琥珀桃仁工艺流程
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法_0
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
琥珀桃仁~~~~深受小朋友喜爱的补脑小零嘴，这个琥珀桃仁我每年都要做，今天做的时候给里面加了少许糖针，增色不少。
这个小盒子是女儿的秘密盒，做好后用这个带到幼儿园去接女儿了，喜欢看她打开盒子时那夸张的惊喜表情。
食材
主料：
核桃200g
白砂糖
蜂蜜1勺
白芝麻适量
糖针适量
步骤
1.准备好原料（核桃是现剥的）。
2.白芝麻冼净放锅里炒熟。
3.核桃仁放开水锅里焯一下。
4.沥出放冷水里浸一会。
5.用厨房纸吸干表面水分。
6.均匀平铺在盘子里，放微波炉里转1分钟后拿出来，等核桃仁凉后，再送进去转30秒取出，等凉后再送进去转
30秒取出，到后面可以转20秒取出，这样3-4次就差不多了。
不要一次转太久，不然受热不均匀。
7.锅里放适量水烧开，倒入白砂糖炒化。
8.不停的搅拌，到大泡泡变小泡泡。
9.加一勺蜂蜜拌匀。
10.放入冷却的核桃仁拌匀，撒上白芝麻。
11.盛出放盘里，趁热撒上适量粮针装饰。
小贴士：核桃仁最好焯一下水，沥出再放冷开水里过一下，这样能去除核桃皮的涩味。
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
之前给老妈买了好多核桃，多的都吃不了了，家里人也都吃够了，换个吃法吧，受到了大家好评，嘿嘿
食材
主料：
核桃仁
白糖
白芝麻少许
油少许
步骤
1.先用少油的温油锅将核桃仁煸炒一分钟，盛出，备用
2.备好白芝麻
3.锅内放一点点油，放少许清水，加入白糖，小火，铲子要不停的搅动
4.白糖渐渐融化，呈泡泡的状态，继续搅动
5.直至颜色变成金黄色，大泡泡渐渐变成小小的泡沫
6.下入核桃仁，白芝麻，炉子关火，快速翻动几下，将每一瓣核桃仁上都包裹住糖液，出锅装盘即可
7.老妈，快来吃啊！不一会儿，全被消灭掉了！！小贴士：无。
自制琥珀桃仁
食材
主料 核桃仁 300g
辅料 油 300ml
冰糖 适量
熟芝麻 适量
步骤
1.剥好核桃仁备用
2.锅内加冷油倒入核桃仁用漏勺翻动
3.等翻炒的的核桃沙沙响时用漏勺盛到盘里
4.锅内留少许油，开小火放入冰糖翻炒，待糖熔化变成琥珀色
5.倒入核桃仁翻炒，将糖色均匀地翻炒到核桃仁上，趁热撒上熟芝麻
6.将核桃铲到锡纸上（下垫盘子）
7.趁热分开核桃仁，等冷了就结成块了不好分开
8.酥脆香甜的琥珀核桃就做好了
小贴士
糖色不可炒得太老，要不成品就有点发苦，核桃先过油，可以炸去多余的油脂，吃起来不会那么腻。
。
琥珀桃仁 甜点做法
香酥芝士条原料：低筋面粉180克，黄油120克，糖分50克，盐2克，泡打粉1克，鸡蛋1个。
1.现将黄油放到室内融化，放入糖份搅拌均匀。
2.把蛋黄放入黄油内，蛋清放到碗里待会儿用。
3.筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐。
4.将面团揉好，擀成5毫米的厚片，放入冰箱冷藏室里冻15分钟。
5.15分钟后将面片取出用刀切成长短相同的长条，把刚才准备好的蛋清涂在上边，再把芝士粉均匀的撒在上面。
160度烤15分钟就可以享用了。
【琥珀核桃】原料：熟核桃仁125克白砂糖4大勺做法：1.用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁2.把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟3.把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮4.取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干5.放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制6.熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化7.待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火（图8）8.将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可注意事项：1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆，这样口感才会香酥可口3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火，否则糖浆熬糊就不好吃了芝麻海苔饼干材料：低筋面粉150克，牛奶90克，酵母4克，盐半匙，苏打粉1/8小匙，黄油30克，葱花碎，海苔碎，芝麻适量。
