服务员等级评定细则

A级服务员评选标准1

A级服务员评选标准1
A级服务员评选标准
1、评选人数：以实际工作需要人数为准
2、评选对象：已转正员工
3、评选方式；自主报名，符合资格者予以考核、评定
4、奖励方式：基础工资定为A级1200元/月。

5、评选标准：
1）以岗位职责为基本考评依据
2）对上级安排的工作绝对服从，对上级下达的任务能不折不扣的完成
3）爱岗敬业，吃苦耐劳，工作主动性强，服务技能娴熟，积极配合各部门的工作，团队精神强
4）有突出的个人服务技能，且能带动整体；有扎实的餐饮专业基础知识和丰富的产品知识；具备一定的营销技巧，并能在工作中不断推陈出新。

5）受客人表扬次数多，点名服务次数多，无任何形式的投诉现象6）考勤出全勤，无任何迟到、早退、旷工的现象
7）在同等条件下，有创新服务特色并得以在全员推行的员工优先
6、考核标准
1、以日常接待一贯优质服务为考评基础
2、六大技能现场考核+模拟看台：
a、12分钟内完成摆台、斟酒、撤台。

有超时、遗漏餐具、翻盘、餐具掉
落、程序错误任何一项均为不通过
b、铺台布、放转盘、放鱼缸、摆位均需一次完成；斟酒需按要求规范操作，
一次完成，不允许有滴漏现象
c、耐力托4瓶酒7分钟，侧身托3瓶酒4分钟，障碍托4瓶酒50米往返
跑40秒以内
d、高档宴会创意摆台、折花的设计
3、灵活应变题现场问答
4、餐饮基层理论的综合笔试考核，以酒楼的服务特色和产品知识为主。

服务员晋级评定标准

服务员晋级评定考核标准一、服务员分级标准：A级：服务员B级：服务员C级：服务员D级：见习服务员二、服务员的薪资待遇、工作职责据各门店的编制预算制定;三、服务员晋级标准如下：A级服务员1、熟练操作中餐宴会、零点的整个流程,包括餐前准备、标准、场景布置;2、精通菜肴、酒水知识;3、熟练中餐六大基本技能摆台、叠花、上菜、分菜、、托盘并以最快速度干净、利落、准确圆满完成;4、以公司的服务标准前提下,有一套个性化的服务体系,为顾客所喜爱;5、时刻以“服务标兵”来约束自己,成为学习的榜样;6、了解所在区域员工一天动态,可积极主动代替班组主持班前会议;7、服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台,收台15分钟动作规范、迅速;8、能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰;9、仪容、仪表形象佳,符合饭店规范标准,礼节礼貌专业、规范;10、能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人,有良好的口头表达能力和文笔;11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;12、了解饭店概况、规章制度、条例、最新动态及顾客的消费心理;13、能独立排菜要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好;14、工作表现突出,有良好的交际能力,素质高、随机应变能力强;15、考勤优秀无迟到、早退、旷工;16、每月被顾客投诉一次,由A级降到B级;B级服务员1、熟悉酒店环境、地理位置;2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程;3、中餐服务的六大基本技能规范;4、对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色,熟悉酒水知识;5、餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸;6、所负责区域卫生符合标准;7、顾客,保持乐观心态,工作有激情、热情;;8、努力提高自身服务技能,摆台、收台讲究质量与效率;9、能独立服务一至三桌顾客;10、恰当运用“请”手势,规范的;11、熟悉迎宾、、服务员、、的工作流程;12、符合饭店规范标准;13、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;14、考勤合格每月迟到不超过10分钟,请假不超过壹天,无旷工C级服务员1、热爱自已的本职工作,微笑服务每一位顾客;2、中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮;3、摆台、收台动作规范、迅速;4、了解中餐宴会及零点的整个服务流程;5、熟识酒店菜肴的配料、烹饪、制作过程,熟悉酒店特色菜、新菜的制作、优点及特色之处;6、细节服务到位,顾客走时台面不零乱、洁净;7、餐中服务热情、周到、主动,做到细节服务恰到好处,有针对性的服务特殊客人;8、仪容仪表符合饭店规范标准,礼节礼貌规范、专业;9、时刻严格要求自己,起模范带头作用,树立在新员工心中的优秀师傅形象;10、能协助她人点菜,熟悉菜肴搭配;11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感;12、考勤良好;每月迟到不超过一次,请假不超过一天,无旷工13、每月投诉二次降为D级员工工资;D见习服务员1、五天之内熟悉饭店环境、布局及客容量;2、仪容仪表符合饭店标准;3、能按饭店标准摆台、收台;4、熟悉饭店茶水、酒水、菜肴的品种及特色系列;5、熟悉中餐服务六大基本技能,努力提高及加强;6、会使用规范的礼貌用语;7、了解零点的整个服务流程;8、了解饭店;9、按正常的作息时间上下班;四、本标准由各门店安排试行;。

