冰淇淋开店项目营销手册

冰淇淋项目市场营销方案（创业内参资料，仅限被授权者阅读使用，版权所有，不得复制转载，违者必究法律责任）

第1次修订

第一章规划你的冰淇淋店

前期筹划：

一. 入行资格

冰淇淋店入行门槛较低，最低投资2万元即可。开一家几十平米的冰淇淋店特别适合中小创业者。经营得当会得到丰厚的回报。

但是开一家冰淇淋店并不是百分之百的赚钱，尤其在市场竞争激烈的情况下。销售的季节性，淡季对店铺的影响很大。盲目投资现象十分普遍。那么你是否有能力经营好一家冰淇淋店呢？请思考以下几个问题，以便能让你对自己是否入行做一个简单的审视。

1.你是否热爱冰淇淋行业？仅仅是为了赚钱就算了吧！

2.你是否愿意下苦功学习产品知识？必须要熟练掌握记住，靠谱子配可不行。

3.你是否有一定的经营管理能力？开店伊始必须要自己经营。

4.是否准备了足够的资金？

二. 规模的定位

开店想法成熟后，首先要对冰淇淋店进行一番规划。有了开店的想法后，首先要对冰淇淋店进行一番规划。比如你准备开设一家多大规模的冰淇淋店？一般来说，小型店的月收益有限，但投资门槛低，经营也比较灵活；高档店收益较高，但首期投入较高，对经营者的经营管理能力和市场营销能力要求也高。投资者确定冰淇淋店的投资规模和定位，需要参考城市规模，消费能力，房租物价等综合信息。

三. 市场调查

市场调查的内容：

1.经营环境的考察，综合考虑市场容量，现状，发展趋势。行业准入和管理情况。当地的宏观经济发展不容忽视。

2.市场需求调查，消费者对口感，颜色，造型及包装的喜好。消费的主流，产品的认同度。

3.消费调查，了解消费者是成功的关键。消费者的数量，成分，分布。活动时间。年龄文化，消费能力，收入状况等等。

4.竞争对手调查，在冰淇淋行业没有人能做到独家生意。了解竞争对手的经营路线，产品结构，口味，缺点是很必要的。

四. 顾客群定位

一般来说冰淇淋的客户群主要定位在7—45岁之间。价格上看7—18岁人群感兴趣价格便宜口感稀奇的。18—25岁的客户群对25元以内的新奇特产品感兴趣。25—45对口感好的经典型产品感兴趣。冰淇淋最忠实的客户就是女人和孩子，18—30岁的女人是消费的最主力队伍。要想抓住她们就要抓住健康和时尚，健康冰淇淋正是符合这一原则的产品。

五. 资金预算和分配

1.基础设施部分,门店租用门店装修招牌制作桌椅购置收款机

2.生产设备及原料冰淇淋机5000元左右空调冰箱和冰柜

其他设备，榨汁机，制冰机，搅拌机等。这些设备价格不贵每台300—1000元左右。

3.经营费用登记注册费用员工工资水电费营业税维修费用广告及促销费用

六. 品种的选择

一般不要超过20种，固定有百分之60左右的品种不动，其他要经常更新。刚开店时一般先要筛选出几款大众口味的

作为主要支撑，附加利润高的产品，作为获利手段。然后有几种是不断变化的产品用意满足消费者常换常新的口味。据一般经验是依靠软冰淇淋提供店面基本运营费用，硬冰淇淋和花式冰淇淋作为利润来源。

第二章开业营运指导

基本具备三证就可以了。一是营业执照。二是税务登记证。三是食品卫生经营许可证。

程序是先到卫生部门申请食品卫生经营许可证，然后到工商局办理营业执照，最后到税务局办理税务登记证。

卫生许可证办理程序

一、县城辖区办理卫生许可证程序

申请者到县行政审批中心卫生局窗口领取《卫生许可证申请书》，如实填写后，根据不同情况提交以下资料：

1、卫生许可证申请书；

2、生产经营场所布局及周围环境情况等材料；

3、生产经营工艺流程；

4、设计图纸（包括总平面图、地形图、设备布局平面图等）；

5、产品配方、使用原料、标准文本等材料；

6、卫生管理制度；

7、生产加工定型包装产品有标识（中文）或产品说明书；

8、产品质量检验的设备和人员名单；9、法人资格、名称（字号）预先核准通知及法定代表人、负责人的书面证明材料。

受理卫生窗口实行一次性告知制度，申请人提交申请资料后，窗口工作人员对申请资料进行形式审查，不符合申请要求的应当场退回申请资料并一次性告知所缺资料；同意受理申请的发放受理通知书给申请人。

