中国人发明的“日本馒头”
日本的馒头始祖--林净因
日本的馒头始祖--林净因
倪合一
【期刊名称】《食品与药品》
【年(卷),期】2004(006)003
【摘要】@@ 林净因,日本奈良馒头的创制者.600多年来,每到4月19日,日本饮食业各界人士都要聚会在今奈良的林神社,隆重举行一年一度的朝[拜馒头始祖林净因的仪式.
【总页数】1页(P43)
【作者】倪合一
【作者单位】无
【正文语种】中文
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温泉馒头是什么 温泉馒头长什么样
温泉馒头是什么温泉馒头长什么样大家一定听说过温泉小馒头，就是各个温泉推出的当地小点心，圆滚滚的非常可爱。
虽然都叫馒头，但是日语里的意思大概是有馅儿的点心，外形各种各样。
一、温泉馒头是什么温泉馒头，是一种日式点心，在日本的温泉酒店的客房里供客人试尝，觉得好就可以当旅行的礼物买下。
通常由当地的食材和泉水制作，馅多为红豆、栗子、糯米等，外皮用黑糖和面粉制成。
日本的温泉馒头跟中国的豆沙包有点类似，面皮包着豆沙馅儿，也有栗子馅儿和糯米馅儿的，外面的皮是用黑糖和着面粉制作的。
一般在日本温泉酒店里，作为点心提供。
箱根汤本和关所等的店铺陈列着各种温泉馒头。
会结合应季的食材会推出不同的日式小点心，但赏味期一般在3-5天，如果冬季可以买些赏味期在15天左右。
二、温泉馒头长什么样温泉馒头，是一种日式点心(お子)，在日本的温泉酒店的客房里供客人试尝，觉得好就可以当旅行礼物买下。
通常由当地的食材和泉水制作，馅多为红豆、栗子、糯米等，外皮用黑糖和面粉制成。
虽说名叫“馒头”，但实际上却与中国传统的馒头在概念上相差甚远。
作为一种日式点心，温泉馒头不仅制作精美，样式好看，还有随季节、物产变化的属性，比如“樱花馒头”、“抹茶馒头”等，可爱的外表让人不禁想要咬上一口!三、日本温泉馒头怎么做食材：黄心地瓜去皮蒸熟后400g，白砂糖30g，白砂糖40g，水25ml，低筋面粉95g，小苏打3g，小苏打用水5ml，蜂蜜20g，糖水冷却用水适量，手粉(低筋面粉)适量，上锅前喷洒用水适量。
做法：1、红薯放水里煮熟，时间依红薯的大小而定，不能确定可以蒸一阵子之后用筷子插到中心试试，能轻松扎穿整个红薯的，就是熟透了。
2、红薯稍微晾凉到不烫手后剥掉外皮，先用刀切成小块，然后放到保鲜袋子里，加入白砂糖，隔着袋子，用揉面的方法将小块红薯揉成泥状，顺道借余温和水汽将白糖化匀，残留有一些红薯小块没关系，不用特别细腻。
3、将红薯泥分成16-17g一份的15个团子，再依次用手揉圆，馅就做好了，可放进密封容器里保湿待用。
馒头最早是又谁发明的又是什么形状的呢？
你知道啥叫馒头吗？你也许会对这样的问题嗤之以鼻，以为傻子才不知道馒头是怎样的，无非就是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品。
但从2008年1月1日起，馒头有国家标准了，你得对照它才能知道啥叫馒头。
中国国家标准委和国家质检总局从2008年1月1日起，联合发布的《小麦粉馒头》标准正式开始实施。
标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，规定馒头须是圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小等。
追本溯源，我们还是先来看看在漫长的时空历程中究竟是谁发明了馒头？馒头最初又有着什么样的形状？最早的馒头人头状系诸葛亮发明中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。
《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。
“面起饼”可视为中国最早的馒头。
到三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”。
明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。
”“诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’”，诸葛亮与馒头有着怎样的关系？诸葛亮，馒头的发明者也。
对此，《三国演义》有类似描述：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。
亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然波浪平静境内丰熟。
’亮曰：‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。
’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。
祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。
”《三国演义》为小说，不足为据。
我们来看看真实史料如何说。
《事物纪原》记载：“稗官小说云：诸葛武侯之征孟获，人曰蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。
然蛮俗必杀人，以其祭之，神则助之，为出兵也。
武侯不从，因杂用羊豕之肉，而包之以面，像人头以祠，神亦助焉，而为出兵。
后人由此为馒头。
馒头中国传统食品
