点心面点岗位职责
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是指在餐饮行业中负责制作各种点心的专业人员。
他们根据菜单和客人的需求，使用各种食材和烹饪技巧，制作出美味的点心供客人享用。
点心师需要具备熟练的烹饪技巧和创新能力，以及对食材的了解和把握能力。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人的需求，准备所需的食材和调料。
2. 根据食谱和工艺要求，制作各种点心，包括包子、饺子、汤圆等。
3. 确保点心的口感、外观和味道符合标准和客人的期望。
4. 控制食材的用量和成本，确保食材的新鲜和质量。
5. 维护和清洁厨房设备和工作区域，确保食品安全和卫生。
6. 配合其他厨师和服务人员，保证点心的准时供应和服务质量。
7. 参与菜单的开发和改进工作，提供新的点心创意和建议。
8. 关注市场和行业的变化，了解最新的点心制作技巧和趋势。
9. 培训和指导新进员工，提高团队的整体素质和技术水平。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪专业知识和技能，熟悉点心制作工艺和规范。
2. 具备一定的口味辨别能力和创新能力，能够根据客人的需求调整口味和风味。
3. 具备良好的协调能力和团队合作精神，能够与其他厨师和服务人员配合工作。
4. 具备良好的时间管理和工作效率，能够在繁忙的环境下保持高效率。
5. 具备良好的食品安全和卫生意识，遵守相关的食品安全规定和操作规程。
6. 具备一定的压力承受能力和应变能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
7. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行有效的沟通和交流。
四、工作环境点心师通常在餐饮企业的厨房中工作，工作环境相对较热，需要长时间站立和操作厨房设备。
由于点心师需要与其他厨师和服务人员配合工作，因此需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。
五、发展前景随着人们对美食的需求和追求不断提高，点心作为一种传统的中式小吃，受到了越来越多人的喜爱。
因此，点心师的就业前景较为广阔。
在餐饮行业中，点心师可以根据自己的技术和经验，逐渐晋升为主厨或厨师长，负责整个厨房的运作和管理。
面点岗位职责15篇
面点岗位职责1. 面点师傅的基本职责•负责制作各种类型的面点产品，如包子、馒头、饺子等•与其他厨师团队合作，保证面点部分的食材准备和制作工作的顺利进行•根据菜单和顾客需求，调整面点产品的数量和种类•负责保持面点部分的卫生和整洁•熟练掌握面点的制作工艺和技巧，确保产品的质量和口味2. 面点制作过程的控制和调整•根据面点产品的种类和口味，调整食材的配比和使用方法•根据面点产品的需求和制作要求，控制面团的发酵和制作时间•确保面点产品的大小、形状和口感符合标准要求•监督整个面点制作过程中的质量和卫生控制3. 面点设备和工具的维护和保养•负责面点设备和工具的清洁、修理和保养工作•定期检查面点设备和工具的运行状态，及时发现和解决问题•确保面点设备和工具的正常运作，提高工作效率和产品质量•负责面点设备和工具的库存管理和购买计划4. 面点产品的研发和创新•积极参与面点产品的研发和创新工作•根据市场需求和顾客反馈，提出新的面点产品的想法和设计•调整面点产品的配方和制作方法，以提升产品的口感和品质•参与团队讨论和评估，确保新产品的可行性和成本控制5. 面点部门的协调和管理•负责面点部门的日常工作安排和组织•管理面点制作人员的工作进度和效率•分配工作任务和监督工作质量•提供培训和指导，提升面点制作人员的技能和品质6. 面点部门的成本控制和效益分析•根据面点产品的销售情况，评估成本和利润•分析成本结构，提出减少成本和提高效益的建议•跟踪面点产品的销售数据和顾客反馈，优化产品的口感和品质•参与预算和报告的编制，提供面点部门的经营数据7. 面点部门的食材采购和库存管理•负责面点部门的食材采购计划和供应商选择•确保食材的供应稳定和质量可控•监控食材的库存状况，及时调整采购数量和时间•负责食材的验收和储存，确保食材的新鲜度和安全性8. 面点部门的卫生和食品安全管理•确保面点部门的卫生和食品安全符合相关法律法规和标准•建立和执行卫生和食品安全管理制度•培训面点制作人员的卫生和食品安全意识和操作技巧•定期对面点部门进行卫生和食品安全检查和评估9. 与其他部门的协调和沟通•与厨房、餐厅和仓库等其他部门密切配合，保证工作的顺利进行•提供面点部门的工作进展和问题反馈，协助解决合作中的困难•参与各类会议和活动，促进部门间的沟通和协作10. 面点部门的培训和员工发展•负责面点部门员工的培训和技能提升计划•设计和组织面点制作人员的培训课程和活动•评估员工的工作表现和发展潜力，提供晋升和奖励机会•关注员工的工作满意度和福利待遇，提供必要的支持和优化措施11. 面点产品的质量控制和口感改进•进行面点产品的质量把控，确保产品符合标准和要求•根据顾客反馈和市场需求，调整面点产品的口感和配方•配合食品实验室的工作，进行面点产品的质量分析和改进•建立和完善面点产品的质量控制标准和流程12. 面点产品的包装和陈列设计•参与面点产品包装设计的讨论和决策•根据产品特点和市场需求，设计和改进包装材料和方式•负责面点产品的陈列和展示，提升产品的吸引力和销售效果•关注包装和陈列效果的反馈和评估，提供必要的改进措施13. 面点产品的销售和推广•参与面点产品的销售和推广策划，制定营销方案和活动•指导销售人员对面点产品进行销售培训和推广宣传•关注市场变化和竞争情况，提出销售促进和扩大市场的建议•跟踪销售数据和顾客反馈，及时调整销售策略和产品定位14. 面点部门的财务和绩效管理•负责面点部门的财务管理和成本控制•编制面点部门的预算和报告，提供经营决策的依据•监督面点部门的绩效指标和目标的完成情况•提供面点部门的经营数据和绩效分析，参与管理层会议和讨论15. 面点岗位的安全和职业健康管理•遵守和执行相关的工作安全和职业健康政策和标准•提供必要的安全培训和指导，确保员工的安全意识和操作习惯•建立和执行面点岗位的安全管理制度和应急救援措施•参与面点岗位的事故和风险评估，采取必要的预防和改进措施以上是面点岗位的职责介绍，面点师傅在工作中需要掌握面点制作技巧、卫生安全管理、食材采购和质量控制等知识和技能，同时要具备团队协作、创新思维和财务管理等综合能力。