审查本所自受理申请之日起五个工作日内对申请资料的内容进行审查的同时，派二名以上卫生监督员进行现场审查，符合规定要求的或者不符合要求需提出改进意见的，均应制作《卫生监督意见书》。

核发本所经审定符合发证条件之日起十个工作日内发放卫生许可证。

二、乡镇办理卫生许可证程序

㈠首次卫生许可

申请──防保科对资料、现场初审──受理──卫生监督所现场审查──监督抽检、现场检测──发证

1、申请：申请人到当地防保机构填写卫生许可申请书格式文本，并提供相关材料，防保科指导申请人按要求规范填写、规范提供材料。2防保科对资料、现场初审：当地防保机构对申请人的申请资料进行初审，资料齐全后，对经营场所进行现场审查，符合卫生要求的，签署初审意见，督促申请人到县行政服务中心卫生窗口申请办理，对不符合卫生要求的，下达卫生检查意见书，督促申请人整改。3、受理：中心人员对申请人提交的申请材料进行审查，申请材料合格予以当场受理，申请材料不符合要求的当场或三日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。4、相关科室接到申请材料后，在3个工作日内组织现场审查和书面真实性审查，对符合发证条件的单位（个人）签署审查意见，对不符合发证条件的单位（个人）下达整改意见书，责令限期整改，同时做好相关解释工作。对不符合发证条件的单位（个人）提出书面意见及时反馈给中心。5、监督抽检、现场检测：卫生监督所对需要进行抽样检测、现场检测的按规定进

行监测。6、发证：对现场审核、检测合格后的对符合发证条件的单位（个人）签署审查意见，送领导审核。符合发证要求的卫生审批窗口按规定收取行政审批费用，发放许可证件。

㈡卫生许可的变更、补办申请人变更单位名称、法定代表人（负责人）、地址和许可项目以及当事人卫生许可证遗失或损毁需要补办的，当地防保机构按规定指导当事人填写相关材料，由当事人持相关材料到县行政服务中心卫生窗口办理。

㈢卫生许可的延续申请人卫生许可证期满后需要延续的，当地防保机构应当在卫生许可证有效期届满前30日内，督促并指导当事人按规定填写相关材料到县行政服务中心卫生窗口申请办理，同时按规定提交相关材料。

三、《卫生许可证》办证和换证、年检示意图

（一）办证程序：申请人----县审批中心卫生局窗口领取卫生许可证申请表----填写县审批中心卫生局窗口核对申请表及资料----现场审查、监测，提出审查意见----所领导审阅----局有关领导签发----县审批中心卫生局窗口发放卫生许可证给申请人。

（二）换证程序：程序与办证程序相同，但在资料提供上简化。

（三）年检程序：受理核对有关资料----现场审查、监测、资料审查----提出审查意见----所领导审阅----县审批中心卫生局窗口发放卫生许可证给年检相对人。

第一节、选址要求

1、安静，周围噪音较小。在中高档小区门口的一楼做为经营场所。

2、交通便利点，人流量比较大，距离一级马路比较近，便于客户的参观和品尝。

3、正面或者侧面面对主通道，消费者能够第一时间看到冰淇淋店标志。

4、面积要求：20平米以上，理想面积在50平米以上。

5、冰淇淋店的室内布置A 冰淇淋店的室内布置☆突出展示专业技术水平☆体现冰淇淋的优势和特点☆展示健康的现代理念 B 冰淇淋店的墙壁布置☆诱人冰淇淋挂图☆客户留言表☆制作流程图的悬挂☆菜单☆作息时间表☆消毒操作规程及注意事项

在此处补充几点：

车站，学校，商场，小区附近是首选，要进行基本的人流量调查，就是路径流通人口是目标年龄段，有消费能力的，能够占到多少，他们的共性是什么？一般的调查方法就是在固定时间段统计人数，请你相信只有踏实的用实践丈量出来的市场才是实在的市场，不要凭着头脑估计做事。

例如学校附近共性是小孩子，消费喜欢新奇特，价位不高。如果商场附近那么情侣消费或者白领消费就是主流，营养口味等就是主要因素，如果是小区那么“休闲、解暑”就是主要因素。

店铺店面租赁合同样本

甲方：

乙方：

根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，本着平等互利、协商一致的原则，甲方将产权属自己的_______

铺位（复式）租给乙方使用。甲乙双方经友好协商，自愿签订本合同，双方共同遵守。

第一条租赁地点与铺位面积

租赁地点：_________。