(完整版)食堂管理及应急预案
食堂安全应急处置措施及预案
食堂安全应急处置措施及预案食堂安全是保障食品安全和顾客健康的重要环节，应急处置措施和预案的制定对于食堂的正常经营和管理十分重要。
下面是一份食堂安全应急处置措施及预案的示例，供参考：一、应急处置措施1.安全疏散：- 在发生紧急情况时，首先确保顾客和员工的安全。
如果有火灾、煤气泄漏等危险情况，在确保人员安全的情况下，迅速引导顾客和员工离开食堂，并按照指定的疏散路线撤离。
- 食堂内设置清晰易识别的出口标志，确保顾客和员工轻松找到疏散通道。
- 食堂人员应定期进行灾害事故逃生门窗、电器用具等安全教育和演练，提高自救能力和应急响应能力。
2.急救处理：- 食堂应配备急救设备，如急救箱、心肺复苏器等，以及相应的急救人员。
在员工和顾客生病或受伤时，能够迅速提供急救措施，确保顾客和员工的安全和健康。
- 食堂管理人员应及时报警并联系附近医疗机构，提供必要的急救措施，保证伤员得到及时的救治。
3.紧急联系：- 食堂应设置紧急联系电话，并将其公示于明显位置，方便员工和顾客在紧急情况下与相关部门联系。
- 紧急联系电话应包括火警、报警、医疗救助等相关部门的电话号码，确保在发生突发事件时能够迅速与相关部门取得联系。
4.危险源控制：- 食堂管理人员应加强对食堂内各种危险源的监管和管理。
- 食堂应建立完善的供应商管理体系，确保所进购的食材符合相关卫生标准。
在发现供应商存在问题时，应立即停止采购，并配合有关部门进行调查和处理。
- 食堂应加强对设备的检查和维护，确保正常运转和安全使用。
5.应急演练：- 食堂应定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的应急能力。
- 应急演练内容应包括食品安全事故、火灾、地震等常见突发事件的应对措施和疏散演练，注重演练的真实性和实战性。
二、应急预案1.食品安全事故- 突发食品安全事故可能导致顾客中毒或食品污染，食堂应根据实际情况制定相应的应急预案。
- 食堂应急预案包括监测、报警、疏散、清理、处理等环节。
- 食堂管理人员应及时采取措施阻止事故的发展，并报告相关部门，协助有关部门进行调查和处理。
食堂管理的应急预案
食堂管理的应急预案一、总则为确保食堂管理工作的正常运行，预防和减少突发事件的发生，保障就餐人员的生命安全和财产安全，制定本应急预案。
本预案旨在提高食堂管理应对突发事件的能力，确保食堂在发生突发事件时能够及时、有效地进行处置和应对。
二、适用范围本预案适用于食堂在运营过程中可能发生的各类突发事件，如食品安全事故、火灾、停电、停水、自然灾害等。
三、组织架构1. 成立应急指挥部，负责对食堂突发事件的统一指挥和协调。
应急指挥部设总指挥一名，副总指挥若干名，成员包括食堂管理人员、安全员、厨师等。
2. 设立应急小组，负责具体实施应急措施。
应急小组分为食品安全组、火灾救援组、停电停水组、自然灾害组等，各组设组长一名，成员若干名。
四、应急预案1. 食品安全事故（1）发现食物中毒症状，立即停止食用可疑食物，并对疑似中毒人员进行隔离观察。
（2）及时向上级领导和卫生部门报告，配合开展调查和处理工作。
（3）封存可疑食物及原料，协助卫生部门进行采样检验。
（4）对食堂进行全面清洗消毒，排查食品安全隐患。
2. 火灾（1）立即启动火灾应急预案，切断电源、气源，组织人员扑救火灾。
（2）拨打火警电话119，报告上级领导。
（3）组织人员疏散，确保就餐人员的生命安全。
（4）协助消防部门调查火灾原因，加强火灾防范措施。
3. 停电（1）立即启动停电应急预案，确保食堂基本生活照明。
（2）报告上级领导，协调供电部门尽快恢复供电。
（3）引导就餐人员有序离开食堂，确保安全。
（4）检查食堂设备，防止因停电导致的设备损坏。
4. 停水（1）立即启动停水应急预案，采取应急供水措施。
（2）报告上级领导，协调供水部门尽快恢复供水。
（3）引导就餐人员有序使用水源，确保基本生活需求。
（4）检查食堂设备，防止因停水导致的设备损坏。
5. 自然灾害（1）及时了解掌握自然灾害信息，提前采取预防措施。
（2）报告上级领导，启动自然灾害应急预案。
（3）组织人员疏散，确保就餐人员生命安全。
食堂安全工作应急预案（精选17篇）
食堂安全工作应急预案食堂安全工作应急预案（精选17篇）在生活、工作和学习中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，预先制定应急预案是必不可少的。
那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？以下是小编收集整理的食堂安全工作应急预案，希望对大家有所帮助。
食堂安全工作应急预案篇1为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。
一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组组长：副组长：组员：二、事故应急处理领导小组的职责1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。
2、配合上级部门进行事故调查处理工作。
3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。
三、食物中毒应急预案1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。
2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。
3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。
4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。
5、学校根据有关规定及时向上级汇报。
6、采取有效措施，做好善后处置工作。
四、安全保卫工作食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。
食堂安全工作应急预案篇2食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。
为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。
一、食品卫生预防处理领导机构：组长：王树云（校长）副组长：邹建军、夏东芳、李百淼成员：杨锦华、夏步俊、陈建元、各班班主任、生活老师二、预防措施：为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。
食堂管理_应急预案
一、目的和依据为保障食堂工作人员及就餐人员的生命财产安全，预防食堂事故的发生，提高食堂应急处置能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于食堂在日常运营过程中可能发生的各类突发事件，包括但不限于食物中毒、火灾、地震、水灾等。
