白族三道茶教学设计复习过程
饭店服务技能综合实训-茶艺 第四模块 茶艺表演 第二十八专题 云南白族三道茶
• 事先装备好的茶碗里放有红糖，花生，核桃仁，再 将煮好的清苦茶倒入茶碗中至七分满，称为甜茶。 • 茶艺师双手端茶碗邀请客人品饮甜茶，这道茶香甜 爽口，浓淡适中。品饮时要搅匀，边引进边嚼，味 甜而不腻，寓意生活有滋有味，苦尽甘来。 • 先将一满匙蜂蜜和3—5粒花椒放人碗中，再注入清 苦茶斟茶至茶碗七分满，搅拌均匀，使五味均衡。 • 茶艺师双手端茶碗邀请客人品饮回味茶，这道茶甘、 苦、麻、酸、甜五味俱全，百感交集，回味无穷， 它寓意要时刻牢记“一苦二甜三回味”的人生哲理。 • 在品饮了白族三道茶后，预示着大家先苦后甜，未 来的生活幸福美满，吉祥如意。茶艺表演者向宾客 敬茶以表谢意，向来宾抛送“糖果锦囊”以少数民 族的热情祝福来宾生活幸福，事业顺利。
三、表演流程
• 备器：准备好冲泡云南白族三道茶使用的茶具、辅助用 具和调饮三道茶的所需配料。 • 赏茶：用茶匙将茶叶罐中云南白族三道茶所用茶叶轻轻 拨入茶荷中供宾客观赏。 • 洁具：用开水将陶罐、茶碗一一烫洗一遍后将水倒入水 盂。 • 置茶：先加热陶罐再用茶匙将茶荷中茶叶轻轻拨入陶罐 内烘烤，一般投放 8g茶叶。 • 温润泡：待茶叶烤至焦黄散发香味时，冲入少量开水。 • 冲泡：待罐中发出噼啪响声时再用高冲水的方法提壶高 冲水，使茶叶上下翻滚，稍煮片刻再往茶杯中斟茶。 • 奉茶：双手持茶托，将茶碗奉给宾客并行点头礼，右手 向外翻做“请”的手势并邀请来宾品头道茶。调入配料 后的第二道第三道茶用同样的方法奉茶。
学习目标 通过本专题学习，要求学生能够： 1. 了解白族三道茶茶基本知识。 2. 掌握云南白族三道茶冲泡基本流程和一般技法。 3. 熟练掌握紫砂茶罐调饮冲泡云南白族三道茶的 基本方法。 4. 具备中高级茶艺师茶艺服务、茶席设计及茶艺 表演能力。
第二十八专题——云南白族三道茶
云南白族的三道茶
云南白族的三道茶中国的少数民族茶俗丰富多彩，云南白族的三道茶就是一例。
1995年冬，我跟着省文物局领导第一次去云南出差，公务之暇，四处走走。
有一天到了昆明滇池边的大观楼游玩，当地朋友就带我们去领略了著名的白族三道茶。
穿着色彩艳丽的民族服装的白族少女们，用瓦罐煮好茶，倒在小盅里，一一请我们品尝。
印象特别深刻的是，第一道茶竟然是苦的，有点难以下咽。
第二道茶则是甜的，而第三道茶，不知放了什么佐料，既有点甜，也有点麻，还带点苦味，有点五味杂陈的味道。
云南白族的三道茶后来查了资料才知道，白族的三道茶历史还颇为久远。
白族主要生活在云南大理白族自治州，据唐代《蛮书》记载，在一千年前南诏时期的他们就有饮茶的习惯。
逢年过节，宾客临门，都要饮“绍道兆”，也就是“三道茶”。
过去烹煮三道茶均由家中或族中最年长或最有威望的人亲自动手。
方法是先将小砂罐放在火上烘烤，然后放一撮茶叶入罐，边转动罐子边烘，待茶叶由绿变黄，发出焦香，向罐中倒入沸水，片刻，将茶水倾入小茶盅。
此茶浓烈，色如琥珀，滋味苦涩，焦香扑鼻，叫作苦茶。
通常客人接过茶盅要一饮而尽，喻意“要立业，必须吃苦在先”。
第二道是甜茶。
仍用煮第一道茶的小砂罐续水或重新烤茶续水烹煮，将小茶盅换成小碗，碗内放红糖、核桃肉，冲入沸滚的茶水即成。
此茶入口香甜，喻意苦尽甘来。
冲第三道茶时，先在茶碗中放入少许花椒和一勺蜂蜜，然后冲入滚沸的茶水，客人接过茶碗边摇晃茶碗，使茶与作料充分融合，边趁热喝下。
此茶甜、苦、辣、麻滋味俱全，回味无穷，寓意人生要经常回味，不忘先苦后甜的道理。
白族三道茶起源于长辈对晚辈求学、学艺、经商的告诫与嘱咐，以及新女婿上门时的一种礼俗，有深刻的思想内涵。
尽管如今白族同胞的生活发生了很大变化，但三道茶的“一苦二甜三回味”的寓意仍然作为一种优良传统保存了下来，2014年还被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。
与之相映成趣的是，在杭州市临安区与安徽交界的清凉峰地区，过去也流行一种“昌西三遍茶”。
白族三道茶文化(白族三道茶丨以茶迎友)
白族三道茶文化（白族三道茶丨以茶迎友）客从远方来，多以三道茶相待。
大理是“南方丝路”和“茶马古道”的交叉路口，得天独厚的地理位置使其自古出名茶。
在众多名茶中有一道极具“戏剧性”的茶——白族三道茶。
白族三道茶是大理白族人民独有的茶道文化，其文化内涵丰富，寓意深远，是白族人民的待客礼仪。
源起白族三道茶历史悠久，据樊绰撰写的《蛮书》中记载：“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。
”其中添加花椒、生姜、肉桂一起经烹饪饮用的方法，与发展至今的白族三道茶极为相似。
徐霞客曾在他的《徐霞客游记》中写道：“注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶。
”“注茶为玩”指的是三道茶的艺术性，“初清茶，中盐茶，次蜜茶”则是三道茶的头道苦茶、二道甜茶、三道回味茶。
喻意白族三道茶风味各不同，一道是苦味、二道是甜味、三道是回甘味，寓寄着“一苦二甜三回味”的人生哲理。
三道茶蕴含的人生哲理与王国维的《人间词话》中：“古今成大事业大学问者必经过三种之境界”神似。
“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”是为第一镜，此境界是说成大事业者，必先要登高望远，正如三道茶中的第一道苦茶喻意：“要立业，先吃苦”。