如《饮膳正要》中介绍的四种馒头又都可叫包子：“仓馒头（其形如仓囤）：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细右件人料物、盐、酱拌和为馅。”“鹿奶肪馒头：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片生姜、陈皮各切细。右件入料物盐拌和为馅。”“茄子馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细嫩茄子去穰。右件同肉作馅却入茄子内蒸下蒜酪、香菜末食之。”（此以茄子作皮上屉蒸熟。）“剪花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。右件依法入料物盐、酱拌馅包馒头。用剪子剪诸般花样蒸用胭脂染花。”《正字通》说馒头开首者又叫“橐驼脐”。
岸上孔明祭之。祭罢云收雾卷波浪平息军获渡焉。
这段故事不见正史只在一些笔记中讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中就说：“盖蛮地人头祭神武侯以面为人头以祭谓之蛮头。今讹而为馒头也。”明人郎瑛《七修类稿》也记载：“馒头本名蛮头蛮地以人头祭神诸葛之征孟获命以面包肉为人头以祭谓之‘蛮头’今讹而为馒头也。”
馒头是将面经发酵后再蒸熟的所以不但松软适口而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累才能掌握酵母菌的生化反应。根据现存的史料馒头的出现不于晋。但是名字也不叫馒头而叫“蒸饼”。
汉朝时由于磨已广泛应用蒸制的面食也随之流行于全中国各地当时统称为“饼”。“曼头”一词最早见于西晋束广微《饼赋》云：“三春之初阴阳交际寒气既消温不至热于时享宴则曼头宜设。”郎瑛所撰《七修类稿》说：“馒头本名蛮头。”。《晋书》卷三十三列传第三“何曾传”记载何曾日食万钱“性奢豪务在华侈。帷帐车服穷极绮丽厨膳滋味过于王者。每燕见不食太官所设帝辄命取其食。蒸饼上不坼作十字不食。食日万钱犹曰无下箸处。”。何曾的食品中有“蒸饼”《名义考》记载即今之馒头。《晋书》提到何曾“性奢豪”并举例说明他“蒸饼上不坼作十字不食”意思说就连馒头这种“高级食品”如果不蒸出十字裂纹他都不吃可见其穷奢极侈都到了何等地步。这里所说的裂纹蒸饼大概就相当于人们今天所说的开花馒头吧。馒头同时还被称之为“面起饼”。在《齐书》有记载：西晋永平九年（公299年）皇帝专门下旨规定今后祭祀太庙要用“面起饼”。可见当时馒头不光是一种高级食品而且因该被列为奢侈品了。
日本对世界的三大发明是什么
日本对世界的三大发明是什么日本对世界的三大发明是什么中国的四大发明我们早已经耳熟能闻了，那么日本的三大发明，那么又知道多少呢?下面是店铺为大家整理的日本三大发明的资讯。
方便面根据日本民间机构“富士综合研究所”进行的一项民意调查指出，最让日本人感到骄傲的“日本制造”(Made in Japan)产品，是1958年由日清食品公司率先推出的方便面。
如今方便面已由日本一般国民喜欢的食品变成国际性食品，每年全球方便面的消耗量高达437亿包。
根据《每日新闻》、《读卖新闻》等的报道，富士综合研究所调查了东京地区2000名(男女各半)20岁以上的民众，就“事物”、“文化”、“技术”等3种类别，票选出足以让国际社会喝彩的日本产品。
结果，方便面赢得692票，夺得冠军。
1958年全球第一包方便面诞生后，1971年第一碗杯面跟着问世。
据统计，初问世时的方便面一年销量为1300万包。
而到1999年，全球一年吃掉437亿包以上的方便面，也就是说平均每个人在一年内至少吃了7包方便面。
富士研究所分析指出，方便面已经完全可以列入国际食品行列。
卡拉OK让日本人觉得足以向世人夸耀的第二项发明，是目前已成为世界通用词的“卡拉OK”(Karaoke。
卡拉OK最早是起源于日本，由于日本的风俗，男人如果回家过早的话，会让邻居们看不起，认为天天工作连个应酬都没，每天回家的太早成了旁人笑话的把柄，所以许多日本男人就在下班后聚集在酒吧或茶馆，聊天到很晚才回家，后来慢慢的他们觉得应该找点新的消磨时间的项目，就在酒吧里面边喝酒边用上电视机话筒等简单的可以用来唱歌的东西，后来随着科技的`发展演变成现在的卡拉OK，后来传入台湾，再由台湾传入大陆，有了今天的卡拉OK的景象。
卡拉ok这一源于日本的发明，已成为被全世界喜和接受的商品。
而且，在日本的商业街上也到处都有卡拉ok包厢。
喝酒聚会的二摊、三摊上，去卡拉ok也已成了定规。
不过，卡拉ok是在1970年代发明出来的，相对来说还是个新生事物。
日本冲绳介绍
沖縄そば（おきなわそば）は、中華麺（ちゅうかめん）と同じ（おなじ）製法（せいほう）の麺を使用（しよう）した日本の麺料理であり、沖縄県の郷土（きょうど）料理ともなっている。
冲绳面条（沖縄そば）：（琉球语首里中央方言：ソーミン（壽麵，琉球语名称ソーミン来自明清汉语的“寿面”），是一种在琉球常见的面条，也是琉球料理中的菜色之一。
虽然日语的そば原指荞麦或荞麦面条，但琉球面条并不使用荞麦，而用小麦的面粉加工。
日本本土也有使用面粉生产的乌龙面。
但两者间的不同，在于琉球面条时添加草灰的澄清液或碱水提高弹性，带浅黄色，有点像兰州的拉面和广东面条，而日本本土的乌龙面条则只靠食盐添加弹性和口感，颜色很白。
泡盛あわもり是琉球群岛特产的一种烈性饮料。
泡盛由大米制成，但并非像日本清酒那样酿造而成，而是类似于烧酒，由蒸馏而得，但与烧酒不同的是，泡盛使用泰国米，由泰式风格制作而成；而日本烧酒使用的是日本米。
琉球人通常将泡盛置于水中或冰中饮用，因此在冲绳的餐馆中，泡盛往往会与一杯水或一杯冰块放在一起出售。
泡盛也可以直接饮用，或置于鸡尾酒中饮用。
在琉球群岛，泡盛的另一个名字叫“岛酒（しまざけ）”，或简称“岛（しま）”。
