便利店卫生管理制度
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便利店卫生管理制度
便利店卫生管理制度一、便利店日常卫生
1、日常卫生包括地板整洁,不能带有水分,吧台不能有灰尘,收银台干净整洁;
2、天花板、墙面日常卫生状况,天花、墙面无蛛网灰尘,无污迹、水渍、掉皮、脱皮现象。
3、地面、门窗日常清洁程度,地面边角无餐纸、杂物,无卫生死角,门窗、玻璃无污点、印迹,光洁明亮。
4、地面每日吸尘或拖尘次数,地面每日拖光不少于3次,地毯每日吸尘不少于3次。
6、日常卫生整体效果,门厅、过道无脏物、杂物,畅通无阻。配套卫生间专人负责日常卫生,清洁舒适、无异味。
二、员工卫生
1、体检与持证上岗是否符合要求,持健康证上岗。有传染性疾病者不得继续上岗。
2、员工个人洗盥卫生是否符合要求,员工勤洗澡、勤洗头、勤理发,勤换内衣,身上无异味。
3、服饰仪容卫生状况,岗位服装整洁干净,发型大方,头发清洁无头屑。岗前不饮酒,不吃异味食品。工作期间不吸烟,不嚼口香糖。不在服务区域梳理头发、修剪指甲,不面对食品咳嗽或打喷嚏。女服务员不论
何种发型,垂下长度不得过肩。
4、饰物是否符合要求,不戴戒指(结婚戒指除外)、手镯、耳环及不合要求的发夹上岗,不留长指甲和涂指甲油,不化浓妆,不喷气味过浓香水。男服务员不得留长发、不蓄大鬓角。
5、个人卫生习惯是否达标,员工个人卫生做到整洁、端庄。
三、操作卫生
1、店内地板的清扫
2、店门口的清扫
3、停车场的清扫
4、电灯的擦拭
5、厕所的清扫
6、复印机的擦拭
7、招牌的擦拭
8、柜台周围的清扫
9、垃圾袋的更换
10、垃圾箱的清扫
11、食品柜台的冲洗
12、店内设备的擦拭
13、公用电话的擦拭
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1、工作人员上班时衣着整洁,态度和蔼,热情待人。
2、保持室内清洁整齐,禁止室内吸烟。
3、由临床医师填写