酒店面点岗位职责4篇
酒店面点岗位职责酒店面点岗位职责4篇在生活中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。
制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编精心整理的酒店面点岗位职责，希望对大家有所帮助。
酒店面点岗位职责1岗位职责：1、领班每天有班前讲、班后评。
2、检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3、主管食品和其他原材料的领取，检验。
4、检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5、检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6、检查本班组环境卫生及安全消防。
7、主管本组员工的绩效评估及考核。
8、经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
9、完成上级指派的其他工作。
10、正确传达行政总厨指示。
11、按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
12、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
13、向厨师、厨工布置工作任务。
14、受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
15、巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
16、掌握面点组工作情况和有关数据。
17、定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
18、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
19、及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
20、定期向行政总厨述职。
21、关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任：1、对面点组工作计划的完成负责。
2、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3、对面点组给企业造成的影响负责。
4、对面点组工作程序的正确执行负责。
5、对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6、对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。
主要权力：1、有对下级岗位调配的建议权。
2、对下级员工的工作有监督、检查权。
3、对下级员工的工作争议有裁决权。
点心工作描述及职责
点心工作描述及职责1.职位概述：点心工作是一个专门从事烘焙及点心制作的职位，主要负责制作各种口味的点心产品，包括面包、面点、蛋糕、甜点等，以满足顾客的需求和口味。
2.岗位职责：2.1 点心工作计划- 制定每日点心制作计划，包括所需材料、时间和工序。
- 根据需求和销售情况，调整点心制作计划，并做好相应的调整和安排。
2.2 点心制作- 按照所制定的点心制作计划，准备所需的原料和材料。
- 进行面团的发酵、揉捏等工序，保证面团的质量和口感。
- 根据产品要求和客户需求，进行点心的造型、切割和装饰。
- 控制烘焙的温度和时间，确保点心烘焙出酥脆和金黄的外皮。
- 完成点心的装饰和摆盘，以提升产品的美感和吸引力。
2.3 管理食材和库存- 负责管理点心制作所需的食材和材料，包括采购、储存、保鲜和使用。
- 定期检查食材和材料的库存情况，及时补充和更新。
- 遵守卫生标准，保持食材的新鲜和安全。
2.4 质量控制- 负责点心制作过程中的质量控制，确保产品的口感、外观和品质。
- 在制作过程中严格按照相关标准和要求进行操作，避免出现疏漏和错误。
- 检查和修整制作出的点心，确保每一份产品都符合质量标准。
2.5 工作协调与配合- 与其他部门和员工协同工作，确保点心制作的顺利进行。
- 根据客户需求和销售情况，调整生产和供应，以保持产品的新鲜和供应的稳定性。
- 提供协助和支持给其他员工，共同完成各项工作任务。
2.6 卫生与安全- 遵守并执行相关的卫生和安全规程和程序。
- 使用和保养相关的设备和工具，确保其正常运作和安全性。
- 保持工作区域的整洁和清洁，定期进行卫生清理。
3.任职要求：3.1 知识与技能- 具备烘焙和点心制作的相关知识和技能。
- 熟悉不同种类的点心制作方法和工序。
- 具备较好的口味和创新意识，能根据市场需求进行点心产品的设计和开发。
- 熟悉卫生和安全规程，能够保证点心制作的卫生和安全。
3.2 经验和教育背景- 具备相关的烘焙和点心制作经验，有较好的点心产品制作能力。
糕点师岗位职责（共7篇）