チャンプルーchampuru日本琉球的一种炒菜, 主要有苦瓜, 豆腐, 肉或鱼.壶屋烧（陶器）：是指那霸市壶屋地区及读谷村烧制的陶器。
其烧制方法受到了国际上的重视。
壶屋烧分为被称为“荒烧”的南蛮烧和画有朝鲜系彩画的“上烧”。
芭蕉布ばしょうふ：是冲绳的传统织布。
芭蕉分为雌雄两种，雌芭蕉结果实，当地人将无法结果实的雄芭蕉的纤维，当地手艺人采用传统技法织出轻巧通风，触感柔软舒适的优良纺织品织出来的即为“芭蕉布”。
琉球的漆器是在与中国明朝进行贸易时兴起的。
17世纪，首里建立了漆器制造工场。
1983年，琉球漆器被日本国家指定为传统工艺品。
丸吞是什么意思
丸吞是什么意思引言丸吞是一种日本料理中常见的食物，也是世界各地人们喜爱的美食之一。
它有着独特的制作工艺和口感，深受广大食客的喜爱。
本文将详细介绍丸吞的意思、起源、种类以及制作方法，希望能帮助读者更好地了解丸吞。
什么是丸吞丸吞（Gyōza）又称饺子，是一种源自中国传统食品的日本料理，其制作工艺在日本经过改良与发展，创造出了具有独特风味的丸吞。
丸吞的主要特点是其形状，它通常是半月形状的面食，包裹着各种馅料。
丸吞的起源丸吞最早起源于中国，在中国被称作饺子。
随着时间的推移，饺子传入日本并经过改良，逐渐形成了独特的日本料理丸吞。
传说中，丸吞是由一个叫齐衡的一家饭店首创的。
他在1905年左右创造了这种将猪肉、韭菜等馅料包裹在面皮中的食物，后来这种食物逐渐在日本流行开来。
丸吞的种类丸吞有很多种类，最常见的是猪肉丸吞和鸡肉丸吞。
除了猪肉和鸡肉，也有使用其他动物肉类、海鲜等不同馅料的丸吞。
此外，在一些素食者或有特殊饮食需求的人群中，也有使用蔬菜馅料制作的素丸吞。
制作丸吞的步骤准备食材制作丸吞需要准备以下食材： - 饺子皮 - 馅料（可以根据个人口味选择猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等） - 调味料（如酱油、盐、胡椒粉等）制作馅料1.将选好的肉类或蔬菜洗净切碎。
2.在一个容器中，将馅料和调味料混合均匀，并搅拌几分钟，直至完全混合。
包馅1.取一张饺子皮，用手指蘸一些水在饺子皮的边缘上。
2.在饺子皮的中央放上一勺馅料。
3.将饺子皮对折，用手指按住边缘部分，慢慢将两个边缘合拢，形成半月形。
4.将边缘用手指捏紧，以确保丸吞不会散开。
烹饪丸吞1.取一口锅，加入适量的水，煮沸。
2.将丸吞放入煮沸的水中，小心地搅拌以免粘底。
3.当丸吞浮起并煮熟时，用漏网捞出。
丸吞的搭配丸吞通常与一些配菜和调味料搭配食用，以增加其口感和风味，常见的搭配有： - 酱油和醋混合的调味汁 - 蒜蓉 - 豆瓣酱 - 辣椒油 - 酱油膏此外，丸吞还可以与米饭、汤面等搭配食用，以丰富餐品的口味。
舌尖上的日本，细数长崎的那些美食
舌尖上的日本，细数长崎的那些美食长崎县地处日本列岛南端的九州地区，与我国上海相隔仅800公里，自古以来就是沟通中国与日本的桥梁。
长崎市是日本锁国时代少数对外开放的港口之一，是一个交通枢纽城市，英国、葡萄牙、荷兰都是通过它与日本有了密切的往来。
长崎与朝鲜半岛也有很深的渊源。
从古时起，这里就是中国文化传入日本的要塞，是与朝鲜半岛、西欧及中国交流的窗口，也就成就了长崎县成为日本国内颇具国际性的省份（日本的县相当于我国的省）。
长崎港是日本在锁国时期唯一准许外国船舶进入日本的港口。
在长崎港的开放下，日本引进欧洲文化，发展贸易，得到了繁荣发展。
因此，与各国的商旅交往过程中，来自四面八方的美食元素在这里落地生根发芽，形成了长崎县美食中“融贯东西”的包容性特点。
走在大街小巷上，源自我大中国的中华美食楼鳞次栉比，同样原本发源于葡萄牙的蛋糕，经当地传承改进后成为了日本蛋糕行业独树一帜的派别，“卡斯提拉”已然成为了长崎县的甜点标识。
霓虹君曾经有缘在长崎待过一段时间，对于长崎怀有很深的感情。
今天就为大家细细道来长崎的那些好吃的美食们。
长崎什锦面【日文】ちゃんぽん【英文】Champon什锦面是一种日本的地方菜，而其发祥便是长崎什锦面。
长崎什锦面据传是以中国福建闽菜为基础而诞生的。
以猪肉、海鲜及蔬菜等十数种配菜火炒，加以乳白色浓稠鲜美的猪骨或鸡汤为汤底，配上专用的粗面条食用。
由于长崎什锦面滋味可口，在日本全国闻名遐迩。
现在，日本很多面类料理都深受长崎什锦面的影响，特别是九州地区的本地什锦面和豚骨拉面等，从汤料到菜码都有着很明显的长崎特征。
长崎脆面【日文】皿うどん【英文】Sara udon,Nagasaki dish of noodles with various toppings长崎脆面也是长崎县的一道地方菜，这道菜同样也深受中国菜影响，与中国炒面做法相似。
将海鲜、猪肉、鱼糕材料炒熟，加上卷心菜和豆芽，然后与乌冬面加以猪骨汤拌匀，最后再进行勾芡。
馒头的由来与历史典故
馒头的由来与历史典故古老的中国，无疑是面食文化的发祥之地。
面食是以小麦为主要原料，而中国是世界上最大的也是最早的农作物发源中心。
早在五千年以前，居住在黄河流域的中国人，就已经学会了种麦。
有了麦，人们就逐渐将它加工成各种面食。
不过，在上古时代，因为没有磨，用杵臼等工具捣面，人们吃面食也就比较困难。
自汉代开始有了磨之后，人们吃面食就方便多了，并逐渐在北方普及，继而传到南方。
中国古代的面食品种，通称为“饼”。
据《名义考》，古代凡以麦面为食，皆谓之“饼”。
以火炕，称“炉饼”，即今之“烧饼”，以水沦，称“汤饼”(或煮饼)，即今之切面、面条：蒸而食者，称“蒸饼”(或笼饼)，即今之馒头、包子：绳而食者，称“环饼”(或寒具)，即今之馓子。
在以上这些古老的面食中，烧饼、汤饼等面食都是未经过发酵的，而馒头是中国最著名的发酵面食品，被誉为是古代中华面食文化的象征，现代人常把它同西方的面包相媲美。
