茶道礼仪教案设计

茶道礼仪教案设计

茶艺的礼仪

【教学目标】

通过学习让生明白良好的服务态度，得体的仪容仪表和言谈举止是做好服务工作的前提，具有良好修养的茶叶人员才能为顾客提供高品位的服务。

【教学重点】

茶艺人员要具有良好的修养以及得体的仪容仪表和言谈举止。

【教学难点】

茶艺人员的应答技巧，得体的仪容仪表

【课时安排】

第一课时茶艺人员的礼节礼貌

第二课时茶艺人员仪容仪表的要求

第三课时茶艺人员的服务姿态

【教学过程】

第一课时茶艺人员的礼节礼貌

茶艺人员的礼节礼貌-茶艺的礼仪

1、良好的服务态度，得体的仪容仪表和言谈举止是做好服务工作的前提，作为茶艺人员要具备良好的修养。

2、茶艺人员的礼节礼貌主要体现在语言和行为举止上。

3、体现在语言上的礼节、礼貌包括：称呼、问候、应答。

(1)称呼：指茶艺人员在日常工作中与宾客交谈或沟通信息时应恰当使用的称呼。

(2)请两位同学上来做示范。

(3)问候：指茶艺人员在日常工作中根据时间，场合和对象的不同，采用不同的方式进行问候的礼节。

(4)请两位同学根据上课时的时间，做相应的问候演示。

(5)应答：指茶艺人员在回答宾客问话时的礼节。

(6)茶艺人员在应答时应注意：要全神贯注聆听，不能心不在焉;要保持良好的精神状态;应面带笑容，亲切热情。

(7)回答问题时要真正明白后再作适当回答，不可不懂装懂，答非所问，对于回答不了的问题，可先向宾客致歉，查询后再作答。

(8)回答问题的语气要婉转，口齿清晰，语调柔和，音量大小适中。

4、体现在行为举止上的礼节、礼貌包括：迎送、操作。

(1)迎送：指茶艺服务人员在迎接或送走宾客时的礼节。

(2)宾客来到茶艺馆时，茶艺人员要笑脸相迎，热情招呼，客人离去时要热情相送。

(3)操作：指茶艺服务人员在日常工作中的礼节。

(4)让学生将操作时的礼节这部分教材先看一遍。

(5)请学生将操作时礼节要点归纳出来，教师再作补充。

5、小结。

第二课时茶艺人员仪容仪表的要求

茶艺人员仪容仪表的要求-茶艺的礼仪

1、提问导入：什么是仪表?(指人的外表，包括容貌、服饰、姿态等各个方面。)

2、一个人的仪表相当的重要，端庄、美好、整洁的仪表在接待

过程中能够令客人产生好感，从而有利于提高工作效率。那么对茶

艺人员的仪容仪表有何要求呢?(作为茶艺人员的服装、仪容、心态，应与品茗环境相配合。)

3、教师板书课题：茶艺人员仪容仪表的要求。

4、茶艺人员的着装要得体：服装颜色不可太鲜艳，式样以中式

为宜，袖口不宜过宽，服装要经常清洗。保持整洁。

5、茶艺人员的发型要整齐：最好盘起来或束起来给人以清新淡

雅的感觉，不论长短，都要梳理整齐，避免头部前倾时头发散落，

挡住视线，影响操作。

6、可对班上同学的发型进行点评。

7、茶艺人员的手型要优美：平时应注重保养，随时保持清洁、

干净。手上不要戴饰物，忌讳涂染指甲。也不要涂带有香味的护肤品。

8、茶艺人员还要有清秀的面部：面部应略施脂粉，不可化浓妆，重要的是要有平和，健康的微笑。

9、小结：泡茶时，茶的味道尤为重要，但泡茶人得体的着装、

整齐的发型、优美的手型和清秀的面部也会给人一种赏心悦目的感觉，使品茶真正成为一种享受。

第三课时茶艺人员的服务姿态

茶艺人员的服务姿态-茶艺的礼仪

1、谈话倒入：人的举手投足是一种无声的语言，反映着一个人

是否具有良好的素质，因此，身为茶艺人员仅具备专业知识还不够，还要注意自己的肢体语言，包括工作中的细小动作，表情，要随时

纠正情绪，保持优雅的姿态。

2、教师出示课题：茶艺人员的服务姿态。

3、茶艺人员的服务姿态有哪些?(站姿、坐姿和走姿)

4、站姿的基本要求：

(1)两脚脚跟相靠，脚尖开度在45度，双腿并拢;

(2)直立、挺胸、收腹、梗颈;

(3)双肩平正，自然放松，双手自然交叉于腹前，双目平视前方，嘴微闭，面带微笑。

5、教师做示范。

6、让学生按要求站好，教师再对动作不到位的同学进行指导改正。

7、坐姿的基本要求：

(1)泡茶时，挺胸、收腹、头正肩平，肩部不能因为操作动作的

改变而左右倾斜，双腿并拢;

(2)双手不操作时，平放在操作台上面部表情轻松愉悦，自始至

终面带微笑。

8、教师示范坐姿。

9、让学生根据要求坐好，教师再检查指正。

10、走姿的要求：

(1)上身正直，目光平视，面带微笑;

(2)肩部放松，手臂自然前后摆动，手指自然弯曲;

(3)行走时身体重心稍向前倾，腹部和臀部要向上提，由大腿带

动小腿向前迈进;

(4)行走线迹为直线。

11、教师示范走姿。

12、分小组按要求轮流走，教师在一旁观看指导，注意步速和步幅。

13、小结：将站姿，坐姿和走姿都准确做一遍。(茶艺师秋兰)

【教学资料】：

第一讲茶艺的礼仪

一、茶艺人员的礼节礼貌

茶艺人员在工作中应注重礼节、礼貌，以示对宾客的尊重。大体上讲，礼节、礼貌体现在语言和行为举止上。

1、体现在语言上的礼节、礼貌

(1)称呼：是指茶艺人员在日常工作中与宾客交谈或沟通信息时

应恰当使用的称呼。

最为普通的称呼是“先生”、“小姐”。在茶艺服务工作中，切忌使用“喂”、“你”来招呼宾客。由于各国生活环境不同，语言

不同，风俗习惯不同，因此茶艺人员在称呼上需要多加学习研究，

正确使用，以免造成不必要的误会，这也是做好茶艺服务工作的一

个重要环节。

(2)问候：是指茶艺人员在日常工作中根据时间、场合和对象的

不同，采用不同的方式进行问候的礼节。

茶艺人员根据工作的需要，在与宾客相见时应主动问候：“您好，欢迎光临!”在一天中的不同时段遇到宾客，要问候“早上好”，

“下午好”或“晚上好”，这样会使宾客倍感亲切。

(3)应答：是指茶艺人员在回答宾客问话时的礼节。茶艺人员在

应答宾客的询问时要全神贯注地聆听，不能心不在焉;在交谈过程中

要始终保持良好的精神状态;说话时应面带笑容、亲切热情，必要时

还要借助表情和手势来沟通和加深理解。

茶艺人员对宾客提出的问题要真正明白后在作适当回答，不可不懂装懂、答非所问，也不能表现出不耐烦，以免造成不必要的误会。