手把手教你做香煎嫩滑鸡胸肉
小吃创新自制香煎鸡排秘诀
小吃创新自制香煎鸡排秘诀香煎鸡排一直以来都是深受大众喜爱的美食之一，无论是街边小吃摊还是高级餐厅，都少不了这道美味的菜品。
而要做出一份口感香脆、多汁的香煎鸡排并不是一件简单的事情，需要掌握一些烹饪的技巧和秘诀。
下面就让我们来分享一下小吃创新自制香煎鸡排的秘诀吧！选用优质鸡胸肉首先，选择优质的鸡胸肉是制作香煎鸡排的关键。
鸡胸肉肉质鲜嫩，富含蛋白质，烹饪后口感细腻，非常适合制作鸡排。
在选择鸡胸肉时，建议选用有机鸡胸肉或农家散养的鸡肉，这样可以保证食材新鲜，口感更佳。
切片腌制将选好的鸡胸肉切成适当大小的鸡排片，然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制片刻，让调味料充分渗透到鸡肉里面。
这样可以提升鸡肉的鲜嫩口感，让煎制后的鸡排更加美味可口。
面粉裹面在腌制好的鸡排上均匀撒上适量面粉，然后轻轻按压，让面粉均匀附着在鸡肉表面。
这样可以使鸡排煎制时更加酥脆，并形成一层金黄色的外皮，增加食欲和美感。
火候掌握煎鸡排时火候的掌握非常关键，火太大容易烧焦，火太小鸡排又容易变得没有口感。
建议使用中小火煎制鸡排，让鸡肉慢慢变得金黄酥脆，内部保持多汁口感。
煎制时可以适当翻面，保持两面均匀受热，煎至金黄色即可捞出。
调味搭配煎制好的香煎鸡排可以根据个人口味搭配适量蘸料，比如番茄酱、甜辣酱、沙拉酱等。
也可以撒上适量芝麻、葱花、香菜等提升香气。
配上一份新鲜的沙拉或蔬菜，营养丰富，口感更佳。
通过以上几个秘诀，我们就可以轻松在家做出美味的香煎鸡排了。
选用优质鸡胸肉，切片腌制，面粉裹面，掌握火候，调味搭配，每一个步骤都是制作一份完美香煎鸡排的关键。
快来尝试一下吧，给家人朋友带来一份美味的惊喜吧！。
蚝油煎鸡胸肉 真的只要腌了就炒鸡嫩【精品做菜教程】
不用精确测量，差不多就行！
3
开火烧热锅，加油！
下洋葱，全部炒香了然后盛出来剩下了的油继续煎肉啊～小火煎肉煎肉的时候要记得加一点蚝油啊～（真的是一点）
（以及不加也行的）
4
如果没有配菜的话，就直接加油（差不多一枚5角到一元硬币那么多）
------------------人工高亮-----------------小火煎加盖
翻面，熟了就可以了！
可以用铲子切开查看，不要煎太老
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好了吗，盛出来，请吃
小贴士
因为用了蚝油啊生抽啊老抽啊什么的腌，并且煎的时候加了蚝油，所以不用加盐了不然会齁咸啊呦嘿！
以及虽然菜谱图上没有，但是还是推荐搭配洋葱，口蘑的吃法
腌料：蚝油（10g），生抽（5g），料酒（几滴程度就好），淀粉（2g），胡椒粉，辣椒粉
这里虽然标出来的克数，但是实际上不用这么精确的啊！！！我平时做的时候并不会用称什么的，实际上感觉差不多就好了！！！）辣椒粉看个人口味，喜辣的话很推荐！！！
煎料：油（差不多一枚5角到一元硬币那么多）
（可以无油煎的，就是会比有油的稍微没那么嫩，但是也没有什么很大的问题）
以及，刚好煎熟就行久了很容易老……
港真……确认是不是全熟……很艰难……所以……直接中间用铲子切开比较方便（反正是自己吃啊
一个锅，带给您平衡饮食，健康生活~(谢谢观看，祝好胃口）
（洋葱，蘑菇，芦笋什么的随意）
蚝油煎鸡胸肉真的只要腌了就炒鸡嫩的做法
1
鸡胸肉洗白白～再狠心的划几道以及如果是很厚的那种的话，强烈建议片薄片，并且切小易入味，易煎实验结果，的确薄片比较容易控制火候，就更不会煎的很老了
chicken tender30个生活实用小技巧
chicken tender30个生活实用小技巧鸡胸肉嫩滑秘诀30招，让你的餐桌生活大变身！嘿！各位烹饪达人们，今天咱们要聊点实实在在的生活小技巧，主角就是那块看似平常实则千变万化的——鸡胸肉（Chicken Tender）。
鸡胸肉虽常见，但要想把它烹调得嫩滑多汁，可不是件轻而易举的事儿。
接下来，我就为大家献上精心提炼的“鸡胸肉嫩滑30计”，让平淡无奇的鸡胸肉瞬间焕发新生，点亮你的餐桌生活！1. 冰水浸泡：将鸡胸肉先在冰水中泡个冷水澡，利用热胀冷缩原理，使其纤维更紧致，口感更嫩。
2. 马杀鸡手法：用刀背轻轻敲打鸡胸肉，好似给它做一场“马杀鸡”，帮助肌肉松弛，烹饪后自然更加嫩滑。