馒头是三国的诸葛亮发明的馒头的起源要追溯到三国时代。
据《诚斋杂记》载“孔明征孟获。
人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。
孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。
此为馒头之始。
”又据明朝郎瑛所撰《七修类移》说：“馒头本名蛮头。
”当年诸葛亮亲自率兵征伐割据于云、贵一带称霸的孟获，七擒七纵。
叛乱既平，凯旋回师至泸水时，忽然间狂风急浪，兵难以渡。
当地人告诉诸葛亮，说是“猖神”兴风作浪，要用七七四十九个人头及白羊、黑牛祭祀，才能平息风浪。
诸葛亮不忍用人头来祭泸水，便“偷换内容”而“迁就形式”，有了这桩机巧的发明创造以祭“鬼神”。
诸葛亮始创的馒头，毕竟须夹入牛、羊肉馅，工序复杂且花费较多，后人将做馅的工序省去，就成了仿天人们俗称的“馒头”。
而有馅的则被称为“包子”。
馒头原来是因为做了是顶替用来祭祀的俘虏蛮夷的头馒头原来是因为做了是顶替用来祭祀的俘虏蛮夷的头，所以称为蛮头，后改用曼头用以避讳，再后加了食旁成为现在的馒头。
相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去讨伐他。
馒头的起源是什么_馒头来历与饮食文化
馒头的起源是什么_馒头来历与饮食文化馒头，又称之为馍、馍馍(仅限于晋语、闽方言有此称呼)，中国传统面食，那么，馒头的起源是什么?下面店铺来向大家介绍馒头的起源。
馒头的起源古老的中国，无疑是面食文化的发祥之地。
面食以是以小麦为主要原料，而中国是世界上最大的也是最早的农作物发源中心。
早在五千年以前，居住在黄河流域的中国人，就已经学会了种麦。
有了麦，人们就逐渐将它加工成各种面食。
不过，在上古时代，因为没有磨，用杵臼等工具捣面，人们吃面食也就比较困难。
自汉代开始有了磨之后，人们吃面食就方便多了，并逐渐在北方普及，继而传到南方。
中国古代的面食品种，通称为“饼”。
据《名义考》，古代凡以麦面为食，皆谓之“饼”。
以火炕，称“炉饼”，即今之“烧饼”，以水沦，称“汤饼”(或煮饼)，即今之切面、面条：蒸而食者，称“蒸饼”(或笼饼)，即今之馒头、包子：绳而食者，称“环饼”(或寒具)，即今之馓子。
《事物绀珠》说，相传“秦昭王作蒸饼”。
萧子显在《齐书》中说，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，就是“入酵面中，令松松然也”。
这里说的“面起饼”，就是最早出现的馒头。
可见，中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。
到三国时期，馒头就有了自己正式的名称。
据事物纪原，诸葛亮南征孟获，渡泸水时，邪神作崇，按南方习惯，要以“蛮头”(即南方人的头)祭神，便下令改用麦面裹牛羊猪肉，象人头以祭，始称“馒头”。
这就为我们提供了馒头起源的线索，即馒头起源于野蛮时代的人头祭，尔后随着历史的发展逐渐演变成禽肉馅。
到南宋时，猪肉馒头很盛行。
《燕翼贻谋录》记载，仁宗皇帝诞生之日，真宗皇帝甚喜，宰臣称贺，以“包子”赐群臣，里面包的尽是珠宝。
元代出现了类似后世开花馒头的“煎花馒头”。
忽思慧《饮膳正要》记载：“煎花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细”，“依次入料盐酱拌陷包馒头，用胭脂染花”。
由此可见，馒头最初是包陷的，后来经历了一个由包陷到实心的演变过程，至清代始有”实心馒头“的记载，后来北方人称无馅的为“馒头”，有馅的为“包子”。
馒头制作ppt课件
CATALOGUE
目 录
• 馒头的历史与文化 • 馒头的制作材料 • 馒头的制作方法 • 馒头的营养价值与健康饮食 • 馒头的创新与变化
01
CATALOGUE
馒头的历史与文化
馒头的起源与传说
总结词
馒头的起源可以追溯到古代中国，传说中与诸葛亮、伍子胥等历史人物有关。
详细描述
据传，馒头起源于三国时期，诸葛亮为了祭奠已故的庞统，发明了馒头这一食 物。而在另一个传说中，馒头是由伍子胥在吴国发明的，用以祭奠已故的父兄 。这些传说都赋予了馒头深厚的历史文化内涵。
详细描述
根据制作方法的不同，馒头可以分为白面馒头、杂粮馒头等。白面馒头是最常见的馒头 ，口感细腻，营养丰富。杂粮馒头则是由玉米、荞麦等杂粮制作而成，具有丰富的膳食 纤维和营养价值。此外，不同地区的馒头也有不同的特色，如南方的糖三角、方的花
卷等。
02
CATALOGUE
馒头的制作材料
主料：面粉
01
总结词
将发酵好的面团揉捏成小块馒头的形 状。
详细描述
将发酵好的面团取出，放在案板上， 用手揉捏面团，排出其中的气体。然 后根据需要将面团分成小块，每块约 50-100克，用手掌将小块面团搓圆， 形成馒头的形状。
蒸制
总结词
将成型好的馒头放入蒸锅中蒸熟的过程。
详细描述
将成型好的馒头放入蒸锅中，注意馒头之间要有一定的间距 ，以免粘连。然后盖上蒸锅盖子，用中火蒸煮。根据馒头的 大小和数量，蒸制时间一般在15-20分钟左右。蒸熟后取出 馒头，让其稍微冷却即可食用。
馒头的创新与变化
馒头的口味创新
甜味馒头
在馒头的制作过程中加入 红枣、红糖等食材，使馒 头带有甜味，满足不同人 群的口味需求。
花卷的历史典故
花卷的历史典故
花卷是一种起源于中国的传统面食，其历史可以追溯到唐朝时期。
相传唐朝时期有一位名叫严子陵的官员，他于节日时为祭祀山神而准
备了大批面团，但因为天气寒冷而不能立刻烹饪。
第二天，当他准备
烹饪这些团子时，发现它们已经开始发芽。
他本来想要扔掉它们，但
