果胶提取实验总结
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第五组
实验过程
实验结果
存在的问 题
改善方法
将桔皮用清水
洗净，并装入 250ml烧杯中。
加水120mL，加
保持5-10min
，使酶失活。
热至90℃。
用水冲洗后切成3～5mm的颗 粒，用50℃左右的热水漂洗， 直至水为无色、果皮无异味为 止（每次漂洗前用尼龙布把果 挤干洗）。
将预处理过的果皮粒放入烧杯中，加约 60mL 0.25% HCL溶液，以浸没果皮为宜，
a、ph值没准确控制在规定范围内。
b、 在酸水提取过程中加热时将大 量溶液蒸发，使得抽滤时有果胶残留在滤渣上。 c、沉淀抽滤Leabharlann Baidu程中加入乙醇后没 有立即抽滤，破坏了大量的果胶脱脂。
在抽滤酸液时应为偷懒刚
开始没有减一个与布什漏斗相
同大小的尼龙布。后面正过来 了。
抽滤时因为没有做好充分
准备，为赶时间就将温度计当 成玻璃棒用。
在今后的做实验前查找相
关资料，吸取前人经验。
做实验时严格按照要求做，
不得偷工减料。 实验开始前熟悉每一步的 做法，提前做好准备。
调pH至2.0～2.5
待提取液冷却后，用稀氨水调pH至3～4。在不断搅拌下加入95%
乙醇溶液，加入乙醇的量约为原体积的1.3倍，使酒精浓度达到
50%～65%，用尼龙布过滤，收集果胶，并用95%乙醇洗涤果胶2 ～3次。
果胶质量：4.2g （橘黄色，有酒精的气味，没有很明显 的味道。）
1.提取率低 可能原因：
实验过程
实验结果
存在的问 题
改善方法
将桔皮用清水
洗净，并装入 250ml烧杯中。
加水120mL，加
保持5-10min
，使酶失活。
热至90℃。
用水冲洗后切成3～5mm的颗 粒，用50℃左右的热水漂洗， 直至水为无色、果皮无异味为 止（每次漂洗前用尼龙布把果 挤干洗）。
将预处理过的果皮粒放入烧杯中，加约 60mL 0.25% HCL溶液，以浸没果皮为宜，
a、ph值没准确控制在规定范围内。
b、 在酸水提取过程中加热时将大 量溶液蒸发，使得抽滤时有果胶残留在滤渣上。 c、沉淀抽滤Leabharlann Baidu程中加入乙醇后没 有立即抽滤，破坏了大量的果胶脱脂。
在抽滤酸液时应为偷懒刚
开始没有减一个与布什漏斗相
同大小的尼龙布。后面正过来 了。
抽滤时因为没有做好充分
准备，为赶时间就将温度计当 成玻璃棒用。
在今后的做实验前查找相
关资料，吸取前人经验。
做实验时严格按照要求做，
不得偷工减料。 实验开始前熟悉每一步的 做法，提前做好准备。
调pH至2.0～2.5
待提取液冷却后，用稀氨水调pH至3～4。在不断搅拌下加入95%
乙醇溶液，加入乙醇的量约为原体积的1.3倍，使酒精浓度达到
50%～65%，用尼龙布过滤，收集果胶，并用95%乙醇洗涤果胶2 ～3次。
果胶质量：4.2g （橘黄色，有酒精的气味，没有很明显 的味道。）
1.提取率低 可能原因：