3. 腌制神器：巧用酸奶、柠檬汁或者米酒腌制鸡胸肉，酸性物质有助于软化肉质，增添风味。
4. 盐巴按摩：提前撒上适量海盐，耐心揉搓，待盐分渗入肉中，既能去腥增鲜，又能使鸡肉更为嫩滑。
5. 慢炖伺候：选择低温慢炖，时间是嫩滑的关键，让鸡胸肉在锅中慢慢释放出它的全部魅力。
6. 裹粉技法：淀粉、鸡蛋液和面包糠的黄金组合，能有效锁住鸡胸肉的水分，外酥内嫩，口感升级。
7. 铝箔包裹：烤制时用铝箔纸包裹鸡胸肉，形成一个密闭的空间，蒸汽循环使鸡肉保持水分，口感更嫩。
8. 预煮处理：先用水快速焯一下鸡胸肉，去除血水杂质，再进行后续烹饪，肉质会更纯净嫩滑。
9. 巧用香料：百里香、迷迭香等香料不仅能提升鸡肉口味，还能促进肉质松软，使之更加美味可口。
10. 低温烹饪法：尝试 sous vide 技术，低温慢煮至恰到好处，鸡肉嫩滑度简直爆表！……（此处省略19条）30. 冷冻解压法：将新鲜鸡胸肉冷冻约半小时，然后直接切片，可以防止肉质收缩，保留其嫩滑口感。
以上这30个小妙招，都是咱在厨房摸爬滚打多年的心得体会，每一条都能让你手中的鸡胸肉焕然一新，跃升为餐桌上的明星菜品。
记住，烹饪不仅是技术活，更是充满创意与情感的艺术。
让我们一起动手实践，用心感受鸡胸肉带来的无限可能吧！哇塞，光是想想那些嫩滑无比、滋味无穷的鸡胸肉料理，口水都要流下来了！加油，你们都是最棒的厨神！。
鸡胸肉简单好吃的做法大全
白葡萄酒 / 新鲜的柠檬汁 / 通用面粉
1.敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，抹上面粉，两面煎至金黄;加入奶油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，焖至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘
鹰嘴豆泥烤鸡排
去皮鸡胸肉 / 盐/ 橄榄油
南瓜 / 洋葱 / 鹰嘴豆泥
柠檬 / 辣椒粉 / 西葫芦 / 胡椒
2.锅中倒入适量清水烧热，加少许盐拌匀。
3.倒入胡萝卜，煮约1分钟至断生，捞出。
4.用油起锅，倒入蒜末、葱段爆香。倒入肉丝，翻炒至变色，淋入少许料酒炒匀。
5.再放入焯过的胡萝卜，转小火，倒入青椒。
6.加盐、鸡粉调味，来回翻炒至入味。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全(微信公众号souhaiwai)，健康生活从这里开始!
油醋汁的“生成公式”：油(少量橄榄油或者其它植物油)+醋(酒醋或者果醋)+蜂蜜(或用其它果汁代替)+调料(盐和黑胡椒)+香料(欧芹、罗勒或者百里香)。如果喜欢吃辣，可以加入适量芥末、蒜泥或其它辣酱。
煎炸使用不粘锅保证肉质鲜嫩可口
如果是煎炸鸡胸肉，可以选择不粘锅进行料理。在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量。腌制后的鸡胸肉很容易入味，把握好火候，煎至两面金黄，这时的肉质是最鲜嫩可口的。
轻拍鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制;在另一个大碗中，放入西葫芦、南瓜、洋葱，加入橄榄油;将蔬菜和鸡肉均匀地铺在烤盘上进行烤制
西兰花鸡胸泥
去皮鸡胸肉 / 鸡汤 / 盐 / 胡椒 / 培根
牛奶 / 面粉 / 水 / 格鲁耶尔奶酪 / 西兰花
在小锅内加入鸡汤、半杯牛奶在锅里低温沸煮，使之成为平滑的奶油酱汁;在大碗中加入水、培根碎进行搅拌，切片鸡胸肉，置于烤盘上，撒上调味料，烤制30分钟;西兰花汆水，最后与鸡肉在进行慢煮，直至酱汁变浓稠。
如何烹制出口感嫩滑的轻度鸡胸菜品
如何烹制出口感嫩滑的轻度鸡胸菜品引言鸡胸肉是一种健康、低脂高蛋白的肉类食品，但许多人吃起来感到口感干燥，嚼劲十足，难以下咽。
如何烹制出口感嫩滑的轻度鸡胸菜品是一个值得探讨的问题。
本文将从选材、处理、烹饪和调味四个方面，为您具体介绍如何烹制美味的轻度鸡胸菜品。
选材选材是做一道好菜的关键。
对于鸡胸肉这种简单嚼不烂的食材，我们要选择新奇、嫩滑的鸡胸肉。
最好选用农场放养的鸡肉，其肉质更有弹性，也更简单嚼烂。
假如条件允许，可以提前向肉质好的保鲜店或超市询问，或者自己去集市上选购。
如何推断鸡胸肉的新奇程度其实，外观上推断鸡胸肉的新奇程度不是很简单。
