点心部岗位职责(共6篇)
点心部人员岗位职责
点心部人员岗位职责职位概述点心部人员是餐厅点心部门中的核心岗位之一，负责烹饪和制作各类点心，并确保按照规定的标准提供给客人。
他们需要具备熟练的烹饪技巧和创新能力，以及对食材的了解和处理能力，以确保口感和质量符合客人的期望。
主要职责1. 制定菜单和食谱点心部人员需要与餐厅管理层密切合作，制定点心部菜单和食谱。
他们需要了解市场需求和趋势，并根据客人的口味和偏好提供创新的点心选择。
同时，他们需要确保菜单和食谱的可行性，并根据成本和营养价值做出合理的权衡。
2. 管理食材库存点心部人员需要维护食材库存，并定期更新库存清单。
他们需要与采购部门紧密合作，及时补充食材，并确保食材的质量和新鲜度。
此外，他们还需要确保食材的准确入库和领用，以避免浪费和损耗。
3. 烹饪和制作点心点心部人员的核心工作是烹饪和制作各类点心。
他们需要根据菜单和食谱准确地测量和称量食材，并按照指定的工艺步骤进行烹饪和制作。
他们需要掌握各类点心的独特特点和创新方法，并能根据客人需求进行个性化的调整和改进。
4. 控制食材成本点心部人员在烹饪和制作点心的过程中需要严格控制食材的使用量，以确保成本控制在可接受的范围内。
他们需要对食材的成本和使用效率进行监控，并提出合理的建议和改进措施。
同时，他们还需要与采购部门密切合作，寻找性价比更高的食材供应商。
5. 确保食品安全和卫生点心部人员需要遵守食品安全和卫生的规定，确保烹饪和制作过程中的食品安全。
他们需要掌握食品相关的法律法规和标准，并将其应用到实际操作中。
他们需要保持工作区域的整洁和清洁，并定期检查和维护厨房设备和用具的卫生状况。
6. 团队合作和培训点心部人员需要与厨师长和其他餐厅员工密切合作，确保餐厅整体运营的顺利进行。
他们需要参与团队的讨论和决策，并对整体运营提出建议和改进意见。
此外，他们还需要培训新员工，并与他们分享自己的经验和知识。
职位要求- 具备烹饪技巧和创新能力，熟悉各类点心的制作方法和工艺步骤；- 对食材有深入的了解，能够根据食材的特点进行创新和调整；- 了解食品安全和卫生的相关法律法规和标准，并能够严格遵守；- 具备团队合作和沟通能力，能够与厨师长和其他员工有效配合；- 能够在高压环境下工作，并处理好各类突发状况；- 具备学习和成长的心态，保持对新知识和技能的持续追求。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是指在餐饮行业中负责制作各种点心的专业人员。
他们根据菜单和客人的需求，使用各种食材和烹饪技巧，制作出美味的点心供客人享用。
点心师需要具备熟练的烹饪技巧和创新能力，以及对食材的了解和把握能力。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人的需求，准备所需的食材和调料。
2. 根据食谱和工艺要求，制作各种点心，包括包子、饺子、汤圆等。
3. 确保点心的口感、外观和味道符合标准和客人的期望。
4. 控制食材的用量和成本，确保食材的新鲜和质量。
5. 维护和清洁厨房设备和工作区域，确保食品安全和卫生。
6. 配合其他厨师和服务人员，保证点心的准时供应和服务质量。
7. 参与菜单的开发和改进工作，提供新的点心创意和建议。
8. 关注市场和行业的变化，了解最新的点心制作技巧和趋势。
9. 培训和指导新进员工，提高团队的整体素质和技术水平。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪专业知识和技能，熟悉点心制作工艺和规范。
2. 具备一定的口味辨别能力和创新能力，能够根据客人的需求调整口味和风味。
3. 具备良好的协调能力和团队合作精神，能够与其他厨师和服务人员配合工作。
4. 具备良好的时间管理和工作效率，能够在繁忙的环境下保持高效率。
5. 具备良好的食品安全和卫生意识，遵守相关的食品安全规定和操作规程。
6. 具备一定的压力承受能力和应变能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
7. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行有效的沟通和交流。
四、工作环境点心师通常在餐饮企业的厨房中工作，工作环境相对较热，需要长时间站立和操作厨房设备。
由于点心师需要与其他厨师和服务人员配合工作，因此需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。
五、发展前景随着人们对美食的需求和追求不断提高，点心作为一种传统的中式小吃，受到了越来越多人的喜爱。
因此，点心师的就业前景较为广阔。
在餐饮行业中，点心师可以根据自己的技术和经验，逐渐晋升为主厨或厨师长，负责整个厨房的运作和管理。
点心部岗位职责
点心部岗位职责点心部是一个餐饮企业中重要的一个组成部分。
它的职责是为顾客提供美味的糕点、面包和甜品等甜点类食品。
点心部的确切职责因公司而异，以下是该部门的一些典型职责：1. 菜单开发：点心部应该负责开发和改进点心、面包和甜品菜单。
这需要大量的创造力和创新能力，以引起顾客的注意并满足他们的口味。
同时，点心部要考虑到公司的就餐时间、季节和品牌特色，制定出符合市场需求的菜单。
2. 食材采购：点心部要确保使用高质量的食材制作所有点心、面包和甜品。
他们需要和采购部合作，确定那些优质的供应商，与他们建立合作关系，确保能获得优质的原材料来制作美味的食品。
3. 制作和包装：点心部是制作和包装各种点心、面包和甜品的中心。
他们需要确保每种食品都制作得完美，保持食品的新鲜、味道和外观，以便为客户提供最好的餐饮体验。
4. 卫生安全：点心部要确保卫生健康，遵守卫生标准。
他们要确保所有的食品都使用高质量的材料，符合国家的卫生标准。
还需要确保操作工具、环境和设备都得到彻底清洁和保持，以确保安全的工作环境。
5. 团队管理：该部门的管理人员负责指导团队的日常工作，包括制定工作流程、培训和监督员工，以确保员工能够制作高质量的食品，满足客户需求。
6. 销售管理：点心部需要与销售部门合作，指导他们宣传点心、面包和甜品，并建立成功的促销活动，以吸引更多的顾客，增加销售额。
以上是点心部常见的职责，不同的公司和部门根据自己的情况可以做出调整。
需要强调的是，他们的共同职责是确保提供高质量的餐饮服务，让顾客享受美味的食品和愉快的用餐体验。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责岗位职责：1. 负责点心制作：根据公司的标准配方和工艺要求，准确地制作各种点心，包括包子、饺子、馒头、糕点等。
确保制作的点心口感、外观和质量符合公司的标准。