做法：1，牛奶加热至温，溶入酵母，静臵8分钟。
2，牛奶加低粉加盐加苏打粉加葱碎海苔碎和芝麻，拌成团。
3，加入回室温黄油，揉成团，盖保鲜膜松10-20分钟。
4，擀成2MM厚大片，整形。
用模子压型，或者用刀切都行。
5，用叉子扎出小孔。
排入铺油纸的烤盘中。
6，烤箱预热190度，中层，烤10分钟左右。
【紫菜包饭】（可做3卷）材料：紫菜3片，刚蒸好的干饭1碗（6-7把米），菠菜几根，黄瓜半根，胡萝卜半根，蛋1个，火腿一块，辣白菜两片。
盐，苹果醋，香油。
做法：1.菠菜焯烫一下立刻捞出浸凉水，挤干水份。
萝卜切丝焯烫一下，黄瓜切条，蛋打散摊成蛋白切丝。
厨房美食菜谱：秋季养生黑芝麻琥珀桃仁的做法
厨房美食菜谱：秋季养生黑芝麻琥珀桃仁的
做法
秋天家里的就一棵核桃树收的核桃不多，家里也都不太爱吃生核桃，于是又买了点核桃做了这个黑芝麻琥珀桃仁。
核桃和黑芝麻对心脑血管都有好处而且吃这两样东西可以让头发又黑又亮的，孕妇多吃对胎儿有好处尤其是不爱吃核桃的，这个样做的核桃我身边不爱吃核桃的也变得爱吃了，而且赞不绝口O(∩_∩)O哈哈~你也快来试试吧！不过有两个要点1.黑芝麻要炒过才香，用水炒2.糖要慢慢熬，不要用大火不要心急
食材
主料：
核桃仁0适量
黑芝麻
白糖0适量
步骤
1.先把桃仁下锅炒一下（为的是去下桃仁的涩味，而且炒过的桃仁会更香哦）
2.接下来是黑芝麻，（我要说一下以往人们吃芝麻会说为什幺不香呢，因为芝麻要炒过才会香，而且炒芝麻是要
放水的，只有芝麻吸饱了水才会饱满，而且炒熟会特别香）
3.炒到干爽没有水汽为止（黑芝麻炒到干爽颜色会变淡的，有点发乌的黑）
4.熬糖（我个人比较喜欢用水熬糖比较好操作，这个糖熬好了也可以做拔丝哦。
糖要开小火到中火熬，时不时的搅拌，到有粘稠感了用筷子试下，筷子上的糖凉了可以拔出丝了就差不多了，记住不要用大火会变成焦糖的）
5.把桃仁和芝麻放进去拌匀出锅，放凉了口感很好哦（每一个吃过我做的桃仁的都会说好香啊这个芝麻，而且不爱吃核桃的也会觉得这样很好吃。
尤其是孕妇不爱吃核桃就这幺做，多吃核桃黑芝麻头发会又黑又亮的）。
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法_0
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
【琥珀桃仁（烤箱版）】
记忆里的零食，前两年网上盘点得很热闹，比如糖水罐头、咪咪虾条之类。
而我最钟爱的还是装在玻璃瓶里的琥珀桃仁，那可是零食中的“LV”，一般吃不到，也许正因为这样，才显得特别珍贵。
长大以后偶尔在超市里看到它，一时兴起，买来吃，却终觉不是过去的味道了。
这种感慨大家很有共鸣，到底是吃得东西太多了，还是确实东西质量变了呢？为什幺那些曾经的味道都不再诱人了呢？也许，都有吧。
超市里的琥珀桃仁，如今已经装在袋子里了，每一包都很袖珍，虽然保质期还没过，却常常吃到一种过分油腥味儿以致倒了胃口。
还是想吃的时候自己随手做一点吧，简单又味美！
食材
主料：
核桃仁200g
黄油15g
蜂蜜50g
步骤
1.将核桃焯水3分钟，去除涩味，捞出后在冷水里过凉。
2.核桃沥水，用厨房纸吸干水分，放入预热好的烤箱，中层、160度、13分钟。
3.将黄油和蜂蜜用小火加热至金黄冒大泡，立即倒入核桃，使每一颗核桃都能均匀沾上糖浆，最后可以撒一些熟的芝麻，会更香。
小贴士：◎核桃先用开水焯一下，可去除涩味，过冷水能让核桃口感更香脆。
◎炒糖料时，也可换成水和糖，或食用油和糖，但是黄油和蜂蜜色泽更好、香味更足，而且还不会太粘。
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
亲戚从新疆带回很多纸皮核桃，在婆婆家的时候我做了一次琥珀桃仁，只拍过一个成果照，过程都没有拍，味道还是不错的，大家都很爱吃。
临走婆婆又给我装了一大堆的核桃，回到自己家，重新来做一次，发一个菜谱，还是在自己家里做的顺手
食材
主料：
核桃500g
油适量
盐3g
冰糖10g
步骤
1.手剥核桃
2.去壳剥仁
3.放入烤盘，在微波炉高火两分钟，去涩
4.炒锅加适量的油，油热加冰糖
5.熬到冰糖化为棕色
6.将核桃仁放进去翻炒，