糕点师岗位职责（共7篇）第1篇：糕点师岗位职责点心师岗位岗位职责一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。
二、品种质量要求色纯正，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。
三、动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。
四、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。
五、督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
篇2：厨师、点心师岗位职责厨师、点心师岗位职责1、在食堂监理的领导下实行班长负责制，班长负责对自己的区域进行处理，为全体学生和教职员工提供优良的膳食服务。
2、爱岗敬业，钻研业务，不断提高烹调和糕点制作技术。
热情工作。
精细作，不断提高膳食质量，做到讲究营养、品种多样，美味可口、饭热菜香。
3、准时上班，不迟到和缺席。
保证每日学生“三餐两点”）早、中、晚餐，课间点、夜宵点）按时按量按质供应，保证教职工按时开餐，为客餐病好餐提供良好的服务。
4、搞好食堂清洁卫生，严格执行“五无”标准（桌椅无尘、碗筷无油、饭菜无抛撒、餐厅无苍蝇、环境无污染），每次工作完毕后及时清洗灶器具和场地，将有具摆放整齐，食品调料密闭存放，多余食品入库保管，食品与熟食严格隔离摆放。
5、讲究个人卫生。
工作室必须穿工作服，戴工作帽。
打饭打菜时戴好罩，分发食品时使用夹钳，不用手直接取熟食品。
工作服和帽做到勤洗勤换，无油泽、无污垢。
6、爱护食堂环境。
工作场地不得吸烟，工作时不喝酒、不喧哗、不随地吐痰、不讲脏话、文明作业、礼貌待人。
7、正确使用食堂的各类机械、电动电气设备。
严格执行操作规程，保证安全使用。
爱护各种设备，发现问题或隐患暂停是同及时报告，若是人为，当事人须承担责任。
8、服从分配，听从指挥、明确分工，团结协作，以集体利益为重，热为师生员工服务、9、防火防盗，防污染，不私拿食用品出餐厅。
秉公办事，不徇私情，绝浪费和流失。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是指在餐饮行业从事点心制作工作的专业人员。
他们负责根据顾客的需求和餐厅的菜单要求，制作各种精美的点心，为顾客提供优质的用餐体验。
二、岗位职责1. 根据餐厅的点心菜单和顾客的要求，准备所需的食材和工具。
2. 根据食谱和工艺要求，制作各类点心，包括包子、饺子、馄饨、小笼包等。
3. 熟练掌握点心的制作工艺和技巧，确保点心的口感、形状和质量符合标准。
4. 对食材进行处理和加工，包括洗净、切割、调味等，确保食材的新鲜和卫生。
5. 严格遵守食品安全和卫生规范，保证点心的质量和安全性。
6. 负责点心的摆盘和装饰，确保点心的外观美观和吸引力。
7. 协助厨师长和其他厨房人员完成其他相关工作，如备料、清洁工作区等。
8. 及时掌握和学习新的点心制作方法和技巧，不断提升自己的专业水平。
三、任职要求1. 具备相关的餐饮或烹饪专业知识和技能，熟悉点心的制作工艺和流程。
2. 具备良好的食材处理和加工能力，能够确保食材的新鲜和卫生。
3. 具备良好的团队合作精神，能够与其他厨房人员协作完成工作。
4. 具备较强的责任心和工作积极性，能够按时完成工作任务。
5. 具备较强的学习能力和适应能力，能够及时掌握和应用新的制作方法和技巧。
6. 具备较强的细致观察力和耐心，能够制作出精美的点心。
7. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与顾客进行有效的沟通和交流。
四、工作环境点心师主要在餐厅的厨房工作，工作环境相对较为繁忙和嘈杂。
需要长时间站立和操作厨房设备，工作时需要注意操作安全和卫生。
在制作点心过程中，需要与其他厨房人员进行协作和沟通。
五、发展前景点心师是餐饮行业中非常重要的职位之一，随着人们对美食需求的不断增长，点心制作技术也在不断发展。
具备优秀的点心制作技能和丰富的经验，有机会晋升为厨师长或开设自己的点心店。
同时，还可以通过不断学习和提升自己的技能，成为点心制作领域的专家，为更多人提供美味的点心。
面点师岗位职责
面点师岗位职责面点师是指专门从事面点制作工作的职业人员。
面点师是中华传统烹饪文化的重要组成部分，承担着保护和传承中国传统面点制作技艺的重要责任。
下面将详细介绍面点师的岗位职责。
1. 面点制作面点师的主要职责是负责面点的制作。
他们需要熟练掌握各种面点的制作方法，包括面团的调配、擀面皮、包馅等。
面点师需要将面粉、水和其他配料按照一定的比例和工艺进行调配，制作出具有良好口感和美观外观的面点产品。
2. 面点材料管理面点师需要对面点所使用的材料进行管理。
他们需要确保所使用的面粉、油、水等原材料的质量和数量符合要求，并且保持材料的新鲜和卫生。
面点师还需要根据产品销售情况和预测需求，合理安排材料的采购和库存。
3. 面点产品开发面点师还负责面点产品的开发。
他们需要根据市场需求和顾客口味，研究和开发新品种的面点产品，并不断改良现有产品，提高产品的口感和营养价值。
面点师需要关注行业动态和消费趋势，不断创新和提升面点产品的竞争力。
4. 面点工艺研究面点师需要持续地学习和研究面点制作的工艺技术。
他们需要掌握面点制作的各种工艺方法，如揉面、韧面、发酵等。
面点师还需要学习和应用新的工艺技术，提高制作面点的效率和质量，并适应市场的快速变化。
5. 卫生质量管理面点师需要严格遵守卫生质量管理制度。
他们需要保持工作环境的清洁和卫生，定期进行设备和器具的清洗和消毒。
面点师还需要确保制作的面点产品符合食品安全标准，包括使用新鲜和合格的原材料，保持产品的新鲜和卫生。
6. 团队协作面点师通常会在餐厅或面点坊等工作场所与其他厨师和服务人员共同工作。
