餐厅7S管理规范

餐厅7S管理规范

第一条总则：

为了给职工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，使餐饮管理及文化建设提升到一个新层次，特制定如下制度。

第二条本制度适用于餐厅本部全体员工。

第三条整理：

1.每月对文件（包括电子文档）作盘点，把文件分为必要（有效）和不要（过期无效）的，不要的全部销毁。必要文件交秘书部送档案室归档。

2.每月对表单记录（包括电子文档）作盘点，盘点后的有效表单记录统一交秘书部送档案室归档。

3.对所辖区域的物品、设备、空间做盘点，并区分其“要”和“不要”。

分类如下：

1)设备：电脑、打印机、文具、书籍等。

2)空间：柜架、桌椅、储物箱等。

3)物品：个人用品、装饰品。

4.依据《必要品的使用频率和常用程度基准表》决定物品的“要”与“不要”。

5.“不要”物品经各部门主管判定后，集中报废或拍卖。

必要品的使用频率和常用程度基准表

常用程度使用频率处理方法

低---

A、过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用丢弃。

中---

A、在过去的6个月中只使用过一次的物品。

B、一个月使用一次的物品集中存放（例如归档或存放在库房中）。

高---

A、一周使用一次的物品。

B、每天都使用的物品。

C、每小时都要使用的物品保存在办公桌或随身携带。

第四条整顿

卡座区整顿：

1.办公桌：桌面除文件、电脑、口杯、电话、文具外，不允许放其他物品；文具必须竖放。办公用品一般的常用品：笔、订书机、涂改液、即时帖、便条纸、橡皮、计算器，可以集中放在办公桌的一定区域内，电脑线、网线、电话线有序放置；人离开半小时以上应将桌面收拾干净。

2.抽屉：抽屉里尽量不放办公用品。最下层抽屉可以放A4的文件、资料；把这个空间从充分利用起来，可以放下面这些东西：

A、个人的东西。

B、个人的参考资料（文件夹、辞典、手册、商品目录等）。

C、文件卷宗（各种信息、草拟的文件材料等）。

D、空白稿纸、不常使用的文具等。

3.坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。

4.电脑：电脑置写字台左前角，竖式主机置桌面下。

5.卡座屏风：内外侧不允许有任何张贴。

6.垃圾篓：罩塑料袋，置写字台下右前角。

7.桌洞下不得堆积杂物。

8.外衣手袋：请置挂于衣帽间或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。

办公室整顿：

1.办公室：桌面除公司购置案头用品、文件盒、笔筒、文件、电脑外无其他物品。

2.抽屉：同卡座区规范。

3.电脑：桌面呈45度角贴墙放置，竖式主机置桌面下。

4.垃圾篓：置于桌后。

5.饮水机：放指定地点，不得随意移动。

6.报刊：必须上报架，或阅完后放入办公桌内。

7.外衣手袋：同卡座区规范。

文件、资料管理整顿：

1.档案管理依据《集团档案管理制度》执行。

2.将文件按照待处理、处理中和已处理分类放置，此外还有机密类文件。根据应用情况应将分为每日必用、常用和常不用三种，常不用的文件要尽快处置。

3.硬盘里的电子文档、资料分类必须条理清晰，电子文件需要永久、长期保存的，应形成纸质和办公软件等双套介质材料归档保存。

4.储存公用信息的软盘采取保护措施，使大家都自觉地小心使用。并且为了明确存储在硬盘和软盘里的信息联系，建议在软盘的标签上注明题目。还要把软盘分类。修改以后，一定要注明标题、日期。同时软盘也应该像保存文件一样，保存在专用的夹子里。

信件、电子邮件（OA）整顿：

1.做一个临时性的信夹，把不能立即处理的信件放在里面，必须保存的东西则放在信件保存册里。

2.办公自动化里面重要邮件应该及时备份；电脑硬盘中应专门建立一个文件夹，不能处理的邮件存放在里面。

3.为了减轻服务器负担，提高响应速度，办公自动化中已看邮件不要超过一定数量，经理、处长不得超过100封，部长不得超过50封，员工不得超过20封。系统管理员不定期抽查。

第五条、清扫：

公司新办公楼有专门的保洁人员，公共区域（如通道、楼梯）不需清扫，清扫的对象主要是个人办公区域：桌面，桌洞；办公设备：电脑、传真机、复印机、打印机等等。

清扫基准：

A、对象清扫标准要求周期清扫时间。

B、个人区域桌面干净整洁、桌洞内无垃圾、无杂物遗落每天5分钟清扫每天下

班后5分钟。

C、办公设备主机和重点部位的正面、背面、送风口无污垢每周一次每周五下班前15分钟。

D、文档桌面、电脑中不能有失效文件，不可轻易看到机密文件。

E、超过保管年限的表单及时集中销毁，保管年限内的表单装订送秘书部归档。

F、无破旧的卡片、册子、档案、报刊等。

G、无用的手稿与工作无关的文件。

每月一次月末

第六条、清洁：

落实整理、整顿、清扫工作。

1、彻底落实前面的整理、整顿、清扫工作。

2、利用文化宣传活动，保持新鲜活跃的活动气氛。

3、保持5S意识。

第七条、素养：

1、遵守《集团员工手册》有关规定。

2、遵守《公司日常管理规定》。

素养巡查

1、行政部每天两次例行巡查（早晨、中午）。

2、每月底5S推行委员会对整个公司的5S执行情况进行检查。

3、5S推行委员会主任委员对公司不定期巡查。

奖惩条例：

1、采取记分制，每人每月基准分100分，凡违反上述整理、整顿、清扫管理规范一次者扣5分，违反《公司日常管理规定》者扣10分。

2、行政部每天进行检查，对违规者在办公自动化上予以公布。月末进行统计，对被扣5分者给予警告处分，被扣10分者扣发当月工资50元，15分者100元，以此类推。

3、每月各公司、处室的所有员工得分的平均分作为各公司、处室每月得分，对连续两个月排名第一名的公司、处室的员工给予当月平均奖金10%的奖励；对连续两个月排名最后的公司、处室的员工扣发当月平均奖金的10%。

4、年终将每位员工每月得分相加，得分最高者评为“5S先进个人”给予精神、物质奖励。