是出于节俭，他决定将它们烧烤后食用，结果意外地发现这些“发芽”的面团味道鲜美，口感松软可口。
从此，花卷逐渐成为了一种受欢迎
的食品。
在日本，花卷也非常受欢迎，成为了日本料理中的一种重要组成
部分。
据说，在16世纪初期，中国的传统面食被引入到日本，最初称
为“饭团”或“饭饼”。
在江户时代，这种食品开始普及，并逐渐被
称为“花卷”。
今天，无论是中国还是日本，花卷都是备受喜爱的传
统美食之一，深受人们的喜爱。
小笼包的起源是什么
小笼包的起源是什么小笼馒头(北方又称小笼包)是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃，那么，小笼包的起源是什么?小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。
常州味鲜，无锡味甜。
要做到皮薄馅靓是有秘诀的。
做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。
馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
南翔小笼包的历史：南翔小笼包已有百年历史。
最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。
也就是在这繁华喧闹的豫园，初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。
大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
美食本来就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔小笼更是把这一艺术发展到了一个极致。
南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。
揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。
要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。
热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。
戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。
雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。
南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到今天分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼的变化令人瞩目，然而，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。
chinadaily双语新闻：日本拉面Ramen
英语资源频道为⼤家整理的china daily 双语新闻：⽇本拉⾯ Ramen，供⼤家参考:) Ramen is a noodle soup dish that has its origins in China, but was imported to Japan during the Meiji Period(明治时代)(1868-1912) and then Japanized. It is popular throughout the country, but is also well known as a specialty of Hokkaido(北海道). Boiled noodles are basically served in different flavored soup with many toppings(配料). Chukamen(中華麺)noodles which are generally made with wheat flour and kansui (alkaline solution) are used for ramen dishes. There are many regional speciality ramen available in Japan. They are different in broth, soup flavors, toppings, noodle texture, and more. Making a delicious ramen isn't easy if you are making the soup from scratch. The taste of ramen mainly depends on the soup, and it requires skills to make delicious soup. Ramen chefs usually train for a long time to make good ramen soup. Each ramen shop has its own way to make ramen soup, and there are so many different ways. Chicken bone, pork bone, dried sardines, and kombu(海带)are used to make soup stock. Vegetables, such as ginger, negi onion, garlic, or mushrooms are also