。
食堂的应急预案（精选6篇）
食堂的应急预案（精选6篇）食堂的应急预案（精选6篇）在日常学习、工作或生活中，有时会突发意外事故，为了避免造成重大损失和危害，总不可避免地需要事先编制应急预案。
那么你有了解过应急预案吗？下面是小编为大家收集的食堂的应急预案（精选6篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂的应急预案1为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应急预案：一、加强组织领导，落实岗位职责：后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实“安全第一，预防为主”的方针。
把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。
后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任，层层签订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。
二、建立食品卫生安全管理制度：坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。
三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：1、发现食物中毒突发事件，司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。
2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。
3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，详细告知单位住址，职工数量，食物中毒情况等具体内容。
4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资金保障及时送医院。
四、责任追究：因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。
食堂的应急预案2一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。
食堂管理系统应急预案
一、预案背景为确保食堂管理系统正常运行，保障师生员工的饮食安全，预防和减少因食堂管理系统故障导致的食品安全事故，特制定本预案。
二、预案目标1. 及时发现并处理食堂管理系统故障，确保食堂正常运营。
2. 最大程度减少因食堂管理系统故障导致的食品安全事故，保障师生员工的身体健康。
3. 提高食堂管理效率，优化食堂服务质量。
三、组织机构1. 成立食堂管理系统应急领导小组，负责组织、协调和指挥应急工作。
2. 应急领导小组下设以下工作小组：（1）技术保障组：负责故障排查、系统恢复和技术支持。
（2）食品安全组：负责食品安全监管、事故调查和处理。
（3）后勤保障组：负责物资供应、人员调配和现场保障。
（4）宣传报道组：负责信息发布、舆论引导和应急响应。
四、应急响应流程1. 故障发现：食堂管理人员发现系统故障后，立即向应急领导小组报告。
2. 应急启动：应急领导小组接到报告后，立即启动应急预案，组织各工作小组开展工作。
3. 故障排查：技术保障组迅速排查故障原因，采取有效措施修复系统。
4. 食品安全检查：食品安全组对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。
5. 信息发布：宣传报道组及时发布应急信息，回应师生员工关切。
6. 系统恢复：技术保障组完成系统修复后，向应急领导小组报告。
7. 应急结束：应急领导小组评估应急效果，宣布应急结束。
五、应急措施1. 故障排查与修复（1）技术人员立即进行故障排查，找出故障原因。
（2）根据故障原因，采取相应措施修复系统。
（3）修复过程中，确保不影响食堂正常运营。
2. 食品安全检查（1）食品安全组对食堂进行全面检查，确保食品安全。
（2）对存在食品安全隐患的环节进行整改，消除隐患。
（3）加强食品安全监管，防止食品安全事故发生。
3. 人员调配与物资供应（1）后勤保障组根据应急需要，调配人员、物资和设备。
（2）确保应急物资充足，满足应急需求。
4. 信息发布与舆论引导（1）宣传报道组及时发布应急信息，回应师生员工关切。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施学校食堂是学校师生日常饮食的重要场所，其安全与稳定直接关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序。
为了有效应对可能出现的各类突发情况，保障师生的饮食安全和健康，特制定本应急预案和应急措施。
一、应急组织机构及职责成立学校食堂应急处理领导小组，负责统一指挥和协调食堂突发事件的应急处理工作。
组长：＿____（一般为学校分管后勤的领导）副组长：＿____（食堂负责人）成员：＿____（包括厨师长、采购员、仓库管理员等相关人员）职责：1、组长全面负责应急处理的指挥工作，及时听取事件情况报告，根据情况做出相应决策。
2、副组长协助组长工作，具体负责现场指挥和协调，及时掌握事件动态，组织实施应急措施。