三、组织机构及职责1. 食堂安全管理领导小组负责统筹协调食堂突发事件应急处置工作，组长由食堂负责人担任，成员包括食堂安全管理员、食堂厨师、食堂工作人员等。
2. 食堂应急指挥部负责具体指挥应急处置工作，由食堂安全管理员担任指挥长，成员包括食堂厨师、食堂工作人员、保卫科、后勤保障等部门人员。
3. 食堂应急小组负责突发事件的具体处置工作，包括：（1）食物中毒应急小组：负责食物中毒事件的调查、处理和善后工作。
（2）火灾应急小组：负责火灾事件的扑救、疏散、报警等工作。
（3）地震、水灾等自然灾害应急小组：负责自然灾害事件的疏散、救援、安置等工作。
四、应急处置措施1. 食物中毒事件（1）立即停止销售疑似问题食品，封存相关食品及原料。
（2）立即向当地卫生监督部门和公安机关报告。
（3）协助医疗机构救治患者。
（4）对食堂进行全面消毒，防止疫情扩散。
2. 火灾事件（1）立即切断电源、气源，组织人员进行扑救。
（2）启动火灾应急预案，组织人员疏散。
（3）拨打火警电话报警，请求消防部门支援。
（4）对火灾现场进行清理，防止火势蔓延。
3. 地震、水灾等自然灾害事件（1）立即组织人员疏散，确保人员安全。
（2）启动自然灾害应急预案，开展救援工作。
（3）与当地政府、救援部门保持沟通，争取支援。
（4）对受灾区域进行消毒，防止疫情传播。
五、应急保障措施1. 人员保障：食堂工作人员应熟悉应急预案，掌握应急处置技能。
2. 物资保障：食堂应配备必要的应急救援物资，如灭火器、急救包、食品检测设备等。
3. 资金保障：食堂应设立应急基金，用于突发事件应急处置。
食堂管理制度及应急预案
一、食堂管理制度1. 食堂宗旨食堂以服务师生为宗旨，提供安全、卫生、营养、美味的食品，满足师生饮食需求，营造良好的校园饮食环境。
2. 食品安全（1）食堂必须取得食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度。
（2）严格食品原料采购，确保食品质量，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
（3）加强食品加工、储存、运输等环节的管理，防止食品污染。
（4）定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 卫生管理（1）食堂内保持清洁卫生，每日进行清扫、消毒。
（2）食堂从业人员必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
（3）食堂餐具、厨具、工具等定期进行清洗、消毒。
4. 营养搭配（1）根据师生需求，合理搭配菜品，确保营养均衡。
（2）定期提供特色菜品，丰富师生饮食。
5. 服务质量（1）食堂工作人员热情服务，耐心解答师生疑问。
（2）保持食堂环境整洁，营造良好的就餐氛围。
（3）根据师生反馈，不断改进服务质量。
二、食堂应急预案1. 食品中毒事件应急预案（1）发现疑似食物中毒事件，立即停止供餐，隔离患者，保护现场。
（2）通知校医或拨打120急救电话，救治患者。
（3）及时向后勤保障处领导、分管校长等上级领导报告。
（4）组织调查，查清食物中毒原因，采取有效措施防止类似事件再次发生。
2. 食堂火灾应急预案（1）发现火灾，立即启动消防设施，扑救初期火灾。
（2）组织人员疏散，确保师生安全。
（3）拨打119火警电话，报告火情。
（4）协助消防部门扑灭火灾，查明火灾原因。
3. 食堂设备故障应急预案（1）发现设备故障，立即停机，确保安全。
（2）通知维修人员，及时修复设备。
（3）根据设备故障情况，采取临时措施，确保食堂正常运行。
4. 食堂突发事件应急预案（1）根据突发事件性质，启动相应应急预案。
（2）组织人员疏散，确保师生安全。
（3）及时向相关部门报告，请求支援。
（4）协助相关部门妥善处理突发事件。
通过以上食堂管理制度及应急预案，确保食堂食品安全、卫生、营养、美味，为师生提供优质的服务，为校园和谐稳定贡献力量。
单位食堂管理的应急预案范文
单位食堂管理的应急预案范文一、目的和原则为确保单位食堂的正常运行，及时应对突发事件，保障就餐人员的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本应急预案。
本预案遵循预防为主、以人为本、快速反应、科学处置的原则，确保在突发事件发生时能够迅速、有序、有效地开展应急处理工作。
二、应急预案组织结构1. 成立应急预案领导小组，由单位领导担任组长，相关部门负责人担任成员，负责组织、协调和指挥食堂突发事件的应急处理工作。
2. 设立应急预案执行小组，由食堂管理人员、厨师、安保人员等组成，负责具体执行应急预案，处置突发事件。
三、突发事件分类和应对措施1. 食物中毒事件（1）发现疑似食物中毒症状，立即停止食用可疑食物，并向应急预案领导小组报告。
（2）将疑似中毒人员迅速送往医疗机构救治，并报告卫生健康部门。
（3）封存可疑食物及其原料、工具、设备，配合卫生健康部门进行调查和检验。
（4）根据卫生健康部门的调查结果，采取相应措施，如召回已售出的食物、发布食品安全警示等。
2. 火灾事件（1）立即启动消防报警系统，切断电源、气源，采取灭火措施。
（2）组织人员疏散，确保就餐人员安全撤离。
（3）拨打火警电话119，报告单位领导和相关部门。
（4）配合消防部门进行火灾调查和处理。
3. 传染病事件（1）发现疑似传染病病例，立即向应急预案领导小组报告。
（2）将疑似病例送往医疗机构隔离治疗，并报告卫生健康部门。
（3）对食堂进行全面清洁消毒，防止疫情扩散。
（4）配合卫生健康部门开展流行病学调查和防控工作。
4. 设备故障事件（1）立即启动设备故障应急预案，采取措施修复设备。
（2）调整食堂就餐安排，确保就餐人员正常用餐。
（3）对故障设备进行维修或更换，防止类似事件再次发生。
四、应急演练和培训1. 定期组织应急演练，提高食堂管理人员和员工的应急处理能力。
2. 开展食品安全、消防、传染病防控等方面的培训，提高食堂员工的综合素质。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施一、引言学校食堂是师生们日常就餐的重要场所，为了确保食堂的正常运行，保障师生的饮食安全和身体健康，制定一套完善的应急预案和应急措施是至关重要的。
二、应急组织机构及职责（一）应急指挥小组成立以学校校长为组长，后勤副校长为副组长，食堂管理人员、厨师长、食品安全员等为成员的应急指挥小组。
职责：全面负责食堂应急事件的指挥和协调工作，制定应急方案，组织实施应急措施，及时向上级主管部门报告事件情况。
（二）应急救援小组由食堂工作人员、学校医务人员等组成。
职责：在应急指挥小组的领导下，负责现场救援、人员疏散、食品处理等具体工作。
（三）后勤保障小组由学校后勤部门人员组成。
职责：负责应急物资的采购和储备，保障应急救援的物资供应。
