创文整治方案

文明城市创建专项整治

一、整治对象

城区各饭店、酒店等餐饮单位，各单位食堂以及五小行业中的小餐饮经营单位

二、整治目标

1.证照及从业人员健康证明齐全，无超范围经营现象；

2.从业人员掌握相关卫生知识、熟悉岗位卫生操作技术、穿戴洁净工作衣帽、个人卫生好；

3.有健全的卫生管理制度，有专（兼）职卫生管理人员；

4.供顾客使用的公共用品用具按规程清洗、消毒、保洁储存；

5.店内环境整洁。

6.无过期、变质食品

三、工作步骤

本次综合整治活动分四个阶段进行。

第一阶段：宣传发动、建立组织、调查摸底阶段

1.搞好摸底调查。组成网格化监管整治工作组，对辖区内食品经营单位进行摸底清查，登记造册，建立相关台账。

2.召开卫生整治动员大会，层层动员部署，针对所承担的具体任务，研究工作措施，分解工作任务，务必使本次整治活动开展扎实。

3.组织开展培训工作。一是加强对参与食品经营单位集中整治工作有关人员进行系统培训，明确标准任务，落实工作责任。二是扎实做好从业人员卫生知识培训，增强从业人员卫生意识，促使业主依法自律，诚信经营。

第二阶段：创建示范街阶段

在德润广场周边选择创建较好的饭店、酒店、单位食堂、五小行业中食品经营单位，按照整治标准要求，指导经营者逐项整改，限期达标，树立整治工作典范。

第三阶段：全面达标阶段

全面开展集中整治工作。要严格按照标准要求，对每个“出现问题的食品经营单位提出书面整改意见，并督促指导限期整改；对于不具备整改条件的“五小行业”门店，要动员其“关、停、并、转”。经整改达到要求的单位，加强日常监管，规范经营行为；对于不具备条件、拒绝整改或整改不到位的“五小行业”门店，由政府协调相关职能部门依法予以取缔。

四、工作措施

（一）建立健全发现机制。充分发挥网格化监管作用，将食品生产经营单位发现特别是“小餐饮店、小食品加工店、小副食品店”排查和实时报告纳入网格化工作中，充分依靠街道办事处、社区领导，发挥食品安全协管员作用，集全社会合力开展排查工作，建立社区工作人员网格化专职排查的工作机制，全面摸清掌握经营主体底数，从根本

上解决发现难问题。

（二）建立健全准入机制。对排查发现及新申办许可的食品经营单位按照最新的《食品经营许可审查通则》要求严格审查，特别是要督促尚未完成改造的小餐饮经营业主加快落实整改；对无上下水、卫生脏乱差等不具备从事餐饮服务基本条件或拒不整改的，及时函告相关部门，联合执法取缔；对不能达到条件的坚决不予准入。

（三）建立健全日常监管机制。按照责任网格化、检查格式化、管理痕迹化、监管信息化即“四化监管”的方式，落实对食品经营单位的日常巡查、整改回访、信息公示等日常监管措施。督促食品经营单位严格落实食品采购索证索票制度，严把进货关，把食品经营单位持续保持许可条件和卫生环境作为监管重点，对监管档案实时更新、动态管理。

（四）建立健全投诉举报机制。投诉电话实行全天候值班；通过自动受理举报，接受投诉，方便群众；安排专人负责接听举报电话，创文期间定期对来电，来信，来访举报投诉使用统一的举报投诉记录，登记编号，详细记录被举报投诉的事实及有关线索和证据。

（五）建立健全宣传教育机制。对饭店、酒店等餐饮单位持续开展宣传教育，宣传文明城市创建，引导诚信经营、依法经营、文明经营，及时曝光违法经营行为。开展法律法规知识培训，重点对餐饮从业人员开展食品安全法律法规、标准及相关管理制度的培训，提升从业人员食品安全、守法经营意识，督促餐饮经营单位落实食品安全主

体责任，督促建立完善索证索票、原辅材料进货验收、食品添加剂使用、加工制售等记录台账，落实从业人员健康、食品安全承诺等制度。

（六）建立健全违法查处机制。在整治行动期间，要通过摸底排查、抽检监测、投诉举报、媒体广告等多种途径，主动收集违法线索，深入开展调查取证，对未经许可从事食品生产经营活动、非法添加非食用物质、经营过期变质食品、使用假冒伪劣产品等违法违规行为，一律从严处罚，严格依法处罚到人，情急严重的移送公安机关追究刑事责任。