他们需要与团队成员紧密协作，共同完成工作任务。
面点师需要与其他厨师沟通配合，确保餐厅的菜品质量和生产效率。
7. 指导培训面点师可能需要对新入职的员工进行指导和培训。
他们需要传授自己的面点制作经验和技巧，指导新员工掌握面点制作的基本要领，并帮助他们提高技术水平和工作能力。
总结起来，面点师岗位职责主要包括面点制作、面点材料管理、面点产品开发、面点工艺研究、卫生质量管理、团队协作和指导培训等。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是负责制作和烹饪各式点心的专业人员，主要工作于餐饮行业中的中餐厅、西餐厅、酒店等场所。
点心师需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，能够根据客人需求制作出美味可口的点心。
二、岗位职责1. 根据客人需求和菜单要求，准备和制作各类点心，包括但不限于包子、饺子、小笼包、糕点等。
2. 根据食材的新鲜度和质量，进行食材的挑选和采购工作，确保食材的品质。
3. 负责点心的烹饪过程，包括和面、擀皮、包馅、蒸煮等环节，确保点心的口感和质量。
4. 根据点心的特点和菜单要求，进行创新和改良，开辟新品点心，提升餐厅的竞争力。
5. 负责点心的摆盘和装饰，确保点心的外观美观慷慨。
6. 负责点心的品质控制和口味调整，确保点心的口感和口味符合客人的需求。
7. 维护厨房的卫生和整洁，保证食品安全和卫生标准的达到。
8. 配合其他厨师和服务员的工作，保证点心的及时出餐和上菜。
9. 参预菜单的制定和调整工作，提供点心方面的专业建议。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪技能和工作经验，熟悉点心的制作工艺和流程。
2. 对食材有较高的敏感度和挑选能力，能够根据食材的特点和质量进行选择。
3. 具备创新能力和口味调整能力，能够根据客人的需求进行点心的改良和调整。
4. 具备团队合作精神，能够与其他厨师和服务员良好协作，保证工作的顺利进行。
5. 具备一定的沟通能力和服务意识，能够与客人进行有效的沟通和交流。
6. 具备一定的压力承受能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
四、工作环境点心师主要工作于餐饮行业中的中餐厅、西餐厅、酒店等场所。
工作环境通常为厨房，需要长期站立和操作厨具。
由于需要与其他厨师和服务员协作，因此需要具备良好的团队合作精神。
五、发展前景点心师是餐饮行业中的重要职位之一，随着人们对美食需求的不断增加，对点心师的需求也在不断提高。
具备优秀的烹饪技能和创新能力的点心师有机会在职业生涯中获得更多的发展机会，例如成为高级点心师、厨师长或者餐饮顾问等。
面点师岗位职责（精选4篇）
面点师岗位职责（精选4篇）面点师篇11.按所定食谱精心加工、制作面点食品;2.注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁;3.掌握蒸煮时间和用气规律;4.认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平;5.教授及培训新员工;6.执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的品质;7..能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点;8.各种西点、点心的研发和试制;9.保证食品的新鲜度和口感。
任职要求：1.任职年龄18-30岁，男女不限，高中及以上学历;2.厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯);3..两年以上包饼房工作经验;4.具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力;5.有超市工作经验者优先;6.从分配，对工作认真负责;7.能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;8.热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。
面点师岗位职责篇2一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。
二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。
蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。
三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。
四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。
五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。
六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。
各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。
面点师岗位职责篇31、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。
面点的岗位职责十篇
面点的岗位职责十篇面点的岗位职责十篇面点的岗位职责篇11、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺2、参与制定公司产品的质量标准3、掌握食品成本核算，协助公司制定供应的'面点售价4、配合公司的研发人员进行新产品的研发5、公司领导交办的其他工作事项面点的岗位职责篇21、准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。