三、预防措施（一）食品安全管理1、严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准和操作规程。
2、加强对食品原材料的检验和验收，确保食材新鲜、无害。
（二）设备设施维护定期对食堂的炉灶、电器、燃气管道等设备设施进行检查和维护，确保其正常运行。
（三）人员培训加强对食堂工作人员的食品安全知识和应急处理能力的培训，提高其安全意识和应急反应能力。
（四）环境卫生管理保持食堂环境整洁，定期进行消毒和通风。
四、应急响应（一）食品安全事故应急响应1、当发生食物中毒或疑似食物中毒事件时，立即停止食品供应，并将剩余食品封存。
2、及时组织救援小组对中毒人员进行救治，拨打 120 急救电话，将中毒人员送往医院。
3、通知学校领导和相关部门，同时向当地食品药品监督管理部门报告。
4、配合相关部门进行调查，提供食品采购、加工、销售等环节的相关资料。
（二）火灾事故应急响应1、一旦发生火灾，立即切断电源和燃气源，疏散食堂内的人员。
2、使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火，如火势较大，立即拨打 119 报警电话。
3、组织人员抢救重要物资和文件。
（三）燃气泄漏应急响应1、发现燃气泄漏，立即关闭燃气阀门，打开门窗通风。
学校食堂管理制度及应急预案
学校食堂管理制度及应急预案xx年xx月xx日•学校食堂管理制度•学校食堂应急预案目录01学校食堂管理制度1食堂卫生管理23学校应定期组织卫生检查，确保食堂环境、设备和食品卫生符合相关规定。
定期开展食堂卫生检查食品加工过程中要保持清洁卫生，注意生熟分开、避免交叉污染，保证食品安全。
食品加工过程卫生控制使用后的餐具必须经过清洗、消毒，确保餐具干净卫生。
餐具消毒与清洁食堂安全管理食品储存与保管食品储存应遵循分类、分区的原则，保证食品新鲜、不变质；同时应建立严格的出入库管理制度，防止食品被盗或损坏。
食堂消防安全食堂应配备消防设施，确保消防通道畅通，及时排除火灾隐患，防止火灾事故的发生。
食品安全标准学校应遵守国家食品安全标准，确保食品原料、加工过程和产品符合食品安全要求。
03加强成本核算与管理学校应加强食堂成本核算与管理，确保收支平衡，避免浪费。
食堂经营管理01制定合理的经营方案学校应根据学生人数、饮食习惯和食品价格等因素，制定合理的食堂经营方案，保证食品价格合理、营养均衡。
02建立食品供应商评价制度学校应建立食品供应商评价制度，对供应商进行全面考核，确保食品质量可靠。
02学校食堂应急预案食物中毒应急预案当发现食堂食物中毒现象时，应立即向食堂管理部门报告，并保留可疑食物样本。
发现食物中毒紧急处理调查原因改进措施食堂应立即停止食品加工和供应，对中毒人员进行紧急处理，并及时联系医疗机构。
食堂管理部门应立即组织人员对事件进行调查，找出中毒原因，并对食堂卫生进行检查。
根据调查结果，采取相应的改进措施，加强食堂卫生管理，防止类似事件再次发生。
火灾应急预案当发现火警时，应立即拨打火警电话报警，并迅速组织食堂员工进行疏散。
火灾报警食堂应立即停止食品加工和供应，关闭火源，并对受伤人员进行紧急救治。
紧急处理食堂管理部门应立即组织人员对火源进行灭火，并及时联系消防机构。
灭火措施对事故进行详细调查，找出火灾原因，并对食堂设施进行检查，加强食堂设施安全管理。
食堂管理的应急预案
一、编制目的为确保食堂的食品安全和正常运营，预防、减少食堂事故的发生，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于本食堂发生的各类安全事故，包括但不限于食物中毒、火灾、自然灾害等。
三、组织机构1. 成立食堂安全管理领导小组，负责全面协调、指挥食堂安全事故的应急处置工作。
2. 设立食堂安全管理办公室，负责日常安全管理及应急响应的组织实施。
四、应急预案内容1. 食物中毒应急预案（1）发现食物中毒事件，立即停止疑似食物中毒食品的销售，并报告食堂安全管理领导小组。
（2）组织相关人员对中毒人员进行救治，并协助卫生部门进行调查。
（3）对疑似食物中毒食品、原料、工具、设备进行封存，并配合卫生部门进行检验。
（4）根据调查结果，采取相应措施，如整改问题、追究责任等。
2. 火灾应急预案（1）发现火灾，立即切断电源、气源，组织人员进行扑救，并报告消防部门。
（2）启动消防设施，组织人员疏散，确保人员安全。
（3）配合消防部门进行火灾原因调查，追究相关责任。
3. 自然灾害应急预案（1）密切关注天气变化，提前做好防范措施。
（2）遇有自然灾害，立即启动应急预案，组织人员疏散，确保人员安全。
（3）配合相关部门进行灾后重建工作。
五、应急响应程序1. 发生安全事故，立即启动应急预案，报告食堂安全管理领导小组。
2. 食堂安全管理领导小组组织相关人员赶赴现场，进行应急处置。
3. 根据事故情况，采取相应措施，如救治伤员、疏散人员、封存食品、扑救火灾等。
4. 事故得到初步控制后，组织人员进行调查，查找事故原因，追究相关责任。
5. 事故得到妥善处理后，及时向师生员工通报情况，恢复正常运营。
六、应急保障措施1. 加强食堂安全管理，定期开展安全检查，消除安全隐患。
2. 加强员工培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
3. 配备必要的应急救援物资，如灭火器、急救箱等。
4. 建立健全应急响应机制，确保应急响应迅速、有效。
七、附则1. 本预案由食堂安全管理领导小组负责解释。
食堂管理及应急预案范文（精选5篇）
食堂管理及应急预案食堂管理及应急预案范文（精选5篇）在我们平凡的日常里，有时会遇到无法预料的突发事故，为了可以及时作出应急响应，降低事故后果，就有可能需要事先制定应急预案。
你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到我们吗？下面是小编精心整理的食堂管理及应急预案范文（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂管理及应急预案1为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应急预案：一、加强组织领导，落实岗位职责：后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实“安全第一，预防为主”的方针。
把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。
后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任，层层签订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。
二、建立食品卫生安全管理制度：坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。