added. Categorized by soup flavors, there are mainly four kinds of ramen: shio ramen (salt flavored soup), shoyu ramen (soy sauce flavored soup), tonkotsu ramen (pork bone based creamy soup), miso ramen (miso flavored soup). Common ramen toppings are negi, shinachiku (seasoned bamboo shoots), nori (dried seaweed), boiled egg, narutomaki, and lots more. ⽇本拉⾯是⽇本代表性的⼤众⾯⾷。
第一包泡面是在哪个国家诞生的
第一包泡面是在哪个国家诞生的
第一包泡面是在日本诞生的。
方便面的发明人是日本人“安藤百福”，很多人送它一个称号“泡面之父”。
安藤百福接近50岁时，当时正是日本“二战”后的恢复期，国民经济萧条，食品供应不足。
日本人民常常在寒冷的天气排着长队，等着老板给他们做一碗拉面，看到这样的场面安藤百福就想，食物对人们是最重要的，没有食物，其他事都做不成。
安藤百福想着，人们对面食如此热爱，面食的行业有着巨大的市场，便想着制造出用开水泡一下就能吃的面，于是买了机器回来研究，每天起早贪黑投入与工作，直到1958年，终于做出了世界上第一包方便面，口味是鸡肉味的。
方便面进入市场后，引来了疯狂的热潮，许多日本人对这款新出的美食爱不释手，这也让日本当地厂家眼红，纷纷开始做起山寨方便面，让安藤百福的方便面受到了亏损，于是安藤百福又想着给方便面做上新的升级，当时方便面只有袋装，平时只能在家食用，于是安藤百福又发明了杯面震惊了世界，让方便面真正的方便。
方便面是中国人发明的
方便面是中国人发明的一般人认为，方便面的发明人是日本人安藤百福。
其实，在安藤百福之前，“方便面”便已在中国风行。
据文史专家介绍，方便面最初的雏形，就是明末清初扬州大厨发明的“伊府面”。
这种时称“伊府面”的美食曾风靡当时的扬州上层社会，一度扬州厨师们人人会做方便面。
“清代的一位扬州知府，名叫伊秉绶，是个很出名的人物”，扬州学者韦明铧告诉记者，由于伊秉绶喜欢吃面条，所以他家里的厨子投其所好，善于烹制面条，慢慢做出了名气，由于伊知府喜爱结交朋友，家里常年宾朋满座，人们品尝过这道伊家秘制的面食后赞不绝口，纷纷效而仿之，这道味鲜色美的面条就这样在圈子里盛行开来，并冠名为“伊府面”。
当时，伊秉绶经常宴请一些志趣相投的朋友，夜晚还常常招待朋友。
由于当时的物质条件非常有限，出外喝夜宵似乎不太现实。
在这种情况下，伊秉绶的家厨根据扬州油炸面的制作工艺，用刀将两面皮切成条状，晒干后，排列成一定形状，最后再放进温油中打坏金黄色。
据介绍，“伊府面”不但泡果、可以炖，也可以米饭汤面。
而且至了必须喝的时候，还可以现场加工。
不过这道面好虽好，却不是当时普通百姓能够消费得起的。
韦明铧透露，虽然原材料普通，但是由于配料丰富，工艺考究，所以一般只有达官贵人们才有能力去消费，老百姓很少问津。
后来，伊知府告老还乡，回到福建老家，这道美食也随他到了福建，如此一来，“伊府面”的美名越传越广，并传入了民间，经过历代高厨不断改进，“伊府面”的制作工艺日益娴熟精湛，并成了后来盛行的方便面的雏形。
很多现代人以为方便面是日本人发明的'，其实，方便面的正宗老家是中国扬州。
据介绍，伊秉绶的家厨能首创“伊府面”，与扬州的饮食环境密不可分。
在此之前，扬州就存有制作“完整”方便面的古老技法。
据陈恩德了解，晚在清朝先后，扬州就存有不少厨师，可以搞一种叫做“油炸面”的美食。
所谓“油炸面”，即将面团面团变成面条，再卷曲成团，并在晒干后下油锅，烧至金黄色后珍藏出来。
小学百科知识竞赛试题及答案(共250道题)精选全文
可编辑修改精选全文完整版小学百科知识竞赛试题及答案（共250道题）1、请问:火车连续发出两声长鸣,这表示:(C)A前进 B停留 C倒退 D故障2、轮船发出六声短笛,这是表示什么呢?(D)A倒退 B避让 C转弯 D遇险3、我军'三大纪律,八项注意'中三大纪律不包括:(A)A不贪污受贿B一切行动听指挥C不拿群众一针一线D一切激获要归公4、我国有一个专门进行核试验的'原子城',它位于:(A)A新疆 B内蒙古 C青海 D四川5、 '隐形飞机'是指什么样的飞机?(D)肉眼看不见飞行太高看不见体积太小雷达测不到6、'人不可有傲气,但不可无傲骨'是谁的座右铭?(C)A孙中山 B李大钊 C徐悲鸿 D周恩来7、著名史书《史记》是属于哪一类历史?(B)A野史 B正史 C杂史 D稗史8、史书《资治通鉴》是属于哪一类体例的历史?(C)A纪传体 B纪事本末体 C编年体9、著名古迹'秦始皇兵马俑'位于我国哪个省份:(D) A湖北 B湖南 C河南 D陕西10、我国是在哪个时期进入奴隶社会的?(A)A夏 B商 C战国 D秦11、下列古都哪个被称为'六朝古都':(C)A洛阳 B西安 C南京 D北京12、下列农民起义哪次是洪秀全领导的:(D)A大泽乡起义 B黄巾起义C赤眉起义 D金田起义13、我国封建王朝正统皇帝大约有多少人?(C)A约300人 B约400人C约500人 D约600人14、我国第一部纪传体通史是:(C)A《汉书》 B《后汉书》C《史记》 D《春秋》15、我国最早的一部医学理论著作是:(B)A《本草纲目》 B《黄帝内经》C《千金方》 D《伤寒杂病论》16、'世界环境日'是在每年的哪一天?(B)A6月4日 B6月5日C6月6日 D6月7日17、我国先后出台4个有关软件版权保护的法规，最近出台是：《计算机软件著作权登记》18、下面哪种动物的脑最大？抹香鲸19、保险丝越粗则：熔断电流越大20、生活在里海和黑海里的欧鳇，寿命：高于100年21、边缘比中央厚的透镜叫：凹透镜22、下列疾病中，不属于传染病的是：冠心病23、以下不属于免疫系统疾病的是：白化病24、鱼有耳朵吗？有25、最早发现的类星体是1960年发现的：3C4826、天然气主要成分是？甲烷27、月亮有时看上去是一弯月牙，月牙外的月球仍有微微亮光，天文学家称这种现象为28、“灰光”。