所以，我们可以从气味和手感两方面入手。
新奇的鸡胸肉表面并不会有刺鼻的气味，手感非常均匀，弹性好。
如何让鸡胸肉更嫩滑假如只是用清水煮的话，鸡胸肉还是很简单变得硬邦邦的。
这时候我们可以将鸡胸肉放入温水中浸泡非常钟左右。
这样可以让鸡肉汲取水分，同时还可以削减鸡肉由于热度而简单收缩导致口感硬的状况。
处理选好了鸡胸肉之后，我们需要进行一个简洁的处理。
将鸡胸肉切成薄片或者拍成薄片。
也可以选择使用刀背或拍肉锤这样的工具将肉片拍打至薄而匀称。
这样做的好处是可以打破肉质纤维，令其更简单入味和熟化，也可以保证煮熟后的口感更嫩滑。
另外，为了让鸡胸肉入味也可以提前腌制一下，这样煮出来会更加美味。
如何腌制鸡胸肉腌制鸡胸肉是为了让肉入味，这样做鸡胸肉入味后口感更佳。
一般我们可以选择用盐巴、黑胡椒粉、料酒和生抽等调料进行腌制。
将腌制好的鸡胸肉放入冰箱中冷藏非常钟至半个小时，然后就可以进行烹饪了。
留意事项在处理鸡胸肉的时候要留意一些问题，比如用刀切或拍肉时要留意角度和力度，防止破坏肉质；同时在腌制的过程中不要加太多的盐巴和酱油，否则会造成口感失衡，影响美味度。
烹饪烹饪是把处理好的食材做成一道美味菜品的关键。
对于鸡胸肉这种简单煮老的食材，我们需要选择适当的烹饪方法。
下面就为大家介绍几种常见的烹饪方法。
鸡胸肉为什么有的柴有的不柴 鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
鸡胸肉为什么有的柴有的不柴鸡胸肉怎么做好吃滑嫩鸡胸肉的脂肪含量少，因此深受大家喜欢，但为什么有些鸡胸肉吃起来会比较柴，而有些吃起来不柴呢？鸡胸肉要怎么做才好吃又滑嫩呢?一、鸡胸肉为什么有的柴有的不柴1.烹饪时间问题：鸡胸肉吃起来很柴跟烹饪的时间有关，烹饪的时间越久的话鸡胸肉吃起来就会越柴。
2.焯水温度：很多人吃鸡胸肉前喜欢先将其焯水，而焯水的温度也直接影响的鸡胸肉的口感，如果焯水温度太高或者焯水时间太久的话，鸡胸肉就很容易变柴，担心鸡肉变柴的话最好温水下锅焯鸡胸肉，等其断生捞出即可。
二、鸡胸肉怎么做好吃滑嫩加水腌制在腌制鸡胸肉的时候可以稍稍加一点水，然后再将鸡胸肉和水充分搅拌均匀，使鸡胸肉吸收水分，这样炒出来的鸡胸肉口感会没那么干。
加蛋清或水淀粉还可以在腌制鸡胸肉的时候加入适量的蛋清或者是水淀粉，这样其就能在鸡胸肉的表面形成一层保护层，这样就很减少鸡胸肉的水分流失，做出来的鸡肉胸肉口感也会更加嫩滑。
三、鸡胸肉太柴了怎么补救鸡胸肉做出来太柴的话一般是是不好补救的，不能使其恢复嫩滑感。
但是如果不喜欢吃这种口感很柴很干的鸡胸肉的话，建议可以加点水继续炖鸡胸肉，使得鸡胸肉被炖烂，这样就能使鸡胸肉的口感变软。
四、怎么判断鸡胸肉熟了没有看熟了的鸡胸肉颜色整体会变白，且熟了的鸡胸肉会漂浮着水面上，所以在煮鸡胸肉的时候要多注意看鸡胸肉是否浮起来了。
戳还有一个检验鸡胸肉熟没熟的方法就是戳，等看到鸡胸肉颜色变白之后可以拿一根筷子戳一下鸡胸肉最厚的部位，如果筷子能够较轻松的插进去，并且没有看到血水以及生肉的话就说明熟了。
尝前面两种方法都尝试了之后，还可以挑一小块鸡胸肉来尝一些，熟了的鸡胸肉吃起来口感会较为松软，且较容易嚼烂。
鸡胸脯肉最简单的做法
鸡胸脯肉最简单的做法
鸡胸肉的做法一：
首先准备鸡胸肉500g、料酒、生抽、耗油、淀粉、烤肉料、葱姜。
先把买回来的鸡胸肉洗净，然后切成薄片，加入一勺料酒和葱姜水、一勺生抽和耗油、一勺淀粉和两勺烤肉料抓匀腌十分钟。
平底锅刷油放鸡胸肉。
开小火慢煎，煎到两面金黄。
包上生菜即可开吃。
这样做的鸡胸肉鲜嫩无比，低卡又好吃。
鸡胸肉的做法二：
首先准备鸡胸肉500g、料酒、生抽、淀粉、烤肉料、葱姜、番茄酱和沙拉酱。
买回来的鸡胸肉洗净后从中间切开，不要切断，然后放入葱姜、料酒、生抽和一勺奥尔良腌料抓匀，腌制十五分钟。
先裹一层淀粉然后沾一层鸡蛋液再裹上面包糠。
六成油温下锅，小火慢炸三分钟即可捞出。
加上一点番茄酱和沙拉酱，小朋友们都非常喜欢吃。
鸡胸肉的做法三：
首先准备鸡胸肉500g、料酒、生抽、淀粉、烤肉料、葱姜、鸡蛋一个。
将买回来的鸡胸肉洗净切成丁，然后加入点盐和胡椒粉入点底味，打入一个蛋清和两勺淀粉。
再加点食用油锁住水分。
放入平底锅煎至金黄，然后捞出备用。
锅中加入少量油，倒入糖醋汁搅拌均匀。
加入青椒和洋葱快速翻炒。
再倒入煎好的鸡块翻拌均匀。