2. 研发新产品：根据市场需求和公司的要求，参预新产品的研发工作。
通过改良传统的点心配方和创新的制作工艺，开辟出具有竞争力的新品种点心，以满足消费者的需求。
3. 控制食材成本：负责点心所需食材的采购和库存管理。
与供应商保持良好的合作关系，确保食材的质量和价格符合公司的要求。
同时，合理控制食材的使用量，降低成本，提高利润。
4. 维护食品安全和卫生：严格遵守食品安全和卫生法规，确保点心的制作过程符合相关的标准和要求。
负责点心制作区域的清洁和消毒工作，保持良好的卫生环境。
5. 团队合作：与其他厨师和员工密切合作，共同完成日常的点心制作任务。
确保点心的制作进度和质量符合公司的要求。
同时，根据需要协助其他岗位的工作，保持整个团队的高效运作。
6. 管理点心制作流程：负责点心制作流程的规划和管理。
确保点心的制作过程顺利进行，准时完成任务。
根据市场需求和销售情况，合理安排点心的生产数量，避免浪费和滞销。
7. 品质控制：负责点心的品质控制工作。
通过严格的品质检查和口味调整，确保点心的口感和滋味符合公司的标准和客户的期望。
及时处理客户的投诉和意见，提供优质的点心产品和服务。
8. 岗位培训：负责新员工的培训工作，传授点心制作的技巧和知识。
匡助新员工熟悉岗位职责和工作流程，提高他们的工作能力和专业素质。
定期组织培训活动，提升团队的整体水平。
9. 负责设备维护：负责点心制作所需设备的维护和保养工作。
定期检查设备的工作状况，及时修理和更换损坏的部件。
确保设备的正常运转，提高工作效率和生产质量。
10. 岗位报告：及时向上级主管汇报工作发展和问题。
提出改进意见和建议，为公司的点心制作工作提供有益的参考和支持。
积极参预团队会议和讨论，共同解决工作中的难题和挑战。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是餐饮行业中的一种专业职位，主要负责制作和烹饪各种点心、小吃和面点等食品。
点心师需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，以满足顾客的口味需求，并确保食品的质量和卫生安全。
二、岗位职责1. 根据菜单和顾客需求，制定点心制作计划，并准备所需的食材和调料。
2. 根据标准配方和工艺要求，精确称量和混合食材，以确保食品的质量和口感。
3. 使用各种烹饪设备和工具，如烤箱、蒸锅、炸锅等，进行点心的烹饪和制作。
4. 根据不同的点心种类和制作方法，掌握好时间和温度的控制，确保点心的烹饪效果和口感。
5. 负责点心的摆盘和装饰，以提升食品的美观度和吸引力。
6. 根据顾客的要求和反馈，调整点心的味道和口感，以满足不同顾客的口味需求。
7. 遵守食品安全和卫生规范，保证食品的质量和卫生安全。
8. 负责点心制作区域的清洁和整理，保持工作环境的整洁和卫生。
9. 参与新产品的研发和创新，不断提升点心的品质和口感。
10. 协助上级主管完成其他相关工作。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪技能和经验，熟悉点心制作的工艺和方法。
2. 具备良好的口味辨别能力和创新能力，能够根据顾客需求调整食品的味道和口感。
3. 具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够与其他厨师和服务人员配合工作。
4. 具备良好的工作责任心和抗压能力，能够在繁忙的工作环境中保持高效率和质量。
5. 具备食品安全和卫生知识，能够遵守相关规定和操作规程，确保食品的质量和卫生安全。
6. 具备良好的学习能力和适应能力，能够不断学习和掌握新的点心制作技巧和知识。
7. 具备相关的职业资格证书和培训经历者优先考虑。
四、工作时间和待遇1. 工作时间：根据餐厅的具体安排，包括早班、中班和晚班，需要根据工作需要调整工作时间。
2. 待遇：根据个人能力和经验，以及餐厅的规模和地理位置等因素而定，一般包括基本工资、绩效奖金和福利待遇。
以上是点心师岗位的详细职责描述，点心师需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，以满足顾客的口味需求，并确保食品的质量和卫生安全。
点心部的岗位职责
点心部的岗位职责1. 简介点心部是酒店、餐馆等场所中的一个重要部门，负责烘焙和制作各种美味的点心和甜点。
点心部的工作是精细而复杂的，需要一定的烹饪技术和创意，以满足客人对美食的需求。
2. 岗位职责2.1 点心师傅- 负责根据菜单和订单要求，独立制作各种点心和甜点。
- 控制食材的使用量，确保质量和成本控制。
- 根据季节和客人需求，设计和开发新的点心及甜点菜单。
- 注意食品卫生和安全，并确保食品符合卫生标准。
- 学习并掌握各种制作技巧，不断提升自己的技能水平。
2.2 点心学徒- 学习点心的基本制作工艺和技巧。
- 协助点心师傅进行各种点心和甜点的制作。
- 学习如何配料和控制食材的使用量。
- 学习如何保持食品的卫生和安全。
- 接受点心师傅的指导和培训，提升自己的技能水平。
2.3 点心采购员- 负责点心部的食材采购工作，确保食材的供应和质量。
- 根据点心师傅的需求和菜单，进行食材的选购和采购。
- 与供应商进行谈判和合作，获取最优的价格和质量。
- 跟踪食材的库存和使用情况，及时补充和调整采购计划。
2.4 点心品质检查员- 负责对点心和甜点的品质进行检查和评估。
- 根据统一的标准和要求，对点心进行外观和口感等方面的检查。
- 提供关于点心改进的建议和意见，保证点心口感和质量的稳定性。
- 协助点心师傅解决品质问题，提高点心的质量和口碑。
2.5 点心销售员- 负责点心部的销售工作，与客人进行沟通和推荐。
- 提供点心和甜点的相关信息和推荐，帮助客人做出选择。
- 介绍点心的制作原料和工艺，增加客人对点心的认知和兴趣。
- 处理客人的投诉和问题，解决客人遇到的困扰。
3. 结语点心部是一个需要技术和创意的部门，需要员工具备一定的烹饪技巧和服务意识。
每个岗位都有自己的职责和要求，但是都需要注重食品质量和客户满意度。
通过团队合作和不断学习，点心部门可以不断创新和提升自己，为客人带来更美味的点心和甜点。
点心部岗位职责(共6篇)
点心部岗位职责（共6篇）点心部岗位职责1、紧守岗位的工作和协助中餐厨师长领导和监督主要运作。
2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。
3、让点心部厨师受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序，对他们进行食品知识的提高和卫生等的培训义务，努力提高技术水平。
4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。