发明故事：馒头的发明
发明故事：馒头的发明
馒头现在已成为中国人的主食之一。
它源于中国。
据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。
诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。
后来，民间习此风俗。
这大概是“馒头”的起源。
在古代，“馒头”文化是丰富的。
宋代诗人陆游曾有诗句：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴。
便觉此常如在蜀，一盘笼饼是豌巢。
”诗后自注道：猪肉作馒头之馅。
曹雪芹在《红楼梦》中说庙里做馒头，说明清代时期馒头已扩大了食用范围。
“馒头”也出国门，走进了日本，如“秦良馒头”，曾很受日本僧赏识。
现在，馒头已是多样化了，制作更精美。
日本大福发展历程
日本大福发展历程日本大福，是一种传统的日本甜点，由糯米粉制成，内陷通常填充有红豆沙或其他各种馅料。
它起源于日本古代，经历了漫长而丰富的发展历程。
据传，大福最早出现在日本平安时期（794年-1185年），当时被称为“餅菓子”，制作非常简单，只用磨碎的糯米粉、水和盐。
随着时间的推移，人们开始在糯米粉中加入红豆沙等馅料，使大福的味道更加丰富。
在江户时代（1603年-1868年），大福的制作技艺得到了进一步发展。
当时，大福已经成为了以鲜艳红豆沙为馅料的“餅菓子”。
由于当时的制作工艺尚未完善，大福的外皮往往容易破裂，所以在表面上覆盖着一层纸，以保护大福的形状。
同时，江户时代的大福也开始采用不同的色彩和形状，以吸引更多的顾客。
到了明治时代（1868年-1912年），大福作为一种传统食品，逐渐流传至其他地区。
随着日本现代化的推进，大福的制作工艺也得到了进一步的改进。
现代的大福分为手工制作和机器制作两种方式，后者使得大福的制作更为便捷和高效。
20世纪初，大福开始融入了更多的创意和新的口味。
除了传统的红豆沙馅料，人们还会填充各种水果、巧克力、椰蓉等新的馅料，使得大福具有更多的选择性和多样性。
随着日本经济的繁荣和国际交流的增多，大福也开始走出国门，成为了日本文化的一部分。
如今，大福在世界上许多国家都有销售，受到了广大消费者的喜爱。
不仅如此，由于大福甜点的独特魅力，一些国家甚至开始将其作为主题制作相应的纪念品和文化展示品。
回顾日本大福的发展历程，我们不难发现，它始终保留着古老而传统的特色，同时也在不断创新和发展。
它不仅仅是一种滋味独特的美食，更是代表了日本人对于传统文化的保护和演绎。
无论是过去还是现在，大福都承载着日本人对于美食的热爱和对于生活的热情。
相信，在未来的岁月里，大福还会继续发展，成为世界各地人们喜爱的美食之一。
笊篱荞麦面怎么做呢？
笊篱荞麦面怎么做呢？笊篱荞麦面属于一种日式的食物，因为常在当中含有丰富的营养，并且笊篱荞麦面食用非常方便，所以非常受人们的欢迎，这种面食一般可以分为冷食和热食两种，大多数人都会在夏季经常使用，但有很多人对于这方面了解并不算很多，下面就让给大家介绍一下笊篱荞麦面的一些知识吧！荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。
七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制的叫“七割荞麦”(“七割”是日语“七成”的意思)，口感较滑嫩，只用荞麦面的叫“十割荞麦”或“生荞麦”，香味较强。
食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。
也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。
比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。
1、红黄甜椒去蒂和籽，切成丁状；南瓜去皮洗净，切成条状；西兰花摘小朵，洗净沥干水。
2、鲜香菇去蒂洗净，切成片；小番茄洗净切半，蒜去皮切片3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荞麦面搅散，以中火煮沸，点一次水再度煮沸，捞起过冷河沥干水。
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鲜香菇、红黄甜椒、西兰花和小番茄拌炒1分钟。
5、入1/2碗清水炒匀煮沸，加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。
6、开小火续煮2分钟，然后倒入荞麦面拌炒均匀。
7、待荞麦面吸至汤汁近干，便可上碟。
在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。
比较特别的场合，如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等，也离不开荞麦面条。
上面是有关笊篱荞麦面的一些介绍，其实如果有食材的话，自己也可以尝试着在家制作笊篱荞麦面，里面搭配了一些蔬菜，可以根据自己的爱好随意搭配，另外在煮面的时候一定要掌握好火候，赶紧尝试一下嘛，相信你也能做出比较美味的笊篱荞麦面的。
