粤菜餐厅主管岗位职责
餐厅主管岗位职责说明书（4篇）
餐厅主管岗位职责说明书一、岗位概述餐厅主管是餐厅中的管理人员，负责协调和组织餐厅日常的运营工作，包括员工管理、客户服务、财务管理等。
餐厅主管需要具备扎实的管理能力和丰富的餐饮行业经验，以确保餐厅的顺利运营和持续发展。
二、岗位职责1. 员工管理(1) 负责招聘、培训、调动、考核和解雇餐厅员工，确保员工的素质和数量满足餐厅的运营需求；(2) 制定员工工作计划，明确岗位职责和工作目标，监督员工的工作进展和业绩表现；(3) 组织员工的培训和知识更新，提升员工的专业能力和服务意识；(4) 建立和维护良好的员工关系，解决员工的工作和人际关系问题。
2. 客户服务(1) 确保餐厅提供高品质的客户服务，满足客户的需求和期望；(2) 制定并执行客户服务标准和流程，确保员工遵守和执行；(3) 定期对餐厅进行客户满意度调查，收集客户反馈意见，并及时解决客户投诉；(4) 与客户建立和维护良好的关系，了解客户的需求和喜好，提供个性化的服务。
3. 餐厅运营(1) 负责制定餐厅的运营计划和预算，确保餐厅的收入和支出控制在合理范围内；(2) 监督和控制餐厅的运营过程，确保顾客满意度和经营利润的实现；(3) 管理餐厅的库存和成本控制，确保食材的质量和价格的合理性；(4) 与供应商和承包商建立和维护合作关系，确保物资的供应和设备的维护；(5) 制定并执行餐厅的营销策略，提高餐厅的品牌知名度和市场竞争力。
4. 财务管理(1) 负责餐厅的财务管理工作，包括收入结算、成本控制、财务报表等；(2) 制定和执行餐厅的财务制度和流程，确保财务报表的准确和及时；(3) 分析和评估餐厅的财务指标，提出相应的改进措施，提高财务绩效；(4) 协助上级领导进行预算编制和实施，控制经营费用和成本；(5) 协助上级领导进行财务审计和风险管理，建立完善的内部控制制度。
5. 团队协作(1) 建立和维护团队合作的氛围和文化，提高团队的凝聚力和执行力；(2) 指导和辅导团队成员的工作，促进他们的个人发展和职业成长；(3) 组织团队会议和培训，加强团队的沟通和协作能力；(4) 协调团队成员的工作安排，合理分配资源和任务，确保团队目标的实现；(5) 鼓励和表彰团队成员的工作成绩，提高团队士气和工作积极性。
餐厅主管工作职责模板(7篇)
餐厅主管工作职责模板1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
餐厅主管工作职责模板（二）1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。
2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。
3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。
4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。
5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。
6完成上级交办的其他工作。
餐厅主管工作职责模板（三）-协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;-确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;-负责每日、每周及月度的库存盘点;-与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;-始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;-按时上班，确保标准的仪容仪表;-执行上级分派的其他任务和职责。
餐厅主管工作职责模板（四）1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮主管岗位职责(通用5篇)
餐饮主管岗位职责（通用5篇）1.餐饮主管岗位职责第1篇1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
2.餐饮主管岗位职责第2篇职责描述:1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。
4.安排客人定餐,处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志3.餐饮主管岗位职责第3篇建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。
评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。
负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。
负责设计及开发培训课程。
组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。
负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。
餐饮主管岗位职责(共5篇)
篇一：餐饮部主管岗位职责餐饮部主管岗位职责（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
(4)负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
（7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点,合理控制损耗，加强财产管理。
（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。
（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。
