为鸡蛋而暴走_鸡蛋韭菜馅怎么调好吃

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韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃

韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃？
韭菜鸡蛋馅的饺子人人都爱吃，韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃？很多人调出的馅要么韭菜不够绿，要么出汤太多。

下面分享几个小诀窍：
【食材准备】韭菜，鸡蛋，食用盐，食用油，虾皮，饺子皮
首先时才选择，韭菜一定要新鲜不能发蔫，或者尖部已经开始腐烂。

清洗干净后一定要沥干水分，这是非常重要的步骤之一，沥干水分再切成小碎末。

其次，切好的韭菜碎加入一大勺熟油拌匀！让油脂充分包裹住韭菜的横切面，封好切口锁住水分，这样一般是不会出汤的。

然后超好的鸡蛋不要立刻和韭菜拌起来，放凉了再搅拌，不然温度过高也会把韭菜烫熟，容易出汤。

最重要一点，一定要最后加盐调味！所有的调料要在包之前放，提前放调料，尤其是盐，容易导致韭菜出汤。

最后拌好调料，加入适量小虾皮就可以包饺子啦~~~
希望这点生活经验对大家有帮助~~~。

鸡蛋韭菜饺子馅怎么调才好吃窍门

鸡蛋韭菜饺子馅怎么调才好吃窍门鸡蛋韭菜饺子是中国传统美食之一，其制作过程繁琐，但是一旦品尝到美味的饺子，就会感到所有的辛苦都是值得的。

然而，如何调制好吃的鸡蛋韭菜馅成为了许多人的难题。

在这篇文章中，我们将会探讨一些窍门，让你可以轻松调制出美味的饺子馅。

首先，让我们来看看鸡蛋韭菜饺子馅的原材料。

鸡蛋和韭菜是主要的原料，而其他的调料可以根据个人口味来选择。

例如，你可以加入蘑菇、豆腐、虾仁等等，来丰富饺子馅的味道。

但是，无论你加入了哪些食材，鸡蛋和韭菜的比例应该是最重要的。

一般来说，1个鸡蛋搭配50克韭菜的比例是比较适宜的。

其次，让我们来看看如何处理韭菜。

韭菜是饺子馅中最为重要的调料之一，它的味道和香气可以为饺子馅增添许多美味。

但是，韭菜也有一些需要注意的问题。

首先，韭菜应该尽可能地去除多余的水分。

你可以将韭菜切碎后，用纱布包裹起来，挤出多余的水分。

其次，韭菜应该切得越细越好。

这样可以使得饺子馅的口感更加细腻，也可以使得韭菜的味道更加均匀地分布在饺子馅中。

接下来，让我们来看看如何调味。

调味是饺子馅制作中最为关键的一步，也是最容易出错的一步。

如果调味不当，就会导致饺子馅的味道不够好，影响整个饺子的口感。

一般来说，饺子馅的调味需要根据个人口味来选择。

但是，以下几种调味料是必不可少的：1.盐：盐可以提高饺子馅的口感，使得饺子更加美味。

2.生抽：生抽可以为饺子馅增添一定的咸味，同时也可以使得饺子馅的颜色更加鲜艳。

3.姜末：姜末可以去除饺子馅中的腥味，同时也可以增加饺子馅的香气。

4.料酒：料酒可以提高饺子馅的口感，使得饺子更加美味。

5.胡椒粉：胡椒粉可以增添饺子馅的香气，同时也可以提高饺子馅的口感。

最后，让我们来看看如何搭配其他食材。

除了鸡蛋和韭菜之外，你还可以加入其他食材来丰富饺子馅的味道。

例如，你可以加入虾仁、豆腐、蘑菇等等，来增加饺子馅的口感和营养价值。

但是，你需要注意不同食材的搭配，以免影响饺子馅的口感和营养价值。

家常韭菜鸡蛋虾米饺子的做法

家常韭菜鸡蛋虾米饺子的做法
韭菜鸡蛋虾米饺子的食材准备
韭菜鸡蛋虾米饺子的具体做法步骤
1.准备好食材
2.韭菜择洗干净，沥净水份，顶刀切成碎末
3.加入适量盐和鸡粉轻轻搅拌
4.鸡蛋打散加点盐轻轻搅拌
5.倒人热油锅内翻炒至熟
6.再加入少量的生抽调味
7.倒入装了韭菜的大碗里搅拌匀
8.热油锅放入虾皮爆香
9.倒入大碗和鸡蛋韭菜拌成馅料
10.取一张饺子皮手指沾点水将沿边的皮画一圈
11.放入馅料
12.捏成月牙形饺子生坯，依次做好剩下的
13.做好了
14.做好的饺子放入蒸锅旺火蒸10分钟
15.成品
韭菜的营养价值：
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的“威而刚”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。

韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。