3、成员负责各自职责范围内的应急处理工作，如食品加工、供应、卫生清洁、人员调配等。
二、常见突发事件及应急措施（一）食品中毒事件1、立即停止食用可疑食品，并对剩余食品进行封存。
2、迅速将中毒人员送往附近医院进行救治，并及时通知家长或监护人。
3、保护好现场，保留可能导致中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
4、配合卫生部门进行调查，如实提供有关材料和样品。
（二）火灾事故1、立即切断电源、燃气源，并使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。
2、组织人员疏散，按照预定的疏散路线，引导师生有序撤离食堂。
3、及时拨打“119”火警电话，向消防部门报告火灾情况。
4、在消防部门到达之前，积极组织自救，防止火势蔓延。
（三）燃气泄漏事故1、立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁使用明火和电器设备。
2、迅速组织人员撤离现场，到安全地带集合。
3、及时通知燃气供应部门进行抢修。
（四）停水停电事故1、停水时，启用储备水源，保证食品加工和清洗的基本用水需求。
2、停电时，启用应急照明设备，确保食堂内的基本照明。
停止使用电器设备，改用手工操作，保障食品供应。
（五）设备故障1、食品加工设备出现故障时，立即停止使用，组织维修人员进行抢修。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施一、引言学校食堂是学校师生日常饮食的重要场所，为了保障师生的身体健康和生命安全，提高应对突发食品安全事件的能力，有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，特制定本应急预案和应急措施。
二、应急组织机构及职责（一）应急指挥小组成立以学校校长为组长，分管副校长为副组长，后勤部门负责人、食堂管理人员、医务人员等为成员的应急指挥小组。
职责：全面负责学校食堂食品安全应急处置工作，制定应急处置方案，协调各部门之间的工作，及时向上级部门报告事故情况，并组织实施应急救援工作。
（二）应急救援小组由食堂工作人员、医务人员、保卫人员等组成应急救援小组。
职责：负责现场救援工作，如抢救中毒人员、封存可疑食品和原料、保护现场等。
（三）后勤保障小组由学校财务部门、物资管理部门等人员组成后勤保障小组。
职责：负责应急救援所需的物资、设备、资金等保障工作。
三、预防措施（一）食品采购环节严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品原材料来源合法、质量合格。
加强对供应商的资质审核和实地考察，选择信誉良好的供应商。
（二）食品储存环节食品储存要分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查库存食品，及时清理变质、过期食品。
仓库要保持通风良好，防潮、防鼠、防虫。
（三）食品加工环节严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
加工食品要烧熟煮透，确保食品安全。
（四）餐具消毒环节加强对餐具的清洗消毒，采用高温消毒或化学消毒等方法，确保餐具卫生。
消毒后的餐具要存放在保洁柜内，防止二次污染。
（五）人员管理环节食堂工作人员要持健康证上岗，定期进行健康检查和食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。
工作时要穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
四、应急响应（一）报告程序一旦发生食品安全事故，食堂工作人员应立即向食堂管理人员报告，食堂管理人员要及时向应急指挥小组报告。
应急指挥小组应在第一时间向上级教育行政部门和食品安全监管部门报告，并通知学校医务室做好应急救援准备。
食堂管理的应急预案
一、编制目的为确保食堂的食品安全和正常运营，预防、减少食堂事故的发生，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于本食堂发生的各类安全事故，包括但不限于食物中毒、火灾、自然灾害等。
三、组织机构1. 成立食堂安全管理领导小组，负责全面协调、指挥食堂安全事故的应急处置工作。
2. 设立食堂安全管理办公室，负责日常安全管理及应急响应的组织实施。
四、应急预案内容1. 食物中毒应急预案（1）发现食物中毒事件，立即停止疑似食物中毒食品的销售，并报告食堂安全管理领导小组。
（2）组织相关人员对中毒人员进行救治，并协助卫生部门进行调查。
（3）对疑似食物中毒食品、原料、工具、设备进行封存，并配合卫生部门进行检验。
（4）根据调查结果，采取相应措施，如整改问题、追究责任等。
2. 火灾应急预案（1）发现火灾，立即切断电源、气源，组织人员进行扑救，并报告消防部门。
（2）启动消防设施，组织人员疏散，确保人员安全。
（3）配合消防部门进行火灾原因调查，追究相关责任。
3. 自然灾害应急预案（1）密切关注天气变化，提前做好防范措施。
（2）遇有自然灾害，立即启动应急预案，组织人员疏散，确保人员安全。
（3）配合相关部门进行灾后重建工作。