（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
(11)做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。
篇二：餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责一、岗位名称:餐饮主管二、岗位级别：主管三、直接上司：餐饮部经理四、下属对象：领班五、主要职责:1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答,向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识,协助营销部建立客史档案,多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户,不断扩大经营对象。
餐厅主管的岗位职责(32篇)
餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。
负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。
适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
粤菜配菜主管岗位职责
部门
餐饮部
分部门
中厨房
职位
粤菜.淮阳菜配பைடு நூலகம்主管
汇报对象
中厨厨师长
筹备
审批
日期
2023/10/23
编号
岗位概述：负责对餐厅所准备的食品进行计划，指挥，管理和协调
1.计划，控制整个厨房食品制作及成本人员的安排
2.对食品定量及质量的估计，验收食品
3.确保所有食品准备确定高标准和国际酒店服务
4.控制成本，经常清点存货，控制及利用剩余食品
5.对菜肴有创新和开发
6.检查厨房的卫生并做纪录包括工具
7.控制并制定厨房的工作时间表
8.根据情况制定招聘及培训原则
9.参与部门会议，培训等等，及时传达酒店管理层的最新指标
10.可建议给予厨房员工过失单
11.组织面试第一轮员工并使之尽量达到酒店要求
12.组织新员工参加迎新培训，及做记录并会参照带以后工作
13.每六个月需对员工进行评估，并及时给予纠正
14.制定部门培训计划
15.检查厨房设备并确保正常运转及维修
16.履行其上司给予的其他职责
教育背景、任职资质、工作经验：
1.学历要求：厨师烹饪专业毕业、学历不限；
2.体貌要求：五官端正；
3.工作经验：具有3年以上相应工作经历
餐厅主管工作职责(5篇)
餐厅主管工作职责1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况(吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等)，加强财务管理(营业现金核实按时存入银行)，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告(包括财务数据，市场数据，销售数据等)8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单10、审核餐厅订货量，品质及损耗11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理12、熟知会员信息(姓名，体貌，喜好等)并整理后上报餐厅主管工作职责（2）餐厅主管是餐厅内部的管理人员，负责协调和监督餐厅的日常运营工作。
他们需要处理大量的任务和责任，保证顺利高效地运营餐厅。
以下是餐厅主管的主要工作职责：1. 领导团队：餐厅主管是餐厅员工的领导者，负责招聘、培训、调度和管理餐厅员工。
他们需要确保员工按时上班，执行工作计划，并提供必要的培训和指导，以确保员工的工作质量和效率。
2. 确保餐厅顺利运营：餐厅主管需要确保餐厅的日常运营顺利进行。
他们需要协调和管理各项工作，包括库存管理、采购食材、制定菜单、餐厅布局和装饰等。
在餐厅高峰期，他们需要确保厨房和服务团队的高效协作，以提供优质的餐饮服务。
3. 客户服务：餐厅主管需要确保餐厅提供优质的客户服务。
他们需要培训员工提供友好、专业和高效的服务，解决客户的问题和投诉，并保持良好的顾客关系。
餐厅主管工作职责是什么
餐厅主管工作职责是什么餐厅主管工作职责是什么篇11.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。
督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；餐厅主管工作职责是什么篇21、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的.服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。
餐厅主管工作职责是什么篇31、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。
向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的.工作作风。
5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。
6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
8、负责部门岗位人员的班次安排。
9、领导安排的其他工作。
餐厅主管工作职责是什么篇41.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展;3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;4.对店里员工进行定期的'培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;餐厅主管工作职责是什么篇5编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