酸酸甜甜非常好吃。
鸡胸肉的做法四：
首先准备鸡胸肉500g、料酒、生抽、淀粉、烤肉料、葱姜、鸡蛋一个。
将买回来的鸡胸肉洗净切成小块，放入一点盐和胡椒粉用手抓一下，然后加入一个鸡蛋清，一勺淀粉抓一下腌制十分钟备用。
起锅烧油，放入鸡丁煎至表面，微微发焦即可。
然后加入烧烤料就可以出锅开吃了，特别好吃，赶紧试试吧。
滑油鸡胸肉操作方法
滑油鸡胸肉操作方法
滑油鸡胸肉是一道美味又简单的菜肴，以下是其操作方法：
材料：
- 鸡胸肉（切块）
- 淀粉
- 盐
- 胡椒粉
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 姜蒜末
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 将鸡胸肉块放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使其入味。
2. 在腌制的过程中，可以准备一些淀粉，用来给鸡胸肉上浆。
将鸡胸肉块逐一裹上淀粉，使其均匀粘附在鸡肉表面。
3. 将一个锅加热，倒入适量的食用油，待油温7-8成热时，将裹好淀粉的鸡胸肉块慢慢放入锅中，用小火煎至两面金黄和鸡肉熟透。
4. 煎煮过程中，可以用铲子不停翻动，防止鸡肉煎糊。
5. 待鸡胸肉块煎熟后，将其捞起放在锅子的一边，倒出锅中多余的油。
6. 在留下的一些油中，加入适量的姜蒜末，翻炒出香味。
7. 将煎过的鸡排放回锅中，加入适量的鸡精，快速翻炒均匀。
8. 最后，可以根据个人口味再加入一些盐、胡椒粉进行调味即可。
提示：
- 在煎鸡胸肉的过程中，不要过火，以免鸡胸肉变得过干硬。
- 可以根据个人口味增加或减少腌制时的调料用量。
- 滑油鸡胸肉可以与蔬菜一起搭配，增加营养和口感。
鸡胸肉的肉质很柴吗 鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
鸡胸肉的肉质很柴吗鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
很多减肥的人都会选择吃鸡胸肉，那鸡胸肉的肉质会很柴吗？鸡胸肉又要怎么做才会好吃又嫩滑呢？如果想知道的话就一起看下去吧。
一、鸡胸肉的肉质很柴吗
相比与其他部位会要柴一点。
鸡胸肉中的脂肪含量较少，一般鸡胸肉的脂肪含量大概在3%左右，所以鸡胸肉的口感就会偏干。
再加上鸡胸肉当中的肉质纤维很粗的原因，所以相比与其他部位的鸡肉，鸡胸肉做出来就会更柴一点。
二、鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
去筋膜
在做鸡胸肉之前可以先将鸡胸肉的筋膜去掉，然后再用刀背在鸡胸肉上面敲打一会，这样就能使鸡胸肉松懈，同时也能使鸡胸肉更加的入味。
加蛋清腌制
如果觉得鸡胸肉很干的话，在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量的蛋清，让蛋清包裹住鸡胸肉，这样做出来的鸡胸肉就会嫩滑可口。
加水淀粉腌制
水淀粉也能使得鸡胸肉的口感十分的嫩滑，在腌制的时候也可以加入适量的水淀粉，然后使其与鸡胸肉融合，就能够改善鸡胸肉的口感了。
三、鸡胸肉的膜必须要去除吗
不一定。
鸡胸肉的外层有一层白色的膜，叫做筋膜，这层膜能够起到保护鸡胸肉，缓冲鸡胸肉所受到的刺激等作用。
而这层膜是无毒无害的，所以可以食用，但这层膜的存在会对鸡胸肉的口感和味道造成一定的影响，因此很多人在处理鸡胸肉的时候会将其去掉。
两种选择都是可以的，建议根据自己的习惯来决定。
四、鸡胸肉能减肥不
能起到一定辅助减肥的作用。
鸡胸肉属于高蛋白低脂肪的食物，其中还含有丰富的维生素、烟酸等营养成分，同时其具有较好的饱腹感，食用之后还能减少其他高热量的食物摄入，从而能起到一定的减肥作用，很适合减肥降脂期间食用。
分享我的减脂食谱,鸡胸肉不放淀粉也不担心柴口,减脂的有口福了
分享我的减脂食谱，鸡胸肉不放淀粉也不担心柴口，减脂的有口福了最近正在减肥,想吃鸡胸肉,因为鸡胸肉高蛋白,低脂肪,非常适合作为减脂期间的主食,把鸡胸肉作为主料,搭配各种蔬菜沙拉就非常美味了,作为减脂食谱,鸡胸肉的做法有很多种,有香煎,有水煮,其中香煎鸡胸肉是今天要介绍的减脂食谱.做法非常的简单,比水煮的鸡胸肉要好吃多了,现在就赶紧来看看香煎鸡胸肉的做法吧.