“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。
”是为第二境，其精神实质与二道苦茶的喻意：“人生在世只有吃得了苦，愿意吃苦才能尝到其中甜味。
”相似。
“众里寻它千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”是为第三境，要达到第三种境界必然会对前两种境界尽力，此时再回首，顿开茅塞，犹如第三道回味茶：“凡事多回味，切记先苦才能后甜。
”工序第一道“苦茶”的冲泡方法是先将水烧开，再把沱茶放入一只小砂罐上烘烤，烘烤时需不停的转动砂罐，让茶叶在砂罐内翻滚，均匀受热，待茶叶变成黄色，香气弥漫时注入沸水。
第二道“甜茶”是在“苦茶”的置茶、煮茶、烤茶的基础上加入大理特产乳扇片，核桃仁、芝麻、红糖等配料。
第三道“回味茶”，就是将“甜茶”的配料换成了肉桂末、花椒、生姜、蜂蜜等。
此茶可谓是酸甜苦辣样样都有，其味甜中带辣，回甘无穷。
世界文化遗产白族三道茶文章
世界文化遗产白族三道茶文章世界文化遗产白族三道茶一、了解世界文化遗产白族三道茶的历史渊源世界文化遗产白族三道茶源于中国云南省大理白族自治州。
白族自古以来就有喝茶的习俗，而白族三道茶更是他们独特的茶文化体现。
白族三道茶在2008年被联合国教科文组织列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，成为了世界文化遗产。
了解白族三道茶不仅可以帮助我们了解白族人民的饮茶习俗，更可以了解中国茶文化的多元性和丰富性。
二、探讨白族三道茶的制作工艺和特点白族三道茶的制作工艺十分独特，需要用上好的茶叶和水，在特制的锅中烹煮，通过特定的步骤将茶汤浓缩成三个不同浓度的茶汤：初茶、次茶和三煮。
这种工艺在传统意义上代表了白族人民对待茶叶的崇敬和对生活的热爱。
白族三道茶的特点就在于它严谨的制作工艺和独特的饮用方式，不仅是一种饮料，更是一种文化的传承和展示。
三、延伸白族三道茶的文化内涵和意义白族三道茶的文化内涵和意义是丰富多彩的。
它不仅是一种饮料，更是一种习俗的传承和人们生活方式的体现。
在白族人的生活中，喝茶不仅是为了解渴，更是一种社交和沟通的方式。
通过一道道的茶汤，人们可以感受到白族人民的深厚情感和独特生活方式，也可以了解到茶文化在白族文化中的地位和影响。
四、个人观点和理解在我看来，白族三道茶不仅是一种饮料，更是一种文化的传承和展示。
通过了解白族三道茶，我们可以更好地理解中国茶文化的多元性和丰富性，也可以感受到不同民族的生活方式和情感表达。
在全球化的今天，保护和传承世界文化遗产，如白族三道茶，对于维护人类的多样性和文化的独特性至关重要。
五、总结和回顾白族三道茶作为世界文化遗产，其独特的制作工艺和丰富的文化内涵使其成为了中国茶文化的重要代表之一。
通过了解白族三道茶，我们可以更好地理解中国茶文化的多样性和丰富性，也可以感受到全球茶文化的多元性和独特魅力。
保护和传承世界文化遗产，如白族三道茶，是我们共同的责任和使命。
在文章中多次提及世界文化遗产白族三道茶，通过对白族三道茶的历史渊源、制作工艺和特点、文化内涵和意义等方面的探讨，以及个人观点和理解的分享，对主题进行了深度和广度兼具的全面评估和撰写。
高级茶艺师(三级)复习题含答案
高级茶艺师（三级）复习题含答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( )的禅宗文化思想。
A、“静空”B、“空无”C、“精俭清和”D、“静省序净”正确答案：D2.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐( )作为茶点。
A、瓜子B、核桃C、开心果D、果脯正确答案：B3.唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、晒、煮、擂B、煮、煎、滤C、炙、碾、罗D、蒸、煮、泡正确答案：C4.( )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。
A、布朗族B、傣族C、蒙古族D、藏族正确答案：D5.民俗茶艺表演的文化特色有( )。
A、客来敬茶的礼节B、茶叶、茶具C、茶歌、茶舞D、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰正确答案：D6.开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。
A、相互攀比B、自我批评C、相互批评D、批评检查他人正确答案：B7.在旅游过程中,引导宾客购茶的同时,制做加工( )一同出售,更能引发游客的购茶兴趣。
A、民俗服装B、精美的茶具C、手工制品D、具地方风情的物品正确答案：B8.摩洛哥是世界( )最大的进口国,消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。
A、白茶B、绿茶C、花茶D、红茶正确答案：B9.文人茶艺活动的主要内容有( )。
A、只谈与茶有关的事B、点茶、品茶、斗茶C、斗茶、评水、赏器D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话正确答案：D10.( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。