餐厅主管工作职责(三篇)
餐厅主管工作职责1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作餐厅主管工作职责（二）1.负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；2.跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；3.关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅4.负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等5.负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；6.负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；7.检查并确保服务员人员仪容仪表合格；8.月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；9.管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等10.及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。
11.餐单体系的建立和推广餐厅主管工作职责（三）1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。
2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。
3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。
4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。
5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。
6完成上级交办的其他工作。
餐厅主管工作职责标准范文(2篇)
餐厅主管工作职责标准范文
1.服从餐厅经理的督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。
亲自参加VIP客人的服务，处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志
餐厅主管工作职责标准范文（二）
1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；
2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；
3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；
4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；
5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；
6、处理餐厅的突发事项。
餐厅主管岗位职责(3篇)
餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐厅主管岗位职责（2）餐厅主管是餐厅管理中的重要一环，主要负责协调和管理餐厅的日常运营工作。
餐厅主管岗位职责包括但不限于以下内容：1. 制定餐厅运营目标：根据公司的整体战略和目标，制定餐厅的运营目标和计划。
确保餐厅在经济、服务和质量等方面达到或超过预期目标。
2. 管理人员和员工：负责招聘、培训和管理餐厅员工。
确保员工具备所需的知识和技能，提供良好的工作环境以激发员工的工作积极性和创造力。
3. 管理餐厅运营：监督餐厅的各项运营工作，包括前厅、后厨、财务、采购和供应链等方面。
确保餐厅在服务流程、食品安全和卫生等方面符合相关法律法规和公司标准。
4. 调整和优化运营流程：通过分析数据和现场观察，发现运营过程中的问题和瓶颈，并提出相应的改进措施。
优化运营流程，提高工作效率和客户满意度。
5. 监控业绩和财务状况：定期审查餐厅的业绩和财务状况，制定相应的预算和措施。
跟踪销售额、成本和利润等指标，确保餐厅的盈利能力和可持续发展。
6. 协调与合作：与其他部门和外部合作伙伴协调工作，确保餐厅各项工作的顺利进行。
与供应商、执法机构和顾客保持良好的沟通和合作关系。
餐厅主管岗位职责范文（3篇）
餐厅主管岗位职责范文1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐厅主管岗位职责说明书模版（2篇）
餐厅主管岗位职责说明书模版1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐厅主管岗位职责说明书模版（2）餐厅主管是餐饮行业中一个非常重要的岗位，他们负责管理和指导餐厅的日常运营工作。
餐厅主管需要具备一定的管理和业务能力，以确保餐厅的顺利运营和高质量的服务。
下面是一份餐厅主管岗位职责说明书模板，详细说明了餐厅主管的职责和要求。
一、岗位职责：1.制定和执行餐厅的经营计划和销售策略，确保餐厅的利润最大化；2.负责餐厅日常运营和管理工作，包括人员安排、工作任务分配、员工培训等；3.负责餐厅的进货和库存管理，确保食材的品质和数量满足餐厅需求；4.负责餐厅的卫生和安全管理，确保餐厅的环境卫生和食品安全；5.负责餐厅的客户服务工作，包括接待客人、解答客人疑问、处理客人投诉等；6.负责餐厅的营销和推广工作，制定促销活动和广告宣传计划；7.与餐厅员工保持良好的沟通和合作关系，解决员工工作中的问题和矛盾；8.定期进行餐厅的绩效评估和分析，提出改进意见和措施。