5、妥善处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。
6、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。
7、根据宴会通知书做好点心食品准备工作。
8、注意点心部相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。
9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止酒店财物遗失或损坏。
10、确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。
11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进点心操作水准。
12、与员工建立和改善有效的联系。
13、以身作则执行酒店与部门各项规章制度。
14、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。
点心主管的工作程序开档—验收所用原料—餐中食品制作—补充下班次原料—收档—清理本岗卫生—填写次日购货单—下班1、计划一天的工作内容。
2、协助总厨安排工作岗位的划分。
3、督导并检查开餐前的准备工作，检查厨房的设备是否处于完好状态。
4、检查各岗位工作情况，做好开餐前的备料工作。
5、指导并监督各岗位。
6、进行餐后工作检查。
7、总结每一天来工作中所出现的问题，并汇报行政总厨。
点心师的工作程序开档—验收所用原料—餐中食品制作—补充下班次原料—收档—清理本岗卫生—填写次日购货单—下班面点间的卫生标准：1、工作前需先消毒工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒，按顺序放好。
2、严格检查所用原料，严格过滤，不符合标准的禁用。
3、操作人员严格执行洗手消毒规定，洗净后用75%的酒精面球擦拭。
4、随时保持工作台面、地面清洁，杂物要及时清理出操作间。
厨部管理之点心部中案板岗位职责
厨部管理之点心部中案板岗位职责
点心部的案板岗位职责主要是负责点心部分生产工作，以下是
具体的岗位职责：
1.根据制定的生产计划，准备原料和工具，确保工作区域干净
卫生。
2.按照要求将原材料切碎、揉捏、搅拌等加工，制作各式点心。
3.负责烤制、蒸制和煮制各种点心，确保质量和口感。
4.根据标准的食品安全操作规程，确保卫生和健康的食品制作
和存储。
5.清理并保养工作用具和设备，确保下一任员工使用工具和设
备的卫生和安全。
6.及时汇报生产情况和问题，与其他部门协作，保障生产进度
和质量。
7.确保团队成员遵守相关规程和标准，完成任务的目标和质量。
8.持续优化点心部的工作流程和生产方法，提高生产效率和产
品质量。
9.控制成本，保证食品售价合理的前提下，争取最大程度的利润。
总之，点心部的案板岗位职责涵盖了从生产到销售的整个过程，不仅需要具备食品制作专业技能和经验，还需要具备食品安全意识
和管理能力。
只有这样，才能成功完成任务，并为客户提供高品质
的点心产品。
点心岗位职责是什么
点心岗位职责是什么点心岗位是餐饮行业中的一种特定职位，负责制作和销售各种点心、糕点和小吃。
点心岗位的职责包括食材采购、制作工艺掌握、卫生和安全控制、销售和客户服务，以及团队合作和管理等方面。
下面将详细介绍点心岗位职责的具体内容。
首先，点心岗位要负责食材的采购。
点心的质量和品味受到食材的影响，所以点心岗位的工作人员需要了解不同食材的特性和市场行情，能够根据菜单需求购买新鲜、优质的食材。
同时，还需要与供应商保持良好的关系，确保每次采购的食材质量可靠，并且按时供应，以保证店内点心的正常制作。
其次，点心岗位要掌握各种制作工艺。
不同的点心有不同的制作方法和工艺要求，点心岗位的工作人员需要熟悉传统的点心制作工艺，还需要创新和改进，以满足不同顾客口味的需求。
此外，还要学习和掌握新的流行趋势，不断推陈出新，设计出独特、美味的点心。
第三，点心岗位要负责卫生和安全控制。
食品安全是餐饮行业的重要指标，点心岗位的工作人员需要严格遵守食品安全法规和卫生标准。
他们应该确保操作规范、工作区域清洁、工具设备消毒。
同时，点心岗位的工作人员还需要掌握食品储存和保鲜的方法，避免食材变质或者食品污染，确保点心的品质和安全。
第四，点心岗位要负责销售和顾客服务。
点心是顾客享用的美食，点心岗位的工作人员需要友好、亲切地与顾客交流，并提供高质量的食物和服务。
他们需要了解顾客的需求和口味偏好，向顾客介绍点心菜单，并根据顾客的要求提供意见和建议。
此外，点心岗位的工作人员还需要掌握销售技巧，推销店内其他产品，增加销售额和顾客体验。
最后，点心岗位还需要具备团队合作和管理能力。
点心岗位通常是一个团队合作的环境，工作人员需要与其他部门和员工密切合作，共同落实店铺的经营目标和任务。
他们需要领导和协调团队内的工作，分工合作，确保工作高效有序进行。
此外，点心岗位的工作人员还需要培养和传授技能，指导新进员工，并监督员工的工作表现，以提高整个团队的绩效。
综上所述，点心岗位的职责涉及食材采购、制作工艺掌握、卫生和安全控制、销售和客户服务，以及团队合作和管理等方面。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责一、岗位概述点心师是餐饮行业中负责制作和烹饪各种点心的专业人员。
他们需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，能够根据客人的口味和需求制作出美味的点心。
点心师在餐厅、酒店、面包店等场所都有就业机会。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人的需求，准备和制作各种点心，包括包子、馒头、饺子、春卷、小笼包等。
2. 根据食谱和工艺流程，掌握点心的制作方法和步骤，确保点心的质量和口感。
3. 负责点心的原材料采购和库存管理，保证原材料的新鲜度和品质。
4. 组织和安排点心的制作工作，确保按时完成订单和服务。
5. 负责点心的摆盘和装饰，保证点心的美观和吸引力。
6. 负责点心制作过程中的卫生和安全工作，确保食品安全和卫生达标。
7. 根据客人的反馈和意见，不断改进和创新点心的制作方法和口味，提升客户满意度。
8. 协助厨师长和其他厨房人员的工作，保持厨房的整洁和有序。
9. 参与新产品的开发和试制，提供创新的点心菜品。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪或面点专业知识，熟悉点心的制作工艺和技巧。