餐饮部前厅星级服务员评定标准

餐饮部前厅星级服务员评定标准星级服务员意义：为了提高员工工作积极性，提升员工服务质量和水平，促进餐饮服务工作的未来发展，推出“星级服务员”评选活动。

星级评选的目的：星级评选时在一定时期内，科学、动态地衡量员工工作状况和效果的考核方式，通过制动有效、客观的考核标准，旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性，提高员工工作率和基本素质。

餐饮部前厅星级服务员评定阶段分为：1、试用期。

2、一星服务员。

3、二星服务员。

4、三星服务员。

5、四星服务员。

6、五星服务员。

评定标准如下：1、新员工进入酒店3天无薪试用，7天无薪试岗，（正试入职后加入考勤）合格后正试入职。

2、入职后1—3个月内基础工资标准为1800元/月，表现优秀者，出勤率在100％，可在满一个月后参与星级服务员评定。

3、一星服务员基础工资为2000元/月：满勤入职后1—3个月内，由服务员提出申请或部门推荐，由前厅经理进行上报。

4、二星服务员基础工资为2200元/月：且满勤入职后3—6个月内可以申请评定。

5、三星服务员基础工资为2400元/月：评定前提必须在本酒店就职半年（6个月）以上表现优秀者，且满勤可参与三星服务员评定。

6、四星服务员基础工资为2600元/月：评定前提必须在本酒店就职一年（12个月）以上表现优秀者，且满勤可参与四星服务员评定。

7、五星服务员基础工资为2800元/月，评定前提必须在本酒店就职一年半（18个月）以上表现优秀者，且满勤可参与五星服务员评定。

8、在重大接待任务中表现尤为突出的，作为晋级的重要依据。

9、在平时工作期间表现极为出色，一星二星可以跳档。

在上一个月满勤或上一季度满勤的前提下方可参与星级评定，在星级评定确定后，如若本月出勤率低于98％按照降一星工资标准发放，如若连续三个月出勤率低于98％（按三个月计算）则降一星，一个月满勤后方可重新申请。

10、星级服务员工的标准：必须热爱集体，团结同事，要工作中能互相帮助，工作中表现优秀，服从领导工作安排，服务中无客人投诉，经常得到领导表扬及认可，工作积极上进，有责任心，具有敬业精神，热爱本职工作，严守酒店机密，维护酒店利益者。

服务员星级评定细则

前厅服务员等级评定细则一、服务员级别定为：一星级服务员、二星级服务员、三星级服务员、四星级服务员、五星级服务员五个级别。

二、一星级服务员的标准：1.来店1个月以上2.对厨房菜品的基本口味了如指掌3.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并考核分数在75分以上4.被客人投诉不超过一次三、二星级服务员标准1.已经有一星级服务员的资格2.来店2个月以上3.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并考核分数在80分以上5. 被客人投诉不超过一次6.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）7.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。

四、三星级服务员标准1.首先要有二星级服务员的资格方能评选三星级服务员2.来店3个月以上3.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并考核分数在85分以上4.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用5.累积被客人投诉不超过26.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意7.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解五、四星级服务员标准1.首先要有三星级服务员的资格方能评选四星级服务员2.来店4个月以上3.对门店规章制度、企业文化有深入了解，并考核分数在90分以上4.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用5.累积被客人投诉不超过26.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意7.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解四、五星级服务员标准1.首先要有四星级服务员的资格方能评选五星级服务员2.来店5个月以上3.对门店规章制度、企业文化有深入了解，并考核分数在95分以上4.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用5.累积被客人投诉不超过26.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意7.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解。