首先我们先清水洗净鸡胸肉,去除多余的筋膜,脂肪和残余的鸡胸骨,再把鸡胸肉对半切开,也可以把鸡胸肉平铺,横着切开,把鸡胸肉切好后使用刀背把鸡胸肉敲打几分钟,把敲打好的鸡胸肉放在碗中,倒入适量牦油,老抽,黑胡椒粉,料酒,姜丝和蒜末进行搅拌均匀静置半个小时腌制去味.
起锅烧油,使用不粘锅,少许食用油,把油加热至8分热,放入腌制好的鸡胸肉开始煎炸,鸡胸肉煎至一面变色后就可以翻面继续煎炸至变色,等待鸡胸肉两面焦黄的时候就代表鸡胸肉熟了,把煎熟的鸡胸肉出锅就可以食用了,做法是不是非常简单,喜欢黑胡椒味的鸡排,可以出锅后再撒点黑胡椒粉,自己diy搭配下,沙拉酱,水果沙拉什么的,自己当做减脂主食或是招待朋友都是不错的选择哦.。
鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
鸡胸脯肉相信大家都有吃过吧，其实它是鸡肉当中肉质比较好的一个部位了，但是想要做出口感更加滑嫩的鸡胸脯肉，那么对一些做法和技巧当然是不可忽视的，现在我们来了解一下，鸡胸脯肉怎么做更好吃，更加的滑嫩，平时在烹煮这些食物的时候，大家要注意这些技巧了。
一、鸡胸肉的做法
1.先将鸡肉黄瓜胡萝卜鸡蛋油盐蒜淀粉都准备好，然后将鸡胸肉洗干净后切成薄片
2.再将胡萝卜洗干净后去皮切成菱形，黄瓜也同样清洗干净后切成菱形片，再将少许水倒入鸡肉里面
3.之后用手不停的摔打令水浸入鸡胸肉中，等鸡胸肉变得有粘性之后就可以倒入一个鸡蛋的蛋清
4.再用手不停的按摩至蛋清包裹住鸡肉，再放入少许淀粉，再次按摩至彻底包裹待用
5.然后将锅烧开水，烧开后要保持烧开的状态，放入鸡肉片，用漏勺轻拨，将其拨散之后捞出控干水
6.再将锅烧热之后倒入油，放入蒜片翻炒出香味后放入胡萝卜，继续翻炒
7.最后将鸡肉片放入锅里，放入少许盐翻炒均匀后放入黄瓜，继续翻炒，倒入水淀粉勾芡即可盛出。
二、贴心提示
1、鸡肉不要切的太厚，一定要切的特别薄，如果觉得不容易切，可以先放入冰箱冷冻一下再取出，这样会更容易切。
2、想要鸡肉口感更嫩滑是有秘诀的，而且一定要注意顺序，不可以颠倒顺序了，首先要倒入少许水，令水分摔打进去，然后就是倒入蛋清，充分包裹鸡肉，之后放入淀粉封住水分，令鸡肉浓稠入味，最后就是放入烧开的水里，用勺轻轻的拨一下，以免黏在一起。
3、鸡肉切片，那其他的食材也建议切片，这样外观更和谐。
4、因为胡萝卜油炒之后更健康，利于营养吸收，因此要先放入，而黄瓜要最后放入。
家常菜谱中的高蛋白菜肴有哪些
家常菜谱中的高蛋白菜肴有哪些在我们的日常饮食中，摄入足够的蛋白质对于维持身体健康、增强免疫力和促进肌肉生长都非常重要。
而家常菜肴中就有不少高蛋白的美味选择，不仅营养丰富，而且制作简单。
接下来，就让我们一起探索一下家常菜谱中的那些高蛋白菜肴吧。
首先，不得不提的就是鸡胸肉。
鸡胸肉可谓是高蛋白低脂肪的代表食材。
它的蛋白质含量高，而且容易被人体吸收。
一道简单又美味的“香煎鸡胸肉”就是不错的选择。
将鸡胸肉切成适当的厚度，用刀背轻轻拍打，使其肉质变得松软。
然后用盐、黑胡椒、料酒和生抽腌制一段时间。
锅中倒入少许橄榄油，油热后放入鸡胸肉，用中小火慢慢煎至两面金黄。
煎的过程中要注意翻面，确保鸡胸肉熟透但不过熟，保持鲜嫩的口感。
这样煎出来的鸡胸肉外酥里嫩，香气四溢。
除了香煎，鸡胸肉还可以用来做“鸡胸肉炒蔬菜”。
将鸡胸肉切成小块，搭配胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜一起炒制。
先将鸡胸肉炒熟盛出，再炒蔬菜，最后将鸡胸肉回锅，加入适量的调味料，翻炒均匀即可。
这道菜色彩丰富，营养均衡，是餐桌上的常客。
鸡蛋也是我们日常生活中常见的高蛋白食物。
“葱花炒鸡蛋”就是一道快手又美味的家常菜。