2. 具备一定的创新能力和口味嗅觉，能够根据客人的需求调整点心的口味和风格。
3. 具备良好的团队合作能力和沟通能力，能够与其他厨房人员协作完成工作。
4. 具备良好的卫生意识和食品安全知识，能够确保食品的卫生和安全。
5. 具备一定的体力和耐力，能够适应厨房工作的高强度和长时间站立。
6. 具备良好的时间管理能力和工作效率，能够按时完成工作任务。
7. 具备一定的管理能力和组织能力，能够协调和安排点心制作工作。
四、发展前景点心师是餐饮行业中非常重要的职位，随着人们对美食的需求和追求不断增长，点心师的需求也越来越大。
在酒店、餐厅、面包店等场所都有就业机会。
同时，点心师可以通过不断学习和提升自己的技能，成为厨师长或者开设自己的点心店，有着良好的职业发展前景。
以上是对点心师岗位的岗位职责的详细描述，希望对您有所帮助。
如有任何疑问或需要进一步了解，请随时与我们联系。
点心部各岗位职责
点心部各岗位职责点心部是一个美食部门，在餐饮行业中起着非常重要的作用。
点心部的各个岗位在制作和推广点心方面都有自己独特的职责。
以下是点心部的各个岗位及其职责的详细介绍：1.主厨：主厨是点心部的负责人，负责制定点心部的菜单和食谱。
主厨需要具备丰富的烹饪经验和技巧，掌握各种点心的制作方法，并能根据顾客的需求进行创新和改进。
主厨还负责组织和指导团队员工的工作，确保点心部的高效运转和产品质量。
2.点心师傅：点心师傅是点心部的核心岗位，负责点心的制作和烘焙工作。
点心师傅需要具备扎实的烹饪技能，熟悉各种点心的制作工艺和食材搭配。
他们需要根据主厨的要求，精确地掌握制作点心的时间、温度和比例，以确保点心的口感和品质。
3.点心学徒：点心学徒是新入职的员工，他们会在点心师傅的指导下接受培训。
他们需要认真学习点心的制作工艺和技巧，并逐步独立进行点心的制作工作。
点心学徒在学徒期间需要做好记录和总结，不断提升自己的烹饪能力。
4.食材采购员：食材采购员负责点心部所需食材的采购工作。
他们需要与供应商保持良好的合作关系，及时了解市场行情，确保点心部的食材品质和供应稳定。
食材采购员还需要根据点心部的菜单制定采购计划，并掌握供应商的价格和质量信息，确保采购成本的合理控制。
5.品控员：品控员负责点心部的质量管理工作。
他们需要对每道点心的制作过程和成品进行监控和检验，确保点心的质量、卫生和安全。
品控员还需要收集顾客的反馈，并与主厨和点心师傅进行沟通，及时改进和调整点心的配方和制作工艺。
6.售后服务员：7.营销推广员：营销推广员负责点心部的市场营销和推广工作。
他们需要制定并执行点心部的营销策略，包括推出新品、举办促销活动和与合作伙伴进行合作推广，以吸引更多的顾客。
营销推广员还需要与社交媒体和媒体合作，提高点心部的知名度和影响力。
总结来说，点心部的每个岗位在点心的制作和推广过程中都扮演着不可或缺的角色。
他们各自承担的职责和任务不同，但彼此之间也需要紧密合作和协调，以确保点心部的运作高效、产品优质，满足顾客的需求和口味。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是负责制作和烹饪各种点心的专业人员。
他们需要具备丰富的烹饪经验和技巧，能够独立完成点心的制作过程，并确保产品的质量和口感符合要求。
点心师需要具备良好的团队合作能力和沟通能力，能够与其他厨师和服务员紧密合作，确保点心的供应和服务顺畅。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人的需求，准备和制作各种点心，包括包子、饺子、馒头、糕点等。
2. 根据食材的质量和数量，合理安排点心的制作计划，并确保按时完成。
3. 根据食谱和工艺要求，精确控制食材的比例和制作步骤，确保点心的口感和质量。
4. 负责点心的摆盘和装饰，确保产品的美观和吸引力。
5. 维护厨房的卫生和整洁，保持工作区域的清洁和有序。
6. 配合其他厨师和服务员的工作，确保点心的供应和服务的顺畅。
7. 参与新产品的研发和创新，提出改进意见和建议，不断提高点心的品质和创新性。
8. 配合上级领导的工作安排和要求，完成其他相关工作。
三、任职要求1. 烹饪专业或相关工作经验，熟悉点心的制作工艺和技巧。
2. 具备良好的食材辨识能力和食材搭配能力，能够根据不同的食材制作出口感和质量上乘的点心。
3. 具备良好的团队合作能力和沟通能力，能够与其他厨师和服务员紧密合作，确保点心的供应和服务顺畅。
4. 具备良好的卫生意识和工作纪律，能够保持厨房的卫生和整洁，确保食品的安全和卫生。
5. 具备创新意识和学习能力，能够参与新产品的研发和创新，提出改进意见和建议，不断提高点心的品质和创新性。
6. 具备良好的工作态度和职业道德，能够按时完成工作任务，服从上级领导的工作安排和要求。
四、工作环境点心师主要在厨房内工作，需要长时间站立和操作厨具。
由于点心的制作过程需要注意卫生和食品安全，因此需要遵守严格的卫生标准和操作规程。
在高峰期，工作可能会比较繁忙，需要有一定的应变能力和抗压能力。
五、总结点心师是厨房中不可或缺的重要角色，他们的烹饪技巧和经验直接影响到点心的口感和质量。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是制作和提供各种点心、糕点和甜点的专业人员。
他们负责根据菜单和客人需求，制作出美味可口的点心，并确保在规定时间内提供给客人。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人需求，准备所需的食材和材料。
2. 根据食谱和工艺要求，制作各种点心、糕点和甜点。
3. 确保食材的新鲜和质量，及时补充和更新所需的食材。
4. 熟练掌握点心制作的各种技巧和方法，确保制作出的产品质量达到标准。
5. 确保在规定的时间内完成点心的制作和准备工作，保证供应的及时性。
6. 负责点心的摆盘和装饰，确保产品的美观和吸引力。
7. 遵守食品安全和卫生标准，确保制作过程的卫生和安全。
8. 负责点心区域的清洁和整理工作，保持工作环境的整洁和卫生。
9. 协助其他厨师和员工完成工作任务，保持团队合作和协调。
10. 及时向上级报告工作发展和问题，提出改进建议。
三、任职要求1. 具备相关的点心制作经验，熟悉各种点心的制作工艺和技巧。
2. 具备良好的食材和食品安全知识，了解食品卫生和安全标准。
3. 具备良好的团队合作精神，能够与其他厨师和员工良好地协调合作。
4. 具备较强的工作责任心和执行力，能够按时完成工作任务。
5. 具备良好的沟通和协调能力，能够与客人和其他员工进行有效的沟通。
6. 具备较强的学习能力和创新意识，能够不断学习和改进点心制作技巧。
7. 具备良好的时间管理能力，能够合理安排工作时间和任务优先级。