餐饮服务员等级划分标准

一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。

二、初级服务员的标准： 1.来店3个月以上不满半年2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。

三、中级服务员标准 1.已经有初级服务员的资格2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等） 8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。

凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。

四、高级服务员标准1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试。

服务员考核标准

餐厅一线员工考核标准一、岗位：前台服务员〈一〉试用期：1 . 新员工须知内容2 . 岗位职责和岗位工作流程3 .礼貌礼仪的标准和基本要求4 . 托盘技能5 . 菜肴基础知识、中餐上菜程序〈二〉C级：1 . 《员工手册》2 . 六大服务技能（实操）3 . 卫生服务质量标准4 . 酒店各项规章制度5 . 消防安全、卫生知识、设备维护知识〈三〉B级：1 . 企业文化、企业精神和企业经营理念2 . 鱼头酒，自我介绍（实操）3 . 每月客人连续书面表扬5次（优秀意见）卡为准4 . 熟悉菜肴知识，合理安排点菜包桌。

5 . 语言应变技巧。

6 .客人心理学和现场点菜推销技巧7 . 当月无重大违纪，无重大迟到。

〈四〉A级：1 .个性化服务与亲情化服务（感动式服务）2 .掌握酒店营销计划，领会酒店营销精神，积极配合酒店营销活动3. 连续3个月被酒店评为优秀员工，成绩显著4. 配合领导工作，认真完成领导交给的任务5 . 工作积极，带领新员工能独自盯台者6 . 当月无重大违纪，无重大迟到。

二、岗位名称：迎宾员〈一〉试用期：1 . 酒店的基本服务设施项目。

2 . 礼节礼貌的标准要求。

3 . 仪容仪表的标准要求。

4 . 《员工手册》。

5 . 订台知识。

〈二〉C级：1 . 接待服务标准。

2 . 掌握业务知识。

3 . 规章制度4 . 语言应变技巧。

5 .消防安全卫生知识。

〈三〉B级：1 . 熟悉酒店客源量（单位、姓名、职称、联系方式）2 . 工作态度认真，全月接待订台无差错3 . 当月无重大违纪、旷工现象4 . 熟悉酒店服务标准、项目、设施、电话、职能〈四〉A级：1 . 积极配合领导工作2 . 业务技能熟练，积极开创客源3 . 道德高尚，接待态度好三、岗位名称：传菜员〈一〉试用期：1 . 岗位职责和岗位工作流程2 . 礼貌礼仪的标准和基本要求3 . 托盘技能4 . 菜肴基础知识、中餐上菜程序〈二〉B级：1 . 《员工手册》3 . 酒店规章制度4 . 卫生服务质量标准5 . 消防安全、卫生知识、设备维护知识〈三〉A级1 . 熟练运用菜肴知识和岗们服务技能，及时准确地将菜肴传至台位，边疆三个月无一次重大失误。

服务员等级评定考核细则

服务员等级评定考核细则
服务：
1、怠慢客人－2
不急时上餐具、不答应客人、不急时加水、大声喧哗打闹
2、餐前准备没做到位－1
没有准备打包装、打包盒、沾料、餐具、开水、火锅加汤
3、仪容、仪表不到位－1
不穿工作服，不佩戴工号牌，不注意个人卫生，带手饰上班
不按照标准发型上班，偷吃客人的餐点
4、餐后清理,下班交接班－1
不关灯、不关空调,不做交接班，不收理垃圾，不收饭,不收沾料,不送泔水，不打扫所负责区域。