A、明清时期B、西汉时期C、唐宋时期D、原始社会正确答案：D11.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,( )最为妥当。
A、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足B、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C、坚持要宾客对无理的要求道歉D、耐心加以解释,婉转地转移话题正确答案：D12.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( )。
A、冰水冲泡B、生水现烧C、开水凉冷后冲泡D、刚沸的水冲泡正确答案：B13.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是( )。
中职教育一年级上学期《我国各民族饮茶习俗》教学设计
白族的“三道茶”在白语为“绍道兆”，最早见载于徐霞客所著的《滇游日记》。白族大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里，或是在亲朋宾客来访之际，都会以“一苦、二甜、三回味”的“三道茶”款待。
2.土家族的擂茶
擂茶，又名三生汤，以茶叶、芝麻、花生、大豆、大米、生姜等原料在特制的擂钵中擂制而成，开水冲泡后即食。所以说，擂茶不是传统意义上的茶，因其原料之一为茶叶，故名为擂茶。
5.纳西族的盐巴茶与“龙虎斗”
纳西族主要生活在滇西西北丽江一带，那里有着历史悠久的饮茶文化。在他们族里还流传着这样的俗语：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅雷打不动。”由于居住地方较高，缺少粮食和蔬菜，茶叶已成为他们生活的必需品。
盐巴茶具有很强的茶水味道，咸咸的，且能够消除人身体的疲劳。其做法如下：将小瓦罐洗净后放在火上烤热，取一些青毛茶或者掰一点茶饼放进瓦罐里烤香，再将开水倒入瓦罐里，将头道茶汁倒掉，再次冲入沸水，将一块盐巴放进瓦罐的茶水里，搅拌均匀后，将茶汤倒入茶盅里，再冲入开水，就可以饮用了。
10分钟
结尾
课堂小结，强调重点，布置课后作业：了解藏族、白族、土家族、蒙古族、纳西族、回族的饮茶习俗与汉族的区别。
30秒
擂茶是土家族的传统食品，起源于汉代，盛行于明清，拥有一千多年的饮食文化背景，产品历史渊源极其深厚。
4.蒙古族的咸奶茶
蒙古族主要居住在内蒙古及靠近其边缘的一些省、区，喝咸奶茶是他们的传统饮茶习俗。蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。制作时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶25克左右。当水再次沸腾5分钟后掺入奶，用量为水的1/5左右。稍加搅动，再加入适量食盐，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，即可盛在碗中待饮。
全国“创新杯”说课大赛旅游服务类优秀作品：大理白族教学设计方案
【课题】大理白族
【教学目标】
知识与技能：
掌握白族三道茶、住房特点、传统节日等民族特色。
过程与方法：
提高学生的语言表达能力和独立思考、分析和解决问题的能力。
情感态度与价值观：
培养学生的微笑讲解意识。
【教学重点】
白族三道茶理念的理解。
【教学难点】
白族住房设计的理解。
【教学设计】
（1）通过情境介绍引入新课；
（2）运用演练法和讨论法，学生讲解三道茶制作方法和口味，掌握三道茶理念；
（3）运用演练法和个别提问的方法，使学生掌握白族特色住房的设计；
（4）采用讲练结合的方法，巩固新课。
【教学备品】
多媒体课件，黑板。
【课时安排】
1课时(40分钟)
【教学过程】。
白族三道茶---高级茶艺考试解说词
【白族三道茶】茶艺表演主题：人生如茶，一苦二甜三回味茶品：易武古树生茶茶具：电陶炉、烤茶罐、品茗杯、茶泽、水洗、茶席背景音乐：蝴蝶泉边场景：一张矮桌、麻布铺地、白族传统工艺品摆件、竹制茶席、土陶烤茶罐、小茶碗、烤茶炉、三道茶佐料（生姜沫，花生，桂皮，红糖，乳扇，蜂蜜，花椒）服饰：白族传统男装表演者：xxx xxx解说：xxx开场（背景音乐响起）：早晨太阳升起后，一位白族姑娘款款而来，看到阳光正好，便要去采茶叶。
家中兄长也随她一起去，这是他们春茶季节最忙的时候，他们在茶树前，左采右摘，忙的不亦乐乎。
不一会儿，就收获满满，而后一起回家摊晾鲜叶。
趁着摊晾的功夫，他们开始做白族著名的“三道茶”......1、上场行礼我国饮茶历史悠久，不同地区、民族也都有自己传统的饮茶方式，这是当地文化的另一种呈现方式。
透过茶香，我们不仅能嗅到独具特色的文化气息，也能体会到丰富的人生哲理，云南大理的白族“三道茶”就是其中之一。
2、温杯洁具在美丽的苍山洱海下，居住着热情好客的白族人。
独居特色的“三道茶”是白族人古老的品茶艺术，起源于公元八世纪的南诏时期，至今已有千余年历史。
喝三道茶，起初只是白族长辈对晚辈在求学、学艺、经商、婚嫁时的一种祝愿。
现如今，三道茶现已成为白族民间男婚女嫁、节日庆典、接待宾客的茶礼，“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。
3、赏茶、投茶、烤茶白族三道茶属于烤茶的一种，讲究先预热烤茶罐，而后将适量的茶叶放入烤茶罐中进行烘烤。
烘烤时，要不停的抖动烤茶罐，因此又称其为“百抖茶”。
抖动茶罐的目的有两个，一是使茶叶受热均匀；二是防止茶叶因温度过高而烤糊。