现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。

除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“威而刚”比美。

此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。

其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法怎么做好吃

韭菜鸡蛋饺子馅的做法怎么做好吃韭菜是我们在日常生活中，非常常见的一种食物。

平时生活中你会做韭菜鸡蛋饺子馅吗?下面，店铺来为你介绍韭菜鸡蛋饺子馅的做法。

韭菜鸡蛋饺子馅的食材准备韭菜鸡蛋饺子馅的具体做法步骤1.准备所需材料。

2.将韭菜摘好洗净晾干水分。

3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。

5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。

6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。

7.然后拌匀。

8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。

9.然后再拌匀。

10.加入适量的盐。

11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

12.最后拌匀即可。

韭菜的药理作用1、韭菜治白带：醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。

空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。

2、韭菜治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。

或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。

过清明勿吃。

(《政和本草》)3、韭菜治血崩：韭菜250克，煮糯米酒服之。

5、韭菜止水谷痢：韭作羹粥，炸炒。

任食之。

(《食医心镜》)6、韭菜治子宫脱垂：韭菜250克。

煎汤熏洗外阴部。

7、韭菜治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。

同脂麻油炒熟，日食之，服一月。

(《方脉正宗》)8、韭菜治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。

9、韭菜治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。

灌少许，即吐胸中恶血。

(《孟诜方》)10、韭菜治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。

韭菜鸡蛋饺子馅在常温下可以放多久韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗

韭菜鸡蛋饺子馅在常温下可以放多久韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗想做个韭菜鸡蛋馅的饺子来吃，但以往也没怎么做过，不知道这个韭菜鸡蛋饺子调拌好的馅料放在常温下能放多久呢？没有弄完的馅料应该如何保存好呢？一、韭菜鸡蛋饺子馅在常温下可以放多久根据温度决定存放时间。

韭菜鸡蛋馅中含有蛋白质、水分、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，其存放时间和所处的温度十分相关，如：1、将韭菜鸡蛋馅密封放在保鲜盒里，置于常温下20度左右，可以放6小时。

2、同样密封放在温度在10度的常温下可以放8小时。

3、若是夏季高温时期，常温可高达30度以上，此时的韭菜鸡蛋馅只能放3-4小时左右。

二、韭菜鸡蛋馅怎么保存时间长冰箱冷藏或冷冻。

为了延长韭菜鸡蛋馅的保存时间，一般建议存放在冰箱中，因为冰箱温度较低，且属于恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，可延长食材的保存时间，具体方法为：1、将韭菜鸡蛋先用保鲜膜包裹，密封好后，放入密封袋中。