四、工作环境点心师主要在酒店、餐厅、咖啡店等餐饮场所工作。
工作环境通常需要长期站立和操作厨房设备，需要具备一定的体力和耐力。
五、职业发展点心师可以通过不断学习和积累经验，提升自己的技术水平和职业发展。
他们可以成为高级点心师、糕点主厨或者开设自己的点心店。
同时，他们也可以选择参加各种烹饪比赛和培训，提升自己的知名度和专业水平。
以上是点心师岗位的职责和要求，点心师需要具备相关的点心制作经验和技巧，能够按照菜单和客人需求制作出美味可口的点心。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是负责制作和制定各种点心的专业人士。
他们需要具备烹饪技巧和创意，以制作出美味的点心。
在餐饮行业中，点心师是非常重要的一环，他们的工作直接影响到顾客对餐厅的印象和口碑。
二、岗位职责1. 制定点心菜单：根据餐厅的定位和风格，点心师需要制定点心菜单，并确保菜单的多样性和创新性，以满足顾客的需求和口味。
2. 研发新品：点心师需要不断进行创新和研发，开辟新的点心产品，以吸引顾客和提升餐厅的竞争力。
3. 食材采购：点心师需要负责与供应商进行沟通和商议，确保食材的质量和供应的稳定性，并根据菜单的需求进行及时的采购。
4. 食材加工和处理：点心师需要进行食材的加工和处理，包括蔬菜的切割、肉类的腌制等，确保食材的新鲜和卫生。
5. 点心制作：点心师需要根据菜单和顾客的需求，进行点心的制作工作，包括面点的擀皮、馅料的制作和包馅等，确保点心的口感和外观的质量。
6. 烹饪操作：点心师需要掌握各种烹饪技巧，如蒸、煮、炸、烤等，以制作出不同口味和风格的点心。
7. 厨房卫生和安全：点心师需要保持厨房的整洁和卫生，遵守食品安全和卫生的相关规定，确保食品的安全和顾客的健康。
8. 团队合作：点心师需要与其他厨师和服务员进行密切的合作，确保菜品的出品质量和服务的顺畅。
9. 菜品推广：点心师需要参预菜品的推广活动，包括菜单介绍、宣传等，以吸引更多的顾客。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪技能和经验，熟练掌握点心制作的各种技巧。
2. 具备创新思维和创造力，能够研发和制作出具有特色的点心产品。
3. 具备良好的口味和嗅觉，能够准确判断食材的质量和口感。
4. 具备良好的团队合作精神，能够与其他厨师和服务员进行良好的沟通和合作。
5. 具备良好的卫生意识和食品安全知识，能够严格遵守相关的卫生和安全规定。
6. 具备良好的时间管理和工作效率，能够在繁忙的工作环境中保持高效率的工作状态。
以上就是点心师岗位的职责要求，希翼对您有所匡助。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师是餐饮行业中的一种特殊职位，主要负责制作和提供各种点心，包括传统的中式点心和西式点心。
以下是点心师岗位的详细职责描述：1. 点心制作：点心师需要根据菜单和客人的需求，制作各种类型的点心。
他们需要熟悉各种点心的制作方法和工艺，包括面点的发酵、馅料的制作和包饺子、包子、馒头等。
2. 食材准备：点心师需要准备和管理所需的食材，包括面粉、蔬菜、肉类、调味料等。
他们需要确保食材的质量和新鲜度，并按照规定的配方进行准备。
3. 工作场所卫生：点心师需要保持工作场所的清洁和卫生。
他们需要定期清洁和消毒工作区域、工具和设备，确保食品安全和卫生。
4. 菜单开辟：点心师可以根据市场需求和客人的口味偏好，参预菜单的开辟和创新。
他们可以提出新的点心创意和改进，以吸引更多的客人。
5. 食品安全控制：点心师需要遵守食品安全和卫生标准，确保所制作的点心符合相关法规和规定。
他们需要掌握食品储存和处理的知识，确保食品的安全性。
6. 团队合作：点心师通常是餐厅团队中的一员，需要与其他厨师和服务员密切合作。
他们需要与其他职员协调工作，确保点心的准备和服务顺利进行。
7. 品质控制：点心师需要保证点心的品质和口感符合餐厅的标准。
他们需要对制作过程进行严格的控制和监督，确保点心的质量稳定。
8. 客户服务：点心师需要与客人进行良好的沟通和互动，了解客人的需求和偏好。
他们需要根据客人的要求提供个性化的点心服务，确保客人的满意度。
9. 工作记录和报告：点心师需要记录点心的制作过程和配方，以备将来参考和使用。
他们还需要向上级主管汇报工作发展和问题，以便及时解决和改进。
10. 持续学习：点心师需要不断学习和提升自己的技能和知识。
他们可以参加培训课程和研讨会，了解最新的点心制作技术和趋势，以提高自己的专业水平。
总结：点心师是餐饮行业中负责制作各种点心的专业人员。
他们需要熟悉点心的制作方法和工艺，并能根据菜单和客人的需求制作出高质量的点心。
餐饮企业点心师岗位职责说明书模板范文
餐饮企业点心师岗位职责说明书模板范文餐饮企业点心师岗位职责说明书岗位职责：1. 负责点心制作：根据菜单和客人需求，制作各类点心，包括但不限于小笼包、肠粉、糯米鸡等。
确保点心的质量和口味符合公司的标准。
2. 食材采购和储备：与采购部门合作，确保所需食材的供应充足，并遵循食品安全和卫生要求进行储存，保证食材的新鲜度和质量。
3. 餐饮菜单开发：与厨师长和餐饮管理团队合作，为餐厅设计点心菜单，包括新品开发和季节特色菜肴。
提供有创意和吸引力的点心选择，以满足客人的口味偏好和需求。
4. 卫生和安全控制：严格遵守食品安全和卫生标准，包括操作规程、清洁程序和个人卫生。
确保食品制作过程中的卫生和安全，并对所属团队进行相关培训，提高员工的卫生意识和食品安全意识。
5. 工作协调和团队合作：与其他厨师和餐饮团队紧密合作，确保点心的时效性和品质，协调工作流程，确保每道点心按时送餐。
并与其他部门进行良好的沟通和协作，包括采购、仓储和餐厅服务。
6. 质量控制和改进：监督点心制作过程中的质量控制，确保点心的口感、外观和味道符合标准。
及时解决客人投诉，并提出改进方案，持续改善点心的品质和服务水平。
7. 餐饮卫生检查：定期进行餐饮卫生评估和检查，确保食品制作和服务的卫生状况符合国家和公司的要求。
及时采取纠正措施，提高餐饮卫生标准。
8. 保持专业知识：跟踪行业新趋势和最新点心制作技术，参加培训和研讨会，不断提升点心制作和创新能力。
任职资格：1. 具备相关的餐饮制作技能和工作经验，熟悉点心的制作工艺和口味要求。
2.良好的卫生意识和食品安全知识，遵守相关的卫生规定和法律法规。
3. 具备团队合作精神和沟通能力，能够与他人协作，共同完成工作任务。
4. 熟悉食材采购和储备的流程，具备相关的管理经验和能力。
5. 具备创新意识和品质意识，对点心制作有独特见解和创意。
6. 承受工作压力，具备灵活性和适应性，能够在快节奏的餐饮环境中胜任工作。