2、对制作面包和面包卷的各种生面称量、混和、揉和，并使之成形，测出份量。
3、在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。
4、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。
5、准备各种果冻和较少的生面。
6、做好并保持工作区域和设备的`清洁工作。
7、确保有足量的面包供应。
8、确保咖啡厅有足量汉堡包、热狗包供应。
面点的岗位职责篇31、按时按规定着装上岗，保持个人仪表、仪容的整洁卫生，否则扣当事人10-30元。
2、不适用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、黄油、果酱、果料、豆馅等原料。
面点用的禽蛋，要先清洗毒后方可使用，不用变质散黄蛋或破损蛋，使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。
如出现以上不合格，按过失扣当事人50-100元。
3、台面、案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台清洁干净。
制作点心前将刀、案板、面棍、食品容器等清洗干净。
如达不到以上标准扣过失50-100元。
4、制作人员应穿戴干净的工作服、帽子、围裙、造作前应彻底洗手消毒。
5、面肥（引子）不得变质、发霉、有异味的'发面缸、点心模子认真洗刷，保持清洁，做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等腰符合卫生要求。
6、主食、糕点等要以销定产，存放糕点应有专库，做到通风、干燥、防尘防蝇防鼠。
用奶油、含水分较大和带馅的糕点入冰箱，并做到生熟分开保存。
剩余原料要摊开放在阴凉通风处保存。
7、裱花蛋糕应在专间内进行，用具、工作台、容器等要专用，严格消毒，专用冰箱冷藏。
8、工具用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用，成品放入清洁的食用橱柜，做到防蝇、防尘、防鼠。
点心部各岗位职责
点心部各岗位职责点心部是一个美食部门，在餐饮行业中起着非常重要的作用。
点心部的各个岗位在制作和推广点心方面都有自己独特的职责。
以下是点心部的各个岗位及其职责的详细介绍：1.主厨：主厨是点心部的负责人，负责制定点心部的菜单和食谱。
主厨需要具备丰富的烹饪经验和技巧，掌握各种点心的制作方法，并能根据顾客的需求进行创新和改进。
主厨还负责组织和指导团队员工的工作，确保点心部的高效运转和产品质量。
2.点心师傅：点心师傅是点心部的核心岗位，负责点心的制作和烘焙工作。
点心师傅需要具备扎实的烹饪技能，熟悉各种点心的制作工艺和食材搭配。
他们需要根据主厨的要求，精确地掌握制作点心的时间、温度和比例，以确保点心的口感和品质。
3.点心学徒：点心学徒是新入职的员工，他们会在点心师傅的指导下接受培训。
他们需要认真学习点心的制作工艺和技巧，并逐步独立进行点心的制作工作。
点心学徒在学徒期间需要做好记录和总结，不断提升自己的烹饪能力。
4.食材采购员：食材采购员负责点心部所需食材的采购工作。
他们需要与供应商保持良好的合作关系，及时了解市场行情，确保点心部的食材品质和供应稳定。
食材采购员还需要根据点心部的菜单制定采购计划，并掌握供应商的价格和质量信息，确保采购成本的合理控制。
5.品控员：品控员负责点心部的质量管理工作。
他们需要对每道点心的制作过程和成品进行监控和检验，确保点心的质量、卫生和安全。
品控员还需要收集顾客的反馈，并与主厨和点心师傅进行沟通，及时改进和调整点心的配方和制作工艺。
6.售后服务员：7.营销推广员：营销推广员负责点心部的市场营销和推广工作。
他们需要制定并执行点心部的营销策略，包括推出新品、举办促销活动和与合作伙伴进行合作推广，以吸引更多的顾客。
营销推广员还需要与社交媒体和媒体合作，提高点心部的知名度和影响力。
总结来说，点心部的每个岗位在点心的制作和推广过程中都扮演着不可或缺的角色。
他们各自承担的职责和任务不同，但彼此之间也需要紧密合作和协调，以确保点心部的运作高效、产品优质，满足顾客的需求和口味。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是负责制作和烹饪各种点心的专业人员。
他们需要具备丰富的烹饪经验和技巧，能够独立完成点心的制作过程，并确保产品的质量和口感符合要求。
点心师需要具备良好的团队合作能力和沟通能力，能够与其他厨师和服务员紧密合作，确保点心的供应和服务顺畅。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人的需求，准备和制作各种点心，包括包子、饺子、馒头、糕点等。
2. 根据食材的质量和数量，合理安排点心的制作计划，并确保按时完成。
3. 根据食谱和工艺要求，精确控制食材的比例和制作步骤，确保点心的口感和质量。
4. 负责点心的摆盘和装饰，确保产品的美观和吸引力。
5. 维护厨房的卫生和整洁，保持工作区域的清洁和有序。
6. 配合其他厨师和服务员的工作，确保点心的供应和服务的顺畅。
7. 参与新产品的研发和创新，提出改进意见和建议，不断提高点心的品质和创新性。
8. 配合上级领导的工作安排和要求，完成其他相关工作。
三、任职要求1. 烹饪专业或相关工作经验，熟悉点心的制作工艺和技巧。
2. 具备良好的食材辨识能力和食材搭配能力，能够根据不同的食材制作出口感和质量上乘的点心。
3. 具备良好的团队合作能力和沟通能力，能够与其他厨师和服务员紧密合作，确保点心的供应和服务顺畅。