将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花搅拌均匀。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固即可出锅。
这道菜简单易做，鸡蛋的鲜嫩和葱花的香气完美融合。
“番茄鸡蛋汤”也是个不错的选择。
将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
锅中放油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量的清水煮开。
然后慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花，加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
这道汤酸甜可口，富含蛋白质和维生素。
鱼肉同样是优质的蛋白质来源。
“清蒸鲈鱼”就是一道经典的家常菜。
将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
然后在鱼身上抹上盐、料酒和葱姜丝，腌制一段时间。
蒸锅加水烧开，放入鲈鱼蒸 10 分钟左右，取出倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜丝和蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
这道菜最大程度地保留了鲈鱼的鲜美和营养。
“红烧鲫鱼”也是很多人的心头好。
黑胡椒鸡胸肉的做法步骤是什么？
黑胡椒鸡胸肉的做法步骤是什么？关于《黑胡椒鸡胸肉的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的人愈来愈重视身心健康了，因此平常常常做运动健身，此外非常注重饮食的合理化，因此大家在吃荤层面便会很慎重，这儿为大伙儿强烈推荐一种十分身心健康的肉制品，那便是鸡脯肉，这些的肉吃起來十分鲜嫩，口味很好，并且对身心健康有很多益处，例如具备健脾养胃的作用，下边是黑胡椒粉鸡脯肉的做法。
第一、黑胡椒粉鸡脯肉的作法鸡脯肉一块（约300g)黑胡椒粉少量盐少量香油一勺油少量作法1.鸡脯肉切割成块状（大约一个大枣那么大），加盐、黑胡椒粉翻拌，腌渍15分鐘2.香油加约50Ml沸水翻拌备用（这儿一定要用沸水，最少是开水，凉水倒进锅中会使锅内溫度快速降低，增加了肉的完善時间，肉便会不好吃了）3.开火灾，锅烧热后倒少量油，放鸡脯肉煸炒，鸡脯肉表层掉色后倒进香油汁，煸炒两下，起锅4.开吃～第二、香煎黑胡椒鸡脯肉（无油渍版）减肥瘦身必需的作法流程1.洗干净，解决好上边的白肉。
2.刀歪斜切片，不必太厚，不易熟，也别过薄，非常容易糊。
3.放生抽，米酒，黑胡椒（因为喜欢你吃，因此放的较多），盐，糖，油耗，芝麻油，（这四样都少放，由于要减肥瘦身口感就得淡，如果不减肥瘦身一切正常放，口重些，美味）木薯淀粉（确保每片肉都包囊上）4.戴上食品胶手套，抓匀，给鸡脯肉按推拿。
随后用保鲜袋或是外盖封上放到一边，腌渍至少十分钟以上。
待煎。
腌渍時间越久越进味。
5.取出两面不沾锅6.一定要文火，放上鸡脯肉，刚开始煎，用筷子碰一下，迅速离去锅就可以翻过来。
7.把鸡脯肉翻过来煎（实际上煎的時间很短，非常容易好，香喷喷，嫩嫩）8.制成品。
（由于减肥瘦身晚饭不吃只吃这方面鸡脯肉，一顿都吃完，有点儿撑，可是确实很好吃。
最关键自己做的不咸，之后无需猛饮水，胀肚，还不喜欢掉称。
）第三、煎黑胡椒粉鸡脯肉1.关键食物：鸡大胸一块2.鸡脯肉一整块煎得话，因为较为厚，难以煎透又老，因此要先去鸡胸上的肌肉筋膜，随后片成片状。
鸡胸肉最好吃的10种家常做法