三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：1、发现食物中毒突发事件，司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。
2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。
3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，详细告知单位住址，职工数量，食物中毒情况等具体内容。
4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资金保障及时送医院。
四、责任追究：因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。
食堂应急预案和应急措施精选7篇,食堂应急预案和应急措施-经验本
食堂应急预案和应急措施精选7篇,食堂应急预案和应急措施-经验本大家好，以下是我精心收集整理的食堂应急预案和应急措施精选7篇，希望可以帮助到有需要的朋友，欢迎阅读下载。
食堂应急预案和应急措施1高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第Y的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。
一旦发生食物中毒事件，按以下处理突发事件的预案采取紧急行动：一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第Y时间内赶到事故现场。
处理食物中毒（特别是化学性食物中毒）时应突出一个“快”字。
及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的发展（特别是群体中毒）更为重要。
1、通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥善安置处理患者，解除其病痛；2、及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；3、当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊进行。
要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。
二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒的性质。
如果延误时间，现场情况有变，将不易查明。
1、事件相关食堂立即停止营业；2、立即停止食用可疑中毒食物；3、对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫布门化验；4、诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因；5、对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。
如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公A布门；6、保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。
三、在进行紧急报告制度时，还应注意及时将情况向当地政府报告，以便取得政府的支持，根据事件控制情况的需要，建议政府组织卫生、医疗、医药、公A、工商、交通、邮电、广播电视等布门采取相应的控制和预防措施。
四、做好善后处理工作。
1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；2、对中毒食品进行无害化处理；3、根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施；4、提出预防类似事件再次发生的措施和建议；5、积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。
食堂应急预案及措施
一、背景食堂是学校、企事业单位等人员密集场所，承担着为师生、员工提供餐饮服务的重要任务。
为确保食堂安全、有序地运行，预防和减少各类突发事件对食堂造成的影响，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 食堂应急指挥部负责统筹协调食堂应急管理工作，制定应急预案，组织应急演练，指挥应急响应。
2. 食堂应急小组负责贯彻落实应急指挥部的工作部署，负责应急物资的储备、调配，组织开展应急演练，处理突发事件。
3. 食堂各部门负责本部门范围内的应急管理工作，确保应急响应措施落实到位。
三、应急响应原则1. 预防为主，常备不懈。
2. 快速反应，协同作战。
3. 以人为本，减少损失。
4. 科学决策，依法处置。
四、应急响应措施1. 食品安全事件（1）立即停止供餐，封存可疑食品，并上报相关部门。
（2）组织专业人员对食品进行检测，查明原因。
（3）对涉事人员进行隔离观察，确保食品安全。
（4）及时发布信息，稳定师生、员工情绪。
2. 人员伤亡事件（1）立即启动应急预案，组织救援。
（2）对受伤人员进行救治，确保生命安全。
（3）对家属进行安抚，协助处理善后事宜。
（4）及时发布信息，稳定师生、员工情绪。
3. 突发公共卫生事件（1）立即启动应急预案，组织专业人员对病患进行救治。
（2）对密切接触者进行隔离观察，防止疫情扩散。
（3）加强食堂卫生管理，确保食品安全。
（4）及时发布信息，稳定师生、员工情绪。
4. 设施设备故障（1）立即组织维修人员抢修，确保食堂正常运营。
（2）对受损设施设备进行评估，及时修复。
（3）加强设备维护保养，预防类似事件发生。
5. 其他突发事件（1）根据事件性质，启动相应应急预案。
（2）组织应急小组，协同处置突发事件。
（3）及时发布信息，稳定师生、员工情绪。
五、应急演练1. 定期组织开展应急演练，提高食堂员工的应急处理能力。
2. 演练内容包括食品安全、人员伤亡、公共卫生、设施设备故障等。
3. 通过演练，检验应急预案的可行性，发现问题并及时整改。
食堂管理系统应急预案
一、预案背景为确保食堂管理系统正常运行，保障师生员工的饮食安全，预防和减少因食堂管理系统故障导致的食品安全事故，特制定本预案。
二、预案目标1. 及时发现并处理食堂管理系统故障，确保食堂正常运营。
2. 最大程度减少因食堂管理系统故障导致的食品安全事故，保障师生员工的身体健康。
3. 提高食堂管理效率，优化食堂服务质量。
三、组织机构1. 成立食堂管理系统应急领导小组，负责组织、协调和指挥应急工作。
2. 应急领导小组下设以下工作小组：（1）技术保障组：负责故障排查、系统恢复和技术支持。
（2）食品安全组：负责食品安全监管、事故调查和处理。