烤茶时，要时刻关注茶叶的色泽和香味变化，等到茶叶烤黄，且发出焦香，烤茶完成。
4、分汤、注水、调茶将开水直接注入烤茶罐，即完成了第一道茶“苦茶”的制作，苦茶滋味清苦，茶香清郁，寓意着：万事开头难，总要先吃得苦中苦，才能享受甜上甜。
第二道茶，是甜茶。
将烤茶罐放回烤茶炉上，加入沸水，待茶汤煮沸，将茶汤冲入，放好调料的土碗里即可饮用。
白族的“三道茶”
白族的“三道茶”我去云南旅游时，印象最深刻的是品尝白族的“三道茶”。
到了白族人民那里，真切地感受了他们的生活与民俗文化。
白族人民非常热情好客，我们刚刚落座，白族的男子们为我们唱歌，姑娘们为我们跳舞，铜锣鼓琴轻轻地奏响了。
我们很开心，看得入迷，此时，白族的一群姑娘们个个手中捧着三道茶，她们笑眯眯地对我们说：“大家好！大家乐意品味我们的生活吗？”“我们乐意品尝”，大家异口同声地说。
我们接过第一杯茶，闻了闻，看了看，茶的颜色有点淡淡的绿色，大家喝了下去，觉得这杯茶没有什么特别的味道，很平常——甘甘的，淡淡的。
白族姑娘们好像看出了我们的的心思似的，又端出了第二杯茶，这杯茶的颜色类似咖啡，浊浊的褐色，让人下意识地认为是奶茶，这时，有的人一口气喝了下去，还来不及去品尝茶的味道就跑到洗手间里去了；有的人忍不住这种怪味当场呕吐；还有的人叫苦连天，狼狈的样子好像受过苦刑一般。
站在旁边的白族姑娘们依然是笑嘻嘻的。
真的，这道茶酸甜苦辣涩——五味俱全，说实在的，根本分不清楚是茶还是药汤。
许多客人都说，这不是茶，太苦了，有什么可以解苦？白族姑娘并没有回答既而笑呵呵地端来最后一杯茶，这茶水的颜色是浓浓的黄色，黄亮明净，煞是好看，但我们因先前的恐惧后只是端着这杯茶瞧了又瞧，认为这又是什么怪味呢！这时，一位白族姑娘笑着说：“这是蜜茶，很甜的。
只有经历过苦才有甜呀！”果然，我们品着这道甜蜜的茶却忘记了刚才的苦味了，真的很甜很甜，这甜一直伴随着我们走出他们的寨子。
啊！这甜不仅甜在每个过去白族的人们的嘴里，还甜入人们的心中，甜进人们的生活中……说是品偿白族人民的三道茶，不仅仅品了茶的味，简直是在品他们的生活；是在品他们的民俗风情；也是在品着我们的人生啊！他们虽生活得那么艰苦，但他们懂得苦尽甘来这个道理！。
白族三道茶解说词
白族三道茶解说词
各位评委老师：
我是**号考生****，今天我为老师表演的是白族三道茶茶艺。
中国是个礼仪之邦，素有客来敬茶之道，白族三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶文化，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
“白族三道茶”列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录
白族“三道茶”，指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。
头道茶为苦茶，喝了能止渴生津，消除疲劳；二道茶为甜茶，喝了能提神补气，神清气爽；三道茶为回味茶，喝了它能满口清香，回味无穷。
白族三道茶“头苦、二甜、三回味”。
孕育着人生如茶，要学会有什么滋味就品尝什么滋味。
怀一颗坦荡的心去生活，“苦”时要想到“甜”之将至，而“甜”时却不忘去“回味”，生命的尺度才会越来越长，人生的苦难也才会越来越短，生活才会变得格外有滋有味，也借此道茶祝愿各位老师幸福美满。
冲泡白族三道茶可选用紫砂壶冲泡，紫砂壶是具有收藏的“古董”，正所谓“人间珠宝何足取，岂如阳羡一丸泥”。
紫砂壶原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。
相传紫砂壶是由中国明朝的供春创始。
紫砂壶采用原矿紫砂泥制作而成，具有良好的透气性，具有“泡茶色香味皆蕴”和和“暑月夜宿不馊”的效果，在使用紫砂壶时，用茶汤浇淋壶身养壶，养壶后使得紫砂壶色有宝光，所以有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。
更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。
高中大语文阅读之做人与处世：白族三道茶
白族三道茶喝不如品，品不如悟我到云南大理旅游,品尝到了注满白族浓郁风情的三道茶。
送茶中，白族姑娘风趣的解释:茶字，是草在上，木在下,是人在草木中的组合体，人得草木营养。
草木得人养护；蔡字，是二十加八十八，祝君活到一百零八。
品字，是三个口字之叠。
品白族的三道茶,一是用鼻去欣赏，通过茶的气味辨别茶的品位.二是用嘴去鉴别，抿一口,满嘴生津:尝一两口,滋润喉腔；三口下肚，入仙通灵。
三是用心去回味，方知茶的神韵和主人的浓情蜜意,悟出三道茶的深奥哲理。
头道茶，叫苦茶。
是用绿茶经预热后在沙罐上抖炒，当茶叶呈微黄并冒出焦香气味时，立即将沸腾的泉水冲进罐内。
稍煨片刻，那干枯卷曲的茶叶在滚烫的沸水中旋舞、翻腾、舒展、开花,茶花朵朵，绿意荡漾，像一个个长了翅膀的天使，飞翔了就有了领地,合拢了就需要保护。
茶杯到手。
先眯了眼睛,从茶杯口闻到一股浓郁的茶香味。
抿一点,凌冽的苦而涩,苦里裹着一丝甜:喝一口，从唇齿问一直苦到心田,苦得好怪，一路潺潺，让所有的感官都突然紧张起来，让所有的细胞都感到一阵阵凉爽。
苦啊!一山茶林，一片绿荫，生于深山，长于幽谷，饱经风吹日晒，痛挨雨打雾绕,怎能不苦?要想甜，先吃苦，苦涩可疗养浮躁的心灵，苦头的另一端往往是甜头。