以上为餐饮企业点心师的岗位职责说明书，希望能为招聘和员工管理提供参考。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责一、岗位概述点心师是负责制作各种点心和小吃的专业人员。
他们在餐饮行业中起着至关重要的作用，为顾客提供美味可口的点心和小吃，满足他们的口味需求。
点心师需要具备扎实的烹饪技术和创新能力，能够根据客人的需求制作出各种口味和款式的点心。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人的要求准备和制作各种点心和小吃。
2. 根据食材的新鲜程度和质量，确保所制作的点心符合卫生标准。
3. 熟练掌握点心的制作工艺和技巧，确保点心的口感和质量。
4. 根据客人的口味需求，调整点心的配料和滋味，以满足不同客人的需求。
5. 负责点心的摆盘和装饰，确保点心的外观美观慷慨。
6. 负责点心的烘焙和烹饪过程中的温度和时间控制，确保点心的口感和质量。
7. 按照规定的标准和程序，确保点心的制作过程符合卫生要求。
8. 负责点心材料的采购和库存管理，确保材料的新鲜和充足。
9. 持续学习和研究新的点心制作技巧和食材搭配，提升自己的专业水平。
10. 配合其他厨师和服务员的工作，确保餐厅的整体运营顺利进行。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪专业知识和技能，熟悉点心制作工艺和流程。
2. 具备一定的创新能力和口味调配能力，能够根据客人的需求制作出不同口味的点心。
3. 具备良好的协作能力和团队合作精神，能够与其他厨师和服务员密切配合。
4. 具备较强的责任心和抗压能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
5. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行有效的沟通和交流。
6. 具备良好的卫生意识和操作规范，能够严格按照卫生要求进行操作。
7. 具备一定的食材采购和库存管理经验，能够合理安排材料的采购和使用。
8. 具备持续学习和进修的意愿，能够不断提升自己的专业水平和技能。
以上是点心师岗位的岗位职责和任职要求。
点心师需要具备扎实的烹饪技术和创新能力，能够根据客人的口味需求制作出各种口味和款式的点心。
同时，他们还需要具备良好的协作能力和团队合作精神，与其他厨师和服务员密切配合，确保餐厅的整体运营顺利进行。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责岗位职责：1. 负责点心制作：根据公司的点心菜单和食谱，准备和制作各种传统和创新的点心。
确保点心的口感、外观和质量符合公司的标准和客户的期望。
2. 食材采购和库存管理：负责点心所需食材的采购工作，与供应商进行沟通和协商，确保食材的质量和供应的及时性。
同时，负责点心食材的库存管理，及时补充和调整库存，确保点心制作的连续性和稳定性。
3. 卫生和食品安全：严格遵守食品安全和卫生标准，确保点心制作过程中的卫生和安全。
包括保持工作区域的清洁和整洁，正确使用和保养厨房设备和工具，妥善处理食材和剩余物品，确保食品的新鲜和安全。
4. 团队合作：与其他厨师和员工密切合作，确保点心的准备和制作工作的顺利进行。
与其他部门的员工进行良好的沟通和协作，确保点心服务与其他服务的协调和一致性。
5. 菜单开发和改进：根据市场需求和客户反馈，参与点心菜单的开发和改进工作。
提供创新的点心菜品和制作方法，以吸引更多的客户和提升公司的竞争力。
6. 质量控制和成本控制：负责点心制作过程中的质量控制工作，确保点心的口感、外观和质量符合公司的标准和客户的期望。
同时，与管理层合作，控制成本和提高效率，确保点心制作的成本可控和利润可观。
7. 培训和指导：负责新员工的培训和指导工作，传授点心制作的技巧和知识。
与团队成员分享经验和技巧，提高团队整体的制作水平和效率。
8. 客户服务：提供优质的客户服务，与客户进行良好的沟通和互动，了解客户的需求和反馈。
根据客户的要求和喜好，调整点心的制作方式和口味，以满足客户的需求和期望。
9. 厨房管理和维护：负责厨房的日常管理和维护工作，包括设备和工具的保养和维修，清洁和卫生的维护，厨房安全的管理等。
10. 遵守公司规章制度：遵守公司的规章制度和工作流程，执行上级领导的工作安排和指示。
积极参与团队会议和培训活动，提升自身的专业水平和团队的整体能力。
以上是点心师岗位的一般职责描述，具体的工作内容和要求可能会根据公司的规模和业务需求而有所不同。
某酒店点心部岗位职责范本
岗位说明书系列某酒店点心部岗位职责（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-84216某酒店点心部岗位职责Duties of a hotel dim sum说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
酒店点心部岗位职责(一)厨师长:1、全面管理和指挥日常各方面技术工作，并安排各项大、中、小重要宴会技术力量的调配，掌握生产流程是否畅通。
合理使用货源，按季节定期更换花式品种。
抓好质量和产销工作，正确掌握出品的规格，不断改革，满足客人要求;2、计划进入的一切货源要过问，每天检查各岗出品质量及生产流程，是否环节相扣、畅通;3、抓好下属厨德教育，厨艺培训，厨政管理，不断提高管理水平;4、加强与食品仓、宴会部、餐厅备餐间的联系，互相沟通，便于掌握好市场物价变化，合理安排使用。
与宴会部联系，使之更好地更换花式品种，核价准确。
与楼面联系，便于掌握客人心理要求，及供应是否脱节。
了解食品质量，不断改正制作方法;5、做好每季度工作计划和总结，每年月饼生产销售、计划和总结。
(二)主厨:1、负责管理本部门员工完成厨师长交给的工作任务;2、做好员工考勤，了解员工上下班情况，劳动纪律情况;3、检查收岗后的卫生工作及防火安全，做好厨师长助手。
(三)厨工:1、熟笼岗:负责蒸各种包点、花卷、饺类、糕品、各种半制成品，早茶市供应的蒸制品种、糯米鸡的包制。
做好食品卫生和地段范围的环境卫生;2、煲粥岗:负责灼车用的汤、饺类的准备，备好粥品，备好需用的皮蛋、瘦肉、咸菜、煲糖水，各种大小蒸笼的清洗、煮沸工作。
做好食品卫生和地段范围的环境卫生;3、肠粉岗:负责肠粉、肠粉肉码的拌制、磨豆浆、肠粉酱油的调制，以及滚熟生油。
做好食品卫生和地段范围的环境卫生;4、煎炸岗:负责以煎炸的方法加温煮熟。
主要有炸薄饼、咸水饺、芋角、虾多士、软枣等。
灼车用的菜做成半成品。
做好食品卫生和地段范围的环境卫生;5、拌馅岗:负责切配、拌制各种生、熟馅，切好鲜鱿，保管好各种肉类、干湿原材料，冬菇的浸发切料，以及其它材料。