（3）后勤保障组：负责物资供应、人员调配和现场保障。
（4）宣传报道组：负责信息发布、舆论引导和应急响应。
四、应急响应流程1. 故障发现：食堂管理人员发现系统故障后，立即向应急领导小组报告。
2. 应急启动：应急领导小组接到报告后，立即启动应急预案，组织各工作小组开展工作。
3. 故障排查：技术保障组迅速排查故障原因，采取有效措施修复系统。
4. 食品安全检查：食品安全组对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。
5. 信息发布：宣传报道组及时发布应急信息，回应师生员工关切。
6. 系统恢复：技术保障组完成系统修复后，向应急领导小组报告。
7. 应急结束：应急领导小组评估应急效果，宣布应急结束。
五、应急措施1. 故障排查与修复（1）技术人员立即进行故障排查，找出故障原因。
（2）根据故障原因，采取相应措施修复系统。
（3）修复过程中，确保不影响食堂正常运营。
2. 食品安全检查（1）食品安全组对食堂进行全面检查，确保食品安全。
（2）对存在食品安全隐患的环节进行整改，消除隐患。
（3）加强食品安全监管，防止食品安全事故发生。
3. 人员调配与物资供应（1）后勤保障组根据应急需要，调配人员、物资和设备。
（2）确保应急物资充足，满足应急需求。
4. 信息发布与舆论引导（1）宣传报道组及时发布应急信息，回应师生员工关切。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施学校食堂是学校师生日常饮食的重要场所，其安全与稳定直接关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序。
为了有效应对可能出现的各类突发情况，保障师生的饮食安全和健康，特制定本应急预案和应急措施。
一、应急组织机构及职责成立学校食堂应急处理领导小组，负责统一指挥和协调食堂突发事件的应急处理工作。
组长：＿____（一般为学校分管后勤的领导）副组长：＿____（食堂负责人）成员：＿____（包括厨师长、采购员、仓库管理员等相关人员）职责：1、组长全面负责应急处理的指挥工作，及时听取事件情况报告，根据情况做出相应决策。
2、副组长协助组长工作，具体负责现场指挥和协调，及时掌握事件动态，组织实施应急措施。
3、成员负责各自职责范围内的应急处理工作，如食品加工、供应、卫生清洁、人员调配等。
二、常见突发事件及应急措施（一）食品中毒事件1、立即停止食用可疑食品，并对剩余食品进行封存。
2、迅速将中毒人员送往附近医院进行救治，并及时通知家长或监护人。
3、保护好现场，保留可能导致中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
4、配合卫生部门进行调查，如实提供有关材料和样品。
（二）火灾事故1、立即切断电源、燃气源，并使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。
2、组织人员疏散，按照预定的疏散路线，引导师生有序撤离食堂。
3、及时拨打“119”火警电话，向消防部门报告火灾情况。
4、在消防部门到达之前，积极组织自救，防止火势蔓延。
（三）燃气泄漏事故1、立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁使用明火和电器设备。
2、迅速组织人员撤离现场，到安全地带集合。
3、及时通知燃气供应部门进行抢修。
（四）停水停电事故1、停水时，启用储备水源，保证食品加工和清洗的基本用水需求。
2、停电时，启用应急照明设备，确保食堂内的基本照明。
停止使用电器设备，改用手工操作，保障食品供应。
（五）设备故障1、食品加工设备出现故障时，立即停止使用，组织维修人员进行抢修。
食堂应急预案与安全管理
食堂应急预案与安全管理一、应急预案的目的与原则1.1 目的- 确保食堂在突发情况下能迅速、有效地采取行动，减轻损失。
- 保障员工的生命财产安全，维护食堂正常运营秩序。
1.2 原则- 预防为主，防治结合。
- 快速反应，协同配合。
- 科学处置，确保安全。
二、应急预案的主要内容2.1 突发事件分类与应对措施- 食物中毒：立即停止供应疑似有毒食品，及时报告相关部门，协助调查。
- 火灾：立即启动消防设备，组织人员疏散，报警并配合消防部门救援。
- 燃气泄漏：立即关闭气源，打开门窗通风，报警并协助专业人员处理。
- 恐怖袭击：立即报警，组织人员疏散，协助公安机关调查处理。
2.2 应急组织架构与职责- 食堂负责人：负责应急预案的实施与协调。
- 安全员：负责日常安全管理，应急情况下协助食堂负责人进行指挥。
- 食堂员工：熟悉应急预案，执行具体应急措施。
2.3 应急演练与培训- 定期组织应急演练，提高食堂员工的应急处理能力。
- 对食堂员工进行安全知识培训，确保其了解突发事件应对流程。
三、安全管理措施3.1 食品安全管理- 严格执行食品采购、储存、加工、销售全过程管理。
- 定期对食堂卫生进行检查，确保食品安全。
3.2 消防安全管理- 定期检查消防设施设备，确保其正常运行。
- 对食堂员工进行消防安全培训，提高火灾防范意识。
3.3 治安安全管理- 加强食堂周边治安巡逻，确保就餐环境安全。
- 定期对食堂内部进行安全检查，防止意外事故发生。
四、应急预案的启动与实施4.1 应急预案启动条件- 发生突发事件，或存在突发事件发生的潜在风险。
4.2 应急预案实施流程- 立即启动应急预案，组织人员按照预定流程进行处置。
- 及时报告上级领导，协调相关部门协助处理。
- 应急情况结束后，进行总结评估，完善应急预案。
五、应急预案的评估与修订- 定期对应急预案进行评估，以确保其适用性与有效性。
- 根据实际运行情况、法律法规变化等，适时修订应急预案。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施一、引言学校食堂是学校师生日常饮食的重要场所，为了保障师生的身体健康和生命安全，提高应对突发食品安全事件的能力，有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，特制定本应急预案和应急措施。
二、应急组织机构及职责（一）应急指挥小组成立以学校校长为组长，分管副校长为副组长，后勤部门负责人、食堂管理人员、医务人员等为成员的应急指挥小组。
职责：全面负责学校食堂食品安全应急处置工作，制定应急处置方案，协调各部门之间的工作，及时向上级部门报告事故情况，并组织实施应急救援工作。
（二）应急救援小组由食堂工作人员、医务人员、保卫人员等组成应急救援小组。
职责：负责现场救援工作，如抢救中毒人员、封存可疑食品和原料、保护现场等。
（三）后勤保障小组由学校财务部门、物资管理部门等人员组成后勤保障小组。
职责：负责应急救援所需的物资、设备、资金等保障工作。
三、预防措施（一）食品采购环节严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品原材料来源合法、质量合格。