人的脸型就像一个“苦”字，人生就像一杯苦茶，虽然不会苦一辈子，但总会苦一阵子，怪不得三道茶中苦为先.三道茶,叫甜茶。
是在茶杯中先放适量红糖和切得极薄的核桃仁片、上等芝麻，再冲入茶水而呈乳状.茶见水开花，细细的叶,在水中，慢慢地滋润开，轻轻落入杯底，杯口则升起袅袅的水汽，活像青山的云雾缓缓地从杯中溢出，又像一缕缕优雅婉转的音符在空中颤抖。
抿一点,在口中三回四转，缓缓入喉，甜丝丝，在氤氲的水雾中体味茶水的温暖，在浓烈的香气中品味茶的柔滑。
喝一口，甜得细胞活跃,甜得魂儿出窍.甜啊!一片绿叶，一杯甘泉,凝集天地万物精灵之气，融进大自然的精魂，化为一缕缕清香，怎能不甜?苦是甜的开始，甜是苦的结果。
白族三道茶的实施步骤
白族三道茶的实施步骤引言白族三道茶是白族传统的茶艺，以其独特的制作工艺和饮用方式而受到了广大茶爱好者的追捧。
本文将介绍白族三道茶的实施步骤，以帮助读者了解并掌握这一传统茶艺。
准备工作在正式实施白族三道茶之前，我们需要进行一些准备工作。
1. 选购茶具和茶叶选择一套优质的白族传统茶具，包括茶壶、茶盘、茶杯和茶托等。
同时，选择一种适合制作白族三道茶的茶叶，常见的有白茶、乌龙茶等。
2. 提前准备好热水白族三道茶需要用到热水，所以我们需要提前将水加热至适宜的温度，一般为80-90摄氏度。
3. 准备好辅助工具为了方便制作白族三道茶，我们可以准备一些辅助工具，如茶漏、茶匙和火源等。
实施步骤一切准备就绪后，我们可以进入正式的白族三道茶实施步骤。
1. 第一道茶：放茶泡水1.将茶叶放入茶壶中。
2.用80-90摄氏度的热水冲洗茶叶，然后倒掉，这一步叫做“洗茶”。
3.再次用热水冲洗茶叶，将茶叶完全浸泡在茶壶中。
4.等待1-2分钟，让茶叶充分吸水。
2. 第二道茶：倒茶入盘1.将茶杯摆放在茶盘上。
2.将茶壶倾斜，缓慢倒入茶杯中，直至茶杯七八分满。
3.在倒茶的过程中，要注意控制茶水的流速和力度，以避免溅出茶水。
3. 第三道茶：合杯品茶1.将茶杯抬起，用右手食指和拇指捏住茶杯把手。
2.将茶杯转动，使茶水充分接触杯口，激发茶香。
3.缓缓品尝茶水，留意其香气、滋味和口感。
4.可以边品尝边与其他茶友交流、讨论。
4. 重复上述步骤1.重复上述步骤，直至茶壶中的茶叶全部冲泡完毕。
2.每一次冲泡均可产生不同口感的茶水，茶友们可以根据个人喜好和体验选择冲泡次数。
结束语白族三道茶是一种独具特色的茶艺，在品鉴过程中，我们不仅可以享受茶水的美味，还能体验到茶艺带来的艺术和文化的融合。
希望本文所介绍的白族三道茶的实施步骤能够帮助到茶友们，让大家更好地了解和感受这一传统茶艺。
品味童年三道茶——《冬阳·童年·骆驼队》教学记
好客多磨品味童年三道茶——《冬阳童年骆驼队》教学记曾去过云南大理，对那里的白族三道茶感受颇深。
三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，以其独特的“头苦、二甜、三回昧”的茶道驰名中外。
第一道茶，称之为“清苦之茶”。
喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。
第二道茶，称之为“甜茶”。
当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。
第三道茶，称之为“回味茶”。
这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
白族三道茶看似简单，却蕴含着深刻的人生哲理：人生如三口王凤娣道茶，一苦二甜三回昧，饱尝艰苦才能收获甜蜜。
其实，对于我们教师而言，上好一堂课的经历又何尝不是如此呢?所谓课之道即茶之道。
这学期开学初，我接到了一个光荣而艰巨的任务，代表教研组在学校的精品课展示中上一节精品课。
从接到任务的那～天起，我就开始努力孕育一堂有质量的公开课。
反复诵读五年级下册的语文课本后，我选定了《冬阳童年骆驼队》这一课。
因为我喜欢那种如茶的味道，喜欢那种如诗的意境。
这篇文章是小说《城南旧事》的序言，作者林海音以朴实纯真的笔调、梦境般的语言，把我们带到一个特定的(2)亮亮得了多少分?红红要想赢亮亮，她最后应该怎么套?(3)假如你也参加这场比赛，要想赢亮亮，你打算怎么套?新知识的理解和掌握需要一定的练习，机械重复的练习只能令人熟而生厌。
可将计算融入到实际应用之中，为算而设计练习。
套圈比赛，学生既当裁判又可参与比赛，思维是独立、积极、主动的，不但达到了计算的目的，还充分激发了学生的兴趣，张扬了学生的个性。
3．给小动物找家为76勘98餐86(给小动物拽家。
小山羊没有家，怎么办?)4．玩具商店(请选择喜欢的两样玩具买下来，算一算应付多少钱)给小动物找家和玩具商店，让计算与生活相伴，起到学亩筹篇‘淼魁环境，去看～个孩子童年的侧影，其中景和情既清晰，又朦胧。
大理白族三道茶制作工艺
大理白族三道茶制作工艺
大理白族三道茶是云南省大理白族自治州的一种传统茶品，具有清香爽口、苦涩适中的特点，其制作过程具体如下：
第一道茶：煮茶水。
将茶壶或茶具用水烫一下，去掉茶具里面的异味，然后将水倒入茶壶中，烧开水后略等一会儿至水温稳定，用官方干茶约4-6克的用量放入到茶壶中，在茶中撇去沫子，焖三到五分钟后即可饮用。
第二道茶：洗茶。
先将官方干茶约4-6克的用量放入盖碗中，用80℃-90℃左右的水将茶洗净，去除它的“凉味”，然后倒掉汤水。
第三道茶：泡茶。
将“洗茶”的茶叶放入茶壶中，用热水80-90℃左右将茶泡开。
(开水不要过热，否则会影响茶叶的色泽和香味)。