2、最后存放在冰箱冷藏室中即可保存2天左右，注意与味道过大的食物分开存放。

3、如果短时间里不能吃掉韭菜鸡蛋馅的话，建议快速包成饺子或包子，然后放冰箱冷冻层冰冻起来，这样可以存放10-15天。

注意冰箱冷藏保存的时间也不宜过长，最好短时间内食用完，以免流失大部分营养成分，降低食用口感，而且冰箱也并非食物的保险箱，放的时间久了，同样会变质无法食用。

三、韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗不建议放。

很多人喜欢做任何菜肴都放些蚝油生抽调色调味，但这种调味料对于某些菜并不合适，如韭菜鸡蛋馅，其颜色要求翠绿金黄，要是放了蚝油生抽，不仅其中的谷氨酸会增多，导致味道过鲜不好吃，还会影响馅料的美观，出现黄棕色变质坏了一样的感觉，所以一般韭菜鸡蛋馅只需简单的放一些盐调味即可，味精和鸡精也基本不放，十三香也不会放，以免影响到韭菜原本的香味。

四、韭菜鸡蛋馅怎么调又鲜又好吃材料：鸡蛋4个、韭菜半斤、浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙。

20种素饺子馅的做法

1、韭菜+鸡蛋+木耳准备好食材（韭菜，鸡蛋，木耳）；将木耳泡发，洗净控水切碎；韭菜切碎，加2汤匙油拌匀；鸡蛋炒熟炒碎，放凉备用；处理好的木耳、韭菜、鸡蛋，放入少量盐、生抽、老抽、耗油、花椒面调匀即可。

2、韭菜+胡萝卜+鸡蛋+香菇准备好食材（韭菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，虾皮），将胡萝卜,韭菜，香菇切碎,鸡蛋炒熟,虾皮用开水烫下；再切一点葱末和姜末放在准备好的馅料上面,用热油泼下,馅里面加入蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀。

3、玉米粒+韭菜+胡萝卜+木耳准备好食材（玉米粒，韭菜，胡萝卜，木耳），将玉米粒煮熟,胡萝卜、韭菜和泡好的木耳切碎；加入生抽、老抽、蚝油、盐、芝麻油,拌匀即可。

4、西葫芦+木耳+粉丝准备好食材（西葫芦，木耳，粉丝），将西葫芦洗净擦丝，挤水备用；木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎；所有食材放在一起，加入油、盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,花椒粉拌匀即可。

5、西葫芦+胡萝卜+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，西葫芦，鸡蛋），将西葫芦和胡萝卜擦丝,加盐,腌十分钟，挤出水分备用；鸡蛋炒熟；把准备好的食材放入盆里加入适量的盐、味精、十三香、蚝油、香油、虾米搅拌均匀即可。

6、白菜+豆腐干+粉条准备好食材（白菜，豆腐干，粉条）；将粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎；白菜洗净剁碎，用纱布包裹后挤出水分；锅中倒油，放几颗花椒爆香后捞出，将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅；将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起拌匀即可。

7、胡萝卜+香菇+木耳+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，香菇，木耳，鸡蛋），将胡萝卜、香菇、木耳,全部切丁,鸡蛋煎好拌碎，加入十三香、盐、鸡精、耗油、生抽、香油将所有食材拌匀即可。

8、胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米准备好食材（胡萝卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒）；将口蘑洗净切碎，胡萝卜洗净擦丝挤水，芹菜洗净切成碎末；青豆、嫩玉米粒在开水中过一下。

将准备好的口蘑略炒一下，放入老抽几滴，出锅和其他馅末一起拌匀，依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。

十种最好吃的素馅饺子

十种好吃的素馅饺子今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。

2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。

注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。

05.春韭菜豆腐饺子馅！食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜3片、香菜 50g、盐 8g、生抽10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；做法步骤：1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。

韭菜鸡蛋饺子热量

1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发。
3.将温水慢慢倒入面粉里；。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
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5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块。
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长；。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼； 20.挖一勺馅料放在面饼中间。
8.把生姜去皮剁碎。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。
23.包好所有的饺子；
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
文章导读
韭菜饺子是最传统最经典的饺子，而且是人们最喜爱的一种饺子，随着人们生活水平的提高，制作饺子的食材有了更多的选择，人们在不改变传统的基础上增加了饺子食材的种类，例如韭菜饺子中加入鸡蛋是一种不错的方法，那么，韭菜鸡蛋饺子热量高吗，怎么制作呢？