加强对供应商的资质审核和实地考察，选择信誉良好的供应商。
（二）食品储存环节食品储存要分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查库存食品，及时清理变质、过期食品。
仓库要保持通风良好，防潮、防鼠、防虫。
（三）食品加工环节严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
加工食品要烧熟煮透，确保食品安全。
（四）餐具消毒环节加强对餐具的清洗消毒，采用高温消毒或化学消毒等方法，确保餐具卫生。
消毒后的餐具要存放在保洁柜内，防止二次污染。
（五）人员管理环节食堂工作人员要持健康证上岗，定期进行健康检查和食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。
工作时要穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
四、应急响应（一）报告程序一旦发生食品安全事故，食堂工作人员应立即向食堂管理人员报告，食堂管理人员要及时向应急指挥小组报告。
应急指挥小组应在第一时间向上级教育行政部门和食品安全监管部门报告，并通知学校医务室做好应急救援准备。
食堂管理及应急预案模板
食堂管理及应急预案模板一、引言本规章制度适用于企业食堂的管理和应急预案，以规范食堂的运营，确保食堂的安全卫生和食品质量，为员工供应良好的用餐环境和服务。
二、食堂管理标准1. 食堂环境1.1 食堂应具备宽敞光亮、通风良好的环境，并配备舒适的座椅和桌子。
1.2 食堂内应保持乾净，桌面、地面、餐具等应定期清洁消毒。
1.3 饮用水源应符合国家饮用水卫生标准，保证供应的水质安全。
2. 食品安全与质量管理2.1 食堂应建立健全的食品采购制度，确保采购食材的质量安全。
2.2 食材储存应遵从“先进先出”原则，保证食材的新鲜度和卫生质量。
2.3 厨房操作人员应按规定程序进行食品加工，并严格掌控食物的加工时间和温度。
2.4 食堂应配备食品安全专职人员，负责监督和检查食品安全和卫生质量。
2.5 食堂应建立食品留样制度，并对留样进行定期检验。
3. 菜品选择和营养搭配3.1 食堂应供应多样化、营养均衡的菜品，符合员工的膳食需求。
3.2 菜品的制作应健康、低盐低油低糖，并依据季节变动进行菜谱调整。
3.3 食堂应供应多样化的餐食选择，包含主食、副食、米饭、面食等。
4. 食堂服务4.1 食堂应供应礼貌、热诚的服务，及时解答员工的咨询和投诉。
4.2 食堂工作人员应穿着整齐、干净，不得吸烟、喧哗或使用移动电话等影响服务质量的行为。
4.3 食堂应供应充分的餐具，并保证餐具的干净和无污染。
三、食堂应急预案模板1. 突发食品安全事件的处理1.1 一旦发生食品中毒等突发食品安全事件，食堂应立刻报告企业安全部门，并启动应急预案。
1.2 食堂应及时撤下可疑食品，并保管食材留样。
1.3 确认受影响的员工人数和情况，并尽快向医务人员报告。
1.4 食堂应搭配完成相关政府部门的调查工作，并按要求供应相关资料。
2. 突发祸害事件的处理2.1 建立健全祸害预警系统，确保及时掌握祸害信息，包含天气祸害、地震等。
2.2 祸害发生时，食堂应立刻启动应急预案，确保员工的安全和生命健康。
(完整版)食堂管理及应急预案
食品管理制度及应急预案一、工程大要：本工程为天津团泊湖建设投资建设的丁香岛一标段工程，总建筑面积为43300 平米。
生活区位于白鹭岛，占地面积为 3600 平米，包括三栋工人宿舍（共计 72 间）、一栋单层配套（包括食堂、充电室、小卖部、农民工夜校等，共计 12 间），一栋必定用房（洗手间、开水房及淋浴室，共计 5 间）。
食堂用房为 3 间，总建筑面积为 61.02 平米。
包括实物加工区、熟食盛放区以及食品积蓄区。
生熟地域分开，干净卫生。
二、食品安全管理组织机构：我公司高度重视食品安全管理，公司领导层面作为总管理者，保证食品安全，保障工人的生活饮食健康，杜绝因食品问题发生中毒事故。
为保食品安全，特成立以总经理为组长、后勤管理处书记为副组长的安全管理组织机构，详尽以下：三、食品安全制度为保证食品安全，积极有效的预防食品中毒事故的发生，清楚食品安全隐患，保证广大工人的身体健康及生命安全，特拟订以下制度：1、食堂操作人员岗位责任：1.1、初防员工上岗前必定保持高度的齐整干净。
必定穿工作服、戴工作帽。
个人仪表要求头发干净、干净，应勤洗浴、勤理发、勤剪指甲；1.2、初防卫生推行分工负责。
个卫生地域责任到人，并严格执行卫生制度、卫生标准；1.3、初防每日保持多次打扫，保证室内干净齐整。
保证无食品加工后的废料、下脚料积聚；地面保持干净、无油污积淀；墙面无污迹、无蜘蛛网；边角处、下水地漏处无卫生死角；案板、刀具如期煮沸；保持各种盖、抹布每日冲刷，专布专用；各种设施（冰箱、冰柜等）每日进行擦拭；1.4、上岗后，对设施、工具等进行干净。
操作过程中随时保持卫生，做好收餐后清理工作，保证环境齐整、灶台干净；1.5、冰箱内食品推行分类保存、生熟分开、随时整理、保持干净；1.6、对不新鲜的原料不放、不切、不烧。
盛放器具、案板做到生熟分开，严禁混用；1.7、厨房内全部垃圾桶必定加盖封存。
垃圾做到一餐一清，不得有过夜垃圾；1.8、厨房内设置防蝇、防鼠、灭蚁设施。
食堂应急预案(7篇)
食堂应急预案（通用7篇）在学校抑或是社会中，难免会有事故发生，为了降低事故后果，常常需要预先准备应急预案。
那么优秀的应急预案是什么样的呢？下面是小编为大家收集的食堂应急预案（通用7篇），欢迎阅读与收藏。
食堂应急预案1一、停水、停电应急预案：如果在事先获知停水的情況下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水量少的菜.如在不知情的情況下停水、停电，我司將安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。
二、食物中毒应急预案1、日常防范①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》，并严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类，杜绝出品未熟透的菜品。
在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。
②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱４８小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。
2、紧急处理发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。
3、建立责任追究制度对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报批评及罚款处理。