点心工作描述及职责（六篇）
点心工作描述及职责班长岗位描述及职责（一）、岗位名称：班长（二）、直接上级：车间主任、生产部长、生产主管（三）、直接下级：所属班组成员（四）、岗位职责;1.工作踏实，具有奉献精神，敢于管理，不断完善班组成员管理。
认真负责主持本班组的全面工作。
及时有效地保质保量完成生产任务。
2.坚持原则，敢于负责，切实抓好班组成员安全、文明生产、实事求是对本班组进行各项制度的宣传教育和考核。
负责组织生产、设备、安全检查、生产统计等管理工作。
3.对确保班组成员生产的产品质量及提升产品质量负责，贯彻落实产品工艺规律，杜绝不符号工艺要求的产品流入下道工序，保证产品质量信誉。
4.认真及时做好班组成员的工作记录核对工作。
组织召开每天的班前例会。
5.对班组的安全、文明生产管理工作负责，抓好安全生产，做到班前、班中有点评、有检查、记录。
及时采取纠正措施，防范各类安全事故的发生。
6.服从领导安排，积极配合上级做好各项工作。
对生产部下达的生产计划按时完成负责。
7.掌握班组生产进程中工装、设备、材料情况，控制物料消耗，控制质量报废，降低生产成本。
8.督促、管理好班组员工正确合理使用设备，对班组所使用的设备管理、养护工作以及工作场所的卫生管理负责。
9.发现和培养优秀员工成为班组生产管理骨干，负责班组员工的考勤工作。
负责质量管理体系相关要素在本班组贯切、实施及有效运行。
10.对本班组的各岗位的考核负责。
全面做好5s现场管理工作。
五、岗位权力1、对本班组人员的调离、奖惩有建议权。
2、对技术改进、工艺改进有建议权。
3、对违规、违章操作人员有提出警告及处罚权。
4、对生产安排有临时调动权。
5、对由生产引起的质量问题有配合质量部门调查权。
六、管辖范围：本班组员工及工作范围。
浙江巨升液压机械制造有限公司办公室第五篇：厨师、点心师岗位职责厨师、点心师岗位职责1、在食堂监理的领导下实行班长负责制，班长负责对自己的区域进行处理，为全体学生和教职员工提供优良的膳食服务。
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点心部岗位职责（共6篇）点心部岗位职责1、紧守岗位的工作和协助中餐厨师长领导和监督主要运作。
2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。
3、让点心部厨师受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序，对他们进行食品知识的提高和卫生等的培训义务，努力提高技术水平。
4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。
5、妥善处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。
6、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。
7、根据宴会通知书做好点心食品准备工作。
8、注意点心部相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。
9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止酒店财物遗失或损坏。
10、确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。
11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进点心操作水准。
12、与员工建立和改善有效的联系。
13、以身作则执行酒店与部门各项规章制度。
14、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。
点心主管的工作程序开档—验收所用原料—餐中食品制作—补充下班次原料—收档—清理本岗卫生—填写次日购货单—下班1、计划一天的工作内容。
2、协助总厨安排工作岗位的划分。
3、督导并检查开餐前的准备工作，检查厨房的设备是否处于完好状态。
4、检查各岗位工作情况，做好开餐前的备料工作。
5、指导并监督各岗位。
6、进行餐后工作检查。
7、总结每一天来工作中所出现的问题，并汇报行政总厨。
点心师的工作程序开档—验收所用原料—餐中食品制作—补充下班次原料—收档—清理本岗卫生—填写次日购货单—下班面点间的卫生标准：1、工作前需先消毒工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒，按顺序放好。
2、严格检查所用原料，严格过滤，不符合标准的禁用。
3、操作人员严格执行洗手消毒规定，洗净后用75%的酒精面球擦拭。
4、随时保持工作台面、地面清洁，杂物要及时清理出操作间。
5、蒸厢、蒸锅、和面机、绞肉机等使用前洗刷净，用后洗刷净，用布盖好。
盛装米饭、馒头等面点的笼屉、箩筐、食品盖布，使用后要用热碱水洗净，要里、外面分开，定期拆洗消毒。
6、面杖、刀具、模具、容器、灶具、勺等用后洗净，定位存放，保持清洁。
7、面点、糕点等熟食品凉透后存入专柜。
8、剩余的米饭、花卷应存放在2—6度的冰箱内，使用前必须熟透，如有异味不得食用。
9、制作面点所用奶油嘴等工具，须消毒后方可使用，用后洗净、消毒，定位存放。
10、使用食品添加剂必须符合国家卫生标准。
11、分冰箱保存产品原料与熟食品，做到生熟分开。
12、每日洗刷消毒盛放蛋糕的用具、容器。
13、非工作人员不得进入工作间。
14、不得将个人物品带入工作间。
15、严格执行餐饮业及会所关于个人卫生的规定。
阅读更多相关知识，返回【厨房岗位职责】栏目列表..酒店早茶点心部各岗位职责点心部各岗位职责主管：负责点心部一切所有工作。
（1）开市前检查点心有没有充足，做好茶市前的点心工作。
检查每个档口的点心质量，保持味道新鲜，例如（包点、虾饺、烧卖、叉烧包等等）。
（2）保证客人可以吃到新鲜好味的点心。
（3）饭市前检查点心主食有没有充足，如果少了即时补充，例如（酥点、甜品、萝卜酥、芒果布甸等等）。
（4）要做到带头作用，要帮助师傅一起将点心做到最好，要配好所有点心斤两例如（虾饺、烧卖和新出的点心）。
（5）多创作新的点心令客人满意。
（6）每天要查看供应商的货品，保持货源新鲜。
（7）点心部如有问题向总厨汇报。
（8）监督指导点心部员工的日常工作，例如（点心做得怎样、味道的水准）。
（9）控制好食品的成本，将损耗减到最低。
（10）下班前检查点心部的水、电、卫生，例如（将水关好，电制关好，卫生搞好）。
副主管直属主管：主要是协助主管的工作和保持每个岗位品质充足，质量出品稳定，做好包房的一切品种，保持高质量产品。