4. 具备良好的卫生意识和工作纪律，能够保持厨房的卫生和整洁，确保食品的安全和卫生。
5. 具备创新意识和学习能力，能够参与新产品的研发和创新，提出改进意见和建议，不断提高点心的品质和创新性。
6. 具备良好的工作态度和职业道德，能够按时完成工作任务，服从上级领导的工作安排和要求。
四、工作环境点心师主要在厨房内工作，需要长时间站立和操作厨具。
由于点心的制作过程需要注意卫生和食品安全，因此需要遵守严格的卫生标准和操作规程。
在高峰期，工作可能会比较繁忙，需要有一定的应变能力和抗压能力。
五、总结点心师是厨房中不可或缺的重要角色，他们的烹饪技巧和经验直接影响到点心的口感和质量。
面点岗位职责
面点岗位职责面点岗位职责概述面点岗位是指在餐饮行业中负责制作各种面食的工作岗位。
面点师需要具备一定的手艺和技巧，能够熟练地制作各种口味、形状和大小的面食，以满足客人的需求。
一、基本职责1. 负责制作各类面点，包括馒头、饺子、包子、馄饨等。
2. 根据客人要求和菜品需求，调整配方和口味。
3. 维护设备和工具的清洁卫生，并保证其正常运转。
4. 确保食品卫生安全，遵守相关法律法规和公司规定。
二、具体职责1. 配料准备：根据菜品需求准备好所需的原材料，包括粉类、肉类、蔬菜等，并进行清洗、切割等处理。
2. 面团制作：根据不同的配方和口感要求，将粉类原材料混合后加水搅拌揉成面团，并进行发酵处理。
3. 面皮制作：将发酵好的面团分割成适当大小的面团坯，再经过擀皮、揉边等工序制作成各种形状的面皮。
4. 馅料制作：根据不同的口味和菜品要求，将肉类、蔬菜等原材料进行加工处理，制作成各种口味的馅料。
5. 包饺子、包子等：将制作好的馅料放入面皮中，进行包裹、捏合等工序，制作成各种形状的饺子、包子等。
6. 蒸、煮、炸等：根据不同的菜品要求和客人口味，使用不同的加工方法进行蒸、煮、炸等处理。
7. 保持卫生：在制作过程中，保持厨房和设备的清洁卫生，并遵守相关法律法规和公司规定。
三、技能要求1. 熟练掌握面点制作技巧和方法，能够快速准确地完成制作任务。
2. 具备良好的食品安全意识和卫生习惯，能够严格执行相关法律法规和公司规定。
3. 具备良好的沟通能力和服务意识，在服务客人时能够积极主动地与客人沟通，了解客人需求。
4. 具备团队合作精神，能够与其他厨师和服务员协作配合，共同完成工作任务。
5. 具备较强的学习能力和创新意识，能够不断学习和探索新的面点制作技巧和口味。
四、总结面点岗位是餐饮行业中非常重要的一个工作岗位，在餐厅、快餐店、小吃店等各种餐饮场所中都有所应用。
面点师需要具备一定的手艺和技巧，能够熟练地制作各种口味、形状和大小的面食，以满足客人的需求。
面点师岗位职责及要求
面点师岗位职责及要求
面点师是负责制作各种中式、西式面点的专业厨师，其岗位职责和要求如下：
岗位职责：
1. 根据订单和食谱要求，准备所需的原材料，并进行面点的制作。
2. 掌握面点制作的工艺流程，能够熟练操作各种面点加工设备。
3. 负责面点制作区域的卫生清洁，确保食品安全和卫生标准。
4. 不断改进和创新面点品种，提高面点的质量和口感。
5. 协助厨师长管理面点部门的工作，包括员工培训、工作安排和质量控制等。
6. 严格控制成本，合理使用原材料，确保面点的成本效益。
岗位要求：
1. 具备相关专业的烹饪学校毕业或接受过专业的面点制作培训。
2. 熟悉面点制作的基本工艺和流程，掌握各种面点的制作技巧。
3. 具备一定的创新能力，能够根据市场需求和客人反馈不断改进和创新面点品种。
4. 具有良好的团队合作精神，能够与其他厨师和员工协作配合，共同完成工作任务。
5. 工作认真负责，注重食品安全和卫生，有良好的职业道德和工作习惯。
6. 具备一定的管理能力，能够协助厨师长管理面点部门的工作。
总之，作为一名面点师，需要具备扎实的面点制作技能、创新能力和团队合作精神，同时要注重食品安全和卫生，以满足客人的需求和期望。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位职责概述点心师是餐饮行业中负责制作各类点心的专业人员。
他们通过熟练的技术和创意，制作出美味的点心产品，满足顾客的口味需求。
点心师需要具备一定的烹饪技巧和食品安全知识，以确保点心的质量和卫生。
二、具体岗位职责1. 根据菜单和顾客需求，准备和制作各类点心，包括但不限于包子、饺子、馒头、小笼包等。
2. 确保点心的口感、外观和质量符合标准，保持一致性和稳定性。
3. 根据食谱和工艺要求，准确称量和混合食材，确保食材的新鲜度和卫生。
4. 熟练掌握点心制作的各项技术，如擀面皮、包馅、蒸煮等。
5. 负责点心的摆盘和装饰，确保点心的美观和吸引力。
6. 根据店内销售情况和顾客反馈，及时调整点心的口味和配方。
7. 维护厨房设备的清洁和卫生，确保操作环境符合食品安全标准。
8. 配合上级领导安排的其他工作任务。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪技能和经验，熟悉点心制作的各项工艺和技术。
2. 具备食品安全和卫生知识，了解食材的储存和处理方法。
3. 具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够与其他厨师和服务人员协作。
4. 具备一定的创新能力和审美观念，能够根据市场需求调整和改进点心的口味和外观。
5. 具备一定的体力和耐力，能够适应厨房工作的高强度和长时间站立的要求。
6. 有相关证书或培训经历者优先考虑。
四、工作环境和待遇点心师主要在餐饮企业、酒店、餐厅等场所工作。
由于厨房工作环境相对较热、较吵，需要经常长时间站立，因此需要具备一定的体力和耐力。
根据行业和地区的不同，点心师的薪资待遇也会有所差异。
一般来说，初级点心师的月薪在3000-5000元之间，经验丰富的高级点心师的月薪可能会超过8000元。