二、任职要求：1.具备餐饮行业相关工作经验，熟悉餐厅的日常运营和管理工作；2.具备一定的管理经验和能力，能够有效组织和指导员工的工作；3.具备良好的沟通和协调能力，能够与员工、客户和上级有效沟通和合作；4.具备较强的商业敏感度和市场分析能力，能够制定有效的经营和销售策略；5.熟悉餐饮行业的相关法律法规和食品安全标准，能够有效管理餐厅的卫生和安全工作；6.具备良好的团队合作精神和服务意识，能够积极参与餐厅的团队建设和业务推广工作；7.具备一定的英语水平，能够与国际客户进行沟通和交流；8.具备良好的时间管理和应变能力，能够在高压环境下有效处理问题和紧急情况。
餐厅主管工作职责模版(2篇)
餐厅主管工作职责模版1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。
亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
餐厅主管工作职责模版（2）职位概述：餐厅主管是餐厅的领导者，负责实施餐厅的运营管理，并确保顾客的满意度和利润的最大化。
餐厅主管需要具备良好的管理和组织能力，能够与员工和客户保持良好的沟通，确保餐厅的顺利运营。
职责和义务：1. 确保餐厅按照公司规定的标准进行运营，并根据需要作出相应的调整和改进。
2. 确保餐厅的卫生和食品安全符合相关法律和规定，并与当地卫生部门保持良好的沟通和合作。
3. 负责制定餐厅的工作流程和操作规范，并确保员工按照规定进行工作。
4. 监督和指导员工的工作，确保他们的工作质量和效率，并提供必要的培训和辅导。
5. 负责餐厅的预算和成本控制工作，确保经营利润的最大化。
6. 负责餐厅的库存管理，包括订购、接收、存储和使用食品和其他物品，并确保库存的及时补充和更新。
7. 负责餐厅的营销和推广工作，包括制定和执行促销活动，提高客流量和销售额。
8. 处理客户的投诉和纠纷，并采取适当的措施解决问题，确保客户的满意度。
餐厅主管工作职责样本(3篇)
餐厅主管工作职责样本1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况(吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等)，加强财务管理(营业现金核实按时存入银行)，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告(包括财务数据，市场数据，销售数据等)8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单10、审核餐厅订货量，品质及损耗11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理12、熟知会员信息(姓名，体貌，喜好等)并整理后上报餐厅主管工作职责样本（2）餐厅主管是负责管理和协调餐厅日常运营工作的关键人员。
他们需要确保餐厅正常运行，客户满意，工作人员团结合作。
餐厅主管的工作职责涵盖了多个方面，下面将详细介绍。
1. 客户服务管理：餐厅主管需要确保餐厅提供高质量的客户服务。
他们需要制定并实施相关的客户服务政策和程序，培训并监督员工的客户服务技巧。
此外，主管还要确保客户投诉得到及时解决，保持良好的客户关系，并时刻关注顾客的反馈意见，以不断改进服务质量。
2. 员工管理和培训：餐厅主管负责招聘和选拔合适的员工，制定并实施员工培训计划。
他们要确保员工具备必要的技能和知识，能够胜任各自的工作岗位。
主管还要制定员工绩效评估制度，激励员工积极工作，并解决员工之间的矛盾和纠纷。
餐厅主管岗位职责
餐厅主管岗位职责餐厅主管岗位职责11、协助店长搞好日常管理工作，做好餐厅与厨房的配合与沟通。
2、清楚当天的出品情况，可供菜品、酒水的特别推荐，订餐情况，服务人员的到岗情况，并做出妥善安排。
3、班前通过例会对当天的工作进行布置。
4、餐前督导服务员的卫生工作。
5、如遇特殊、重要的.客人予以特别关注，根据其需求做出针对性消费建议。
适当推荐本店特色菜。
对大宴会亲自指挥并操作，确保万无一失，质量上乘。
6、妥善处理客人投诉，积极征询顾客的反馈，并把结果反馈给上级领导。
7、营业期间，加强现场管理，协调不同区域服务员为客人提供优质服务。
8、做好前厅的安全防火、食品卫生工作，负责前厅维护及保养清洁。
9、定期对服务员进行绩效评估，合理使用奖励处罚单。
10、参加每天的晚例会，总结一天发生的问题，找出改进促使。
11、配合执行餐厅的营业计划并组织实施。
12、配合店长做好前厅的培训工作。
13、完成上级交办的其他工作餐厅主管岗位职责21、熟悉酒店前台业务工作流程，能有效开展对客服务和督导工作。
2、掌握客房预订情况，向部门经理报告重要团体和客人的订房情况，检查vip通知单的发送情况，负责vip接待工作的落实。
3、处理总台工作中的'差错，处理宾客有关投诉。
4、负责总台员工岗位技能培训和业务指导，更好提升服务品质餐厅主管岗位职责31、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的'完成；2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；6、处理餐厅的突发事项。
餐厅主管岗位职责41、负责前厅团队的任务目标达成，季度/月度指标的量化；2、负责前厅的二次售卡转化，团队的营销话术、服务质量的保障和提高；3、负责前厅的`日常运营管理、顾客接待管理、客诉反馈整理；4、维护现有会员客户关系，发掘客户带领团队完成销售目标；5、渠道拓展，负责宣传站点拓展/导流商家拓展/票务商家拓展；6、收集各种有关市场销售信息，及时反馈客户资源信息，提出有效的市场运作及销售提议。
餐厅主管岗位职责模版（2篇）
餐厅主管岗位职责模版督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。