具体来说：先倒入前三遍开水到茶具中“激活”茶叶，泡1-2分钟不饮；
然后倒入第四遍开水，焖约一分钟，即可饮用。
最后，茶叶用水不要超过三泡，切记不要浪费好茶。
大理白族三道茶的特点是制作方法简单，无需特别精细的器材，而且既可以用瓷茶具也可以用铁壶、木壶等传统器皿，非常适合在户外品尝，更可体验到大理山茶之清香与居家之自然感。
教学“三道茶”
教学“三道茶”发布时间：2021-12-30T02:01:38.393Z 来源：《中小学学校管理》2021年7月总第195期作者：马任飞[导读] 这道茶看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶。
云南省昆明市盘龙区东庄小学650051云南大理的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道闻名中外。
它不仅是白家待客交友的一种礼仪，而且还是白族人民独特的人生观。
在我看来，这“三道茶”的寓意不只局限于茶道中，同样的，它在教学活动中，特别是班主任的教学工作中也有深刻内涵。
制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。
放眼教学也是如此，每个个体、每个阶段、每个层次都有不同工序和步骤。
第一道茶，白家称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。
这道茶看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶。
这与教学工作起步时期的劳累程度不谋而合。
刚来到一个新班级，陌生的面孔，疏离的情感会使学生和老师的脚步合不上，节奏紊乱。
这时，就需要老师辛苦一些，花一段时间来搞好上课秩序，让事实来为学生说明定下这个规矩的原因。
特别是一年级这一奠基石时期，简单到静息，复杂如收发作业，每一步都要精细到小组分工、个人具体工作。
需要特别注意的是，与家长的沟通也是任务的重要内容之一。
这一时期特点就是事务繁琐，工作劳累。
但一旦孩子养成了良好的学习习惯，并且有老师在课堂强调，有家长在家里监督，长此以往，孩子的行为举止、学习效率也会“更上一层楼”。
第二道茶，为“甜茶”，茶盅内放有少许红糖、乳扇、桂皮等，味道甘甜。
一二年级时期的“清苦之茶”让孩子们懂得了规矩，做到了有序。
那么之后，便可以用“甜茶”来犒劳孩子的努力与配合，老师也可以稍微放松自己紧绷的神经。
这个阶段，老师要渐渐地将一些学生力所能及的工作放手让学生来操作管理。
不用像低年级时那样死死盯着、事事讲着。
像是作业收发、打扫卫生、老师来之前的课堂秩序……这些内容都可以交由组长、课代表、劳动委员、班长来做。
大班白族三道茶教案反思
大班白族三道茶教案反思前言在中国的大班白族教育中，三道茶被认为是一项重要的传统仪式。
它是一种展示文化传统、增强交流和团结的方式。
本文将对大班白族三道茶教案进行反思，从教学目标、教学内容、教学方法和教学效果等方面进行分析，以期为大班白族文化传承教育的改进提供参考。
教学目标1. 了解白族文化以白族三道茶教案为载体，通过参与学习和实践，使学生对白族文化有所了解，增强对本族文化自豪感和认同感。
2. 培养社交技能通过参与三道茶仪式，培养学生的社交能力、礼仪意识和团队合作能力。
使学生在实际操作中学会与他人交流合作，培养良好的人际关系。
3. 增强团队意识通过学习三道茶仪式并进行小组合作，培养学生的团队意识和协作能力，强调集体荣誉感和协作精神。
教学内容1. 白族三道茶的起源与历史•介绍白族三道茶的起源与历史背景。
•分析三道茶在白族文化中的地位和作用。
2. 白族三道茶的具体步骤•详细介绍三道茶的具体步骤，包括准备材料、制茶工具的使用和茶叶的选择等。
同时引导学生进行实际操作练习。
3. 三道茶的礼仪意义•解释三道茶礼仪的涵义和背后的文化内涵。
•引导学生理解茶具、茶水和茶香在白族文化中的重要作用。
4. 三道茶的讲究与技巧•分析白族三道茶制作中对细节的讲究和技巧。
•引导学生通过实践体验，掌握三道茶制作的技巧和窍门。
教学方法1. 多媒体教学结合多媒体教学手段，使用图片、视频等多样化的教学资源，丰富教学内容。
通过让学生观看视频和图片，加深学生对三道茶制作过程和礼仪动作的理解。
2. 小组合作学习将学生分为小组，每个小组在教师指导下完成三道茶的制作和仪式。
通过小组合作学习，培养学生的团队意识和协作能力。
3. 情境教学通过搭建真实的情境，让学生在参与三道茶制作和仪式过程中感受和体验白族文化。
提高学生的参与度和学习效果。
4. 反思与讨论在教学结束后，组织学生对本次教学进行反思和讨论。
鼓励学生积极提出意见和建议，帮助改进教学内容和方法。
白族三道茶——一苦二甜三多味
白族三道茶——一苦二甜三多味
刘扬武
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2003(000)006
【摘要】云南大理白族人民饮茶颇讲究．尤以“三道茶”最具特色。
三道茶是从烤茶发展而成的，每当有客到家，好客的白族人便会把客人请进家中堂屋就坐，堂屋摆放着木架和铸铁的火盆，上面支着三角铁架。
客人落坐后，家中人很快点燃栗炭火，打来清水放到三角铁架上加热。
在烧水时，一面和客人寒喧．一面把带耳的小沙锅茶罐放在火边烤热，然后放进茶叶，边烤
【总页数】1页(P72)
【作者】刘扬武
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】G633
