笋干怎样泡发
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笋干怎样泡发
我家就是江西笋干的发源地,他们说的方法可以是可以,不过太要时间,我的方法是:拿开水煮15分钟,然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了,不要泡太久,不然就没了笋干的味道.
如何泡发干竹荪
1.去掉裙边,剪掉尾巴一点点根
2.一根剪成2-3段
3.拿温水放点盐泡个15分钟左右就可以了。
推荐个竹荪的做法给你:
主料:猪排骨(大排)200克,竹荪(干)100克
辅料:姜5克
调料:味精2克,胡椒粉2克,白酒5克,盐5克,鸡粉3克,香油5克
教您竹荪排骨汤怎么做,如何做竹荪排骨汤
1.先将竹荪用热水泡发,除去头部后切段,以冷水冲洗干净。
2.姜切片。
3.排骨用开水煮过,除去爱情后,将排骨捞起置于一边备用。
4.将汤锅中注入3杯水烧开,放进所有的爱情(排骨、竹笙、姜)和调味料(味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉),捞去爱情后继续煮60分钟,最后淋上香油即可出锅食用。
干制鲍鱼的涨发方法:
1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可;
2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成;
3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。
1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
鲍鱼干提前泡发(鲍鱼干加水煮开,关火,泡发一整天,晚上再次换水,煮开,泡发一晚上,连续两天,变软即可。)