商务礼仪(新员班XXXX学员手册)

西餐礼仪
刀叉传统
刀叉的使用
手抓传统
注意左右手的使用
筷子传统
筷子的使用
西餐礼仪三不准
➢不给别人夹菜 ➢敬酒不劝酒
西餐礼仪 — 座次与坐姿
注男 意女 您混 的坐 坐、 姿以 和右 手为 臂尊
西餐的座次
3
A 1
2 B
4
西餐的座次（续）
5 1 女主人
37
9
10
8
4 男主人
26
西餐的坐姿
请问哪种姿势是正确的呢？
上菜顺序
西餐以法国菜与意大利菜为主流，越来越简化， 现今流行的菜式通常分为四道：
１、头盘（Starter）:烩菜、成品原料 ２、汤/沙拉（Soup/Salad）：清汤、奶油汤、 浓汤/沙拉、素菜 ３、主菜（Entree）：海鲜Seafood（鱼类、虾 类）、肉类Meat（牛肉、鸭肉、鸡肉、猪肉） 4、甜品（Dessert）：冰淇淋、烩水果、干点、 布丁、咖啡
蹲姿Hale Waihona Puke Baidu
一脚前，一脚后 前脚全着地、后脚脚跟抬起 臂部向下
行姿-从容、平稳、直线、轻盈
规范的行姿： 头正 肩平 躯挺 步位直 步幅适当 步速平稳
行姿
禁忌的行姿
方向不定 瞻前顾后 速度多变 声响过大 八字步态 低头驼背
不正确的站坐姿
课程框架
一 仪表仪态礼仪 二 商务社交礼仪 三 接待拜访礼仪 四 商务餐桌礼仪
会议室礼仪
前期准备
资料：会议室桌边整齐摆放 电子欢迎牌：事先与会议室工作人员确认会议室中电 子欢迎牌的内容 礼品：注意事先将礼品放到会议室里
会议室礼仪
进入会议室
开门：先开门进入会议室，伸出与门开的方向相应的 手， 做出请进的手势 引座：引导主宾到主宾位，稍稍将主宾位的椅子向后 拉开，请主宾就坐，其他客人自行顺序就座
中餐礼仪
座次的排列
过 道 或 门
中餐礼仪
桌次排列
中餐礼仪
桌次排列（续）
自助餐礼仪
➢在主人宣告开始之后，方可随大家一起排队取食 ➢在取用自助餐时，应了解其取菜的顺序，然后依次而行 ➢不要混用专用菜夹，用过的餐盘也不可再用 ➢“多次少取”，即每次少取一些，吃完再取 ➢既不可浪费，又不可抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心 态，暴饮暴食
4S：
禁忌:
接待礼仪
热情待客
➢ 让座： ➢ 递茶：
➢ 寒喧
接待礼仪
礼貌送客
➢ 婉言相留 ➢ 客人告辞时 ,在客人起身后再起身。 ➢ 如果是家里接待客人，最好叫家中成员一起送客出门。 ➢ 分手时应充满热情地招呼客人“慢走”、“走好““再
见”、“欢迎再来”、“常联系”，等等。 ➢ 应在客人的身影完全消失后再返回。
标准用语
会议室礼仪
屏幕
会谈桌
门
门
会议室礼仪(续)
会 谈 桌
门
乘车礼仪
Question: 请问双排座轿车上，哪一个位置为上座？
司机
“ 场合的上座”
“
的上座”
“
的上座”
课程框架
一 仪表仪态礼仪 二 商务社交礼仪 三 接待拜访礼仪 四 商务餐桌礼仪
接待礼仪
基本环节
➢ ➢ ➢
接待礼仪
亲切迎客
课程框架
一 仪表仪态礼仪 二 商务社交礼仪 三 接待拜访礼仪 四 商务餐桌礼仪
仪表礼仪
服饰的基本要求
一个人的穿着打扮就是他自身教养的最形象的说明 －－莎士比亚
三色原则、TPO原则 一条不成文规定
职业化女性
Question: 正式场合下的女装是什么？
着装四忌 首饰配戴
淡妆上岗
职业化男性
气味的问题
仪态礼仪
表情
目光 目光与心理暗示 目光的要求:时间/位置/眼神
表情
微笑 微笑是一张“名片” 最美的微笑?