【相关文献】
1.头苦二甜三回味大理白族"三道茶" [J],
2.白族三道茶品人生百味 [J], 冯秋月
3.一苦二甜三多味的白族三道茶 [J], 刘扬武
4.细味白族三道茶的人生境界 [J], 林子琳
5.白族三道茶:一苦二甜三回味 [J], 伊酩
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三道茶茶艺
三道茶茶艺在我国流传着三种三道茶。
一种是众所周知的白族三道茶，另一种是鲜为人知的湖北三道茶，还有一种是武夷山近年才流传的三道茶。
本节我们着重介绍白族三遭茶茶艺。
一、用料普洱茶、红糖、核桃仁、蜂蜜、花椒。
二、基本程序第一道苦茶第二道甜茶第三道回味茶三、解说词美丽的苍山洱海下，散居着勤劳勇敢、热情好客的白族人。
在白族人家，无论是逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁，还是有贵客临门，主人都会以“一苦二甜三回味”的三道茶来款待来宾。
“三道茶”白族语称为“绍道兆”，三道茶仪式的主持人白族语称为“早古抱”，“早古抱”必须由家里或族中年岁晟大、威望量高的人担任。
现在，首先让我们品尝头一道茶――苦茶。
“苦茶”白族语称为“切枯早”，即清苦的意思。
烹制苦茶时先把专用的小土陶罐放在文火上烤热，然后放入茶叶再慢慢地烤到焦黄发香，冲入开水略煮一会“切枯早”即煮好了。
请客人品“苦茶”很有讲究，品苦茶用的茶杯很小，称为牛眼睛盅。
斟茶只能斟到小半杯，谓之“酒满敬人，茶满欺人。
”当主人用双手把苦茶敬献绐客人时，客人也必须双手接茶，并一饮而尽。
头道茶经过烘烤、煎煮，茶汤色如琥珀，香气浓郁，但入口却很苦，这寓意了做人的道理：“要想立业，必先吃苦。
”喝了头道苦茶后，客人可随意取食桌子上摆放的瓜子、松子、花生、糖果。
主人开始准备第二道茶――甜茶。
第二道茶的茶汤仍然用熬过头道茶的陶罐来煮，所不同的是必须把牛眼睛盅换成小碗或普通的大茶杯。
杯中放人红糖和核桃仁，冲茶可冲到八分满。
用这第二道甜茶敬客人，寓意为：“人生在世，无论做什么，都只有吃得了苦，才会有甜。
”这道茶香甜爽口，浓淡适中。
品了第二道茶，客人依然是吃些茶点，等待主人烹制第三道茶。
在冲第三道茶之前，主人先将一满匙蜂蜜和3―5粒花椒放人碗(杯)中，有的主人还加人烤黄的乳扇(用牛奶做的特色食品)，然后冲人滚开的开水，冲水的容量以半碗为宜。
客人接过主人敬奉的第三道茶时，应一边晃动茶碗，使茶汤与佐料均匀混合，一边“呼呼”作响，趁热品茶。
大班白族三道茶教案反思
大班白族三道茶教案反思
一、教学目标
1.了解白族三道茶的制作方法和文化背景。
2.培养学生的观察力、动手能力和团队合作精神。
3.增强学生对白族文化的认知和兴趣。
二、教学准备
1.茶叶、水壶、茶杯、糖等制作三道茶所需器具。
2.白族服装或相关图片资料。
3.课前准备好讲解PPT或视频资料。
三、教学过程
1.导入环节
（1）引入话题，向学生介绍白族文化和三道茶的概念，让他们对主题有初步了解。
（2）播放相关视频或图片资料，让学生感受到白族文化的独特魅力。
2.知识讲解
（1）详细介绍三道茶的制作过程，包括选材、煮制等步骤，并讲解其文化背景和传承意义。
（2）通过图片或视频展示，让学生更加直观地了解三道茶的制作方法
和特点。
3.实践操作
（1）将茶叶分发给每个小组，并指导他们按照制作流程自行完成三道茶的制作。
（2）在操作过程中，老师要及时帮助学生解决问题，并鼓励他们多尝试、多交流。
4.评价总结
（1）在制作完成后，老师和学生一起品尝三道茶，并对其口感、香气等进行评价。
（2）通过讨论，让学生深入了解三道茶的文化内涵，并体会到团队合作的重要性。
四、教学反思
本次教学通过引入话题和实践操作相结合的方式，让学生更加深入地了解白族文化和三道茶的制作方法。
同时，在实践操作中，也锻炼了学生的动手能力和团队合作精神。
但是，在今后的教学中，应该更加注重对学生个体差异的关注，针对不同层次的学生进行个性化指导。
同时，在教材准备方面也需要更加细致周到，以保证教学效果的最大化。
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白族三道茶教学设计
一、教学目标：
1.知识目标：让学生了解白族三道茶的由来，使学生懂得文化的多样性和丰富性，理解因文化不同而导致行为方式的差异。
2.能力目标：学习一些简单的待客礼仪。
3.情感态度与价值观目标：让学生通过传统文化折射出的道理，从而对学生进行思想道德教育。
二、教学重难点
1．教学重点
了解白族三道茶的由来。
2．教学难点
白族三道茶的文化、寓意。
三、教学过程
（一）导入新课
1.师：不同的国家和民族，通常有各自独特的文化传统，世界有多少个国家和民族，就会有多少种独特文化习俗。
白族三道茶也称三般茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。
驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。
这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。
喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。
应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗.