五、发展前景随着人们对美食需求的不断增加，点心作为一种传统的中式小吃，在市场上有着广阔的发展前景。
作为点心师，通过不断学习和提升自己的技术，可以逐步晋升为高级点心师、厨师长等职位，甚至有机会开设自己的点心店或参与美食节目的录制。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责点心师岗位职责一、岗位概述点心师是制作和提供各种点心、糕点和甜点的专业人员。
他们负责根据菜单和客人需求，制作出美味可口的点心，并确保在规定时间内提供给客人。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人需求，准备所需的食材和材料。
2. 根据食谱和工艺要求，制作各种点心、糕点和甜点。
3. 确保食材的新鲜和质量，及时补充和更新所需的食材。
4. 熟练掌握点心制作的各种技巧和方法，确保制作出的产品质量达到标准。
5. 确保在规定的时间内完成点心的制作和准备工作，保证供应的及时性。
6. 负责点心的摆盘和装饰，确保产品的美观和吸引力。
7. 遵守食品安全和卫生标准，确保制作过程的卫生和安全。
8. 负责点心区域的清洁和整理工作，保持工作环境的整洁和卫生。
9. 协助其他厨师和员工完成工作任务，保持团队合作和协调。
10. 及时向上级报告工作进展和问题，提出改进建议。
三、任职要求1. 具备相关的点心制作经验，熟悉各种点心的制作工艺和技巧。
2. 具备良好的食材和食品安全知识，了解食品卫生和安全标准。
3. 具备良好的团队合作精神，能够与其他厨师和员工良好地协调合作。
4. 具备较强的工作责任心和执行力，能够按时完成工作任务。
5. 具备良好的沟通和协调能力，能够与客人和其他员工进行有效的沟通。
6. 具备较强的学习能力和创新意识，能够不断学习和改进点心制作技巧。
7. 具备良好的时间管理能力，能够合理安排工作时间和任务优先级。
四、工作环境点心师主要在酒店、餐厅、咖啡店等餐饮场所工作。
工作环境通常需要长时间站立和操作厨房设备，需要具备一定的体力和耐力。
五、职业发展点心师可以通过不断学习和积累经验，提升自己的技术水平和职业发展。
他们可以成为高级点心师、糕点主厨或者开设自己的点心店。
同时，他们也可以选择参加各种烹饪比赛和培训，提升自己的知名度和专业水平。
以上是点心师岗位的职责和要求，点心师需要具备相关的点心制作经验和技巧，能够按照菜单和客人需求制作出美味可口的点心。
点心师的岗位职责和要求
点心师的岗位职责和要求概述：点心师是一种专业的烹饪工种，负责制作各式点心和甜点。
他们在餐饮行业中发挥着至关重要的作用，因为点心是许多人在餐后享受的一种美味。
本文将详细介绍点心师的岗位职责和要求，以帮助读者了解这个职位的要求和技能。
一、岗位职责：1. 点心制作：点心师负责制作各种类型的点心和甜点。
他们需要根据菜单和顾客的特殊要求制作各种美味的点心，如饺子、汤圆、蛋挞、月饼等。
2. 食材准备：点心师需要负责采购食材，并进行准备工作。
这包括清洗、切割、磨碎和混合各种食材，以确保食材的质量和新鲜度。
3. 食品安全：点心师需要遵循食品安全和卫生标准，确保制作的点心符合卫生要求。
他们需要定期清洗和消毒工作场所，并妥善处理食品废料。
4. 创新研发：点心师需要根据市场需求和顾客喜好进行创新研发。
他们需要不断尝试新的食谱和创意，以保持菜单的多样性和新鲜感。
5. 菜单开发：点心师有时会参与菜单的开发工作。
他们需要根据市场需求和顾客反馈，提出新的点心和甜点方案，并调整现有菜单以满足顾客的口味。
6. 团队合作：点心师通常是一个餐厅团队中的一员。
他们需要与其他厨师和服务员紧密合作，确保菜品的及时交付和提供优质的顾客服务。
二、岗位要求：1. 烹饪技能：点心师需要具备扎实的烹饪技能和丰富的点心制作经验。
他们需要熟悉各种点心制作工艺和食材搭配。
2. 卫生意识：点心师应该具备良好的卫生意识，遵守食品安全和卫生要求。
他们需要经常进行手部清洁，保持工作区域的整洁和卫生。
3. 创新能力：点心师需要有创新精神，能够根据市场需求和顾客喜好提出新的点心和甜点方案，以保持菜单的多样性和吸引力。
4. 承受压力：点心师通常在餐厅繁忙的时候工作，需要在高压力下保持良好的工作效率和品质。
5. 团队合作：点心师需要具备良好的团队合作能力，与其他厨师和服务员紧密协作，确保工作顺利进行。
6. 热情和耐心：点心师应该对烹饪工作充满热情，并对制作美味的点心和甜点保持耐心。
合格面点师的岗位职责要求（5篇模版）
合格面点师的岗位职责要求（5篇模版）第一篇：合格面点师的岗位职责要求合格面点师的岗位职责要求一岗位技能1全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确使用各种设备。
2能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。
3具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。
4善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。
5具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。
6能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。
二岗位职责1掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
3根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
4根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