鸡胸肉最好吃的10种家常做法本文分享介绍鸡胸肉最好吃的10种家常做法步骤方法：一、黑蒜子鸡肉粒【制作方法/步骤】1、鸡胸肉切丁+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺食用油+1勺玉米淀粉。
2、1小勺黑胡椒粉+1勺老抽+适量黑胡椒碎抓拌均匀腌制1小时。
3、热油下蒜子炸至金黄后捞出。
4、后放入鸡胸肉丁滑炒至变色，加入蒜子翻炒均匀。
5、加入半勺生抽+1小勺白糖+半勺老抽，再磨入适量的黑胡椒碎后翻炒均匀即可。
二、新奥尔良鸡柳【制作方法/步骤】1、鸡胸肉清洗干净切成小条。
2、新奥尔良腌鸡粉加1勺清水搅拌均匀，倒入鸡肉条中抓匀腌制1小时。
3、锅里倒入适量油加热，放入鸡肉条煎至金黄熟透即可。
4、撒上1勺辣椒粉+1勺熟芝麻翻炒均匀即可！三、香煎鸡胸肉【制作方法/步骤】1、10鸡胸肉切片+1勺生抽+1勺蚝油+半勺料酒+适量黑胡椒。
抓均匀腌制10以上分钟。
2、水里加入盐和食用油，水开后放入西兰花、玉米粒和胡萝卜丁焯水断生3油热鸡胸肉片放锅里中小火煎至两面金黄，摆上西蓝花，玉米粒和胡萝卜丁再撒些黑胡椒碎就可以开吃啦！四、麻辣鸡丝【制作方法/步骤】1、姜和蒜切片，干辣椒剪成细条。
2、鸡胸肉冷水下锅，加姜片小葱和1勺料酒煮15分钟。
3、鸡胸肉煮熟捞出放凉后撕成细条.+2勺生抽+1勺蚝油+1小勺十三香，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量油比炒菜的油量多一些，调小火把鸡胸肉丝放入锅中翻炒至金黄色。
5、加入花椒、干辣椒、蒜片炒香，再加入1小勺白糖，1小勺孜然粉，1勺白芝麻少翻炒均匀即可。
五、水煮鸡胸肉【制做方法/步骤】1、鸡胸肉切薄片加入1个鸡蛋清+1勺淀粉+1勺料酒+1勺生抽+半小勺盐，抓匀腌制30分钟。
2、姜葱蒜都切沫，干辣椒切段。
3、热锅烧油，加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水，1勺生抽，1小勺白糖，搅拌均匀煮开。
4、然后先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底再次开锅，加入鸡胸肉片，迅速搅散烫熟捞出放入碗中并把底汤也倒入碗中。
生活小窍门——鸡胸肉嫩而不柴的7个小妙招
生活小窍门——鸡胸肉嫩而不柴的7个小妙招
鸡胸肉，高蛋白低脂肪，备受低脂瘦身人士的青睐，但是容易变得柴柴的不好吃。
改变一下烹饪方法，它就会变得更加美味。
一、不让水分跑掉
通过充分挤压，使盐、清酒和糖等调味料作用到鸡胸肉上面来补充水分。
浸泡在调味料中，保水力也得到提高，做出来口感湿润。
二、撒上面粉
在肉上撒上面粉，如小麦粉或马铃薯淀粉。
可以防止水分流失。
三、不过度烹饪
鸡胸肉很容易煮熟，如果加热太多，容易失去水分。
在快熟的时候关火，利用余热使它熟透。
四、敲敲打打使肉变柔软
因加热过度可能会使鸡胸肉变硬。
由于脂肪含量低，失水后就变得质地坚硬。
在烹饪之前，首可以用木棒或刀背或拳头击打它、就像敲击肩部按摩一样，让它变得柔软，使其放松筋肉。
切割时，以切断纤维为主切成适宜大小。
五、搭配柔软食材
通过与大葱等柔软的食材结合，口感更好，具有吃到嘴里更柔软的效果。
六、丰富的味道给人一种满足感
可以做成口味浓郁的美食，可以加入酱汁、大蒜或姜。
七、油炸鸡胸肉，让它看起来饱满多汁
因为鸡胸肉是低脂肪的部分，所以可以油炸！还增添了油的鲜香和多汁，让你的胃感到很满足。
鸡胸肉煮多久能熟 鸡胸肉怎么处理蒸出来很嫩
鸡胸肉煮多久能熟鸡胸肉怎么处理蒸出来很嫩
鸡胸肉的口感和鸡其他部位的肉一样是很好的，而且有不错的进补功效，一般可以用来煮着吃，也可以蒸食或煎着吃，那么鸡胸肉煮多久能熟呢?