5、被客人投诉－5
6、与收银台对接工作－3
客人换台不通知收银台，客人跑单
7、其他－1
服务员无故进吧台、厨房,上班时间玩电话，不用普通话服务。

卫生:
1、没有按照标准打扫所负责区域－1
2、设备的摆放不按照标准做－1
3、没有按照标准打扫桌子、沙发（指翻台的工作）－1
4、值日生不浇植物－1
5、值日生卫生间打扫不干净－1
6、卫生死角的长期维护,打扫不到位－1
7、不按照店内程序打扫－1
8、没有在规定时间内打扫完全－1
点单:
1、窜岗点单－2
2、点错单，点漏单－1
3、不写桌号－1
4、每月点单考核不过关－10
考勤：
1、迟到5分钟扣1分，迟到30分钟扣8分，按请假处理
2、请假1次扣2分，第二次请假扣4分，以此类推
3、旷工扣6分。

服务员等级评定考核方案（ABC级）

服务员等级评定考核方案1.1岗位名称服务员。

1.2岗位定义为顾客安排座位、点配菜点，进行宴会设计、装饰、布置，做好楼面的餐饮服务工作，全力满足客户需求，提供就餐服务的人员。

1.3岗位等级本岗位共设三个等级，分别为：A级服务员（高级）、B级服务员（中级）、C 级服务员(初级)。

1.4岗位能力特征头脑灵活，具有迅速领会和理解外界信息的能力，并具有准确的判断能力，较强的语言表达和理解能力，准确的运算能力，手、脚、肢体动作灵活、协调，视觉敏锐，能准确地完成既定操作。

1.5基本文化程度初中毕业。

1.6评定要求1.6.1适用对象从事或准备从事本岗位的人员。

1.6.2评定条件——C级服务员（初级）具备以下条件之一者1. 达到门店服务员录用标准。

2. 在本岗位连续见习工作1年以上。

3. 传菜员岗位工作2年以上。

——B级服务员（中级）具备以下条件之一者1. 取得初级岗位后，连续从事本职业工作1年以上，经营运体系培训达规定标准。

2. 取得初级岗位后，连续从事本职业工作2年以上。

3. 从事服务员岗位3年以上，达到门店服务员录用标准及营运中级要求。

——A级服务员（高级）具备以下条件之一者1. 取得中级岗位后，连续从事本职业工作2年以上，经营运体系培训达规定标准。

2. 取得中级岗位后，连续从事本职业工作3年以上。

3. 从事服务员岗位5年以上，达到门店服务员录用标准及营运中级要求。

1.6.3评定方式分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。

理论知识考试满分为100分，60分以上为合格。

理论知识考试合格者参加技能操作考核。

技能操作考核分项打分．满分为100分，60分以上为合格。

1.6.4评定时间理论知识考试为45 min；技能操作考核初级30min1.6.5 评定场所和设备理论知识考试在会议室里进行，技能操作考核场所要求在餐厅。

桌椅、工作台等必备物品齐全，设备、设施安全、卫生符合国家规定标准。

二、基本要求2.1职业道德2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业守则1. 热爱本职工作，忠于职守，对消费者高度负责。

网吧职位等级评分标准

服务员、收银员等级评定说明服务员、收银员的基本工资和等级按A金牌,B银牌,C普通来评定衡量，每一个月评一次。

服务员等级A金牌,B银牌,C普通的基本工资分别是1080，980，900。

额外绩效奖励是30元-80元。

收银员等级A金牌,B银牌,C普通的基本工资分别是1300，1150，1050。

额外绩效奖励是30元-200元。

收银员
评分范围
工作质量
工作质量
服务员保持三个月金牌，第四个月的金牌基本工资上涨100收银员保持三个月金牌，第四个月的金牌基本工资上涨200
网吧是一个大集体，更希望大家能够相处和谐，团结友爱，不存在歧视、勾心斗角、拉让大家都有一个好的环境一起成长，一起度过一段能够有回忆并且愉快也许可能会很95分以上是金牌服务员，90分-95分是银牌服务员，90分以下是普95分以上是金牌收银员，90分-95分是银牌收银员，90分以下是普
定说明
一次。