五、应急响应程序1. 发生安全事故，立即启动应急预案，报告食堂安全管理领导小组。
2. 食堂安全管理领导小组组织相关人员赶赴现场，进行应急处置。
3. 根据事故情况，采取相应措施，如救治伤员、疏散人员、封存食品、扑救火灾等。
4. 事故得到初步控制后，组织人员进行调查，查找事故原因，追究相关责任。
5. 事故得到妥善处理后，及时向师生员工通报情况，恢复正常运营。
六、应急保障措施1. 加强食堂安全管理，定期开展安全检查，消除安全隐患。
2. 加强员工培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
3. 配备必要的应急救援物资，如灭火器、急救箱等。
4. 建立健全应急响应机制，确保应急响应迅速、有效。
七、附则1. 本预案由食堂安全管理领导小组负责解释。
食堂管理制度及应急预案
一、食堂管理制度1. 食堂宗旨食堂以服务师生为宗旨，提供安全、卫生、营养、美味的食品，满足师生饮食需求，营造良好的校园饮食环境。
2. 食品安全（1）食堂必须取得食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度。
（2）严格食品原料采购，确保食品质量，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
（3）加强食品加工、储存、运输等环节的管理，防止食品污染。
（4）定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 卫生管理（1）食堂内保持清洁卫生，每日进行清扫、消毒。
（2）食堂从业人员必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
（3）食堂餐具、厨具、工具等定期进行清洗、消毒。
4. 营养搭配（1）根据师生需求，合理搭配菜品，确保营养均衡。
（2）定期提供特色菜品，丰富师生饮食。
5. 服务质量（1）食堂工作人员热情服务，耐心解答师生疑问。
（2）保持食堂环境整洁，营造良好的就餐氛围。
（3）根据师生反馈，不断改进服务质量。
二、食堂应急预案1. 食品中毒事件应急预案（1）发现疑似食物中毒事件，立即停止供餐，隔离患者，保护现场。
（2）通知校医或拨打120急救电话，救治患者。
（3）及时向后勤保障处领导、分管校长等上级领导报告。
（4）组织调查，查清食物中毒原因，采取有效措施防止类似事件再次发生。
2. 食堂火灾应急预案（1）发现火灾，立即启动消防设施，扑救初期火灾。
（2）组织人员疏散，确保师生安全。
（3）拨打119火警电话，报告火情。
（4）协助消防部门扑灭火灾，查明火灾原因。
3. 食堂设备故障应急预案（1）发现设备故障，立即停机，确保安全。
（2）通知维修人员，及时修复设备。
（3）根据设备故障情况，采取临时措施，确保食堂正常运行。
4. 食堂突发事件应急预案（1）根据突发事件性质，启动相应应急预案。
（2）组织人员疏散，确保师生安全。
（3）及时向相关部门报告，请求支援。
（4）协助相关部门妥善处理突发事件。
通过以上食堂管理制度及应急预案，确保食堂食品安全、卫生、营养、美味，为师生提供优质的服务，为校园和谐稳定贡献力量。
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食品管理制度及应急预案
一、工程概况：
本工程为天津团泊湖建设投资建设的丁香岛一标段工程，总建筑面积为43300平米。
生活区位于白鹭岛，占地面积为3600平米，包括三栋工人宿舍（共计72间）、一栋单层配套（包括食堂、充电室、小卖部、农民工夜校等，共计12间），一栋必须用房（厕所、开水房及淋浴室，共计5间）。
食堂用房为3间，总建筑面积为61.02平米。
包含实物加工区、熟食盛放区以及食物储藏区。
生熟区域分开，干净卫生。
二、食品安全管理组织机构：
我公司高度重视食品安全管理，公司领导层面作为总管理者，确保食品安全，保障工人的生活饮食健康，杜绝因食品问题发生中毒事故。
为保食品安全，特成立以总经理为组长、后勤管理处书记为副组长的安全管理组织机构，具体如下：
_
三、食品安全制度
为确保食品安全，积极有效的预防食物中毒事故的发生，清楚食品安全隐患，保证广大工人的身体健康及生命安全，特制订如下制度：
1、食堂操作人员岗位责任：
1.1、初防员工上岗前必须保持高度的整洁干净。
必须穿工作服、戴工作帽。
个人仪表要求头发干净、清洁，应勤洗澡、勤理发、勤剪指甲；
1.2、初防卫生实行分工负责。
个卫生区域责任到人，并格执行卫生制度、卫生标准；
1.3、初防每日保持多次清扫，确保室干净整洁。
保证无食品加工后的废料、下脚料堆积；地面保持清洁、无油污沉淀；墙面无污迹、无蜘蛛网；边角处、下水地漏处无卫生死角；案板、刀具定期煮沸；保持各种盖、抹布每天清洗，专布专
用；各种设施（冰箱、冰柜等）每天进行擦拭；
1.4、上岗后，对设备、工具等进行清洁。
操作过程中随时保持卫生，做好收餐后清理工作，保证环境整洁、灶台干净；
1.5、冰箱食品实行分类保管、生熟分开、随时整理、保持清洁；
1.6、对不新鲜的原料不放、不切、不烧。
盛放器具、案板做到生熟分开，禁混用；
1.7、厨房所有垃圾桶必须加盖封存。
垃圾做到一餐一清，不得有过夜垃圾；
1.8、厨房设置防蝇、防鼠、灭蚁设施。
2、食堂管理人员责任：
2.1、禁采购、使用散装熟制品；