鸡蛋素饺子馅做法大全

鸡蛋素饺子馅做法大全
韭菜，是人们日常生活中常见的食材，尤其是在北方，人们更是爱好韭菜，用韭菜炒鸡蛋，做饺子馅大家都爱吃...下面就由店铺为大家整理的鸡蛋素饺子馅做法大全，欢迎阅读。

鸡蛋素饺子馅成品图：
鸡蛋素饺子馅食材准备：
鸡蛋素饺子馅方法步骤：
1.碗里打入鸡蛋，搅打匀
2.锅入油，倒入蛋液搅拌至熟，盛出备用
3.韭菜切末，倒入蛋花，加入盐、蚝油搅拌匀
4.和好的面团分成大小均匀的剂子，压平，放入馅料包成饺子
5.所有包好的饺子下入锅中，煮至浮起捞出即可...
鸡蛋素饺子馅小贴士
下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。

然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。

第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来。

虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法介绍

虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法介绍
关于《虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我国美食文化源远流长，在其中水饺便是一种广为人知的饮食搭配，我国也有一句老话称为“美味比不上水饺，站着比不上倒着”这也是说的水饺饮食搭配，很多人经常特别喜欢水饺，因此对饺子的做法十分科学研究。

搞好水饺的重要还取决于水饺馅的配制。

虾仁韭菜生鸡蛋水饺馅是很多人想试着的一种包馅，可是烦扰不清楚如何配制才更美味一点。

在这儿向大伙儿介绍一下。

1、将生鸡蛋放碗中打匀，放锅中摊好，摊细细的最好是;
2、苋菜清洗淋干水分后，剁碎;
3、将鲜虾清洗剁碎;
4、将切完的苋菜放进盆里，加一些油搅拌一下，添加鸡蛋和虾仁后搅拌;
5、添加十三香、食盐等调味品适当，搅拌匀称就可以。

配制虾仁韭菜生鸡蛋水饺馅无须将鲜虾烹调熟再切碎，那样会影响到鲜虾在水饺中的鲜香。

实际上水饺馅的配制還是非常简单的，但是这还需要依据本人的口感开展配制，那样最后所做成的水饺馅的味儿也会较为合适自身。

如何，有没有想起农贸市场提前准备食物的冲动呢?赶紧拿上菜篮，去农贸市场购置一番吧，尽早去，买一些新鮮的菜，还能够为自己的水饺提升一种新鮮的味儿呢!尽早，到自身的餐厅厨房大展拳脚，让自身的亲人也尝一尝这类鲜香水饺的美味味儿。

你要犯愁家里的孩子不吃饭吗?这一餐吃上满满的一海碗绝轻轻松松，看见饭后空荡荡的碗，你能有非常大的满足感的。

韭菜鸡蛋虾仁饺子的家常做法

韭菜鸡蛋虾仁饺子的家常做法主料：韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉辅料：蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油做法：1、饺子粉、鸡蛋〔1个〕、少许盐，加入适量的凉开水或温水，和成软些的面团。

盖上湿布醒着。

2、鲜虾去虾线，用料酒、胡椒粉、少许盐和水淀粉腌上。

3、韭菜洗净切末。

鸡蛋液里点几滴白醋、料酒和少许水，搅打一会儿，入油锅用筷子不停搅炒，直至成块。

关火盛出。

4、菜馅顺着一个方向搅匀，放入适量蚝油和少许盐〔由于蚝油咸鲜，盐不用放多，闻到香味就好〕。

倒入大略一匙花生油或香油，拌匀，直至味道浓郁。

5、包好、煮熟就可以开吃咯！韭菜鸡蛋虾仁饺子的皮怎么擀想制作可口的饺子，馅料当然重要，但一张薄而韧的皮也绝对不容忽视，要知道饺子皮是饺子的脸蛋！那么，韭菜鸡蛋虾仁饺子的皮怎么擀？下面一起来学习下吧。