效奖励是30元-80元。

绩效奖励是30元-200元。

惠。

工作态度
放整齐。

工作态度涨100元。

涨200元。

角、拉帮结派的行为。

能会很短暂的日子。

下是普通服务员.
下是普通收银员.。

服务员评星标准

服务员评星标准特星员工考核标准特星员工评比条件：1.考核员工必须入职满一个月以上，工作表现突出、积极、主动2.必须熟悉本岗位职责及流程，掌握本岗位技能技巧3.员工仪容仪表必须符合标准（发型、工服、佩戴）4.工作态度端正，服从上级安排的工作5.本岗位卫生必须清洁干净，无水迹、无油迹、无污迹、无杂物6.与各部门、各岗位协调好关系，配合工作，保证顾客满意度。

7.参加考核人员出勤必须满26天者方可考核优，出勤25.5天-24天者只可考核良。

8．当月未打卡次数3次（包含3次）可考核优，4-8次者可考核良，9次以上人员取消考核资格。

9．旷工及迟到分钟数超过30分钟（包含30分钟）人员取消考核资格。

10．当月累计迟到分钟数30分钟及迟到次数3次者可考核良，累计迟到超过30分钟（不包含30分钟）及迟到次数3次（不包含3次）者取消考核资格。

11．离职申请批示后，申请当月起取消考核资格。

12．在公司打斗或恐吓他人，包括挑起事端或教唆他人打斗人员一律取消考核资格13.遵守店内的各项规章制度（员工用餐制度、宿舍管理制度、考勤制度、工作纪律等），考核期有处罚记录的，扣除考核评定分。

14.由于工作失误，造成客诉的，扣除考核评定分特星员工评比标准：1.特星员工总分为95分、管理组占5分。

2.所有员工：优95—100 良 80—94.9 差60—79.93.考核统计为每周一次，月末统计平均分。

4.前厅优秀可享有300元特星奖励，良可享有100元特星奖励。

5.后厨优秀可享有200元特星奖励，良可享有100元特星奖励。

6.特星奖励于工资中体现。

7.所有人员考核内容及分数的依据为《特星考核表》。

8.所有考核最少一餐一考核。

9.所有考核由店面经理以上人员执行，店总及店总助理全面跟进。

10.餐次中如有三项评为差，不可参与优项考核。

11.总经理及人行部将不定时抽查，占总分值5分。

12.最后分值由店总经理评定，考核必须真实有效。

太原新辣道2012年7月10日。

服务人员分级方案模板

一、方案背景为了提升服务质量，优化服务人员队伍，提高客户满意度，根据我国服务业发展现状和行业特点，特制定本服务人员分级方案。

二、分级原则1. 以服务人员的综合素质、专业技能、服务态度、业绩贡献为依据；2. 分级标准应与行业发展趋势、企业发展战略相一致；3. 分级体系应具备动态调整机制，以适应企业发展和市场变化。

三、分级标准1. 初级服务人员（1级）（1）具备基本的服务知识和技能；（2）服务态度良好，能够满足客户基本需求；（3）具备一定的团队协作能力。

2. 中级服务人员（2级）（1）具备较全面的服务知识和技能；（2）服务态度优秀，能够为客户提供优质服务；（3）具备良好的沟通能力、解决问题的能力；（4）有一定的团队领导能力。

3. 高级服务人员（3级）（1）具备丰富的服务知识和技能，具备行业前沿的专业素养；（2）服务态度卓越，能够为客户提供个性化、定制化服务；（3）具备优秀的沟通能力、协调能力、解决问题的能力；（4）具备较强的团队领导能力和项目管理能力。

4. 专家级服务人员（4级）（1）具备深厚的行业底蕴和丰富的实践经验；（2）具备卓越的服务能力，能够为客户提供高附加值的服务；（3）具备出色的沟通能力、创新能力、领导能力；（4）具备较强的团队建设和培训能力。

四、分级流程1. 服务人员自评：根据自身情况，选择合适的级别进行自评；2. 上级评价：上级领导根据服务人员的工作表现、业绩贡献等进行评价；3. 同级互评：同级别服务人员对彼此的工作进行评价；4. 综合评定：根据自评、上级评价、同级互评结果，结合服务人员的工作实绩，确定服务人员最终级别。