一、鸡胸肉煮多久能熟
整块鸡胸肉
可以在锅里面加入适量的水煮开，然后再把鸡胸肉放进去，改成小火煮大概8分钟左右就可以关掉，加入一些冰，浸泡20分钟就可以捞出来，吃之前需要切成片状，盛盘就可以吃了。
鸡胸肉切丝
把鸡胸肉先切成丝，用生抽，料酒，盐，生粉腌制15分钟左右，锅加油烧热，把生姜鸡胸肉放进去，炒两分钟左右，加香菇炒三分钟，最后加一些生抽，盐翻炒均匀就可以吃了。
二、鸡胸肉怎么处理蒸出来很嫩
将鸡胸肉有筋膜的一面朝上，用刀鸡胸肉的筋膜这边划出一些刀痕，不用太过用力，但是要注意一定要多划一些刀口，最好打上细密的十字花刀，这然后把鸡胸肉翻过来，用刀背在没有筋膜的这一面反复敲打，拍松，横竖左右来几个来回，直到整个鸡胸肉被拍松。
这样就可以充分的破坏鸡胸肉的筋膜，从根源上避免鸡胸肉因为纤维过多脂肪过少导致的老和柴。
三、鸡胸肉怎么煎比较嫩
准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花。
1.鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下。
2.再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配一些自己喜欢的蔬菜来吃。
四、鸡胸肉清蒸怎么做好吃
将鸡胸肉洗净切成片，然后在鸡胸肉中放入一些蚝油，酱油、白胡椒粉。
最后需要准备一个蒸锅，在锅里边加上水之后就可以蒸了，大概只要蒸十分钟即可关火端出来食用。
鸡胸肉新吃法大揭秘!简单几步,解锁美味家常菜新风尚
鸡胸肉新吃法大揭秘！简单几步，解锁美味家常菜新风尚在这个快节奏的时代，寻找既健康又快捷的美食成为了许多家庭餐桌上的追求。
鸡胸肉，以其高蛋白、低脂肪的特性，成为了健康饮食的优选食材。
但你是否厌倦了千篇一律的鸡胸肉做法？别担心，今天我们就来一场鸡胸肉的美味革命，用最简单的方法，打造出令人垂涎的家常菜新篇章！1. 蜜汁烤鸡胸肉材料：鸡胸肉、蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、姜片、黑胡椒粉做法：鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打几下，使其更易入味。
调制腌料：碗中加入适量蜂蜜、生抽、老抽（少量调色）、蒜末、姜片，少许黑胡椒粉，搅拌均匀。
将鸡胸肉放入腌料中，均匀涂抹，腌制至少半小时。
预热烤箱至200度，将腌制好的鸡胸肉放入烤盘，中层烤制约20分钟，中途翻面一次，直至表面金黄且熟透。
亮点：外皮微焦，内里多汁，蜂蜜的香甜与黑胡椒的微辣完美融合，让人一尝难忘。
2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、水淀粉做法：鸡胸肉切丁，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
调制宫保汁：酱油、糖、醋、水淀粉按比例混合。
锅中热油，先下腌好的鸡丁快速滑炒至变色盛出。
锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜，随后加入鸡丁和花生米，倒入宫保汁，快速翻炒均匀至汁液浓稠即可。
亮点：色泽红亮，酸辣适中，鸡肉嫩滑，花生米香脆，是下饭神器。
3. 香煎鸡胸肉配柠檬黄油酱材料：鸡胸肉、黄油、柠檬、蒜瓣、盐、黑胡椒、迷迭香做法：鸡胸肉两面均匀撒上盐、黑胡椒和迷迭香，腌制15分钟。
平底锅加热，放入一小块黄油融化，加入蒜瓣炒香。
将鸡胸肉放入锅中，中火煎至两面金黄且内部熟透，期间可适当按压鸡胸肉，使其更加平整。
柠檬切片备用，剩余柠檬挤汁与一小块黄油混合成柠檬黄油酱。
鸡胸肉装盘，淋上柠檬黄油酱，放上几片柠檬片装饰即可。
亮点：清新不腻，柠檬的酸味与黄油的香浓相互衬托，为鸡胸肉增添了几分轻盈与高级感。
4. 鸡胸肉蔬菜卷材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、生菜、紫甘蓝、酱油、蜂蜜、黑胡椒做法：鸡胸肉切片，用酱油、蜂蜜、黑胡椒腌制半小时。
厨房美食菜谱：苹果汁香煎鸡胸肉的做法
厨房美食菜谱：苹果汁香煎鸡胸肉的做法
很多人不爱吃鸡胸肉，其实只要把整块鸡胸肉煎香，再配上可口的酱汁，是非常美味的。
这款苹果汁香煎鸡胸肉是西餐菜式，味道很甜，不配饭菜就这幺吃很香甜！
食材
主料：
鸡胸肉一块
苹果汁
苹果一个
洋葱
百里香
面粉
盐少量
黑胡椒粉少量
步骤
1.1.把整块鸡胸肉两面都黑胡椒粉和盐，腌制10分钟以上。
2.将半个洋葱切成小块
3.将苹果切块，去心去核
4.放入平底锅jian z hi
5.两面都煎程焦黄后放到吸油纸上
6.煎鸡肉剩下的油不要倒，加入洋葱粒炒软
7.再加入苹果和少少百里香，炒成焦黄
8.加入苹果汁煮沸
9.加一勺子面粉，搅拌均匀
10.最后加入煎制好的鸡胸肉盖上盖子一起煮。
11.到汤汁变浓即可上碟，切块，淋汁。
小贴士：1.兼鸡胸肉时不要动，煎好一面再反面，用小火慢慢煎。
2.不喜欢太甜可以不要加这幺多苹果汁，加一半水代替。
3.百里香一点点就够了，太多抢了苹果的香味。