农家乐山庄可行性建议

可行性建议书

本人昨日参观了庄园，根据所见有些想法，可能不是很深入，

但有些东西需要在具体工作中再做改进，以行完善，现就根据昨日

所见经营现状有些想法做些描述，还请指教。

根据近年来社会消费群体和客户心里的变化，餐饮业已不是以

前的传统模式经营了，现在已经是电商时代了，好的企业能够做上

线上运营成功，线下操作属实，这样才能吸引复杂多样的消费心里。现代人生活压力大，出去旅游太多数人时间不够，甘肃境内旅游景

点相信大多数人都去过，所以近年来山庄、农家乐类，旅游娱乐为

一体的餐饮业萌生很多，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，农家乐

山庄多以本地居民为主，目的在调节身心，释放压力，农家乐类型

要充分考虑“天时、地利、人和”。

一、现在我罗列一些甘肃特色农家乐山庄，以做参考

1、龙泉山庄

位于和平镇牡丹园向南两公里处，占地150余亩，主打生态

观光休闲旅游，主要经营项目有：大型宴席、赏花、尝果、品茶、垂钓，是以农业为主题的休闲园。

2、丰禾山庄

位于皋兰国家粮库院内，占地600多亩（占地大，多数是粮库重地，真正活动区域并不大），以打造兰州独有多元化休闲园区为

已任，目前有十大园区：农业园、生态园、植物园、动物园、采摘园、运动园、烧烤园、KTV、爱粮园、垂钓园，，但真正运作起来的园区不多。

3、陆家大院

位于榆中县麻家寺占地不大，主打特色绿色农家餐饮为主，有：特色火锅鸡、开锅羊肉等，环境一般。

4、9号大院

位于安宁区仁寿山公园内向北200米，甘肃省上领导曾经参观，所以名气很大，主打以苏州园林的造园艺术手法和技巧，将亭，台，楼，阁，泉，瀑，石，花，木组合在一起，在西北的兰州创造出与

苏州园林相仿的总体构想，是一个以景色取胜的休闲山庄，但饭菜

价格高，网友评价味道也一般。

5、半坡庭院

位于官滩沟森林公园内森林茂密，种群丰富，生态资源环境良好。“半坡庭院”因地处大山半坡而得名，风景优美，环境优雅，

气候宜人，主打天然风景和无污染农家美食：新鲜的松花、蕨菜、

木耳、蘑菇等，但可供娱乐项目并不多。

6、水泉山庄

位于兰临高速公路安家咀出口7公里处，以打造兰州后花园为口号的休闲渡假山庄，特色：水泉山庄濒洮河而建，占地百余亩，

园内主打以软梨树为主，核桃、梨树成片，30年树龄以上的树木占40%以上，主营农业生态观光。

7、玉泉山庄

位于榆中定远镇定远街道，以打造西北特色餐饮为主的渡假山庄，

进去里面古色古香，有小水车，有很多小别墅，很有特色的是一些

感觉很有年代的小摊位，都是做小吃的，给人感觉非常穿越年代的。味道的话还不错，小吃很丰富，也能吃上一些平时吃不到的农家菜，烤全羊上过CCTV味道也还算可以，这也是他们生意好的原因。但是这家店内部经营并不统一，是按滩位收取租赁费，在没有完善制度

的情况下经营很容易出问题。另外网友评价没有服务可言！去了一

片混乱，只能自己找着点吃的倒水。进门没人接待，要茶没人管，

点菜也没人管！服务员穿的便装，分不清谁是谁，很可笑！只有买

单的时候不停的有服务员来催你！别的什么都不管，对外评价并不好，这也是混合经营的弊端。

根据以上这些近两年在兰州非常火的农家乐山庄，不难看出生

意之所以火是因为有特色经营，所以怎么样经营特色是重点，以下

是本人的一些见解和分析：

1、特色餐饮也就是说有拿手菜，如烤全羊、烤乳猪等，这可不是一份普通的菜，一份特色菜可以支撑起一家农家乐甚至一块地方产业，如玉泉山庄、陆家大院。

2、有优美的风景，如安宁桃花节、什川梨花节等，这些“节日”背后真正的受益者，就是农家乐经营者们。如水泉山庄、9号大院。

3、有山野乐趣。如果你不太幸运，所在区域内既没有引人入胜的花和果，也没有一手精妙绝伦的厨艺，甚至连合适的厨师也找不到，

那怎么办？那就只能从“玩儿”上想办法，在“乐”上做文章。特

色是让消费者参与到田间劳作中，融入农家生活。如龙泉山庄。

4、综合性休闲，有优美的风景，有特色餐饮、有娱乐等，如丰禾山庄。

农家乐是中国的一种新型的乡村旅游形式或产业，它具有以下三个

基本特点：

1、突出一个“农”字，应包括农业、农民、农村，其中农民是经营的主体，农家活动是主要内容，山野乡村是大环境。只在充分利用“农”资源，发展以“农”字为核心的农家乐，才能使其具有“农”味的乡村旅游。

2、依托一个“家”字。农家乐一般应以家庭为单位，利用自家的房屋、土地、产品、人员发展农家旅游。所以，农家乐应体现“家”

的形态，家的融合，家的温馨，家的氛围。

3、提供一个“乐”字，农家乐应为游客提供“乐”的产品，它不仅包括打牌、卡拉OK、唱歌等，还应包括采摘、钓鱼、参与农事和节

庆活动，还包括农耕文化、民俗风情的展示和欣赏，让游客获得“乐”的感觉，“乐的体验，“乐”的健康。

根据以上几点，结合本山庄来看，我们属于综合性娱乐休闲为

一体的山庄，特色烤全羊、赏荷花、钓鱼以及古装狩猎，那么我想

说的是真正吸引人的特色又是什么，咱们这里的特色是噱头多，实

际少，直观让人感觉只有吃饭和住宿，下面我觉得我们需要做的是

打造真正的特色：首先硬件是不能改变的，那我们就应该在软件上

改变，本山庄现在只能改变在“乐“字上，首先需要改变我们的娱

乐项目，要做成特色娱乐项目，本人建议

1、改进狩猎场，增加客户狩猎活物的乐趣（可以养些成本低的

家禽）。

2、引进中国古老民间娱乐项目“斗鸡”，经我了解价格适中，

且兰州没有这样的娱乐项目活动，可行性非常大。

3、增加民俗性特色演出娱乐，可以有锅庄、耍猴、杂技、舞蹈

等。