生活中的物理：常见的物理现象及解释(汇总).doc

生活中的物理：常见的物理现象及解释（汇

总）

一、厨房里的物理知识

1.做饭时，厨房有很多“白气”——先是水汽化产生的大量水蒸气，水蒸气在上升的过程遇冷又液化而成的小水滴。

2.水沸腾壶盖被顶起——水蒸气的内能转化为壶盖的机械能。

3.烧开水时，壶嘴附近几乎看不到“白气”。而是在离开壶嘴一定高度处可以明显地看到呼出的“白气”——白气是水蒸气液化而成的小水滴，壶嘴处温度高，接近于水蒸气的温度，水蒸气不易液化，而一定高度处温度低于水蒸气的温度，导致水蒸气遇冷液化。

4.炒菜时，把附在食物上的少量的水一下子放入高温的油中，水便爆发性地汽化。这样，周围的油飞溅起来——水的沸点低于油的沸点。

5.锅铲、手勺、漏勺、铝锅等炊具的炳都是木头或塑料——木头、塑料是热的不良导体，以便在烹饪过程中不烫手。

6.炉灶上面安装排风扇——是为了加快空气的对流，空气流速大的地方压强小。远离排风扇处压强大，压强差使厨房里的油污及时排出去，避免污染房间。

7.往保温瓶灌开水时，不灌满，能更好地保温——因为未满时，瓶口处有层气体，它是热的不良导体，能更好地防止

热量的散失。

8.冬季从保温瓶里倒出一些开水盖紧瓶塞时，常常会看到瓶塞马上往上跳一下（有时会脱离瓶口掉在地上）——这是因为随着开水的倒出，进入了一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气很快膨胀，压强增大，推开瓶塞。

9.冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好像并不烫，但喝起来却烫口，因为汤面上一层油阻止了汤的蒸发，热量的散失少，温度不易降低。

10.磨刀时要往菜刀上洒水——因为刀与磨石摩擦生热，刀的温度过高时钢铁硬度会减小，刀口就不锋利了，洒水后吸收了热量，刀的温度就不会升得过高了。

11.刀刃磨得很薄——压力一定，减小受力面积增大压强。

12.炒菜时，很快就能尝咸味，而腌咸菜却要很长时间才能尝到咸味——炒菜时温度高，分子运动快（扩散快）很快就能尝到咸味，淹咸菜温度低，分子运动慢，很长时间才可以尝到咸味。

13.高压锅的原理——利用了沸点跟气压的关系。

14.过年吃饺子是中国的习俗，煮饺子时，从水开饺子下锅到煮熟后捞出的过程，有很多物理现象，请你说出你所知道的，并用物理知识解释。

①将包好的饺子下于沸水之中，这时饺子将沉于锅底，因为此时饺子的密度比水的密度大，饺子受到的浮力小于饺

子受到的重力（二力合成，合力向下）。

②沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触（由于生饺子很软，它将与锅底紧密接触），形成局部黏结，这时热由高温金属直接传递，所以饺子虽在水中却煮在锅底，因此，下锅后，就要用勺子背（力的作用面积大，物体所受压强小）顺时针或逆时针轻轻推动，使饺子在锅中旋转游动（力可以改变物体运动状态）。

③随着不断加热，由于热传递使饺子内部温度升高，饺子馅中的水蒸发形成水蒸气，馅中的气体（包括少量空气）膨胀，使饺子的体积增大，饺子排开的液体的体积也增大，所以此时饺子受到的浮力增大（阿基米德原理），浮力大于重力，饺子上浮。

④水煮沸后，往往需要点入几次冷水阻止沸腾，这种做法将使沸水放出热量，降低温度，而冷水吸收热量，提高温度（发生了Q吸=Q放的热平衡过程），使最终温度稍低于100℃，达到了止沸的目的，这样使饺子表皮温度降低了，但饺子馅的温度仍较高，达到了煮馅的目的。常言说：“开锅煮馅，盖锅煮皮”也是这个道理，开着锅时，饺子表面与外界空气直接接触，散热快，温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易出，还能保持较高的温度。

二、汽车上的物理知识

力学知识

1.汽车的底盘质量都较大，这样可以降低汽车的重心，增加汽车行驶时的稳定度。

2.汽车的车身设计成流线型，是为了减小汽车行驶时受到的阻力。

3.汽车前进的动力——地面对主动轮的摩擦力（主动轮与从动轮与地面的摩擦力的方向相反）。

4.汽车在平直路面匀速前进时——牵引力与阻力互相平衡，汽车受到的重力与地面支持力平衡。

5.汽车急刹车（减速）时：

①司机踩刹车——力是改变物体运动状态的原因。

②乘客会向车行方向倾倒——惯性。

③司机用较小的力就能刹住车——杠杆原理。

6.不同用途的汽车的车轮还存在大小和个数的差异——这与汽车对路面的压强大小相关。

汽车的座椅部分设计得既宽且大——这样就减小了对坐车人的压强，使人乘坐舒服。

汽车快速行驶时，车的尾部会形成一个低气压区，这是我们常常能在运动的汽车尾部看到卷扬的尘土形成的原因。

7.交通管理部门要求：

①小汽车的司机和前排乘客必须系好安全带——这样可以防止惯性带来的危害。

②严禁车辆超载——a.如果超载，在接触面积一定，对路面的压力过大，容易压坏路面不。b.在接触面粗糙程度一定的情况下，超载增大了压力，增大了与地面之间的摩擦力，不利于行驶。c.如果超载，质量过大，惯性会增大，给刹车带来不便，易引起交通事故。

③严禁车辆超速——防止急刹车时，因反应距离和由于惯性导致制动距离过长而造成车祸。

④限制车距——前面的汽车由于紧急情况而刹车，后面的车刹车不及时由于惯性向前冲去，易造成追尾事故。

⑤禁止人货混装——急刹车时，由于惯性货物保持原来运动状态，容易掉下来伤到乘客。

8.简单机械的应用：

①方向盘、车轮、开窗摇柄等都是轮轴。

②调速杆、自动开关门装置是杠杆。

9.汽车爬坡时要调为低速——由P=Fv，功率一定时，降低速度，可增大牵引力。

声学方面

1.汽车上装配消音器——这是在声源处减弱噪声。

2.为减轻车辆行驶时的噪声对道旁居民的影响，在道旁设置屏障或植树——可以在传播过程中减弱噪声。

热学方面

1.汽车发动机常用柴油机或汽油机——它们是内燃机，利