请看 着我 的眼 睛！
站姿
抬头、挺胸、目视前方 两手自然下垂或交叠 女士双脚呈丁字步
常见错误站姿
坐姿
坐满椅子的2/3 抬头、挺胸、前倾 女士双腿并拢、手叠放腿上
餐具的使用
餐具的使用
分别代表什么含义？
餐具的使用（续）
Ａ 雪糕匙 Ｂ 小咖啡匙 Ｃ 冰饮料匙 Ｄ 茶匙 Ｅ 汤匙 Ｆ 正餐刀 Ｇ 牛油刀 Ｈ 牛排刀 Ｉ 正餐叉 Ｊ 沙拉餐叉 Ｋ 开胃食品餐叉
酒杯的使用
A
ABCDE-
B
C
D
E
优雅吃法
喝汤：汤匙横拿，不要发出声音 面包：三角面包从一边推进，切两半，撕一块吃 鱼：不能翻面，用叉子为便， 肉：边切边吃，如要用手会有洗指水一起端上来。 面条：用叉子卷起来吃。 水果：已经切好，直接吃。如果没有切，用手刀去 皮，切好，剔掉核，用叉子挑起来吃。 咖啡：方糖用匙放入咖啡中，搅拌后横放在托盘内 侧。 垃圾放在盘边缘，不要吐在桌上或者餐巾上。 调料，二孔是盐，三孔是胡椒。
拜访礼仪
提前预约： 确定拜访目标 准备 熟悉交通路线 着装得体
拜访礼仪
拜访办公区域的举止
➢准时 ➢到达接待处，清晰、礼貌的自 报来处。 ➢被带到接待处是安静等待。 ➢初见被访对象：
拜访礼仪
拜访私人住宅的礼规
➢守时守约 ➢敲门的艺术 ➢随身物品不乱放
➢谈话掌握时间，注意分寸 ➢道别：
课程框架
准备时间：1分钟 演练时间：3分钟
会面礼仪－握 手
Question: 男士应等待女士先伸手，对吗？ 一位年长的男士和一位年轻的女士，
谁先伸手？ 握手的正确姿势 双握 哪些情况下不适宜握手？ 握手的姿势强调“五到”：
会面礼仪－介绍
Question: 为他人做介绍时应讲究什么样的顺序？
西餐礼仪
西方人六不食 中式动物内脏、动物头脚、宠物、珍稀动物、淡水鱼、 无鳞无鳍的鱼
鸡尾酒会
不设座椅，客人可随意走动，端着盘子站着进餐 保持手的干净，最好手中备一张餐巾，以便随时擦手 食品中，有的是用牙签穿起来的，有的没用牙签，需用手拿， 因此一定要拿一张纸巾 用左手拿饮料，方便右手握手 和别人说话时不要东张西望
小节的一丝不苟常能赢得较高的称 赞，因为小节更易为人注意，而施 展大才的机会则犹如节日，并非天 天都有！
Question: 什么西服无论在什么情况下，扣子都要全部扣上， 否则会被认为不庄重？
三大禁忌
单排扣 鞋 袜子 衬衫 领带 搭配原则： Two solids, one pattern
选择题：请选择正确的装法
C1
C2
D1
D2
仪表其他注意事项
良好的个人卫生习惯
• 口腔清新 • 手和指甲干净 • 每天应该洗头、洗澡、换内衣、衬衫袜子
国家企业培训师 管理学硕士 手机：
什么是商务礼仪
礼
仪
商务礼仪是人们在商务活动交往中，为表示 遵循的共同性的礼仪规范。
而应
为什么要学礼仪？
公司员工是否懂得和运用现代商务 活动中的基本礼仪，不仅反映出该 员工自身的素质，而且折射出该员 工所在公司的企业文化水平和经营 管理境界。
——中国人民大学国际关系学院 外交学专家 金正昆
会面礼仪——角色扮演
背景：
角色A中国人寿保险股份有限公司湖南分公司银保部客户经理 （男）、角色B中国人寿保险股份有限公司湖南分公司银保部渠道 总监（女）、角色C中国建设银行长沙井湾子支行行长（男）。其 中B和C见过面，公司决定派A到此支行驻点。
示范任务
A和B来到C的办公室。怎样进行介绍、握手、递名片。
称呼礼仪规范：
➢行政职务： ➢技术职务： ➢行业称呼：
忌：
会面礼仪－介绍
自我介绍时的三大规范： ➢时间要简短 ➢内容要完整： ➢使用全称
会面礼仪－递送名片
1、接收名片的高水准要求
2、递送名片的顺序和姿式 3、禁忌
电话礼仪
拨打电话
三要素：时间、空间和通话长度
接听电话
Question:谁先挂断电话？
一 仪表仪态礼仪 二 商务社交礼仪 三 接待拜访礼仪 四 商务餐桌礼仪
中餐礼仪
忌用筷子敲打桌面或餐饮器具。 忌往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。 忌把筷子架在杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。 忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。 谈话时不要挥舞筷子，也不要把筷子当牙签用。 不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。 不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。 夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮 吸筷子。