五、分级管理1. 定期评估：每年对服务人员进行一次分级评估，根据评估结果进行动态调整；2. 人才培养：针对不同级别的服务人员，制定相应的培训计划，提升其专业技能和综合素质；3. 薪酬激励：根据服务人员级别，设定相应的薪酬待遇，激励员工提升自身能力；4. 晋升机制：设立晋升通道，为优秀服务人员提供晋升机会，实现个人价值。

等级服务员评定标准

等级服务员评定标准为了员工素质的提高，我店特将服务员分为几个等级，具体条件如下：一级服务员招聘条件：男性身高1.75米以上；女性身高1.66米以上。

五官清秀，体态匀称，口齿清晰流利，会讲普通话，高中以上文化，两年以上实践经验，精通餐饮服务业务。

待遇：月工资1500-2000元二级服务员招聘条件：男性身高1.70米以上；女性身高1.63米以上。

五官端正，体态匀称，口齿清晰，会讲普通话，高中以上文化程度，一年以上实践经验，熟悉餐饮服务业务。

待遇：月工资1300元三级服务员招聘条件：男性身高1.65米左右，女性身高1.60米左右。

五官端正，体态匀称，口齿清晰，会讲普通话，初中文化程度，热爱餐饮服务行业。

待遇：1100元一、具体要求（一）、品行品行端正、正直善良、富有同情心；忠诚、勤奋、上进、谦虚。

（二）、意识具有强烈的服务意识，正确认识服务工作，随时准备主动为客人服务；微笑，以自然轻松发自内心的微笑，展示自己的素质和饭店的真诚。

（三）、身体无明显色斑，无纹身；有连续8小时进行规范站立服务的能力。

（四）、性格外向型性格：活泼、热情、乐于助人，主动与客人讲话；内向型性格：在自信、自愿的条件下，通过本人努力，改变自己不适应服务的部分，使自己适应服务工作。

（五）、心理素质善于控制自己的情绪，调整自己的心理；善于站在对方的立场上思考问题，容易理解对方。

（六）、工作态度热爱自己的工作，热爱自己的岗位；及时准确地向经理、领班汇报工作；认真负责，对工作一丝不苟，精益求精；具有灵活性，创造性，善于思考问题；具有服从性，能服从上级安排，配合上级工作；爱护饭店财产，维护饭店利益；对饭店的工作有正确、全面的认识。

有顾全大局、服从大局、忍辱负重的精神。

（七）、应变能力有较强的人际交往能力；有一定的推销能力；有灵活的应变能力，记忆能力；有理解他人的能力；有沟通与协助的能力；有处理投诉的能力；有计算判断能力；有技术能力；有自律能力。

服务岗位等级和星级评定方案

服务岗位等级和星级评定方案服务员工资＝岗位基本工资＋绩效工资＋全勤奖一、评定目的：为激发员工的工作热情，倡导“逢一必争，逢冠必夺”的竞争理念，进一步提升服务质量以促进酒店质量提高，真正形成“学、比、赶、帮、超”的良好工作范围。

二、评定周期：每三个月评定一次，D级每月评定三、评定组成员：为便于组织协调和体现评定的公正性，组成评定组委会。

总经理、餐饮部经理、人力资源部主管代表各1人。

级别划分：共设四个级别，A、B、C、D、E五级，其中A级为最高级，E级为学员级。

等级评定后及基本工资数额：E级：工资1800元D级：工资1900元+绩效C级：工资2000元+绩效B级：工资2100元+绩效A级：工资2200+绩效备注：以上为基本工资基数调整，提成方案根据酒店经营状况调整。

四、评定资格：总则：认同企业经营和发展理念，有志于蒙皇事业，理论和技能过硬。

有强烈的上进心1、首次评定：A、酒店现有服务员工，入店满半年且日常工作表现优秀可参加A级评定，其余皆可参加B级及以下级别评定。

B、新员工入职后经过7天初试工期后，可参加B级及以下级别评定。

如未达到E级标准，则视情况而定或劝退处理。

2、后续评定：A、遵循逐级晋升的原则，即首次确定等级之后，需逐级晋升。

B、为酒店作出突出贡献者，经总经理批准可直接晋级或参加跳级评定。

3、新入职员工评定：五、评定工作程序：1、由服务员本人于每月各1日前向本部门负责人提出书面晋级申请，由部门负责人每月5日前向人力资源部提交参评人员名单，注明参评级别。

