2016年市教育局对食堂食品安全专项督查简报

市教育局领导来我校检查半年重点工作暨

校园专项督查简报

加强食堂精细化管理全面提高食堂管理水平6月20日，市教育局领导一行对我校学生食堂食品安全专项督查进行了现场的检查和反馈。

经查，对我校食品安全工作非常重视，各校成立了食堂食品安全领导小组，绝大部分食堂能够按照《市教育局对学校食堂管理工作考评细则》加强管理，食堂管理水平整体较高。

对我校学生食堂，操作间宽敞，设施齐全，环境整洁，布局合理，食品留样齐全，加工流程规范，食堂索证索票材料齐全，值得表扬。

检查组在肯定各食堂成绩的同时，对尚不完善之处进行了现场指导，并填写了限期整改通知书。建议如下：

一、要进一步加大食堂操作间的规划，达到食品药品监督局的规范要求，生进熟出，流程清晰，重视洗消间的安排，特别是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保洁责任到人，记录到位。部分食堂操作间，要适当改进，增加面积，合理隔断规划，提高效率及操作科学性。

二、要进一步完善防蝇防鼠措施，全面排查，不留死角，特备是换气扇、油烟排放窗、进出门、下水道等，确保食堂环境的整洁卫生。

三、各类食堂管理过程性资料，要进一步强化分工，责任到人，本着“谁负责谁记录、谁签字谁负责”的原则，切实保障资料的真实性和实用性，成为平时食堂管理的“痕迹”。

希望我校能迅速按照整改要求完善工作，召开专题会议，实现工作做细、规范落实、责任在心、成效显著的管理目标。

德江县煎茶镇黄岛希望小学

2016年6月21日