电子商务-创业策划书

创业策划书

1.项目概要：咖啡—世界三大饮料之一，西方的舶来品，现在在中国已经是家喻户晓。咖啡的真正兴起，是从20世纪90年代末开始的。其速度发展之快，在短短十来年时间内，达到前所未有的行业繁荣。随着经济的发展，生活节奏的提高，许多人对咖啡的需要也不断上升。

咖啡店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，咖啡店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于一些想开咖啡店创业的创业者来说，一份优秀的咖啡店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。

2 .企业概述：

项目名称：星星屋咖啡店

结构组成：厨房、吧台、营业厅、仓库

经营理念：以给顾客一个舒适而又温馨的环境为宗旨。

经营策略：促销策略和广告策略以及价格策略

设施：咖啡机、果汁机、搅拌机、奶昔机、制冰机、微波炉、储冰盒、糕点柜、冷藏柜、冷冻柜、开水器、饮水机、收银系统等

项目背景：大学生活总是一个人生命中最难忘的一段回忆。大学期间，大家一起经历了彼此最美好的时间。在这段时间里，我们需要一个地方来寄托我们的感情和梦想。毕业以后，回想大学大学时光，可以有那么一个地方，记载着我们的青春。“星星屋咖啡店”以“温馨回忆”为主题，希望营造一个温馨而浪漫的环境，温暖记忆中的点点碎片。在这里，你可以放松自己，释放压力。“星星屋咖啡店”不仅是贩卖咖啡的地方。也是给顾客提供温暖回忆的地方。

团队概述：①店长：经营管理制度的创造者和执行者、外场管理，吧台厨房的内务管理及物流配送中心的管理和收银管理等；②店员：掌握咖啡与点心做法的人员并负责新产品的研发。

管理模式：在咖啡店生产活动中，存在着人力资源管理、技术管理、财务管理、作业管理、产品管理等等。而人力资源管理是其中很重要的一个环节。要做一个成功的咖啡店必须要具备负责产品设计与开发、市场营销、生产作业管理、企业理财等方面的专门人才。组织结构根据我们咖啡店的店面特点和发展方向，采用以店长为管理层店员听从与店长的管理模式。

3 .产品与服务：出售咖啡、茶类、饮料、点心等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。顾客除了可以饮用咖啡外，还可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。咖啡系列：美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡等；蛋糕系列：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、芝士蛋糕；奶冻系列：咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士忌廉奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。

4.项目分析：⑴市场分析：目前国内咖啡店市场前景巨大，并且整个行业的发展趋势是向着特色方面前进。选择大学生作为目标市场有以下原因：①学生是市场周边人群类别中占比例最高的人群，达到了90%以上。②学生相对于顾客结构中的其他几类顾客，在咖啡这一块的消费意愿会更加强烈，因为民工一般不愿进行此类消费；而老师又不是常住学校，即使有饮品消费的习惯，也很难将其培养成稳定的顾客；至于学校周边居民，原因大致可以归纳为民工与老师的结合。③这部分人个性突出、喜欢浪漫氛围，同时他们热爱制造各种回忆，与“星星屋咖啡店”咖啡店文化相符合，故会优先选择这种有特色的主题咖啡店。而缺点则是经济力不足，故以单价略低的商品为诱因，有助于培养这类族群成为未来的主流客源。我们的产品拥有以下优势：有特色，主题鲜明，高附加值，出色的表现，高品味，符合中低消费者的价位。

⑵竞争分析：①与品牌连锁咖啡店相比，我们的消费群体主要针对学生群体，与品牌连锁咖啡店豪华装修不同的是我们更注重温馨，舒适的环境。②相对其他普通而休闲咖啡店，我们的有时在于有自己独特的特色，能吸引更多志趣相投的人。

5.市场战略分析：⑴定价策略：因为“星星屋咖啡店”面向的顾客群体的广大的学生，没有经济来源只是普通的生活费用，所以咖啡和甜点是以最低廉，最优惠的价格销售给学生。⑵品牌策略：“星星屋咖啡店”的目标是做以“回忆”为主题的咖啡店，因此不能只简单的贩卖咖啡，要做到有自己的特色，所以每个星期二的下午，学生顾客可以知己动手制作咖啡和甜点。⑶营销策略：在学校发放促销单，购买到一定价格可以升级为会员，在会员生日时可凭借会员卡及身份证免费领取一份蛋糕，新品研发后，可以免费试喝的活动。

6 .发展战略规划：⑴短期发展战略（一年）：建立自己的品牌，发扬自己的特色，收回初期投资，积累无形资产，第二年后开始盈利。尽管咖啡店很多，但是我们会提高我们知名度，使市场占有率最大化。⑵中期发展战略（三年）：进一步扩展咖啡店的项目，开发新品与规范流程两手抓。使咖啡店拥有一定影响，进而扩大影响范围，为以后占领更大市场打下基础⑶长期发展战略（五年）：对咖啡店进行进一步完善，扩大建设规模,随着咖啡店不断壮大,打造一个人人都知道的主题咖啡店。

7.财务分析：⑴资金来源：为了满足本店的正常经营活动，合理配置基金结构，减少经营中可能发生的经营风险和财务风险。本店处于创业阶段，相当一部分资金依自有资本，所以大部分资金通过创业者自筹获得。

计算结果表明，“星星屋咖啡店”未来一年的的利润呈增长趋势，说明我店的经营情况比较乐观。

8.总结：“星星屋咖啡店”浪漫温馨的环境，和“回忆”为主题的经营氛围，使广泛的学生群体所接受。在经营过程中，经营利润不断上涨，是一个有发展潜力的店。这说明了有自己独特的特色，和自己的经营理念，“星星屋咖啡店”是能够成功的。