食堂应急预案2幼儿园食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。
事实证明，教育引导广大教师员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日静园后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生，可以事故造成的损失、伤害程度降到最低限度。
食堂是幼儿园消防安全防护的重地，为了切实保障广大师幼人身和国家财产安全，维护幼儿园的稳定根据《中华人民共和国消防法》的有关精神，集合我园的实际，特制定本预案。
一、可能引起食堂火灾事故的隐患电线老化、乱拉乱接临时线，违章使用电器设备，天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当，门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的隐患。
食堂的应急预案（精选3篇）
食堂的应急预案（精选3篇）食堂的篇1为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。
根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:一，防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒报告制度学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。
(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
(三)细菌性食物中毒的预防措施(1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。
食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。
按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
(3)杀灭病原菌。
杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。
隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。
(四)化学性食物中毒的预防(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。
因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。
(2)加强农药的管理和使用。
农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。
并要严格遵守农药使用的有关规定。
(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
(五)有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。
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食品管理制度及应急预案一、工程概况：本工程为天津团泊湖建设投资建设的丁香岛一标段工程，总建筑面积为43300平米。
生活区位于白鹭岛，占地面积为3600平米，包括三栋工人宿舍（共计72间）、一栋单层配套（包括食堂、充电室、小卖部、农民工夜校等，共计12间），一栋必须用房（厕所、开水房及淋浴室，共计5间）。
食堂用房为3间，总建筑面积为61.02平米。
包含实物加工区、熟食盛放区以及食物储藏区。
生熟区域分开，干净卫生。
二、食品安全管理组织机构：我公司高度重视食品安全管理，公司领导层面作为总管理者，确保食品安全，保障工人的生活饮食健康，杜绝因食品问题发生中毒事故。
为保食品安全，特成立以总经理为组长、后勤管理处书记为副组长的安全管理组织机构，具体如下：三、食品安全制度为确保食品安全，积极有效的预防食物中毒事故的发生，清楚食品安全隐患，保证广大工人的身体健康及生命安全，特制订如下制度：1、食堂操作人员岗位责任：1.1、初防员工上岗前必须保持高度的整洁干净。
必须穿工作服、戴工作帽。
个人仪表要求头发干净、清洁，应勤洗澡、勤理发、勤剪指甲；1.2、初防卫生实行分工负责。
个卫生区域责任到人，并严格执行卫生制度、卫生标准；1.3、初防每日保持多次清扫，确保室内干净整洁。
保证无食品加工后的废料、下脚料堆积；地面保持清洁、无油污沉淀；墙面无污迹、无蜘蛛网；边角处、下水地漏处无卫生死角；案板、刀具定期煮沸；保持各种盖、抹布每天清洗，专布专用；各种设施（冰箱、冰柜等）每天进行擦拭；1.4、上岗后，对设备、工具等进行清洁。
操作过程中随时保持卫生，做好收餐后清理工作，保证环境整洁、灶台干净；1.5、冰箱内食品实行分类保管、生熟分开、随时整理、保持清洁；1.6、对不新鲜的原料不放、不切、不烧。
盛放器具、案板做到生熟分开，严禁混用；1.7、厨房内所有垃圾桶必须加盖封存。
垃圾做到一餐一清，不得有过夜垃圾；1.8、厨房内设置防蝇、防鼠、灭蚁设施。
2、食堂管理人员责任：2.1、严禁采购、使用散装熟制品；2.2、严禁将剩饭回炉再次售卖；2.3食物必须烧熟煮透；2.4、烹调好的菜品食用钱的备餐时间不得超过2个小时；2.5、生熟食品不得混放；2.6、不得使用无标识，来路不明的食用油、盐及调料等。
四、食物中毒应急小组及响应程序1、应急救援领导小组组长：冯建国陆新副组长：沈河山、俞宏新组员：黄吉业、江明宇、顾旭东、姜伟伟、杨小平、管永旭、顾石磊、周晨晨、陈永明、许江、郝美华应急救援领导小组联系电话：2、应急小组下设机构及职责（1）抢险组：组长由项目经理担任，成员由安全负责人、生产经理、项目班子及分包单位负责人组成。
主要职责是：组织实施抢险行动方案，协调有关部门的抢险行动；及时向指挥部报告抢险进展情况。
（2）安全保卫组：组长由项目书记担任，成员由项目后勤管理处、保卫部组成。
主要职责是负责事故现场的警戒，阻止非抢险救援人员进入现场，负责现场车辆疏通，维持治安秩序，负责保护抢险人员的人身安全。
（3）后勤保障部：组长由项目书记担任，成员由项目物资部、食堂组成。
主要职责是：负责调集抢险器材、设备；负责解决全体参加抢险救援工作人员的食宿问题。
（4）医疗救护组：组长由安全员担任，成员由项目部成员组成。
主要职责是：负责现场伤员的救护等工作。
（5）善后处理组：组长由项目经理担任，成员由项目领导班子组成。
主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚工作，协调落实遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费问题；做好其他善后事宜。