2、由人力资源部会同前厅部安排评定组参评晋级考核。

3、部门应详细提供参评人员日常初步评定报告以做参考。

4、评定结果于12日前公布，并于当月工资体现。

六、评定方式：理论考核占30％、实践考核占60％，其他综合评定占10％理论内容主要包括：员工手册、管理制度、服务理论、思想评定等。

实践内容主要包括：摆台技能、整套服务流程评定。

其他日常工作（出勤状况、劳动纪律、日常规范等）作为综合评定。

服务员等级考核标准及实施方案

服务员等级考核标准及实施方案服务员等级考核标准及实施方案为了完善管理制度，激励员工追求更好的工作表现，特制订以下考核标准，以下考核标准每个月评定一次，员工等级分为A、B、C三个等级，具体考核标准如下：A级：A级服务员是一位工作表现一贯卓越的非常好的员工(每个月基本工资加100元)B级：B级服务员是一位有能力去完成预期工作，表现良好的员工（每个月基本工资加50元）C级：C级服务员是一位工作表现平平，需要继续努力，以求达到更佳工作表现的员工（享受正式员工的工资待遇）备注：试用期员工不参与考核评定一．考勤（5分）1.A级评定标准：无迟到、早退、旷工、请假（特殊情况除外—由经理界定）2.B级评定标准：无迟到、早退、旷工、请假（特殊情况除外—由经理界定）3.C级评定标准：有迟到、早退、旷工、请假记录。

二．仪容仪表（5分）1. A级评定标准：无仪容仪表不合格记录2. B级评定标准：无仪容仪表不合格记录3. C级评定标准：有仪容仪表不达标记录三．准备工作（10分）1. A级评定标准：一个月内没有餐前准备工作罚款记录2. B级评定标准：一个月有两次以下餐前准备工作罚款记录3. C级评定标准：一个月有三次以上餐前准备工作罚款记录四．礼仪礼节（10分）1. A级评定标准：站姿、迎送客、礼貌用语无不良记录2. B级评定标准：有两次以下站姿、迎送客、串岗、使用不礼貌用语等不良记录3. C级评定标准：有三次以上站姿、迎送客、串岗、使用不礼貌用语等不良记录五．顾客意见（20分）1. A级评定标准：一个月内受到顾客直接或间接表扬四次以上2. B级评定标准：一个月内受到顾客直接或间接表扬二次以上四次以下3. C级评定标准：一个月内无顾客投诉记录备注：AB级员工受客人投诉一次降一级，C级投诉一次罚款10元，任何员工一个月内受客人三次以上投诉者，罚款300元并作开除处理六．处理突发事件的能力（10分）1. A级评定标准：能独立完美解决客人用餐过程中出现的比较棘手的问题2. B级评定标准：能独立解决客人用餐过程中出现的一般问题3. C级评定标准：能及时向上汇报客人用餐过程中出现的问题七．言行举止（10分）1. A级评定标准：乐观主义的传播者，擅于引导其他同事的工作积极性2. B级评定标准：乐观主义的传播者，擅于引导其他同事的工作积极性3. C级评定标准：能克制自己的情绪，不散播消极以及不利于团结的言论八．服从意识（10分）1. A级评定标准：能积极主动配合上司的工作2. B级评定标准：能较好地执行上司的工作安排3. C级评定标准：能完成好自己的本职工作备注：不服从上司工作安排者一次扣20元，一个月内不服从上司工作安排三次以上者罚款300元并作开除处理九．专业技能（10分）1. A级评定标准：能熟练掌握运用各项专业技能并主动传授给新员工2. B级评定标准：能熟练掌握运用各项专业技能3. C级评定标准：能熟练掌握运用一般的专业技能十．团队意识（10分）1. A级评定标准：能得到80%以上同事的认可2. B级评定标准：能得到70%—80%同事的认可3. C级评定标准：能得到70%以下同事的认可备注：每个月进行一次无记名投票评定考核说明：一个月内评定分数在90分以上者直接晋升A级，评定分数在80—90分的晋升为B级，80分以下者不作调整。