2.2、禁将剩饭回炉再次售卖；
2.3食物必须烧熟煮透；
2.4、烹调好的菜品食用的备餐时间不得超过2个小时；
2.5、生熟食品不得混放；
2.6、不得使用无标识，来路不明的食用油、盐及调料等。
四、食物中毒应急小组及响应程序
1、应急救援领导小组
组长：建国陆新
副组长：河山、俞宏新
组员：黄吉业、江明宇、顾旭东、伟伟、小平、管永旭、顾磊、晨晨、、江、郝美华
应急救援领导小组联系：
2、应急小组下设机构及职责
（1）抢险组：组长由项目经理担任，成员由安全负责人、生产经理、项目班子及分包单位负责人组成。
主要职责是：组织实施抢险行动案，协调有关部门的抢险行动；及时向指挥部报告抢险进展情况。
（2）安全保卫组：组长由项目书记担任，成员由项目后勤管理处、保卫部组成。
主要职责是负责事故现场的警戒，阻止非抢险救援人员进入现场，负责现场车辆疏通，维持治安秩序，负责保护抢险人员的人身安全。
（3）后勤保障部：组长由项目书记担任，成员由项目物资部、食堂组成。
主要职责是：负责调集抢险器材、设备；负责解决全体参加抢险救援工作人员的食宿问题。
（4）医疗救护组：组长由安全员担任，成员由项目部成员组成。
主要职责是：负责现场伤员的救护等工作。
（5）善后处理组：组长由项目经理担任，成员由项目领导班子组成。
主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚工作，协调落实遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费问题；做好其他善后事宜。
（6）事故调查组：组长由项目经理、公司责任部门领导担任，成员有项目安全部长，公司相关部门，公司有关技术专家组成。
主要职责是：负责对中毒事故现场的保护，查明事故原因，确定事件的性质，提出应对措施，如确定为事故，提出对事故责任人的处理意见。
3、应急响应程序
_
五、食物中毒应急措施
1、确认食物中毒体征
发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。
病情重时感染痢疾时，大便里会带有脓血。
症状的重程度取决于误食病菌的种类和数量。
这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。
一般持续一到两天，但也可以延续到一个星期或10 天左右。
2、食物中毒预防
2.1、夏季气温高，鱼、肉、贝类等食品容易变质。
加工过程中必须把它烧熟、煮透。
2.2、食物在冰箱中不能存放过长时间。
2.3、生熟食品要分开容器盛装。
2.4、生吃凉拌菜要洗净，要在干净的案板、容器上制作，吃剩的凉拌菜要倒掉，不能重复食用。
2.5、污染水域的水产品不能食用。
3、食物中毒应急措施
3.1、加强对工地食堂卫生的监督力度；对食堂从业人员进行预防食物中毒知识专项培训；把原料采购关，做好食物保管，保持食物新鲜，加工海产品要求烧熟煮透，凉拌菜保持新鲜卫生，生熟食物要分开，防止炊具交叉污染。
3.2、一旦发生食物中毒，应立即到医院进行救治。
3.3、食物中毒的主要急救法有：催吐、导泻、解毒、对症治疗等。
呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，所以如果发现人中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下食物的时间在两个小时，可以采取催吐的法。
也可以采用导泻的法，如果病人中毒时间较长，但精神状态还挺好，可以服用些泻药以利于毒素排除，可以选用大黄30 克一次煎后服用或番泻叶10 克泡茶饮服；如果是食用了变质的海产品而引起的食物中毒，可以将100 毫升的醋加200 毫升的开水稀释后一次服下；若误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。
由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命，这时，应大量饮用白开水，一面可以补充体液，另一面可以促进致病菌及其产生
的肠毒素的排除，减轻中毒症状。
3.4、工地发现集体性（3 人以上）疑似食物中毒时，应当及时向当地卫生行政部门报告，同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关容。
如果可疑食品还没有吃完，请立即包装起来，标上“危险”字样，并冷藏保存，特别是要保存好污染食物的包装材料和标签，如罐头盒等。
现场卫生所要在规定时间要逐级上报，同时接待单位要及时将患者就近医治。
3.5、疑似食物中毒情况发生后，应立即封闭厨房各加工间，待卫生部门调查取证后可进行消毒处理。
任单位和个人不得干涉疑似食物中毒的报告。
六、应急救援式：
急救：120
大邱庄镇人民医院：--68924408
静海县人民医院：--28942928
目录
一、工程概况： (1)
二、食品安全管理组织机构： (1)
三、食品安全制度 (1)
1、食堂操作人员岗位责任： (1)
2、食堂管理人员责任： (2)
四、食物中毒应急小组及响应程序 (2)
1、应急救援领导小组 (2)
2、应急小组下设机构及职责 (3)
3、应急响应程序 (3)
五、食物中毒应急措施 (3)
1、确认食物中毒体征 (4)
2、食物中毒预防 (4)
3、食物中毒应急措施 (4)
六、应急救援式： (5)。