（6）事故调查组：组长由项目经理、公司责任部门领导担任，成员有项目安全部长，公司相关部门，公司有关技术专家组成。
主要职责是：负责对中毒事故现场的保护，查明事故原因，确定事件的性质，提出应对措施，如确定为事故，提出对事故责任人的处理意见。
3、应急响应程序五、食物中毒应急措施1、确认食物中毒体征发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。
病情严重时感染痢疾时，大便里会带有脓血。
症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。
这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。
一般持续一到两天，但也可以延续到一个星期或10 天左右。
2、食物中毒预防2.1、夏季气温高，鱼、肉、贝类等食品容易变质。
加工过程中必须把它烧熟、煮透。
2.2、食物在冰箱中不能存放过长时间。
2.3、生熟食品要分开容器盛装。
2.4、生吃凉拌菜要洗净，要在干净的案板、容器上制作，吃剩的凉拌菜要倒掉，不能重复食用。
2.5、污染水域的水产品不能食用。
3、食物中毒应急措施3.1、加强对工地食堂卫生的监督力度；对食堂从业人员进行预防食物中毒知识专项培训；严把原料采购关，做好食物保管，保持食物新鲜，加工海产品要求烧熟煮透，凉拌菜保持新鲜卫生，生熟食物要分开，防止炊具交叉污染。
3.2、一旦发生食物中毒，应立即到医院进行救治。
3.3、食物中毒的主要急救方法有：催吐、导泻、解毒、对症治疗等。
呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，所以如果发现人中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下食物的时间在两个小时内，可以采取催吐的方法。
也可以采用导泻的方法，如果病人中毒时间较长，但精神状态还挺好，可以服用些泻药以利于毒素排除，可以选用大黄30 克一次煎后服用或番泻叶10 克泡茶饮服；如果是食用了变质的海产品而引起的食物中毒，可以将100 毫升的醋加200 毫升的开水稀释后一次服下；若误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。
由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命，这时，应大量饮用白开水，一方面可以补充体液，另一方面可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。
3.4、工地发现集体性（3 人以上）疑似食物中毒时，应当及时向当地卫生行政部门报告，同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。
如果可疑食品还没有吃完，请立即包装起来，标上“危险”字样，并冷藏保存，特别是要保存好污染食物的包装材料和标签，如罐头盒等。
现场卫生所要在规定时间内要逐级上报，同时接待单位要及时将患者就近医治。
3.5、疑似食物中毒情况发生后，应立即封闭厨房各加工间，待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。
任何单位和个人不得干涉疑似食物中毒的报告。
六、应急救援方式：急救：120大邱庄镇人民医院：静海县人民医院电话：目录一、工程概况：..............................................................................................................二、食品安全管理组织机构：......................................................................................三、食品安全制度..........................................................................................................1、食堂操作人员岗位责任： ................................................................................2、食堂管理人员责任： ........................................................................................四、食物中毒应急小组及响应程序..............................................................................1、应急救援领导小组 ............................................................................................2、应急小组下设机构及职责 ................................................................................3、应急响应程序 ....................................................................................................五、食物中毒应急措施..................................................................................................1、确认食物中毒体征 ............................................................................................2、食物中毒预防 ....................................................................................................3、食物中毒应急措施 ............................................................................................六、应急救援方式：......................................................................................................。