1、和面。

水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的略微硬一点。

2、揉面。

揉至少非常钟，让面变得筋道。

3、醒面。

将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉非常钟。

要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。

揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。

宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

9、压面团。

洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

10、擀皮子。

用擀面杖边擀边旋转面皮。

拿擀面杖擀的时候，留意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

韭菜鸡蛋虾仁饺子的营养价值韭菜鸡蛋虾仁饺子是韭菜、鸡蛋、虾仁三者之集大成者，自然也拥三者之营养价值于一身，功效颇多。

下面一起来具体了解下吧。

一、韭菜的营养价值1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

韭菜鸡蛋馅怎么调又鲜又好吃

韭菜鸡蛋馅怎么调又鲜又好吃
1、新鲜韭菜用水洗干净，放入清水中，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡20分钟。

淡盐水泡韭菜，能消毒杀菌，去除农药残留，韭菜更干净，吃得更放心。

泡好后捞出冲洗干净，放在菜篮中沥干水分。

2、碗里打入2个鸡蛋（喜欢鸡蛋多就多打几个），加入一小勺盐、一勺料酒，用筷子搅拌均匀。

锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后用铲子炒成碎块，盛出放凉。

3、韭菜晾干后用刀切碎，倒入适量食用油拌匀，可以防止韭菜出水，保持翠绿不发黑。

4、将鸡蛋碎倒入韭菜碎中，加入适量食盐拌匀，韭菜鸡蛋馅就调好了，就是这么简单。

韭菜和鸡蛋，自身就是很鲜香的食材，无需加过多的调味品，味道自然就鲜美。

然而，有些人觉得，拌饺子馅肯定是调料越多越香，这是错误的，不仅会破坏韭菜、鸡蛋原味的鲜味，还会让味道变得怪怪的。

做韭菜鸡蛋馅，调料宜少不宜多，只用食盐、食用油即可，既能保证韭菜不出水，也不会盖住韭菜、鸡蛋的原香味，原汁原味。

有3种调料不能放，就是五香粉/十三香、酱油、蚝油，这3种调料有增香提鲜的作用，但会盖住食材的本味，加了反而不香了，还会让韭菜发黑，所以不能放。

大厨教你,韭菜馅饺子的7种调制方法,再教你10个技巧,1分钟学会

大厨教你，韭菜馅饺子的7种调制方法，再教你10个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！俗话说：“好吃不过饺子”，它作为中国文化的传承，不仅鲜美好吃，圆润饱满的造型，还象征着幸福与团圆！最最关键的是，它还是懒人的福音，一次制作多次食用，简直是最完美的菜式！俗话又说：“饺子好吃，馅难调”，一份饺子成功与否，全在这馅上！您是否嫌弃自己做的饺子口感差，没味道？那是您没遇到这篇干货秘籍，只要学会这10个技巧，保证您做好的饺子，鲜嫩又多汁，比买的好吃不止百倍……小简先教您韭菜馅饺子的7种调制方法，吃货们不要错过哦……第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。

第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。

第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。

炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。

第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。

猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。

第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。

将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。

第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。

将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。

第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可。

厨房美食菜谱：韭菜馅饺子的做法

厨房美食菜谱：韭菜馅饺子的做法
韭菜馅的饺子是我的最受，冬天包饺子基本上是除了白菜就是韭菜，只不过冬天的韭菜非常嫩，容易出水，所以调馅的时候一定要注意，要先加油搅拌匀了才能放盐，否则包到最后肯定是盆底都是水。

