食品企业车间现场检查表
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序号 1
2
车间现场检查表
标准要求
人员 生产人员口罩，衣，帽，手套，鞋等穿戴整齐
符合情况 Y, N
人员身上无穿戴装饰物
个人卫生符合要求（身体健康，服装无污垢，进入车间前洗手消毒等）
无私自携带饮食进入车间
无违反工艺要求，无野蛮操作 工作场所 车间门窗密封完好，无蝇，虫，通往室外的门窗紧闭，无损坏
车间物品在专区摆放整齐，无乱摆乱放
车间地面整洁，无大量污物
车间地面无大量积水
车间天花板无蜘蛛网，明显灰尘
墙面洁净，无乱粘异物
各洗手消毒设施无异常
各虫害防控设施无异常
各操作台整洁有序，无堆积大量污物
车间内各关键区域均有标识，各相关物品均在所在区域内存放（清洁工具、 落地产品等）
垃圾桶有盖，清理及时
第1页
检查内容
序号 3 4
车间现场检查表
设施设备 设备表面无明显污垢及锈蚀
标准要求
计量器具有效且校准及时
照明设施均能正常工作
故障设备维修及时
墙体、天花板及地面等无明显破损、锈蚀 化学品 洗手液是否足量配置
消毒液配制是否规范，浓度是否符合各使用区域的要求
食品添加剂的存放和使用是否规范，记录是否符合要求
符合情况 Y, N
Biblioteka Baidu
检查内容
第2页
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车间现场检查表
标准要求
人员 生产人员口罩，衣，帽，手套，鞋等穿戴整齐
符合情况 Y, N
人员身上无穿戴装饰物
个人卫生符合要求（身体健康，服装无污垢，进入车间前洗手消毒等）
无私自携带饮食进入车间
无违反工艺要求，无野蛮操作 工作场所 车间门窗密封完好，无蝇，虫，通往室外的门窗紧闭，无损坏
车间物品在专区摆放整齐，无乱摆乱放
车间地面整洁，无大量污物
车间地面无大量积水
车间天花板无蜘蛛网，明显灰尘
墙面洁净，无乱粘异物
各洗手消毒设施无异常
各虫害防控设施无异常
各操作台整洁有序，无堆积大量污物
车间内各关键区域均有标识，各相关物品均在所在区域内存放（清洁工具、 落地产品等）
垃圾桶有盖，清理及时
第1页
检查内容
序号 3 4
车间现场检查表
设施设备 设备表面无明显污垢及锈蚀
标准要求
计量器具有效且校准及时
照明设施均能正常工作
故障设备维修及时
墙体、天花板及地面等无明显破损、锈蚀 化学品 洗手液是否足量配置
消毒液配制是否规范，浓度是否符合各使用区域的要求
食品添加剂的存放和使用是否规范，记录是否符合要求
符合情况 Y, N
Biblioteka Baidu
检查内容
第2页