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中国人发明的“日本馒头”
在介绍日式点心时，都使用一个相同的日文词---和果子。
“和果子”这一称呼据说源于明治初期。
当时文明开国的日本，涌入不少西洋点心，被日本人称为“洋果子”。
针对“洋果子”这一称呼，日本人将按日本传统制作方法所生产的点心，称为“和果子”。
“和果子”中最漂亮美观、最招人喜爱的，是形状各异、种类丰富的各种“馒头”---虽然被称为“馒头”，但日本的“馒头”与中国的“馒头”，意思是完全不一样的。
中国的馒头没有馅，而日本的“馒头”不仅有馅，且大部分都是各种豆沙馅，而发明这种带豆沙馅“日本馒头”的人，则是在近700年前的室町时代初期，一位名叫林净因的中国人。
林净因据说是北宋诗人林和靖的后裔，是日本禅师龙山德见在中国元朝参禅修行时，收下的一名俗家弟子。
出生于下总国（现靠近东京的日本关东一带）的龙山德见禅师，本姓千叶，是日本镰仓时代后期到南北朝时代的一位禅僧。
“德见”是其法讳，“龙山”则是其道号。
龙山德见13岁时在镰仓寿福寺出家，22岁那年前往中国天童山参禅修行，这一修就是四十五年。
1349年，年近七十的龙山德见思乡心切，于是乘坐上开往日本博多的元朝船只返回日本，跟着龙山德见禅师一起来到日本的，便有中国人俗家弟子林净因。
龙山德见回到日本时，日本正是室町时代初期。
应征夷大将军足利尊氏的弟弟足利直义的拜请，做了京都建仁寺的第三十五代住持。
当时日本寺庙的僧侣们不象现在这样是允许结婚喝酒吃肉的，只可素食。
为了帮助僧侣们改善伙食，林净因参考中国肉包的做法，用豆沙代替肉馅，制作出了一种咸甜相宜的新式点心。
林净因将这种点心取名为“馒头”，而自己做点心的作坊就称为“馒头屋”。
当时的室町幕府内部，因为足利尊氏和足利直义俩兄弟的彼此对立而时局动荡，为避免卷入纷争，林净因选择在离京都不远的奈良居住。
林净因这款豆沙馒头，主要是为寺庙里的僧侣们而开发的，因此主要的销售对象自然以奈良各大寺庙的僧侣为主。
奈良是日本著名的佛教之都，是当时日本的贵族阶层主要的社交场所，因此，林净因的豆沙馒头，不仅在僧侣们之间获得口碑，在贵族阶层之间也大受好评。
因为，在林净因的豆沙馒头出现之前，日式点心大都是类似于现在的仙贝一类的米饼，又硬又脆的米饼，当然无法与在蒸熟之后变得又甜又软的豆沙馒头媲美。
因为林净因的“馒头屋”地处奈良，因此他制作的馒头便被称为“奈良馒头”。
奈良馒头在僧侣和公家贵族之间获得好评，后来又被人推荐给了当时的后村上天皇。
品尝到“奈良馒头”美味的后村上天皇大喜过望，对林净因宠爱有加，甚至将自己身边的宫女赐给林净因为妻。
为感谢后村上天皇的恩宠，林净因在大婚之日，特意制作红白双色馒头款待各方。
至今，日本人在迎娶新娘或是有什么喜庆活动时，都仍保持着的赠送红白馒头的习俗，便由此而来。
林净因的“馒头屋”后来由其子孙继承，在奈良和京都各开有分店。
1467年，京都发生应仁之乱，为躲避战乱，“馒头屋”撤离京都，林净因后人躲避到三河国（现爱知县东部）一个叫盐濑村的远方亲戚家居住，并改姓为“盐濑”。
后来林净因的子孙中，有一位叫绍绊的，远渡中国并在中国宫廷潜心学习到更多的点心制作技术，学成回到日本后，在战乱平定后的
京都重新开业，立屋号“盐濑”，制作销售用山芋为原料的“薯蓣馒头”。
薯蓣馒头口感松软，甜而不腻，很快成为京都的超人气点心，甚至连薯蓣馒头作坊的那条街，都被人称为“馒头屋町”。
并获得室町幕府第八代将军足利义政的赠匾，上书“日本第一番本馒头所林氏盐濑”。
日本的室町时代结束之后，开始进入近百年的战国时代，虽然日本国内战乱不断，但屋号“盐濑”的薯蓣馒头的“日本第一”之称却从未变更过。
从织田信长，到丰臣秀吉，再到德川家康，全是“盐濑”家薯蓣馒头的爱食者。
尤其是德川家康，每次出征之前，都要将薯蓣馒头盛放于武士的头盔之中敬供军神，祈求胜仗，因此，薯蓣馒头又被称为“头盔馒头”（日文汉字写为“兜馒头”）。
因为薯蓣馒头深受德川家康的喜爱，后来德川家康前往江户建立幕府政权时，林净因的后代盐濑一族，便连同整个馒头屋的家业，也悉数全部搬到了江户（即现在的东京）。
林氏盐濑家的薯蓣馒头，不仅深受各代幕府将军的喜爱，与日本皇室也有极深的渊源。
从室町时代开始，一直到后来的安土桃山时代、江户时代，并直至明治天皇定都东京之后，从明治到大正，再至昭和以及现在的平成，近700年来，都是专门管理日本皇族生活起居的宫内厅所指定的“御用点心”。
因此，盐濑总本家制作的薯蓣馒头，曾享有允许使用日本皇室菊纹家徽的殊荣。
尽管林氏盐濑家早在江户时代就已经将馒头店总部搬去了东京，但在它的发源地奈良和京都，林氏家族所遗留的痕迹却从未被人遗忘。
在奈良有一座汉国神社，汉国神社内有一座专门为纪念林净因而建的“林神社”，也是日本唯一的一座“馒头神社”。
至今每年的4月19日，“林神社”都会举办“馒头祭”，日本全国各地的“和果子”点心制作业主，都会从四面八方献供大量的红白馒头，以感怀林净因为日本点心业所做出的贡献。
据《杭州日报》2007年5月的新闻报道记载：1986年，林净因的第34代传人川岛英子，前往林净因的诞生地中国杭州寻根问祖。
并在杭城“柳浪闻莺”公园内建立了“林净因纪念碑”。
碑刻款落为“日本馒头制作创始人和始祖”。
此外，还为了纪念老祖先林和靖，特意在杭州西湖的孤山建“净因亭”。
现在，在日本的林净因后裔，每年会前往杭州的林净因碑前祭祖。
祭祖时除了各种时令水果，也会摆放传统的日式红白馒头---林家的后代们，将始于日本奈良“林神社”的馒头祭，延伸到了林净因诞生的西湖边。