食材
主料：
韭菜500g
面粉
油适量
盐适量
紫菜适量
鸡蛋4个
面酱适量
味精小许
虾米适量
步骤
1.先把面粉加适量温水揉成软面团，静醒20分钟。

2.韭菜洗衣净控净水份，切细备用。

3.锅里加油打上鸡蛋煎好，用铲子在锅里划散成小
丁。

4.干紫菜切细，紫菜不要泡了，干紫菜正好可以吸收馅里的水份。

5.把准备好的所有的菜都放在盆里，先把花生油倒入菜盆搅匀。

6.再放入面酱，盐、和小许味精，不愿吃面酱的可以倒上酱油，搅拌均匀成饺子馅。

7.松驰好的面放到案上揉顺滑。

8.搓成长条。

9.切成小块。

10.擀成边薄中间厚的圆饼。

11.拿一块饼放在手里，挑上馅。

12.把两边对接捏起来。

13.再捏上花边。

14.全包好了。

15.馅快用完了基本没有出水。

16.煮饺子，锅里加水烧开，下上饺子，因为是素馅，开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了。

小贴士：再注意的是调馅一定先放油搅匀再放盐，这样馅不出水。

怎么做韭菜鸡蛋馅包子

怎么做韭菜鸡蛋馅包子
包子估计是北方人经常吃的主食了，因为包子皮是经过发酵的所以看起来比较蓬松，吃起来也比较软，在胃里极易消化，而做的最多的的就是韭菜鸡蛋馅的包子，基本上都爱吃这个，因为有的人不吃肉，所以这个馅是满足大多数人的，而且做法简单，易保存。

非常受人们的欢迎。

做法：取老面用热水泡开，自然冷却，加入面粉和匀，揉至成面团；揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用，鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可，等面发至都是蜂窝状时，说明发好了；取碗加入少许碱面倒入一点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼；将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。

包子中含有鸡蛋，所以营养丰富。

鸡蛋中含有大量的
蛋白质，而鸡蛋蛋白质中的氨基酸很适合人体的吸收，内部又含有大量的氨基酸，对人体非常的好，但是因为吸收鸡蛋后剩余的废物又要通过肾脏才能分解排出体外，所以鸡蛋又不可多吃。

韭菜又有壮阳的作用，所以韭菜鸡蛋包子很适合男人吃，对身体很好。

韭菜鸡蛋馅的调制方法

韭菜鸡蛋馅的调制方法
韭菜鸡蛋馅是一道美味可口的传统食品，其制作工艺简单，口感鲜美，受到了
广大食客的喜爱。

下面就让我来为大家介绍一下韭菜鸡蛋馅的调制方法吧！
首先，我们需要准备食材。

新鲜的韭菜、鸡蛋、盐、葱姜蒜和适量的食用油是
制作韭菜鸡蛋馅的必备材料。

韭菜要选用嫩绿、叶片饱满的，鸡蛋要选用新鲜的农家鸡蛋，这样制作出来的馅料口感更好。

接下来，我们先来处理韭菜。

将韭菜洗净后，切成细末。

切韭菜时要注意刀工
要快，以免韭菜出水影响口感。

切好的韭菜放入大碗中备用。

然后，我们处理鸡蛋。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐进行调味。

然后将鸡蛋
打散，使盐均匀分布在鸡蛋液中。

接着将葱姜蒜切成末，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

接下来，将搅拌好的鸡蛋液倒入切好的韭菜中，再加入适量的食用油。

搅拌均
匀后，将馅料静置片刻，让韭菜充分吸收鸡蛋的味道。

最后，我们可以根据自己的口味进行调整，可以适量加入酱油、味精、花椒粉
等调料，增加馅料的风味。

调好的韭菜鸡蛋馅就可以用来包饺子、包馄饨或者做饼类食品了。

以上就是韭菜鸡蛋馅的调制方法，简单易行，大家可以根据自己的口味进行调整。

希望大家能够尝试制作这道美味的韭菜鸡蛋馅，享受美食的乐趣！。

韭菜鸡蛋馅最忌讳三种调料

韭菜鸡蛋馅最忌讳三种调料
韭菜鸡蛋馅最忌讳三种调料：
一、老抽
有些人习惯放老抽，但要知道吃韭菜就是图个鲜，那么韭菜中加了老抽，一下子变得黑黝黝的，还怎么有鲜的感觉，也带有浓浓的酱油味，实在不好吃，另外韭菜馅里加了老抽后，韭菜很容易出水，导致饺子破皮严重，所以韭菜馅里不要放老抽。