7.倒烤盘晾凉，撒薄盐
8.凉透了，微咸，甜，脆，不粘牙，很好吃哦
小贴士：核桃仁涩，在微波炉打两分钟让它更加干燥也去涩味。
加薄盐更好吃。
琥珀核桃仁加工工艺
琥珀核桃仁加工工艺1.原料准备首先需要选择优质的核桃仁作为原料。
优质的核桃仁应该具有完整的形状、良好的颜色、无异味和杂质。
同时需要将核桃仁进行清洗，去除表面的尘土和杂质，保证加工过程的卫生和品质。
2.脱皮处理核桃仁通常附着有外层的薄皮，这层薄皮会影响储存和加工过程中的口感。
因此，需要将核桃仁进行脱皮处理。
一种常用的方法是将核桃仁浸泡在温水中，待其软化后，用手轻轻揉搓，将薄皮与核桃仁分离。
3.烘干处理脱皮后的核桃仁需要进行烘干处理。
烘干的目的是除去核桃仁中的水分，以增加其储存稳定性和延长保存期限。
一种常用的烘干方法是将核桃仁放在通风良好的地方，待其自然风干。
也可以使用烘干机进行烘干，但需要注意控制好温度和时间，以免过度烘干导致品质下降。
4.去杂处理烘干后的核桃仁还可能存在一些杂质，如细小的碎片、残留的薄皮等。
因此，需要对核桃仁进行去杂处理。
可以使用筛网或风力分选机对核桃仁进行筛选，去除杂质。
5.包装和储存经过上述处理后，核桃仁已经可以进行包装和储存。
包装可以选择密封性好、耐高温、防潮的包材，以确保核桃仁的质量和口感。
在储存过程中需要注意避免阳光直射和高温环境，以防止核桃仁受潮或发生品质变化。
总结：琥珀核桃仁的加工工艺主要包括原料准备、脱皮处理、烘干处理、去杂处理和包装和储存。
这些工艺步骤的目的是确保核桃仁的质量和口感，同时保证加工过程的卫生和安全。
只有通过科学规范的加工工艺，才能生产出优质的琥珀核桃仁产品，满足消费者对健康和美味的需求。
最简单琥珀桃仁的做法
最简单琥珀桃仁的做法
琥珀桃仁是一道非常简单的糖果，制作起来也非常容易。
下面是制作琥珀桃仁的步骤：
材料：
1. 桃仁：适量
2. 红糖：适量
做法：
1.将桃仁洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2.取一个平底锅，放入适量的红糖，并加热至糖溶化。
为了保
持温度均匀，可以不停地搅拌锅中的糖。
3.当糖溶化后，糖浆开始变得粘稠，这时候可以将桃仁均匀地
放入锅中，迅速翻炒均匀，使每个桃仁都沾满糖浆。
4.继续用小火加热，不停地搅拌，使糖浆完全包裹住桃仁。
等
到糖浆开始变得焦黄色，并且桃仁表面出现一层金黄的外皮时，就可以关火了。
5.将锅中的桃仁倒在铺有油纸的平底盘上，用筷子或勺子迅速
将每颗桃仁分开，使其不会粘在一起。
6.待冷却后，琥珀桃仁就制作完成了。
可以将其装入密封罐中
保存，以保持口感的新鲜和香脆度。
温馨提示：
1.制作过程中要注意火候，过早关火会导致桃仁没有炒透，而过晚关火则会使桃仁过于焦糖化。
2.糖浆炒糖的过程要快速，防止桃仁炒糊。
3.制作过程中需小心翻炒，以免发生烫伤事故。
4.若桃仁带皮，可事先将其烫水去皮，这样做出来的琥珀桃仁更加香脆。
希望你能成功地制作出美味的琥珀桃仁！。
琥珀核桃仁加工工艺
琥珀核桃仁加工工艺1、工艺流程进料→破壳→拣仁→分选→水煮→沥干→糖煮→油炸→拌糖→搅拌→冷却→包装→封口→贴标→检质→装箱→入库2、操作要点（1）选料：经筛选除去碎仁、碎皮、虫食、霉烂、哈喇等不合格的桃仁，并剔除杂质，使桃仁块形基本均匀一致。
（2）水煮：选完好的桃仁用沸水煮2～4分钟，立即用清凉水冷却、漂洗。
（3）甩水：桃仁装入布袋，用甩水机甩水1～2分钟，使桃仁含水量控制在10%左右。
（4）套糖：将甩水后的桃仁放入浓度为75%的糖液中，糖煮5～10分钟，捞起滤去部分糖液后放入往复式冷却机中冷却至20～30℃。
（5）油炸：将配糖后的桃仁放入150～160℃的油中炸2～4分钟，至桃仁炸透而不焦煳，呈浅棕色即可。
然后尽快冷却至50℃以下。
（6）甩油：将油炸后的桃仁放入离心机趁热甩油，而后冷却。
（7）分选包装：剔除焦煳、色泽过深或过浅、发黏、碎粒等不合格的桃仁，按照色泽、大小分别包装。
（8）排气密封：空罐用沸水消毒后烘干，再用75%的酒精消毒，经处理后的空罐装入琥珀核桃仁，然后在400毫米汞柱以上，使用真空封罐机进行排气、密封。
（9）糖液配制：砂糖50千克，液体葡萄糖5千克，蜂蜜1.5千克，柠檬酸30克，水16千克，置于夹层锅中溶解后煮沸，使糖浓度达到75%。
（10）检查：根据罐头产品的标准指标，逐一对照检查，净重公差为±3%，平均重量不低于净重，剔除不合格产品，隔离保管。
（11）包装、入库。
（12）贮藏与保管：要求库内清洁、干燥，通风良好，光线明亮，地面平整，室温保持在15℃以下，湿度保持在70%～75%。