完好情况.并填写检查纪录。
情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。
11完成直接上级交办的其他事宜。
餐厅主管岗位职责模版（2）餐厅主管是负责管理和运营餐厅的核心岗位之一。
他们在餐厅的日常工作中负责制定和执行各种策略和计划，并确保餐厅的顺利运营。
下面是餐厅主管的岗位职责模板：1. 制定并执行餐厅的经营计划和发展战略，确保餐厅的长期稳定发展。
2. 招聘、培训和管理餐厅的员工，建立一支高效的团队，并确保员工的工作符合餐厅的要求。
3. 负责制定和执行餐厅的销售目标和预算，监控销售业绩并采取必要的措施提高销售额和利润。
4. 确保餐厅的服务质量和顾客满意度达到最高标准，及时解决顾客投诉和问题。
关于餐饮主管的岗位职责(四篇)
关于餐饮主管的岗位职责1、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。
2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。
3、营业繁忙时，带头为客人服务。
并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。
5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。
6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。
7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。
8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。
9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。
10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组织实施培训工作。
11、了解员工的动态，关心员工，并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务关于餐饮主管的岗位职责（二）餐饮主管是负责指导和管理餐饮服务团队的中级管理岗位。
他们负责确保餐厅顺利运营、提供优质的食品和服务。
以下是餐饮主管的一些常见岗位职责：1. 业务管理：制定并执行餐厅的运营计划，包括预算控制、供应链管理、库存管理等。
确保餐厅的盈利能力和效率。
2. 人员管理：招聘、培训、安排排班和管理餐厅员工。
监督员工的工作绩效，提供必要的指导和培训。
3. 客户服务：确保餐厅提供优质的客户服务，处理客户投诉，并采取相应措施解决问题。
确保员工遵守礼貌和专业的服务标准。
4. 标准执行：确保餐厅遵守卫生、食品安全、安全和法规标准。
定期进行检查，确保餐厅符合相关要求。
5. 菜单设计：与厨师团队合作，参与菜单设计和食品开发。
确保菜品质量和创新，以满足客户需求。
6. 销售和营销：参与制定和推广销售策略，提高餐厅的知名度和销售额。
与市场部门合作，开展促销活动和推广活动。
7. 成本控制：监督成本预算，优化成本结构，确保餐厅的运营成本始终在可控范围内。
8. 应急管理：在突发事件或紧急情况下，及时采取措施保障员工和客户的安全。
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粤菜餐厅主管
岗位名称：
粤菜餐厅主管
直接上级：
中餐餐厅经理
直接下属：
服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员
本职工作：
为顾客提供粤菜服务
直接责任：
1.每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2.按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。
3.按月制订粤菜餐厅工作计划，批准后执行。
4.制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。
5.受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。
6.掌握粤菜厅工作情况和有关数据。
7.制订粤菜餐厅员工岗位技能培训计划，批准后实施。
8.检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。
9.搞好客人关系，处理顾客投诉。
10.检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
4.对粤菜厅给饭店造成的影响负责。
5.对粤菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。
6.对粤菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。
主要权力：
1.对粤菜厅所属员工有指挥权。
2.对粤菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。
3.对粤菜厅员工工作争议有裁决权。
4.对粤菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。
管辖范围：
1.粤菜餐厅所属员工。
2.粤菜餐厅及设施。
3.粤菜餐厅卫生责任区。
素质要求：
11.根据需要调配下级员工的工程序执行。
13.定期向中餐餐厅经理述职。
14.关心粤菜厅员工的思想、工作和生活。
领导责任：
1.对粤菜厅工作计划的完成负责。
2.对粤菜厅员工的工作质量及后果负责。
3.对粤菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。