二、料酒
料酒有去腥的作用，一般用于给肉去腥，炒菜、炖菜、焯水的时候，经常用到料酒，效果还不错。

不过大家要明白料酒去腥时的原理，料酒遇到高温后，会快速酒精挥发，在这个过程中带走腥味，从而达到去腥的效果。

那么料酒倒入馅料中，实在不合适，因为馅料是被包进饺子皮的，那么煮饺子的时候，料酒的酒精味挥发不掉，导致饺子内有一股不好的味道，因此调韭菜馅时，不能放料酒，即使调肉馅时，也不能放料酒，会让饺子的味道大打折扣，不会香的。

三、五香粉类复合调味料
这类调味料不单指五香粉，还有十三香，市面上见到了十八香、芝麻香等等调味料，做韭菜馅饺子时都不要放。

如果放了的话，会盖过韭菜的鲜味，也会出现怪味，那么做好的饺子吃着就不香了。

现在大家都明白了调韭菜时，最忌放哪三种调味料了吧？分别是老抽、料酒、五香粉类复合调味料。

做韭菜饺子时，牢记这“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃

做韭菜饺子时，牢记这“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺
子店好吃
导读：说起饺子，家家户户都爱吃，但有人爱吃肉饺子，就有人爱吃素饺子，尤其是经典的韭菜鸡蛋饺子，鲜嫩饱满又汁多，一口一个，吃着特别过瘾。

但很多人都说，自己包的韭菜饺子特别容易出水，而且还容易露馅，最后一点味道也没有，特别影响口感。

那今天我就给大家分享一个韭菜饺子的正确调馅方法，学会了之后调的饺子馅保准韭菜更翠绿，不出水还不烧心，关键味道还更鲜美！话不多说，快和我一起来看看吧。

- 韭菜饺子 -
【食材准备】：面粉200克、韭菜一把、粉条、木耳、食盐、老抽、生抽、耗油、五香粉
【韭菜饺子的做法】：第一步：盆中倒入面粉200克，用温水和面，一边倒水一边搅拌，等面粉搅成面絮状的时候，用手和成面团，放一旁静置半小时。

第二步：饧面的过程中，将韭菜清洗干净，沥水之后切碎，加少许食用油进去搅拌均匀，锁住水分。

第三步：鸡蛋炒散，放切好的粉条、木耳和韭菜进去，加食盐、老抽、生抽、耗油和少许五香粉搅拌均匀。

第四步：面板上撒一层面粉，然后把饧发好的面团放到案板上，继续揉搓一下，然后切成大小相同的剂子，再擀成饺子皮。

第五步：将调好的馅料包在饺子皮里，饺子包好后，就可以下锅煮啦。

【做韭菜饺子的注意事项】：1、不放葱、姜很多人在调饺子馅的时候，都会加葱姜末来提味，但是韭菜鸡蛋饺子一定不要加葱姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。

2、不放味精、鸡精韭菜本身的味道就很浓，如果再加味精、鸡精这一类调味品，很容易起到相反的作用，影响到整体的口感，所以这2样都不要放。

这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，鲜香嫩滑，口感相当丰富，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。

包韭菜鸡蛋馅儿饺子的体会

包韭菜鸡蛋馅儿饺子的体会
饺子可以说是我们最喜欢吃的一种美食，而且在我们中国也是一种传统美食之一，对于饺子来说，它一般分为素馅饺子和肉馅饺子，但是我相信很多人都非常喜欢吃一些素馅饺子，对于素馅饺子来说，它的味道确实是非常的美味，而且更是有利于消化。