（1）发好包种，打好香芋包馅和奶黄馅。
;...（2）做好各种酥皮和焗点的品种，例如（蛋挞、黄桥烧饼、叉烧酥）（3）包好各种粉皮类点心。
例如（虾饺、粉果、鱼翅饺等等）（4）做好各种包类点心。
例如（叉烧包、奶黄包、香芋包等等）（5）留意点心每个岗位工作，例如（煎、炸、肠粉、熟笼，如工作需要协助各岗位员工做好掐馅工作，将味道达到最高水准）（6）保持每日货源充足，每天出品稳定，组织点心部每天搞好一切卫生。
（7）协助主管控制货源，指导属下不要浪费货源，节约水电。
主馅：主要负责点心的各种馅类制作，调好所有馅类的味道。
协助主管做好所需要的工作。
（1）负责和指导属下对原料的腌制和配制，要求刀工均匀，例如（砍排骨和切精肉等等）（2）同点心部各岗位保持紧密合作。
例如（互相帮手工作，提高点心品质）（3）负责腌制鲜虾仁，肉类、排骨、烧卖馅、牛肉馅等等的制作。
（4）开市前把所有馅制作好，例如（虾饺馅、烧卖馅、凤爪、排骨、牛肉馅等等），将味道配搭好，迎合客人口味，保持高质水准。
（5）每天将所需要用的点心材料（粉果馅、春卷馅、糯米鸡馅等等）做好配给煎炸烹调制作。
帮馅：主要负责协助主馅的工作，做好馅档的一切品种保持高质量水准。
（1）留意馅档的一切馅料是否充足，如发现不足即时补充或向主馅;...报告。
（2）协助主馅做好各种馅料的品种，例如（虾饺馅、烧卖馅、糯米鸡馅等）（3）协助主馅做好各种点心品种质量，例如（凤爪、排骨、猪大肠等）（4）保持馅档品种的所有质量，将出品提高水准（5）下班前搞好馅档的卫生工作。
帮按：主要是协助主按的工作，做好包房的一切品种，保持高质量水准。
（1）留意包房的一切馅料是否充足，如有不足即时补充或向主按汇报。
（2）协助主按做好各种包点、酥皮、焗点的品种。
例如（叉烧包、蛋挞等等）（3）协助主按做好各种粉皮类点心。
例如（虾饺、粉果、鱼翅饺等等）（4）保持包房点心的所有质量，将出品提高水准。
（5）下班前搞好包房的卫生工作。
煎炸：负责点心部所有的煎炸炒品种工作。
指导属下员工工作。
（1）开市前做好准备工作。
例如（打蚝油芡、叉烧芡、炸薄脆等等）（2）做好煎炸工作，例如（萝卜饼、马蹄糕、炸凤爪、炒春卷馅、炒粉果馅等等）（3）检查煎炸工作，例如（叉烧芡、马蹄糕有没有用完，用完就要;...补充）（4）负责炸好客人吃点心。
例如（咸水角，春卷、萝卜酥等等）保持炸到金黄色。
（5）下班前将煤气关好，搞好煎炸档门卫生清洁工作。
肠粉：负责肠粉的一切品种工作。
（1）开前调好肠粉浆和肠粉豉油。
（2）调好肠粉馅料如（叉烧、虾仁、带子，保持食品原汁原味）（3）拉肠粉要保持肠粉爽滑的水平。
（4）下班前要关好煤气，搞好肠粉档的卫生工作。
熟笼：负责熟笼点心的一切工作。
（1）开市前做好准备工作，例如（蒸凤爪、金钱肚、糯米等等工作）（2）准备好料头酱汁，例如（红椒片、青椒片、蚝油汁、鸡汤汁等等）（3）蒸点心一定要蒸熟，不能过火，保持色泽和质量。
例如（虾饺、烧卖、鱼翅饺、粉果）（4）保持熟笼出品稳定，协助煎炸，包房，馅档的工作（蒸包、蒸馅）（5）下班前要关好煤气，搞好熟笼的清洁工作。
士啤：负责每个岗位师傅休息顶班工作，指导属下员工工作。
（1）保持每个档口的出品稳定，例如（熟笼、煎炸、肠粉、馅档）（2）做好每个岗位的准备工作。
例如（配好斤两，哪个岗位忙就帮哪个岗位）;...（3）平时不需要顶班就协助各岗位。
例如（帮煎炸、帮包房、帮馅档的工作）（4）协助搞好每个档口的卫生清洁工作。
夜档：主要是负责单尾主食工作。
（1）开市前检查主食是否充足，例如（馒头、甜品、芒果布甸、水饺、酥点）（2）如有不足向主管或副主管汇报（3）将要做的主食做好，保持主食充足供给客人享用。
（4）做好主食工作，保持出品稳定。
（5）下班前关水、关煤气、关电制、搞好点心部清洁工作。
细工：负责点心部加工工作。
（1）开市前准备好开市的点心，例如（落排骨、落凤爪、包烧卖等）（2）协助师傅斩排骨、斩凤爪、切金钱肚、洗菜等等）（3）协助师傅领货，洗毛巾、洗雪柜等工作。
（4）下班前将点心部全面卫生清洁工作撤底做好。
;.精品最新资料点心部按板岗岗位职责岗位名称按板岗所属部门餐饮部编号点心003直属上级主管直属下级包房晋升方向主管职责概述组织包房面点发醇及其甜面皮类常务工作1精品最新资料职责职责细分职责类别1、日常作业（1负责制作酵发面包皮类的包点，糯米粉皮类，甜面皮类的点心，软枣、晶饼馅的配制、打马仔胚薄脆，包荷叶饭、糯米包等。
日常性（2）负责制作各类烧卖、虾饺、发面皮。
日常性（3）负责制作干蒸类、饺类（包括皮的制作）、拉皮卷，小酵发面的酥皮包类、拍虾扇。
日常性（4）严格执行食品卫生条例，把好食品卫生、安全、质量关，预防食品安全事故发生。
日常性（5）随时保持工作区域卫生和个人卫生。
日常性2精品最新资料（6）爱护酒楼会所财物，正确使用工具、用具和设施、设备，注意保管和维护保养。
日常性2、其它完成领导安排的临时事项。
周期性岗位要求1、工作程序与规范：2、职业操守：维护企业利益，工作积极认真。
考核指标按要求制作发酵面包包点类工作，对面包类有过期现象，或发酶发臭等情况负责。
3点心面点岗位职责一、职责：负责该部门的日常工作安排和全面技术管理，食品质量检查和监督，并指挥出品现场。
二、具体程序：1、原料准备：1)清理食品柜、冷藏柜的，成品和半成品，按原料进行清洗、解冻。
2)备足并浸洗干净各种批、皮、心、面、配料等原料。
3)备足面、米、粉、糖、油、豆、果、蜜饯等制品原料。
4)开领料单将所需原料领够，并检查质量、规格、保质期等是否符合使用标准，不达标的退回库房并汇报，部门主管。
5)根据菜单品种和当班工作量，从粗加工处取来已加工好的所需原料。
初步加工各种需用的生、熟、荤、素用料。
6)认真清洗制作用的荤、素原料，要求无泥沙、无杂物、清洗卫生达到质量标准。
7)认真对各种原料的加工工具、用具、盛具、设备进行清洁和消毒，保证卫生质量。
2、加工制作：1)严格按操作程序标准，进行原料加工、制作。
2)运用正确的方法精心制作各种荤、素、甜馅，要求符合质量标准。
3)运用正确的方法、比例精心制作各品种的配料、面团。
4)按照成本要求认真制作各种半成品，形、味都要符合标准。
5)按照成本要求精心炸、烤、烘、煮、蒸，制作各式品种的成品。
要求形、色、味、质等符合标准。
6)认真构思、精心制作各式糕点品种，要求形态美观、色泽鲜艳协调。
7)预制出的品种装入专用盛具，作好保洁工作。
8)保证菜品的出品时间，按出品的时间合理预制。
需淋汁的小吃要先调汁，临上小吃时再淋汁，要保色、保质。
1、收尾后作好成品、半成品的保管和收尾工作。
2、成品、半成品按类别放入专用盛具内，放入专用冰箱。
3、未加工原料装好放在通风的货架上，保持新鲜度以便再利用。
4、工具、盛具、用具清洗干净，擦拭并分别放好。