2、由来:
白族的三道茶当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商，以及新女婿上门时的一种礼俗。
它的形成，还伴随着一个富有哲理的传说：在很久以前，在大理苍山脚下，住着一位手艺高超的老木匠。
他带有一个徒弟，学了多年还不让出师。
一天，他对徒弟说：“你作为一个木匠，会雕会刻，还只学到一半功夫。
要是跟我上山，你能把大树锯倒，锯下板子，扛得回家，才算出师。
”徒弟不服气，就跟着师父上山，找到一棵大麻栗树，立即锯起树来。
但还未等徒弟将树锯成板子，已觉口干舌燥，只好恳求师父让他下山取水解渴，但师父不依。
到傍晚时分，还未锯完板子，徒弟再也忍受不住了，只好随手抓白族三道茶了一把树叶，放进口里咀嚼，想用来解渴。
师父看了徒弟又皱眉头，又咂舌的样子，笑着问徒弟：“味道如何？”徒弟只好实说：“好苦啊！”师父这时才语重心长地说：“你要学好手艺，不先吃点苦头怎行啊？”这样一直到日落西山，板子虽然锯好，但徒弟已筋疲力尽，累倒了。
这时，师父从怀里取出一块红糖递给徒弟，郑重地说：“这叫先苦后甜！”徒弟吃了这块糖后，觉得口不渴了，精神也振作了。
于是赶快起身，把板子扛回家。
从此以后，师父就让徒弟出师了。
分别时，师父舀了一碗茶，放上些蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下去后，问道：“此茶是苦是甜？”徒弟答曰：“甜、苦、麻、辣，什么味都有。
”师父听了，哈哈大笑，说道：“这茶中情由，跟学手艺、做人的道理差不多，要先苦后甜，还得好好回味。
”自此开始，白族的三道茶就成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗。
以后，应用范围日益扩大，成了白族人民喜庆迎客，特别是在新女婿上门、子女成家立业时，长辈谆谆告诫晚辈的一种形式。
3、文化:
白族三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。
现今，也有小辈向
长辈敬茶的。
制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。
第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。
制作时，先将水烧开。
再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。
待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶"啪啪"作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注入已经烧沸的开水。
少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。
由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。
第二道茶，称之为“甜茶”。
当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。
第三道茶，称之为“回味茶”。
其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。
饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。
这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。
4、意义:
由于这种煮茶方法能发出似雷响的声音，响雷茶也就因此得名。
据说，这还是一种吉祥的象征。
一当响雷茶煮好后，主人就提起砂罐，将茶汤一一倾入茶盅，再由小辈女子用双手捧盅，奉献给各位客人，在一片赞美声中，主客双方一边喝茶，一边叙谊，预示着未来生活的幸福美满和吉祥如意。
5、分类:
第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋里一年四季不灭的火塘上用小陶罐烧烤大理特产沱茶到黄而不焦，香气弥漫时再冲入滚烫开水制成。
此道
茶以浓酽为佳，香味宜人。
因白族人讲究“酒满敬人，茶满欺人”，所以这道茶只有小半杯，不以冲喝为目的，以小口品饮，在舌尖上回味茶的苦凉清香为趣。
寓清苦之意，代表的是人生的苦境。
人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头。
正如孟子所言：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为”。
面对苦境，我们惟有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味出生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识。
第二道茶叫“甜茶”，是用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。
此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝个够。
寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境。
经过困苦的煎熬，经过岁月的浸泡，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长，最后硕果累累。
这是对勤劳的肯定，这是付出的回报。
当我们在鸟语花香里，明月清辉下品尝甜美的果实之时，我们又怎能不感到生活的快意？第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪绿茶”煎制而成。
此道茶甜蜜中带有麻辣味，喝后回味无穷。
因桂皮性辣，辣在白族中与“亲”谐音，而姜在白语中读“菒”，有富贵之意，所以此道茶表达了宾主之间亲密无比和主人对客人的祝福（如恭喜发财，大富大贵）。
因集中了甜、苦、辣等味，又称回味茶，代表的是人生的淡境。
一个人的一生，要经历的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有诸如名利、权势、富贵荣华等等的诱惑。
要做到“顺境不足喜，逆境不足忧”，需要淡泊的心胸和恢宏的气度。
如果一味沉湎于成功或失败之中，把身外之物看得太重，太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥潭不能自拔，丧失了许多人生乐趣。
所以，这道茶清清楚楚地告诉我们：对于一些无关紧要的事，我们不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负，只有这样，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；
去留无意，漫随天外云卷云舒”的人生境界。
6、冲泡水温要求:
三道茶的冲泡水温要求在九十度以上茶叶有冲泡的茶叶种类：铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手等。
重揉捻茶类：铁观音、佛手等接近球状的茶。
重焙火的茶类：色泽较黑、较暗的茶。
陈年茶类：任何妥善储存的陈年茶，以铁观音、水仙较常见。
三道茶的冲泡水温要求在八十度到九十度之间的茶叶有：轻发酵的茶类：如文山包种茶，若焙火较重，仍以高温冲泡。
芽茶类：如白毫乌龙、高级红茶等。
熏花茶：香片、包种茶、熏花。
三道茶的冲泡水温要求在八十度以下的茶叶有绿茶类：如龙井、碧螺春等。
若品尝时仍觉得苦味太重，可再降低水温。
7、喝法:
三般茶的喝法是：先将本地产的绿茶放特制的小砂罐里在火上焙烤，待罐中茶叶烤脆、烤香、变黄时，冲入罐中少许沸水，等水中泡沫消失。
再将沸水冲满，四火稍煨火片刻，茶水呈琥珀色，香味浓郁，有烤茶的特殊馥郁，斟入小茶盅内，此第一道茶，称为头道苦茶。
在砂罐里注入新水，加入白糖、炒香的桃核仁片、芝麻面等是第二道茶，即二道甜茶。
第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇、红糖、蜂蜜、桂皮、米花、和几粒花椒等，称为三道回味绵。
茶叶内含茶多酚、生物碱、蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素、矿质元素、芳香成分等，兼有药理和营养两方面作用。
具有提神醒脑、利尿强心、清热降火、预防动脉硬化、降低血压等特点。
中国是茶是故乡，民族地区由于自身的生活习俗形成的特殊饮茶方法，亦是中国传统文化的一个组成部分。
8、品茶:
中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。
三道茶寓
寄着“一苦二甜三回味”的人生哲理，也代表了三种人生境界。
尘世的每一个人，当我们在酒足饭饱之余，慢慢品茶之时，不妨让这饱含智慧的茶香慢慢沁入我们的生命之中，让人生如茶，芳香宜人！。