5根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
6熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准保证面点质量和及时供应。
7做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
8积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
原则上每月提出一至二个新创意。
9有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
三标准与要求1按照餐厅面点质量标准执行。
2根据面点的经营要求按用途、规格区别品种对所需出加工原料进行分档、切割处理。
3根据点心和经营要求按用途、品种和配料标准对米、面等粮食原料进行处理加工。
4将构成面点的各种配料按规格、配置标准分品种分别放置。
5运用厨房既定标准的调味品按既定味型标准对馅料等准确调味并避免菜品相互交叉污染。
6根据面点的质感要求准确选择烹制方法运用火力掌握时间保证面食的成品火侯。
7对面食的单位大小、数量准确计量确保规格质量统一。
8清点、加工过程中使用的原料、餐具确保以上原料及卫生用品清洁卫生。
9须在经营前制备的面点必须提前完成。
接受顾客订单后要及时烹制、装盘出品。
10掌握面食出品时间调整好同一就餐位面食出品的时间间隔。
点心师岗位岗位职责
点心师岗位岗位职责一、岗位概述点心师是负责制作各种点心和小吃的专业人员。
他们在餐饮行业中起着至关重要的作用，为顾客提供美味可口的点心和小吃，满足他们的口味需求。
点心师需要具备扎实的烹饪技术和创新能力，能够根据客人的需求制作出各种口味和款式的点心。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人的要求准备和制作各种点心和小吃。
2. 根据食材的新鲜程度和质量，确保所制作的点心符合卫生标准。
3. 熟练掌握点心的制作工艺和技巧，确保点心的口感和质量。
4. 根据客人的口味需求，调整点心的配料和滋味，以满足不同客人的需求。
5. 负责点心的摆盘和装饰，确保点心的外观美观慷慨。
6. 负责点心的烘焙和烹饪过程中的温度和时间控制，确保点心的口感和质量。
7. 按照规定的标准和程序，确保点心的制作过程符合卫生要求。
8. 负责点心材料的采购和库存管理，确保材料的新鲜和充足。
9. 持续学习和研究新的点心制作技巧和食材搭配，提升自己的专业水平。
10. 配合其他厨师和服务员的工作，确保餐厅的整体运营顺利进行。
三、任职要求1. 具备相关的烹饪专业知识和技能，熟悉点心制作工艺和流程。
2. 具备一定的创新能力和口味调配能力，能够根据客人的需求制作出不同口味的点心。
3. 具备良好的协作能力和团队合作精神，能够与其他厨师和服务员密切配合。
4. 具备较强的责任心和抗压能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
5. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行有效的沟通和交流。
6. 具备良好的卫生意识和操作规范，能够严格按照卫生要求进行操作。
7. 具备一定的食材采购和库存管理经验，能够合理安排材料的采购和使用。
8. 具备持续学习和进修的意愿，能够不断提升自己的专业水平和技能。
以上是点心师岗位的岗位职责和任职要求。
点心师需要具备扎实的烹饪技术和创新能力，能够根据客人的口味需求制作出各种口味和款式的点心。
同时，他们还需要具备良好的协作能力和团队合作精神，与其他厨师和服务员密切配合，确保餐厅的整体运营顺利进行。
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点心面点岗位职责
一、职责：负责该部门的日常工作安排和全面技术管理，食品质量检查和监督，并指挥出品现场。
二、具体程序：
1、原料准备：
1) 清理食品柜、冷藏柜的，成品和半成品，按原料进行清洗、解冻。
2) 备足并浸洗干净各种批、皮、心、面、配料等原料。
3) 备足面、米、粉、糖、油、豆、果、蜜饯等制品原料。
4) 开领料单将所需原料领够，并检查质量、规格、保质期等是否符合使用标准，不达标的退回库房并汇报，部门主管。
5) 根据菜单品种和当班工作量，从粗加工处取来已加工好的所需原料。
初步加工各种需用的生、熟、荤、素用料。
6) 认真清洗制作用的荤、素原料，要求无泥沙、无杂物、清洗卫生达到质量标准。
7) 认真对各种原料的加工工具、用具、盛具、设备进行清洁和消毒，保证卫生质量。
2、加工制作：
1) 严格按操作程序标准，进行原料加工、制作。
2) 运用正确的方法精心制作各种荤、素、甜馅，要求符合质量标准。
3) 运用正确的方法、比例精心制作各品种的配料、面团。
4) 按照成本要求认真制作各种半成品，形、味都要符合标准。
5) 按照成本要求精心炸、烤、烘、煮、蒸，制作各式品种的成品。
要求形、色、味、质等符合标准。
6) 认真构思、精心制作各式糕点品种，要求形态美观、色泽鲜艳协调。
7) 预制出的品种装入专用盛具，作好保洁工作。
8) 保证菜品的出品时间，按出品的时间合理预制。
需淋汁的小吃要先调汁，临上小吃时再淋汁，要保色、保质。
9) 小吃装盘要精心结合其特点，合理摆放、造型，辅以恰当的装饰，提高出品质量与档次。
三、收尾工作：
1、收尾后作好成品、半成品的保管和收尾工作。
2、成品、半成品按类别放入专用盛具内，放入专用冰箱。
3、未加工原料装好放在通风的货架上，保持新鲜度以便再利用。
4、工具、盛具、用具清洗干净，擦拭并分别放好。
工具要存放在专用工具箱中，菜墩刮洗干净立放于菜案上保持干燥、通风、防止发霉。
5、离开岗位时要确保地面、墙壁和用具、设备等无污物、无污迹，达到光洁、明亮。