素馅饺子的种类也是分为很多种，但是对于韭菜鸡蛋馅的饺子来说，但是非常的美味，又好吃，这种素馅饺子，更是非常的受人喜欢，但是不同的人烹饪出来的韭菜鸡蛋馅饺子口感根本就不不一样，因为我有一个非常好的朋友，他家就是开饺子馆的。

我一般没事的时候，基本上都会去他家帮忙。

今天跟大家分享拌韭菜鸡蛋馅儿饺子时，万万不能放“它”，否则饺子不入味还难吃！现在我将韭菜鸡蛋馅的饺子的做法教给你们。

首先我们先将韭菜清洗干净之后，切成小段放入干净的盆中，鸡蛋打入碗中里面加入适量的盐，温水，搅拌均匀之后放入油锅中进行炒熟。

今天跟大家分享拌韭菜鸡蛋馅儿饺子时，万万不能放“它”，否则饺子不入味还难吃！现在我将韭菜鸡蛋馅的饺子的做法教给你们。

首先我们先将韭菜清洗干净之后，切成小段放入干净的盆中，鸡蛋打入碗中里面加入适量的盐，温水，搅拌均匀之后放入油锅中进行炒熟。

为鸡蛋而暴走鸡蛋韭菜馅怎么调好吃

为鸡蛋而暴走鸡蛋韭菜馅怎么调好吃41岁时，管敏正决定“用脚投票”。

他和朋友们打赌：如果他在崇明岛上走完50公里，他们就要依照赌约，每人为东北方贫困地区的很高孩子捐一定数量的鸡蛋。

就在几个月前，这名上海律师还和大多数人一样站在慈善的还新起点。

他在大灾大难时“跟着捐款”，可他不捐献知道自己的钱捐到了哪里，感觉那与自己“很遥远”。

直到他在媒体上看到了“郭美美”这个名字。

生气之余，管敏正把目光投向了民间公益组织。

一个鸡蛋的暴走“一个鸡蛋的暴走”，是上海公益事业健康发展基金会为了吃到让贫困地区的孩子每天能吃到一个鸡蛋而设立的一个募款投资项目。

每个鸡蛋成本8毛钱，176元就可以让一个孩子吃上一学年的鸡蛋。

有61个人被这个简单的愿望打动了。

按照“游戏”规则，出发前，他们向各自的朋友发了一封邮件：“当你看到这封信时，我已经决定参加‘一个鸡蛋的暴走’活动……对于一把年纪而且有点儿路痴的我而言，说没有问题那实在就是骗人……所以，为了让我走得更有愈动力和意义——如果，我能够顺利完成50公里大暴走，你是否愿意捐点儿鸡蛋？”张帆就意外地收到这样一封邮件，她选择参加这个庆典活动。

管敏正和张帆站在别的新起点起点。

30公里过后，队友们的距离显现出来了，闲聊的嗓音也听不见了，每个人只顾着低头走路。

张帆觉得自己身上就好像“背着鸡蛋一样”，管敏正的脚底被滚滚了水泡。

他们最终没能坚持到终点。

张帆把标注着“36公里”的催款邮件发了出去，管敏正索性自己捐了5000元。

不久之后，他们在活动网站文娱活动的一段视频里看到，一个系着红领巾的小男孩爸爸一只手拉着妈妈，另一只手的食指点着嘴唇，拘谨地对回访志愿者说：“好吃！”在万亿慈善捐款面前，一个8毛钱的蛋黄鸡蛋几乎不值得一提，但经过管敏张帆正和张帆他们的努力，4434个小朋友可以在接下来的一学年里，每天实实在在地意想不到吃上一个白水煮蛋。

自己的行动6个月后，管敏正又参加了上海崇明岛暴走。

这次，共有1000多名工薪阶层青年参予。