星级服务员评选规定细则

星级服务员评选规定细则
为了提高员工积极性，完善酒店员工的晋升体系，特推出星级服务员评选活动。

相关细则如下：
一、等级划分：五个等级（一星级、二星级、三星级、四星级、
五星级）。

二、评选具体细则要求：
一星级：本店工作半年以上，工作期间：无迟到、早退、旷工、过失现象，团结同事、业务熟练、待客热情、仪容仪表端庄；
二星级：本店工作一年以上，业务技能优异、具有很好的合作精神，工作认真负责，待客礼貌周到；
三星级：本店工作一年以上，具有极强的亲和力，能妥善处理服务过程中的一些突发事件；
四星级：本店工作一年半以上，对部分客户的基本情况熟悉、了解贵宾客户的嗜好，能根据客人需要合理介绍推销菜肴、点心、酒水等，能指导新员工工作；
五星级：本店工作一年半以上，能组织一般的宴会接待，能比较准确地判断、揣摩客人需求心理进行利益最大化的推销，能妥善处理一般投诉，并拥有一定的客户资源，能培训和指导新员工工作。

以上等级原则上采取逐级晋升制，如为公司做出重大贡献者以及多次受到客人的书面表扬等可以酌情越级提升。

三、评选方式及待遇：
１、。

２、。

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４、。

５、。

餐饮服务员等级划分标准

一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。

二、初级服务员的标准： 1.来店3个月以上不满半年2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。

三、中级服务员标准1.已经有初级服务员的资格2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。

凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。

四、高级服务员标准1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试本文档部分内容来源于网络，如有内容侵权请告知删除，感谢您的配合！。

服务员评定标准

高、中、初级服务员的评定标准一、高级服务员的评定标准：1、具有良好的自身形象，热爱本职工作；一切以公司利益出发。

2、拥有过硬的专业知识，将公司菜式、红酒及公司装修风格布臵等一系列好的“亮点”向客人推广宣传到位且效果明显突出者。

3、熟记客人姓名及习惯特征，为客人提供贴心的优质服务；给客人一种“宾至如归”的感觉。

4、按规定完成每月公司领导划分的销售任务，给公司带来突出的销售业绩者；5、服从上司的管理，不过分以自已好的销售业绩来藐视上司的管理。

二、中级服务员的评定标准：1、要有满腔热情的服务精神；服务意识强，服务过程中给客人提供优质的服务。

2、具备一定的专业知识，在服务经验、服务技能方面表现突出；工作中效率高、质量高，面对客人的投诉有自行解决的能力。

3、每日对自己所负责的卫生区域要严格的清洁打扫干净，且每日不定时的进行检查。

坚决杜绝因卫生跟进不到位的而引起客人投诉的事件发生！4、服从上司的管理，对上司所安排的工作首先要无条件的服从；偶尔遇到意见不统一时要遵守“先服从，后上诉”的原则。

三、初级服务员的评定标准：1、在服务过程中着装必需配带干净、整齐，（女孩子要淡妆上岗、妆容要求精致）出岗前要检查自己的仪表；2、工作中要做到笑容满面、精神饱满、朝气蓬勃、心情愉悦，时刻要突出“微笑服务”四字的真谛）！、3、对专业知识（菜式、红酒）方面要有一定的了解，能及时的为客人提供优质的服务。

4、对同事要友好，工作中要互帮互助，要有强烈的集体荣誉感；5、每日对自己所负责的卫生区域要严格的清洁打扫干净，且每日不定时的进行检查。

坚决杜绝因卫生跟进不到位的而引起客人投诉的事件发生！6、服从上司的管理，对上司所安排的工作首先要无条件的服从；偶尔遇到意见不统一时要遵守“先服从，后上诉”的原则。