（13）如要生产脱衣（即脱去内种皮）的琥珀桃，则要通过脱衣工序，即用5%Na2CO3煮沸2～3分钟，再用清水冲洗干净即可。
琥珀核挑仁工艺流程
琥珀核挑仁工艺流程英文回答：Amber Pitted Apricot Kernel Processing.Amber pitted apricot kernels are a valuable productthat is used in a variety of applications, including food, cosmetics, and pharmaceuticals. The process of pitting amber apricots is relatively simple, but it requirescareful attention to detail to ensure that the kernels are of the highest quality.The first step in the amber apricot pitting process is to remove the outer hull of the fruit. This can be done by hand or by machine. If the kernels are to be used for food, it is important to remove the hull carefully to avoid damaging the kernel.Once the hull has been removed, the kernels are washed and dried. This helps to remove any remaining dirt ordebris. The kernels are then sorted by size and quality.The best quality kernels are used for food, while the smaller or damaged kernels may be used for other applications.The next step in the process is to pit the kernels.This can be done by hand or by machine. If the kernels areto be used for food, it is important to pit them carefullyto avoid crushing the kernel.Once the kernels have been pitted, they are washed and dried again. This helps to remove any remaining bits offruit or shell. The kernels are then ready to be packaged and sold.中文回答：琥珀核挑仁工艺流程。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
琥珀桃仁工艺流程
琥珀桃仁的工艺流程主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择成熟的琥珀桃，并进行采摘。
2. 清理：将采摘回来的琥珀桃进行清理，去除杂质和叶子。
3. 破壳：使用工具将琥珀桃的果壳打破，取出桃仁。
4. 曝晒：将取出的桃仁晒干，以去除水分，防止霉变。
5. 洗净：将晒干的桃仁进行清洗，去除表面的污渍。
6. 曝晒：再次将洗净的桃仁晒干，彻底去除水分。
7. 粗选：将晒干的桃仁进行初步筛选，去除不符合要求的坏仁、碎仁等。
8. 分级：将筛选好的桃仁进行细分，按照大小、形状等进行分类。
9. 烘炒：将筛选好的桃仁放入烘炒机中进行烘炒，提升风味和口感。
10. 冷却：将烘炒好的桃仁进行冷却，以保持其脆脆的口感。
11. 包装：将冷却好的桃仁进行包装，按照一定的规格和要求进行包装。
12. 质检：对包装好的桃仁进行质检，确保质量符合标准。
13. 存储：将质检合格的桃仁存放在干燥、阴凉的环境中，避免受潮和变质。
14. 发货：将存储好的桃仁进行发货，送往销售渠道或客户手中。
以上即为琥珀桃仁的工艺流程，每个步骤都需要仔细操作，以确保最终产品的质量。